材料及份量:
) @" Z+ f; ?, a( ? itvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
* P) T- g# J# S% J5.39.217.76開邊綠豆 300克
/ W4 Q3 L+ H+ q5 @& k2 X鹹蛋黃 10隻
5 v) r! Y" ^) }5 B W7 Y9 t) G9 Z火腿肉 150克公仔箱論壇1 H; t. o- v! D% G
瑤柱 10粒
# W3 _* R! _# V% h3 I) z5.39.217.76肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb! J3 ^: q( |3 u o! b P3 ?
竹葉 50張
* l6 a& d6 ^% f) `/ C; R( \3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:! i; a5 V- Q9 H* i5 }. J8 E1 Z! G
鹽 少許+ T4 v- G; _: ~+ e/ {
糖 少許
/ [# N' x8 ]% j+ [* |6 w$ E" {% t5.39.217.76生油 70毫升% t' I; T) t* c2 x% q. d
雞粉 10克
H. Q. q0 r U- Z' p沙薑粉 10克
/ c& e- n' L" N* T' a五香粉 少許# a, f! I. t( T5 B/ `& J/ U9 f
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 r! l" @5 y! t4 x0 E4 e
2 _8 G. N! ?( \製法:
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原材料工序5.39.217.764 D: ]) b% U: k3 }4 z* V5 G
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。5.39.217.76$ `5 u, x7 o1 a) W( S) U ?* ~
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
% T0 V b1 i" x" \$ j3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 s8 N0 `- F; N X$ K7 H
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.76+ Q- [1 [+ L1 e# @9 A c2 Z8 U
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
6 r* ^5 W& P; G+ z" W5 b2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. `% R: u5 G( u5 A" R
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
6 d: Z4 |. d3 {) _* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：+ @ S: q9 u4 t3 l0 H( M0 ?/ p
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
2 m3 g/ S( J, G& ~9 M公仔箱論壇2. 先加入糯米。
1 e/ x/ b" B5 r4 q) J5.39.217.763. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
6 T, e+ R8 l% U, \- \" l5.39.217.764. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: ~% U9 H4 y
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
0 F' I# l X3 L1 _7 e8 g5 Z; V公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。
% k) ~: i' y+ X8 V/ O5 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
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J. @8 o: J o) _& f; Ntvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：- O$ r, a6 }% d! N) b: D
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb, E7 b' G7 @& U' y6 `! d) J
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
, q, e% Q) h: D. g2 ?) G. v公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.76; I# V8 R% S% h8 W9 f& t" s h; x7 B
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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