[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。5.39.217.76% c( `& ^; _' b- _! R2 C. `9 E
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 o) B5 G1 @
　　青椒 1个5.39.217.76/ c; A- U* O- s0 T3 H
　　红椒 1个5.39.217.76! j7 c z. _' Z' \% R" B3 I9 v/ l
　　黄椒 1个
　　大葱 2段; a1 \8 ~2 f0 ?; a, B% s# ~
　　姜 1片6 |# k# L5 U% ?9 a
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.763 D5 K- w% |7 p$ |2 F3 d
　　高汤、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i" z5 _* d$ Z' {3 g" x
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.76, T m. [5 v- d2 Y- g2 z8 ?
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。5.39.217.76$ L$ c8 L4 H" {
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb; q% f' ^- i$ `: J
　　锦上添花剁椒鱼头, J. O- ^7 W+ F6 @
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。7 {# U/ ]( d3 H
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个6 c9 p+ j3 u+ M8 [, J
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇2 ^$ o# v2 X& L6 r- [3 E
　　姜 3片6 c$ Z1 q' L. x, B9 s" @
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml), P+ W+ [, {) k+ u+ b+ C
　　油适量( @6 ]2 q5 g$ k
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb+ m% F7 v4 V; \" J
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。, g0 X" C( E8 {' e3 k7 P
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb; Q" p; G1 R( `. i* _; E9 k
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 }" o' t" V7 G3 o% N# J
　　猪大排 2块: W. k4 g; M; B4 {4 G9 V
　　盐1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb# d7 ]1 r1 N* e( k6 a
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇" Q) a1 a2 S) R+ S
　　鸡精1茶匙(5g)4 _! A; T# S& d2 n& }4 K
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇# C+ h5 |/ V+ @- d: v
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb% Q B5 L9 a, i5 g+ L
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇1 Y9 l" ^4 [: L7 `7 ]9 a8 {
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]+ w4 b1 L. g/ a- D& H
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ d( C( H! l) r. t* Q
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)5.39.217.76* k( V; H# e2 b% `! ?" |
　　胡椒粉、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 c; t0 c* g5 c& C, A3 S$ C
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb3 K& ]: W! Q5 j) y- S
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。- b' E# X! i4 K/ L7 d a
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h Q: F; [0 z, P" O
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 [0 Q3 C7 Y9 O
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。' X% s- [1 S5 m2 o/ W
　　里脊的周末公仔箱論壇& ~5 e) o: @9 W1 J3 K
　　公仔箱論壇4 @! a0 @6 M1 Q0 v

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟% s; c3 A' t7 b# ?0 Q( ^, I0 F
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇# q& H. Y3 c, e, N
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚) {# s0 T, r4 [) |! h1 Q
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" }7 w9 i; A- M. D' I7 t! `8 d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb" h& u: s" |! M0 C2 t9 ~
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.766 w: d* j& N3 g/ O; b0 W( A
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ Q  ?5 U& d! _1 ?) D! @# U: V& i
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。% S  ~, C  r" {5 a5 v/ U
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇" C& }& m/ k  d, H
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。2 T* e0 Y  Q! O9 c: I: H! t- m
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇' @+ {! ]; a. O; h6 G5 G
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：- a" d. k& Y+ K! M& s
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g1 h8 `6 U, {% I9 @) m" a! d, L8 l  u; z
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& l" {  d# H- i3 R+ O
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* m4 w0 f3 G$ `- X4 C
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。$ s3 g% q6 W: v1 j  Q# ?
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　公仔箱論壇* o1 m% q' t& h$ j

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb ]9 n& z* g5 w* {9 \4 A F b; G
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇+ i* [7 R, g" i9 H" d6 p% H
　　用料：
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb; g9 l! |8 M: z4 W' m3 c0 s; C8 c8 p
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb! j2 {: {2 j4 _
　　做法：! x( q( {1 j2 o9 w h) A t
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5.39.217.76) D2 H0 ^$ k$ k$ k
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。2 d& x6 y3 F( Z5 g' N4 e$ s, Q5 ~
　　菠萝蔬菜饭
　　

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　　准备时间：5分钟1 B2 n( V2 Z. O
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" l% c: n. M
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, Q) [1 i3 ?" H9 ?; m
　　用料：
　　大米 200g公仔箱論壇$ t5 Y* |' ~; D' G+ I
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇5 T: H, E8 J! z. B0 ^, \" [
　　火腿 1块tvb now,tvbnow,bttvb# \- g( m% Z. z; w1 q! O
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' w) C' O8 o, A: |
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟1 E5 @1 T" ~( E* C
　　烹饪时间：25分钟5 Q: k) f2 m* b1 h/ P
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; l1 t3 P* y4 F M
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 i. S0 L# R# a! N
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 Y3 x5 O( A! ]
　　土豆 200g7 K; M, Z' ]5 V. z/ [7 {9 ?
　　腊肉或者腊肠 150g. t% \3 v& ~3 v$ `5 G+ ^$ v
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Z; j5 E/ q, N) f, i/ y9 C: d
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' l0 f2 D8 v5 {1 P
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。8 c, n4 w [0 o" S( U0 m
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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