菜名：乾坤大挪移
' E, j: h: N% ]0 G; m1 F公仔箱論壇材料：
8 R, m9 t4 _* f; G5.39.217.76(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
1 i, U( \6 S, Q- b& t2 Y* \; I5.39.217.76(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
) ~' }; `) G3 o5 a! }: X公仔箱論壇(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
$ f0 R# c1 y: X; W* a6 q' C3 GB：魚露、米酒、香油、太白粉水
R$ V' E8 W6 g8 W9 E. ^2 G公仔箱論壇做法：
( R+ L1 g0 V- P7 n* W. M5.39.217.761.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
; Q( Q7 I z1 L; D/ H. |2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% }3 E) L6 i5 ~3 G! G6 |8 l
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
$ D6 C, K \* P: n g. K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
' h* b+ |& Y4 u: i F" e; h. c. _5.39.217.76備註：
: }. u: B' u# L器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 