【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。5.39.217.76: s: @( [& F. N! F1 ~3 u2 w% }
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
1 m6 `% J3 h2 X0 P/ a/ O) wtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
: Z0 E% j) x0 y( H 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* m$ x, e* l: x9 H+ O U# e
材料：公仔箱論壇5 Y- M9 G' R3 C5 ]) B7 z
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
" g7 U& e, S2 z) G PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. C9 J- L& ]$ z1 G% p% _* G
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
2 `6 r4 L& I! T. }8 Vtvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇5 H/ _7 {! x0 ~/ b' Z& L, p
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 y/ `! ]. a" p, b* \
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
) b2 H. S. w" a. Z5.39.217.76一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。9 B, }* o; @" D2 o% x/ H
 剛開始泡還沒膨脹tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- g5 X. E3 E
 接近完成已經膨脹開
' a* b3 f1 |- B) f! ~; c+ j& `3 b 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
9 B& e- u1 T; {5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.76' H. h# J7 @' {
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
( [7 y3 M. y2 X8 w( `tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
) Z$ a. f( u- ]; f3 J+ K8 Z煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇- X* L d i k0 o' J' V
ＰＳ：公仔箱論壇1 Q! M5 O6 I* Z) y3 C7 ?
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb+ v. T, ~- M. k D! E' v9 J
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
8 b: j s# y& {% n5 btvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 [2 l+ f* U N) a4 G# }; n
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
) J) o( X1 s( \- g5.39.217.76珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。7 O; d9 b) y/ i4 p+ x" t, \' W
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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