) j1 j( r f$ H5 d5.39.217.76
2 V3 }% N' W G3 G公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb& r. K, T9 O$ ?: g' b( y0 @, f
黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 （ 切 角 ） 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 （ 切 條 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗- B+ E+ X* D" _. `; O. _( c
5.39.217.762 z' o! t3 G, ]% J
做 法
! P' r+ l. A# D: l; c1 \" C1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 ， 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 ， 用 布 吸 乾 ， 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。5.39.217.76! Z9 Y" n9 U3 Y" K2 y. d
' Z4 ?" s$ F! g) |tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鑊 ， 放 入 1 片 薑 ， 然 後 放 入 黃 花 魚 ， 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 ， 魚 放 鑊 的 一 邊 。5.39.217.76" n* X. o5 @) ^0 g3 j" T$ {
公仔箱論壇( q2 q6 O6 y+ w( k
3. 加 薑 片 、蔥 段 及 中 芹 爆 香 ， 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 ， 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 ， 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 ， 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 ， 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。
5 f* Y a& o; s2 ?+ G1 T+ o# x公仔箱論壇8 l& l! B# ?6 s9 B8 {
貼 士5.39.217.763 r g+ Y9 p2 C P" p
先 煎 魚 後 灒 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。
2 s6 V- B" ^8 p0 C" `0 H; D公仔箱論壇$ Q9 b: y+ x; |! g# x
|
發表於 2008-6-6 05:12 PM
| 