q: q2 |/ I8 H. k3 ^( V+ f, R% Otvb now,tvbnow,bttvb( V* M y9 {, I+ M1 W2 E
西施舌 tvb now,tvbnow,bttvb% \. y- v2 L' b" t' L
! V* H, @5 f* S- A; b% M/ \2 }( G西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ ], O* v8 R( }# k, K
5.39.217.762 _: _2 f' ` K
 $ R4 ^5 p6 h( Y2 }
* u* b* Y$ w- X* g9 F# z公仔箱論壇贵妃鸡
, m$ n2 r! \( l% C$ N& G6 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ x6 W+ w4 G- k( q. X0 P8 rtvb now,tvbnow,bttvb 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
. g; t0 W1 u# [! r
% g( Q- m9 O# g5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# G, v$ t* e) H. g8 k! j' L7 D
* s2 _9 y+ D- R8 o+ P1 I貂蝉豆腐
. |& H0 N; o& H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v8 i0 T. D: O, n3 ltvb now,tvbnow,bttvb 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
: o0 m( S% m, g2 S1 G8 M5.39.217.76 z& q7 \% j3 w
. ?0 d! J, F. X8 B: Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Z8 ^; D" j" H' W
昭君鸭
- n0 n- G9 k; x9 P; d: h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& M" c% w% r; q4 E9 Q
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
