 公仔箱論壇* W; o0 }0 F) t6 x
9 |+ K. p+ Z7 y& k材 料
9 Y& \. }3 y' `* H& C* Q黃 花 魚 1 條 、 鹹 檸 檬 1 個 、 番 茄 1 個 （ 切 角 ） 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 芫 荽 1 棵 、 蔥 1 條 （ 切 段 ） 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 （ 切 條 ） 、 魚 露 1 湯 匙 、 花 雕 酒 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 鹽 適 量 、 水 1 碗7 _+ N6 _# f' D3 w& G& R3 P6 T# ^
/ v3 U0 M, D7 j1 E
做 法5.39.217.76" ~! J$ d, [& {$ J) z$ f
1. 黃 花 魚 用 鹽 省 幾 下 ， 放 雪 櫃 醃 20 分 鐘 後 汆 水 ， 用 布 吸 乾 ， 在 每 邊 魚 身 界 三 刀 備 用 。
- @2 w: `# J. s! v) h5.39.217.76
9 ?3 z7 ^0 L6 @ D3 I% ?& J" j公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 ， 放 入 1 片 薑 ， 然 後 放 入 黃 花 魚 ， 將 兩 邊 煎 至 金 黃 色 ， 魚 放 鑊 的 一 邊 。5.39.217.766 P9 z' j5 k/ b8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 W, P7 _1 j% q; |
3. 加 薑 片 、蔥 段 及 中 芹 爆 香 ， 再 加 番 茄 、 辣 椒 及 鹹 檸 檬 ， 灒 酒 後 加 入 水 、 魚 露 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 用 鑊 鏟 將 鹹 檸 檬 樁 爛 ， 改 以 大 火 燜 2 分 鐘 ， 滾 起 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 ， 熄 火 撒 上 芫 荽 即 成 。5.39.217.767 z2 n# O2 p% T9 O
" N% P6 }5 g* l4 |+ O; i% X8 e0 y7 p
貼 士5.39.217.76 L7 N L& n, o
先 煎 魚 後 灒 水 ， 以 大 火 煮 滾 ， 就 會 見 魚 湯 變 成 奶 白 色 。
0 z9 e) E2 D1 R j% c5 N
3 j. G7 d3 C6 s3 m5 U ^8 ^% _公仔箱論壇 |
發表於 2008-6-6 05:12 PM
| 