鬼馬牛肉餅

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材料
! f0 v) Z) Y) e5.39.217.76油炸鬼1/2條
0 H, g6 y/ Z# V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂
1 s( @) a- L3 F' d- g& O: Vtvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙
# r6 b. z3 c' @0 @, y1 z; V公仔箱論壇馬蹄碎粒1湯匙
( D9 K# Q4 p) |  h; t9 v' ]: t公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙
3 l: d& N& n- b4 E- V4 m; O芫荽碎1茶匙
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- y! _' ]- L9 l6 @/ W8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, c! s  T4 Q; i8 u1 \" {3 _
製法5.39.217.76( D$ S. y- f, _5 y/ f0 U
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。5.39.217.766 t7 P$ o7 k; s
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。( n! F2 f+ `" @: b4 T' a
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.763 ^4 {6 U8 u0 L) [
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。2 i, V6 v& K7 M( ^. C
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調味5.39.217.76$ K. X) w0 J, t# c7 y
幼鹽1/4茶匙6 S1 \% b! x; f% v( i1 H4 T- O
清水3湯匙
. i3 g" L5 g+ l. F生抽1茶匙公仔箱論壇/ R, \/ \5 r# i( S$ }4 ^& B
生粉2茶匙
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備註5.39.217.76& x' C! o. Q' p3 J: ]! w- \' H, h
小貼士﹕- X1 X. N1 R# ?# T$ K9 [0 F. O( s
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5.39.217.76# _1 D+ I) D! t9 S0 C- u
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。