[美洲] 若患食物過敏 點餐宜主動提出 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

若患食物過敏 點餐宜主動提出
4 q$ L1 D, b* E/ |- {5.39.217.76
% F/ \7 H9 r5 `, M8 T3 ^; R- v5.39.217.76  5.39.217.76; c. Y% d0 I! Z8 O
大溫業者關注英國餐館東主過失殺人案) l+ g: B# V; w5 _7 s$ b
公仔箱論壇4 Y( J/ N8 r$ V
英國提賽德刑事法庭(TeessideCrown Court)日前對一宗餐廳食客食用含花生食物致死案作出判決，印裔餐館東主以過失殺人罪成，遭判刑6年(詳另文)。卑詩餐飲業對處理食客過敏的處理有明確的要求與程序，但餐飲業商會及餐館業者強調，面對可能致死的食物過敏症，顧客點餐時須主動告知店方，以作配合，方為上策。
; x& u$ C3 t. L) `5.39.217.76
8 Q8 D; \; Z- d; \tvb now,tvbnow,bttvb卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛表示，餐飲業在過敏食材的處理上，顧客與餐館雙方都有責任。在消費者方面，因為顧客最清楚自己的健康狀況，務必在點餐時明確告知對何種食物過敏；而在餐館方面，平時要加強員工訓練，而在顧客點菜告知後，則確保能完整傳達到廚房，並且確保廚房處理食材時並未使用那些可致過敏的食材。公仔箱論壇" O3 \, C/ u% d6 n* ]* s

" Z! ~  d6 ?3 e2 _: p7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地餐館多有清晰處理程序
( r/ O# V: Q/ U& N  B; l) ]' ftvb now,tvbnow,bttvb
5 b% t0 S. V0 u1 Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb農城火鍋吳姓東主向《星島日報》記者表示，他們對於避免顧客誤食過敏食物，有清晰的處理程序。他透露，過敏是極嚴重的事，餐廳對此都非常謹慎，雖然火鍋料理多為新鮮食材，相對單純，但除了海鮮等一般較常見的過敏原外，也有顧客對黃豆和芝麻過敏，而黃豆是醬油的原料，火鍋沾料常用的沙茶醬則多加有芝麻。一旦顧客告知過敏食物，負責點菜的員工記錄在點菜單上，交給廚房。除了食材小心處理，就是小至沾醬也不會疏忽。tvb now,tvbnow,bttvb  }! a9 \" G* o. y7 C! g  F
" {  s& q7 H' e7 e" s: {7 X7 t/ }* V
吳先生說，員工的訓練很重要，要注意細節，但他認為，最關鍵之處，仍是顧客須主動告知店方。至於能否在菜單上明列，鍾日剛指出，除了成本上考量，也有實際上的困難，致敏原太多，例如也有人對味精過敏，或是如吳先生所指的芝麻或甚至黃豆，難以在菜單盡列。

serrurier

食客進餐後病發亡 店東囚6年
) y( _/ N3 ?8 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 t, x2 k+ m* {; _3 b) F
tvb now,tvbnow,bttvb+ S! Y, b% L& R
8 g8 H5 `" p: k: h* G& M2 T
英國北約克郡(NorthYorkshire)的印度餐館IndianGarden，因一個顧客食用含有花生的咖喱餐後過敏發作致死，東主遭檢察官以過失殺人起訴。法官裁定餐廳在管理上有諸多疏失，而東主亦有隱瞞事實，被告罪成，重判6年有期徒刑。5.39.217.767 F. h8 r% z  u0 k3 S" }) K5 W

0 ^  R& J/ W" R9 H5 B5 Q  [# a% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據《國家郵報》（NationalPost）報道，38歲男子威爾遜（Paul Wilson）對自己的過敏十分謹慎，2014年1月間在英國北約克郡IndianGarden餐館點餐時，特別表明不要有任何核果仁，餐館員工也回應，該餐不含核果仁。結果，威爾遜食用後因強烈過敏反應死亡。經化驗該餐中含有花生。5.39.217.767 n; z0 F3 t" P( _
5.39.217.766 A+ X' s1 w# T( P8 _: v4 Y) x
審判中也揭露餐廳東主扎曼（MohammedZaman）因開設多家餐館，欠下56萬元債務，因而選用便宜食材、員工疏於訓練，甚至聘用非法勞工。檢察官斥責，扎曼是「把利益置於人命之上」。
$ P$ F+ i. a- m1 g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' _8 ]7 Y' Z; E0 z
查案期間，檢察官發現扎曼所擁有的另一餐館在威爾遜死前一個月，也發生過事故，扎曼涉嫌說謊，食安官員在喬裝顧客暗訪後，確定其所稱無花生的餐點中含有花生。8 i) ]% c9 U9 m& D, t- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- b) {. i, T! f9 D" D# h! H
地區主任檢察官戈德曼(MartinGoldman)表示，該判決對餐飲業界傳達一重要訊息，如果業者未盡責管理，檢控單位不會手軟。