花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
2 x' F4 k' g6 B, ^5 b, Btvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
* [- R. E/ ^9 G0 Y) O將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。, u8 y) U; L3 S+ p* a9 e8 j% N
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花椰菜是公認的抗癌明星
/ Q8 c& I, q* p( Q' ^9 Q' atvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇9 A1 [" ~$ i2 _
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
C# a) N! G/ U* ]; W8 }: M公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
) B$ ^1 l' S" ^6 h3 w; H) \" y/ E- m8 }5.39.217.76花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 e1 w0 h( J" f
5 g0 ^. D% C; a* s2 ]+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
U2 M+ t* ]- }& |公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
& t5 J/ s. ?3 o: S" A* [% m* b; p公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
/ t# `) {6 H3 I ttvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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5 r1 K! J2 }9 w( A& T% K7 b3 u5.39.217.76花椰菜的其他功效與作用：6 l3 [0 {- ?/ c9 j
1、清熱解渴潤肺止咳
3 n2 F& H) z; K4 ?: g, `! V菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇% X7 S; F8 o& p& r
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，* U5 v& j6 `) n0 E
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、& l& \# r8 B/ L8 o7 F4 ~9 E
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、+ d, f, D* t5 y9 e
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇! y# G2 |: x3 L6 B% U; K7 x4 q! X
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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& ]! D9 m1 Z0 n7 z. w$ d2、起到加強血管壁作用3 r9 c( b( b0 a' Q/ ?& K
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 B/ e9 G0 [ o2 P8 }
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
6 b1 I' q a+ Y N! G- U: Otvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
# V' W; S; [; j& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 o. K; g2 G& T) Y) q
3、有助於增強機體抵抗
: m$ H) T( @! N! q" [常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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. q- ^3 s6 W* q% @' R5.39.217.76花椰菜怎麼吃最有營養
& A3 o0 L! |' j6 r& \$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
. ~/ t6 X; G' W5 B- j) E8 V6 [% J最好通過蒸或微波爐來加熱。
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9 T' f% p1 i+ _2 {- g2 u1 r5.39.217.76第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。7 J1 Q: L2 s9 V" f: X4 _
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- v- L. k( ~/ O% J9 o
6 {5 l9 O3 \, H* z) X公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
* o# t* K& h/ d4 |7 u( q檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
" A, ?! T' Y1 U6 Q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，& N9 o. ]# @8 \* E" o( a8 B
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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