【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.76( ^. c ]& d$ Q" _8 i* t' k% a/ C5 J
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇! F5 X% A% r; T' A& q* W7 n
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ n% S6 B1 Y6 o' H" q
8 p& l% i0 M( K3 M; a; [tvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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: n; m% c/ s/ O! Q* o. K0 d& c9 G: j3 Z雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 4 P* |; z. C4 P. q, `, ], L
( k: D/ Z6 Z) A公仔箱論壇《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇 `6 D, n7 A1 m( l6 A
0 V0 n# q' o: V! h) p( r電鍋篇
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0 H- [% o- m( U$ B( @# Q8 ]7 ^STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 : P% b4 B$ p* p' {: |8 p
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
% l: X2 T) I" J+ ?0 M1 X: s8 \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- c0 R6 h; W7 f
STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 G2 G. T# f1 h
5 e' O% U' s) H3 O. ?- oSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 1 V% s- V; k9 J i
6 t# ]: O3 K+ i3 k2 }8 m, Gtvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb! F8 U2 S$ \1 U# q; z
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STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇2 ^7 z, Y9 W3 e& f
! L8 s: E# [: }STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ W9 E) G9 @! ]' C5 x1 S$ T2 R
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 3 o6 g6 J" R* J; r
& V* I! f$ h" z) B4 p7 Z公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( @) L& V7 B( G1 H
* ?- o' J% h2 z; G4 y5.39.217.76STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 - f7 {+ T6 Y$ ^
, A0 j8 f4 ]& P' E, z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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5 C# x7 a* C$ {: _$ X$ PSTEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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