【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
; A/ N# y. x0 D7 D. n! M5.39.217.76品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
" U0 P' C( ]% s/ P7 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
% c5 }, Q( K7 [/ e' J/ l5.39.217.76 黃金珊瑚草公仔箱論壇. Z; b; O1 x, |: H" q& F! f
材料：公仔箱論壇) S. Q* l$ g9 A* o
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' J3 Z2 e, _- L: T5 D e
做法：
+ Y5 C P1 P# ^; F3 o) k" J! ^: u5.39.217.76珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
% U2 X; _9 E1 q* D! }0 k0 W; y再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
$ G3 }! B; L. v7 l1 ^& i$ R公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
7 p! f8 @+ J8 i. i- V0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇' @8 H% V0 M4 h0 j: A$ [$ Z8 I
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
! K7 H4 G/ w6 g% L4 A1 Y2 `' `8 K 剛開始泡還沒膨脹5.39.217.76& y6 p( Y/ {. M6 }4 W; N6 |2 ]
 接近完成已經膨脹開/ p1 M0 r2 {- D/ ?2 T
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
. U+ i1 {/ i* L) K# ?/ qtvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
1 V. i9 A5 t$ b( U V& c R7 }( h5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
3 }. _9 ^! z" N5.39.217.76珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
. G- s1 c& W; P. p8 K煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb; ^* ]0 K6 z9 u3 {: X; h1 E9 ~
ＰＳ：
, k# f; L! o! K) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。5.39.217.76+ ^# H( O/ z4 l3 O) ~. k
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
/ m0 f3 _9 Q! t; {, y, N8 Vtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
$ u k; k ?" \$ W$ t$ m8 Ttvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
2 P* K! e( V8 Q4 }% ftvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
/ p& \( @, z* p珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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