【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
5 W' ?, J3 }" S8 t3 U. w0 K+ Q5.39.217.76品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
. X3 J6 c8 ?: W. o5 xtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.76- D" z. ~- \6 Y" V
 黃金珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! e1 `% Y; I# @" H3 A6 q
材料：
7 m) Z2 M2 U0 s4 m珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
: K! q2 x+ b9 `$ k8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：2 M m3 g2 ]1 I; A+ g) h
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
' i1 P; k: o$ c7 X再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇! ^1 L8 p" X! b3 U, a: S
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
6 Q! D {( ?6 H. V9 L公仔箱論壇泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）7 d" f1 e6 }$ \/ \8 i7 W- j" A
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* P; W5 I$ ?( N) `8 r' Y
 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.763 V2 p3 H7 a& X% y1 H- D% d
 接近完成已經膨脹開5.39.217.76" d( Y: E/ A" y8 ~& v
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 R7 J% i9 a" B7 Q% i/ E8 S- D
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
& `4 r1 q: r+ g5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
8 e3 Q+ l+ `; `* [+ t5 u珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。) V* h" f9 S' @3 @
煮好加入少許冰糖既可。
! [- Y# i* j" | s, }3 R8 N. etvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：
( ?- |" D: |. C+ Q5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
9 k# l2 T4 x$ v/ D2 s不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 E: F% e5 D
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。5.39.217.768 h' t$ L& a8 r- h8 R3 H; j- X. c
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
5 M$ C8 \6 _, j- W+ X) o珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。3 o+ x% f) q0 H. o* J. b
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 