【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
1 m5 e e G8 t5 v3 J' W品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
H0 X" m4 e. [泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。- b/ o) M3 c5 F: i" t z n
 黃金珊瑚草
# L: d# U: B* V) w材料：
3 Y* q: D& H) E) k公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
8 v U- n- Y! |, e* u% a0 _$ J# b$ K/ a& g做法：4 R3 P0 t! P2 s- r' s2 ~
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水" B( V) J8 Y+ Q) u" W$ s
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
4 j6 l. e! @& H% W2 ?3 ]5 g5 h換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
8 n, X$ N3 O h+ x2 _5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ U% A" d7 O8 ?& L% k( n. L$ l
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇4 {1 |5 D+ \) O: J$ Y/ }& {
 剛開始泡還沒膨脹0 i' f3 E& d' T0 |+ g
 接近完成已經膨脹開
* D* ]: e4 Y% }4 i- r; o5 w5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
( x4 O9 o# |8 {4 o) j; }公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ {$ v+ u: n3 E+ f' y' q
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# V+ E4 X% g# U. u
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。/ u* u6 {7 T2 ~: z& @
煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& T5 j2 X/ L2 e1 L5 r
ＰＳ：
; j% |0 f" u- Q& K% F公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 W" z$ U% v7 e. m2 x _9 @! A
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。( m6 z L8 t- f$ R. v
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
/ O: w0 @! f9 y0 w( j3 u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
2 I, T( K9 i* c3 @, I* t8 Z8 f. K/ X珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
0 ^- S& v: X8 M4 S3 vtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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