[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
$ E' o. i, Z* _% ]4 U  G, V$ y; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  \; g3 d$ J. a4 b* ~: r
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 {! s5 r1 `+ I+ m* {; k
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
) U3 c! H$ y, _* n$ [; z(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
: _, H1 z& b1 D8 k0 `1 ~% z% N5.39.217.76做法：5.39.217.76' A5 j/ B8 [7 H
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇& p, L# W4 V; M) e3 M
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。  ~5 S0 `' U' e
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。