【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
2 r/ b }, l- M0 B1 {( `" R) rtvb now,tvbnow,bttvb 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
: V; m8 I* m8 P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
: i3 M* I( s; _" Y; o* U可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
! b* A [, ~# o1 u" _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
* [3 j- e) I, ~; q3 Y; ?tvb now,tvbnow,bttvb至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。' c) U1 P( ~) \0 e1 B" {
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
5 [6 H& X, z1 I7 u1 x7 B 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb& t U7 _% p4 z# Q* |
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
, B/ s# n* w. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
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" v+ j l7 S# M8 S% c* n, ?. e! W材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇% e2 ?4 H- n$ K' E! G. _
調味料：鹽適量。
, G5 a3 t4 X7 Z+ i0 c' v" x0 X! X公仔箱論壇作法：
$ z2 i: a' w! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 V. J( T* c2 T; C# ]" Z
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
U( {; o" }( a公仔箱論壇3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。: n% W( E0 a; [# o
作用：保護腸道＋控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb! J3 r; o' c, }4 N$ l# W
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
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+ x' M/ A- R. M6 ] T, Z! r5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 [* ^* [/ J, q+ @
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
; m% Z0 i+ z9 a! ^9 {, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.76' j" Z7 a2 k8 v! a/ U) z) c
低鈉鹽1／4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, L, y/ a+ B7 N2 x
作法：
6 x9 O" s# T3 n7 S4 {. G1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
4 U/ k+ X1 |. f$ r; B, |7 t5.39.217.762.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
& Y% u! y9 H& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
7 M) n n7 L, F5.39.217.76作用：清熱利尿＋穩定血糖。公仔箱論壇% u+ x- r- H2 s9 t' J e8 e7 G( @! v
【小叮嚀】：
) G9 v* c4 I2 g4 k1 o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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