 " t6 D: L; V) V# l7 e
材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
+ y4 C0 {. a2 w. ?4 S. C: m8 b調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許/ }4 H9 [" q- w5 `
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
+ j: [8 K0 L# ^5 W5.39.217.76公仔箱論壇8 n3 t0 T5 s# O: L. x+ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! B* I0 c' L8 Q3 u
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. {( v3 o' d/ N
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.5.39.217.76$ R7 `" O( U" m7 \9 Q& z9 Z: f
! R# w j0 Y% h) U0 {$ G" x5.39.217.76心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
. z5 z+ O7 {/ ?/ x5.39.217.76 |
發表於 2008-6-14 11:27 PM
| 
