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[食肆地點] 星馬菜新登場 大熱醒胃蝦麵

       
+ ]/ e0 R: F$ X6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦麵 $88以雞湯跟大量蝦殼熬成湯底,橙紅色、香氣誘人,阿根廷牡丹蝦帶甜味。       
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+ X  U" e/ V* d4 C+ z8 _% [9 l# \星馬菜近年翻hit,想食喇沙椰漿飯、海南雞飯,來去也不止幾個選擇。在馬來西亞起家的PappaRich,最近來港大展拳腳,過年期間經常吃中菜,今日一於試地道星馬菜的醒胃滋味。tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ ?( ], ?! @  c2 c* |

4 e: x$ F4 I0 T( w0 u5 G首次來港,布置保留總店風貌,鋪上帶娘惹風格的地磚,卡座旁裝上拱形窗框,像極娘惹人的住宅。新店也配合香港市場,增添摩登時尚,一個個鎢絲燈泡、帶型格的銅飾,新舊夾雜看得舒服。5.39.217.767 u/ s) b7 G0 [$ y# z4 l( ]. _

9 P+ z/ y( K- C2 X8 v5 C5.39.217.76菜式不會過辣
( Z, p8 n  n1 w& W1 g5 W5.39.217.76餐牌菜式約為總店的七成,必食推介有蝦麵、炒貴刁、海南雞飯等,蝦麵用上大量蝦殼熬湯,蝦味超濃,食麵時榨些柑桔仔汁(Calamansi),味道很對辦。炒貴刁以貴刁豉油及帶辣的參巴醬炒香,加有雞絲芽菜蜆魷魚等,好美味。海南雞也並非常見做法,浸雞湯料竟加進蝦湯,雞件在奉客前更淋上香油(帶蒜蓉香)、甜豉油等,味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- i% U4 c  B6 v1 }6 x
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做得出色,除了在開店前派香港大廚到總店實習,還要歸功於從當地運來的醬汁、調味、香料等。唯一分別,是為遷就港人口味,而將味道稍作調整,菜式不會過甜、過鹹、過辣。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 Y* c& l5 U' F) O/ O. G

: P( ~6 y, x8 \& b4 E0 E4 YPappaRich Malaysian Delights
+ y# `. O" X! M/ h. h' d2 }% ~& `公仔箱論壇地址:銅鑼灣駱克道The L. Square 5.39.217.769 {3 `( J5 S# K2 R7 ~+ g
平均消費:$120; Q1 M* v- e* c0 p

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海南雞飯 $88選肥瘦適中的冰鮮雞,經混合蝦湯的浸雞湯料浸煮,嫩滑入味。        . y" Z" G6 E# J% S$ X
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  Q4 D) M# E3 o+ N沙嗲雞肉 $68/6件沙嗲牛肉 $78/6件原塊牛肉或雞肉做串燒,比坊間一般用免治肉做的更有質感。       
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* J! j  _# \- w  W$ p( L. l公仔箱論壇地磚、掛畫、拱形窗跟足總店。
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Hoi Nan Chicken is my favorite.  I must try this restaurant.
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