蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！- F2 H+ N& D! h) \8 L
( K6 K4 ?6 v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。 v2 [: I% r. b. Z. D! z; h5 ?* c
% Q6 }5 T1 o9 R) r& M s' _tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。
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+ }: ~1 _7 W. z5.39.217.76五大蜂蜜迷思,營養師專業破解5.39.217.76$ N' L9 M( D7 U
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蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！5.39.217.76) ^: [- k7 h& q/ y# }8 Q
. g8 V! y" s) b$ g% W5.39.217.76迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
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蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 V. @2 x- d* s
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迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？+ `" {7 H! F5 W1 `
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蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。 `2 K; @) n: w' w7 B
( ^ A5 l; j! A3 V2 Etvb now,tvbnow,bttvb迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 R& a; Y# [* _ ^
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前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 t# K f1 V$ j9 ]
不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ i2 T9 c3 i: a
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迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？1 h. x) ^/ A( o4 T
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最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。5.39.217.76' P% }# F2 \1 L7 y
: W5 ?* M" h0 l, g公仔箱論壇迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？5.39.217.764 R8 |. b% M- s8 W- c
2 ]; q" f1 k2 l$ }$ i0 _! ktvb now,tvbnow,bttvb一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
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