【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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3 J$ V/ W$ o* B( V: C公仔箱論壇地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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! e# i j/ l0 @' E7 U/ R* A排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 5.39.217.766 ?& E9 ]0 g, r9 V% y
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 5.39.217.76" N5 X4 F9 @# m
! p* T1 C3 {& U: E' Z6 c( Y1 f《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 8 z9 {* c, L% E8 u4 n1 R0 M4 H, t
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. { Q, G K* o7 l0 g1 n
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 X: @8 d* |0 i; k$ @
- Q' e# v, I0 h- N- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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4 S0 F, ]. P8 h% a1 x3 utvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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$ t. w) H/ b+ ?0 p/ K, Y2 w2 t微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb9 K- h8 N+ y, M6 Y" a. n
' N$ X7 {8 Z3 E# }0 bSTEP1.將地瓜去皮。
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" b. W7 m+ @) k/ USTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.76* h \) ~/ K/ o- F% |3 j* u
2 ]1 t9 r4 ?% P8 {% \( e- hSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l& u% c$ o: h6 x
% ?( [; ~+ ?! B+ c5.39.217.76STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
7 X& K+ P5 C7 T1 a4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @* U% @- r9 |/ i
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇' C3 q" t7 c0 \% X% R
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇4 {( P, ]" n* R8 F1 z. [7 n, J- F
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* D3 p$ l% P( c4 ^3 o
5 o" O6 c O; l3 P+ P公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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