[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.76  O& r/ C$ F9 O" o3 d
新鮮生蝦半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, U' q+ T+ @, c) p: K7 M/ x
帶子肉100克公仔箱論壇  h2 q, D- P" x' B7 n
提子乾適量5.39.217.76- W+ w' N4 S/ z) E& j$ j9 J
雞蛋8隻/ w. Q) Y2 u) }, T1 z
蟹籽適量 調味料:
) V5 l  B* F$ X5 N蠔油2茶匙公仔箱論壇3 n* Y5 M* Y! ~2 a# j
糖1茶匙
# j' q  w  _$ J4 D$ J8 V0 z+ l公仔箱論壇鹽1/2茶匙. c/ F; n, @  w
胡椒粉適量 公仔箱論壇: r* K( t1 O) C$ C/ w
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5 B2 Q5 B$ M" Y! e8 F# X
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
% `4 Q( s8 I1 p& X% `2 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
- s6 ~1 k3 U! J3 w: s9 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
. ]2 C' i1 m6 K5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。