材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb$ b- o# _$ _" ^1 \6 K# p
（一）牛柳1/2 斤
, E# r6 l/ e+ {7 O$ n（二）橙1 隻! \( M$ F, b5 a# Z/ ]2 y$ F) Q
（三）粗麵包糠1/2 碗3 q0 ]& n" |+ H) j
（四）紅椒1 隻，去核切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ @- k: Y( a9 ?" B, h& k9 Y/ g
（五）生菜數片公仔箱論壇( B% r/ |1 I! D) ~, r8 P5 v
（六）酸梅醬適量 調味料:6 X- y6 t: b. n3 r1 u; Q9 o8 G
（一）老抽1 湯匙
; w- T4 M+ K; X# T( i（二）糖2 茶匙0 L/ s4 S' Y- L
（三）熟油1 湯匙5.39.217.76& G: P% l! @1 L& b' V n! J
（四）麻油1 茶匙公仔箱論壇" H# S: n. ~" t. o
（五）紹酒2 茶匙
3 S' f9 I0 W9 l: c; Y8 i（六）生粉3/4 湯匙公仔箱論壇4 S" a6 n9 p3 I9 E) X
（七）橙汁2 湯匙 . w$ N/ L. W- K
/ O3 D! M& B+ F" d3 }) {! x# O: l製法:
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（一）牛柳剁爛。, P5 J+ x; f6 Q* ~
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（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。
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（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。5.39.217.76; M: [7 S5 x; I$ p! o% O
* @5 \- r8 s ~0 Q1 Y# Q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。' q* t* Y9 ^" ~) y4 m; K
/ k. T9 S9 z9 v4 N+ a: z5.39.217.76（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。tvb now,tvbnow,bttvb- X% j: e) O9 I% T: K8 S0 y
% u( ], g/ a0 i8 f7 u4 e% r5.39.217.76 小貼士 ：
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( O l' B" T( @" o0 Q公仔箱論壇（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。5.39.217.76( r) n% q% d! h6 K( X$ R2 c2 [( }
（二）酸梅醬可另上。tvb now,tvbnow,bttvb) |- f# v1 K/ {: k& E% }
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預備時間：20 分鐘5.39.217.76 _. e0 ~) a. h( x' h1 b% m+ Q
烹煮時間：20 分鐘 |
發表於 2008-6-8 01:35 AM
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