三文魚減產 港零售商加價兩成 食肆未擬加價
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% k7 M9 o) k: |, p! L& B8 N公仔箱論壇英國《每日郵報》報道，蘇格蘭三文魚養殖場因海蝨肆虐失收，今年英國可能面對新鮮三文魚供貨不足；另外兩個重要三文魚產地挪威及智利，分別因過度捕撈及紅潮令產量下跌，智利更有12.3萬噸三文魚死亡。挪威是本港三文魚的主要來源地，產量減推高價格，本港亦受影響。有本地零售商因成本升逾半，父親節前加價兩成多；食肆則稱暫沒打算加價。: q. y, r) n9 B: z( Z
1 w( F9 ]* U& Y/ R* Q' N% ^: j英採購員：缺貨或持續至聖誕
6 c/ y5 ^# C2 x3 \- m1 _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m$ H! U0 f( v" |1 R% o5.39.217.76有英國海鮮供應商稱，三文魚價2月起已升16%；當地資深食品採購員料缺貨可能持續至聖誕節，三文魚價或再升，建議餐廳考慮改用其他魚。) x. Z! }" U1 Y, O
0 q8 U9 o1 Z1 y3 A! r* x- p; ]tvb now,tvbnow,bttvb據本港統計處資料，本港過去3年主要從挪威進口三文魚，佔整體逾八成；智利三文魚去年進口量大減，仍排第二；英國亦屬頭5位最多進口三文魚的市場(見表)。去年挪威三文魚每公斤平均進口價53元，較2014年的63元便宜15%；不過，今年首4個月平均入貨價已回升至2014年水平，每公斤需64元。5.39.217.76+ K5 O$ X- h1 R+ ?5 w& V6 W
! E a6 |& u& T1 y4 l1 z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身商稱「賣一磅蝕一磅」5.39.217.765 K/ N9 [" H1 P5 q0 G( u/ z! t* A& ~
/ I9 _/ ]5 ]* }1 l* w, Utvb now,tvbnow,bttvb寶達刺身採購部經理陳先生稱，挪威三文魚近月供應緊張，來貨價飈升，計算水電及人工後的成本按年升逾半，父親節前無奈加價，門市價由每磅78元升至每400克88元，換算後加幅達26%。他稱這是過去4年首次加價，客人反映加幅太多，「盡量不希望流失客人，但賣一磅蝕一磅，無辦法」，唯有寄望來貨價回落；但他引述挪威出口商稱未來兩月「有加無減」。另有批發商透露，去年初挪威出口商為在港推銷，曾大幅調低來貨價，每公斤三文魚成本低至52元；最近貨價回升至每公斤96元。
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三文魚來貨價升，本港食肆受影響。和之味飲食集團主席鄭威濤稱，其創辦的板長及板前壽司均用挪威三文魚，4月起來貨價比去年同期升約兩成，但他相信只屬短期升幅，門市食品暫沒打算加價。元氣及千両壽司亦使用挪威三文魚，該公司回覆，未觀察到供應量及來貨價有明顯變動，暫沒計劃加價，同時與供應商保持聯繫，在適當時作存貨安排。海洋公園發言人回覆，園內餐廳主要用澳洲、加拿大及挪威三文魚，園方與供應商已簽合約，期內供貨量及入貨價不變。 |
發表於 2016-6-24 12:42 AM
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