花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb9 t; }- h7 `. d/ d/ l+ O
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
: Y N7 v4 V, s' T公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。/ u" D8 A$ j3 `5 U* w
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花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 }+ p5 |% m! J7 v$ ^0 u
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb. [8 w# X$ I' n- `! V
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，( v o; H; x1 s) |9 ]8 Q
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
6 W" C: ]: F' ?1 n: Y1 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
) d0 u* m; Y; R8 L4 g4 W9 }+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 w: b2 Y- x7 h1 C) F
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇- u( i# _2 X: g( P6 P
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，, q$ U+ `) z) y) A$ y
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
5 r3 U0 Z: s' e M; q2 e" I這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.76$ s: E6 T# O) U6 p$ Y
1、清熱解渴潤肺止咳: c7 @8 z+ v8 F; _
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇# L2 g$ S' x$ E3 ]/ ?
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
% K" l" l2 b1 K6 ^4 P' W @7 e5.39.217.76食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb$ a) x S- a, }& P
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
9 m1 e) O7 S* e5.39.217.76小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
' X9 M' S1 t( @( B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用
( a8 M7 J3 u' {! J6 C有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.766 M. m; w' H q/ I0 n7 [4 L' ?
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
) g* _: C' _' U- I; z* y1 Z+ I從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。- ?. E) w$ R" v: I3 n
( T: M: e! }# W. D0 Y公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗$ C+ P- x0 C7 i' z) S
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; N% }3 L# n# V* N
, [' d5 J- Y1 n1 E, i3 q" d$ F公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養
' O3 f0 \0 j- y$ j公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇% f+ E' v( `5 s5 I' }7 a1 X* ?/ T
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
2 x" X5 z, w( i8 q% a( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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; X/ |( ~6 w/ }- V* ~) i5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
1 @; e" U. {" T i9 f! |檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇. M" x9 @: C2 Y3 C
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。7 C/ _) `; e% N# S
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，5.39.217.766 `9 V3 @2 x7 q& Q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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