材料及份量:
6 z4 y4 J4 D6 m- {3 ztvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb# l% N0 a& }& o2 V* H
開邊綠豆 300克
9 u( [$ ?! P) z$ k鹹蛋黃 10隻
2 a# s* p$ f* A/ a火腿肉 150克 u8 m1 T5 m' u/ A. J' O* Y
瑤柱 10粒
% N4 `) r) f4 q+ Y公仔箱論壇肥肉 150克7 G3 n6 b% C! \1 d( b
竹葉 50張
/ u* Y6 p/ Z& f6 i4 u! o水草 20條 調味料:
5 m1 e S2 ~5 P9 h8 q公仔箱論壇鹽 少許
5 y+ x3 @3 D2 c" {) ]" r% g1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb, c0 Z; W% {! Y, R1 w8 V) f2 e- k
生油 70毫升公仔箱論壇4 a: \& G% `+ E
雞粉 10克! U$ {$ U, Y$ G4 U9 |% n
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 p3 A2 C" r3 f/ D3 Z2 z
五香粉 少許
# A- c; G% I- D4 d' D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許
, |" y: `' B2 K; T7 G7 m" A% h公仔箱論壇5.39.217.76. z* i$ H6 V6 R9 b& C) o5 F
製法:5.39.217.76; N4 M1 G& Y3 F* t. d, Y/ \4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 p3 Q8 R3 @! q5 `
原材料工序
! J; k$ V* k- {0 @1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
, |/ p7 T$ J/ u4 V* w; o& P9 z2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇, X& ~$ b% B$ e7 |; X, m* q% N# m
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5 o+ R6 h8 B9 e9 p' X3 ?
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 | Y4 q7 X
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
6 U* `, v/ e) T T! w1 f6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 D3 X. S$ ~- F; j7 q
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 p( r5 f! t4 I+ v, D8 ]% [ I9 \8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
* a3 G) j h8 q( B4 |. @- f6 ttvb now,tvbnow,bttvb+ R; @& B2 x0 z# M5 W5 G+ |
包粽工序：
$ d# ^- k3 m b1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
6 Q7 J H1 {$ z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb# l- ^/ C. H; ]+ D
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb) H+ w- ~: J' y! ?; K0 B
4. 最後再加一層糯米。+ Q( K) ?1 c* ^
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
5 |3 j7 g' X; |# W/ n6. 用手摺紮成粽形。
' { f' y6 n* \% ?' [- }tvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
4 j, x2 o4 U" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m2 p6 Z; W$ `$ D
烚粽工序：公仔箱論壇9 w$ ?$ r7 v! @; e, v
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。0 e. ]4 T/ t" ^, @1 b# y
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。( |9 W# {4 k% i
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {/ q9 {+ o! X0 U
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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