健康醫療／記者關嘉慶報導9 U, j. k* I0 `5 j5 B
/ c M: x" H+ S; n5 u, M堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。& ^+ u% F# _& u. v7 ]* ~
) y0 M! P5 o2 Q0 l/ |& _+ ?
喝酒配花生痛風病人大忌+ G& G& F, R$ [; t2 F/ {
最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。4 l3 b; J6 E9 F' p# W
+ p/ V+ B7 U5 u0 g% G1 ytvb now,tvbnow,bttvb另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。公仔箱論壇' \8 W+ R8 W6 ]- |, Z% x; m0 T; ^
5.39.217.761 w4 E R# F% E& p$ J/ P
多樣吃不要吃單項
: l! K- M, G& H" o) Ktvb now,tvbnow,bttvb花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 A7 L3 d. g/ f% [4 e+ x
tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 F3 i8 K u- L
林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。
e. ^ |$ o( G& Z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _$ C1 x& I, b1 y8 p* E, `8 z公仔箱論壇料理時添加堅果可增加風味
0 B0 H* d+ B# W; H1 d1 V7 m4 ]5.39.217.76堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
| 
