[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:
- F% ^' \. @4 W7 q; [& E( ?5.39.217.76新鮮生蝦半斤
; `. m0 V. _% p. g( Z( B4 A0 ~帶子肉100克
, X1 {$ H9 E; A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量tvb now,tvbnow,bttvb4 k; Q% M1 \8 T) H2 Y3 Z- S4 @
雞蛋8隻
. \+ \  w* q8 u! x6 Q蟹籽適量 調味料:4 l1 C2 k& }, S! I* n$ w
蠔油2茶匙6 Q8 N7 m1 Q9 v5 C" R8 E) c* i
糖1茶匙
% }( y# ~, o& `/ R1 {% V1 W+ M% V5.39.217.76鹽1/2茶匙
% [1 k2 _: c8 D' S% e公仔箱論壇胡椒粉適量
5 x5 f  U  {1 ~) C
$ w3 x) p% S& k# S/ [: u1 u5.39.217.76製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 Y% R. e6 U6 n: ^  d) o

3 Q" G& m  P+ G- A5.39.217.761. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
' Z$ r* p6 T- r$ q. j' [' S+ i5.39.217.762. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
; U9 w) @. }" t: {; `" n. H8 n5.39.217.763. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。2 _' K, K2 p/ J& s% {, R' e  X
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。  I( R& L' E  _% x; V' G
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。