花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 E5 r+ _+ y! ~5 t
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
3 Y0 `0 d( L! C' i! Y) j將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。8 |; V5 [1 o% k# z' D; i8 G& x
5 ]5 P0 J2 r, S1 \3 `: v公仔箱論壇花椰菜是公認的抗癌明星
* ] U! l) o8 w9 e4 \0 btvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
( E, |, J/ n) O, X7 e: f; d公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
# P4 o( r" J; R: F1 s公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
6 X% {% |- J* U花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5.39.217.76( V0 I) p( U X5 G* T! F
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, W7 s* h" e) Atvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 l9 j0 {0 y/ I
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
! @) w; j/ I* o; C這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb' V1 u: E' q# y( V
. B2 x) _: |* I& g+ z1 [tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h S6 s* ^/ o- Z
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇, a3 C: o( a2 y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
; ?- z3 G+ X' c9 E, ~5.39.217.76維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! ~( }+ A [/ P4 L( L7 p7 T" i
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
P7 x. ]/ I e( `# F6 y0 s* u小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
; s6 s' b+ K' I* X小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，8 K$ b& Z0 C8 c$ B
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。! B: } \# B$ y6 ]" y( \
7 K% P; O- E8 m- U4 h b2、起到加強血管壁作用
. }9 d4 B8 }2 [5.39.217.76有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，5.39.217.76% Z6 V+ Q- u4 q( r+ [) ]! b& K
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
r- B3 x% U2 V* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇) X; I# z( Z7 o% d7 m2 q
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3、有助於增強機體抵抗
" b7 j! u/ Q) ^4 C/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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5 p8 A$ \4 V; @2 N2 E) Mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! \0 W ^7 \( ?: T" A! \
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb. B$ T* }6 Y% T2 R/ h: x& Z) L
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.76# e i5 Q1 l6 c4 {, c0 `' ~. g
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
7 ^; [. U+ j! {! T7 e6 j公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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2 _1 G" W9 y5 S5 H. [* wtvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.76* Y0 }# @6 m0 l& x( \! B
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb2 C# p, c. t% K3 ?' A
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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6 @) h) L# t4 {1 r0 Z0 b0 s公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
. T/ [ S% q, n# Y6 ~4 f香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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