農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.76: J; F7 e) [, d2 C3 d
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! u1 S1 ?6 s7 D- P! n$ x' i; ^6 U
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' j5 Y# ^/ c" h L& f5.39.217.76慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
2 D7 @! j3 P4 Q, [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. k- s" q! t1 r5 O* P
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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) e. Z& E1 Y7 z; v8 m, Z年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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! g% L4 \: z& u/ | A 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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- J# ]/ h7 L" otvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 W" ^4 @% R2 l
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煮法：
/ S$ B9 D9 {9 G0 k" c5 Z1. 蓮藕洗淨切片備用
0 ]8 W1 x2 D, [公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑9 [6 @ u: e8 c) l' h$ }5 L
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇5 p! |/ x! R& r. @
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb5 m# z! e/ B+ p3 F" e
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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3 y2 q4 j5 y: Q% P5.39.217.76材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% T( p6 e I4 q9 ?* |
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% f' d; f7 B# d r9 R- J! B煮法：tvb now,tvbnow,bttvb8 V& ]+ X4 Q& H; M, \
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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- K7 a* }+ N; L5 I3 w2. 豆腐洗淨後切塊備用。3 _' I: |4 ^2 F3 h- p- H" {9 ? @
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ N2 h/ Z7 W7 T, J% B
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+ y* t7 j7 Z5 P8 K公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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