【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
4 N% y- N. v ^- D1 Z+ s8 `9 u6 Z品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
}0 U: {8 f' L& M8 ^泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。1 |" [- U/ h+ w/ `& P
 黃金珊瑚草
7 b2 y# \! d7 J5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇+ b% l/ {# {4 Y: ]9 ]- Y& g" v
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
7 E N4 ^2 y. `! e做法：
& ~* [7 _* Y* ]5.39.217.76珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n+ z) n/ K3 V# Q
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
1 G4 B' A; f% u) B' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
5 W" a8 [5 i' ^ G! A. V8 C泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
9 \/ o0 M+ P9 `* @公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇. F! n5 r: x$ X9 R
 剛開始泡還沒膨脹tvb now,tvbnow,bttvb. ?. ^( X8 e& |/ W/ @% o! q
 接近完成已經膨脹開
9 g& ?1 c' i, ^- T 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)" J6 c1 V& J. N) y$ j
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
/ p$ ]& W( S, z2 i9 [/ q泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M! H) v! v- y: h P0 `
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 ~& `1 f# |% u
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇. H* I7 d6 p4 z2 s r. ?8 Q; c
ＰＳ：
0 Z) L+ g0 R ?1 _* d公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
7 a7 ]. t4 ]+ |4 `1 k公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
4 C n* |4 L) E* a& r珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
2 e x3 }) ^0 B4 x) Z3 c; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）2 I; l# e. b8 J0 q* l( z' d
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
- E; G( J j0 s. F1 h公仔箱論壇珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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