喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
+ o" v+ | {$ b7 d0 P: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& \+ e8 D( C9 A$ j+ S
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ f. r5 K' w
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
: I1 G# a& Y! x7 ^- H% d. i公仔箱論壇/ R, `- v2 l9 E5 X9 X, D
碳水化合物高溫油炸也容易產生2 J, x5 D5 N! F2 c$ S
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
: \" f" G0 J8 ~# r9 Ctvb now,tvbnow,bttvb' G5 [$ t7 e) \6 ^' a: y+ i! J
多吃有益健康飲食才能防癌
! C( @& Q! n, a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- B& S2 ]% I9 R5 g1 @
0 u+ _* d7 l$ l4 Y3 i- b公仔箱論壇
/ s/ l' o) b7 f v7 _8 J4 o7 a6 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- d9 n8 t5 s; R9 Z
公仔箱論壇$ [1 u) l+ \7 _+ {; n$ `8 k
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
