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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇9 ]/ c* ]: F0 ?. `
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐4 ]) o# j- g- [' {9 }" A8 O
9 D" H" v( A9 A( o( F2 c3 f
公仔箱論壇* \/ P4 b8 W- S! j; d! U' s
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& m5 a: X7 T0 ^6 b2 V* `
紫菜水果包公仔箱論壇+ j0 t2 Z. X; p$ Y) q
材料:( ]8 m( B- A1 W' d  k9 C  n
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. H* h; `+ ^% D  i3 H2 U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.768 S+ {; c- `9 e8 s; g) I6 K
7 B- q% T' i2 S* \( u

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb: {3 K: O8 W4 B. ^0 D; B
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ z' b5 y. {1 B6 v
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" t; C, K+ S  K5 q/ S
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 \" O& M2 c  O: q+ u( Y! u
調味:
生抽、蠔油各適量1 O; W5 H! G" [
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.768 N6 L! q! v5 K* Y$ h
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 {0 y! j" ]. A  c6 E6 A
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。- X% q* Z4 Y4 ~9 T' G0 ^2 V

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇' k; z8 |* o4 e( e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) B% V; }9 Z! U" f
材料:& V/ Y9 X; i, k# x+ u% s
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:4 d$ \0 J9 J0 c$ ?% v) F
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇: b" Y' K/ C7 Y2 s
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。, v% }! o# B$ n
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 K2 A. m- D0 q5 Q$ P
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 d( L7 V6 ?. H# ~
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ P- y' w' [2 W- M! {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇) A: W, J" L/ w4 O
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇( q" C8 E6 `, ?
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb. C. z* z, Z+ \9 L0 j- E* A' }* O9 o$ |
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  }* `# p" M# C* X+ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V0 v# D& D. L; X( U; `  n7 o
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& s3 M  H7 f% T, h+ P+ z& F+ V
材料:公仔箱論壇8 s0 B4 ?+ O, }% V* u
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 o  v3 r9 P5 i  Y+ R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量7 F- o  m, p! A
做法:5.39.217.766 r2 E3 o& t2 L* E/ F4 T
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ c5 m( t8 ~! ^& q! [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) R% q9 j9 C' s8 S& H0 g7 o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。3 [' H/ r8 o1 _8 X
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。9 `; J6 d1 P3 @9 Q4 p
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜* F$ l. u0 P4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: J6 U3 |# t" g2 v! G+ [3 Y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76! [; p' x) T* S4 s2 ]
      紹興酒少許、生粉水適量3 l" ^" |! s6 y) K
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @' R  ^5 k% X) q" y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: H3 T/ C# J, U; w& R. f2 U
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) q3 ~9 z' c: G& e5 h' Q$ S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.768 k" x' Z9 P- I. A+ T% N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ b: a5 D: K; Z% w
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食譜:參薯油鴨煲% ?6 D9 ?/ H) @% O) Y" w& O
菜名:
參薯油鴨煲' R- k; D, d. _  R# A3 I
菜系:公仔箱論壇. y1 X, I' H& N* C' z% g
廣東菜/粵菜
材料:* g" P. L% U& n' |2 a7 T  t
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量" H; x  c" }, t5 U/ u+ J& ?! {) ^
調味:公仔箱論壇* I& i( h8 M( L) \' U) [
糖適量! W7 ~8 D0 @7 H- E. w
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R. l. m' ]) z. \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# t" q6 a3 y) L# {# u
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食譜:西式生炒糯米飯; K' r' `4 U9 g
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 O3 z! E# @; \2 A4 s! Q/ y' f
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇7 P; }* h, m$ y$ q& L6 G5 F' T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, G5 G4 A* t2 |; `
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。0 Y7 ?2 s9 D7 H$ j8 t
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。3 \9 i% P3 @; P. `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.76/ `: p0 J& D7 z! t* V4 R( p, y) E
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, @( I% j- [, z

1 b/ }8 \7 I1 {* M7 K
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) v$ ]: ~4 h$ ]: N5 g1 J3 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ Z5 u! i6 s5 T; `5 f6 g' C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 h7 ]  {. o' j
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 o& X: j" V
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅4 N4 K2 X; g; ?* a
菜名:公仔箱論壇- L% `1 E) h4 _2 x- }, F
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76+ {3 d- C# q6 V8 [" s$ v& f
菜系:- ]  i5 c9 b9 R% h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' V8 F8 p& N5 z( U4 n
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇4 [, H8 X. f( Q/ N+ B6 e
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 J5 U& U1 Q5 i3 H9 ?7 H# h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。+ D7 \- i6 b- ?6 M
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) f3 `* k  S
菜系:/ j7 b! u0 O- M* P! t6 Y% O& ?( e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; C8 d8 ?; x6 U( \2 W/ \; F# B5 j
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇( `3 @- _  i' c1 Y+ A1 C
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 a+ h. q9 l0 b' r  X% L2 L

食譜:鹹肉炒四角豆6 C7 O# X- S, e2 R6 ?+ H& S& f! ~) _
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ y1 `9 r/ l0 I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 ]" p! F. ]* b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 e" m9 _4 N: q  k: R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量9 c  N2 k) w3 [3 k# a
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" w  [9 n, g% V: F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.76, l% o& v5 K, S3 h( g( y! Y' j* |

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb5 w: b  ~+ C  B5 L. n# j
# a2 j: i+ Z/ P0 f& ~4 ~' U
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76" ^* i2 x! ~0 ~4 R0 i* ~$ t
菜系:; p  {0 l/ X% G' y* q/ u
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 g: {8 s" D3 X- ~( x1 F8 a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. J: J+ _4 s8 L) m* n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- @' n% b1 s
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 Y! T/ ~/ q5 C' {0 W
菜名:9 f  _! y9 a3 @/ }% C/ {
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( B* f  @# m1 L1 K' N3 B: }
菜系:
泰國菜
材料:% _( @! H% h8 z0 G% @( g0 T- N9 ~
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, X) D* z4 X# l! j& F* s
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \  ]) c3 o  E/ c
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( g% t3 X8 M! C, {
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇4 t( [6 @8 W6 X7 i5 a+ s/ r  G

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ ?. S  c) x8 M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% v) a& _. t" S1 J& J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 z; U2 Q" C3 I/ \9 J0 S
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76% c2 o. V' n2 _* K
做法:, |/ S" h! C% ?& z( H- f3 l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇1 G' v2 f: E, ~7 V# @) ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 Z, u8 J  ]1 U; M5 l
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 P& ~/ Q, F; D
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇) [7 \- k, v" }
做法:! K& R7 Q+ v* p; j# M
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76. l% w/ x  v8 M: d0 g# w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。+ U- S5 M3 X4 r4 r! @# F; M
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.767 w) }( |6 t- B

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇# Q$ u  L8 Q6 `- b; }3 H; k  k0 }

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯! n, w. C( a, x5 }/ {. B
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* `) \' T* t0 g, E4 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:9 P/ _& P: _1 b7 b, a
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  H5 N6 m9 W( @6 p3 |  t
公仔箱論壇  y8 D) N5 |8 x, E2 |' V5 U# C
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:. ~  x( ~0 X0 [4 e0 y, |
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.76$ D: t" g6 L3 }2 ]% [, }8 Q" N6 c
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.760 w. E, v- B# n$ S5 g/ l; x
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb  R+ n4 n1 k& ~# J; B8 i
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。6 a" W- z/ {* b- ^  w
tvb now,tvbnow,bttvb* O& I5 k, B3 i& T7 V1 D2 f/ A

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 h; Q7 D* {, E) L
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.768 g5 |6 V+ {4 [' x2 G0 o6 R
做法:公仔箱論壇; s3 L' o" s! g7 h. Z/ I" o0 h6 u" N
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~# h# S( U: G3 K9 A1 A5 S% ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 d% D# D% f" x
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb  Y, S* X/ @9 p. Q( R' L( Z3 B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇1 B& P# P$ i+ ]$ ~

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" D, G/ l3 [* x/ l
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇4 L" Z4 ~8 p% u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:+ t' ~; r' W9 R8 ]. S
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 V! a+ a- J: [0 P- n' e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

* Y2 _* e0 ]% L3 W
第5集 - 星級名菜宴良朋1 p, [) W$ F- e/ C7 I
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯$ m$ X# x# q7 h: e; b4 S) k  L
菜名:; h0 U/ C* D; I
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇; H, J% f7 e7 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 ~; F- L) j/ m) o7 T
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇, @0 ~3 u# x% u' P& y
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( G* t& R& R9 B% n4 {9 w: Z9 K1 ?
調味:
鹽適量* Q: U% @6 c! y% T
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.76& y* R. f$ v3 W2 R0 I
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、* G3 b8 h8 m! _: i0 F- D6 x" D" P; Y
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇4 Y. K& x8 A  r6 i! U" z# T
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; A8 g3 p# S% ~* [7 [4 c8 N$ t
公仔箱論壇' J5 Q* Z- H( V0 F% u
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 W# e) V/ V) `' m$ h9 c% U
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量( z6 n( l! S5 Q, b3 a. r6 _
做法:公仔箱論壇8 j! D! @% O8 s8 i% T4 f' u: `
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇5 i. G7 [' O! N; a
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。4 u( o" n" D1 S1 N/ T, R# T' C
tvb now,tvbnow,bttvb. j" w0 \3 m0 ~" k" ?5 s9 J

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參) W' I: q0 ?/ J7 m7 r7 Y# |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. w# R7 I1 l2 Y0 [& K2 W
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.764 g; F) m8 G; N
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' p6 B& N& M: {2 D1 |6 Z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 a' a" p2 O/ q2 T- I1 G* D
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! _3 J: P4 k( c: Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 J/ P3 ?6 N
5.39.217.76$ I  e* H4 M' D5 T
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A  _% L& V- l4 E- A& C( o: |9 c
馬拉惹味大蝦5.39.217.76& g: x9 R% @  {8 _6 C6 W) @, |8 m
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.763 P6 {4 X$ U/ M# W5 e0 o. s
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:0 v; \4 L) n* f% h4 ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76/ E- y$ T6 X( @5 T& i+ \3 m& E
做法:公仔箱論壇+ o' B- i# K! x8 `0 d
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。; g( x& R8 R: E! x' Q  s
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇- r$ v5 ?* I1 t5 _
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a$ V  S3 z4 a

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、% D: `) E- Y! T$ _0 I1 Q: ~. H
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( W$ b/ |4 c; |4 ?9 J: I
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 P2 A6 T& {* r: m4 |% [4 m
做法:- J; E) M3 |8 S5 ]8 b$ w
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇; G% g* t9 `, q: B* s9 V; G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。+ }( u* s0 _0 w6 c3 O( I
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb! q- i& x) ~  q& f1 U; ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇/ G* Q2 o1 `* h4 ^; G$ o" ^) {8 X& @
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.76. X( `9 g+ a" f0 P# c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76. j) F( o6 F, _' u$ y( O& {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- }3 U% p& M9 c
材料:5.39.217.76; |( k& m& Q6 E
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇# u/ g8 |0 j) f# t' I. R. I
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇1 C* c3 j/ D3 f
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& f/ s3 O+ u5 b
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76/ T8 t. t' w/ I* U, }+ q% ~
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 Y$ @5 i8 b* V8 B/ U
5.39.217.768 G0 w  }& i6 O* Q* c- c  g

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇0 K) E5 ?% t% }9 A( Z- b" m
花膠海參煲
菜系:5.39.217.764 ], E5 ?- s. m, l% S: e
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! a5 R; l8 J% K
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.766 R0 i  f, R8 A7 G& |+ j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇- s- D) z# p4 p8 X2 b
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。) P/ L2 K' V+ D* @* o
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 r7 \( _& E% V3 ^: H0 j: y

食譜:迷你南瓜法式燉蛋; U* I/ H& i0 c+ ?. h9 U9 f
菜名:5.39.217.76! v5 k& v( v* \6 Y) f& L$ U
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: O5 S1 h4 o! Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' }2 m) g  }! V( {- ]
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。( Y6 A1 _6 @4 w
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇* l; F1 s2 \4 O; R# D1 b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' e/ g" a2 l2 l

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:1 y' x+ e6 o. @" P( P* T1 ^  ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇1 E. _$ d1 ]0 P0 l, s
調味:公仔箱論壇5 o: D$ n5 i5 M( }/ T+ C
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* Z$ Q) |' \! `
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 `9 w% V* C; _# P
公仔箱論壇0 K% b% G) @$ J0 S+ ]+ L  h# C

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇) d1 T* x+ Y* ?. T
菜名:
子薑豬頸肉. R3 }2 j- |$ W  p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. I) P9 ~' j1 G: B' ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: x/ d. i: ?0 K& g
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76" H: W- O3 x9 @
做法:, c( W' ]! o+ Q  `
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。/ b7 S' P+ R6 y- J( O
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.761 H8 I3 b7 }2 |. M4 S5 t! {
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  @, I, O8 h" u

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76. I1 H7 N2 V9 F& D

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ q# s: c% E
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:' q# t, t) H# @# s: b. W" c4 a
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.769 W% l: o: @" J4 K
做法:公仔箱論壇( [! P6 `: k- U- J4 o
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" G1 x2 }: r# d3 S4 Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* m# x0 q2 q" }, z  M! V  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q& O- U# e9 A& `$ x  c  b8 f# }9 u/ ~

食譜:車厘子香草豚肉' L5 I" c# `* t  N3 [' R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 o, W4 C2 u  R! j6 W: z# x
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 @. j6 ?4 ?) W; s: R
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.76. Y: r% h8 e8 U2 t
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、% D. A0 \) u, p' C1 g
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:4 R/ U$ [% i: p. [; l7 e4 n( `
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。, |  ]8 N0 _) ?" W" n
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇7 h$ K7 |( f; J2 w! X: p2 Z, j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.763 l" w. a* K4 n' s9 ^3 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 C6 P) d4 U7 a
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.760 |; @  y. t$ K4 i. }* ^
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.764 ^- c; A- q9 T  j+ J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; A- Y8 Q9 a" F4 q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、! ]2 f1 N" ?1 H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( g( N# z( Z7 e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. D5 m8 t9 P5 N; `; k
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。: @* Y9 b: t- g6 V: Z- g9 T. z7 d
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- R+ k8 X: b/ H
  c5 A. Q1 r' o0 a1 D: E9 G, P9 C& T

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ S3 z# l& j7 W( R/ g
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 j6 p- ?1 m/ `
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。4 f$ t4 C' Y+ Z; P) ^( x5 P! e: @1 T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 L- x. `3 D: F7 \5 Y
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。+ G- n5 k" h0 k, F, `( |6 X3 m! W
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味! X6 N* z& M; V5 p# X2 M1 d  c; A( e
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:% p( N- o: l. I4 h. c
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76# n8 E1 f/ @! u: t* e
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.764 n6 }2 B  n3 G. s& c
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。3 s' W+ p: F! _' N
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇0 i( U2 l' `9 d- C

食譜:韓式芝士豬肋排. k9 V. e7 l9 k3 r  [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, D, a3 K! Y/ a6 w% V
韓式芝士豬肋排7 a6 x  l5 K/ g$ I5 l9 n
菜系:
韓國菜
材料:$ e( L, N& j; W0 V- i
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 Y$ V* a5 L9 @- k4 X3 D8 n- m
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:& i* W- W- s- A- T9 b
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.766 F5 v# X! m- W
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。: q) l0 m  r2 {4 O4 E: n& ?2 `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb: O. G1 l* @6 ]( B& K
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食譜:韓式紙包雞
菜名:5 m2 d% o. g% P4 u( ?: i3 h
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* B* |0 t" l. j6 J4 ]- ^; Z
菜系:
韓國菜公仔箱論壇6 i& L" V+ t/ \; l5 m1 }. I9 p$ ^
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙# v+ f( |$ W. e5 }% M$ T
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇8 I- E- G1 e, ^0 a# \- T7 J# M; I
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76% ?; z, c; b* f8 O8 @
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、/ T# m4 x6 \# D9 v5 \4 w6 e( C
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76; R) Q6 }: u' P! b
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; l/ ]5 I3 ?, d( N
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" x% t4 @6 a1 e  @6 ?; S# k  [
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# }. B& d+ ]* x
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD  M! y4 ?: s: |8 I( Y5 R
5.39.217.760 ~6 [+ m1 g0 A( b5 v8 l
公仔箱論壇: ^! H# u% w7 T: E& T9 ]1 X
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯$ Z, M- P2 u! Z( u
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' N. |( X2 A; f2 P6 r" U4 I% [8 ^
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb: T/ w! z+ m* I9 W* `4 y
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.766 v' _" K4 j' N
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; M% y) q& S. Y  f2 z# k5 c/ x' [# u
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食譜:雞蟹煲5.39.217.76* ?2 c  d0 @3 f" J" o
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb' R9 `- X& J1 o( i
菜系:
廣東菜/粵菜/ |) t; b! z: b
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 U3 E1 j$ ]- ?$ J9 F( L; \
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、* Y( Y5 L, A/ X& u" M( P
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76* H4 k5 S# G: L9 u$ k
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。3 Y* b; p$ G% ~/ `

食譜:腰果露5.39.217.769 N# H5 t8 Z% Y
菜名:
腰果露# H/ y8 D- e, Z  i9 u
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:/ o) g" @& r+ C$ D
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ o7 H# ~- v* U# d: |9 Q! j4 z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 V/ \, D- j: I& Z& ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% y& J$ L3 n- l# k' k7 Y( L/ ?' \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 Z4 K6 P/ ?4 h* A# K
冬菇鵝掌燴鹿筋! {% O1 G5 P7 W, F" M% n/ s
菜系:公仔箱論壇1 j) `. }, P' Z* ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- D5 s0 U/ ]" r: d7 o
材料:5.39.217.76' f- F$ L3 {' d! C) Z: B
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇0 E( y5 @% R' P1 F5 ]: V9 Z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 g7 x3 ^1 f  L. n* p. n, c1 o
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇" ]( y+ o" F: ~' K; m. w
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯' e# k. J4 ~0 ^
菜名:$ H! R5 _7 o/ W
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 U" h8 e0 t+ T+ N4 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* A* g3 \0 q+ \( B; B( m" D
葡國菜
材料:0 f; |( I4 x( E1 Q* `
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、" h; T  e0 X( `# m2 J' N- j2 @
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇% C2 m# w$ J* R1 j8 i% [7 K( x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇+ b. m3 }, }+ l( I  c  r2 z: z# }
做法:5.39.217.76( h' l5 a/ f/ G" [& o0 _
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇* L- a5 h, A+ t) f% r: \
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76: S; h3 L7 w" r5 @' l
公仔箱論壇, e$ x. r9 `  t/ `4 p/ q
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:, g, v! M. ?( @3 A% P5 M6 w& J
青木瓜腰果湯公仔箱論壇3 B' h- `3 y5 h
菜系:7 Q0 E, P2 ~) L4 ^- ^6 P$ @  g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# [, J* q$ C( u# |
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' d8 H' U8 w) z4 k: l
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a; E7 S/ {+ c/ x* C& ^- M
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ n( Y1 N4 M6 r$ w
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.76% C( I6 u; j6 S6 h+ r+ Q# b1 C
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 A" @# V( i/ K: G2 p! E! A: v- V
菜名:5.39.217.76! o" b* l& U% ~. }- s$ K- _( y
越式魷魚仔
菜系:/ C2 l  {2 ~5 \3 }
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% P2 g3 y' W# i
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) p  a% Y% N+ c; r! v, N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.762 B" G5 C4 n7 w$ g6 J
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇0 k6 b) }- q3 n1 _
  X5 P) \, C! Y1 e  D: g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇2 P7 I% Z! C4 d, @9 m5 H5 A; E
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 q6 y" X& D& z
材料:5.39.217.763 m5 K& q6 J0 r2 Q
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、. n0 H/ e; T; r
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# E* I* F  E9 j3 ^
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 ~  a, m' G1 q  Y' y2 _
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。8 U$ s4 L+ B: Z; p' f$ J# V$ H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇8 z, Z4 _/ s* l3 a% V2 K: K
公仔箱論壇' u# x* }. Y) R' q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇; S! a& K2 r) Q# ^% I( }
荷葉雞肉紅棗卷: c4 O  o6 i/ J4 C6 ~6 W
菜系:5.39.217.768 q+ W2 z) A+ J1 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- N" u3 g/ ?2 s
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 i" k1 Q5 b5 y  P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇# [/ [, j6 j" Q  v. w( D
豉油適量、粟粉適量5.39.217.767 i3 v( R7 h1 r& y+ r
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
# C- \& l) `7 o4 n) L! u
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇& c: d% d8 Z( n/ f
廣東菜/粵菜5.39.217.76) R3 A6 S+ |- q! j% q; x/ C5 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# |6 \: b! m; p' q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76) z: V- B+ j. c+ y+ o
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇8 [( L! S% o2 f9 g2 H
調味:公仔箱論壇! i8 K( I' H$ e$ W4 c0 t
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! S0 ^  y% A: k
做法:3 f9 i8 g$ z: b( B4 L. b+ j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇  e5 \, P0 L/ o9 j: k- B
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇  @7 \" s1 A; E' E- ?
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.767 i' H7 n5 H" b7 P4 _. m
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) b* c$ D+ n' H9 F. y
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇9 {4 g, O& t4 V2 O. Q$ [# i
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。" W  z) e' }) P; q; q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

6 A3 [' Y, l' r: Q
食譜:栗子冬菇燜排骨/ n3 X3 v$ ^' U! L- f% N" F
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 R* z- c; i3 j2 L  l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇/ |  n! x7 }4 ^' @8 i
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許+ D2 f+ I9 t# T0 G- n8 i( L
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。" l/ T0 Y2 e8 W( z0 @5 f2 [/ F/ a
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g. w. W' W: D$ F: {; _
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公仔箱論壇5 A% ~( l& N6 ]7 ^
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb; i3 R, Z- ?8 J; K, O8 ~
菜名:公仔箱論壇  `5 c' i4 O4 t( X4 O
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# S7 B: N1 H+ J9 X& M9 k6 }0 y, W! x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 l% E# X& }# {& t- B9 J1 `
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇- R5 u# N! [- y/ I- s
調味:+ w2 S( Y% B# O, b& g! Y$ y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量  u2 o' Y3 [- a9 N
做法:8 `; ]- m9 g) i; p
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。# t1 Q# T, O, W  D
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5 k, w! T# v3 S6 ^
5.39.217.76) D$ S, ^, G: @" O% O
5.39.217.76% i) B- w" g* S( y: g4 r% B0 h
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb& F. y. `, d5 B
公仔箱論壇( l  w+ v5 D, R; Q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 ?% T3 O( E( T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 j: }, E- W& e; ?
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ e" w9 P7 B; U  a# N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ J, E9 ?9 Q1 D3 G6 y7 M  `, S- h- `
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ D) p0 |2 N2 i
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& ^6 M: C/ i4 o3 E3 n
調味:
鹽適量  C9 n" ^" {6 g# I( z7 |3 O
做法:5.39.217.76, x8 S1 a2 V: h
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇' x, J1 Q+ I) E4 Y9 K* W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇1 {8 D8 O2 m- f4 ^- H# Y# B
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Y: |. m/ \; |6 u. Q
公仔箱論壇. c( [) U6 O  G* C$ m7 J* [) Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:+ B& O9 m3 V0 \# N8 f
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 P% {, l) `3 f1 \
菜系:公仔箱論壇9 L6 A8 L3 P' `) S  @0 k2 p/ J
廣東菜/粵菜
材料:1 q& k3 i& t$ Y7 q) L" J% m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! O+ k# X, j) M0 j0 m" u
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。) G+ z! {! p( R" o; e! @2 ^% D
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。: [7 W5 Z$ i8 \6 }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76( Q( S' P: B4 c
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76. T) s8 R* r5 J* T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ w; K) r2 D4 C' Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- g( c' X' F. ~" c7 d
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.768 w0 J. [% `- q1 j) K
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.76) }$ G  `1 m1 Q* n# a2 G0 u; b* G/ z
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  @" q) g8 G/ N0 ?9 A$ R
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: d$ z/ `) ]' w& K9 n9 d4 B/ M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& O0 F) @- {  H+ c- E
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76* K9 n2 m5 m( }/ {3 ^
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。# }1 l( b4 Y" p& u' e; g
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 L% o0 y% G- ]5 t0 b2 M( e9 \
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76; J! ~1 u5 B: |0 E% S: D
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& A2 V3 t2 V5 ^/ W
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇" v3 {: h2 F# J: Z4 o3 K. S
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。$ l9 f- B7 O" d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:7 l4 `+ O1 r8 a/ P
廣東菜/粵菜5.39.217.769 G( C' Q/ O7 `' w" F8 {" _
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:0 L6 G8 K- X* A8 L
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 d$ [' V, c+ [) M9 b
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.761 e) ~: g+ e: P$ X! v0 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! o& Q3 Q# ^5 Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.761 S) C$ |8 V) D
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 k6 z) a5 {9 o. `- T
做法:5.39.217.76& [8 e- x5 i1 u: P- o
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。  c& g- h5 V: R. e1 B. r
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇% ?* }, v: m, u  K
3.蠶豆去皮，汆水備用。( j. F" I+ B* g$ j% s
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.766 R+ R! I1 |9 z2 Z2 U6 I* b& Q$ e4 a- j9 g

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.764 A4 Y$ l/ h; S3 Y
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜9 a1 l. @' g( r8 T" y. I  m8 X
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許" J7 o) I9 I8 T! n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; b/ L5 L( ?$ f+ |+ i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' U8 Y0 [; l& v
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。/ z8 o! N/ N* D3 |
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76# x: O& Y& G  ?' }4 e

公仔箱論壇$ [2 C5 u0 k6 b& E; ~  q
食譜:紅椒雞5.39.217.76  a7 K- {! u; v8 S. T
菜名:公仔箱論壇0 o& {4 I/ ?2 N- ^* C2 [9 q' W  o
紅椒雞
菜系:2 s5 R/ e  z0 x& l1 A8 B3 m, Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許/ n# v  [5 b$ |* r# I3 N0 \
調味:5.39.217.76! F: |. x" y7 h1 K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.760 X% m5 F# v5 M1 ?6 v! u
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。2 _! a  L: k% A8 `+ N
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.76+ e! T7 g/ c2 Q& L
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 r$ f7 f7 h$ `6 V) B0 d/ \
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇3 j. q7 L. X0 E

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯* L8 b. r7 s# U' v
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& x8 n; q0 a+ K" ^+ A
菜系:公仔箱論壇+ O" Y2 |8 _. S3 P& E# q& Z4 b
廣東菜/粵菜5.39.217.76- S  x0 r/ ~) ?  R
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇' z0 }  z+ r, v2 T5 z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5 N! |& G* ?6 G1 c& U2 q; [. L, T
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)# h$ r) W" j- {. d  K/ c
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 A, H. E' ~% H  R) ~" B. h
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X1 _5 v0 `5 C5 i3 |9 M* y
公仔箱論壇1 O% b( P; N, o! Y* h6 s, ]
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) y% M% s8 R" ^( v6 n
材料:5.39.217.760 g0 ^$ i. t+ e- m& T5 H6 L
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.760 `4 v) b, `0 v6 O; _( E
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb) l6 J  e! i* B0 u
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
7 E. T  G9 w2 N4 K
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇1 M9 t8 m: K) w  c2 g1 j1 \$ u
菜名:# p+ Y6 Y9 q) Q2 \; J* I8 B( B
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' p. s. ^: C5 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" w! ?7 }) T) |, p+ D8 {+ J
材料:公仔箱論壇8 k) S( ~9 H+ _+ d- w
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、" ?3 ~) W% h( ^6 |  n" d
冰糖50克、鮮奶1公升; s' a$ g4 p( e, p
做法:# J% C6 [/ @2 M! _# @3 f4 k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) c$ T8 d% H# V6 @% ~8 k% u

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb# i# r, p; P, A" E3 Q
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.764 i8 I( h4 R5 b& G4 U8 Q+ X% H# w6 p/ E
廣東菜/粵菜% z' v, V& X( \4 J$ ?/ ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ v8 k$ E7 Q- s8 D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76$ Z% R6 d' V% C- x3 C) r7 I
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇: u' T5 e* i. `$ A( w1 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 |% J8 e! g7 T8 Z3 C2 E2 i
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! o- |. R4 |$ ]0 [
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' }- A9 O3 g0 U+ W. n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- t+ P0 w' q/ F1 ~
菜名:4 }. J& `+ x# t% A& K1 _: I$ h
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:- q8 e9 h2 r3 \3 ~
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇. Y3 ^# w2 C; W$ F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量$ U: ]0 k4 @/ J0 B
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇# a5 g5 v5 H: f
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.768 @4 |4 d6 W% {; o* L
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇: V) c; q. x4 S6 P- o( r+ f
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯3 P* t9 g% d7 a" u6 s* D& i
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76* R, w& s3 W6 K; f1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 w. o* s$ }0 w, G. M
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:% p8 Y8 l) |1 h3 Z# v
鹽適量公仔箱論壇( ?5 m$ u7 d3 J) L! y6 K
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76+ l$ e* A* [* c5 B! l- p" L2 l
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76* t8 E, r  v9 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇) ?4 R2 l% z- I
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.765 l8 `' _9 m% A4 a) Q3 @( k
菜名:5.39.217.762 x9 x* K5 R. X; b- X3 F$ P& R
酸菜牙帶魚
菜系:3 c& e0 W  j+ \6 y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 s6 O9 u4 g1 T! r
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇' S5 K* o8 \! p' `
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。& d/ ~8 z' c. `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。. ?! d+ h4 X( ~
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- X; v  g" v, Y2 ]; I3 ^
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 _  J1 z5 o3 E. Z' a8 `. n
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇/ n( T7 o3 f, F1 y% e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ O% v9 b7 [
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 n# h8 N& X) @6 Q( }% H' c
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。1 Z- w4 q; u3 m# G6 q( p- C8 Y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.76. r; p) a& ~8 h* h' u# X
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇! m3 E7 d! b/ {2 s: q
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.76- q* b5 L6 M: m1 a% B$ p; S
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.765 _" K& [' G3 G6 y' [; q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇3 x- g, U5 i/ f5 ]2 c  O6 X* G+ u
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* O& u. Y4 R+ {# w: m
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 l; M  [  T, u' e
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。1 C6 ~, Z& |( t" p) u
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* g% R& Z1 P0 m8 t
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇; i& T  w- U0 B. X
tvb now,tvbnow,bttvb  l1 T1 [* ~: G( m
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.762 ]: t- R! h' S# i) m
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- {% h% v2 k
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- F6 p! y6 M5 O7 P6 g
陳皮1片' q3 F. p- W8 V4 J3 p# g/ R
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.760 B4 S. n+ m, o1 Z( B6 k1 k
做法:公仔箱論壇  r" Y3 @+ T# [3 J5 X  O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇, p+ J: I1 t7 z" K1 P) b4 ?$ W
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 z' B+ ?0 r: G; A# J
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# u: @) J1 d$ [. [. h. K
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% X; A( ^; G4 U4 ]' i9 N) x7 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) l$ E) V5 \8 I7 H$ A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ S/ m1 v" n. g
材料:5 `/ v/ u, l' I4 H8 \0 @& }. E
雞翼10隻5.39.217.762 A' l5 g4 p. [0 V3 j0 x% B9 d
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76! }: T* E! Q0 ~9 R
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# c5 V7 O) ]  _7 u1 g/ k* B
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J8 v9 a$ s2 A: w* e1 v7 I. F
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ ^( n" N7 E% Y& G9 h: \, F5 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  _8 T2 c4 X$ w) H: ^; p
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb: c" \2 {: Y2 M  d( f6 T' k4 j
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. h& p# I+ |- J
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 l9 l% [. r5 i2 g! L) ]
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 S+ G! x/ W- V
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.769 M% g5 U( a5 B' P$ F
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.762 r1 e& P. l# |7 z; y# z2 M
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; v1 O% ^# }" I
菜名:
避風塘炒田雞2 Z9 B" A# G& X( N2 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 t7 n5 t* V) E
廣東菜/粵菜5.39.217.76' r5 L9 ^- ?# o- T* _
材料:公仔箱論壇2 [8 U  {+ R" @8 h. U& P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, m' q9 \9 @4 r% W* d
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# r5 P' _/ \2 h* ?- i5 w& T% C( o9 ~
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. k' A2 Q! R( k. w
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇! V5 B+ R# |7 t5 L  D; h  Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇; n8 G5 e- {: u0 v5 l; l
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 M) ^! @- i/ q& P' U# P
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76, J3 n& `1 p$ p1 L/ g& F% t( o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 ~  N! _5 R# F# U- f6 x
材料:公仔箱論壇$ ]! H9 H- T9 q( v3 \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% V( s7 n) f  ?4 }+ N& r, q
調味:. a1 {5 k# ^* a% B1 D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 v8 W1 [$ R7 }4 l" w* \0 b
做法:5.39.217.76- R& h. m7 S) w2 |4 x$ _0 C
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" o/ s& Z2 A: O
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.76! `1 k/ W5 P% V2 Y7 T0 t- ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! o0 W$ j/ V2 F! z3 x4 }" A( [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; @6 W/ m# `, n* z, E
材料:公仔箱論壇( q% A/ q0 z4 D7 v
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.76  Z/ P, S3 M0 k% }9 R( {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 ~% {/ i( g9 {/ f) n% }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。! O6 ^3 Z( J  E/ o8 m" o9 ~
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇) {; w$ `4 Q  m: j( ~3 c4 X) D
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ^& K. x% I" |  R% m6 L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- T* G$ m/ m/ z8 |" x; g4 m
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, [2 s* e% t' b
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:: W, ^2 g9 I' H: |0 K& U3 c
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.760 N. r2 z0 Q+ ~( I
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.760 Q. P) T3 v& x7 F( `
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。. _3 r& V2 a& @) C- l. x4 Y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇# y; m0 C6 Y) {$ z4 F, g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 r% |( k& ~$ c. B" f: M
菜名:公仔箱論壇% w' C( d* m: @* O% j
鹹豆漿浸菜心) f/ I& n0 n+ [) R7 @6 y+ ^- n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) c. K: \' L+ S% i
材料:5.39.217.769 S7 L) K0 F$ X/ {0 f9 s
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:% y! U6 A+ P( M& b
鹽適量、黑胡椒適量1 l8 c# r& ]' g: ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. t3 t' o% A+ ^
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。2 l5 j; F$ w% [2 W# M7 o, J8 \
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb9 j. j8 O9 O, e, Q/ Y8 ^
( J' K/ `, P; B$ T/ n
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76) ]0 n  G- `2 w6 H& L3 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' A1 q+ B' f4 G& N: q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜, z, \6 O9 o9 t: a2 x
材料:7 R) ]  k! M6 h
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.76. ?. q# w; l+ e" p' |  O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。$ u' E6 J" i* ?7 T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 ^# \( I) Y- m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 r/ W! ]: \* W% L8 m
材料:( l2 ]0 z' F8 T+ ^% w# [
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 `! o# K( V" q
調味:+ F* ]6 x# |! D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:) g4 ^* `; {& O% y! h
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇- `  C3 D8 ?8 [& G! i! Z- H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! I. d  \2 p6 b
4.下大蝦，煎至金黃色即成。% P/ U" a9 |: V% r

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫' t$ R( D3 j* {% |/ ]$ F
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ Y6 F  e2 a9 s; Q/ ?5 ~8 [
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb: H  E' a. K! ]: Z7 i) y( V. U
調味:5.39.217.76+ j- w9 M# w8 \4 [  ~  r
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.768 }9 d+ u4 e* W# g9 D
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇1 E4 C) a6 q/ p7 h5 Q+ h8 q  B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb4 V* V% ?8 x. o/ Q5 w$ S: I* |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% A+ t9 j: W" v9 d- I$ p
豬腰豬膶煲; t! u( v( \! G( S% |/ ~& M
菜系:! X+ g$ J5 W5 ?3 K
廣東菜/粵菜
材料:  m: L% J' g. J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.764 V0 b3 V+ U: G' D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- G6 l# {$ M- L
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。0 V7 x6 U  k9 T( Z) {( f4 e
5.39.217.765 v* x8 S3 t: l# u( K

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5 E4 X- I# q9 S  r$ j
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: O( @; H5 ]4 H, Y* r
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇5 o/ S7 O3 b/ o/ {  b" V3 t) z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, A8 k6 ~6 G- J5 n) c/ f+ H( u
做法:5.39.217.76( s3 F+ ]& b' Z1 h! Y: r
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M" ?* S) D( Y6 P
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' {7 C( M" {. V( e3 e9 Y! _) Z
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。% C2 c) M2 X0 h+ u
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。% J, n) f" |8 Z$ A; f

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb* M9 W7 b* `6 |$ s  Y
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 e5 A% k! t5 x% O, L8 `" t6 l
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克+ s4 Z% K* s, X* s; E
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇4 G, ^5 R) l4 r' U
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉9 ^: ?  v) D6 R. @6 T0 x, m4 e# P
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:" M; k" c/ ^: v. C7 x
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、) Z9 G2 T# H, o4 q% E
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇7 A* z5 F9 P( a  ~' @; A7 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( S' }' Q& [3 G$ O
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇3 X( G; B. ~# M6 ]  k7 ^& @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! h4 a, n$ u' v. w% ?2 ?: L( F
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。  Z! ~, I4 r! [+ K9 p; R
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76& U8 N# Q5 j( J* c/ E" K( S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.766 e0 {/ w' L: Z4 J0 T  s
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.76" j$ `+ N. m, _2 b2 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) r- _7 X, {. f0 X* w2 T7 C
材料:公仔箱論壇, L( V/ \8 v) w8 I. d0 y- a
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇/ w+ i! ?9 W: G9 S. B
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" n/ T, ^4 j- r( ?4 z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76! S* H" o; k# N2 U
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
# N5 |" Z$ F" Z* o6 I. c2 i
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.76; V  Q6 Y# z5 J, N+ l; S
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, |# y/ W1 h, g" |6 X$ K) q
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇1 L% D7 \& V7 G9 p9 o" `2 I2 u
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇" G" P/ U/ Q$ y) O

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇* S  Q7 k( Z8 U5 u2 ^
食譜:紅鱣番茄薯仔湯9 Q1 i; g; m% }& T) X2 E2 d, ?8 y
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、; m; c) o' U' M8 ~& ]+ t5 Y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, T3 y% q" P7 Z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% w: a9 S# q& g! E- W
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; b: O$ l. t- U! C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- u. k! V! K7 k5 e6 G
$ m. k0 ?, [/ v7 U+ [* X
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.762 O% w4 G6 ]8 ]" g# `/ Q& Z; C
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙, ~6 J% m2 P. h% f& f  F$ U0 Y. a
調味:5.39.217.76$ b4 Z, L$ n. R( i6 U9 Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ h) [( I  |3 P+ i
做法:2 `1 y& c( |& J
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 `  N- J/ }9 L' f5 ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 v& R' q% H4 @6 p/ D/ z( c

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.76# d- s  ^$ v0 e
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb& V3 f. I) B( F/ H
菜系:
廣東菜/粵菜) Y0 k- o! a: v2 }9 X! e
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.76' S& [6 Q2 p+ D4 ^& g# h
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. k; K- q) _* |" k6 ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- ?' x1 M7 v7 d7 X

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# K& e, W/ X1 ]. e! t/ ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G1 N: k5 i; c6 q& l
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.76$ G4 u3 I  F( H% M: W
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76. m# F8 o. Z0 A* C  ?7 t' B( o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ h& _" K7 R- F. n; L$ F- p4 q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇9 j# z8 o- D' r, M9 ^
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。  t9 @) f  j: Z# [( H  X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb- q) H2 i) u0 s" t/ ]: u7 |, ~
公仔箱論壇8 W# s6 G3 Q2 Y: G0 o9 {; x
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯! a6 y0 P1 _  X* a8 N2 s
菜系:
廣東菜/粵菜+ V& w) z" R, Z8 G: h
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、: @3 V- E0 t6 b6 e) y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克0 M0 P/ t( Q0 S8 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! P( M3 h2 w6 c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 E# d/ g9 s( O$ l2 A

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ U2 l+ f" Y/ n" s/ N
素獅子頭4 ?  v$ J' n. Y! e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! m5 o* V2 f
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 ?/ d# o& D/ b, \9 X7 }& q
做法:5.39.217.76$ |: Y+ R) t) }& m4 o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76: {% I9 v7 m+ V; p; C- e
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。6 m# y9 S/ ^: k2 b; \9 ]/ Y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:4 w8 U$ O6 x6 w: ~2 a! H0 K* N+ x9 G3 N
桂花銀芽炒素翅
菜系:公仔箱論壇7 M7 w2 T" W* V- k9 @# U+ g
廣東菜/粵菜5.39.217.764 t; l8 ?; f$ W* @/ |% {- o/ ?: L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: P1 b+ j. y* P$ t$ h; c& D; {) H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 @2 I% u5 Y& H% {
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ \, F, w1 `! N3 y
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ R: w+ L, e4 Q$ p$ K
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# C9 [2 @( p6 Z6 |: V

; [% {2 K) }* m+ ], Y
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- c9 o' S/ `7 d3 {0 B
材料:5.39.217.766 U/ t6 b3 l2 u" \) v  n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、& p  R" \2 ~8 `: T' K
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb% F( D8 B8 f2 X0 l: t! E4 j7 ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ J. |3 L) D. k
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。9 a5 M) e; M! p, W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76- ~3 l( w. d3 @: j, o

椰汁粉漿:公仔箱論壇% \- G6 k; g! S+ ^6 C3 v4 J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& z) T0 K5 k4 d1 f% Z" h" K: T' \  t

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇6 @% u( Y9 k" }+ }. }% \9 S% \! Y9 S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。( a8 }- |) s2 H& f
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 U& N: d7 m% {0 s. A! a. \" k' Y- T' N
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇( b# [, J: E& B6 S9 k* I- p, f- ]
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76) Q! n& e' x1 E* j# D% y9 O+ l! h% h# Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" X2 B1 s& h3 K* i' V& r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)- b. {! Y- ~* c* _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w7 v# {! S3 n( K% k
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 Z/ g( p- X$ H! O
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. m0 I9 w) E0 e8 [6 f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ z* Z' S9 c# |$ x
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76/ f2 ]2 U* c( c/ M+ D1 Y3 z
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇8 ^0 K+ I& g' G
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76( u8 W+ [8 {' E+ e, }& l
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。$ C/ ^4 X" ~0 h
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。' p5 I4 t' @) b; j' D0 r  l, y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76$ r3 c0 I( F0 G# c3 y( a# G
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 F) y4 \" U; G# n7 J' w, [( {+ Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 O0 n. `* v8 j7 K5 X
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:. u! r7 _* w( A5 c
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:' j9 @4 q# f: v- h" }* h8 @
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ L6 `9 y5 n, e# \$ f- T3 S$ P
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 w$ h7 `! E1 Q7 ]2 X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:# }0 R+ h; T# q* B+ d! e& o2 M
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇6 K" ?" j$ D9 n
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# l  O9 i$ u, J8 h9 Q+ a. k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇' y; t/ T- \9 ^# w8 @+ P
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。+ A) w$ s' ~$ P2 ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:7 D; z) S1 z( i2 d" ]. p
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 R0 A7 r* S: v5 x7 R! @
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)) \& R, k% ~8 J$ Y: T
做法:5.39.217.769 G8 m: E3 z7 c$ S" N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 |1 v; u# c% ]) z& P5 a* W& _  q6 [
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l4 i# C: {4 u/ i  ~# n+ f
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- [7 y/ ]3 v2 n: Y4 ?6 z- `
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76' i  g# _6 m, Z) P. L* l, J
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76: Z/ C, O8 S2 ~% e( `
菜名:公仔箱論壇0 L$ I8 m! B% ~' R- w, \- q  o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜9 w/ @/ w$ h* M) n
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 I! k# Y6 p  H. _% B
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 6 N* Z6 `& ?$ a) s9 u+ {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.761 R  Y. V, A' d8 Q
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76; V. u, V% m: _5 b" B" b
菜名:公仔箱論壇" p& ~. T" u/ a% K3 _* `1 o7 Q
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ `' o' c4 p+ A1 i2 \, x4 n
材料:公仔箱論壇5 `: Z0 U: _# f+ _# l
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、. p" m% L5 r1 o2 n% m3 ?
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:( C2 b7 p. ~7 r
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。$ b3 C5 [8 U8 b# K5 l7 p
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。6 _; {3 I$ C; k5 v% D) Y# y  a
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 p- _4 S, O* ~# C6 }
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇5 c! S! Z0 F8 c8 v2 @1 y
菜系:
廣東菜/粵菜- @! m6 N8 `" M9 ~9 N: _7 ?) [
材料:4 ], @4 k( L1 g8 A
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T; T% W/ S- y7 n6 E' k
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。1 K, W8 \$ D8 Z" b8 Z8 ]
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯0 h$ f: G* \: P3 t# w4 N, o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* U5 `) o6 s- v) O, s
雞泡魚膠蓮子百合湯5 Z) V3 X+ q2 ]/ J% x7 j" I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# r2 |2 K+ K" Y: w$ @
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb+ S, A* ]& `6 F) h. ^$ e6 H
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、4 Y, w1 _2 F7 J1 G" {) L  M
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m8 y! z( U6 j, r1 ~
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x. }9 A, x. ~  {# g
5.39.217.76% ~6 }/ }- j# @8 B+ I

食譜:西式麻辣鹿肉5 P! e: B0 A+ Q, S- T
菜名:公仔箱論壇& S: V9 @' T; J2 C7 K
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇9 M/ A" S+ m6 w% E/ B
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76- y6 m+ m- S9 T; E6 u9 H# I! `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇7 _8 T. N* N+ Z9 l. u) v, j% E" s: u
做法:2 z- T( K; ]* g* G% _$ i0 |
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 q& S6 G) R& l3 Z1 ^' y. {
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇& h1 I6 a$ V- ?) ]: Z. j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- g6 M5 D; X. Y1 W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5 l9 s; y, A+ U8 @- \% @
公仔箱論壇- d6 }2 `( I- T& u
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:, i$ X! L) \- J4 ]' n( H8 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; q8 `1 e9 b- M3 J2 e
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n; e, d# V6 @. ]4 t
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; Z* U, Z  V- P; X' i5 d
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇% M& k& W8 ]# o  g( ^4 ]' w6 o
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# H6 M+ g7 c! w
生粉適量、紅糟30克
做法:; y9 h4 b/ X8 }3 v. `
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v: n) L) T/ H5 U3 X
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 ]4 Q" d" {
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。' I7 v3 P, E7 a( ?
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ [1 P% K3 M6 `
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* |! L5 t2 ^0 d( R5 B4 p5 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( \0 x! p5 y- _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:9 O! ~6 n7 X) D; i, F+ F( l
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。2 B% D  L  q8 H  Y/ b4 Z3 x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- y/ \2 c7 b1 k5 ~* y2 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. x& j- Y2 m
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 B9 d$ n1 |" ^: J# W
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb0 B( I8 u8 y0 x& O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! Q  ~- X# G
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿9 p! H5 U! i* K! C' D0 Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb' P$ }$ f5 j; m% M
5.39.217.768 ~0 E( M3 T5 h# V* o, [! G. m
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 K- i. I5 X* V
菜名:5.39.217.76: I5 j1 N, X2 I, {# x
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* a" G: Q3 |$ o) ?2 Z
材料:, m$ I" G! B. [
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:# s6 \( I2 r) t- u) D. A. G
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 o; P$ `( E6 ~, J$ _
蘇梅鴨2 U. P. ]" E3 V1 D. f
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇; w7 `; c& e% ?" t2 ^5 V% f
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇# J) C/ G) V, i$ h3 D( q2 Z9 U- V
食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 k! Y5 k" N8 ^) S' g
菜名:5.39.217.76! [! @3 |8 w' K  a: }1 k$ B
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ v$ i( h- ~; Y7 L0 ~
材料:# L- g& J: O: ?
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙8 U# V6 O4 y* t0 |" W7 C3 T5 h
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇! J! {7 J: X' S+ o+ q1 @
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片: i# V1 [2 E$ j" z/ T, I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# O0 l6 D( Z/ G+ c
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y) H5 ]! V/ c
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 u1 h( I# p- v( K8 O
做法:公仔箱論壇2 |0 V! p9 {1 O4 A" D
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76' g% l1 l6 J& e7 W5 n
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.763 `' q7 p0 D% ?6 A; v: F$ T! p3 u9 T
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) z) F& B) o2 }
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76# u+ g! Z# i' \' \% p4 O, _1 v+ L
公仔箱論壇" }6 L3 K$ H9 b; `( Q# ?$ d
tvb now,tvbnow,bttvb8 V( t4 ~# w- b4 \9 \$ f) l
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb* Q- F( W" G. e
tvb now,tvbnow,bttvb* X- N3 y! c" C; j& Y
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯) t) N$ q( Z& C2 B. x) D) @& ?6 D
材料:  S. h4 j) ]9 G' D( n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. J: ?* k8 v5 n7 N8 p
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb  V) L* D) Q% G) }% }- t' y
做法:公仔箱論壇* w* R5 u7 s. u. @- r6 H
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.762 E% B2 O; v5 E+ S0 B6 H
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V( o% g7 p# K8 F+ D
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇4 C, ?, r* g( r: l& R1 D  J4 X! {
材料:公仔箱論壇+ ~! B; [2 b; h$ z- a8 ?1 ~* o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇# j1 ^; q/ s, p- e1 N
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。; n; w; s( I' V8 S, a! H8 H" F" @( l
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C) a6 V/ t" [; [* W
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! |- ]4 V& W. `* \1 U5 f$ a

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {  x5 M% \0 m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" W' d. B6 }, \! J
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。; r0 s1 X  L& R: p. I( a7 b$ y0 C+ O
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。( g+ |- c  O& m( Y; W  n( U& |
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇2 O- [0 j) _, t- b+ X9 P7 w2 l
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:2 S. }3 p2 }! F& f/ I7 K& J
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.760 R7 |$ x' q9 W$ P0 z1 s/ j  {; d
材料:, s& b0 o6 ], v4 F' e, v
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l2 H1 J. c4 k3 }8 x. X' n8 x
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇' ^2 o1 P, F: |; g
第29集 - 意頭十足賀年菜; n' G7 q6 e/ B  z# d; I4 n( c
0 i8 Q! B9 f" n1 k9 ^  A
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: d; R9 d) ]
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 C/ ?- k1 K0 u$ f
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 E- r) s5 w
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* W8 A: J7 G' q/ p% @4 f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 F7 J* K$ W+ r' x- s
公仔箱論壇! q# B1 _4 R7 c* ?  ~# d, h+ f7 j
食譜:家鄉釀鯪魚- Z# c0 l( y0 s
菜名:公仔箱論壇' E7 k4 X' L; b) N
家鄉釀鯪魚# m7 \' C9 S9 q. f
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇& G1 K0 q8 u( u% k1 Q3 ~
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* L* W9 f. {5 O3 i3 v# x  @7 ^
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。# ?( \5 E1 u0 S% ]; O! P& A
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。) g2 j6 x! b  B0 d0 f% Y4 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 X4 G4 w; ^% U

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb- m: n' l' C# r5 t3 {5 Q
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇! u' l4 o( f; J% f* k: x& [- W9 \
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇# }. Q6 Z9 t3 G$ V7 l, I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y0 U( ?0 g2 P# g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb) S! L; Q1 j: G: K( z7 a
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇% w! }3 S# u. A" @" I9 m9 f$ [
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x8 p2 J! I4 }  x, o0 q* b, E$ b
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 S( J" }& O) [. }( V" E' k8 H8 `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.767 k4 d7 v' y7 T: l

! j+ d( f6 k  W0 d$ E; r- C. }) P: O
食譜:喜氣洋洋金元寶8 W: O3 Y6 A+ Y5 b# F; w
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 T3 x! R: |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S$ G% u% i2 }) N- U
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。; C; b3 g: I) x9 ]: X# X- r
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' m5 B: R% Z9 |2 W- @* A1 C
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb5 n% Q7 |- \9 {4 N) q1 B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.761 F" R7 N' Y5 {% ?5 k- L5 U+ P
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇1 ^4 V4 K, q) k/ X$ u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 y8 q. t$ X  W7 F2 J* T3 d
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公仔箱論壇" S7 q/ z1 e6 R2 P$ y1 ?
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
7 a6 J9 i7 G" x4 ~4 _2 f6 p
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ c! Q8 w5 l# j" w
菜名:
私房蛇羹
材料:$ P: J! g( F; V0 l% x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) J, O$ f3 i# ]2 a) d+ N7 _- g
5.39.217.76+ n, v# {, N- y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.769 S: M3 B+ i2 }
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 K, v" E. p9 i7 `7 @4 a% Y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。6 l: x- ?3 Y# J, a$ W# i
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; u* j; x6 I' A: j/ V
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。( o: ]: F! q: a* k$ g

食譜:星洲炒米粉1 T5 y2 L. c: W% _" m
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 ]/ r- n/ I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U; C; G: ?4 l& B7 Y) w
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、) K) j3 E! R7 B: \0 n6 |- }; t
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.76, M; F5 z$ }5 a6 y" a% S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76( i$ M) n) Z; {
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。6 D+ \  W* g7 C! R: c' }
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:& Q! t8 F8 g5 b% `  @+ H* b/ f  N
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇5 m4 v4 s* I. J4 }  e9 a# w: s( u
做法:公仔箱論壇: ?$ M; i' u' C3 i* r- |9 ^% r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 W* ?  n5 ]4 \
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇- A" o  M1 Q3 u/ [6 d: J, E
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:2 N' r7 J8 r2 y
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量  b. u1 l) v# G1 V5 d2 Y6 R
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。8 z! P& f3 ]. G
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。4 i4 V3 C- l, U7 X( A0 A) b: Z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' P  c, f- D, Q! x% y, g
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇8 B" X0 L5 g3 t. q3 [2 n8 O$ Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯# y$ Y( n& b. d. _- R; Z9 n' V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) u' ~& Z2 D7 c7 F! O5 _
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、% ]3 g( ]# X7 \7 ?1 s
瘦肉600克公仔箱論壇8 C' t' n" J$ x. Q) d
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.766 h; H( ?5 Q6 q3 }% i, K4 {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 f5 U% o& I; t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb  i- f  f, f8 Z/ T; [+ i3 L# A
公仔箱論壇* G0 T7 Z1 i" I/ v" q& y2 m
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲+ ^! `2 [1 C+ `0 g1 \. Q! ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. o6 c$ i8 N- C4 ^! y- _" u. ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯/ I4 v8 u' @" B9 e3 S+ q
做法:5.39.217.76. T6 |' q. n, ?3 P8 ^9 A, p
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& I4 ]# t0 i$ d9 T. g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。  T3 f- J* {' n
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- x( d+ P% H0 J) x& n$ d" ]
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [- U# N, j+ O: u5 G8 ?; N" ~
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb( v8 G( r' h/ n$ f. u) I
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# B# z! N* {3 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ J! f9 c$ ]2 t6 d
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. M, p! a6 ?+ x6 C8 O$ t
材料:5 d) o: k% ]+ y+ O( z8 r
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ @; g% L8 X* s. _7 }$ q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。6 h9 ~$ C$ v) t  d( I) h
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇( p' d4 j' M/ M4 M

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷2 C7 a* y$ ~5 c& O
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76' v( x! w! h9 b4 `" `
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、  C. @! M+ ?* f  J% o( F* W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb$ \  F/ A& s/ p, P" W: n' p% ~( F
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. \( z" E$ I! Y2 U4 B. W9 B/ N
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) f% |, {6 F% c7 Y3 Y3 T& B
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X- j5 Q! I8 ^
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 z: D) c: J6 Y9 }, D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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tvb now,tvbnow,bttvb* }5 B$ u2 G! X4 m% s
食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇" Q3 a9 q7 ], C' Z3 ]
菜名:公仔箱論壇4 {/ t4 s) q0 F; q
香辣素蝦碌公仔箱論壇5 u2 E( @4 x2 V* J" o, z: ?+ }
材料:4 h/ H  c4 q) p5 B% ]
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76- U* W0 {' u  B4 R8 ]2 o3 V4 F- A; O
1.素蝦麵線解凍，備用。1 a6 Z8 M5 i, `. d0 a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。  x; H; v9 }( m
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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