花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.76& ~- s7 {* R. P, j- F
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
- F" `% l8 d, V$ N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
2 H1 T: K, V3 r8 M) ]: I研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
. V* d( I- O: @0 [其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
" W3 E0 }& L$ u1 z8 n公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.76& ?, r7 Z% r& z" |% D5 Z9 E, w3 Z
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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: A9 X. Q/ f) y0 c+ \對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，7 c1 h R5 U+ A, N/ H
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
- o& \! \) B# l" h. C+ Jtvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇" _' W# |) J* ~4 O/ ?7 j
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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' n& @* G0 _. N/ }! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
% _0 c; a z9 q! \! w1、清熱解渴潤肺止咳- F2 C$ Q1 Y& b+ s
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
6 V- ^; h4 g" a% a2 A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
5 u7 O5 S8 y; Q% X- k- |/ G8 q食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
2 N. T' ?& b& A小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: i3 O* z5 Q. l) p' Y
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
, n, Z& s8 q2 R" Z8 \) M# w不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
4 P/ K$ e! b- o. ~) O' ]% F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* I: J9 C- ?- \
2、起到加強血管壁作用
6 k/ ~9 R& n- x( s6 ~5.39.217.76有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇3 P5 s! L% j0 Q6 f* ?' v1 O
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，( S& z) m! n# [1 `4 |( {1 E4 z8 i" c1 I
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。4 l! W. A/ Y. ]/ W( c. A9 B
1 K3 [- Y$ ^+ t! \+ h( ]3、有助於增強機體抵抗% c2 c8 I e9 Y/ Y0 d' b+ R/ j' G
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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8 ^ b* i; V# {! `" v2 u2 \7 V5.39.217.76花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇% g( X6 C! T0 T
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb! w* o! e! q4 W' }; u4 p- K
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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; g2 v: o! N Y5 Y4 n# M5.39.217.76第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5.39.217.76# ?: M; a/ z" |! r; R* I. j
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。2 {" ? p. |8 v+ I7 j5 i
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、- i: a4 u$ |! }
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W N# J' @ x- O
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。! b& a% s$ @# Z3 P" |; H
) F; G4 `, ?" u% r/ R, v5.39.217.76第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇' ^* s2 X* R4 y
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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