材料及份量:
% l3 ?; L3 }& V公仔箱論壇糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb" p6 _$ R; w0 U& W8 o
開邊綠豆 300克
+ ^3 }5 p9 g0 c+ V, i" S* Etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻5.39.217.76 I1 I; P1 @4 D# P4 ?2 b5 S* t
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; ~% y, G6 s9 N/ z! i. ~
瑤柱 10粒; D4 t- U$ ?: F+ m# r+ ]) }1 s6 N
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb* U% P* l' p3 T6 d+ ~" ]
竹葉 50張
% W9 V5 f) O; v/ {5.39.217.76水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 z# m4 u3 ^* X
鹽 少許
# T5 ?# v; o( M: L5.39.217.76糖 少許
' c' X0 |- F5 w9 I$ h2 Ytvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
) w+ g; U% S% z9 M$ O1 }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克6 W9 _# {' G# z! r5 d
沙薑粉 10克5 T; L! A5 x9 n4 h
五香粉 少許3 C+ p0 [! A! G6 v6 a9 {
玫瑰露 少許 ' Z* Q$ v# ?4 [$ K; T
5 Y2 Z8 T4 e' S/ ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb製法:: n" E1 m/ G' z& R. m8 w8 ^' F; p
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原材料工序5.39.217.761 u9 ?+ w# U* z
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
& T0 l5 `7 ^* e- I5.39.217.762. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇1 y% M. V$ Q) b' q' ~) o" o
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ l6 ]- e! f8 w- a
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 g! ~5 _) G7 O9 [% ]
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。7 h0 \ r5 P1 a( z5 L0 w# i
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S6 J* C- [1 h8 R+ e' N
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
( c2 S4 v" n' e' U$ itvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j {- J; s1 H/ d! D- e, x; G( K
& @7 h0 |7 E6 v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
3 h: |8 T3 q2 d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
) ^1 F6 B5 n) m) h5.39.217.762. 先加入糯米。% j' @, s+ m. u# Q5 F0 a8 k; y
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
% t) N0 I; O4 U0 G& w( l. p4 {$ Y& |tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。. a# B# Z" `# w
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
0 _2 t# w2 c! ^: z NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。7 Z1 g) o0 Y, }7 f6 A8 |; L
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.76, h: A4 A* w& O) ^! I5 d2 U5 ?
5 y# O# M7 o% D( k. @" z9 E; y烚粽工序：- ?+ S1 H f) N D7 A [" `- Q* u* g
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇: }# D8 ^1 _( ~9 O6 \
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇- `& [2 l' [) q, C* d3 k+ u
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
1 M3 M& W0 _0 a1 O) T7 e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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