[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:/ L6 N7 Z8 T* f9 o  q
新鮮生蝦半斤, X6 z; a- K" `; q' k% p$ U
帶子肉100克
" S, o: d4 W, J4 G5 Q7 _0 m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb提子乾適量: ~0 t& |1 h) F" P
雞蛋8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  E  R$ G! K# S& n- l& _
蟹籽適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ M( f8 `( ?5 \, [8 J" Y- X
蠔油2茶匙
9 J& D# v. t; t. S6 w糖1茶匙* e2 I0 N8 L! m- t9 r
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 p# u' F/ \- T: D8 e6 x- a
胡椒粉適量 5.39.217.76/ M7 Z) t" d9 Z+ o. P/ ~

8 s9 C& C* c, |  b" n5 I. f+ y2 Q: h5.39.217.76製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。. h% w' e; g& s' ?* O2 U) J
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
* t' ^' U& D2 z/ m+ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
3 V# N, U' F' H, F% ]! {tvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。  j0 B, {- i# h( c% H& J
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。