' y& x. {* j1 M( Q, n1 ?) F2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 W+ ^: R8 N! W% H8 ]
) O$ u4 F( L+ y m5.39.217.76材 料3 P% F. H+ d& A C
秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 y6 o- A* r8 D! V {" w3 |' Q
1 j: [* v8 L6 r) \調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯5.39.217.76+ X" e: N" k U. J: o, U _" Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 X( {+ U; O& R' ?5 I) }) T5 _
芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
9 M9 {; F5 t5 ?/ I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 F$ D& C( A5 }7 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法
( o2 X1 x' u2 b% v! U) ]! F5.39.217.76
( ?$ }8 C$ Y; P" r公仔箱論壇1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
8 t- o% `2 s5 w4 @% I公仔箱論壇
+ c9 {7 t. N6 _公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。tvb now,tvbnow,bttvb( }7 P( O5 X+ T4 e# q5 ]
: {5 w# ~. z) I3 F- z) v3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。; H( e! y6 j- D, c
5 I! d* c$ g0 c) t! f- z8 C4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。' P& m7 h; m# T" I# Y3 l
* ]/ }/ s! ^: Q6 q9 C; C7 l
5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
2 `' B" ?9 o$ }6 btvb now,tvbnow,bttvb
0 z6 N6 V9 \7 t- M; _貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* B: s; u0 l# ^; x$ i
猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
4 E# P# O& p8 Y) @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 S4 z y. Y- y0 q5 q* u' T
|
發表於 2008-6-12 11:02 PM
| 
