材料
5 j! B1 u. Q" v, F8 k# @tvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼1/2條
5 T+ o# w( N2 u; l% Otvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉5⒂公仔箱論壇+ \1 @% I0 e" d3 `' p" O+ ]- U
陳皮碎1/4茶匙
2 f* X7 C/ T K5 N. atvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙
" @: w; j8 h. }' q' s0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ J9 V( [- J( L! V
芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ F0 \% D0 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 O+ q( h& V* s
5.39.217.76- s8 `& Y% g( i: Y
製法
2 x+ h- N- k n* _% a/ A: g1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。5.39.217.76' }/ c" C: W! S+ H
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。; N2 j2 }- J- Z* N
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
, o( w F% k- `$ U) }5.39.217.764. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
. V/ [* d0 w- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D. S d1 H: U$ [8 T7 D& q公仔箱論壇調味
4 p, M! |/ x7 z/ n幼鹽1/4茶匙
, y& }. |8 M3 P+ l( r清水3湯匙
/ @8 Q9 r; _8 W+ p/ V" x7 K& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙
6 o' g# d" A/ i, @) Y生粉2茶匙2 @4 g' I9 n. r; p
9 P) g1 H% o% f p$ c* Y備註tvb now,tvbnow,bttvb I# c7 _2 g4 C( T
小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j% X j$ N; q0 q+ |# C
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
* w) m9 F! ]: k' ?! `: U2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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