農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.76/ {7 E" J/ ?6 e0 i2 h5 l
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- k1 ^1 ?3 E9 O( c o% [tvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇9 G3 y( X1 ^0 u x3 Z& t3 ]
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇/ ~3 V/ H' a- s+ E+ s
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1 P3 r i4 j8 {7 S- }) Ztvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰4 O$ _1 W$ S* I+ e7 \+ Q# q
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1 f6 \! D4 p4 _年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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' Z# [2 J) k4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 S d5 }$ ^' i1 T
1. 蓮藕洗淨切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( {' r# d ~+ G* T; P8 e
2. 把粟米拌入鯪魚滑
: S3 w; }$ n. a, E6 s+ f6 `& `! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
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1 U. P r, W1 e5 M2 Z7 q0 B5. 再翻轉煎香另一面即成# z9 H$ h& b$ h# y' U
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1 I* w3 g, z) l: }% j5 Y( x戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）% X0 e, N f: p# x
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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+ L/ X0 Z7 l. i7 ?3 F7 V" v% z. I公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：公仔箱論壇" i1 L$ i! v8 y) T5 [. E0 l0 t
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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( @$ j S, F$ i1 ?, C* |3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。5.39.217.760 w% R1 U% j$ P, Q6 r
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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