花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.76) @4 f4 \ h4 O
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
/ T8 D2 m$ |* xtvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
8 @' f1 y' p& B0 c2 N% e3 p公仔箱論壇
. s" R' o4 ?1 o2 v: W1 a/ v. N$ vtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星
2 p1 B. B n+ M( B( Ntvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，2 H8 }" ?! W3 l) x" t. D
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，/ a$ r6 a+ {( o
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 X& X8 P5 t! Z8 v
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
% X! i7 }# |9 V3 Z
u1 s. }1 K1 otvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇* q" [& ^0 m) C# e! x
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
: D, o7 i8 { I; c$ }& y; m用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，1 H, C" h5 f& _0 i0 d4 ^7 q. [- v
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
- j* ?' _+ x; d( |% \" ?9 r. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X) Z5 o, J: I, l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：
+ j# f+ k9 h6 y( _/ U) J, d3 X1、清熱解渴潤肺止咳
* G# X c s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
5 E- e1 U R* L, {$ A3 W+ G5.39.217.76維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) `0 O1 k: c* ~9 ?" j
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb; u+ {1 L, O, {( q4 R* Z
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
2 i- j: z8 ~; e. k小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
% T$ R8 N4 G. O5 y! f1 q公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇! Q( [8 N+ r0 d. g
8 g1 n$ M/ ]7 i! A" G5 H- O
2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb9 s& E" Y0 p7 c0 |( o: W" C- r: ?" x
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇1 C* K# h1 u7 H4 [1 M$ l* m
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
! e$ t3 \) r5 T5.39.217.76從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.76+ `$ H: R, |) k$ n( L
/ ^8 A# s, N6 A/ Y7 |3 I& x" V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 ?; [ q/ x5 k$ M9 B
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: b; p) e2 C& g; [4 m- E
" \! k8 i( E' R公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' r' |& u$ s2 {9 ^: _
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，3 C8 R: c- k1 g* C9 k9 e2 L
最好通過蒸或微波爐來加熱。
9 F+ O# g/ \! x8 p! O; V* ztvb now,tvbnow,bttvb; h7 }5 a5 ^$ B) S
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
/ q% j! S/ W& W# a. w8 E同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。% c( [! o$ [( Q0 b. W5 A0 p
5.39.217.762 f# D a' E( L$ w+ ^4 w
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W6 N6 H, W3 R3 `
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇" u7 K+ q& u9 R" d$ U5 E" {
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
/ y) U+ x! U. t5 b
. P9 i" H: n1 }3 `5 mtvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，5.39.217.76( c; ?+ p+ Q% \
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
