9 j9 ]; w; u: K, @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！$ z* t% X+ B) N. Y! Q; v
- D7 d+ @" y6 W公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
& i' g, J p4 P; E7 O1 r6 U/ k. e5.39.217.76 公仔箱論壇$ n) m _0 X) R1 j2 Y' b
材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)公仔箱論壇" o; x+ \4 R' [( T1 ]
公仔箱論壇4 |2 Q8 F: U* T1 a1 a0 M
腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)
3 h% D1 Z ]3 u3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s/ ]' ?6 K/ j4 U/ @* D" u. ]4 w 調料：油(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 z: O. C7 |* M
& S0 r& A# l; U5 e2 T
& e' J" \8 x7 h" g2 ~% m3 Q! | 1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t2 V S$ I$ f
公仔箱論壇7 g. @# A, t) n( A# G0 A7 N( q
 & U1 v" \% l+ q3 S8 \
2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
7 @& @; w2 m/ [* gtvb now,tvbnow,bttvb
$ {( ~( e! v# a( k/ `8 L4 D * z" U2 U' e. m
3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。tvb now,tvbnow,bttvb7 S P4 L! s8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! @4 ~9 H8 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 k+ r2 ?: N4 j5 ~; A* ` C
4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。
" m6 M' p& z+ B# y) H) m, f
: O0 B( c1 P- {8 \2 O, @公仔箱論壇 & l) c5 b# n y: e( W
5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! R1 S& x# k7 _# h! {
( D/ X1 o! I6 I8 x3 s" k- H7 q4 v7 v - D$ D; ?5 F: j( o
6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
8 r: v& f4 D& l- g4 u公仔箱論壇2 K0 c0 ?/ e0 P9 H0 E7 e
公仔箱論壇4 v1 P$ G; _8 B/ w
廚神貼士
& }" y' f f/ x: Q
1 c* u+ d0 P; Y/ I. n5.39.217.76$ Y* C& @/ N9 R! t
1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" d5 n( ]9 ^7 O
8 `" x% f8 K* [2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。
5 L; M) z6 d8 f* d9 ^8 `0 d, D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% |; y" L% O8 s6 x6 G
3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- v! _6 `6 M3 m H* e5 O
8 t8 W" w+ T. ?4 q: ] 4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。5.39.217.76( n8 o' F' g5 ~$ e% S7 |" R+ k4 C
, M) A3 ~2 V, J4 R, ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
| 
