菜名：乾坤大挪移
# h" i7 D- H* g7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：2 J8 D) B* W' A; R
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
( ]0 ~: s: h3 j8 [' w! D3 c公仔箱論壇(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
b& g7 t# g6 [ F* g, Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
- w, u; x5 \) P3 Z, z9 }0 p! p. d5.39.217.76B：魚露、米酒、香油、太白粉水
, |: T3 y% }1 S3 l2 b7 j. wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ M. z& F- Z! u4 O' ]) O公仔箱論壇1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。5.39.217.76/ s7 ?9 H+ T: y1 O3 w1 B% b b( Z* X
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
8 {: U% r2 O6 X, J2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
9 t Z4 r* ~5 }5 \/ qtvb now,tvbnow,bttvb4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。& q/ V2 @. f: r( X3 Q) K3 ?5 c
備註：
6 w; o3 A# x7 G& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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