乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
) H* m. ~; N  y5 R  z5.39.217.76材料：
- W6 ]: w( a/ i+ J, h(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
! ~$ B& E+ _! q9 o6 T9 y' R" vtvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
/ q2 E4 T8 s6 S; Y' C2 K6 ltvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
5 r- r; `- ], Q4 S9 F6 a) m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：魚露、米酒、香油、太白粉水
; X8 y4 U3 R. p8 z, p5.39.217.76做法：- _7 ~) H+ M& D. ?! \! A3 @* o; E
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。5.39.217.76" h% d1 O! S- d0 K3 P
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。5.39.217.761 |" L+ u$ ?3 N3 r1 c
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
9 C5 u; L9 u* M5 ?5.39.217.764.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。公仔箱論壇" H/ H+ y- P/ q5 ?7 T2 D
備註：
' x+ _& Q" c. K" M6 [% y" b5.39.217.76器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤