農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ E+ U: j1 u8 J4 i( W' e/ q
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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: M8 G6 r; t% C4 ~5.39.217.76慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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7 M6 m. f+ X6 u. W' A「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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7 A0 e+ B1 ~$ c: Q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「有營」新年菜式推薦︰! S K$ K/ S5 D4 @+ M' V
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A! E, [' ~% n% x, n
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/ U" J; f1 ^/ S7 A: z0 q* ?公仔箱論壇煮法：
/ O' S' Y, `1 ~3 C; A- r- v1. 蓮藕洗淨切片備用5.39.217.76: v$ b6 ]- s! K/ R: e! a7 G
2. 把粟米拌入鯪魚滑
2 h7 G; Y1 H- K& E7 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇4 w u: L/ ~. I6 L) h, ^; B/ Q& n4 a/ e
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
' `' E* d2 m- i" C! G5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* J* K3 p( e
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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7 n2 I G4 U8 g- z, ?, F& ?材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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& z7 h2 @$ N- s/ S1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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0 d" N j+ B9 }! N, k! W/ s4 k& X公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。9 }& @$ W0 M& r: X
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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