[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇$ [* J' A! i. j( T* j
　　& s1 ?2 Y5 O" ~; d* P

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' @7 X3 r( I
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：5.39.217.76  Y+ l3 f/ ~* k( ~- U
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- E" ]1 N* [2 V5 R. d6 H* x
　　黄椒 1个' s' `+ m* _. F# H% }' Z
　　大葱 2段公仔箱論壇0 P/ p: `! W5 o! d" o, m  _. p
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb/ K" O) n3 S5 I6 r- R2 K2 t/ k/ R
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇, I6 g' K& |3 B6 j* s' _% _' s
　　鸡精 1茶匙(5g)( ~4 J* ^3 X. M, [6 f$ m
　　高汤、油适量
　　做法：公仔箱論壇  F0 T6 g9 f* u5 D5 p
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb# z3 c! x, B  {
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.76. [. I  y! f( R! @. M; i1 d8 B
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb" J/ c' E. F4 ~! Q: r" z9 E9 p$ S
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇! C+ r4 x$ w6 Y& g
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　tvb now,tvbnow,bttvb; U1 ~6 ]% F  K8 C8 v7 I

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.76) r; M$ k8 O8 @; q' G
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。5.39.217.767 C U7 e# N5 i6 S0 F9 M
　　用料：0 _8 Z$ [6 Q" G5 ]+ Q
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% a" c4 S) x7 S0 `9 W* V, l& ?
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)4 V& w* ^+ H1 O* j! J3 e& F- ^
　　油适量5.39.217.760 H5 W: o+ T; R, i& b4 F1 p
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。0 h' M+ y" K9 |8 ^
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排2 ~: M9 z* _& c& f" T7 ]# _ u
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 n4 I! P) x* h; c
　　白砂糖2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb9 d' R- E7 `6 d* n
　　鸡精1茶匙(5g)公仔箱論壇. o( c; X7 m! o7 [7 e! J
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: j, Z, [0 V- |, [
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇+ S6 x, U1 Z8 d9 ~* l' _, U! G
　　葱、姜、蒜适量5 S6 `5 \: t6 [+ V9 _
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5.39.217.76* V' D4 V8 C! X; k
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.76" h M4 q* \' O! O, i, w
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：+ ]6 N% K& Y1 I. j0 `! a
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。公仔箱論壇1 p7 \# n. k. X( S: m
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣1 E* g! w" e9 L, R
　　葱花少许7 M6 z* G7 n  ~9 i$ a4 ~1 {; Q
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇# j9 q; J' ^. d2 u  N" D
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( c8 z# J9 e
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇' ^8 A9 E5 l7 ~9 t3 X/ u& v" w
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' p% L+ z3 v9 b- J- b
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb- n' c& ~  W# h+ s
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。5.39.217.76- a' }# n# a* A5 u2 K/ Z) A
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。" a3 \) ?. \/ W. G+ I1 H6 I1 b
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇" a# Y7 y$ i! k% B1 L) T
　　用料：5.39.217.76! b! ~7 d6 S6 v) K: U* d- a
　　猪里脊 300g5.39.217.765 o0 q* ?+ b( m1 ^0 g% N
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许5.39.217.76, L/ w, j$ m# Q7 U, Y* j7 C
　　做法： d* ~1 Q9 [1 p: |
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: G, @5 d. q2 N% h
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb( S* u1 x J, {
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。" P9 G7 Y! i. Q# l+ K: L3 l' J
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.768 V' P1 J8 L, m! @9 R+ ^
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。公仔箱論壇5 W* h$ ^* O$ J9 N8 d
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇$ J$ l5 S) R/ U( t# O
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量5.39.217.763 k" k: Y4 T( v
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇8 Q% T5 n0 T+ f: L ]/ I$ A
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.76! J9 O2 ?% W) F8 F
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 S" X: S L+ A9 @$ V( q
　　小贴士：5.39.217.76+ i3 _# w" _( a4 p( M
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。+ Y2 P- s- M) @( y; @
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟5.39.217.766 H$ E2 ]8 U4 L+ V' [
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb, Z; c" C3 u$ g5 o6 s- S N
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇% @* d& u! [- U2 D% ~
　　用料：# b# b# n. l3 A* O) t
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)/ Q5 d+ V( z5 V# {' n' u. |/ q% G
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 T" W l6 l4 g4 i+ e
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。5.39.217.768 T) I; |( I- A" F0 D# F0 g* g
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 D' u- f# w( `
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. J8 R0 p0 s- ]
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ R6 h" V1 H; C9 n9 C0 |6 `
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g公仔箱論壇7 ~6 ]) b3 ?2 V  u+ L) u
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb  a, a, M: K% S) a& k. P
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许5.39.217.760 l- d) H( H( U; d: F
　　做法：. [$ T+ M0 [% d9 h6 _9 z. y: O
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇/ A1 @0 o- q4 |% |
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5 x5 F! h% F$ [9 Z( S1 m2 d
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇; X, q, @1 P( Z8 y# D! @& S& G
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5 z" Q: \) f$ C- T# t3 H
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！# [( h, v7 G8 g, v# V
　　用料：
　　大米 300gtvb now,tvbnow,bttvb& V# R* J+ j: m& @# g4 l
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)5.39.217.76- x' H8 v7 x& |' ^' f! ~& \
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb' c+ H8 K# X1 t* c3 F$ W
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 h5 m  w% Y4 j1 z9 b
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。& l* ]8 H! f0 S2 W) ^  @6 A1 U9 p
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.76( I' O4 g' g/ [' u- \
　　小贴士：8 n! Y" @0 U" `% _2 O: n; D
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb: C  u  {7 \! p. A  O0 |: J) V1 M
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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