[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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8 n/ c5 ]0 D$ O* ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)公仔箱論壇* Z, `$ w! Q2 N* p
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇" m2 x5 P% D; U6 L/ V1 A
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, P' C% G9 z' S" r5 T5 G
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做法:
2 R  ^) o. Z0 U4 a; j1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
  m( f& t1 q9 S- e公仔箱論壇2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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6 ^/ H4 L. ]0 g; u1 O* ^9 \心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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多謝指教!; O* o# F4 H6 i' \# M

9 k& [' s1 R. l8 O6 v! x9 o4 J* j記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: