菜名：乾坤大挪移公仔箱論壇! Q) r5 J0 |, p) Y7 I0 |
材料：
/ w$ b" O' b& k. ^. E8 M9 { ntvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
' k: @/ i% R# K! C/ d" I0 x# [$ q7 @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗5.39.217.76* a4 a) h5 e! K, E+ \$ t$ i3 J
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
* |* p, y: Y @$ D" _- `# K5 [5.39.217.76B：魚露、米酒、香油、太白粉水
8 V+ M; J' C) b6 D2 m* i( L: Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& ]7 f7 \( s
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" C! t# y% R9 T* j
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
) J* j0 \2 G5 ^3 A5.39.217.763.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。5.39.217.76. L$ V% `: S& {: D. o9 p' P1 L; G
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
4 h+ ?/ x5 O6 L$ i1 \公仔箱論壇備註：5.39.217.760 o( A% b! D' ^; \! H2 o9 `
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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