鬼馬牛肉餅

master789

材料
, K" U7 P" V7 U公仔箱論壇油炸鬼1/2條
" ]! ~9 ]( \) e5 g4 U5.39.217.76免治牛肉5⒂% K; i8 \2 D1 G7 {
陳皮碎1/4茶匙
3 n6 _7 s  Y- G馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.76. ?! Y8 X* ]/ y6 ]
頭菜碎粒1茶匙2 o8 n" Q% }- x
芫荽碎1茶匙
; n2 P, ~; E# O) k) e$ T% \, Z5.39.217.76
: Z  ~+ ]# j+ E  Z. D公仔箱論壇5.39.217.76+ f" \2 ?0 Z" k  P: u. u" o
製法5.39.217.76! d6 C: D  W; V; w5 D5 E' `
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。" N% A! Q1 @$ x
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.769 ~- H! M' K/ {9 O
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.76  K0 e9 E; Z, t; ~- Y
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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幼鹽1/4茶匙
& m6 V% L$ s+ Q5.39.217.76清水3湯匙
, R) U* e+ y' q4 y5.39.217.76生抽1茶匙: a7 t5 _0 d, ]) i) m
生粉2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 I8 E  [+ Q/ b
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備註
- ^6 x6 |4 v4 b9 A: L: E0 a% Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕
( c- h- Z0 D4 @% @) R1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
5 \/ m3 {: X/ Z& I7 y- f: t5.39.217.762. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。