材料及份量:
! n! X( K6 d+ T6 Y; ~6 w) T糯米 600克公仔箱論壇4 d n$ O' i. M* b
開邊綠豆 300克5.39.217.761 ?$ F. W1 L' C! Y* c! i" s
鹹蛋黃 10隻
9 Q- Y( F" a) `$ S6 ]7 _( c. W, y火腿肉 150克5.39.217.768 @+ k% t8 p- Q
瑤柱 10粒5.39.217.76+ g. z: ~/ t3 L& X. T4 b& b# U
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb. Z% ~3 P% i1 b; a9 P
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb- M# e" V+ \) j, A
水草 20條 調味料:; ?. R1 l7 d0 _- N1 A3 l6 d
鹽 少許
8 u* a" ~: B8 ~/ x% f# b5 y3 f0 a( B糖 少許3 c1 w z2 f# `# |+ D' [) F
生油 70毫升
. i3 e. ^' }% \* D& p n% T雞粉 10克5.39.217.76/ L9 y* L- n5 S2 R# n; C q
沙薑粉 10克
, }/ ^% P `# _; f1 G1 D& d五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb J* p& M/ [% E
玫瑰露 少許 公仔箱論壇& w" H* m8 j# ]1 M; }
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製法:
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原材料工序
X- Q: a( X' ?% @# u' v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
8 X6 u8 R+ r; w' @8 R# ~2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。# W! e! j. A( Z: z
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.76 L/ O- ?3 [- U3 l& [
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; C" d) C- d3 i. g! U9 M公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。4 u) B$ M2 N# p; J
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。+ A# w3 ^: ~8 @) n
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 Q! X; R- b8 R# w9 B8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
6 p: f! a# O, h* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( h* n/ B2 m8 ^8 z" M# K+ C# z8 j
包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 t" y4 q. t' H e
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇) j& |& r" ~- V1 B5 n$ o% k1 l
2. 先加入糯米。5.39.217.76% U# y& h8 Y1 ~
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
" l# O. k7 f/ e+ I6 A9 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
/ |% Z6 L. z: @0 ~5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
# y7 X# e9 N9 c7 u2 `! ~5 }: y" C! Y5.39.217.766. 用手摺紮成粽形。
; c) Y m, ~0 M# etvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.769 l9 K1 h- ]4 x2 M; ^4 W
$ j5 @( u1 u- W# }* H公仔箱論壇烚粽工序：) j$ T4 }: J3 L8 f- H
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.768 Q0 N5 d/ \: r( R8 O
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。 Q& P0 l4 G' M/ V
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
3 `& a% [& u. @3 B8 O8 y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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