嘉道理農場保育「本地雞」 盼港農業永續5.39.217.762 L7 h6 S2 r+ D1 t& G
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- m) N, U5 Y! M5 B金像獎最佳電影《十年》其中一故事〈本地蛋〉中，堅持賣「本地」蛋的雜貨店東主(廖啟智飾)擋得過「少年軍」審查，卻敵不過本地雞場結業失去貨源。在嘉道理農場雞舍，一班本地白牛石雞保育者同樣對本地雞蛋珍而重之，因本地蛋除了深受市民歡迎，亦是本地白牛石雞的希望。香港農業式微，禽畜品種不斷消失，雞舍負責人冀政府將來發展農業園時為本地禽畜留一席位，令本地農業得以永續。tvb now,tvbnow,bttvb; \. }' Q1 R4 k& p# I
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從大埔乘巴士進嘉道理農場，會途經白牛石站，嘉道理農場亦有一種白牛石雞，是1970年代農場前身「嘉道理農業輔助會」為增加本地雞產量而研發，後以農場所處地區白牛石命名。為保本地雞永續，嘉道理農場要用雞蛋孵雞，一些沒有繼後香燈功能的蛋則會出售。雞舍每日平均出產400至500隻蛋，每朝10時許，農場小賣部已坐有10多人等待雞蛋上架，不出10分鐘，大蛋就清掃一空。5 n- G3 J9 Q. I4 w
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高峰10品種 現存白牛石雞等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 h {1 P5 ?( t
6 f" t: I( J& }3 ^ S8 W公仔箱論壇負責管理雞舍的嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，高峰時農場最少有10個雞品種，但現今只留下純種美國紐咸西雞、白惠州雞及黃惠州雞，及由以上3種雜交而成的白牛石雞。: i# J4 a* `2 A1 U# ^* q
* C& n) M/ k! L嘉道理農業輔助會昔日廣發白牛石雞「雞花」(即雞苗)予新界農民，當時家家戶戶飼養，令白牛石雞在本港「叱吒一時」，雄霸整個本地市場。白牛石雞毛黃中帶白，優點是承傳了紐咸西雞體型大，與惠州雞的嫩滑及「雞味」。但由於本港農業式微，嘉道理停發雞苗後，香港只剩嘉道理養殖白牛石雞，以往很多雞的配種方法亦隨老師傅退休而失傳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t) ?4 q( ]6 n) Z( E
% _) U) F1 P4 Z6 |3 D, s, G雞舍高設防 一般職員遊人禁足
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農場3個雞舍位於山腳，飼養了1600隻雞，如「豪華高設防監獄」，遊人禁足，連一般職員也不能內進。從籠外窺看，一隻母雞飛到兩米高的爬架上歇息，籠內寬敞，雞腳踏木糠，沒有異味。雞舍現時靠5名愛雞職員風雨不改照料，雖悉心保育，但雞漸漸出現近親相交遺傳病，要以「奇招」應對(見配稿)。5.39.217.760 S, f# ?% p0 R
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文革時內地曾輸入港雞苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" E4 c2 D. z K% h5 c7 e
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現時本港倚賴內地供應雞苗，但原來文革時大饑荒，內地不少雞種消失，要靠香港輸入惠州雞苗，譚業成稱，近年內地亦嘗試從混種禽畜中找回純種基因，更顯保育現有雞種的重要。農場保育雞除因其歷史價值，亦為維持生物多樣，當針對某品種致命病毒出現，仍可有其他品種取代，不會令雞絕種。
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; I: j9 R' h5 M/ r% c, {5.39.217.76盼農業園加入牲畜飼養7 @8 U) M( i/ S8 L2 b6 X9 R! V5 j! D
# ?8 l0 A7 G3 }: L〈本地蛋〉主角廖啟智賣雞蛋堅持寫上「本地」兩字，修讀環境科學出身的譚業成在嘉道理推廣永續生活10年，同樣認為「本地」意義重大，指的是本地農業。他指本地生產食物可減低碳排放，而本地禽畜對可持續發展更是不可缺少，如以前菜農會向雞農購買雞糞作肥料，資源循環再用，本土農業亦得以興旺。但政府提倡新農業政策，「完全無包括牲口農業，無任何針對性政策」，令本地豬農、雞農難以生存，冀政府日後設立農業園時，考慮加入牲畜飼養。 |
發表於 2016-5-3 12:40 AM
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