乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移% v. q, t3 x1 N8 }, X
材料：4 h. _& ]) k3 s# K8 _
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇  Q8 E8 e0 Y: n$ o( O% x) f
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
2 C% g: s0 w! k9 e0 J' }9 `' G5.39.217.76(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
% G( p) E8 {6 JB：魚露、米酒、香油、太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb4 a( c0 J* ~1 ?% R
做法：9 k8 p& p, O1 o& r9 B
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。公仔箱論壇  ?, V- A) o8 }: U* b# D4 w( s
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
1 E8 ~' {% V6 R3 p) l4 n- s$ c公仔箱論壇3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。5.39.217.76& Y, l$ ~2 j3 }4 r$ M6 d
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。公仔箱論壇& [, e  p3 x' ~( I& z
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 C' J+ [9 d" a- X, x- `: U: [( y
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤