12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.765 v& r1 n5 J7 J" D; M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 \- P! l8 p& ], T
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇  c+ i; C$ }  M5 _0 L( X% U0 u9 y
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克3 @" q4 G8 s, z8 I2 U
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76( }. |* f' S/ Y* m' @) n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 J, o& e- N7 X8 ]# F9 M
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.765 l+ \! t/ C) ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 \: ?4 I0 z' P1 G- I& P  T3 o9 q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇, T+ b: b! u( ]8 l
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.76- Q% W4 v) u: P
做法:5.39.217.76* o3 ?9 X% m( h7 m7 H
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 ~/ w! H# q7 N; ^7 t+ U" h( d
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
( k/ v9 F5 M4 r3 P

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇! d) |# x+ n( x  O( f
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、( Q+ ~! V$ Y) Z, h" r0 f
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇8 `% V* N' L! u2 P1 {! z' q# e
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% |/ m1 O, t6 V( S' b0 k# S, J
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _1 i1 _9 d- {; ~0 v+ g% v1 H% Z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇  @4 N8 D6 G% Q) m% W( n1 Z

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯* m; s: B& D, n- a6 E
菜名:5.39.217.76( X5 J* T( ?) n
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% G2 P3 F0 s$ a. u" ?" w
材料:/ C# m$ n8 [* Y! \+ [# y% w8 S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量- h$ R6 r! t7 T6 u
調味:( r+ J1 u5 w+ `9 R- l
鹽適量
做法:5.39.217.76' E, G) p% Q+ g8 O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。. S- y$ J+ _6 y3 c9 ^- R  n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, D* h- H6 L+ K( b9 W
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76" V6 R0 h/ \& d% S7 O4 P7 v& s
公仔箱論壇$ c( D/ A. p+ Y

( ^8 I6 A3 M( m% y0 D9 _
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5 d3 U6 N- _* t* b* b0 x5 Q

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 m& M8 i  i9 R/ p" S0 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、7 F- K' z. }8 E' ^0 _4 h$ J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% F: Q! H# J4 w# P# E% g' j
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 ^' W" |5 H6 @/ \% R1 @( K
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇$ U+ O. m3 _/ o9 C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇6 R/ l) f# j; b# f3 ]7 |4 T
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。1 B" j' j# j! @7 ?/ Z/ i; B/ L

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb. W( W" A. }! w# T
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) t- }7 w+ M* f( D0 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇( [6 v- u7 ~1 q/ J! ~" l
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:# R/ R8 Z0 c2 Q1 S, c5 X
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ V2 ^5 G& ^7 U
做法:& J& ]6 z3 |1 A9 [2 {& d2 m7 w
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。2 I% `- k$ e* P' b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 L( K; b/ Y7 L0 b' k' L
/ k$ ^! j7 o: D+ w& e6 [# N
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb' u, G7 D% e+ W  D( ~
菜名:
參薯油鴨煲- J$ b8 L2 Y. n
菜系:
廣東菜/粵菜. J+ A: `# z- O9 W" t+ E1 E
材料:5.39.217.76" S+ a& Y9 G; p9 J4 M& R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76: D4 D, C: v9 C3 b$ o
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.769 s8 v  B1 `4 C% L; v7 p
5.39.217.76* q" }  k* K& M5 `, t
食譜:西式生炒糯米飯( R  g/ m, g2 N! n8 k2 {1 U
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 H& P. }/ ?& z7 _
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' ~/ _7 H3 s9 C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 k4 f1 D# Y; [$ {& V5 K) @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 M- b0 u7 ^6 W
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) S# R6 [2 X' e) A
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; g  e( p% Q1 ?
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇: B; M9 E; x  v
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5 S" ^* @! N1 a7 c1 O
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 I1 D/ i$ W$ T; ]& B1 }6 c4 O

第3集 - 新派冬季美食8 Q1 S' _  d$ b
5.39.217.76' z9 H) K" e8 I: X. b3 \7 t; |% P6 B

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.760 c8 F8 M# I  W# ^; U  L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. E. L: _! G: L* h9 L
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 l. w7 i; n, G" _9 ]! h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 n" h, }1 Z7 t
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量% t( z6 h" z; g4 _5 i( z! i
做法:5.39.217.76) h( s! p  D- S& a% l, ?
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; y7 ^* r4 M; n

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ e- D6 Z2 s, D8 ~" q) N; W
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量3 F- Z( S* Z0 n
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- {# u% j0 W, Y/ B. r% b7 G
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。1 @  ?) l. B% i( `2 s
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。9 X, _. X, p) B5 ^' b/ `# t) {

食譜:鎮江辣雞翼% o/ N1 ]" `5 p) D
菜名:公仔箱論壇: o# S' ~! a3 z; m
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ j9 S' l: T2 `' Q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.761 W0 w0 X* k( w8 a- E
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量9 K, T4 c$ s$ W$ ^. A' T0 L2 f. e
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. @" K5 j1 U- f
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。2 _$ c. r' _8 i4 i7 @* {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。, x: B3 {/ i8 j7 e- J/ i( \( d' [
公仔箱論壇# ?6 w* v! |& i# ~3 D0 p# L) Q
1 a  C9 K$ H6 y1 m
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76- q, ?) Y+ H1 Q1 C+ }9 k/ I; c5 I  |
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 J+ [, F1 _6 V/ e$ ^
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76" Y0 T2 T; s/ u8 ^9 H9 T6 X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb8 U) `( D/ `+ u1 |7 K) I5 c- }
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ y1 K# M: i( H
2 D. S4 \; q9 B: e8 H( V5 p& r1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) J: g- E( Z3 x9 Y
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇: B" ]1 O& G( q" B: l# e% ~3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ T! i. f4 h& u+ r6 y

食譜:太子參烏雞湯
菜名:" g( Q* p7 ^" ]
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 s( y: M" X5 u( d
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量' O# E9 r7 d/ x8 C: z
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.765 O$ A0 c: G4 e( J' M
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# e& A0 V3 d/ I; _
泰國菜5.39.217.76$ j) ~' P% r# v/ t0 I! I' I
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:: N5 z6 u. G0 T6 x, }4 D
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇7 {  N9 J! a/ n. W  |6 y  Z- X
/ T9 \1 ?% P" F4 y! j4 b
食譜:香料燒雞5.39.217.76. Y+ S' }" M9 R# ?+ E( P
菜名:公仔箱論壇% V/ q$ L& _! a5 @( y
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.76  @0 l7 f7 j2 ~) c) C& t9 z
調味:9 \- {) q% b2 N9 R; j
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇2 U. J  g) U1 W, R
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76$ U8 `. @8 W- B6 f( }; b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 L3 k# q% g( G
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。% O  ^% x) S/ p- o' d# m- b
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& V  u3 E! o" T
  g6 }. v% @& ~4 e6 A! c3 E/ ~

食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) K$ a8 S  `4 d3 F/ i( u
魚露雜菜5.39.217.769 `8 \) P3 K4 R  s' b
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、! s$ Y2 E7 K. e/ e- U& j
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:; `* f1 n$ U& t: X0 T4 a
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。- a- K; M: v7 [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb# R+ ^8 z) S  z  a! f, _( ~
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.763 H% V/ ]( k/ g; [4 u! v* }
: n  Z, i, O0 J: `2 G; ^

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇, x+ @% ?  K% m! Z8 @; c+ ?* h
菜系:, l7 k: t( `+ L, m2 M3 i
廣東菜/粵菜: Q' ]+ ^! ~7 V
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊8 ]* q% C3 |8 |6 {
做法:5.39.217.76! G1 \8 _$ v: o7 E% L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76; C& l+ H# B$ [$ ^6 a/ n
1 l  v7 V2 z8 W, j" K7 A: k+ F
tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 K9 [. U$ u% P
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb: m- H" ?8 p: [; v3 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) q- ~8 A2 y& r- b
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76& h% F6 k/ _$ Z6 Y0 \: }
做法:- z) \0 u  J) K
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇( I( C+ ~: y5 j3 E6 _0 \" i  D! |  R
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: d9 x% _+ e5 [& Z' ^
菜系:& M, B; L5 D+ C* J9 Y7 x
韓國菜公仔箱論壇5 C* D! i5 K1 _: O; e9 p' B( K) x
材料:) P* c- a( h0 [8 P! I$ O
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.767 p1 h9 @: h7 T( W4 T
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. m! B+ \+ c. G0 D& \! q# {
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

' i7 f: R" q8 V, Y4 t" ?2 w, a
食譜:中東素牛肉飯
菜名:- g. ~7 x1 R/ g, a
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.765 F  l. h6 x+ Z/ P* M$ u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙8 }8 h0 Z1 s# L; @+ {0 z9 o
調味:- P+ N$ G* V+ J3 A. o! I
鹽適量( H6 g4 q0 `7 x$ y) E
做法:0 u, N' W) s  v! G" t2 L4 p
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇/ z: ~4 y0 F' b! O0 Z$ I0 Z2 A5 {
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5 D1 G# i8 T+ S; B1 y, b, T3 Z

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇7 {! U% I+ u( I0 Y  K. b

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: i; W% n* q# b' u  P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }- j! j- ~: D. F" f2 B, s6 ^
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 h6 T8 D6 n! |
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |* ?( `/ [1 J2 Z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
' q$ l( s$ S# h8 `4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ h/ }+ R1 p0 d7 G7 x
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) D, w$ x8 n) h
菜系:8 i  ^5 H2 D6 @, R
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  G1 z. R# B6 t4 c$ D( H
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 O2 T% y7 Z$ K/ J- X+ o
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% F8 Z4 R0 D6 B$ d  w
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 c! R; a2 V/ T, T& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' k( ?& @- R7 {" J5 l
5.39.217.760 i% Z2 \) X9 C9 B, N$ K
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇$ A, j5 W+ r/ a, T3 l$ u
菜名:1 ?6 \: P; Y5 D
鬼馬炒飯  W; t! f: y" }& b, l8 P, v0 M% L( d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 N5 [$ |" O' p- d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 b* w: i, t- S
材料:6 a' v5 V" y( t% ?
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇4 i0 P" G, V4 Y- m
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇3 M$ K1 i, J. M' W4 i9 r& J" X
調味:5.39.217.764 A9 U5 w3 Z0 e3 d! E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 I( h! L, v
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
6 r3 `' \' m% O# y) {

食譜:韭黄火腩燴海參+ F$ N+ M: O/ M4 d6 ]
菜名:4 P8 ?. v: d8 _" Z! w& ]
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; A9 `( [1 W2 B/ N: x) K. X
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇* o1 @# T) r! [- B
調味:公仔箱論壇, w' y( H- g. Y! R$ ~9 T
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.760 K1 m8 y; n- O9 ^2 U
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 [2 L. w2 w9 g0 G# x
tvb now,tvbnow,bttvb  {) k2 H8 j" U# ?3 m4 }

5.39.217.76) [- w% @$ K$ v  C* Q& z5 ?* F

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:6 |! H4 c3 O) O- f; S
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜+ W8 e: P; C  R3 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 T- G& g0 i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! p+ r2 W: Y; X6 z

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* I* V- x  `! F
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 @8 Y. u, B( v& C% |! Z/ H9 T! U
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
3 ]. G6 R( l1 h6 H# [/ L  O0 }
5.39.217.764 \& @5 Y7 r* T. V7 }/ |; _* S
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: S% p8 N6 r6 ?2 S- m, _
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76( o; n. S+ J" K$ w, `
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76: V: X# A- }3 s7 k6 b8 s' e) i
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.760 m0 ~; W/ t  q$ q9 ?0 S+ \5 i
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇: \& T8 ?4 E: x$ D7 L! t2 k% q
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb- g& ^9 t' W, B) `" ^( x" U
菜名:5.39.217.76/ {- {7 H$ p  \; A1 |' d$ G8 V0 {
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' K, G% [8 \3 ]0 Y
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇: `8 K1 L; ?1 B! M! W* D
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b4 C+ u1 L# F% E& `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: q+ L( }, I, ~9 p: D
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 ~6 b9 u. O# f, R4 Q$ U& b! y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% m  Q. {- [
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇4 I" c$ `+ j: u! s
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% A: m) a5 g, `& U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# d, R8 u0 l1 ~% }% L! \
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76# N. V% k0 w# n* ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 u  O( X, m" P. M
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:8 h5 ?* A' ^1 q# I' ~1 O2 _5 r
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76# G. I% ^: n1 r! K1 `: p
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇$ b) z1 x; K$ L. B: g  p" u
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。; l2 Q' a8 j" N& D# k  N9 z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 t" o" l' Q2 B: b- x5 v6 L: N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇. ]* x, N0 M) ]0 f' d  W/ Z
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76+ h$ z9 u0 E) `) a4 K$ i3 M( Y8 x

7 e; d( \0 I% ]4 q- E, X+ \
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇5 ]5 Y/ q3 f; v' P6 U/ q
特色手撕雞. F& M" A6 l7 A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, y  K# x0 m9 V; h
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: `+ l, D- K0 T& a$ r
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ l& G0 f( X, a' I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。( T4 m: Y) s7 O3 s6 ?# o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76! N6 D! B' K( @! k  I+ _4 O: X
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.763 X$ D' |) p% W& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 [$ G- R! K: ~1 d
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.76! b0 n, ^2 k' v- u; l7 r
菜名:公仔箱論壇  o, _* f. H4 y' j6 j8 I. y
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜9 V0 h0 ^# k- T) S2 R
材料:. D& f; s* z& I/ g. b. h
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇- K5 t# Z6 A# j: z0 X# D
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ w/ J# F. @, l: w% H
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.76, P% ~$ @5 J3 R1 O

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  a! @1 q, \* x" b
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76, d3 a! \6 z( K6 e
做法:% z% N- t( ~! \; m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
& ?6 i2 v1 T/ B( h8 B. [6 W
公仔箱論壇9 w5 O% ?7 v& E- \
食譜:車厘子香草豚肉3 Z* [8 W- F# T; y
菜名:' H7 e5 G4 [, x
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* P! R* w" ]" w7 h. n0 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ a* L1 W" E# \
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、' ~5 o8 M8 p& q/ X8 W7 D5 N
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升0 Y: g! @8 L, h8 v8 Z% P9 R( [
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U* Z  t" \7 X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76# R$ l5 W) F6 f) \. F6 {9 f4 z. Z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.764 i& W' z( F+ t" y( w
菜系:
日本菜; A9 t' r: [& |- s/ d) {7 `! T
材料:5.39.217.768 \' G5 \, w  U) q4 l1 x2 G" e8 f
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H' S9 Y6 ^$ _! G7 `
做法:5.39.217.761 L, |2 G$ q# L8 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。$ l) U/ Z9 _1 n4 c4 X; v, X, B2 [2 j2 G
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。* q, K2 v: [- c3 Q- w+ i

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花" j8 m( Y5 n9 x3 ?$ s$ L/ y
菜名:2 ?% ^! ?* B# y' @) H
塌菜肉碎雲耳蟲草花8 j- I% x- t: y1 Z, ~# H7 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& ?4 Q" \( B8 x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇# s, f& @  t; Y$ ]6 J* i  C
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 Q8 ]! Z: F+ X' `
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。% ^; s2 k  m8 M. p# ~  g! z
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \# F0 _) G: u; d+ x; p
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

& G) m7 h8 e: v
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb# S- ?  X/ k, L7 d6 E; c2 G+ G
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:% m7 P, _2 a7 u$ G+ X, o! A
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、9 T! O' ~& m! G, b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇) S! O) d7 `, o6 B
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 k1 M8 k2 T
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ L$ j' E1 O- G0 b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.762 ?& N8 I1 y, w
5.39.217.76% I- C. g# n6 H6 E5 O$ s& ~
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.76" {* }4 h5 J6 E( O; e
菜系:5.39.217.76) A( [# i) s& F% e& r4 b
韓國菜公仔箱論壇$ N$ C# y) s% O, {: L+ O2 Y
材料:$ ?' O  y; x' J: @  X7 t; K2 [; N
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇% F& q. B/ C- Y
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* t/ {4 a8 P6 r3 b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇% ~, E& _6 [% X! T9 W: J

食譜:韓式紙包雞
菜名:) ?! L  [1 b5 [' U
韓式紙包雞5.39.217.763 x7 x$ F( V# U; K
菜系:5.39.217.76  I) C1 k" l/ m7 t" T( `
韓國菜公仔箱論壇& ]/ e! M$ M: S
材料:1 ~: [" n! u1 Y3 \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:: L8 }, Z& j% n/ b. S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 c4 @! r. O* i/ P6 }
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" Y9 f9 s: ~( ?# ^2 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ I  E* K& a1 F4 E$ V
公仔箱論壇, F: _- [+ U  {
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:7 W0 o9 E8 y# y% T
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、2 R  J! M8 ]% j5 I
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76$ [. B' ]/ Y  C$ d7 Z3 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; {, @" V: N$ ]( }3 N+ _, k
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。( ?( `' @# ^& {, B' d" t
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。- |% `; U; X; d. E- ~+ G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
; d. R3 e# j# F, S! }1 }

公仔箱論壇, g9 D" \5 l6 X7 i" J
5.39.217.76$ m1 ]5 l: ~$ D1 b! W) q% }
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb2 R5 j8 }* x; E: S/ J
公仔箱論壇# o4 S  H0 h/ a7 {3 u

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# G" ]0 L9 r# C) B, x
材料:' t0 Y# x4 N  s3 d. O" r% Q1 i5 M: V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb; U! F5 u9 T3 ]6 w) b: @  U6 }& ?
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! ~& a! j9 e! W" v
做法:5.39.217.76) m- M6 w4 X: r  u* L# F$ M
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。- @, M2 N! o+ t

食譜:雞蟹煲8 d; j) `& y: A7 g
菜名:公仔箱論壇' a$ N2 g) n) M3 o: V" F( B# ~
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.761 X$ I( K2 B$ I9 V
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ M& t. m) F) X1 A- y% P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 L, E: e/ P
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。$ u) {* g8 i# D* e$ k, T/ n- ~
7 @- O$ N! p  C( o$ |6 m% A( W

食譜:腰果露公仔箱論壇+ H" P7 P/ g# ?5 P* f
菜名:5.39.217.764 @; _- [1 h1 Q
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 p7 M7 |, R0 S, C5 p2 x
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。3 t% G2 ]: Q' i/ h1 n

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:# l5 g: T0 h7 ^9 ]* ^: E
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇5 m. x3 ~/ t) @! s
菜系:. n* L3 I. ~# i6 c3 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 }% E3 a1 v; |6 h9 v( J, g" w( l2 n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76- S8 p" W5 A/ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I% K- n( y# G- R. D2 }1 m
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 W7 c9 \9 f* w  d: ?' X( {
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R( r5 Z+ ]# r9 X; T, m# ^
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, k* x" S" d+ i) z5 q5 T# {& \* l
; [- \" Y# Y6 Z) J

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇8 M8 k, t4 ]3 H6 Q
菜系:
葡國菜5.39.217.765 T) Z1 _+ r4 S: e
材料:公仔箱論壇& ^5 B/ M% B9 ^* ^8 K9 @
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、) z4 V, w9 X5 \& ^2 k" K
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。( `+ p2 D7 C. m0 G- G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。, n" g9 C# ?* }& j/ Z; l6 |
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb+ V/ X) R6 d' y. D( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 T/ B2 g* V2 \" }' l% |5 _
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:( \5 N6 w. R7 D+ E
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb. Q" ?* o( i/ _8 f; |. G+ e+ g8 ]
菜系:! l7 Z+ O" S2 `; G; i
廣東菜/粵菜! `7 L3 k% i" s: @1 z) ]
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76% R4 `  }! ]+ q& X& P1 w
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:: x' Q- S0 e; S
鹽適量2 T/ K5 T* O+ v4 I) ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t( A2 P* w! d+ F9 }  Y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。4 @' Z# `# {& A
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。; u( M$ O1 o4 M, I
tvb now,tvbnow,bttvb- u8 R) C% v$ e" q5 f' r
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 _$ b2 _0 V
菜系:
越南菜% Z: s( Y2 \# l% x3 @
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 M  m$ |; H& @& I% ]9 L
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲), ^; p) Z- T3 F1 H' y, x5 {
調味:5.39.217.76% w, O  C/ l8 H4 A+ ~5 K) i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 k7 v6 W5 ^0 {- s5 O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76/ _& Z6 S! f& n0 S! g9 S8 G/ q
2.加入銀芽、蔥段炒香。& N' @2 A% d+ L4 l3 f- a% B$ B
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76/ E  F8 Y6 ]' v. _5 @

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆% Q& i6 `+ Y5 ^/ q) \
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; r( N9 S- e) i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N( W( z, ?+ W% @6 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, N) x( x8 }) X
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 I: [, T: s5 k6 P  A6 ?7 V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 y9 W* ^2 D* r  w9 R
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! q1 t2 V3 E0 C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。7 {. o: |; s) d0 f. i1 l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76- |( m8 _$ {: l# p- t. C
tvb now,tvbnow,bttvb% |5 Z( D( k6 F# ?6 a
食譜:荷葉雞肉紅棗卷4 G5 p5 g& w0 i5 n3 |! z! _! Q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, P/ T) N) C: J7 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, |5 w2 x$ d: w9 Z/ I7 b8 D# f
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 K* T5 s- p: [6 j8 B* z* x
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, P; R: ^9 J0 G; W# w
做法:公仔箱論壇$ z  u$ e3 c' W4 ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e  I" G1 F: Q2 t8 N
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。# ~4 h2 G4 J& F6 n. p' t5 m
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
: T# j5 e  d1 t% @

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇4 [' l4 s: S/ a( H, s; }$ b
蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ g: [$ ~& s7 Q9 f
菜系:5.39.217.76& w/ O4 J! [  N# n
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ b3 F; F8 U4 r  C  H; Q. ?% y
材料:  Z$ T3 V1 r* C- w& _/ T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb- T- q0 d, L! R9 _5 ^( X% n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W; ~4 w* Z7 U  p
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.76" K' _" `" \1 v5 A* `9 s
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒0 n- J% J( @* U% ]# L* }; }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n& f7 S. ^! c& f5 r. Q1 d  L
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 |6 E- x, N
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.763 H( m- U1 X) W- ^8 `6 W
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76( n  S5 C& h7 }) T' g3 `  T0 e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.769 u! Z. T4 `2 b  ]0 X# x$ |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。# t+ g  g& W2 H6 a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.767 [' R6 p/ k4 Q4 p% m; I
tvb now,tvbnow,bttvb+ A) W/ {& x7 ]1 J' B& K3 e
食譜:栗子冬菇燜排骨: {1 @7 f4 j$ L  p& _6 e
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: ?- w4 s( e0 r
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, A  s$ H) U
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許" V3 k/ o- U9 `! n# t7 Y9 V
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 {( D% X6 s7 n  `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb7 X- L2 i5 A4 U/ d" u* H: z
菜名:公仔箱論壇) L& W" C8 w( F- Y
翠玉瓜炒蜆& M/ u5 ?& W2 C8 c, c$ x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y4 B1 e! ~4 i- s* C9 Z2 a0 h
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:* r, j6 u4 u6 m8 U2 ?+ A" u0 M. X
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76* w* d& A3 G& e
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  H' s5 A0 I  {6 m) }
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇* z9 Q. c, h" h7 G' s2 B, S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) M( p& C: b/ D& s5 V

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb0 z& n; t0 Z9 u4 M/ {% E: J
tvb now,tvbnow,bttvb* p7 m+ Y$ F% s$ a) W( o1 C) |
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇; X0 F5 R& J$ z% P7 B  q
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. [' ^5 V$ {' J# U
菜系:
廣東菜/粵菜2 a) t% B0 j0 y; k- F  {
材料:公仔箱論壇- y/ m5 U( k1 k1 P9 H* t1 \0 e) i6 Z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb7 S* j& h# \3 i" u
調味:$ F4 h2 {4 u' ~
鹽適量5.39.217.761 O9 P9 O8 \8 ~- K2 {) a3 e% s
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 G7 q5 m6 S# u7 Q$ d! A# h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76% X$ g2 C5 `0 Z1 K/ e
4.最後加鹽調味即成。
' a. I! s; G! t  M+ c
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:, z$ n4 s) j3 @& l/ V: Y, f
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" v6 |1 {) ]. I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.763 o: M: H% s9 |2 {" }
蔥少許、上湯適量  ^$ ?( {' c3 I8 K
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76" J; x4 T& o4 L4 _7 D1 x( E# w1 r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。' ]1 J- r6 a0 F* I  c) |. G6 b; E9 J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb% t  \+ a% _- l1 K% V
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76& ?# o. v; g% D( {) o( C# J; b" u5 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ d& U2 l8 J( p8 p
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o+ F2 ?( {# V/ {( l" A
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 N% t/ _$ r7 Z- Y9 w
菜系:公仔箱論壇' J( e" f4 i; N3 m8 K% Y4 Q- j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# o7 V" W* b$ [
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76# Q4 ?# M) t' w9 A! V1 g- U
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# J' n& G& b- Y7 R+ P! E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( y* |3 N& v5 X$ N' M3 e6 ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ v) T* c1 ], R& w
做法:公仔箱論壇: a& F6 ?: S! O0 \
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ l, y2 X5 U: d6 O& j  n
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! W. @. ]8 q# s  M* u& u
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇! V! T; @  O! |& h3 c5 q1 d' z; P
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb. H# i- A& y1 ]4 o. j+ r
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% S/ S3 y- T" l

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:6 D) O! E+ m$ `, A
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ e& Y0 y: S: ^- l) K8 a* F
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) p% ^( W( s; C/ S
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; t; Q) [9 H( ]+ A- S% P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇: q; z2 v( a& X) _9 C: V6 X! o
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

公仔箱論壇% F. L  z+ k) W- b0 V4 N
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇/ J+ ~8 C! D2 `0 f: ]

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.761 A9 b( P: _& c5 ^; S$ o9 C: Z, D/ `! x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* ~# C$ J/ ?4 t2 f1 g
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇# Y; U% h* \* w. a5 w, M
調味:. Y, r2 I; Z/ B0 o: @
鹽適量
做法:5.39.217.769 Z% I6 q4 ?2 E
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" ?- c) K3 x# J9 R% z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

公仔箱論壇9 E; m  l' v+ @, c
食譜:金華魚肚公仔箱論壇: J& T. k; T! r3 i3 k/ A
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇" `  C3 E  L) v! _6 D, a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  V# R2 D! F9 x% ]+ z
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許6 v& C( t5 W* f9 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, j6 a) f. Z7 g* m
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:' e! [: g" o# c9 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。! w3 e2 s7 C) S1 Q1 u3 {3 _
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76. U' q. q1 H  D+ \# q; Q) F! `
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇2 j- M. U& j& Y" ]$ ?% ?5 w+ I
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:- w" x7 W% U) W! ^
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 p1 x8 ]/ l2 L2 y' k
廣東菜/粵菜5.39.217.76' s! ^! g+ U3 S3 I: x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ s% h# b5 ?1 o! w( a
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇) @# a- X# q* I- h2 u
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- W# a4 _0 E7 A/ ]
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 s/ L5 v8 K( ^) S/ ]. V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- m9 N: L  ]+ u3 t# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: R7 e- V, L! d1 y
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:! k" a, ~; |( d7 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. f4 V# G: A( h( c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. s8 e7 W# P. ^
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、6 j! Y6 x! \+ ?3 p1 ]/ _
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.763 G# \5 O( g! H( P1 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量9 F  j  r0 k" z/ \; Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 v) `) H* p, D0 g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。3 x; z0 `$ V/ k" {+ D* M9 m
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76) ^5 }* h: Y9 u

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.761 A0 S- w- D( f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& r& @0 ~1 {; `- e! s
材料:9 q8 a8 {+ Q0 C) C( H) E" E! W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  ]0 X" B6 b' i) A  P9 f
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤): q. @  W9 O1 L
調味:
鹽適量. J! q) Q- L/ I$ P! ], `- Z& D. J" |! q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& C/ p( U5 A% P5 V
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |  J+ V6 W; D0 c4 I/ a. g
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 \* f2 p, \0 U* a3 F: {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬0 N7 G  a  X) s/ ^
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76! O8 t% ^4 [) u8 S9 E; _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。0 B+ }, J6 _+ D5 F# k- x0 K
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, l( t# ^+ w( f& E+ c
菜名:公仔箱論壇" z# a% S; J5 t/ Y
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76, l  N( c4 E4 B& q4 ]7 C, c8 g
菜系:公仔箱論壇$ U' x  w6 I" z( f2 Z; c' Z$ l' g
廣東菜/粵菜: u. c. K! a0 `6 A4 z- C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& z+ J! }9 S% g' m6 \! W2 v
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。7 V2 i) `3 [; r8 d5 q8 C3 f& j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! y0 u. ^1 r; G( {
公仔箱論壇: s& t  F8 ^" J8 a" t9 Z
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:" R! l( w9 t$ T$ L9 j
腐乳辣醬燜鴨3 z3 Q5 P) P) \" O2 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.769 x* T# m" x3 ?/ E
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# V* |, i7 Q7 y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:9 f3 y0 }) N% @3 |
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。+ p5 v$ S% W' {! ^( G+ e8 w' Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 U- z/ P3 G' F# c
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ _! l: s, f" j7 v* O
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.76# B3 ^  f2 `' X6 g+ A! L4 N. K5 p
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。( t9 H1 A9 _/ P! @1 C
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。/ ^9 l" S% u, f
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: f& _$ l( a8 M$ F) v1 g( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k  [+ K, y% {0 K8 b" G
( P8 F7 L) I) \) Q' ^
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76, y9 }' s- e* ~' ~
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 x* I. m* I$ v- E  U+ C
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.769 C/ u1 U# }# D1 z# ^1 W$ T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' O2 {3 y4 M8 r! E# o* C
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5 C# c0 M0 z3 O  z2 m5 v4 x
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ C/ K1 ]6 H: T0 V# e) r) }; Y) T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇9 u& j" [5 L* @9 ^3 Q5 O3 S
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇$ w( ]5 u2 d% ~& j! z9 d
酸菜牙帶魚
菜系:& Y' U0 H" g# ]7 x0 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, K! j2 q6 J' a* S  S% \
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量4 i+ J' D9 x" E
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f# i1 N, {; u, t3 c' B
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5 K3 _% L& c7 t( x) N
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb+ @" A1 M  n1 v9 n+ w

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.769 i+ H& a0 w% e& W4 F% H
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5 A. P* L" z) c5 p7 h: n5 w  v) V
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- N  ~3 }  X2 N* n. e. F
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇* ^  C" Q8 _+ o
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇% o& `  H$ S  ]% A/ ?, W0 U0 P
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb% g% K' X/ f, V
調味:' f( K7 Y, O2 C# t0 q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:1 S" N/ w# t0 H5 Q2 @+ ^
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb, Q, B3 H# Y7 R# x% ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.76% \3 y- ?  V) S7 H
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# A7 E3 p5 D% m  a* [" @
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。  Q+ e# W1 ^$ T) b2 n1 u
第17集 - 營養美饌巡禮6 M( k, S" K5 U6 F5 k, }/ {9 O; v

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇# P) b! v" K5 I
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇/ n& B( M8 J0 ~2 t/ n- ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 `% h% E. v7 D- }
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 Z! `( b& n, o
陳皮1片
調味:& I$ v" y* b1 w% ^6 y% T
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76; ^8 _, a# X! o& H
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。; J* Q2 N# t: T! n# _. D
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇& ]  g( e0 q! {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。' ]% B3 V+ P6 z+ i
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。6 l# D0 F. L3 r8 c+ t% E

食譜:沙茶雞翼
菜名:7 j: a$ `% g. z& B
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' D4 O" z# ^( _3 s3 i# n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w; m* |$ Y8 A) P
雞翼10隻5.39.217.76  ^; U: P  T) L( t, \
調味:" @, B+ L# @  v$ n. }; M7 {9 c. ~
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  r( M% v$ S4 }# i2 y! j; x
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76  M+ [1 q+ d+ l* y1 y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, X& \& S$ M0 r) Z: {

食譜:荷塘鴛鴦餅; U+ N+ h+ x2 i4 g- @. F# ]
菜名:5.39.217.761 I5 Y/ l6 e, E3 P! i# O/ Y- [; w
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇; q+ z; r6 c4 |% h; Q% l! Z# z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 e* a; y$ q7 d
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 A5 {- H0 B% \! x! @
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F( n: g) T& ~, `/ I

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l  w# T/ f( d- R/ a
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  {& W: y( l1 d
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! f0 j. Z- u
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量# ^; b1 R& s1 i9 _
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ f! R1 e- \# F7 t2 ^
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌1 T1 l( e+ h, x

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇0 H! G. C! M. B6 |0 B% Y& Q
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.765 X" D3 @8 Z  q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' c& v' p3 z$ u* I- H
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 @. n: r; S3 i0 i7 k0 s
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇+ e2 \2 }0 v/ s, I! F# r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, q, R8 X. h" Z; C* @
食譜:香骨鱸魚; }) U/ f8 Z. w$ D7 P7 R( [/ g
菜名:
香骨鱸魚
菜系:) Y8 F2 W4 Y8 V( d3 W  L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( Z0 R; q" \8 V
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76: c9 {" V( W8 l# S$ j0 K  m+ X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; o0 Q% k! M  k% G5 ~- V3 V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.769 L, M& ?& k0 C# O4 ~" q0 @/ \8 J
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 [) ^$ r2 C$ A" S
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。: x' R  Z3 O/ Q! K( k
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* t& }. l: E7 ?7 A
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.765 g7 E9 C. S2 }* L' g& l  u0 _

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb; a7 P# k! ]& _% _1 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 t8 @: m* m4 c- V
南乳蓮藕燜豬手: f3 u- V* J8 C5 x( J" I1 w; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb* g+ e' N; n: t( X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 J; \. g, S2 f2 v$ k  U
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.76/ A0 c4 S/ Q! A9 S0 [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇9 V6 v) s9 B1 L% a6 b  f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 u# A# m3 |- W" L3 g2 Z' @3 g
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76# _2 f4 @) l1 c  P( b! X
tvb now,tvbnow,bttvb; H, [* J* I* Q! q% A0 O2 A
食譜:鹹豆漿浸菜心$ k/ m* f) T8 q3 r( g
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 m) e) y* E/ C3 K# x+ C' m. H5 |
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇: U* m8 o' [) H  R
做法:5.39.217.76. ?: E/ f1 e" H1 t0 X
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ ]7 n( k9 D0 i: D

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: Q% n# N' T' R; W

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb: P/ W/ q. y8 K! r4 b& T, d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯/ k6 E) }+ p5 t: M0 y: q( y
菜系:5.39.217.76: B" w" ]' Z' O0 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 J; Y* j& h
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:2 M4 V: Q& [$ E, G: v$ `( a, `& h
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。2 h5 g3 E, c( G  B5 N- n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M: b, k" ]+ M. ]- [3 }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76) d7 y1 E( G) H& S. ^. g& Q
5.39.217.76/ d5 W& I7 T8 K8 }
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇/ a9 \$ _6 D! d- R
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ k% j4 ^. `* f: @
材料:
大蝦12隻、牛油30克5 n: b! `7 `: P6 f& N
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。& m5 }' x* a0 y& y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇' m' f/ A( M6 }) Z6 M5 U5 U2 v
1 Y, l3 r9 r3 _- V' V- B7 O& Q8 a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇. e9 u+ @. n/ z5 G3 r2 y
菜名:9 w8 t. M. r& a6 o
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 M/ r5 j( i  T5 W1 U9 A* ~( {. E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) ^* A/ n4 I4 H7 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* `: n5 T( L0 W4 p
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇8 i  k( K: O# X* {, f  Z. w
做法:公仔箱論壇) n8 p7 _# O3 o' t5 |3 F! {
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ g7 S" Y: K/ Y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76& n& v# f. s" j$ L$ t, y! e
菜名:& {& d2 A6 U* _( q
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜& J  P5 `+ y$ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 ]1 e' {- ~+ V5 m
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.76/ `8 h& E3 u6 R3 L" ^$ o; r+ v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇& T$ J  F5 O9 ]2 {; o6 J7 A
做法:8 N6 x& Q) I4 G. ~6 ]
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; k+ l3 O' H8 ^6 l
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" _4 H4 q" a+ F0 ~: S
5.39.217.76" f" ?# ~0 {$ l4 b# o
tvb now,tvbnow,bttvb( `& K' N# w: ~
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 B3 g( d; e% i" a& _1 d6 B

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ |) O4 M% `6 y+ ^3 \
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、0 A4 S$ ]# ?8 O% C* P  \: o
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb: s9 q: P- }+ F. Z) a% \9 ~4 }- b9 S
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇4 l" _/ s# _9 `% T3 m
菜名:3 ^2 L& ?: f* T, u3 I
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# F) U% R# K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) C$ x5 A, d; @- s# U! ]& X6 r7 V
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 Q7 H6 Y* B3 C* P  V- S4 |* j
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb( }( \& F% s1 \) L4 _% Z) Z( t; `
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇8 P# l* k5 e/ h5 ~' m
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.76% p& H: u! s* V" m. ]2 ]
蝦米燉椰菜* X7 m9 C/ v$ w' Q
菜系:& {; c$ a0 c( E2 g. k) }5 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! z5 D- f# r; t
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克) I+ c9 t$ w4 ]! Y" p6 |) @0 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# r* I( F& a8 H% O
薑片適量
做法:9 h% n: f4 k8 y1 Z
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' @6 a/ ]. z/ h
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:" `7 s$ b* \, u$ {  V, }
中東菜公仔箱論壇6 O8 f' T  h* {1 L) \$ ~
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:# d4 z! O  i9 H" w' b
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。6 b) A3 A$ v- v4 I" F& S1 B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。8 _9 W0 Z4 _+ l1 A
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
* i1 D& p2 ~( q: x# g
5.39.217.76/ j6 O" }% e4 O# J1 }
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:% Q9 o' E, \. T4 F! _
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb; i7 s8 c$ F$ V0 h& H- X/ v
菜系:
廣東菜/粵菜6 v+ D' i% x- E. n! v
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:  y' A# W0 k" W5 f: W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 ~- Z6 V9 d7 s! W5 B7 F
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) O# M" r, E1 a+ d7 B! m. Q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。7 Y, M) H9 S5 B) Z1 O, p' g
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.765 ~; ?, H! N  u3 W) C# ]

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.767 h% k. w. |: \2 t, B: j
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! W/ ?" ~( w3 \
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 z7 l8 O8 H1 b
做法:+ e: j9 [& p- ^5 `9 R$ ?
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇% v' A8 h0 G$ S4 {/ J# H% A+ P
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。- @" x1 j$ ^, q+ f8 g3 v( w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 {* U5 S" b. X4 l5 L
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
9 h1 R4 o  R& Z: V/ b
食譜:紅鱣番茄薯仔湯: j9 S+ H4 k/ c# C! e
菜名:- f9 W) n/ r3 g8 [- @
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& O) {9 a+ L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. [1 Q1 z  a" {
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76' T9 i0 p! A4 x. y8 n
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇2 W/ {0 C1 o+ v$ x
做法:5.39.217.76, J* K4 E5 }, g( K, s
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇8 M( M% ~: S* B
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 o% o% ]8 j
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹7 R/ V+ H6 i: {- [6 i- y& n2 r8 T$ _
菜名:5 c' U! }) k/ u; J5 N  ?& b
泰式螞蟻上樹8 J& U  z5 H- ~5 \0 R9 T1 @8 f
菜系:/ S# e* T7 r# Q8 r
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 s! j7 W! ^0 k- [+ f
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、) c. Z% O) f6 ~2 U4 t( L+ l8 T& X
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇% ]9 E; \, T7 P3 }* k6 V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z, r' b# g1 V/ k# O2 _. Y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76. u2 y% c& U4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( l+ X2 H( t' n0 W% i
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.76) b$ S  `1 m. L1 i
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 S2 t  r- g7 |6 Y5 h3 `
材料:1 b  h7 e; A4 u" ?1 S9 M
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# Q, d+ x1 o5 X* p/ f  j: P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇& f( S$ h% b, H9 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( U9 j  t7 ]4 d# P
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76) Z! ~4 A" H& z2 ^/ z0 F

tvb now,tvbnow,bttvb5 g( ^% |6 ^2 \; |: V8 V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷, N2 c; H# k8 P- D* c& {  {
菜系:6 D7 J2 k$ i+ y4 k' N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 L, ^0 j/ R
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量) U# e6 T/ @! G' ?& Y0 Q) P* t( O
做法:5.39.217.765 m# ?$ O9 `3 \, _, Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* g; T& [4 f9 r
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb& f  H  {, O" l8 m* x) o4 D- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. u) z, x1 C% u5 Q1 z
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯! B4 Z9 A+ z+ t
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.760 P) K# B! s) T' ^- @
廣東菜/粵菜& C; q5 O; U7 @! K( r2 c
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、8 |- P; C6 b' Q2 t* T
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ z. |% I8 l" n& j2 L; u
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ X7 ^' e( ^0 B4 {0 ~! g1 I
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 t3 j1 x9 L7 T& i7 n
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。# G0 F6 p4 A! N
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。- _1 F! b5 v7 Q4 a& X, W

食譜:素獅子頭公仔箱論壇% c9 r( p3 s8 O: H4 V9 f
菜名:" W& O8 A# g  V6 X% z  x; ~
素獅子頭
菜系:5.39.217.76  ~, x) E% o, b$ y# r
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇' L% ?: [* s/ n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb' h3 M6 x( y% e6 `/ Q9 U
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。0 K8 r2 ~  C' P; z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; M' F# c; i* A8 O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇0 x$ F: x" K9 N# a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 {, P' N( N& g) W( T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: {: A& D! m$ V! a6 s& V8 K
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76) p6 L, u4 c' G7 @4 D8 G
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; D# [# O/ B" Q  z
做法:+ ?. _" q6 t1 l; J' }. @9 q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 D! f) n% t2 b( x  D9 `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇/ ]5 l8 r( E3 i+ D- a5 s
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
! `7 X% D( c2 O( \1 f7 z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* T4 j6 N/ f
椰汁南棗千層糕5.39.217.765 k. [! T$ ]+ L0 ~2 h7 M
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、! I9 U' l" l2 T+ N! [
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76% l: |/ n' Q! Z9 j3 L, x5 d. v
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- s& l% Q6 E: y3 H6 U% G
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb+ e; I7 Q7 O! k3 H3 u4 L
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76% i+ i3 G7 r) _+ f# U) }, u- [
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ E% }- Z% G7 l0 |* x
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。, [! @$ R7 i9 ?  S

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76* p1 I5 Z& o' z$ i  {: J/ P5 ^

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。0 Q5 A+ n5 L) F) I1 U
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76; w, Y+ F7 D$ {  ?9 @/ F5 I- Z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" _# G( P1 P: |# J: k3 W) |

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76; t  p+ ~# h& F4 k2 O! P
' t2 `8 ]6 ~3 Z1 Q. ^+ K6 j
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" Y0 r) Q* i5 D3 Z; R
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; F3 x' Z9 P+ S# K; e: I; L
材料:公仔箱論壇: u" P9 n$ q, ~$ N8 H" Z0 B
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇6 ~9 j0 n7 \/ @& q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76  s# e7 l7 x- M
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 S$ F" Y- F, u& `
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76( L+ X* U) ]* G! X7 C$ K
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. M5 y3 a  p5 N, N' E
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。4 Y. s2 z7 _' b- I4 J7 Q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。2 t& x" e' \4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" r, b/ c, ?. B2 o
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* k5 O3 v& V/ G0 _& i
菜名:: H8 R4 c* A- y3 M9 o( H! `
枝竹鯇魚煲
菜系:2 W7 k  B1 |1 ^! M1 ]7 V
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙/ ?5 ~8 ?, Q0 F6 R: m/ |2 D$ @
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76  O9 U! d, l8 O3 P0 p2 B$ g' b4 C
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。" ~  H3 H) A: x# V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.767 m; Y' A: i( J+ l# r/ @: j+ V+ Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇! O8 z6 Z: w* a) ?/ W0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* k7 [& D2 Q4 c) z( @7 F
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩, k% g0 G" h% U# G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 o& A; H- Q' C% M: f, j
材料:1 G$ Q$ K# Y/ ~1 U
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" b  r4 y* j) F" f. M, C
做法:, Z1 o+ j3 B' s% ?, h, q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ f# }/ F, f0 ~7 x
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.762 J2 y* V" F% Q0 H/ p' V' V: J$ ?2 t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。( F7 @8 `, \, J% |! I. q% G8 H- h

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋4 o8 `' u+ e* A" P
菜名:  @& I4 \6 }  B0 _) y) B( G& h. w
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:$ u% g+ v& d, [+ W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" L1 |' \; I, ~- L% W5 {: t
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( b1 w( n- U3 v
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76/ t! L8 O% [+ E% r1 V' p9 ^8 o
做法:5.39.217.769 O. K& w/ W! v) Q: ?7 {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。7 S9 c" h$ A2 |, t" B* I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。( |# o/ q- }/ X3 }8 Q- L$ m; [0 i1 [* o
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b* s  e4 O7 V1 B0 ^: x9 Z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇; ?7 B/ F5 M: V2 e6 o1 N9 S8 v9 m& s* t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。! C6 P0 o* O3 a% C0 ]
5.39.217.76# {- x+ M  x% s+ e& S
tvb now,tvbnow,bttvb- A' z7 w- ]3 Y/ ^1 p  T. u
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb( u. ^, k. Y, W2 D& [
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:- t/ D( _9 d& `' ]% G
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' u& `. \1 A% v! D
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ t3 @; }. Y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。3 c9 o) @  c' V; }! G
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.763 l% z% a+ Q$ ]  u6 A2 b

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) U! x& b" L4 S, R# K
菜系:5 A, n  z3 D* K+ o' C4 h6 M/ t
廣東菜/粵菜5.39.217.767 K5 n7 k& e6 m7 g# X& Y; h5 b6 T% T
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ }! c& O4 q# {- C5 f  \
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 K/ E. w: M. y( s: ~: P
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76" c/ @$ Z$ Z& M. p! h7 I( j6 R
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76/ f$ A( b9 ^9 z& I. h% |, g
0 ]+ K7 C% \5 Z1 ~' q1 A1 r
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 N7 B, Y. N+ r2 h- {
菜名:公仔箱論壇2 K  |) n1 a9 t! R  Y7 s. @) d
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# g0 L7 b! F6 \/ @; ~8 Q
菜系:' I' V7 y' V7 T* k) [% ^/ \  c9 f" ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 Q% A* R! |& a% K. N
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 \8 k4 G9 \- t/ t" F, w! m2 l
做法:5 l) Y, w1 A3 e9 w7 A* U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; J: B( D* g' P

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76) {4 L" p( X8 M: _0 ^% k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ o+ R. b8 p! |
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇: i3 ?" C! k  d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- W" [' t/ ]4 u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h! u: }' S1 p$ q. K& O4 P7 }
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 w4 K. ^2 M6 K- T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.76; n! H( Y/ X/ e7 I
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:; j% [) G$ S& _) l0 L; u' T
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 g& |5 d  [* L. O. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 G0 \7 ^1 r2 e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 P; W, ?3 v- o  a8 L
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.768 K4 d/ [  A* g; g) V
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。: x8 v) `  }7 L6 M1 d2 P7 P; C
3 p& j3 q9 K# @8 b* h6 K' N* z
tvb now,tvbnow,bttvb, t7 s. x9 g( k1 M
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb9 P( g" ^* y. N1 D5 m  o( T" F
菜名:公仔箱論壇; J! A7 p/ m9 G6 \) P3 t- V+ W1 l) h
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇2 G2 b3 z) S6 t  ]  a' o! ^$ E
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、. l+ A8 Q0 [0 }1 O# l& j& J! m
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, J4 W8 h) x1 ^. Y( E9 y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。" {% H" S- V$ l. A: G  |
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.769 Q. x8 I  n% t  I
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

4 |. l# U: H' T; R6 ~3 @' K
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 z7 f" p1 @5 r0 X! ]5 M9 K
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.769 e: N. H3 @( M5 a0 o4 ]* W+ |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! I3 R# R+ z4 Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 F' E, I1 Q' o0 G6 ^2 ]0 W
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* _* g5 z  V1 j' Y
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇1 i- y3 _7 r/ |  x+ x
5.39.217.76  g  ?/ c, \" Y# t6 I$ Q7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 z* c) L$ O' W- R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇* A8 S7 R' T2 A7 {/ W% U
材料:5.39.217.76; L8 P- A- z$ ]7 O6 c- B& `9 z" b
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸): X( y3 u7 b" D* j4 ~3 E% N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! b) V) j9 G: O+ e2 V8 w2 J
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 {) Z% y8 P, d
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯4 A/ b$ a* K6 \" O7 c6 h/ S
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇7 W) k; ^) K7 p# Q, s$ g. O
菜系:3 ~! O+ z. ^; x& C6 H7 m2 `
廣東菜/粵菜
材料:0 V2 Z$ L; `2 Z  M1 Y7 ~3 v
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量$ q! I  u- x& z
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* t1 B0 ~* U! P& V
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 D9 D  N. D2 m: \5 m& `: v
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb- G* V2 d3 f. M7 V) P! u: v5 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 h. L4 e+ v5 W* b
食譜:炸牛奶蕉1 J2 w# b& q7 q3 ?
菜名:& _- @) S3 e( h1 Q& s/ }0 j4 N3 W
炸牛奶蕉( J7 `0 k7 V/ V
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇% N! u$ v8 a4 S$ C
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半- L, `8 r% S; h' s! B" F- x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿6 }9 y& b) K: B0 C
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76; S& C' @* E- Q6 f( R. ?1 U

tvb now,tvbnow,bttvb$ h% b( h/ D' f& t! e  H
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb% z9 ?# W7 O1 D3 U  H1 M" B4 \/ k' n) N

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# m4 `3 k4 \- c+ `3 t
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.76% I$ ~( K; R" Y2 |+ P+ V
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, b1 S! C  D# f# s
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。- j9 [4 P7 O9 F* b
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.768 a( K1 W9 m0 R" U  o% j
食譜:蘇梅鴨9 A* j4 }: X- m( H* U9 H2 S
菜名:
蘇梅鴨
材料:" F3 @5 T/ b! J1 ?7 T  e6 t$ w- {
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 G3 |) R6 _2 T9 ]3 R
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76) j- d" D! ?* Q# F9 \% P
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.761 d* z# i8 A, |: V: g
食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76# S6 ?7 u7 u4 y3 u- ^& C6 u
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: ~& E4 R! G" {& M, k
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇# U& p% T8 }5 C/ B2 h+ r
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76* b$ ?+ E, F# N1 `( k" s
陳醋黑糖南瓜片) W+ m2 h1 @5 F1 l
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! L' F6 r& j6 K7 a7 l" ]8 |
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。# o; v3 N3 C; c0 Y/ v; \' t
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# R) p' F" @  v2 T. t
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 ~5 ^5 w( \: N8 F
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76: [  V, y4 t5 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 N% t$ g. }9 ]$ g

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇+ ^( N6 E6 W2 S0 A' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h6 b9 {  l+ n2 m6 H
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇6 u4 ~# I4 c, ~' s; n. t& Q( {
菜名:
田七補氣湯
材料:1 Y4 T3 i) v: i6 |/ k  s
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇* S. C# H2 s" `) O
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。! x- e5 k5 S. p% ~& a3 `9 O; `; x; B
5.39.217.762 `4 Z! D: I# q+ s/ h! ]
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇; ?9 b4 w8 v, |
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇5 B) A* o% W* b
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。) ]- N$ e" P. ^5 d6 s/ k# V2 z4 Q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 k* A7 E) V7 g; ]- \
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇* I3 s6 }5 }1 `" s0 }# q& s

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇9 D" J3 g' c. b* x9 B/ ~% N; X
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯9 q; O8 h; w7 E( U$ K
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76  e' X- @! t, C( J6 k4 N4 {
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。: u7 p* ]3 i5 A) U8 M
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。) I' P- h7 {: E- U1 q
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。. V; Z8 ]8 u* l) y- N3 }  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 h; Q4 \3 ^: G
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇: z+ R# i7 T' A" _+ t# P' X
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb( j. r+ V1 x5 Z" O
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:! M& A, y1 I- u# [( T# n
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.760 ~$ B; T" f6 \% K) W: p1 n
2.白鱔洗淨起骨切片。. B( l7 V5 n1 g* D
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。& |; V' l8 ~8 `% s+ \
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇/ g0 i+ h- i+ ~/ q5 n# y7 _
% l6 {$ O; G* o6 ?+ F  a( X% a
! ]8 @0 v5 i, G5 Z+ A: `
第29集 - 意頭十足賀年菜
5.39.217.76+ f. h8 R' Y- z& ]! E) o( H
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:  K# K9 ^- \0 A0 a! J8 G4 W  e1 R  z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.76" P+ r" x+ t! x7 A+ d0 s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 n- N5 o1 }' S; s# B/ N, K
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇4 n6 A7 I- S8 H# o/ x" N( S, b/ j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。! i! e: k# h8 |% |) l) I' ~
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
% X8 l" _% M: d# M* \" p; n& l
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb' H! u0 [& L( J7 K- G
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 Y2 \8 {- _" e" S
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇  \0 [9 [6 P$ T; z% f0 D8 p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。! H( |  g$ Z' ^

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76  O6 `: G4 T# \' b' e5 }: I- A
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 g5 k- i: b6 C& e2 R$ O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5 U; M  o( z1 Q, E0 }! J
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ K# `7 w# t" T4 m
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.761 ~. ?; N7 V  `/ Q- D  d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb. G" F+ u' `+ U/ u0 j. L
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; y: ]; |- O$ J
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇" s9 o, {  k5 o8 R

' S) t, j6 z" V
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇# N+ Q7 B% B4 w% L2 T+ Y9 {
喜氣洋洋金元寶: d" I2 g% G7 S8 C% \# p5 O
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:4 F1 w7 v2 b! b7 ]) n, r4 e
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* e/ x, e" Z# [3 R  Q
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.764 w0 ^6 I5 ]4 i8 O$ p. d1 @
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& [6 F* u) I/ ?2 \8 o: A7 S. b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 b3 E* B: k. R8 l# \$ p! k

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」* p( ?: s6 ^6 p, S) d: B! {% n

食譜:私房蛇羹9 g8 j( _& B! J4 q6 b' M& H5 x
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' }, }: t' y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 i# X) u/ |5 V. j8 p
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.764 Q# N' x2 S5 X4 }8 u5 ~; u
# f0 _. }+ O( k9 p# I) n
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb+ m" N' h. R! D9 k  o  D
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。6 U6 _# H# j0 q1 ~% T- I2 t
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5 h9 J, I' V" L9 c9 n0 F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇+ {, o+ u- P+ e% ?5 O: }, t
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。: M" ], j  \8 F2 U( m$ i/ f! C
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。0 z6 W; _& o& q: Y" e# B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。! q! E' `2 F7 B2 A1 i# U+ K0 f  a' s

' T1 c! e6 f; B3 x/ m! @9 Y( `
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ O% Y& N, z) v1 _
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、8 F$ c! w2 C: Z; Y
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇- U0 I) ^( o$ u! o, T
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇, L! m  z1 g2 v' I& }3 G' J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。7 r! U" v  a$ K+ V! W; l, O1 a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76: B5 x' e- T) d% F- o# c
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇9 |' c' X, R) D1 c  B

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇; d. K( K! K9 {1 a
南乳脆腩片- ~3 e  f( T8 Z. p. \0 j5 |
材料:5.39.217.76* h4 ]5 ?8 F9 ~
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克" n2 v7 o: W: z2 m! Y
做法:) z! S; k0 }- b* Y, T3 X+ T- ?8 ]2 |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76- J! n8 c0 v3 K/ ~, R# o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: C- F3 I9 I/ m  I; Z3 o) U
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
" d. y9 X1 A& q% x

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76  n* ~$ H5 @) Z
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 [. l+ u9 i& D+ K; a
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. C3 I( Z- F3 v$ ]) Y
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: L0 t- |9 {5 ^! S$ H6 K
做法:# Y- N' `$ p+ b1 I" s( n
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。& T8 y+ E7 B8 s' l! ?

第30集 - 足料團年大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 O( C7 n* Y3 w8 v" Y
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.76% V. j+ g& J) I5 @
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.766 H3 h5 r) _, M# o, \0 B
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) y! l4 g$ d+ U; {! W% M6 h
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克  X& |& P% @. o" l/ X
做法:公仔箱論壇* n. f0 O/ U0 }' ~7 t
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ ]. o3 M4 o
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.76% R2 Q) e2 B0 N
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Z' M: b5 Y( r- P5 `& z% h
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% |" Q. z1 ~# C  a1 j
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p) h1 A) a8 {' v! D' ?* `
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb) S. ^: m4 B( H/ T- F
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76* ^0 b6 @* D9 z# p: j

( L- i* u7 ~$ d+ a
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 h, g' ?4 ~* S, V2 H
菜名:公仔箱論壇* r' @7 v; i4 n2 n' B9 g
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 H4 l' J6 i8 B. F6 k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇1 u% z5 E2 \2 Q1 |5 N' W
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( c9 [9 h/ k! O$ j+ x* ^
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.761 C. V& x# d! i1 Y6 b1 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- E9 ^/ O% w1 n& {5 _
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 D6 @) @" B! t8 _6 ^
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 H% N. M! P; p3 Z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤): A; [" Y, O0 H7 u/ X( M9 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 h* Q! U: f+ q0 [
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、( Q! u, D" S9 ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, [0 P5 y' j4 q8 y. n+ m* B" E! A) T' b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 F2 o, W5 Y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。, G0 X6 L& `6 s' h& [* X
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 g* t0 o) S4 Y4 q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76+ d5 F% h& q; v) s, X, N% D- q
" e9 [! S; Z% u' k1 }. k
食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 w2 Y) D5 y7 `3 e
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇' U- ^" M+ T+ e. q% b6 i, o
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP