[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)公仔箱論壇* }% G$ x2 s  R1 h  H+ ~4 }
日本豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* M) W: j4 F6 V/ b	1磚 " o+ A+ T* Z4 s4 V5.39.217.76
天婦羅炸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# H: _0 i* t4 j- c5 o* I	少許公仔箱論壇8 t' ]2 M. g2 F" }. X
蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ w5 n4 y  r	少許5.39.217.767 A0 m8 p- O6 t6 Q; G
黑、白芝麻(已炒熟)tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 h* N, K! ~$ W. s9 c" K	少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ m- p) e! E
鰹魚乾碎 8 ]  e. T! r" L% t. @$ [tvb now,tvbnow,bttvb	少許 & H5 I/ S) Y% A! ]! V$ {! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
伴汁材料& b; `! d- @( S/ H( |, _
昆布魚高湯 ' C  k+ P) c2 x- U) B7 M9 Q公仔箱論壇	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' ~. F: h" V1 \( @8 `
日本豉油 0 H$ |. ?: j& C. W5 ztvb now,tvbnow,bttvb	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M* G& ?2 C9 ~) v) M. N$ F  i
白糖& e$ G3 B) M  p& j5 ^9 p	半茶匙 # W0 ?0 H. h0 W; M& U" ]
日本甜米酒 (mirin)* h' W' B9 }3 _) |	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 [1 E' F* p1 r" N& e7 W

製作過程5.39.217.76& u, W1 g0 M  v" s
1.5.39.217.768 s; W+ \  P! s" n( ?+ b	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。tvb now,tvbnow,bttvb# g# E& N: y8 Y1 A0 G3 H. @
2., b% b3 p: t: o	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 ( D' C) _5 v1 K" J" G7 f; j2 j5.39.217.76
3.0 v, S( y. N/ |0 H  }+ `% W	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 5 [  c5 i* U4 `# I: m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

貼士 3 M; M& {0 o* _  D6 q7 S
1. * D$ U" x. A4 y5.39.217.76	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 4 A0 R9 n" x6 }  |! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.公仔箱論壇2 O! {2 N" M3 l; O7 S/ I1 Y	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 $ w- R- W+ p; d% T+ \公仔箱論壇
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

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