喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
( R! P5 I( _0 a$ P* Xtvb now,tvbnow,bttvb, l( n0 T7 Y4 t* t- d- b
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
/ e* ?2 c5 g4 v J [5 ^公仔箱論壇中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
! k/ ~4 I z# p* g) K+ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* E2 f+ t, W0 X) G/ G
碳水化合物高溫油炸也容易產生! W: ? O( E9 i
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
8 G, e% ?; g. c, x4 Z1 B- e公仔箱論壇
# b4 C9 Y- t! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃有益健康飲食才能防癌
# _5 d6 C+ k( E, H. S- g7 \所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。( a, o; L3 X* O: R0 p
tvb now,tvbnow,bttvb- x z9 R( G! l5 l* e
( E. J( D6 O6 N( N! M4 f5.39.217.76
6 V' |; W0 u7 {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 O8 p* J# E. b) T3 _
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
