花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 a, X$ S8 B# z) F6 ?, l
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，5.39.217.76- e; R7 f5 T+ U, J! C
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇# u0 F# z! s- I
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花椰菜是公認的抗癌明星
" D* c" b5 H2 D$ ? H5 T# P5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5.39.217.76# H7 ]+ t) J) K
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，" t8 f: a1 ~; N! O
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
' a: [1 U$ f! L! Q+ g# [花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
: c6 s* O2 ?& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f9 b% g: U8 J Wtvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, d5 |% N7 [1 e" _8 B. gtvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，8 U- l5 q" E1 e7 |
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
4 z) ~2 `# Q, ^* G這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
0 J1 ?, v. S H2 j+ v6 F" M7 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 _6 k L; c: o" d: v
花椰菜的其他功效與作用：
- {9 Z* C' U) N: i1、清熱解渴潤肺止咳
9 ?8 T& K$ g1 H& ^) v6 S! [' ?1 @! y5.39.217.76菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、8 ?3 h6 H9 Z$ ? a- u- m6 t
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
$ k1 f5 L6 C, X+ z& C公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
) a m; R8 ?# S! r小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
' y0 `% s1 J1 K- ^, otvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 J. d, m0 u) z' G$ l: S5 p9 Z不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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+ J- K! X! M7 e( ~4 E6 ~" V2、起到加強血管壁作用/ e4 O6 S+ {' G- `# G/ E
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
% ^0 {: I; _- ]# `# @% Ltvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
! t* _6 M! ^# Q* itvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ f' e/ s% D; F2 t3 `: g
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3、有助於增強機體抵抗4 H( f6 l4 @/ i6 M- p p- ~) O& A
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
+ X; F# H3 Y: X2 d. @% T2 P/ m公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，0 {$ a2 ?! |$ N: a3 J
最好通過蒸或微波爐來加熱。7 b9 t, {4 F, ?5 ~) }% [5 @: J
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
6 R4 J# B+ k" t; @; ?6 n公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k8 u+ _; x6 W; r
8 W7 d! H; S# g; `7 Y" D第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
1 t2 c3 H! T$ T) B5 p9 F- X. G檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
8 M0 N% `% \1 _3 b7 w/ w- l* }8 d5.39.217.76讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。# G' x- I2 A4 F }6 G
% v% w" A( h+ j) ^9 M7 p- {% D# o% ?公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb* e) c; R! Z0 d# r2 ?3 k
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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