材料及份量:# A5 l% W9 ]9 R8 l V# L$ U
糯米 600克公仔箱論壇) m, x' |' v( q, l: t
開邊綠豆 300克
- X u' @2 S8 m/ q* G" X& e1 ~公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻5.39.217.768 A4 d# a1 i4 u- y' x \
火腿肉 150克
" D3 _& t6 r, ~0 S瑤柱 10粒
4 [4 T! ^& i4 ]+ |" G( \+ N肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ Z+ `; C6 q8 e4 l( b( y
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 K* X: ^7 N& n( S
水草 20條 調味料:
2 \5 Y* C8 C$ j$ T) G5.39.217.76鹽 少許! b4 v7 @0 L- i) ?# p
糖 少許公仔箱論壇4 ^, }# `1 B/ x. L7 O
生油 70毫升5.39.217.76" K e+ V3 |& f2 T7 Q+ [8 a/ ~
雞粉 10克
& c+ P9 J1 m, |9 B }$ y5.39.217.76沙薑粉 10克5.39.217.768 d) k8 W1 {6 m! W% [
五香粉 少許
! \/ U& I) H x1 I p' _公仔箱論壇玫瑰露 少許 + {( C0 I+ I: C$ ` Y) K2 I, |
2 Z! w( F$ f+ u6 `% E6 j製法:
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原材料工序5.39.217.76# H& }) K8 \# |5 U& t: c4 i1 p
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
% z- u2 D/ U" u* H$ @7 k5.39.217.762. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
9 }/ s9 B) w/ @' R8 ]2 [2 P5 etvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇+ R# _. x8 m& r0 t! \% p' r
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.76& `$ Q! E8 ?; w/ Y. r+ C& B% q% z
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
6 h+ i3 d" w6 U: i; ?! Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# o* R4 U- P0 ~
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 s; G; X5 c+ q0 g4 K0 s7 \公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
6 }7 ~3 C b( d9 N0 z. }- X1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 o; e! [1 J2 o2 g
包粽工序：- @. }* u- m! X% F! |; g
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
, @5 b4 }. Z- |tvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。5.39.217.76; M0 P9 M. T8 I. g- g$ `
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。* s% \3 l7 O( U- r' `6 H
4. 最後再加一層糯米。
: ~6 ~* V! b2 v/ r$ D5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
# L4 F' ?# `' d1 X5 y) B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。 v; q$ k C0 {8 _
7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 }9 Y$ u- z" R
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烚粽工序：
1 b! x2 h! v6 D- W$ R1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇- m5 d5 M4 S( S7 V% H
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇* }9 C3 ?# s- Z; v$ Q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
- D. ?0 s1 R1 f) h& C1 W4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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