【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
- g7 P7 T: f2 Z$ R ~* Z& V 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
, c9 u( ^" Y7 K5 w7 N/ `公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
' h4 z3 X7 @& W. A) q9 G" S6 ?, t* O公仔箱論壇可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.76( {, K9 w" I9 j! a
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 A( O5 S! Z( V' Q! a
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
1 c3 N1 F# f* ]7 v4 u# T& L7 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
9 g: q, |3 x5 P+ b. A有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- \6 { | A
★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 J( a/ a5 |' D$ M
材料：
. ^( a% o/ e: |$ [. C鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
8 P- u6 w$ c( @- u0 U, M# }7 r調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.760 D4 o5 S( Z$ B2 V$ N" K0 n
作法：公仔箱論壇* u9 x& Y/ _' i8 |* y/ b
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ B; a# V7 ~8 A
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! F: x( J3 r- u8 R
作用：代謝脂質＋預防心血管病。. `/ H: ^$ v2 h; M
【小叮嚀】：
* j t+ }1 d9 ~- Rtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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