[中式食譜] 家鄉豆豉燜鴨

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材料﹕
. l  I' `2 Y8 P  w1 T3 o5.39.217.768 v' ]% c+ z7 [4 m
光鴨 一隻(三斤重)
( Q! p5 f! ?! m5.39.217.76青蒜 八兩
3 _9 d- h* G- D/ I* h2 q豆豉 三湯匙5.39.217.760 B2 _* [: h5 o0 W
薑 二厚片tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ O# u' t) ]* F4 u
八角 二粒& P! J* @+ `7 t# A
五香粉 二茶匙
! V' L* e- Y1 p0 Y$ n公仔箱論壇鹽 二茶匙
. B0 T- ~' D7 B公仔箱論壇6 m( g1 I; R8 m7 Q* L9 a, W( C

& L, u3 s4 E* O# g$ h  E' F1 Z8 w5.39.217.76做法﹕
" p; p5 B/ ?2 y( Q1 ]) [1 .鴨洗淨，斬成五大塊，飛水，瀝乾水分。
. p- W4 k* E1 P- S* p# D公仔箱論壇2. 青蒜洗淨，切短度。+ M( Y: R7 R3 X& O8 A9 b
3. 把鴨塊放入瓦煲內，加入薑片、豆豉、八角、五香粉和鹽，注入清水六杯煮滾，用中水燜二十分鐘，再用慢火燜一小時，取出鴨塊斬細塊，放回原煲，加入青蒜煮片刻，原煲上桌供食。6 ]% `/ e4 Q* ~. f) K: T* P9 \. K& i

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