農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。公仔箱論壇' a ?! d; H! m2 c) v# }( D
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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; j* }$ u; O* G6 G" V5.39.217.76慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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1 V' [0 b" q3 V& A1 t+ E3 |年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb- m" c. d1 i0 R4 U8 _7 |$ q1 X* w
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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0 p) ^4 d8 E. @! p6 n5 V公仔箱論壇煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 @1 Q7 Q' S2 q7 e- q& M
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( [: n6 m" |/ V$ ~7 Y( K4 F2 u* i/ c
2. 把粟米拌入鯪魚滑
. s/ c( V$ T- D. j0 o" B3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
" M/ ]# ]. d" v; D" h$ v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& G; N4 S4 t5 r# P G
5. 再翻轉煎香另一面即成
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0 N/ }3 t+ r# G) `公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）! K# a" M2 d; o: q1 R
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.76! K9 }: Y0 E7 y5 R5 J
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煮法：
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# C, M$ X' \6 M% ^# y1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。0 g$ ?6 F' k( v6 `2 B+ {
* w6 h9 d2 I9 \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) L. e- c J( m% v7 Z: s- c
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 g& t# V4 M# n' M
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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