【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 X7 D7 W, N. O4 f) q2 N6 Q
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
' [5 ?" r# I' d$ x" U# `泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。6 x6 H- t/ t- w/ f$ R/ h
 黃金珊瑚草
1 ]/ ^: {4 B7 O) y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ o4 f; _6 Z0 x( u公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
( Q% {" h; n4 A/ ~/ S做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: c' @6 `" A" t" A
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; z! Z1 y1 L1 k& Q
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
5 [0 z! ]% Z1 t" g7 z2 w5.39.217.76換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
! m) { ]' s, G$ [5 _7 m. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
( ^: q8 I1 t# O3 Z一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。% ]# R/ [$ u; t% N4 A5 `& D" r
 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇% l3 w: l; H9 L$ M
 接近完成已經膨脹開
6 Z. t/ _& U8 R( X, L. [& Mtvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.760 i6 |# l2 [" X! [/ |# L: l
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! Q- ?$ |0 `9 x7 f( _5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
2 }% Y( R" ]6 \3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.76# R' e, m" Y" A2 \
煮好加入少許冰糖既可。
9 a9 @& \/ n# O; T4 H公仔箱論壇ＰＳ：
! m7 f7 C7 r0 N7 R" h# `我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
# D) h' _) d3 y: v# [/ {5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
8 K" ~- a# `" j& k5 G5.39.217.76珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。, _5 f; J/ g& P; j& O$ [
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
& n. {, E0 i' x& D' n8 [2 ^公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
; X' |& W( j4 u! S! p/ l9 g( P5.39.217.76珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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