[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)tvb now,tvbnow,bttvb. M2 c3 z1 R7 h6 C
調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
" L( |$ ^! r4 c* ]. f1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
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做法:
; y  |- a+ o9 z) g! P1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.5.39.217.76- V" d, q. c0 ~- B0 Q+ y. f. r
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
( v6 v4 |5 p- [3 d+ j* ltvb now,tvbnow,bttvb
! C) P% ]. ?) }7 A* K% M4 B公仔箱論壇心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~9 M3 j& l' R" Z# \# p( f# s

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多謝指教!tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 y; [: @& H5 ^3 s
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記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

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