[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 i2 k) ?& G9 C1 }# F
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：5.39.217.764 Q" W1 P% I& x- F' c
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。公仔箱論壇; y( T. m: A- q( Z3 p$ \! P
　　用料：公仔箱論壇9 E3 }  G4 Y) _3 }
　　鸡脯肉 200g5.39.217.76* n: c3 i1 R& D  F2 ]
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个5.39.217.76; P  O( h# A/ f: R+ k
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇5 P3 y7 B/ d  N! W* N8 w
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& O, p6 r) v# a% V+ S6 a
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.76+ }+ @  z+ ?8 c
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。1 V8 @) r: m9 l1 {( s% k* E7 Q. A
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 |& C6 T& r& f- I
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; ]4 h- U5 |: _. `* Y" W9 v3 N
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb& T. s! L7 _3 i
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：2 G% \: X1 q* n/ D* G4 Y! R
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。* y- P) M# a1 v" V
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个5.39.217.76) i- y: q/ C0 e, ~1 N( b: S
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) d8 ]& W# k' X' A
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇2 P& e$ U1 z. U( b# B: m
　　油适量8 p5 O- z h) x& E9 x
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb& \% @6 M8 i( H6 }
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb& \4 _0 x; G i/ x) @3 z( C$ C4 l
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb; p. X/ T5 i! p& E. j
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb( \* Y4 ~) |6 X6 H2 N* E
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb% d9 U- _* l0 p2 y
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% i0 Z% @' O' s( _/ K; D
　　特色：+ L1 Y$ ~2 K' z
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：4 L: B& J. o: n0 t+ j
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb& t) Q% B& V' t6 e1 g# a: X! C  t1 c
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)5.39.217.766 `' c" x) Q; @+ r+ L
　　鸡精1茶匙(5g): x9 U4 ~1 W  u1 X2 q7 S
　　红椒 1/2个  [, K2 r2 y$ {* h
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇: G; s) T: O$ @
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：5.39.217.76) b0 ^* ?7 m+ T" O7 u/ M
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇+ Q4 }1 V3 X/ _' E, t2 r* k
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.76" x" `3 ^8 n1 K# i8 H: O
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ @9 Q. }! n/ Q& p
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：. i$ Z8 k# d7 d$ ~
　　鸡翅 6只tvb now,tvbnow,bttvb  a# B1 m' i  R# f6 U$ }  k2 J
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb5 E  J) P/ X: n5 f
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb, C3 r& ^7 Z; M! a1 b0 t8 ]+ Q# C
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。5.39.217.76/ @0 X$ @: G. I6 q  d
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。4 A5 K+ H. I4 @. x6 C, {
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。1 m# d) j! J. f5 \6 X6 a2 W
　　里脊的周末公仔箱論壇# h+ p# {/ s8 g. S, |
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：& }! O7 |2 N/ V* Z' d. H! F* @
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。0 m) ]3 C0 @/ j7 \& `+ s# q
　　用料：
　　猪里脊 300gtvb now,tvbnow,bttvb) h3 M( L* h! h" V9 ^6 I; l5 R- G) Z
　　淀粉 60g* U7 }6 E% d4 s. `* p
　　鸡蛋 1枚4 V% L4 C% L7 O) k; N+ [0 S( F
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb, O2 f( @* K) H" Z% j
　　盐、鸡精少许
　　做法：0 k7 ]( s- C9 B: b
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 ^4 K5 l( \2 O/ {
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5.39.217.767 J' d# K8 w& V- ? U/ ^" n# R
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。公仔箱論壇. O8 h" ~7 G8 H
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb* t8 j3 F' q/ u3 B5 h+ V
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.76" F* [; l7 v) k. t$ L
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。6 d6 N8 ?+ L& O5 c: P5 w
　　用料：
　　米饭 250g5.39.217.765 G0 T6 x8 w6 [4 Z, u* ?
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇) A( D2 @* c: H1 ^
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 W: v2 P# h0 j
　　青豆 50g, L% k; g$ H! g2 P4 G/ v
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量+ a) B; R2 v& @8 Q3 y/ a
　　碎米芽菜少许' z$ X& L1 d8 M* y
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.761 `% ], g/ |* b, [
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭4 e, `* I& G2 _/ Z' W2 Y; F! u
　　5.39.217.76& F; x# w: T l" k! y& ~' Q

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！9 n4 j: C4 g8 s+ J
　　用料：5.39.217.76; {# Z! e9 ]( m. w# X
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)+ c5 j! l2 g& |& `/ G) S1 {$ a
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 G9 M# O' \
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. }& P/ E2 d# d4 v/ z5 F
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 {* Q& e# s6 D6 l& W7 n
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　公仔箱論壇. s& o5 x' f$ ]! m7 e: y/ b1 Q

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇/ x2 D' ]# i+ V) b; I( }, H# T& v
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb# g) A/ u  f; X
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐: u6 g. g/ b" p5 F+ ?
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb/ a( J* W* v, w( t8 C2 {1 F3 S
　　油、盐少许1 A9 i4 p+ i4 g6 O4 p
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb  r& P% E$ A: @: u) r& w' H
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。: n6 }8 B5 \; O  G) _' e
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。( K5 U' C) u7 R6 p  g
　　绝世腊肉土豆饭/ p+ d+ v* `+ b* _0 U
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 N; ]# N$ f$ K$ P" ]( X& C4 c
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：& G. J. e, `6 @0 w# L% e' `# D7 m
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 y8 F* X: J- W. E* q9 r8 J4 Z5 N W% B
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g公仔箱論壇+ \' r. V+ [$ P3 [( G: f( d
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇2 ?! e' V; \. T7 V0 C) {
　　鸡精 1茶匙(5g)( f6 l! }7 o; {7 R
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% |0 y: W; p* I
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。2 L# `( j) C) V8 g. [( e+ `- M; `
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇4 q4 x- {" G/ ^& M# S
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb* q8 V! I5 J9 r, g. V" M: ^
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。6 [/ v2 @# \) a1 Y8 x: L% q! T
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。3 m5 e' I% k+ q+ W. ^4 x+ y1 L
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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