[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉1 e7 u6 ]: r$ ]6 p$ b; U
材料：7 [/ _9 @& O4 V, \
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
, |5 `9 \6 h( D* F/ |(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
9 M! r8 n! N# y9 D  b5.39.217.76(調味料)：米酒、鹽巴、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 N& b, j2 R/ x/ ?9 M
做法：5.39.217.767 o/ S$ X- o9 N) ?# P6 ~9 o4 w
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
. }& c1 ?% N# @6 `5.39.217.762.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
$ U  b3 w- ^4 J' d; }9 ]  utvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。