[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
6 R2 ?+ F- g0 U: J- `6 p* B新鮮生蝦半斤
+ ]3 b1 r' a! v5.39.217.76帶子肉100克
# t3 [' u) J( D$ p7 W+ n% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量. k# V7 q# q! S) K& E
雞蛋8隻; k# M  c' u) S* r- x
蟹籽適量 調味料:
: b- E7 e. y) p- P3 f+ M公仔箱論壇蠔油2茶匙* d% i1 k" \5 ^7 c
糖1茶匙+ u. Y, p. t& K  u" Y6 A8 }3 }% J
鹽1/2茶匙
' H% H" N+ w! O4 N, o' ?5.39.217.76胡椒粉適量
+ A0 ~" d& |& T- d! n4 H% c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 q1 c* K! @! B* L7 ?/ ~
製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
: ]" i1 u2 n5 j, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。# F, x, l. T- O% V
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
& x% b3 a7 S, F- t( E公仔箱論壇4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5.39.217.768 ]1 X1 p6 o8 Y7 Z' W9 A2 B
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。