【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
% c) ]: n% |& I/ `( i3 s& s品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
2 E3 w3 t- ~# O, S泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 F9 a5 b% f( o' [# C
 黃金珊瑚草, G/ d, ~0 e% {& L& R: Z3 v. }6 ?
材料：5 }6 J: y8 W* v* a
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
4 J( h. b: j1 r, I, S8 E做法：公仔箱論壇* J; K; Z: M2 f
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水3 h1 k! A" b8 Q: a, H: E- [
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
% m0 j( p8 Q, s2 Y8 u! H% r換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
2 u6 ]* p9 T; i! _2 [. a; |5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
' ]" E" j' [3 t, \8 M5 @$ H# q一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
" \4 Y2 v: N2 T 剛開始泡還沒膨脹公仔箱論壇- w( m& m! R. h' r( p8 o! ~8 W( h3 ^+ p
 接近完成已經膨脹開
' Y- t/ ]5 {8 c+ g公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
4 i1 z. G6 Q1 i7 b7 o. w' y5 v0 F5.39.217.76  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb4 s f9 K* |3 N8 H! m# v
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
9 g8 U @7 B' I- t珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇' I* D# ]8 A5 f: `" v0 v) f
煮好加入少許冰糖既可。
& @. ?1 R' b6 H0 @4 n/ c9 F: K1 QＰＳ：
2 M* E/ z; ~5 B' w公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。7 `- N. ~- O+ D) g2 w
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
! y! j: d3 f% N4 P, M公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
1 `7 S3 X) R+ D5 l/ V- X5 u公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
7 u# S& _" d- U& S6 c* W珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
# z4 K' \: C: j! N3 K* E7 G& j: Qtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 