花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.762 F2 o8 D6 k/ q0 A
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
' Y9 B' F$ L r, D n i' c將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" |6 B( |* G& n: O @" L
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花椰菜是公認的抗癌明星
D( g: u' K% o) ~tvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~( s5 Q% k& A- H5 g/ r
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
. R8 y Y% ~ l( j. I ^公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
& K4 ^' X7 I9 O1 x4 J花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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4 D1 ~9 ]( f* e8 h" n5 W9 Z對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
T% ~6 Z0 L4 |1 Y8 g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb4 K! L% T( Y" c' O, j
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 ~& k* ]3 n% q3 Y
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. c/ ]* f; j
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花椰菜的其他功效與作用：
. a V# m$ I [: f. N8 t公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ x2 g; N3 K+ N2 x$ |- C4 T8 T
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇8 X# B7 K% z8 {$ k
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
- [$ |9 b) {0 V食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、3 q* J% |: @0 m. I
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
( z: ~" o3 a! U5 V. c小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇# [8 K. B" }- K* K0 r* g6 S8 y
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。- @9 ], x$ c" y3 h5 ?, y
0 C; Z5 G: N7 `7 c9 R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用
% @# i/ u4 `, J2 |0 s5.39.217.76有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
9 z5 P6 ? Y/ w! h5.39.217.76這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% @8 p3 C" o5 |
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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) J7 X9 V# h T P) H6 A5.39.217.763、有助於增強機體抵抗tvb now,tvbnow,bttvb, b* N$ o; T. {, j0 q
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。1 X# `$ i: E) P; X% p
( i) [5 r4 @( J- D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
8 e) Q9 |* r" x% Q& }7 K4 ]( z第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% D# I; B# }' [
最好通過蒸或微波爐來加熱。5 N9 U3 h5 B E% ?$ L" W, R2 j! S
, I2 _- n3 [% K ?第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。6 g' q: P( K$ W4 f& ~
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb Y3 @: ?$ v R5 Z4 E
$ w T- L( \3 _8 [6 q" j( @5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
) i- z1 w9 }2 v1 L檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
. B3 ]9 k' G! [. q5.39.217.76讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，& ^: `/ r, G5 o0 J
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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