材料及份量:
# w7 f; V$ J2 r) s( M5.39.217.76糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# v; S* s8 e% m2 p8 N
開邊綠豆 300克
f) B5 g- {% E* ]7 v) R5.39.217.76鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇. f9 a( Z9 W( w" o: B
火腿肉 150克公仔箱論壇- H6 C4 W- a( c, L
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 X3 |3 R5 B; {6 T
肥肉 150克公仔箱論壇- e# W7 Y4 I4 p2 D5 E+ x' W/ h
竹葉 50張) p9 i% ?* Y0 K8 }3 h
水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 N& H4 X3 A- d9 `* n9 Y# j
鹽 少許 P3 x$ \, s: @; \* p
糖 少許
& R @% D9 f7 ?' ]+ v5 T9 u0 B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升
1 ~- A% f# a$ Z$ f$ Z0 l7 H2 Y雞粉 10克
1 Z- [6 k+ C3 s/ z沙薑粉 10克2 m# |7 j" J/ p* W0 v3 V
五香粉 少許
! ^; O, ?+ v& W, |tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
! ~, F" r9 [+ O' y+ h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) e! X$ s4 ~% C# f& R
製法:0 f' C9 p# t4 _7 k" p% q9 Q
0 p; v& n* W0 o* M原材料工序公仔箱論壇2 @8 o6 S% b! y# f! u, p, e
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 G8 i, I7 t0 s* S Z
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。- i) H5 F- ?& m# u* r( t
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
4 y4 `. p9 |+ s5.39.217.764. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
- P! A- K o- a" G& E( T1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
- ^7 x$ j% D+ z/ N: H; `. l- f) E6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
* o" G! y$ ?" } X7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
6 @6 J& c4 Z! ]. K9 H$ w6 M& V& T, [" L: X8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.76$ J8 w" V3 C! d" E6 h7 o, \
; l1 w5 ]& Z# o# T! r5.39.217.76包粽工序：
& K3 W$ C4 g9 O: Q1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 V" R: r+ [ z) d5.39.217.762. 先加入糯米。5.39.217.76: @7 A6 |' c% e9 v- r/ w4 F) {
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
: Z; c: N$ O# ^2 H' H5.39.217.764. 最後再加一層糯米。
7 n. I* w( K/ W7 R9 {4 Z& b公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇( S3 ^6 z0 l* Q e" U& W
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇8 h) n* [0 w4 P+ t" U6 h3 H+ e
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇& Q4 e; ` ?: Y, w9 ]8 R; f
5.39.217.76; k8 V L! g5 N9 t8 j! I+ K
烚粽工序：5.39.217.76' i+ |+ W2 p6 L% b/ \2 [. z
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。 K* ~6 r7 d8 x
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
- X1 E+ t0 v( L) w6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
8 X8 z! O! f% M5 u公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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