[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉公仔箱論壇3 e" W2 r- k, J. J' {$ ~
材料：
/ R( G3 b. J: T) P6 s( `! Z5.39.217.76(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
$ H1 _  t3 m" z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉6 d  c+ N- j' b
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油  w7 l7 F$ s" i8 S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) t' J& s# f  S1 k2 Q6 {8 y
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5.39.217.76- E& H% P' W* k7 ~8 k& b
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
' y- Y9 c4 s5 q7 R1 E/ A/ R5.39.217.763.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。