[健康資訊] 喝醋可降血糖？ 營養師：要做食物代換

timmychoo

健康醫療／記者關嘉慶報導
: u4 ^& P3 L: Y6 a! A+ S公仔箱論壇公仔箱論壇+ ^" b, H6 k7 w5 E/ U; E) x  V$ V
不知從何時開始，大家流行起喝醋，有關喝醋的好處就不斷有人提起；不只是飯後喝上一小杯醋，說可幫助消化，還會在吃飯時也可以隨時喝上一杯，可以開胃，甚至是喝上一小杯醋，強調可以降血糖。5 q; k$ g5 o  I

* X6 _1 v/ P6 s3 i; V) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果醋已成養生保健品
, B; B( T" Z3 {1 D$ e公仔箱論壇醋的製作不只是可以用米，也可用水果或是蔬菜來做醋。用米製作的醋通常都是用做料理時，例如白醋、烏醋，醋溜白菜、糖醋排骨或是糖醋魚，都是利用醋來製作的佳餚，也往往會令人食指大開。而最常用來製作成醋的水果則是梅子、蘋果、鳳梨和檸檬等；尤其是水果醋，已成為許多人必備的養生保健品。
: b; W% F+ _. Z  N+ E- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' z2 S5 Z/ r+ v2 H* b
可增加胰島素敏感性tvb now,tvbnow,bttvb, o$ d+ @3 s& z, L7 J, ~0 M& f
喝醋真對健康有好處嗎？中山醫院營養組組長林素貞營養師表示，是有很多研究指出喝醋有益身體健康，日本人甚至有研究發現喝醋可以增加胰島素的敏感性，進而可以增加飽足感，日本人愛吃的壽司就是以醋飯來製作。
8 Q; `- K8 |; E. c. G5.39.217.76
! q" b3 }5 m/ Y7 f公仔箱論壇30ml水果醋有10-15g糖公仔箱論壇  W" q+ m+ O& ?, ?7 \7 }2 ?
雖然喝醋有諸多好處；不過，林素貞營養師強調，無論白醋、烏醋或是水果醋，都具有熱量，白醋與烏醋是用米製作，米是澱粉，加工之後也有糖，而水果醋的水果也有糖，大約30ml就有10-15g的糖，必須要在飲食代換中算是糖的攝取。所以在喝水果醋時，最好是稀釋後喝，而且要做好食物代換，千萬不要超過每天的攝取建議量。至於糖攝取量約佔一天熱量的5%-10%，也就就是20g-40g。