花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
3 E* }* m, t: r+ s; t% t$ m% a5 G美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
2 A* I }3 C0 Z' I4 X+ {" a$ s4 m公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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9 i4 Q9 E; w% F' w) r" [公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! o: f9 F* E, y8 E" H% x3 E
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
' w& O) P$ h# z. Y8 b) A5 N$ h公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb# u1 q! t/ B( Z% U8 J; m
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇" W' ?* Z9 L, V6 Q* m+ d
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb6 z e5 M/ N, J( {2 p6 {
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
" f/ v! e+ r z' E如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇# R0 ]# ]2 u4 E& C' u: u: L
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
@2 F$ A2 A9 e: b公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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: P: B( \1 ]1 `+ {" |公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
; @' V- A7 G+ @6 q4 p1、清熱解渴潤肺止咳
) p6 `- T7 v3 O0 z4 W" s5 F5.39.217.76菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、- n) r) s: K! ]4 X$ w6 U) l
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
5 `7 t& ]0 ]# c- P. [4 a! ]! n% i5.39.217.76食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
6 I2 X% n j6 Z, {6 D5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
[% ^1 ~- H r5 `' @公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
- ]3 p7 S6 Z2 o- c公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。$ I' w1 F. D( E1 p% u
+ @3 O8 ?7 M1 R0 r2、起到加強血管壁作用5.39.217.76! [8 i8 m) B1 a# X- \
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
1 [8 g9 {- F, W& A% f5 V5 ~$ F5.39.217.76這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.769 x; L' T* P1 O
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。6 m3 j) \3 C9 r" C) x( |
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3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇 v5 n" k+ G) t+ Y! b! F7 j
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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2 M4 o2 C8 @# {& n9 \+ v+ _花椰菜怎麼吃最有營養
, q9 A0 ?% l$ l% l; ^ [2 T公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇 M: e9 a9 r H' z9 g( Q& N: ~
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇* K7 d: M, u5 K
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。4 E4 o7 D) E% y3 z9 R0 p1 }
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) x! h y c& g3 f$ l9 w% q( xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
9 O+ o3 T I& _( T$ C; [1 Z6 p, g5.39.217.76讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
& i7 t/ D1 c, e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], s; w* Q/ d9 \
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
! T$ }4 I) F! B: m$ y& `3 t9 [公仔箱論壇香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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