材料
% n. [9 K4 b7 U4 w' M7 C油炸鬼1/2條- z0 | E* q( O. z4 L4 |, w4 W
免治牛肉5⒂
3 m- i; h1 I1 i3 T# }3 E陳皮碎1/4茶匙# X" B3 x# } _7 v
馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- L5 [8 M5 G+ i. \
頭菜碎粒1茶匙$ n j, z5 m! n
芫荽碎1茶匙
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製法
$ ~/ C0 D! A; c7 M1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
& o9 ]4 T" `/ k# x- y! p) H2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
' z8 P7 j1 F7 ^) u公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
0 r0 X; d* p/ ~) z+ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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r/ L! Q6 D f3 Y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味5.39.217.76* T5 A4 Z5 K5 B2 J" _
幼鹽1/4茶匙
; i+ n7 @+ E/ y! x3 ^/ a3 ~公仔箱論壇清水3湯匙- ^$ x. g' S5 ^5 l
生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ K) \2 ?9 u* J$ E- b" u
生粉2茶匙5.39.217.767 W9 w7 i7 M6 w `) A% h
公仔箱論壇# i/ q. t% v% }% o5 y$ N9 G: C8 Y. c
備註5.39.217.76& D# K8 H/ x8 p2 |; Z: a! _
小貼士﹕
: N$ l, ~" H. S6 D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。公仔箱論壇2 o$ x: y# \; Q' X/ t2 [
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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