台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，藥酒酒精度多在五十至六十度，而且不混濁、沒有沉澱物；滋補藥酒酒精度較低，祛風溼藥酒因需祛風活血，所以酒精度較高。此外，藥酒酒精度偏高，主要為了浸泡時有效去除藥材附著的病菌，以及有害的蟲卵、微生物、寄生蟲。
( d0 H% ]. X+ f9 n5.39.217.76
$ h- L1 _# T* W3 N陳醫師指出，泡藥酒酒精度太低，不利藥材中有效成分溶出來，使得藥酒治療和保健效果大打折扣，而且苦味雜質也容易溶出來，最後影響到藥酒的香氣、口味等。因此，炮製藥酒常會使用酒精度較高的白酒，這樣一來，就算藥材含有少量水分，炮製成藥酒之後也不容易變質。
( Q$ F% \" ^6 {4 T/ t3 k {# n: T
0 F" z. q9 o8 Z+ |( p; S公仔箱論壇不過酒精度太高也不行，因為藥材本身少量水分容易因擴散原理而被排出藥材之外，促使藥材質地變得堅實，有效成分反而難以溶出，飲用時刺激性也很強。所以炮製藥酒必須掌握適當的酒精度，不能太低也不能太高，以便避免辛苦炮製的藥酒沒有達到治療和保健功效。5.39.217.76* M5 n2 ~* A9 i8 b4 c5 @
8 }5 `. J! j5 K& f5 ~" S& O" H( o9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得一提的是，有些人不善於喝酒，只要小酌一杯就醉倒在地，像這種人是否就無福消受藥酒？其實有一個變通的辦法，那就是使用低酒精度的白酒、黃酒、米酒等來浸泡藥材，但是浸泡時間必須延長，同時還要設法防止藥酒發霉。除此之外，還有另一個變通辦法就是先浸泡高酒精度的酒，過了一個禮拜再加入三十度左右的低酒精度的酒，如此可望降低藥酒酒精度。tvb now,tvbnow,bttvb5 g% a( t* t) Q: C: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ ?6 U: S4 ^ M
民眾不宜自行炮製藥酒，最好請教中醫之後，依照指示炮製比較妥當。公仔箱論壇+ t: |# r# s; w9 h7 Q% i6 w
公仔箱論壇* C }% y r+ B. m7 `
; s4 Q) C! E3 G x9 g! o9 @: `
5.39.217.76' {( h, k: V- B8 r1 E& v
* m: l' F$ Z" p公仔箱論壇
8 V% V: G: O2 t) t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報 |
發表於 2016-3-9 10:18 AM
| 
