[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
8 {. U' M$ \: A* `. k# U; Gtvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
! [9 p! I3 `' ]2 h7 Z! V8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。- u7 P; ?# D" ^, q
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類( O4 \: Y, ^6 M# q4 ~% P
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
$ Q) U1 j  m! K% V, T在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。/ f& N& N/ i5 Z0 W1 k
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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/ X2 d. u$ ~7 i% Y公仔箱論壇“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，4 I; |3 F" N( E
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”公仔箱論壇1 [; u8 d3 c( G" K9 i  O" E3 ~
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。5 A  U% q. Q% Z

; j6 }" |6 O  {' L$ F, r羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) F, D$ ~# q3 ^8 l, x3 w9 E
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 h/ ?+ C5 Z; c. J
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。3 U1 r9 o' p  T
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
4 v* f: p6 u' F" R' D! B公仔箱論壇腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。tvb now,tvbnow,bttvb" F0 C' y7 v) B$ c9 F: |$ i1 n
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
# z7 q/ F7 g& B$ Z5.39.217.76這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇2 D  j2 }% B- k9 B/ w' w
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
! {1 n) g; C* {' Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p5 n! C9 r7 j3 W  e/ U; {; {7 a- T
見招拆招：公仔箱論壇4 `7 g4 w: ^3 }9 M# M- o" X8 t
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
2 z. b% b; `. {! p2 f- b( Y公仔箱論壇第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 j; q3 W( }4 h# U7 @# t
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
3 E- K! T+ Z/ s! S, T# u4 }) k) J第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
. k% ?3 Q* b6 e: t7 O3 s! ~5.39.217.76孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇# P; R6 J: |% t- }9 H* u
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2 生食類5.39.217.76* @7 x" i& \1 x3 }" D' j& i. v1 T, x" u
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
3 |( D- r/ ~5 r' Y6 x3 ]9 F+ C% Z公仔箱論壇在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。* s1 P$ X9 h9 L; w8 [1 {/ d
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
4 J: w3 D3 A( J; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，5.39.217.76, g- C+ U' @8 X% V2 h; f2 \' H
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。; E1 ^$ [3 y& m; A
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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8 T7 r" i4 a& a! s3 H0 j7 _5.39.217.76我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~2 G$ R8 X' B/ v
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
# ]" r! g, ^: A" Z; D/ N5.39.217.76顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& Z% S: u6 W* P; i6 s2 O4 c0 J
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇+ Y( u0 e  q2 t8 G( b

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除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ U- p  M7 j: y
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( Q2 v% e' h

3 N1 a! P  X- Y  p尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
$ ~, J# [3 E3 `! |/ Q就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇' A; u3 q) t1 Z; ^* v
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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% a; {& i7 d5 W" ^8 j煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。公仔箱論壇# u' N1 S2 ~' G! D+ g& g

" ?4 K$ W* N. }7 V, x3 水產類
/ @- C- j) Y$ S8 C三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) z1 Y6 J6 _% d& S# y2 r
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。2 X" s% p" w& H! }% e! ?2 }
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
8 ~+ \* {, i: B* @1 y小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
) f2 R1 y! R4 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvb now,tvbnow,bttvb  N# k5 o3 V- t* V
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# N, I; F; e; a8 p' d
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
, T% S  ^! c( z$ k) J! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; Z( p; q& a& z  a6 k
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
1 n" B( X1 ^' s# m) b$ e1 h/ `海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，. R9 z9 {1 T2 h$ [) y6 Q1 S( F! X# D
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，公仔箱論壇5 g2 h8 G" O. |$ v, l
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
# \8 c& p& z4 i: F7 e& l# L, ~6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" m' K1 h. Y. h3 D! v
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。5.39.217.767 m6 R# `( D9 W5 Q" o
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
& Y0 U, V0 C! \2 z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! O/ o1 d/ H; Q5 T3 e- g: N

! M# E8 @, |: G: u( {公仔箱論壇“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb& J' y7 Z. p) z5 G) t
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。5.39.217.768 l* d- Z# O1 J+ H7 e; _* j; z4 y5 w

7 D$ i4 W  `6 U4 飲料類5.39.217.76' `  U9 [6 w1 `5 W& U/ x9 ?* J  ^
四號危險分子：散裝的扎啤。tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ D7 N1 q9 T) x. ]: ?8 T1 u
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，5.39.217.76* Q" {9 Z) {" |: P( y- s
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# r+ N7 S" F7 M5 R
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
7 `( O9 _. F# }5.39.217.76利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。公仔箱論壇0 T  Q8 `0 ?; Y* t- l+ t
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
: S# L, j9 K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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, A+ Z: c) n  P( M6 i5.39.217.76夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類
, J* B5 q+ y+ D) [1 Mtvb now,tvbnow,bttvb五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
) j0 ?  J; J: ]" P. |+ H麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
6 D: [1 ^2 R% o1 @研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
( `; H  V+ \9 }5 i4 T% ^* N8 F5.39.217.76而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。5.39.217.764 |) l( N3 N/ e) h$ d

- ^" G! l0 {! s: D$ ~) V; V! C公仔箱論壇牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，公仔箱論壇& G1 c* K5 g* X- W/ K
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 k6 I! ~8 s8 y' k" z; z" o
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 q. m2 p0 i& ~

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盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
2 T' `$ O3 E+ E1 Btvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。