迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
/ [6 T1 v1 y& U) ]4 F' ^) n/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* a) W% e3 }6 e1 N
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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5 T7 G. c ~. X公仔箱論壇猪肉粽! g5 j5 k2 d+ n. P: K. C
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5 S5 F9 V3 [8 Z5 v! F1 y7 b5.39.217.76泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 5.39.217.76/ `6 I1 I/ W! l$ S1 K
4 r( C ?1 f0 e, p绿豆鸭蛋粽
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& [2 p' q& _. M, x( W- g( \( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) a' X$ M0 ~& F3 E$ |$ N4 n
" i" c. m' ]7 o2 |+ H5 X陈皮牛肉粽) K6 w5 i- G- w4 b* d3 F
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。+ Y9 R8 h+ @7 o
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百果粽 f) ^' D6 r: j% z1 U$ \
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$ ]$ y: f2 a% Q8 A3 |糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 C# q8 `) U5 R, q
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台式粽子
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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5 }" T9 h+ n# e红豆粽5.39.217.76" v: D0 J( m/ M8 @7 H) r
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m7 U4 O7 ]9 f" b5 N J/ d4 z公仔箱論壇制作材料： 7 ~$ b" H. a* H, L
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主料：糯米1000克 3 K8 C0 k8 B9 L
% ]5 D" ^( S6 ]8 Z- t# |# N' e% D公仔箱論壇 辅料：赤小豆300克, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, g8 l; e/ P
6 v: \5 B5 [2 U" b' `公仔箱論壇 红豆粽子的特色： tvb now,tvbnow,bttvb+ K* \$ i% x$ k: ?
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此粽子白红相间，甜香滋润。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 G: X: \" D
$ q1 j$ @& T* I4 v9 U7 _3 _) R+ Ttvb now,tvbnow,bttvb红豆粽子的做法：( G2 c8 k6 i0 ^1 ^
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 公仔箱論壇4 R* S* y* B* ^3 s; k* T
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 公仔箱論壇4 j9 G9 A, a: r [3 s! Z2 c
- X# K7 S" r2 f" k9 ? 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 公仔箱論壇9 D4 k$ x; K! ^6 Y
- \* X8 t" e: l6 U$ p# R公仔箱論壇 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 ; ~2 [8 X, U8 Y6 n2 c- r
$ w2 D( A% F1 U; |5 o5 M- N; f公仔箱論壇 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。5.39.217.76: r9 Q# r' [6 S% x3 s
; V8 q) q. U+ O* E& _+ r2 x5.39.217.76[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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