[美洲] 小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費  華商：不過是噱頭公仔箱論壇: Z" @) g! Z5 _: J  c) i2 f

0 y# s7 [" S) c- P5.39.217.76
  X& A/ Z( ?/ z: l, R$ S
/ I3 I; i# d% ^2 A5 _tvb now,tvbnow,bttvb本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。
' ?& g2 N% D5 a" \% o. U& Utvb now,tvbnow,bttvb
4 {' J; I' o7 u: P3 a5.39.217.76據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'5.39.217.76% p) C6 h% V% O& X- Z. L5 o0 h- u
tvb now,tvbnow,bttvb- p" r7 C8 c8 k; ~7 S
廚房僱員每小時加薪1元5.39.217.76/ L5 J0 N2 ~( ^% V8 X
公仔箱論壇" X8 j: [1 V8 r2 ?& a& n$ z
有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。公仔箱論壇+ p) Z) M3 o: q5 a
2 [' G5 j' K  y+ }! V' C( q- m2 m
對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。

serrurier

中餐館稱競爭大 難加價推無小費
7 B6 S& u: t+ ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' b+ B2 x1 O2 T$ M
公仔箱論壇& G8 }: |, Z0 k; J+ b$ |# Z
5.39.217.761 w, H5 b) P' M- G
安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。
3 o+ z- j/ z# S5 a1 t
9 N# b- q, A/ S$ u6 D: p2 H  `5.39.217.76陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。5.39.217.76' \2 M6 A1 w9 {/ j) Q: Z$ s
公仔箱論壇* @! v2 s8 N+ l: O7 X. D6 [* Q
「中餐館小費按比例分配」6 ]. F5 b) X7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- t3 H6 A! ]( b6 K. i2 {
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。3 ~3 q# ~8 l0 L, J8 O; q# O+ P+ a
公仔箱論壇- h4 g0 g! S4 r! c
至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。
3 {! Q( F0 E3 |" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k4 x9 E% d  c# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。

serrurier

華人寧付小費不願菜品加價
# Q) d: N( K2 i( O  C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! |' P. d$ `; g0 H# \

, _% i1 W( e8 M' K+ N) O* O2 x6 ^8 H4 h/ [, D1 E: X
對於餐廳不收小費的舉動，一些華人顧客表示並不買帳，寧願給小費，也不願菜品漲價。
% w9 u2 _8 x4 C% q6 h3 L5 N
. P5 R$ I' k4 y, \8 G% p- D* f- utvb now,tvbnow,bttvb張先生對本報表示，一些華人對小費往往存在一種錯誤的認識，以為給小費是對侍應的施捨，事實上，小費是對自己所受到服務的一種認可和報酬。如果侍應服務得好，客人可能還不止給15%的小費。
& X! ^" K, u4 Y( B# y8 d3 m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb; V3 s- b* p+ u6 W0 C
張先生還稱，小費也是對侍應提供更好服務的一種激勵，如果不管服務好不好，都是拿一樣的小費，那麼侍應很可能就不會再努力提供好的服務。另外，如果老闆將菜品加價，也就是強制收小費，對於最後能不能保證小費是分到了侍應的手上存在疑問，即使平均分配，也不是給了顧客想要給的那個侍應。
# H9 i$ H: y! {# [* ^公仔箱論壇5.39.217.76& ]! B4 e: N) X) B$ m: D
另外也有顧客對本報表示，如果將小費計入菜價，再重新分配，可能對於一些員工來說不能接受的原因還包括稅務問題。餐廳的侍應一般可能還拿不到最低時薪，收入保障全靠小費，且小費裝入自己腰包，報多少個人所得稅也是存在灰色地帶，如果收入全部見光，員工可能會受到損失。