[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.766 `3 r5 {5 Q2 u5 ?- R2 S
新鮮生蝦半斤
7 {: \: M: v. N5 R, Z/ t- K, R' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子肉100克
$ J3 p3 H+ n  G' J提子乾適量
7 d$ m9 p0 \6 a雞蛋8隻
9 z4 W8 B: G4 Y蟹籽適量 調味料:
7 f- ]" g9 m$ m+ A, p5 D) N! j" Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T. _$ S( O) U6 c
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' e/ Q  C% ?6 Y0 S: L/ u! ~
鹽1/2茶匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v. q1 U% _" x4 |" V- v4 m4 p

0 _8 S* n) z; N' k. p3 ?5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
" t2 U1 _$ r  F! Z/ H2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。/ _; b: Y( K$ A6 k' a, S$ g7 j
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。' ]" [0 _5 r1 `  W
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
* W  I. O  G3 x3 q公仔箱論壇5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。