材料及份量:4 a' e* @5 T' R
糯米 600克/ ?% z: _6 \+ s3 q7 R% z* a# q
開邊綠豆 300克
3 H# d3 c6 Y8 F2 O- y( |7 n v: R0 p公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻
& i+ C& A! ~: H8 {3 rtvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! Q9 j) n C2 t x
瑤柱 10粒
8 Z6 V' O) e; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- f1 S3 e1 c3 F& E; A+ ?
竹葉 50張
( D2 k+ ~% J$ @" R: M5.39.217.76水草 20條 調味料:
# K- d8 {. t% f9 b5.39.217.76鹽 少許
6 }; r' }8 t: \1 u. X2 i+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許公仔箱論壇; e. N. y( }* l7 X
生油 70毫升
0 ^0 d; _* g& K- \雞粉 10克
( R0 e) U% K1 W$ u$ j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克: d2 w- u. R; ]* c% U: J
五香粉 少許
; h2 l6 s- A1 o r0 n5 K+ h玫瑰露 少許 5.39.217.769 c6 s, c4 r( W$ M
5 ]! y+ Z7 C+ z( H( Q3 C製法:/ Y3 u" r8 v3 Z& S8 g
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原材料工序% k3 j$ c' [9 m( K
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
, M0 ^, u) @( L. H. ?9 |5 P2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
& X7 G+ Y4 A6 t' v4 {5.39.217.763. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
5 ^$ n' V- P. u \公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
! {" t: ~' D4 I: B( H7 O f7 s% w5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇3 W5 g+ Q& P: W! V3 G
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
4 j4 R% K \1 x$ F& q公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.76- s$ Q$ c/ @+ z8 O) [ I
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。' Y) }! Y- ^3 p& A7 |
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包粽工序：3 g( v) W E) I: w6 U! Q( [. o
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
6 K- s7 j! W3 ?6 _2 B5.39.217.762. 先加入糯米。# `9 U9 v; Q) V! O
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
4 P) r5 p1 x2 X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb+ o2 ~ y$ d" c9 g6 n# u# y
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.76: a1 B$ U5 t; r( @$ n0 I/ [
6. 用手摺紮成粽形。
3 q% t% g2 h! C7 t7 f7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# e, J' C# q' q3 c) s1 u6 s8 _
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烚粽工序：
" j0 g6 i/ r9 @5 f/ b/ v1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i7 b4 z) S, T, h, F* H
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。' e' x- x, i$ s! s
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
8 X) P0 P- D5 [ [. T5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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