12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ o( e+ ~2 X: p/ A6 ~) L
5.39.217.761 W/ ^" p, f. I! _9 T/ b
tvb now,tvbnow,bttvb; `6 J) }) Y/ f3 J
食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 S% V2 N% ^  K4 p+ M
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" h. v# Y; c# n( X' f) T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克# i: Q+ y! c- n+ S- `9 I
調味:; V2 o% k- n8 V( ^$ H
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76/ c) V' }. E6 ~- Y& s, u

tvb now,tvbnow,bttvb: N" T+ o/ J, |) Q2 `$ e
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:8 _9 l: s; S, K4 w) C, A
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 h% x+ g$ T8 U$ @, b9 R
調味:5.39.217.763 D; u+ f/ l# n, N. K
生抽、蠔油各適量: G" g* o/ i, x, `0 W* n
做法:9 o% T8 m  D+ M3 M9 Y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( s. @2 i- @1 _5 x
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 R6 J* R* w% n
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: @- o% e$ _% B% e! c4 y
5.39.217.76- t* h! m. C, T  J, L2 m$ o
5.39.217.76$ ~6 u& A5 j5 t" ~# C/ H
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: l4 Q- {0 H  I
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 x  N- x* s7 o0 C
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ ]- o# b3 n. i$ h( m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇! C4 C1 i0 k  B2 ]) {
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。. b3 k, w) l% s3 R- L8 c
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇; Q! `6 K# o/ ?# M; ^7 E
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇$ [' y2 ^9 \+ K7 n
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇8 H" ?4 k; Z# V8 e5 P9 U( y# F0 n, ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇- E/ j" o; e2 R2 {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量% M$ X" Z: [5 [8 g6 ~/ z. F3 z+ O
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76$ T" S: @$ N) I0 i8 F8 A4 ~' D5 V6 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: P& h3 \, |. C; Q" e' e: Y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇. j$ X1 }' s: j( K- x
5.39.217.76+ c- J& o% x, R; S! x& a7 h
公仔箱論壇+ k: x. J4 A/ y/ s9 {1 r

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
) e8 z9 v7 p( q& \, s( i9 ]  k. W

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 [: p6 q! p9 i, b# G
材料:( P1 e* u, T" d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量- t" z+ p/ A" R* \9 g' B4 o- i1 V
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 M  j& u8 d" F3 Y" `! v# N
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇- c. R& y! |; ~" J$ }4 `
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇+ v4 ~) V3 ~$ O% H$ r0 W8 E
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76& H$ t9 G6 e5 l$ Y6 U
tvb now,tvbnow,bttvb; E6 x0 |* Q- }& o

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; N! S( K+ P1 _$ v( w+ s
菜名:9 u; d$ k6 A$ U
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ Y" [, e1 ~, f$ f- B, ^, v
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: p6 a& e( ]5 J; d' Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- X" |# `9 K' S
做法:1 B, |; y+ ?! [) p  h) }( q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。  i" M7 M  E( c
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、4 x& p) N" s- }4 n8 B- o4 e4 B
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲4 j( f/ Y/ v- P& u% i2 P3 u
菜系:5.39.217.765 k8 M2 x$ d5 i
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" A: h* Y+ f* @  C3 |/ l8 }* h9 M3 |6 Y7 c
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇1 |* w$ ]6 l" q! i/ |
調味:5.39.217.76" ?# U- C: Q9 x4 e/ I
糖適量& `! [3 q" F4 L, E# N: L: i8 W1 g
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76: t5 \' T$ l$ v* f" N. b0 `+ ?
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇1 H7 A4 `5 i0 q7 O3 O& u6 N6 f
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! r; I9 e5 F  O3 f* [
5.39.217.76/ q3 H1 T2 e- K8 F& D
  a9 {6 e; e7 n7 `
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.763 K9 N6 K" Y* q. q( A" P. _
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 B' p( q, `8 T' _/ E0 C8 L  W: U
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: X, D1 P$ L" r# \/ f5 K
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量/ b  l0 U6 S6 Q
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. I5 {/ u! e. R" K# @
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。( c9 Q7 N: |2 Y
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.760 Q, G9 m3 t& w* g& c' t4 i
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ E( }! h9 V& U/ j
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇4 `' G$ N$ E0 {5 O
5.39.217.76$ l6 ?. P. e* J6 A

第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.768 ~( I& C+ P. F3 ^( S$ \& Y# D
+ B2 w9 Z$ ~' @, T: Y
食譜:黑胡椒羊骨湯9 r4 i- `0 E5 o
菜名:公仔箱論壇# j) r* ?! b2 ~4 q" r
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇8 o7 K8 [/ D) t5 K6 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 i: Q* X- z6 o6 E6 D& C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.768 m8 b+ E# H7 E% o# H, I
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% {+ ~0 x% q( U. z/ Z  x4 q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇; |0 `: _7 V: S; ^( L2 U( B
略略拍扁備用。公仔箱論壇% m: O8 g8 S2 J1 Y6 O3 M: I3 I2 F
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

2 ~; K- Z3 G3 _0 s  v
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇/ Q. e9 |1 v) C# ~& q! {
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ L! r- D: G+ U. g1 ?3 l- @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ H5 [* [- k$ {' w$ \; o4 Q6 y1 r+ f
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:, V+ L" p$ E; \$ ^
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb' V. H- v( D/ F" @4 t
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5 `0 T+ D# ^4 k% S# e

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& D! [! _! E$ a" U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量) ]) V' [5 Z) J
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量) D. q* r9 ]- {% p7 x- b
做法:/ {& x$ Q% o8 Y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.765 h" g1 e4 X, h% |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇$ c7 t4 C- M: E1 G! F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# O% N5 F; K( M
食譜:鹹肉炒四角豆6 X, ]3 T! [" U5 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. U* M, ]" l5 J& T  j; o" r# I- g
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q7 |6 l8 @. e5 X) W  q
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 }. X- U8 V
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w/ a' [0 N1 W, x
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 G- l; m6 h3 t' B
公仔箱論壇" u/ C# h* X  q+ |+ e

/ V( {- ~/ n" }  M6 j8 e" f
5.39.217.76# Z  Y- S! Z3 e/ ~: W4 d9 `
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.762 D( w% y6 U5 D
( p1 T; B; F% q9 \  G* h& F( a

食譜:太子參烏雞湯4 o9 s5 t9 U* I6 j2 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 v- |  Z" y
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 Y2 z- @  I) n% t% a
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 P% g! P; H6 P( Z; ^
鹽適量
做法:( [7 O9 Q8 v" v- S
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ W; j( E3 @: O

3 r8 i8 E8 G( N( y5 Q, Z3 P. Z' q
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! ^3 ?* _% Y
泰國菜公仔箱論壇* U: ^  ]  Q' E( [8 P& W
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇, h% j4 c# X2 m% y* n
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.766 E% w  N7 |1 ]
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76; Z& X' D4 [1 G: m5 ?, u
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ x2 P2 l# M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ Z- P7 i- U; F3 _! P' K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.766 ^2 u0 I! h+ G" s7 w
菜名:
魚露雜菜7 N( E, T: C4 d4 x; U
材料:+ {, Z# F1 s" V# o
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、& g! M9 F* `' K0 O
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.764 z8 l( w# G- v& S0 ]. s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 Q+ s9 Q3 z& u! k- w' b

3 O1 _$ {! d) x
7 ]* T5 y6 T# ?6 [- y
# ]! S! e( i8 V9 O
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76" W8 c# s; j- v) B# \4 g/ T
菜系:5.39.217.768 e9 J1 B9 ^# H+ P
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇5 j4 P. j6 I( x  @/ k5 w$ Z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇6 Q+ r  \* d" l0 m7 N) Y
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇6 }% i( _3 \1 h, z
菜名:3 d$ r- t7 n$ ^
乳酪雞肉串( G* j: R* s3 ?+ D( x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( `0 w% U1 C, c! q3 ]4 i" M, R  _
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.763 ^0 g+ `5 M5 q: v' x3 X
調味:/ P  a% y/ ]+ h6 T$ ]
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76& I+ G4 j" N0 m0 I4 x/ B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; F8 T0 b4 j! x# f2 ~  m

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬+ E8 @- i) M7 T: P; P
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇/ U% F8 S  l% X( T* e! S0 u6 b
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% f. E% H; f2 E- V& r* ~
材料:0 `8 O1 {) `: P5 {# H  Q, u
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量( e. Q6 S+ a8 g6 X3 W4 _4 ?
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.764 |0 F) y7 E9 M% B/ d) r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb! D7 E# ?' b  ?2 V" L
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇+ V7 f- n! W4 D4 f$ L, r' a
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76" x! g/ [  Y( w+ g& `3 l: U
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇- y, {2 m+ h- a& ]" x/ M* B

: o# ^: z1 k# i4 K
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb1 U: Z  B* }4 W/ ?5 j
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.760 t; r* \* F: `$ R4 M6 V* A* i
韓國菜5.39.217.76. q4 L# ]: J, l6 ]9 u
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 C! {2 e1 h5 g) {- o: s/ h( y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# j' ^& w* v* F9 z2 y) o
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  I, i; M* o8 u: w' z

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇- e% v9 ?4 k2 x5 b$ q, O$ b  W
tvb now,tvbnow,bttvb* L; g  o6 K- e- e: u% j

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯% z; z) ~7 B* @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 P) m6 J5 \8 W( U9 s) q1 j
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 |8 y% d1 h/ B+ A4 D
菜系:5.39.217.76; G) z2 O' d/ `# |' p
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! H  M) T$ |  D
紹興酒適量、清水適量
調味:/ H% w' B  S0 K, x8 Q: T' x
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( @' i+ e, U# [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 h+ H$ c7 N) X4 K: J# f# A7 |
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' ?/ x# J4 O) t, `. a( C3 w
黑胡椒蟹
菜系:4 f2 a/ x! K8 ?. y0 P$ |3 L- f
新加坡菜公仔箱論壇2 z- e$ W9 X+ s. w6 M2 L1 k
材料:公仔箱論壇0 C0 Y$ y2 E# ]) X7 x/ c5 X: T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇  z, [$ h- T) A+ _7 ^# w
調味:- ]/ I8 d% S! N3 I8 M# [& N
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯! d+ c! K+ O* m& D! S+ f+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76/ j  m4 E+ H! k/ e9 h: m+ y
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇0 u# |5 `9 p. N, G3 V
做法:5 V- J& v5 P9 H$ i6 J. T1 d
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 v. c9 Q) L3 B0 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。) E$ O) D& i" v5 l* ~* @2 o
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.763 p6 r: @8 P6 e+ B1 y

( N+ a0 [9 d; l2 P$ d
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇7 b9 K- `, V4 }1 X# x9 d: x, X- c0 k8 N
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、4 k5 r) r2 U3 [4 f+ Z
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量+ ?& M6 z. ^- U4 W4 b9 t
做法:公仔箱論壇! m/ s% X0 j' I7 |* c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ b$ a: B7 X) x! z% w) C# z! O

5.39.217.76( `2 R. I& C2 @1 L% Q6 l
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 z- \9 s: W2 g6 }* N) z" V5 L2 d
菜名:& D) [4 z/ h3 @, S
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 _+ ~" V0 A, }
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb, [0 I7 H2 o2 \- I- K# |6 Y$ k$ t) m4 X
材料:  l' i3 o' U) Z8 L3 _
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量' [: X8 _6 c0 h) d# S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. W# x1 I: W  X; I' l* a6 p% f
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.761 w6 u$ ~. m+ X
做法:5.39.217.76+ J! r6 P1 ?2 }3 [$ V
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. ]) l$ Q7 d3 E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。# ]8 l% r0 l1 G# d. }  a
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。$ g8 t$ S6 n6 X  {, e
5.39.217.76- r9 Y- f! Q1 p1 X" ?1 a

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 i0 E* g9 ]! I
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76) t/ }% F* d/ Q- k+ H: G. J3 W( S
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.769 v% w! p' J8 x/ ?/ t7 Q
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇9 U# m( Q! i- n. @( l  @/ ]
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76$ ]/ b% c! ?( Q9 f# A! k
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。& ?7 I6 b$ M& K6 \
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

% _7 E- ^0 y" {: b8 f+ Y" {& ]
* V1 x, Y7 B6 F; t! k0 P

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
4 j* V+ [# C7 u! S6 |

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( e) ?* m: [3 V. o
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( t" m& O8 _6 W: z1 T8 q+ c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻7 S1 e. n- b! z' t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' q- S% @# n. J0 J! p0 g1 q. d
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! G2 J& @& n
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, L5 l( w# e' t

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ \9 F' @% @
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76# e0 h4 o) g3 |
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- x4 s9 F, e4 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 F& v& k4 g/ G' J
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇2 C9 s2 `) F2 D5 m, M" Z# y4 N3 l
做法:8 S- c* T, c; g
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.767 i2 K. h" V- M. g' h
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇% A# l8 ~: T. l' Q7 g4 N5 u8 X6 B! P* l
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" W* j' n9 v, o# x! s( w

公仔箱論壇$ t( U( u: h- W9 `  k
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5 I) O  w6 I! U- a9 q
菜名:公仔箱論壇7 z" _4 {  d1 H, ?% N3 S8 p
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 s0 c" j! Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 d8 W1 x9 q) s% q$ m  `( F- N0 Z+ Z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:9 p; l4 w7 X1 q% b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 R- R' ?- D4 G4 l5 U3 w
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' ~2 w+ N- ?, H9 ^% g4 q5 b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 \% F/ ]4 V. m2 R

食譜:特色手撕雞' f0 H& y$ y6 w7 f7 Y, ?0 [
菜名:4 S" [5 d/ r% u& M
特色手撕雞公仔箱論壇+ }) y& R! Z8 z7 M- y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:6 `% l, ]: D7 Z# K  M9 w) r
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" N) |3 h) {( a# ?0 R/ X
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。% [8 g* a( C( l4 o: i
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇: |( F5 F7 E$ _$ z) ^7 x
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.76/ [$ j0 |" X$ e

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.764 F% t! A" \- y. M/ r( }% F
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: O! P. ~4 ]+ \! k
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇: ~7 _0 ?& L! t, ?4 C! o. n: K- N
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ P; C7 d4 k) o! P  t; v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
; y" N2 @* J4 H2 p% D

# ^0 ?5 B6 r8 i+ O
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F* T& s: o4 r2 \* ~
# B+ T$ [$ [9 N$ G# I6 S
" I  U- S/ V3 b
食譜:五指毛桃烏雞湯: l; O( [7 L7 f3 G1 z1 \: t/ z
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇8 f+ _" n( C  @( A5 X! Z: Y
材料:5.39.217.762 |+ F/ a; ^2 H) A( s* o7 n5 E7 P
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:2 ]5 s9 p8 q4 h& D" ~
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇7 U8 c/ P+ k5 c! p) b" C
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, O$ Y. S. _$ T. B

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.769 s, V5 ^: A, ^2 r& |) `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' U% m/ E9 c4 f* a9 K# L+ H8 F+ H$ Y
車厘子香草豚肉9 D# A/ P2 F0 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 T" R" |7 ]4 O9 |1 S
黑毛豬柳500克（切粒）" f* f) e/ E; O  f6 i, O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 c3 ~% B+ k1 Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、/ `  z5 O7 r4 m$ i0 N/ ~: S
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升! f% o( O+ a" R# h' u3 M8 z. j
做法:5.39.217.76& A. F: I( l. q6 n: y+ u1 d$ c5 D
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% l/ M9 S& l$ N* K
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。; |1 H( U4 l5 V5 D7 C$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' d& `# n/ [9 i( F0 c- w
5.39.217.763 e$ ^& p3 G; H+ ]
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇& J% V7 {! s; [! G
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb  P. u1 A2 `0 q- n+ p3 R/ Q) ?% s
菜系:- [7 a( {$ g6 K6 C- ]
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb. \4 z6 D' }: y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v. n& d# r+ X! C: O$ y2 `4 U
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 % E2 q: U- s+ k/ b/ e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 ]# y' g! t" g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, S6 P! G# o1 f3 l
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.761 [+ D" |: X9 d; v
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5 f- ]  b4 r4 R7 A) l
tvb now,tvbnow,bttvb2 u. s/ s* K9 G% x5 V
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花) g/ F: W* v* ]) d$ F
菜名:5.39.217.76. E6 `/ y3 K4 @5 p' O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb" ^' F6 s/ e1 L: H; y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:: [, j- m5 P1 c' x' r  F
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^; D! D0 P! w" E* `
做法:& S. b5 U' k7 F/ R: t8 C! C
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。; |7 d  ?( S8 S& R1 G
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇) o' y. T) {( Q( R9 q9 U2 H3 ?: A

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, \( \8 I1 f9 Q1 ?" {2 X& Y9 M5 E
菜名:& T1 s2 @' R9 u9 P( V& I( ]
鮮人參紅棗煲雞
菜系:/ m/ C9 j) e, t! P+ \# @% G/ ~' L# E
韓國菜5.39.217.769 z2 W( B# A+ H! `6 l& c: J
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、: ]# F- P4 p) i$ Z% V% Q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

$ e; E2 b# W% n9 \" X0 A
食譜:韓式芝士豬肋排* _8 W. f; M" J' T; W% p1 Y
菜名:公仔箱論壇! C$ |, u9 K  o) A/ ?5 e) J
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' w4 `* h0 _7 b
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克6 S, z; w9 {8 E( j5 P
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb# i" i" }/ t8 e3 z: z0 [
tvb now,tvbnow,bttvb( C3 @, d2 D% S  \- u* r* P8 B
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 U/ U6 t0 ?5 {' C1 X, f& j
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.768 @" G5 |5 V" `* E* W9 L: p5 O1 d+ t
菜系:; i- L4 m( V1 m+ B- ~/ H
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" D  @) H% M" p7 d
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。. {; I, h: @- e8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# R$ @% n- @3 U% T; w

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 P! X+ g/ i8 o: R' J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- i. A5 D: t2 S) \7 _
韓國菜公仔箱論壇  ]- H8 s$ J* q) z* Q! y
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76  u* \0 A- h  e5 j& ?. r
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵4 r5 H3 ~; ~9 t0 B
做法:9 H+ y4 C# W. Z3 U
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76  C  Y6 x; I- y2 L
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. }6 v( d( H0 ?* v0 X
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5 ^* G5 I7 r, Q' R, G$ [7 o3 o

' g5 z0 C! i5 a3 S. d
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ T1 i2 u* B: f& d( v, U3 _% M$ t
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:/ P/ z. _6 u0 d# Q! b
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T- H* H0 i3 b0 D; h8 r
廣東菜/粵菜7 Q- _! Z% Z5 K. ]- i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ P0 k6 ], v
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
/ d$ a) j: q3 O1 y. C9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! z1 E; G2 e
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲. W1 u( y' P0 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ m4 k8 A# o8 s+ y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ o1 z# n  J+ Y
材料:公仔箱論壇5 P- B, a' D  g6 C8 K5 G8 v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76, }% Z, I# N) y# N" h6 W
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V  o9 T2 b: c) i/ A
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76  F  z1 j( ?- _) Z9 a  i2 t! v
做法:公仔箱論壇0 ], \8 K( |. ^  I8 ]: y9 \/ U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.768 T4 z2 E) x' h4 {% I3 x
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 p! B+ P  h3 d* g

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.76" G$ F5 U1 ?$ F  N, C) U
腰果露公仔箱論壇4 |5 Q( }$ A% X
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76; p4 y- h6 a$ O5 ]: r
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- R* P% H/ s; O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。, |9 L9 R5 H/ B( j+ Q" u' u3 V
5.39.217.76: s+ v0 B1 X4 p8 C! i3 D1 I$ i

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& s5 p- M; b' z! g! N
冬菇鵝掌燴鹿筋+ M& h- [5 ^% ]& Q2 E* H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) V" S( c- u3 K9 n3 ], h/ L, |
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76. Z% K6 ~  }" K8 N0 {
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76* C1 s+ p* h/ r, v6 Q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇5 ^/ ^1 j, Z2 ]; E' `# Z# e) r, e
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 l  d: f0 O8 r

) {6 E) a  g& q) S' P! t
公仔箱論壇- ^& a7 Y) i7 a6 ?- I( C
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯& `4 c8 N6 k9 K9 G2 s
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76- ?5 k) Q# y3 d$ K: M& |
葡國菜5.39.217.76/ r7 \/ ?4 @6 R: Y
材料:9 d% \1 c$ f- [: r. v" ~  x
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 g, P, J$ g) P. \1 N& S
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇7 Q" w' f# b$ N2 y- [, K" ~# ?
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ h  T6 L) W- b  }* T  ?' y+ ]# Z3 Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。& T- f$ @/ w  b4 ]7 E& q6 p: K
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76. V( [! R& x, z/ O( G9 I
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76  I# Q( P2 X$ m2 U0 G/ F% r" V7 F/ i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.76# n! W/ \4 h# \, T

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; _' Q! N" R. U' w( ~
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜: n- O: e8 J8 g! p# O
材料:: T2 G5 ]0 W& b. I/ e/ p4 g
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% s& _$ `$ P. v/ i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, l7 p6 l$ ~* p1 R/ v6 x
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 Q$ W- d* p* A( e- H$ F6 N
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
6 x" u% @6 R6 Z
食譜:越式魷魚仔5.39.217.76, z3 N! i) k3 u) l# ?1 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 s1 v. \( a6 A% u
越式魷魚仔5.39.217.762 }4 h* w& E& [
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇/ x) V6 p- _8 N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" l5 ^/ h# P- l4 |
做法:公仔箱論壇0 M- r7 _) ^6 P
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。1 h. o3 q  w" q* G0 M
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# [  m+ e+ t$ V) `3 M7 F3 `4 n
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.76+ O: E8 R( z; T" c4 g; ~3 O
廣東菜/粵菜* @& z! |; X; S, J( ]1 s9 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# M0 w3 x$ v# n+ I
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76. }& m7 c! s+ [6 z( ~: D7 [
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許4 P' X0 k* g* ]4 e! S
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。/ v; H7 I/ T8 L, G
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. i5 i8 q; h
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇5 e  x. K% c, C9 s) P

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 f( D$ Q, K, B0 {8 o7 y
菜名:  c9 L5 f. }& J" Y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76% Q( Z% z5 r, i! T) U% I
做法:4 i! O7 a7 \" W: w
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76( y# o- D5 w& ^; W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇8 A3 L( k: _: j, D* X/ R
3.大火蒸約8分鐘即成。* D# L% M6 g+ L. _
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉1 w" F9 O9 O3 K$ O# g) H6 \9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f8 z& |% O2 X: Q
  D  m- x1 Q6 x& y; P3 |, @
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' e; J! ?5 V! j3 ]# b
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ k9 ^0 W9 d7 j/ u7 I* t/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜! |! L0 C( g% k
材料:7 l; b! ^- I9 g% f: k: j( l# N
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.76+ |$ p8 ?9 y4 \: Z
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。; y# Q' @! e, A! ?
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) u" J4 `- w; P- a
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇6 r) m3 b3 s4 S( {

' z) R, W. U7 y$ W9 e
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 d- R2 Q: i7 D! |2 b' m
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量! H- d# F7 N2 S9 K2 M; [. G- x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 i' [& K; n5 t5 T1 V! r$ A( _
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- Y# [! d/ S' S5 \- R! z$ _

5 b3 H; [4 L$ N! D% z6 Z
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜" k' }# {1 @+ B: v; i
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克2 ^! m: o2 W. L* G6 Z0 ~
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 h; h* ^! K% a: ]  X2 L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5 `8 g% L+ Y) F' T9 j; j+ d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76! }9 h: y! v. ?9 a
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。3 E  u9 a- n9 A% b0 i, J/ O- r

食譜:翠玉瓜炒蜆: d; g( q( `) D' B  q: O/ z
菜名:5.39.217.76; s; ]) Q6 U8 X# c" D% y) s; r6 ?
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 b, F" x- X2 Y% y. F$ _9 n( X! E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 g* L$ {7 x# l, B$ k/ \$ N# G
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量2 g/ @" I2 x1 J! v. W
做法:, E1 a- P6 Z( ], r* N
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.765 d, q' R9 B0 m) Z" b' n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇2 h0 b! C$ R0 ?, M* E5 l
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.766 T' F4 ?) U, a: D+ C2 {  H9 g

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇( a  g* z& y' D0 @3 L# Q, I
菜系:: s% T; j0 ~3 R% @& y4 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& Y; O2 i6 a! ?( {, H7 ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76, T8 }) C& M2 `" \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, k/ g4 N0 k( f) x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.765 u2 _) V5 n1 z' R7 P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5 ^& d! ^5 s3 h2 U# k; ?
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇; \8 Y! i$ X' N2 F
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.765 l8 `5 F  k- E5 \3 d: H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 h3 R. i4 V% S6 R% E9 F0 [1 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# ?5 ?, @; Q  T( @# e
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、* K: ?' v- q9 B9 V) @) {8 i
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇& a" r) t6 G3 r
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 L% Q# K/ ~' K+ v0 J; L% E
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。6 B6 [; H0 D# h) c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  s& k4 {& G
8 W6 q7 x5 E5 z, Z: Y" X1 r
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.761 W. P6 R9 c6 q4 v6 e* v7 K
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜) t" c# ~+ L( n0 @
材料:0 ?' `% Q! Z9 n4 L
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76/ b* N3 C) [, `1 s% x/ A: d
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。: b, _$ w7 W: Z" g
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。) Q7 }9 t9 k. G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇+ ^) d) J4 _1 @4 D, ]

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇9 \+ m  E9 @3 M: }
菜名:公仔箱論壇6 A+ z" `0 Q% _
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)& y+ l1 q$ a% F/ h( q  X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ v- X, W% M* P
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 X4 ^2 ?8 u/ O+ k" @
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 L; G3 c1 U7 v& `' K
第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇9 e6 p3 H" z- M  l
食譜:蓮藕排骨湯3 b5 A4 h$ Y- c8 {+ d1 @, R
菜名:公仔箱論壇9 S3 h' h0 x1 A+ i
蓮藕排骨湯5.39.217.76$ y! G8 `& Y% r
菜系:& H) `; L4 F, j' h( q  N$ \
廣東菜/粵菜
材料:7 D- w2 ]: {7 \3 K
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; Z! T/ E# H. W' x. R
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇$ B' d: g! z4 Q7 ^) _

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 @) B) @/ p: h8 j: f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* }( O7 L$ x/ J! J  Z. ?8 n' L- E
金華魚肚% j! d  k6 {+ |8 R: x0 ?1 @- x: C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb8 _, H0 s( S! F& \! |
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V+ E  ]  {4 P2 h. A
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 o2 H  F8 x  v: ]% B
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 |2 Q# Q( a' ~, h
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb' h) g) Z; x6 U: Q# q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb5 {) g* c8 `: t, _  a6 L  m
菜系:公仔箱論壇4 G1 {5 m7 K8 b" Y6 p
廣東菜/粵菜1 X# _% a% ~2 e. X3 `" R7 J% l
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.76" F/ g3 b3 ~! ]2 N' _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 |! k' F6 @) N5 d
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.76, R7 {4 k' ^) H! b
紅椒雞0 y+ c2 o: q0 h+ E
菜系:5.39.217.761 O4 G7 n* l3 h, T- Z% u: ?
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76' ^6 @! N& [/ e' o) l3 ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb; A) {5 y6 ?7 P" p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。3 k! O' V7 f% D: y: s2 P
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 S- f7 E  Y" j
% @& e: G0 v& c) t
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  N% U5 c# m6 s7 k* a9 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ M- s) K9 x
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 B  D; a/ p9 W" V/ w+ I  V# I
材料:5.39.217.76( u; Y$ c+ {* C7 [
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 B  N; Q- p: @4 H) H9 _0 i$ ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb- m# O; _: n: g4 F" O" I
調味:- t1 X: v3 o- s$ o$ \
鹽適量' m5 ]0 ^- v% h) J* F8 Q4 R) Z
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% n1 p% P* c6 I7 X% m1 d
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) e: s& L+ v1 V0 z' f$ E- J
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。2 T# d/ B- x1 l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬) _' t6 k, m- `- N3 h7 ~3 N, G
菜名:公仔箱論壇2 m4 b" J2 o2 y* s" ?: o
慢煎三文魚配黃薑醬/ B  m! I% H7 g" X9 u4 O
材料:公仔箱論壇  P0 u8 S6 r2 |, y3 s' _% b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ ?# ^7 \# b; [$ U
做法:* q/ I4 O6 B5 d
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。; R, b" |: }/ |" O' M- p) D
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇& f: v+ z% m0 Q6 a( ^/ y* r' N
4 V; M+ h7 L. U+ F: a% ~
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76" D$ F5 X/ F6 q. r8 l  S# ~
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.765 ~, H8 ]2 Z' x) ~$ c
菜系:0 I, F7 O4 g+ w2 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" h& r1 o( W$ ]* c; }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、1 q  y" ]" l9 [3 ^, J0 [* V0 _6 b
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇3 F+ E' X6 `5 O( K! J, @

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:, |  q& U' ?6 O3 h# g
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. a4 x. J" G8 A
廣東菜/粵菜
材料:- ~* m- c2 N: k- P; @8 k0 G
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、! Q! \1 ?+ k9 ^5 A7 b9 @  \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 j9 M. v3 T+ Q! y: g- Y4 D
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。  T5 M' M* b$ [# i6 f: b
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: B, ]. l6 l# y0 k
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `; C4 o& L% E& s
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 h2 i- O+ m! m! {- S
做法:5.39.217.76. E$ q' P& @! s$ s
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇0 U' L5 Y2 N- B: |9 t
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇$ ~2 p8 b2 q8 h0 q* A3 r6 G
5.39.217.76" ]2 m4 W- }: h5 Z0 P
公仔箱論壇$ b8 ^  G! G7 L
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇0 U% s0 q: W5 b/ ^& |% ?/ V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇  z& H8 g- }. U6 ~2 i7 f0 v) N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 j+ F, }( X" L  l- M( M
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:! D0 e2 y4 T  Y" V6 x, ^
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76# r, `& j9 Q; V8 B5 r  T
3.蓮子洗淨略浸，備用。. ~: {" T3 }! ~  h/ D" M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚3 e5 u% b2 b" a& x7 N0 G+ I# a
菜名:5.39.217.76, S$ v; P$ _* o# o
酸菜牙帶魚公仔箱論壇, M7 B2 l" a& f& R. g1 p
菜系:5.39.217.76$ k! L) S( s6 g' ^
廣東菜/粵菜5 ]3 }$ [( M7 ?* f8 r
材料:: T( R$ d1 a9 C: h/ w& v
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇1 g8 a9 p3 {* i& c0 Q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:1 l$ S' e* w7 G* V8 \0 ^2 L$ Y' T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇% y, M% Y3 h/ ]: `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。. x1 A5 H  D; \8 m4 N7 u0 }3 e( k
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.76. o+ p$ r6 ^# {3 B5 k1 ]

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇8 v' B( R5 u( T) d, h. E4 a0 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ N8 Y7 w( H0 B, g
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, x; c( N7 ^+ |7 w1 A
菜系:1 m( H7 a0 [3 l6 D3 t
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.760 t( P  r# J3 M( n5 G
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, Q. z4 v6 m! X( ~7 G1 P

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76  ?9 A$ f7 v+ D+ q4 R4 m( z
菜名:8 Z6 U& `3 H% K$ y4 `2 M
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 U2 D( g; X' _. _3 s1 h& E
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.763 j9 s5 X3 P4 U, j1 m' l
做法:$ [, [( l# R6 o2 q- O0 S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇1 @) w/ `( E1 I5 w& Y- R3 |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y4 [$ {8 ~# l& \9 S/ p5 g
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。$ ^' |! _$ r+ O( \& p- ?2 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.765 _% Q, Z5 n  E1 X" t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ `$ s6 a# u9 Y" F$ `/ Y& o
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇3 i" d4 j# [3 J- J  j& L0 @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
0 [% M* j9 k; |4 W
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:# \) k3 [1 J1 }$ B/ |  ~
蛤蚧豬腱湯5 E5 o3 b9 ]# }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 @6 W; _' T- Z( _
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  Q. ?, |, R" w) T* F3 F0 F
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76/ E* w" J3 C% c7 k7 F6 y  c" G
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。; x7 ]( h2 G4 S# k. s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇7 Y/ k) x4 N. P- W. i& y0 K
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' ~5 J0 O- W5 A- D9 l4 _$ s2 Q
材料:) g, j0 b% w; _8 V& V
雞翼10隻
調味:5.39.217.76, v& q% x$ ?8 F1 r
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量2 X3 v, h. ^$ W
做法:: O, N  ~0 e3 S. L; u
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇6 ?4 [9 p! v: b% Q" C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, G4 k) f- B" J6 a' X8 T3 A2 Z& F
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 E# a, V4 a+ k4 K: O# G8 W+ y
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:! t5 L$ n- u) {, U, S, g! W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G* }" O5 Y) V% w  P
材料:4 J5 I/ Q+ X/ U3 c% ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇% x% F* E- L) t0 K
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76/ x# C( B  T/ ]  @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。& J- W6 U& ~2 L4 z3 d
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 t7 D+ c+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! B, c, k+ ]
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb& u& G( S5 o; r# b# w
菜名:公仔箱論壇1 |2 O5 f6 [" C3 S: J: |1 a
避風塘炒田雞5.39.217.76- N" ]9 x, ?" Y1 n: _9 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; y2 K) g. Q! R3 w( q1 y* U7 r# v
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.763 Q5 [! C( f' P& e" h! K
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:3 [9 j. w' n7 c: v- b  |; e' f
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: k$ p* T6 z! r! g' N; p3 K
做法:5.39.217.766 `, `* l+ N  t- E
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76. _7 ^. J7 X) ?% |
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; C  S7 X0 K! {# y- s

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯/ y$ Y4 a" Z, C1 P2 ~  B
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:: n' c2 g% c& a5 p. X" s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 h9 F% F; m& H9 [
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 B0 w6 M7 K7 ~' b' V# P
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ k2 e+ t! m! T: u( w# k
做法:5.39.217.762 f) X3 W1 K2 ~& D) [% ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.767 n  d& ]. b- X# ^" D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K; V8 U( k0 s" ?: _! ]( w
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 P( C+ @& Q( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- y& D8 j. J  w6 V0 X* P
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb& V6 L2 |' l0 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ s% {6 ]/ o" H, P
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76; z; j5 P7 z% ]
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量! Y% `; k2 o- ?* _1 j+ K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 b! w) `0 `) Y% V; I! O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ y: A- a1 d) S
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 \. Z3 l( z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: Q2 h( k% I+ L* N
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i9 v. k5 V& u6 w2 S
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.765 ~& q% W4 Y; S) x8 H$ @2 e
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.766 ?4 l/ H! e3 _
5.39.217.76# A- p7 i0 `, b
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* l6 U! I) j9 |& Q7 C7 e( j
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇& P. `9 M2 p4 r5 w5 C3 b& p" g
調味:8 b, O& K; \3 _4 G1 s+ E1 N
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( a8 p2 Q' k; e' K% |' k; r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.765 I3 Y* ~. E: x; W3 B- K1 R
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# A  x# \" E1 }' t6 k
6.大火將汁煮至濃稠即成。  \- E$ ^/ [1 E, Z$ V
* t. T" b9 q4 y: T- \  |( L& E
食譜:鹹豆漿浸菜心. J, J2 X) b5 P" B7 N
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)6 J, U) `' C9 J# v
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:% T5 A# ^- z% Q! o: U2 }& b/ v: @/ ]0 Z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 f9 f$ h; ^8 s) Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76! Z" C+ F" T, [3 X: I; M# @
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯$ m  P0 p8 j8 m  S5 k
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇7 T; L: b6 F# z3 A2 ]8 G
菜系:5.39.217.76- D: c( r% i/ h; Z" F) i
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76/ w* l# z' {/ }* y; p1 }4 f. Z8 z( T4 k
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:% j1 f+ u2 @) k' N
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! x' ~6 L" x! E/ V6 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ O# e" [+ H. w4 K! P' F
廣東菜/粵菜5.39.217.761 H1 X  r& B; y- \0 R) R& r
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* q7 ?$ [8 [2 L
調味:5.39.217.76) I& Q, ^$ a( Q3 l- I! o# f
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ L$ L9 b2 @7 u4 M+ E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 S& a' O# ~1 W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。6 k* r* i9 a$ _0 k7 P
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。+ J8 x' u; e, f0 O* D, V, [
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。0 J+ r" y" j0 E) L7 J* y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# h, Z5 f2 [% F; I5 O6 V
公仔箱論壇0 U/ D, ]7 h# c8 T* u
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇* M+ U' l9 e( X" f" H" r! i- [" U" f
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ O% V) G9 f2 I1 w
做法:+ B3 Y0 N& v/ E6 b; r) j. P" O
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。: n& i7 F  I; ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p: W* i4 w' q# M" @! \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲1 |% T. N4 U# v
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb$ w' X; B- W- K9 u& L6 p/ T6 X
菜系:公仔箱論壇! ?! H% g5 S6 K# S
廣東菜/粵菜
材料:# X: k" L5 B. n5 m( m
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇7 A. |% D" Z) G) B& F6 [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇$ F# r* O, w9 D( \" d* K& G) B
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' x3 `5 t% A9 E4 g
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。: [% F$ i1 l* z5 y/ K
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76: ]9 I3 X$ W8 e; Q3 ?. D( }& E" f+ h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 J: U1 S3 N1 o
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯+ Q4 z  d! W/ ^* s9 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& I2 f0 C. j/ g( h! D
廣東菜/粵菜- s7 c7 Y. m1 H6 G6 A- w
材料:公仔箱論壇% k/ j5 ]4 Q! s
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb0 l( a4 M4 U( T! H0 H( {  r, P, m
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅# g( c( p/ Y5 ^$ B
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 j3 O$ {! O  v+ B& N3 b# V/ T+ z
材料:5.39.217.76$ |9 U# H5 _, x) _5 D. q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76/ W$ r: a) ~' F- p/ m4 ~5 a
調味:5.39.217.76( R$ X, T6 M" X$ k  t' U# t# L: Z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.76/ }; `9 ?# S! \5 R$ v+ G
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇; w( q6 w: y/ C1 H
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。% C4 ^4 G5 w2 t% j) @5 H

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( V, A5 q1 R
菜系:+ e# E4 Y) z$ C  _
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇' t* e; O& [6 {% s1 U: N! j
做法:公仔箱論壇0 Z, N) l0 `4 k" n. L
1.下油，爆香蝦米，備用。; G' p3 ]( E6 H
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.76: ?2 ^; `& M4 x% _# f0 M
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& f, a7 s; ?. c6 V
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* |$ U( E" N5 e+ X; }6 D
菜系:% e& {" M9 |% |6 K$ ~! Q
中東菜公仔箱論壇0 m$ A( o) S, U/ u: {4 e
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u: d0 }% E+ m2 f' R  d1 R( A
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76- r% i7 e0 X' o! ?% `6 t# d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇/ u5 i' S5 g+ d- q
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 @* b! q% F( z9 x  W
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 h: U7 t  d7 b
tvb now,tvbnow,bttvb! n, ^- a& ]7 G9 H6 C1 v- \: o% m
食譜:蜂蜜檸檬雞' k: X, z+ ?9 R. ]7 }, O5 z1 E- e
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:' ~/ T$ r3 d) ~  g7 p! E
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、2 V/ m+ R5 n- Z/ n+ }. I# N; O, M
紫洋蔥1片(切碎)5 z6 x/ o; f$ L
調味:5.39.217.76, A2 S9 R* N" r$ [9 q& O) Y+ V
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 c6 t: Z1 O
做法:: f, Q  }9 o2 F
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇8 h; L; L% A- b2 N0 @" v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.766 }; w/ q/ O; E& _6 ^, k
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。9 j9 d7 |: D: i0 a# M1 z
公仔箱論壇! w+ d9 C! H3 o( s3 D3 g4 ?* Y) g( ]
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇' I7 w3 l" E) K1 Z% b. B4 M
微波爐朱古力蛋糕
材料:0 m% t4 c% ]7 i( J( |/ ]
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、2 T0 L; R! Y" z4 P3 Y6 q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76; a/ E9 Q, b4 V! w9 m( K
做法:  N4 c- l( e2 ^2 |% b
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. _: {; ~$ R) W- A& H' m( q/ ~  K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。" e' M& H- Z6 z, H. W5 M' ^
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
9 V: x( [. s; Y; L# G4 B
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 Y4 i# R- @/ |  @& i
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 F' K  o1 w9 z; Z3 d
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. v5 I) B7 H. `( i! u, B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& T& V$ H$ b( O% H8 D0 Y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76# D! C" ^; R. H* W
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.768 J! o. c: O& H! a
做法:公仔箱論壇( E# u2 J  R! W8 D+ b7 P4 i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 Z+ f6 z! r* l" o
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇6 L/ R( Y% Z; c! S' U# N4 I

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb" A  P4 |! N  \9 k* s7 l9 c9 J
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76+ f+ V+ G2 S: d' i0 p  s7 A7 A
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇2 U: o: {7 p$ [8 ?$ o  ?
做法:公仔箱論壇1 r: l2 b  u1 n1 S) S# J+ T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76, k# k" \, Y" }: [6 Y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇( v- j/ }2 W0 m! e7 g2 p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 c8 U& e& M3 U1 J
菜名:公仔箱論壇  g5 z' c- p* k" A  _
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:0 e0 @0 H* ^. J6 R& D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ c, Q3 k4 s" Y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ ^& j1 m% l8 I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克% E9 d: ?! C) ~
做法:) G  U* f. z7 T) B$ Q
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇" s: k" e5 R# I) J
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.766 H4 [& \, H( F1 a3 h1 v

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb9 J" B% B" x+ i% n
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇  B! ]  F4 P1 b, y% `( E  s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& t4 {+ v/ C  k% N
廣東菜/粵菜( K' R  C! d8 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: a( T/ Y) e9 x( |9 _
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.761 x$ d- Y. ]0 ~& a  w8 _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
' [" N$ p! E9 g  K6 f  O

第21集 - 創意素食四重奏9 ]% f! m+ L. l0 S$ g3 ^
5.39.217.76" ?. A! W" _: {8 [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) f$ P$ n3 K& |* E: `( I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* x* T% e+ d0 }9 [
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ c( @, J. D! @" \* H# O: L" U1 ?5 p
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇1 ~: ]# O" Q$ ]5 _) Y& Q* u0 R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' x. h9 f+ e/ n8 {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇' F; t* y1 B( v; d
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb3 k9 }( m; }( J: u) ^. V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 f& K! g& O0 E; z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j# n1 q1 f  H) a8 {0 p
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 f3 M5 g# C  Z1 z7 P
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 X2 k1 k9 L3 |4 `0 k
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76" t9 s0 }" w5 o, |& F7 R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76/ E( W- j" g2 n. g, X6 n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76  Q  u: H- D7 C9 I3 l. i
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
" [5 j/ z/ d: r6 |5 u% }- g* E" }
食譜:桂花銀芽炒素翅( Z: A* u8 {! u( R4 f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, G& e$ i. D  e# x
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76* r( ?7 e$ a9 m% ^! d. ~" Z2 d
菜系:公仔箱論壇4 ]/ k' s. b) f! a' n1 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ x- O) m( m7 j! o
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 {: q3 i( m1 b, V
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量7 E: c; N: x* g8 `3 U
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇: \! P, H* f4 `" K# j' e
: f- c- A7 q' m) x* N

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb0 X( K3 C: g) X; k4 {
菜名:2 A- o  n3 \$ |$ T/ k$ f
椰汁南棗千層糕
材料:8 ?$ K& x: K1 X( t+ y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.760 B9 r  ^# y; d: p
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ S8 h: L9 B: |! ^
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。. B' v1 B8 h0 O6 f
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。$ Y/ H& J, H- o% A' f
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇* I. o6 S7 f9 R
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
7 ~7 V: C4 z, f; [, e& V3 F. [# p
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇! Q! o" @/ H! u  d9 R# Y0 n
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5 D# v- Q' p- ^4 ~* r
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。7 |& h: q  g8 z# ~: E
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 b# f8 C! A4 c8 E# s

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb! J# `3 u' _8 B
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯; D1 I9 X4 o- ]7 r- [
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76; {/ f% X, g: k- y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)) K# m' W9 G1 u: b; e
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 s) ?: Y9 A8 W
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ W  V5 X( F2 E( s( W9 r, p+ \6 S
公仔箱論壇. s) F, ]9 P( E/ L6 L
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 s* H. f, G8 M" C+ R
枝竹鯇魚煲
菜系:8 p' y4 Z1 p" a. w  L0 A
廣東菜/粵菜
材料:2 \1 ]$ v" b  N  F" [6 J
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76( l& R5 Z' O. `$ E, P) b' A
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇2 ^+ ^# z  q* n9 B& |. w
調味:$ w" u6 s+ o: l
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:1 L) m( V4 r0 i7 g- s- H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇5 h  x: q  }8 O" G: ?, S' c0 f7 p
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
公仔箱論壇0 f$ o4 _/ G- K& R
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ ?4 e2 K# _5 v' E, W+ h/ v
菜系:# G+ q( W" R) m* U5 m/ s$ R
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇! \; a+ O' ~; @$ w  N; O
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K* m' y: D, @: E2 ~# C% |! M
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" t, R, y7 r. b3 y: l9 m# I

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- a% d4 }$ `6 [( ^0 @5 W1 T
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 G$ O/ ~% ]' |" o7 q" p
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:3 C6 N3 U# s( K/ {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 G' C, A6 t! M3 C) e% Z0 h. V
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.76+ F( G1 {* N$ Z! N, V  Q9 @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇3 v  Q8 t8 x5 k; q& q  P
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
5.39.217.76/ g& Q! i8 c3 ]2 l

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇) q; c6 D5 Q& O
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:7 i# R' T$ g' ]1 {2 ^3 S
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 h; O7 o# H6 G
材料:公仔箱論壇3 t6 R2 V& p" O4 O4 s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇/ {9 `# @5 A, u7 O5 {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。- W; |' z. @4 P' l4 O% F
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) _# @2 O: g- o, S2 X
菜名:5.39.217.76* f& F# U/ w, z( R1 d/ M/ r6 h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5 @) z! z% R7 s# I* v
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb3 L, T( W. @; M+ F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I  }! t/ a; j* Q' G
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。. ~& u9 j! s" P# [+ d) n% _1 H
tvb now,tvbnow,bttvb  a4 T8 Z3 X$ k+ j" d3 q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅) x& b/ @4 l0 W4 T4 I1 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 C5 H/ S& [; f1 {+ F
廣東菜/粵菜. k6 P1 m5 C# m
材料:5.39.217.765 t. ~0 C& Y3 i5 l
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( t- M/ n9 _( K3 F
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( [0 J, _8 ?* b& q; T. ?4 E* T
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇9 ~6 b3 C9 f5 v6 {* u
; d+ G" u9 \* {1 P- z% a
食譜:金湯雪耳
菜名:% W6 a4 C. W/ S  k- i- R. m: F
金湯雪耳
菜系:$ C  ?8 ~& `. b4 Z! K
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:: X- C; e) F5 {
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇. q# Q, m% |( K6 i* b$ K
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X  Q6 X0 j, @
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.76/ S  Z' P2 v6 f0 M8 ]
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯* h" {- Z- }+ [8 h. B5 f
tvb now,tvbnow,bttvb- u9 f) X: _( @( @
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76  v; E0 T1 O9 ^3 S% g  U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) D8 Q- n- N' a& j+ k9 H
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.767 l/ p/ G! C2 c. [) v
菜系:
廣東菜/粵菜3 n! h5 D% V' H5 T0 p( c
材料:' ]7 n4 q# y6 F. J; c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 \" _8 X4 E) f: X0 |
做法:2 x8 h2 \9 q. I8 Y6 p; P$ H8 m
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。# f/ {0 t$ A% U) P2 r; }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, [/ `' t% x$ M6 H
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.764 e0 E* r! W- H: d
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76" a$ @, U# `& D# k" {$ [

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.761 E- ~8 P( t; H) W# Y2 f  g
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! D, b7 p1 t0 c$ a
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.761 w3 e% V8 q8 {1 D( S, d
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! n' R5 y: ^. u+ e( Y2 R4 r

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( I9 W& k1 M. t* S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇" d! E% c% D" o8 O( f+ H) m( n  Q
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 M, A( u2 R4 ?" k% U7 t4 }6 M
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
5.39.217.76( R& u) B) N3 w* L5 S: n; M

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇1 \6 c9 n/ i) ~# ]+ E4 e! v
菜名:5.39.217.76  @5 W$ \# U3 M, q6 U( l
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.761 d( o: w- n6 k. }8 j
材料:公仔箱論壇0 B7 G1 k+ L  K9 k" Y7 [# O
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% Q" o3 S9 u/ o  J0 r3 u' W" C" V( c
生粉適量、紅糟30克! A6 B8 P4 m, }0 I8 q! E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 d0 @+ C' t9 M
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。) x2 B, D/ z' I( @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇2 ?4 d" P' M( f
tvb now,tvbnow,bttvb+ W# K( [4 {' e7 M) l4 D
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:" A6 c! g8 j7 l! B! c( ~( h2 h; e
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 @8 s: g8 {3 c# x! X; S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! \3 P  k+ N  q2 q
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76# X8 T! L/ X0 B! r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76; k2 Q4 f, }9 L
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! f# l+ ], S" o. O4 k
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 ]! h/ }9 x; P- N
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。) a) T; ?" I, r  [/ o" g" ?
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 @+ Q& t0 ~6 Q# }& K
公仔箱論壇# w1 r2 O8 U# N/ y& B4 H
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇" ?  c8 |3 Y2 [5 N1 M# s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- n$ W8 Y, N0 E( z$ d
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb- o6 C2 e9 x! v( z7 U8 R
材料:公仔箱論壇: p0 v3 g  N, u- J6 O2 c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  U1 N, Q% \1 G. a2 h
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76+ o" J/ S* ^% Q
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇* S% g, \3 T4 a( |, d5 w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.765 w1 N5 H! [- U5 h
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
& q/ p. x4 ~9 W# U/ G9 v

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇. w0 S1 l+ z3 w7 P* Z. y: S- F, l, u
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇  S' p6 ^3 M7 ?" D8 N; v( B
做法:7 L: D7 u& E6 ~0 N4 \
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。- D# p0 z( Q# ]0 u- O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P3 o4 e+ G; A* W; u2 U. H
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 l) ^  S  o) K! R% K) Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# @4 {0 q) y" B# O
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 C; v: R7 _$ k9 ]
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
- T7 B1 e2 Y1 L" p
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇) V5 S! V) l8 N: n( `# I/ m4 R
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76' G+ b0 J5 X( ?6 i" Q" h3 Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。+ w# J3 w$ q4 i; D2 u  |7 D
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! u8 M6 U; i( L: W; a3 @3 U. G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5 v% Q1 x8 F7 q3 |. h* u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ E2 g; I) ]! z% G
陳醋黑糖南瓜片) d$ `* m( F, U1 s  i6 P
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* f4 i3 @: M/ k+ j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76  N$ a6 x, V* n: A8 K

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯7 N1 J  j5 \9 G; p) [) d5 I
菜名:- Z9 }- K/ e$ [* o! T/ x' c4 ?
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻" ^* `& c2 e' }' l, X$ P1 {* K2 O
做法:: ?, s; d' Z4 X3 [  G
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。- m7 u& r+ Q7 \4 T& j9 u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: i% C' _' o* s/ D: P
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 h% k# n' V# U$ ^! z' L
做法:0 ?9 S& b7 e# a' N3 S
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇2 s1 d% ~! b0 W( o
2.蟹柳撕開成絲。4 R# \& V3 Q  }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇# W1 k- K/ ?* L/ F, K8 C: d
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G7 Y) ^% \1 R7 S, s, O+ {
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 J$ a1 _: M- m9 Z( l# N) p+ \- C
% l+ X5 }0 ^+ W8 ~; d. M2 u1 q/ E" R
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇, L- J7 T% f( [$ s
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.76! Z5 i" E0 M6 l5 N& \' T' T' H6 p
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯- w) a: F# j. B/ T+ i4 {4 i2 z
做法:5.39.217.764 c! f$ F4 Z8 z/ e3 d
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76, K7 _1 D% Z' Z3 @, ~3 u; ~
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 J+ n" j$ a5 W' _& R! |
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。& k* |# g+ q5 z

食譜:雲南醃菜煮鱔片" L7 e( l+ b5 `8 P7 ~! v$ `$ o
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ o* g/ Q) ?& ?5 `! f8 b
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X+ d) v8 S+ M& i" C
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 }  s  K* S) F! |& v  ?
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 Y% ]$ T# t0 J% G
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇$ K3 @/ C* c( _  c1 {

第29集 - 意頭十足賀年菜
1 Y9 c7 R" ~. B! ~
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76' u% v- s( F9 L6 E0 L5 N  C
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb. l2 T0 K* D; _( ?0 C" l" Y  p
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76: j6 [: i7 x: N. @! f1 Q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇$ M6 [0 x8 c3 F. c/ j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇6 q8 D( s+ j2 v* ]1 B
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) n, f# P" m- O5 u/ U7 R" y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76% o  U4 Q5 `7 [
公仔箱論壇" F; j- [+ b. O- o# i2 L
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚  V9 B! M9 w; R3 C, X* h( c
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: U" p0 M  Q$ Q% l# R. x
做法:5 ]+ A  s+ \% x& {5 U! ^: A. M
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇+ R6 I+ L- Z% r+ d" s8 j! [
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇' Z4 E& Q6 T2 D' k$ w% |# _1 f
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
8 D9 m+ r: V" ?9 a$ b
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇2 w4 s$ Z' l3 t; C! E4 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) x  U2 P$ L' n- r: A  T& B) F, L
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇$ r/ o4 q) i/ N5 l
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇! N3 k8 M! v* R( R/ Q& S$ A
2.油鴨皮剪成小塊。6 \: v8 V; X$ v; X; w5 t2 z$ d
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.767 N1 e$ i* S% E# t% a1 L0 v
4.蝦米洗淨切粒。$ A( U1 h# `7 \2 O/ t" n$ }$ g
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, |: b; E/ E* b1 x* j
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% w* B& L9 O
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |) B: D- N5 H& A) ~# x2 D* Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。0 E+ v0 m; M+ d" J) i! s
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.767 V4 w' g! f3 r1 R) D1 O; Z

3 _% o" W' m& V
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb# x4 w9 e$ v3 O" e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 Z  ?1 g. e& b5 e
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; K% M5 Z' X2 K9 `* X$ w
材料:3 c  J8 h( {) N
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、* `2 b. h+ z" E6 c; r
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, E# g0 R6 _, _3 R
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb0 r: r, K% q* [  Q  k* V+ A
做法:) U% K! y5 g" R* v/ U) M5 ?% Z0 s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J: U6 ~5 ], w1 A1 Q0 W; w8 ]
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇1 k  T# K. {- x  I
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。( w  L$ o5 d% j% ^5 b$ w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。% s6 \7 ^9 q0 M/ y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ [$ j$ C( F3 Z2 D3 f9 }+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 y3 x* S& R( C" f

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 B! q/ r+ P- Z4 U6 l% ~% j
菜名:( ^! [) g) R; h  a
私房蛇羹
材料:5.39.217.76: @0 u# X6 L5 [( |8 j" Z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇! K0 ~/ a7 p% D1 F2 q$ g5 e$ G$ t2 \

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。  ^4 A* n# Z# A$ r. M
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇! ?" S8 w$ X. t% [/ U- `( B+ g5 S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 Z% A! b. S: `. ^6 h8 ~
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。& N1 b, t8 W- b8 ^+ r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。( S* W) H. i+ t2 d" k) v5 @& i

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76- O( W7 E% r# F9 |1 f
材料:0 Z4 `! h$ N. N2 u5 y8 B/ J! k
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.76; ?8 L  T+ G$ s1 v! C
做法:1 v8 b, A$ b: G1 x) Z8 [. ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 a9 k" l( E/ @
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。  h0 c% _8 V) h( L$ D9 D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; K6 A, E* \" }+ b! d

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 c% |0 q+ d9 S
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 i5 P' U) z
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:+ O# C; r. I9 a' r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) I3 ?+ W  W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.763 \% r6 Q3 j( e4 s) O7 ~: H# B- d% Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.76. n( P; M3 q( E. d

食譜:高麗參小米紅棗粥, Y: p% n6 z3 q4 P( B/ `
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; U& A# |! K# c0 X' e. _9 r  g( ~. x% |
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 t: _; _0 Y  x: u' H
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 k( d8 U/ L* Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb( }0 z$ S0 `! ~9 w
. T# L% @- j2 X3 q; B
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb8 K" }  W& v- I% T* w! h& \1 E$ O

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯; U! V( E0 N8 @& k/ Q# p; {
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& j  t6 I6 @! Q- Y( k0 |8 @" i
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.767 U& {* s) R4 Z* i2 }
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.76& x2 I2 X% a& e
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76$ \* {& w8 a3 B! E3 T- P3 g8 f; r
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.766 C$ H3 [4 u8 R, A' s7 u% d* c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, Y, X$ C, K- F: C# A, {
' T* ^8 s6 |" q3 A  [  R, w% s
食譜:養生雞煲5.39.217.76; N; C1 L) A' G8 G0 M
菜名:
養生雞煲5.39.217.76) [' p8 z  c) v! v4 i
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯9 X5 w. A* L( W1 {# G  f
做法:& N+ V6 P9 a+ ?5 s  e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb/ R! L" F7 k+ s3 y: l  ?
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。! m$ w; o7 `# I6 v* O
tvb now,tvbnow,bttvb% P6 M& ]3 G3 ~& A) O& J
1 K' T( ?: J- f6 u: i; r
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76* K: t) E- T. W' W' Y$ V5 w6 Q
菜名:4 n4 X  R+ m8 G0 c0 V( j: w
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- T8 R  L3 L/ x8 Q# `+ h2 J; Z
材料:5.39.217.76: L! V3 p3 @5 f: X7 e# [4 K
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ B, B4 k, ~
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇$ Q' X4 S  m. b. V9 Q! z7 F8 |3 N1 G
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇3 T3 f" B. o, [, Q3 Z& d6 G
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 |+ |6 w. M6 u6 A4 y2 _: R
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.762 ^) S# L$ {& ~, _5 b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 `( N' ]* o# h+ j9 r  Q
  q+ E' `$ q  `, \4 R3 B
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷" k8 g( Q" Q& o; v' E* B
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇* o/ n: j: C4 l. }( P5 `9 F
材料:公仔箱論壇0 p' l( @; S  w8 Q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、& h& E& G6 o/ v& s$ M7 y2 G
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ A9 ^3 p& Y6 w% m0 Z. \5 o/ S
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.769 S3 m/ c! I. l* y% O+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 r# x- [7 f* O$ W" r8 K3 X2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. I% M, x6 [- w
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌1 Y- G% e2 F" N7 l, S& ?
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP