[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:公仔箱論壇" Z$ i: [8 r6 u: j: R; p6 _
新鮮生蝦半斤
1 E5 G' b8 }" J( Y帶子肉100克
" P% ~# M" T" L9 D1 @' T% l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量$ M' ^/ ?+ j- ~1 Q2 b+ P) d
雞蛋8隻
- A+ r6 C( |! r3 }蟹籽適量 調味料:
5 X( o/ I2 a% U4 c% ~# q. ^( S公仔箱論壇蠔油2茶匙公仔箱論壇' {" @: w7 O$ R' M
糖1茶匙
; U9 \" b, I' D( T; [tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙: x6 L  b7 i' G, N; H0 [5 H- T- V$ z
胡椒粉適量 5.39.217.76( k' L2 `4 h2 e8 d& p( d$ A
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。公仔箱論壇; @5 Z4 C  x1 u7 J
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
# D9 U5 z. `. ~7 U- Z. g5 B5 M5.39.217.763. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
  e! q2 k6 D0 T  o: V1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。! t- R7 N) S# Z2 D- z
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。