迷你水晶粽5.39.217.765 ]2 D* P' I3 V) q+ A# [
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 p0 d& ? A% \; W, i9 h- H0 I
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
# h% j9 D4 R: b' P 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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. S" E' I' g5 |) n) v* P* u公仔箱論壇猪肉粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ K: I7 Q0 A. x+ |# a+ U
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泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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绿豆鸭蛋粽- l V) o% f4 g: ~
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9 [1 h5 W8 W- u/ b1 K. a糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。公仔箱論壇1 F0 e+ R; N, {) h6 P
1 c0 B" G3 C% Q |4 l. ?+ j陈皮牛肉粽公仔箱論壇1 `$ n4 c; [1 Y- `
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" [5 }7 A6 }0 H4 w% N( r6 K7 \公仔箱論壇泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
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百果粽 5.39.217.76" z# X+ D! V; z: Q/ l) S; \' D- z
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2 ]: B3 }: G7 F# w5 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
9 C. i; g: N' g s# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G W! K- c0 B
台式粽子
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4 K& g! |! `. Q }tvb now,tvbnow,bttvb长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。5.39.217.765 B2 e- b" r. f
& a/ Q, L. W% m( K" O5 q3 W ]公仔箱論壇红豆粽
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制作材料： ) x& e* q! l2 M
2 f* J1 I) |( ^tvb now,tvbnow,bttvb 主料：糯米1000克
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辅料：赤小豆300克, % u, [2 l- p/ G& Z, _& a: P
& u( D' P O+ p+ u# \' C5.39.217.76 红豆粽子的特色：
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$ y$ |8 T* o* B4 x 此粽子白红相间，甜香滋润。公仔箱論壇. }* d- Q5 C1 x0 s D( w2 U
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红豆粽子的做法：5 x- w8 v. b- X) H
6 T7 `, A5 y# ~! Q- y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 B( P2 H x1 A
# T% i- e* ]6 R2 v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 6 h- m1 t1 S9 K+ r1 G. V9 ^8 E3 ~) o
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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! y, P: }$ A, M1 E( g( ~+ S公仔箱論壇 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: a5 V6 I6 G! |# _% h" a4 `2 z
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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7 q( Q$ ]4 T% i0 D7 L' J[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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