花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？- |' F! x9 z9 l" u1 \, e
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是， {! b p) ^$ A: H
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! t; E6 E8 L. r: b
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花椰菜是公認的抗癌明星
' e) y+ K0 B, J( j5 I( N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
" M/ H+ T+ g: H- c: ]其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
; W1 h' q- \( U6 H! I& V公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
' I" G4 }2 c/ k- z5 r# N. s9 P9 S花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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( E2 l2 \4 @7 B" u1 x& N對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
2 ?, b% ~! M+ D) Q& b: R5 x. \9 w2 L公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
- E) P) B" J$ y/ K5 `6 {用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
( X5 r1 ]; K: ]6 Z% P5 x公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。+ l9 |3 p/ B2 y+ f
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花椰菜的其他功效與作用：: X% |/ n& f9 n2 P/ t
1、清熱解渴潤肺止咳
! x/ d/ S! w4 [+ R2 M9 W, \公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、9 P0 z( x/ d% L1 j5 }( y5 J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
* f4 `* E- q/ m2 d. T食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇( w( z3 y+ @! t5 V) Z
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇) l* q% E, O: z% L) @- a3 H
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.763 n% [' z p! R& n" _
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 q# _( n# i+ Z' S0 l/ Q9 p9 V
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 b" S2 j/ `# ^
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，1 V1 K* q0 z0 ^0 e2 L I
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb# `; f7 ~7 l7 j6 a/ I, I; Z7 R
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
- q# Z' r& U5 P' e7 C* u+ Ltvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。. q( ~. G( R3 D* ^/ J
' Y Y9 k' Y- A/ O* E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養8 `9 m8 x7 n- [! D/ Y% j
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
, o7 C1 T- d! d( D- |最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
+ Y5 H8 {; s0 `0 [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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_: Q* n$ T6 i! i1 z5 n; v5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、; k* h0 W& T5 U8 |, a' i
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
/ g, u* |7 {( d- W" W讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，) z( Z3 j, Q- k, R- E# z) m
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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