 # ~: l$ y, ]( }% x$ @
[; q4 O( D# E& W& M2 S7 H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西施舌 tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ O9 N: w N
$ ~. H! |- c" q1 l4 _' p0 L+ M4 V西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。" C& @, H9 z" \
$ E. V, U6 X( U1 ^& p: d
 ' r# h# Q0 `& B- Q6 W, L
tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 F1 P g- B- R8 s- s L
贵妃鸡
# O% a. F+ C4 f% [, G5 R% ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 R" a% z! v* [6 f, g# Y8 ]& p 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。( H3 C# T- Y3 A; {
5 W, a" B* b6 b( K! T& e' }- N
 ! C# U. j' x1 F6 j3 s% @
: W! [! i; c" ~* S
貂蝉豆腐
4 H' p: A, l' R" U公仔箱論壇
! u: t0 ?* F0 R9 Y公仔箱論壇 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
% C+ x4 t* n* q' R! F4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ t" `) F+ P0 i' O% f( D7 Y9 ^
: G" t- s; s: M& Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ~% g2 u* k: u- @4 e& l& @2 V8 P3 y
昭君鸭( L. N# c8 O3 P# N) e/ h% N9 W+ d, ^
公仔箱論壇; n2 v+ y' U) V3 J
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
