材料
' \9 N+ {0 H2 H6 P9 i( W! ~油炸鬼1/2條
4 \( P G M4 @: S+ p5.39.217.76免治牛肉5⒂3 U* j8 Z7 ^! r& }
陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F& N" w% `* P8 [% Z
馬蹄碎粒1湯匙9 N1 Y) A7 I6 `
頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 z; X% ?% u- s1 y. l
芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h! H% O& V) U( E7 S7 q9 w
+ k$ G# I4 J; P公仔箱論壇: l7 d4 Y2 l/ {" O) \+ }% w1 h
製法: E1 _. e ^* `$ V) k) d
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
( q6 q$ `$ q |9 b0 x' l, t3 T) {# N/ W公仔箱論壇2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。公仔箱論壇: r3 P! G$ u; C. a
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
( x7 t+ H* s# y- S* z. r公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& Y R6 k0 l0 e% O D% \8 Q' I% F
' Z- {( h& Q5 w- v |0 V調味
% s# ^7 x/ l) c" S+ D幼鹽1/4茶匙
7 g4 ~8 b e% F0 l/ d公仔箱論壇清水3湯匙
8 w, W$ N' `/ ^% L |5 N7 P生抽1茶匙; y7 \* ]1 o' G. F- p \
生粉2茶匙
8 F. r# |+ @6 W5.39.217.76: v! @" ^. k- @; v
備註% p+ z! g- \1 `+ \5 d1 y
小貼士﹕; _) r W$ t( l+ j s; F7 b# }
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。公仔箱論壇' z1 e y6 |. @$ T/ S l+ S
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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