【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
* B5 U1 \) H4 Z5 W T. v& }8 l: }5.39.217.76品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb; P# ^0 Y( o- ]
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
; c' k7 c" K' X7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草
( ?! W( ^+ F6 w% C& a9 f6 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
. u$ g/ |) U3 ~珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇$ m% U: k ~0 S& I! ]( v- @3 S1 [
做法：5.39.217.767 c0 Z" y8 ^) N8 j; B# D
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
; S& y8 Z2 C6 s9 ~ v3 F- E- Z6 q再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
6 {/ y8 ~% q& Z7 M' K6 ^/ r7 \; j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
# r) x# {2 g( y \, R% t泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
& M; J* x( j+ s* Z! Z& K3 A) _" g& Y* ~公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇5 B0 I) Z- W8 T) G4 I; I2 z9 W- r: S+ l
 剛開始泡還沒膨脹
- M' Z L4 L& M" X- Gtvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 w% B# w5 n* @! G! l3 K. Q1 f
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)& F9 r9 j8 ^4 i+ T0 V3 o9 A' y
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少2 X& n( R7 M1 f ~0 B8 k( X
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。0 i3 B% [. N3 J3 H7 S
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
* e9 |+ ^2 Q. F7 A0 ptvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。
/ L% q2 f z' R+ ~; h; e6 pＰＳ：
6 t9 T! w- f9 T" }7 b t. E3 J5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) i9 E( H' A& T: s1 @4 D; G0 L
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb- }' ^ D- v6 L
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇; I$ T' k4 ?5 V3 z! V' p9 v" u
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb8 H) c" a6 ?6 W$ f. S) ^5 [
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。% _- D2 Q# n. M% }/ f
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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