[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇9 V3 [% L) }# z* c9 R }9 J
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 }8 W: W8 v" ^6 r  P% ^
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: h$ Q  V' c8 [
　　用料：
　　鸡脯肉 200g" Q& f8 i6 j$ N4 A
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- U5 Z8 r1 i' D6 g! Z& q: Q
　　青椒 1个5.39.217.76# k& {) }$ X6 a) h
　　红椒 1个5.39.217.764 S3 ?0 h% a) Q! H! s9 N+ n
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  \: |" j* ?  `& a. N1 Q0 r
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：5.39.217.76. a6 V" L/ f- G% ^$ \
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。; t' O: K  m0 E
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。7 c6 T/ I! U: b! Z  o5 }; V
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。, M' V2 q$ \- p4 b! a
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟) A7 r% y! }  R/ P- N
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb2 N. V- z! v9 y/ s2 r: j) c  K
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个: O. t0 y) j2 R! w
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量  O! z( q2 F! U  x
　　做法：& ~2 }( |9 ^3 z6 U
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 d' \$ U$ W) a  A
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ s. H1 Y. O- q+ G( A) C
　　用料：  |) i( \" J8 l( `/ G: f+ p* H
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇; }7 Y4 a2 b  G* ~  z, E* d
　　鸡精1茶匙(5g)5.39.217.76& y" q! b4 D4 e# y
　　红椒 1/2个1 `" ~8 Q- G! R. F& f4 [0 @  U6 X- ~6 M, W
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇! P( t1 f  O! v7 K1 @6 @3 K
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb3 p( g% C+ Z3 w  S$ S, \" C# X; p
　　做法：( d2 e  ~" C. |# H
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [  d( A3 y2 x6 k; x
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。% Q: ~& k, H+ _+ N& G1 l* q) l
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：5.39.217.76: H$ H! M2 P$ \( X  Q; t5 ^+ P: N
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  W7 h. |; i: d2 a" }! O
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇1 e" ^$ w6 R* z& H* W
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇( v- A- V2 u3 g6 w
　　特色：5.39.217.767 Q  M( t. K8 [. D
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：6 o* h2 _( |5 I+ p
　　鸡翅 6只公仔箱論壇* j6 H! Y, G; o4 X, o
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)" p$ A  k( f8 _! O+ J/ @
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵公仔箱論壇7 V! H- U2 _0 n+ H6 m, D8 e: I
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量5.39.217.764 f. O6 N9 I9 @1 c
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 C# v5 _) L1 z, d
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 E  s7 p! }9 z2 A& l' a- z
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ u/ Z) V' m
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。, l0 P! g7 \8 E7 ^
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ E5 Z6 k4 P  B, |& f  A4 L
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：公仔箱論壇* Y  V& E2 \% G( L) z' D
　　猪里脊 300gtvb now,tvbnow,bttvb5 C+ v  G. \. z- V# n% Z
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚  k; B' W; {1 G+ N% [0 _  Q7 {
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb4 h% H$ {, [) \! A7 c( `; i# b
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- [7 d5 l& W* ?
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 y, L# b* X8 [7 v$ h0 }* L" F
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.769 O* @2 d% H* l9 x+ K
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb: d/ N" Y1 p1 E1 W' W
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：5.39.217.761 i$ ?% ~, N; D% z" U( Q9 v
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇- [$ s# B6 ^7 ~0 d4 K( A
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5 D( V, Y. B( V- q; E/ T3 \
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 K8 n- g+ B: G7 x+ p9 y
　　米饭 150g公仔箱論壇 x$ C) U4 X/ H
　　韩式泡菜 100g" H4 K! k* ~: n; W: u( }4 i
　　油 2茶匙(10ml)2 o& @1 F+ U9 M& M: r) u
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。# r9 }" @6 X# Q* `; C. {& ]
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟5.39.217.76% w* } e3 r" w9 A; _$ G
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：2 M$ ]6 t# V. W* h) ^: K
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。& |$ g1 n& d* U1 ~% T
　　用料：% l8 t* C/ e8 ?! ^$ Y: o" Q1 z3 I
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb& B: A) u1 {: }; K( f
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb# ]& s) X. o4 h4 @$ w
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb) v/ r/ M- x) a% Q. F+ z2 J
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。5.39.217.76( G7 ^: ^& j1 x+ K! m+ u2 N0 S; i
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：5.39.217.76" a1 S; G( d0 p% ]: w
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟$ |* E# P% L( D
　　烹饪时间：25分钟# A( ]& ~2 x6 N! F/ i$ o  h7 a
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！tvb now,tvbnow,bttvb# x8 H% _! Q9 p
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 [+ Z/ i" \8 K0 j/ h+ Z
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g): ~, B* S6 s8 Z  F+ |2 N5 r. ]
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb! |0 W9 k7 Y7 H: l+ v
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。5.39.217.76( [# m$ f3 x6 T  p0 X
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb8 I. e4 j+ g- P" _$ L; z
　　小贴士：5.39.217.76% @  r) z* u! K; y
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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