[美洲] 若患食物過敏 點餐宜主動提出 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

若患食物過敏 點餐宜主動提出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: \  ?9 m3 b  {  R2 Q0 s* d

4 b9 U. B* v" V! @  tvb now,tvbnow,bttvb$ f' v2 |: X" R
大溫業者關注英國餐館東主過失殺人案公仔箱論壇- I$ z* z: h6 s

& b. b; b; @9 \( D+ h3 Y4 ^公仔箱論壇英國提賽德刑事法庭(TeessideCrown Court)日前對一宗餐廳食客食用含花生食物致死案作出判決，印裔餐館東主以過失殺人罪成，遭判刑6年(詳另文)。卑詩餐飲業對處理食客過敏的處理有明確的要求與程序，但餐飲業商會及餐館業者強調，面對可能致死的食物過敏症，顧客點餐時須主動告知店方，以作配合，方為上策。- u9 v6 M; }* w

& D( G9 v/ O9 s* a8 l5.39.217.76卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛表示，餐飲業在過敏食材的處理上，顧客與餐館雙方都有責任。在消費者方面，因為顧客最清楚自己的健康狀況，務必在點餐時明確告知對何種食物過敏；而在餐館方面，平時要加強員工訓練，而在顧客點菜告知後，則確保能完整傳達到廚房，並且確保廚房處理食材時並未使用那些可致過敏的食材。公仔箱論壇4 E& f$ ]4 q/ u
公仔箱論壇- s0 i# L: }& `6 _2 e6 O
本地餐館多有清晰處理程序$ o+ d, n$ V9 n

8 t0 I/ {! r3 @# ~' x, |8 l農城火鍋吳姓東主向《星島日報》記者表示，他們對於避免顧客誤食過敏食物，有清晰的處理程序。他透露，過敏是極嚴重的事，餐廳對此都非常謹慎，雖然火鍋料理多為新鮮食材，相對單純，但除了海鮮等一般較常見的過敏原外，也有顧客對黃豆和芝麻過敏，而黃豆是醬油的原料，火鍋沾料常用的沙茶醬則多加有芝麻。一旦顧客告知過敏食物，負責點菜的員工記錄在點菜單上，交給廚房。除了食材小心處理，就是小至沾醬也不會疏忽。
7 f- h( |, t8 x0 _' y
* Q6 |- x8 H% F* k9 T$ U公仔箱論壇吳先生說，員工的訓練很重要，要注意細節，但他認為，最關鍵之處，仍是顧客須主動告知店方。至於能否在菜單上明列，鍾日剛指出，除了成本上考量，也有實際上的困難，致敏原太多，例如也有人對味精過敏，或是如吳先生所指的芝麻或甚至黃豆，難以在菜單盡列。

serrurier

食客進餐後病發亡 店東囚6年5.39.217.76% W* n0 o+ \: b1 H

$ e  f( l, |) x# y) y
& {! V+ f# N: j2 B0 _公仔箱論壇公仔箱論壇- |& Q# r' s7 T4 {8 Y1 z
英國北約克郡(NorthYorkshire)的印度餐館IndianGarden，因一個顧客食用含有花生的咖喱餐後過敏發作致死，東主遭檢察官以過失殺人起訴。法官裁定餐廳在管理上有諸多疏失，而東主亦有隱瞞事實，被告罪成，重判6年有期徒刑。
( e, ]1 t* B6 L& u. V# p) G* g5 z) o6 F8 f' E7 f0 H* ?" s, h
據《國家郵報》（NationalPost）報道，38歲男子威爾遜（Paul Wilson）對自己的過敏十分謹慎，2014年1月間在英國北約克郡IndianGarden餐館點餐時，特別表明不要有任何核果仁，餐館員工也回應，該餐不含核果仁。結果，威爾遜食用後因強烈過敏反應死亡。經化驗該餐中含有花生。
  m5 }2 F! z  C( u$ l  O公仔箱論壇
, ?( n$ x8 e( Y" X+ ]+ p0 t公仔箱論壇審判中也揭露餐廳東主扎曼（MohammedZaman）因開設多家餐館，欠下56萬元債務，因而選用便宜食材、員工疏於訓練，甚至聘用非法勞工。檢察官斥責，扎曼是「把利益置於人命之上」。6 M0 b4 _5 f# Z1 B
1 s& ^9 G4 x! @5 O) X* T
查案期間，檢察官發現扎曼所擁有的另一餐館在威爾遜死前一個月，也發生過事故，扎曼涉嫌說謊，食安官員在喬裝顧客暗訪後，確定其所稱無花生的餐點中含有花生。
6 j6 Q. A$ {  R. e* N公仔箱論壇
! ]& w. |+ p1 t$ K5 t- L& A  l" h; vtvb now,tvbnow,bttvb地區主任檢察官戈德曼(MartinGoldman)表示，該判決對餐飲業界傳達一重要訊息，如果業者未盡責管理，檢控單位不會手軟。