材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb* R2 q9 L% e8 _4 q$ s7 R
糯米 600克5.39.217.76; O. h+ Y3 E: V: d9 F" B5 o
開邊綠豆 300克! S" ~1 k; g5 i }3 c& i9 n
鹹蛋黃 10隻5.39.217.76, J2 T5 n, J4 p9 S9 g7 t" N
火腿肉 150克5.39.217.76, Y* t8 @/ }% a
瑤柱 10粒
9 j3 F. K' i$ v( k2 K肥肉 150克
7 _: |: Q6 a9 ]: X% u o5.39.217.76竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 {& Q, u0 W0 ^ Z
水草 20條 調味料:" q) D; Q% X/ ?; W6 [
鹽 少許
: l2 `; s# Z" Q/ B+ atvb now,tvbnow,bttvb糖 少許公仔箱論壇7 Z5 i ^# z* ^+ L
生油 70毫升
& J4 U3 f; ]/ q" b6 u$ Z雞粉 10克
: i4 f1 n. ~1 qtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
7 L1 H8 i' |. l五香粉 少許
, J% [, N) m4 jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 H; T( I& P( g! Q7 Z9 S9 W
n/ _ ?+ J) m5.39.217.76製法:
8 j$ y, f, f4 H: x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O: f; [5 w* e4 k/ i9 ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb原材料工序公仔箱論壇" n$ C. C% z# W9 w' ~4 {' w& T
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
2 s$ {; I: e3 |; C# e( a! R; c+ ~2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
% g `( k2 n1 y6 g4 b; ntvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
) K* k* i' l; c. y* y# x公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
. k! x% c0 v5 R3 G5 y! m* p5.39.217.765. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z Z0 ~- h. y& N- `; f/ p8 g% b1 h
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- }4 ~; R3 e/ `
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 P1 q8 I+ i! M8 j! |) ~8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y( L+ J; F1 K8 b( I- ?8 ?
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包粽工序：
& {" |8 h) ~8 s' u% Z( |7 [公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
# r9 q9 t+ T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
) K2 o7 X7 ^9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
, e# L& C$ Z9 U1 l5.39.217.764. 最後再加一層糯米。* h) O. \1 ^% U) B& ~# ?
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.763 Z1 S/ r& h# ?
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb x/ l% u, k* I0 I( z7 z3 F
7. 再用水草包紮好便成。
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0 g6 ^; B% g. g! e8 R* wtvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
4 e: C& V- V, Z. f9 B+ \% u$ A; E1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。7 |" v: ?9 p1 L. ^( M
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; x# b" Z5 u* h- P: L# Htvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
" s$ H) R3 N& f( i* j% B$ H- y5.39.217.764. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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