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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; N% E( C4 C

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇+ T9 L2 e" g8 p0 K

食譜:紫菜水果包" f7 D+ r+ W! }" z& p; D
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: H$ e, R) |( M( p9 g2 K
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克$ }2 g! _2 v2 s+ x+ ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾: x. a: P9 `2 @8 E- a$ i! \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 z! L6 z4 M8 M& I# U% v
黑啤燜牛尾5 g: s. X9 }7 r& f9 K2 K/ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: u5 {  ~6 E5 K5 z" }" w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* G8 N, ~. C3 Z0 `  S
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
3 B/ a$ a# Q6 d4 r

食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.76/ M5 z+ j6 y. Q% s4 [, v/ s& X. U5 \
栗子雞飯- I' e. E5 B- }6 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 I* h+ C# D/ C" O% m! g
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 y; T$ C0 _  s/ i
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76+ H* I8 H/ E% {( w7 d" E0 S: l
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇! O* K5 ?0 Y3 R5 c# r3 U; Y: e( d1 l
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇9 C$ R9 u3 r) ]& s$ m5 y2 D
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L0 p/ s6 D' f6 a
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、- a/ g+ N( x4 s( P
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76: i+ K0 V, B2 D5 x% ^
調味:3 t6 [$ u6 C! S, z9 h% }% A
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ n! B# \* N5 {* s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n% X; m" O3 D7 E6 V
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.762 `# J; a# r9 I% r  A9 R+ q

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb' W6 E  A% V7 f+ c. `8 P

食譜:杏汁白菜豬肺湯7 K1 H6 {/ t/ E: I% i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" O0 B1 x; G, j( j3 Q& S
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb# \/ R4 I& Q# L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 A' S" y7 B$ g$ z: a  g( l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 c" N! [. e  i$ |
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇) E) I( o7 W5 ?
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 ]1 E4 x: @9 [1 F, A
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  n8 M$ E+ Y& u% l
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇$ F6 j' ]" l0 L3 N  `  l7 A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( O5 j% s0 Q0 u4 {8 f( @
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。- S" N0 G0 I. Z5 g2 }

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:$ \( \: \. P4 W
混醬大魚頭煲5.39.217.76: g. g  L! b. q6 m8 p. `( z
菜系:5.39.217.76% `$ U5 D3 R* V" c5 B  v8 }" I, \
廣東菜/粵菜* z* y6 B. j. w/ T, J
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.768 h& Q3 }( E' Q" L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  D' X$ Z' m; h: X, R) a! P
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇+ V: F/ E9 x3 W' s+ k
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.76; w! T+ ]: M5 G. C! U
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、" s/ B/ ?8 f3 G
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, f& r" t# A% _8 m$ ^
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( ]9 S' {: w0 K  H
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇( G0 c, w% W5 n/ j$ q8 o+ O1 s
廣東菜/粵菜
材料:, T$ ^0 l1 o0 o3 y" U7 b6 ?# W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇3 x& y/ V/ o9 ^1 v
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 Z! n; i# [1 n. a7 Y
做法:; }) |# B4 m0 v8 `/ a0 I
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 l& a# G5 g: W- ~1 s5 ?- n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76/ F. y) c% b( y: `0 x7 t
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
/ a+ N) {! e! i" D: K+ c- V
% m$ o$ |8 M1 C
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:& K" _) [  V% p, ^1 p2 U9 |
西式生炒糯米飯5.39.217.761 ]# g  c" y, T( a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 O  d2 C& v6 e, w- _$ U1 ?
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" R3 v2 n  J6 h6 b& `( K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、. ?& M+ }( N0 B: e
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇! G# t' X  X. _2 y0 x
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇9 p# `9 Z  w4 P
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& }) o# p' P; n3 ~

5.39.217.76' V) t; E. n4 w0 T9 {, R
第3集 - 新派冬季美食0 f% c$ l- X# w  I) [! B# e
5.39.217.76( ]2 \* \( Y! P; x5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: t6 }) _7 t+ B4 J
食譜:黑胡椒羊骨湯- k7 M! i, ]4 g* {( p+ h' A
菜名:公仔箱論壇  j# W$ D9 ^2 n7 K8 G4 T
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.765 W8 e# S2 M! i. j* h' O. K# w
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! K4 e% B" E8 b7 a, q: {+ |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 L9 l- z9 N
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.766 w, T$ I4 y  J$ V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇! v6 k3 i, ~$ I& n$ Q3 B5 j- E
廣東菜/粵菜
材料:$ ^! P) x5 t$ t- Z  x+ m- G
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 {" W7 F+ i! K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 |' P$ b, B/ @1 ]3 p- v& E
油、豉油、糖各適量8 W8 Z2 g0 L% C& F4 U
做法:0 i3 F) G3 Z5 L9 A7 s. N8 |
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，8 E& m8 w2 v- F
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb& T0 `+ t( {* @& K
tvb now,tvbnow,bttvb% x4 X3 [3 W9 J) g/ ]
9 S6 B' W0 k1 d6 G8 f( {9 _% w) C, P
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! b: c. ]( t9 R; H, e% I
菜名:公仔箱論壇4 u4 ?5 j1 O  X2 b8 ^9 q6 @
鎮江辣雞翼5.39.217.76) |, [+ _& u1 _# G2 a% k! c
菜系:公仔箱論壇! ?3 V. Z) Q2 j
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 ~0 W$ _4 s  u( k- a: a
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:+ X& p+ n" P/ B. M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- o/ Z3 n! ?' P% z! k
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆- C+ J0 q$ L7 _! x: I
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# [$ c) i* u
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, c+ o/ {( D- p
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇) [. }& S$ a; v
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇0 j' h" x6 D" B- |% ~6 d8 y# d
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜0 r4 B4 ^) l2 Z4 M6 X* K6 p: s$ H

5.39.217.760 r8 z: C3 C& M1 Z: D
食譜:太子參烏雞湯
菜名:  l3 K2 ]! o) ?: G* G
太子參烏雞湯5.39.217.76( C- h% {" @2 n; f! [! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 R1 _  {: y" R% k2 l: T' T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76) b7 f2 @5 G; y# J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 ^* S' C1 F1 ?$ C3 w! b  {
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 C% {" z4 o9 r( |( K8 W& c8 p, U
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& c# ]2 I/ y. x$ P
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.760 v4 D% Q' `0 {- F, `$ J- R& a1 f

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb% C6 u5 M, d' x0 ]( I' K- Y
菜系:4 s- R- A; l9 q% C; Q0 Y4 y
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ K, o: ^" W1 K
材料:8 d$ v' `2 J" X& ^. [
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，( ^/ ~/ c" u6 ?
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76- n+ {0 U% A4 p8 G  C1 C  c6 a9 U
公仔箱論壇# U4 \* \8 \: t* Y
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- h; v$ A& l2 y6 e* [
菜名:
香料燒雞
材料:* {0 V2 S" u* J4 ]- H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙4 h  L) H  R' `% z+ p) j5 P; E3 {9 Y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇4 j( w5 |' |2 p; x# s
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。+ ~. U9 T2 i6 S3 i0 Q8 g
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。  x" _# A7 a9 F6 i4 y) ^: K

食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.76+ r' a! e- o8 C. X# C
魚露雜菜+ N) j9 F; L. e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 m. y* @, ~: |6 U: L
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb4 b, R' j, `7 M
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.768 Q; [4 U4 O6 \
調味:
魚露適量、糖適量
做法:- h3 P9 O! l% J
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。8 t' _2 J3 q+ N0 X/ J# c5 Y  [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' a4 s, K& m+ h* y9 @0 A
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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5.39.217.76  g9 K) ?# ?" t2 v( N1 W  O0 X) W
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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76% p5 _$ X4 q0 ~( ~2 B& E2 |, C

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76+ i2 S8 f  [4 _7 d/ q
做法:公仔箱論壇9 B) U! Z5 ]- @, z2 \
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76* ?$ J, o; p( u( Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% S; t% N/ J3 m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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3 c& z1 Y8 q2 P4 u
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇. |: V, o3 |, M* }% K" s
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 F7 U6 w0 @* l* }# \/ @! {9 Q
調味:5 z: w/ _$ Q2 v: y2 ~, H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; R! Z0 `- ?  E. g, {
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇/ n3 B5 X, Y+ c
tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 B1 F# c" g: P0 E
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬: O  W, e6 A: r0 s
菜系:/ B7 e5 E1 A& Z. X9 f! r
韓國菜5.39.217.76- w% s( P7 r  w) k) d
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: B( |& K5 V3 i7 |( h2 c1 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, |+ P: Z, e% T3 e" D
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' T' ^1 q9 T5 M9 V  _
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇; [* ^+ M$ D. h  W

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 q# d" K: d( @2 E) Q* k
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、! U5 N0 _8 k* h. N/ ?0 H8 G3 }
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇' K) f  |% v4 ^' N* ~6 x6 R
孜然粉1湯匙
調味:9 _$ u. ?; c' b) _4 t4 ]* |7 ^$ Y
鹽適量% g2 {& r, ^: R8 F8 z1 A
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ L3 H) F# Y! ~& H: j
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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.768 U( A% M1 _* d! n; R- c% L; E
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- `; a6 Y" `3 `1 I7 E5 `& T
菜系:2 `3 H6 n3 o4 T3 ?5 p, I) U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, L- L6 E4 b$ M9 q
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量) F7 g; x4 h# p: ~* m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 |: p6 U8 P; @+ G: B
鹽適量3 V2 ?6 U/ z) q% [0 }' E+ r
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" F0 T- S7 S" @' q
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' S. Y' Y2 f; B1 U2 k# x7 [- e
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 N# q& F0 j9 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 \* o; w' [, n# J: N* B
黑胡椒蟹( ?. D( J$ a4 a- f" b% d/ i' ?
菜系:
新加坡菜- m% A( K+ I& v0 Y; w
材料:公仔箱論壇# [- W+ A$ w2 A9 y5 o9 B
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:4 O" f! R% S0 f. D' d' Y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76) c5 G7 H, V7 N
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76/ ~8 f/ r  {  O7 y: `

食譜:鬼馬炒飯7 @+ Q* l& @9 |" e- p0 w
菜名:5.39.217.76% [- o: u8 A' Y- y6 H* ^
鬼馬炒飯
菜系:6 l' J& G# f( a1 I1 z  ^* w* ]
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76% G$ N6 X: X! V; i
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量% J$ f7 Y1 e& x2 y
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# f! J  g0 c* ?8 o4 B" _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇1 Z% E9 b% P- {, L" y! \! s- a
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參. A# B1 m8 F; R5 O8 k, D
菜系:1 a5 e) W  ?* A0 `
廣東菜/粵菜5.39.217.76) Y# X  Z3 I& _9 C
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- r% W% Z2 f1 D4 ]; _
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.763 Q" m! ~) A6 c" M; e8 }8 k
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ ^, {8 f8 I- A( L3 _
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76; v% z5 t3 r& [

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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.76* ^$ Y' \) G7 k1 S, [5 R/ \
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜/ o0 J& i; s0 |" a1 s
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: u# _, t4 a" @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ \: Q& u" @
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇( s% r4 J! D. t9 v; x+ ^1 v' t
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻5.39.217.76, {9 h2 m- q8 ^% }. m; c3 Y
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇% Y$ L  p( h* b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。. X: B, V5 @0 ]; ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  d/ z2 ]$ L3 p( Y
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb! C, U( D% d* H" ]! O1 W

5.39.217.76! L' K5 M9 m) q
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb# y# y7 m8 x% p4 i. ?3 n: Y7 v8 b
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ y, j$ E  }; q: b- o! c/ E2 k8 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ t' `. d% r+ Z+ N2 t9 P
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb' x( J) T  X* A
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb, i- ?! T9 z% S) Y
做法:* `+ P1 \: q) Z" F7 x  |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。1 r8 `0 J& \$ l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) L- y( l& n2 h; S4 O
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 U. e7 T: j' R- g
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tvb now,tvbnow,bttvb- @* s7 T/ y& v
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:' B/ \, F8 E) b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! |, C; N" F9 S" T$ f/ N
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:* }* N% @5 G. W; {( I6 ?1 |9 ~/ J
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗2 R0 O/ z+ v% t6 A
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇' [# {: B2 ?% d' j& a! k
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇, ]; n4 D' u- E+ b/ l: `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.764 L- a# V6 y& \9 [8 h) }* E. H
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇6 d1 c: S/ I4 D) C" b; K

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:; ~& C; L; l6 [+ [% h0 |) p1 i% R
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:9 ^; M  d0 U' u9 x( O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K" D& x( W5 \) [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; R6 q8 D/ l) i9 h3 @  y
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76" x! p. s, P- D+ b7 w  z4 P. }( U
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb; r2 M' X6 Q% [, B  R( h3 p

食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 h  [+ e* t
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& }- c1 Y# ~2 A
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 ~0 V# |/ y/ C. X/ U
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、% i% [0 |& l0 X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76, Z" d* C; H/ i# Q0 x: l0 A& L7 C
做法:5.39.217.76! u; }0 J3 ?8 n5 l% W4 e6 h$ X
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。7 f4 [$ ^& f# ~2 c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇; ~0 _/ |' |; ?3 c  C
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.76& X; t! R1 b* b

食譜:子薑豬頸肉, Y8 k& b- f( `  }  _
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:* J+ g4 O* R5 [0 R( ?% T7 ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ q! k6 F7 p- @: D' O1 b. ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 D1 u3 c9 s
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& N# ~) X& }' r( u
% K( d% C% x7 @2 c6 D' h3 G- w& c, A

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) {0 }: u2 u2 n, n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% w. B) d* u& b9 k3 X+ e2 P) {
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 n- V7 u$ V" m* T2 ?: [; O
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.762 D# j$ e6 A. i  ~
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76  d7 P; I! I( g. s8 w2 L$ [1 X7 v" W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ |* E1 j' v% n
公仔箱論壇& n( C- w+ I  V+ }, z8 ?
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 O! L! x; L, [* U
菜系:1 W- N' G# n) ^% c
廣東菜/粵菜5.39.217.76: t+ U$ {! X  C8 D$ o  ]
材料:) J+ ^$ n2 |8 D; J$ I/ x! y- G
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、" D& ^0 H9 V2 Z. B8 r% g
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。1 D% X( x+ y. \
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇: [" A& B" S/ u. _8 ^* D- A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜2 A" O3 F$ b8 E3 }, j
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇2 J" J- h- z8 l- R0 T' d$ B+ |
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 s' h: M9 M# c: ]" z8 p& p& R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( T4 F% F3 j: \$ g
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇2 P5 q$ }" V6 c0 P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. }9 J/ d3 }" s" ]4 N5 |- F! ?
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花, H7 Z7 w2 t5 Y: ?6 }4 `8 Q1 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, @2 i' \0 {% k! j* ?9 g
塌菜肉碎雲耳蟲草花6 ^' c2 g; N0 A& c$ X5 X6 d% F
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 ]; ]5 F  x( O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, }2 `% v' I+ U3 \; D! ~3 W
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* B2 e/ a1 R* W" q5 d% z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! C& k# ~5 X! V$ G2 H4 x
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。4 J$ x" j- i- ^" V% b; K6 K/ g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇5 ^3 b$ o, @* k# h9 \$ f
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:. Q" L" L+ Y8 K0 U
鮮人參紅棗煲雞# Z. h% g4 D9 t  F9 B# K% m  m
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇+ K  v4 s8 w  |% }; Y3 g
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W8 a. _' k0 P" B" ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* k8 n$ g" T4 e" N

公仔箱論壇4 S% T8 g: w- k8 E
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% J7 d) b$ V0 i+ k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ {4 J' ?( {
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 o1 F2 [6 Z) m) M. ]/ Q
菜系:
韓國菜公仔箱論壇8 n( {2 t* G9 j; M0 b3 M
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb% ]  ]9 u* I7 M0 L/ l5 F
調味:公仔箱論壇  v& U' S6 A) E( _* l# R
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: E- X* |7 F+ _$ W1 I% F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ A. ^  d! H  b" f
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。- U% j/ E" G) E; S/ e3 Y4 ^! p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。1 f# I6 b. R: \; n5 O8 H( V
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 v5 A9 ~9 y& m0 d1 y; @3 y
公仔箱論壇: Y, E) o* t. `: H+ T/ n4 |- p! R, f
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食譜:韓式紙包雞5.39.217.765 I# H2 G* y$ K% z! d9 Q% X
菜名:公仔箱論壇9 S, r, m9 X/ C
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb. m, L+ q8 R! Z4 I, R. x: k7 ?( k
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇0 c4 H0 G0 l1 _0 E
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' {: A- z) G6 Q
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 P( H6 q; H4 @' U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。6 z  u8 A4 t2 s5 g& n6 s

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇/ p4 ]+ ?+ G% u, W0 q
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛  A' Z+ A, I- r5 {4 Z- Y% A' `
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、: s& f; P+ ~! g
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76) ?1 a: u* D+ M
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" `2 h8 p- k% S, L
公仔箱論壇5 D* M! f: ^# b/ G+ m* Z; e' C% ~; `

tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ T  U0 [+ F, K- H8 w! @3 a: b
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb" Y& {2 i, k' B, h

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.764 h, v. U1 N( I  \' ?) `* q1 r
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( A2 S) d3 ]0 y9 K1 N
菜系:0 ^# u7 f) N: h: i
廣東菜/粵菜5.39.217.76% S6 I. [. S  _; e% V
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。- r! c8 w( g3 z7 \

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.76* K% o/ d. N+ w' }+ Y3 v
雞蟹煲& R. Q3 X( F; O! J* S4 E! b+ Q
菜系:, Y; V& Z9 H9 C; q" [3 q
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 }% P/ n: a. U7 j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇% |; Z+ l. P/ G1 m: I
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、+ I, J: Q6 D8 I* U4 m
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.764 z# @3 m8 ~- z# O+ t# }
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。' k' _: ?! j: B% G( L: t7 V
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 j. J6 O! `0 P2 ?5 ]
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露公仔箱論壇$ Y9 R9 u+ x7 R9 H7 _
菜名:
腰果露5.39.217.76  y- ]" P1 d: P3 l) T, [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 R" ]5 w- U# Y
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( Q/ c! S. X( E$ s1 Q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb% D, L- C. t( C$ F% O+ z

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76/ e: |" [2 j: G+ [, g8 ~
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇1 S! m2 p+ I1 N0 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- L+ z( _3 a( k- u# n
材料:公仔箱論壇' ?4 C( [' t- C  @2 p( w- G9 x
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76! W; s) a; Q, |- ~/ v+ u9 F1 T$ Q
做法:( f) G- K" P6 @0 P. Y8 M
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。* E6 [) c; j) n8 d1 {6 O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# G1 m! i) B$ T9 F8 [9 c# c0 V& w. {' k
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~! a  u8 f& ?

5.39.217.76! P+ h, Q" O6 H  m5 Y

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:( ^" r% w! N$ q5 A3 I7 H
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.76; ~! N- G3 x  ?" R1 m0 e/ ?4 h
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、8 t, ~! K6 T6 v7 j2 n) f
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:7 q( p( j. s- f
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 `! i) }' s) C, f+ Z( [5 P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。- Z# e% k+ _; [# V
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76! |- i: g( y& j( F: D& S' q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 \: r0 S% @) q6 d: u  Y
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇$ L, ?7 n5 {, {9 H- H# H! z
菜名:5.39.217.76) [5 ^: P/ {& Z4 ]# ~9 e- e% |
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 {- m) L6 x5 N/ y! p4 s1 s
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.762 r9 v2 E* W6 e- T5 {  |: D+ X
調味:
鹽適量- H" S* t6 U' C% f& @5 a9 ~
做法:公仔箱論壇+ p* @5 p# U$ B- y* Z+ |1 Q
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。4 X; W8 n9 R7 e
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。8 k) ~. Y2 {/ R; M- K, y/ B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  G6 u, C6 `5 M, t; O

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇. w0 C# R7 @! d
菜名:6 o( v6 c2 u  c% b3 L1 ?
越式魷魚仔
菜系:1 [$ z* q" u; `8 |
越南菜
材料:公仔箱論壇; `/ J; F( k( P& ~6 W$ D$ X
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; c- ?, l: p6 n1 z, ]& S% {
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: t4 G- c" u6 }8 t7 B+ l) `4 M4 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( a# ]. M' ?  [2 c- S+ t7 M. p
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇7 ?3 `* N( L- N0 E! \2 y. X* }7 c
做法:5.39.217.76# R  ^9 P3 w3 x% |( N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇' L) }8 v. D* \0 a+ @4 b9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) P$ h- J9 Z2 S% `
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:5.39.217.76% g( l1 w1 a. g  m
鮮百合甜豆炒鴿鬆; F9 z$ E2 o# F8 d0 @
菜系:公仔箱論壇( X8 \$ Q& e, c2 l; ]. _# @
廣東菜/粵菜' L2 [. Q( ~. N5 Q! R! ~6 j0 p
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許+ `3 i2 K2 Q5 n8 P
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。2 ~+ j8 a$ r9 v" G' }" Z9 Z( k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。$ c) M1 D1 a4 O/ s7 F# |7 Q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.767 U& X2 V0 w- z) b
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
2 U0 W# z% ]) b" N. \% w
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. _- Q- q3 W  a8 N  r5 |
菜名:9 `' ]3 Z+ T) m1 s7 E4 e* V# c* d
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 w. @8 V4 b% u# L3 p& [9 _% M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# ?$ T+ w, h& {$ m2 I" J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 O8 P7 i  b2 w% ]" b6 r
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)1 @4 a& V9 e. W& N% _" D8 v
調味:9 b; G, O* C. [6 |# j+ J  w$ R
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.768 Q6 L% @( z/ }) r; |) F) t* b( ^/ A# G
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。/ n: V7 j5 H6 g+ o2 u( h6 J$ R% X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。% B( _9 o" b6 ]% ~: G: r
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:' C6 b+ o  F  u  C( t9 |
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76$ H4 F9 h# i: d2 d
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; K( H" i" j! T# Q; f
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! r" q" Y" r% o
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' k. F/ d2 b- `0 n
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u+ K: f4 ~; o' N+ l1 x

tvb now,tvbnow,bttvb; b1 _& U& c, w* P- w5 H9 e
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇: M( w9 ]2 I( _
菜名:公仔箱論壇* r! [8 _; L6 P# b2 h" x2 p
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. |! Y! `9 I! M9 O& s- \
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣8 V0 q  s' g: [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 Z1 A1 j" R5 q
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- I: C! V0 U! \/ D
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。) }  z! r% Q3 M( u) r5 `2 n
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 {5 P# V& x
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- g. p; M1 y- e% `4 v7 V, \
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( ~. K: W! G, @9 J1 |8 e
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇7 Y& }; `. U7 v. g. W! n1 D
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇% y. z" o  Q: z- n8 ?
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76( E  e6 B+ d% `' Q3 o' v8 G
菜名:公仔箱論壇" q  ^. a4 ]" f; f& L
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 T- I3 _5 v) o( Y, D0 T% w
廣東菜/粵菜. Y  {' C; N' @- }/ Z# D
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個' ]: k9 ~$ X" }9 O. }5 o0 e
調味:. K9 z( F- M6 T- t" N" Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76* \: m! C) u, O7 J
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 b  G8 d6 v: o( b
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇8 B+ M/ y/ q; B: I8 U* t( Z& Q
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 |# S% a0 e" O8 W% w0 \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( g- h8 u* p$ C  p
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {, G" X9 I& e; h1 F8 {8 ]1 C
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇$ d; M9 |( D/ ^' x

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 R( h9 k, |; R' M# N5 z: V5 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) {* i: `( Z% r" y2 L% W; P
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: l- _$ e# I, @0 h& l' ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 V) {* c/ B, S4 J0 c; b
材料:公仔箱論壇4 Z" ]1 Z) K5 u9 D, v6 S
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、# y' b* ?$ A, V1 {0 k8 y3 ^
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ f; F+ ?4 Q8 N- K* B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇- G; ]8 R# e+ S% W5 U6 u+ s( t
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb  W! o3 ?# A9 P
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! \) U8 k' s' |7 k- l' E- P
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯; A, F4 q$ N- K( Z* C' x7 z
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.764 c( u% z9 j6 g, {8 C: B8 K
菜系:5.39.217.76+ E& ]; G- ]/ a+ A* b
廣東菜/粵菜
材料:. p; i1 g, _  @7 B% I! l
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 J( O7 U% y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 m7 w7 j2 ?# w/ d0 _$ z% f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( {! |3 F: ]. |! d, N: y
做法:" ]) |$ k4 Z) O0 c
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇- E0 Y0 \0 h( H* G2 I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。+ v) q6 }6 o! m  G" d& ~% @" B
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76& C! H6 K2 R- p9 y" U5 `1 r! l% |5 d
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& \! O  K6 p( A# b0 e
菜名:% ^3 b, j1 A  a: X
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. D( W* r7 o$ f
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.76% U6 Y* m2 h* U6 e  f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb# W. e3 n! a3 d4 a/ B4 }& J! u" P
做法:$ i5 t" u0 B) D& D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M. i; z. {  H
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  y3 U+ n+ f. \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76' A9 c) v, ~- X* f- R, b! o
公仔箱論壇' n3 s5 x( j5 [/ z

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# p1 _$ i2 P+ Y* h
菜名:公仔箱論壇' `) Z3 M1 p, k9 s$ C, z
蓮藕排骨湯* d7 Y# X! L4 B' t" r
菜系:& b/ Q! a% ?" Q0 D/ J' @$ N
廣東菜/粵菜' R9 U& W" V. U! {2 F3 p' x: b
材料:5.39.217.76  g% ?& t" Z; H6 s+ U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.766 J& |0 T% W. s7 G% K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S# z/ e% C7 r
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇8 j4 _" ]6 G1 Z# P( o
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚5.39.217.76: z8 ]' u- T5 h( K0 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 v! {! S) P" {  k6 G
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) @& y* t6 H/ D- H
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:( J* @$ j6 C0 u! z8 m
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x# {5 D( G5 E0 v- {2 P
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
/ D" g& E1 A$ \5 ~* R0 S# A& |& R. {

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76" V8 B) g4 U! Z: I
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:% U! z- ^6 R; S
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb  t' z1 ^. Y0 O% H5 y! M* e
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. V$ H. n. D/ d) y1 [5 I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇! Q! H6 _9 Q+ S$ {, X+ q0 [5 V, H( I, ?: s
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.76( S. `" Y8 X+ f9 M* {' u* W- I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 \. d7 G2 D' S5 x0 R& B, Y# a

" I1 u$ _$ o$ @' t) ~8 _  t5 W- ~( ]
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb* `9 `; \; F5 w6 f. h1 B
菜名:2 l, `/ ~8 K+ i6 ]( f1 F  b
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 _/ L5 e4 x/ }
菜系:7 N$ {; A+ |( V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& c% t5 }: M6 t7 S
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76  ~9 F0 [' G" L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, I5 N! S; \4 a
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ _! I5 g8 i3 T. S4 |
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, j( N8 P- o8 o
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tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 S; e; x% Y& C" e
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 {' e/ L  T2 j% _
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb. _4 s% K9 S* D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( R8 l0 z! N' x7 ]- I, b5 E4 h
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb) P# \# P7 k) `1 \
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇% W6 F: ~- k, E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, U9 Q* S4 v. H1 I7 J4 f& q3 F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 F* h, S: l7 F
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。/ B! l  f! }+ N; }

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬9 S: c5 [- [) }* [5 B
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇2 n/ M2 F  y4 x& }3 v
做法:8 \; B8 T5 n& B5 a3 Y
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76, m: u' r( Q7 K# h8 a1 e/ \  K
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.764 z- q4 a; n  G
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.761 v7 X# D5 R4 a0 U1 `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ K) v/ v( i8 n9 k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 x) \' ?. p8 R+ \3 C* B
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.764 w' n4 G  n$ j+ v6 o
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇0 |( C  V5 e- `* h, e( T) y6 B/ ^
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。% J! S1 i; w4 X, H: l) _! Y, G
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76- v0 Y" R( X$ l, _, X
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇5 a2 `7 {4 m+ D2 o+ K& P- ~6 B; U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% g4 g4 ]& b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U, M& ]* o& a8 p( Q- d! f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H$ |; ?8 M0 g0 x( V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇. S4 z5 o! q5 E5 w4 ~- `! i0 X
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇% [: Z# p; p1 b) {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇4 B0 ~6 `; A& L2 U
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% S" M; d! y0 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: b, X% n$ Y% `9 m% X+ `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* E' z7 S; T% S" q9 {
做法:5.39.217.76) ~/ N" x* s6 o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb( e$ C/ |$ \$ s- ?3 {
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。) d; o- b( C8 H3 Q0 }, g6 g% K, O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 j3 ^5 i; A; `
, y  N1 a& ~# N# S7 b4 i3 y

第16集 - 新派素菜食Green D7 p9 C, C' T( {( h4 R$ j# C
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 ?& t" @- {( w* B3 n
廣東菜/粵菜( J7 U2 C0 i1 S
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。! ]( p  C3 W8 q4 S3 j3 d' X9 B3 m$ }
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚" A7 a8 w, L% }8 {2 q; t. N$ N# s7 S
菜系:5.39.217.76" p5 a9 l  {, l! `6 E8 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- l1 C6 Y9 \  N
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇" ?) s& [; H# z3 Q4 k# v
調味:' W3 Y7 ?) j! t7 X% I
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb: A( K. u5 a1 E& m- N: u3 m
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食譜:素煙肉豆腐卷! Q7 l0 n/ ]! }! |) R! b# C7 ~. V
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜* m; |- P9 U( B& H/ M* i
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.762 \' Q& ^; q" Q( N+ a" M
公仔箱論壇- ?; r% V9 g6 U. b
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞8 ~& E% z: L* a* H/ d+ v
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 d7 j) N9 T
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I: \+ \/ P/ s7 N: c  o$ _
做法:4 ?9 |: z: f7 h  `6 l4 }+ H* |4 ]8 |
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。1 i0 }% y- ~7 u9 ~$ E
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。3 _4 [7 g0 Y8 h# x$ p9 j
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g  p. N0 n( h4 r: s0 E" [4 g
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.76$ _. u, x  y$ f9 M
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 \! o; J5 j" T. c0 {0 c
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、! }* ]5 M# r5 V8 s
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: I% e$ [; |7 P! Q1 P6 U8 \- J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; L# p: I( |7 n4 n' {$ t9 A% u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76% i; V8 k% E; ~; D% R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇) ^5 q/ Y/ [( N- J
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇; s1 I% [3 ~$ z0 {5 ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 v8 ~' a4 ]: R
材料:5.39.217.766 Z2 p' w% D4 {7 f: e: i
雞翼10隻2 C8 Z9 {6 B4 S7 s% ^+ i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* T1 l* @2 Z) ?" A
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量# f- q2 h; N/ U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ [9 R6 E0 a2 W9 W# n2 n! X
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 g0 Q+ f, U+ p9 W
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。# H" C0 y3 f. N- K( d
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。) e" d" B; `" S
4.最後下生抽調味即成。( e5 m) Q; q! C4 |+ A" B9 k

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb' h4 F7 r' }4 q$ w1 q+ h% @
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 x0 b* J+ v' ^
廣東菜/粵菜/ J9 C( C$ y8 G7 ~# i/ K) D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! ]( k1 k. h" f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇2 P0 ?2 V4 }# W0 \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.767 W+ j' t# z# s" g, H+ A

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb+ J& {( V  H! ~/ v* X
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* {4 [2 \- G% o3 j6 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& r4 V& Z( V& s5 t3 `
材料:& F" ?3 U- @" J. L2 {: W" G
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量6 }, ?/ j2 j7 y
調味:- L! c. B6 X8 \4 Z' S: S3 k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76" f/ [) F5 @) s% Q1 c4 \/ ?  [
做法:公仔箱論壇$ G% c2 @% G& o+ t' Q
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 O( F# y: L6 t; |7 y. c
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。: G! I) a, {' G5 x& R' M# X4 j9 D
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。- k( z6 X; }7 @6 G9 i8 c: _
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇6 ]( n7 z) Y, {+ v. {

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X  `9 T7 ]% p
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食譜:浮小麥泥鰍湯1 |' ~2 l+ ^( f
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% ?; z' C& M. _" D0 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ R1 ?/ J- [4 y2 L- k
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& o/ ?( a0 l) ~) I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C% q5 ]& A9 H, Q( ^
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ K* \, w# Z4 Z9 S+ V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。6 ~. M2 n7 P: G2 O, {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76. A5 q$ V% ~% e# g; M
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:6 v6 j7 d- d) g: q
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 n, y9 d$ s; `; J8 T$ s' Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇; `# L, F, F1 I( x7 q
調味:- x  d; v, L. a. y/ H' O% y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇6 i9 e; P% C# l% G( ?+ P. ?
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* F6 [% ~) n- V
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: N1 y0 ^9 s2 e
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手) L1 `) p; b' C! ^4 r+ B! a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 V! Z; |; h  E9 ]
南乳蓮藕燜豬手. q; c) l* D9 W# Q6 d' z# t
菜系:% i4 E  u' g2 `3 k
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇' Y1 H! E: N" A% A; \
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量9 U& H- @/ w! u* g+ E# _" I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ @- }5 w" X7 o4 i$ l
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇' W4 r# M6 \1 I/ X: k3 e5 D
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) d9 C8 s& A: e
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.766 J  {) v. P! [1 b# Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: Y2 ~8 q$ T: R# h- r' n5 [" P
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)" G9 h) T/ R- K$ H; o) a
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb8 g* k( a; P2 f+ S
tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ B# m* l% O+ J
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯) [( p: j+ `+ @  p- w  [- b
菜系:9 o# }4 q* r* R% f4 e3 B
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇5 p4 ^3 C0 V; `3 I# `* R( F% r" I- W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:/ b# Y6 o- U1 Y/ ?# V6 V# `) s5 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! f$ R/ h6 f$ P' A# _
做法:0 z; s# k$ Q, D7 k' D- I0 o! x5 z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5 _, w- z) i; k1 {; U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 k% k$ g6 m6 N5 v8 |/ J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5 c& A" R3 F. \/ H. z* R3 E
: K, L3 @5 I$ B4 x- H8 v
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ \  J* T7 q1 j
菜名:; `( Z9 W& `( I5 J
琵琶蝦5 d+ Q1 `8 q% u& Z$ A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 S- B* |6 m$ ^) b
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:1 Q5 b( k6 Q4 Q# v( a) m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.764 l! [, \! ~$ e* L+ F
; e8 N# ]  m2 w. F  K$ z4 A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ F% u/ S5 f2 g0 m* I' h
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒), _& v0 t3 r2 v' T* F- B: p
調味:公仔箱論壇; w8 V* R1 ?! ^; \& u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量# ~2 n2 Z3 M# ]- @+ T
做法:公仔箱論壇4 J2 s4 \& ~8 |( f# A! |3 f4 ?
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.76/ z% L* G6 K  K% o$ h+ B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲$ n/ A7 E  _6 m9 Y' y: v3 T& |
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 T( a9 g& _& H3 i% p
菜系:' s, k$ ?; }% \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 F+ r' B( A- l
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇' S/ |3 E/ T/ {( w% h) s' s
調味:公仔箱論壇/ m# p2 z3 P, t: `* f6 A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量9 W- D+ j5 U: F2 m. a
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76& d% v- G8 m, q" r4 ~0 U
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇& y: r$ u( T/ v( e9 [
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。; ~; a" c# I9 }8 `% l; x: O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76& e# d' y, Z! }8 M. B( ~

tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 j5 M/ ^4 E2 g: F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯6 a. w% s7 X2 l, i; C
tvb now,tvbnow,bttvb; K7 y8 [- A' S0 K4 u/ H% X5 H# j
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 W( I$ i. z. n% q
菜名:- B; [* F/ [4 i5 m  P
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76! i2 _: H' X3 K4 [4 R8 q- K
菜系:5.39.217.76$ I, K) i6 n- Z8 j  E& w# Q$ S
廣東菜/粵菜" k& P) [: H# f5 x6 z
材料:公仔箱論壇5 m# r: A" K6 P, X# r7 C
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克1 ^5 a) v4 }3 p: M  K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* Y; R  v5 E9 k9 q  [/ K
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 a8 |! Z7 [/ Z% |8 ~0 M5 K
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ K$ S7 r8 {3 n3 I( n& D% U  c9 ?
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 n3 y4 N- D6 |$ U5 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E( }- q8 R; A9 B+ f
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇" z% f! s3 D0 i/ ^% y; B
菜系:/ B- H5 n  y: }9 ~) e# ^
廣東菜/粵菜
材料:# s5 ~, W1 N" x, N! W( j
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% V: P1 u7 @( U$ ^
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
9 E4 }! ?- H3 r! q, n* L. A
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 n& r7 W) M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 G4 u6 n# z/ H+ g( d  x. ~5 J
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 _& D3 ?4 N1 V, l
廣東菜/粵菜
材料:( C$ h/ @6 M7 x, O% M3 i
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76* h9 O! `1 N5 K1 c3 A5 |) ~& C- q) l
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. _/ |! M9 w+ W( I0 h2 f
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。! S4 f( K4 z+ p" ]( Z

食譜:墨西哥辣燴牛肉, ]* H2 W! L( g* {# E) _5 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# H8 F3 B" S' S  G( j
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:4 ?' e) p$ s. n( V; J
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇8 t! g, k$ Q7 x' H/ A: M
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.768 i8 I- b. i4 T* V) |8 |
做法:公仔箱論壇6 A; q& l& d+ ?2 N2 I6 W; g+ y$ y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。6 D3 c7 K' e7 b( d! R) _4 m/ O1 e2 r
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76; F0 ?# \. B8 {( g. u( J* A7 }+ g& e
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76  i: M+ u1 D& O+ ^2 G9 L0 Y& P
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇& @" T, e" @1 U  x

6 r- [5 u) d" ?8 O7 ^; P3 r4 Q
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76  B/ W0 N. w. D  F* i- u* a7 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* W3 I3 R, f4 X$ o" Q
蜂蜜檸檬雞+ j8 c6 s) s9 I/ b  m# [
菜系:+ o( c& A7 B6 z/ ]8 g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, o4 F1 M9 |0 b8 m& L( T+ ]8 s4 Q2 M
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% P  o" u3 S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 H; V9 L) v6 }# |8 n7 Y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇0 J( u5 A7 G: h8 F7 [5 z
做法:5.39.217.76$ ]7 s. C& ?' o, E+ d* r2 f& C
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ [" S% k2 [7 g7 L: Q0 j
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕# Q5 l* I/ h" Z
菜名:
微波爐朱古力蛋糕* Z7 [7 T# Z) ?, N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ A; `6 [& f4 A; b
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: {4 {: E5 J1 H: B* }0 h
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# E4 ~. S. C2 D
做法:公仔箱論壇' M8 H4 M  O) R
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, b& B# \0 j& z6 p; I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 `( _( E* Y) w+ g
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意9 e, _4 }* E: ]

食譜:紅鱣番茄薯仔湯+ W, f: f+ Q! m+ v
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' C/ `# d" x4 j/ ^# [3 v
材料:$ L' \- @8 u" L# u
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76' I& D8 U- J# m7 X
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- b  D1 J/ F% N0 ]0 i; X: o
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.766 _) W! F. s9 `/ T8 \' a  @& ]
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 Z8 s( A+ c. g6 X; R
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 M. H) E  ^8 o5 e7 l

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.767 X8 P* h; ?" `& G; h
菜系:; X! {! X% D/ a2 \+ `! {9 w
泰國菜  \/ \- K$ ~( b2 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L3 h7 x1 ?7 k9 J! p, i
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ g& m+ s% }. v
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 W; {" J7 `/ `  V2 X
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76* j1 o/ z! X0 G

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用. G6 F$ x+ D9 S$ l0 m4 H- V$ [
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& f  L$ t% P, @1 x. \4 o; \
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷: j" C. q# q/ @4 G# t* ?$ b
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ [/ V2 u$ P7 u1 z- B) T. m- f, ?5 I
廣東菜/粵菜, P, j; e' D5 q
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量2 p; _* m8 i! Q' q
做法:5.39.217.767 C. s! e7 |: P* ?2 S( L
1.翠玉瓜洗淨切條，備用- F: u6 S% G! q6 s# L) {
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, \$ O( w0 @4 C0 G7 U

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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 x* ]) ~3 Z+ o& g
tvb now,tvbnow,bttvb0 q% x1 s! H, F* ?' g4 p
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇  v3 H7 A* T/ |9 p5 G  W
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& l! s0 Z" ^9 E7 i; b
菜系:' n+ U4 C: b6 M9 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ a, |9 y/ m+ Z7 N$ F* x6 D
材料:& _9 c* {# Y' {. G* h
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 Z  M% a5 a) h
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇- i4 Y6 f1 L7 t3 K- p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76  h5 A8 k* j) r. S6 L

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ c- W; L: R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 c: U; T; q1 i$ a- E) r" F
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇  {0 E4 N2 J- h8 b3 A: @* y
做法:  D* V8 d* M( ?( o) w7 h
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb9 D* _4 B; X1 O; i7 P. B3 s" S
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X! S0 V, Z4 T  s1 n
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. p9 k5 Y6 ~# O( g  v
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: {: b8 W5 v* I/ t( h
菜系:; s5 w1 g/ {+ o# Y7 n/ n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 z2 c* T! T* Z
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、$ {7 [, d" L5 h2 ^8 P) i+ \  c. q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) i+ w1 N- g) J$ K
做法:公仔箱論壇7 f9 d- [5 b4 |0 W% k1 b& G; `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- B. _0 I, {
公仔箱論壇# C6 F' k( u% p
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% D5 U- D+ f0 _8 F# h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 Y% J: {& h- B
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S0 k( q# K& D3 C
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 t  i* U" }! g1 G0 C
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76) \" Y. d# r! `" p. j" f# P# S
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 X& c2 K. P! N/ |2 c! f
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇3 n5 t$ Q# e: s+ h

椰汁粉漿:' F3 g) Z; U, X3 e
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。. S; E( ^  b! s2 p9 V2 i6 s- J: {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇" O; d0 s. Z& V9 r9 V4 O3 S
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76$ H9 v6 X6 e! C3 W( o& L1 G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇: U7 ]8 N( A0 L

第23集 - 滋補藥材養生菜' Z; K5 }- t; w( i3 [$ o

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# d1 c* h6 P0 |; B+ [% ]/ R, C
菜名:公仔箱論壇# w% u7 r3 H# E* [; }8 ?1 t& p
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. t3 N2 }7 \) p6 V
菜系:5.39.217.76: i( S' q1 v" M0 v1 G" p: L. S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 K* c: T0 c: a# O* M
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' h# E3 @: Q" N+ L1 o: c! j9 i- E& j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& o3 y, L, F) \
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇6 Q$ k  u7 O. D- G! H# a
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 q, A, X$ [% p' J% z" m; {+ q

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:7 B& m! ^$ K# h- |8 l, `
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% o+ Q, c6 S4 {$ ^& `9 [
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb+ T; ^% n* N, Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙  r* o7 N1 S$ n+ x3 _, O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' f$ ?3 X5 b3 Q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:! z1 ^! G% Y; _0 u4 z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u( W: Q8 U+ [# X! i1 ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。% [: d6 _- u/ [/ Y/ W

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76. o! a9 p( O; z) l! U6 e
菜名:
砵酒燜羊腩0 Z' W5 \4 `: C6 ?9 \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 T. C; C. y; |) K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:7 z  ?, ~. l4 m9 V- u  A& ~; A! B- j
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# l6 [- n: E; ~3 D% O! r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5 [$ C9 V" r! W; c& f8 ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ R9 Z4 G" i7 E2 ~2 m1 E
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb& i) [$ r' \! K0 a& [/ H) G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ V: g8 W. X. G$ P' {6 |7 Q
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( v7 j" `0 M, T# ], M# G
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、7 J; A8 T/ `+ Z" k
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76; E" X8 K% h$ ]0 L5 y: J. I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! [- h& v# q
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介" `6 P, k/ S, W+ _2 {  B( w7 O
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:- A+ N# |, A; {) I
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 p8 o2 ~' E) z1 H; v. b
材料:5.39.217.763 r' ~' }, J* m9 a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 k: P) l3 H' ]- C2 l7 F3 U8 J# [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x( g' R0 L. V  u! q% e3 U. w3 O  y
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
$ ?4 i8 u1 h& @/ `% R2 s
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb, z& T4 y) @& l8 h1 N- y# G2 d& J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# B  G% M( e0 b8 r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76  j$ U9 U. X4 L2 K% a+ b9 O* I
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。) r; F3 j, S7 {* p- Y

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ H7 ~2 F8 g; i! z
菜系:公仔箱論壇0 t1 _$ s, k. C& ^2 V
廣東菜/粵菜
材料:( ?% M' \0 N/ s1 D
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、! Z- k* Q' J% u0 |: l" y) E
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% T$ J8 _; l9 e* |
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 z) F3 u  a* A- m9 X
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76; \0 G' b; I* N: W" h# d" q: `
金湯雪耳- _9 j% e4 r$ d5 b2 ~( m
菜系:
廣東菜/粵菜  V1 q7 E/ v% x. \3 k6 v) f
材料:7 Q& h# ]( k' A9 _0 J$ L2 V6 u( T
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:  R8 K* d6 k: {! N4 V6 }
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. z! b( b; \4 d+ b0 f
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T1 o' Y- s% X6 ?" t) x

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯8 z8 j  J1 M9 P( z8 V
菜名:: U$ t$ P+ z3 b8 u$ Y8 n
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76" _( H. \, k5 Y" x2 e: R% |
菜系:- I: a4 r' i6 W5 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P  l: O! {5 L* {; @- P
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、6 ^, L) M4 t. g
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇$ S. }$ P; V5 Y# }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇. M1 m6 D/ d4 V8 y% r, y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) n! {: ?' E" l
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e& b2 b' j$ J7 z" q2 H' h
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i; N2 }/ H" \7 K1 _  E( A
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇- B& v5 B4 G3 l3 T% j4 v! ]0 N' [
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.76* f1 a' K5 E% C- N! n- z& |. r: F
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇7 B1 j2 I& C0 H2 A/ P% E* {. u
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! x3 A, }# m
做法:8 |* \3 p/ F" I. A" Z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。8 E6 D# Y' O5 d& e) a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇& N! J2 o' \8 L. b" t2 q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 j, p' ~* @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb. g- M" k5 F, l; `+ {' T+ Y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇- z( t) e6 u8 l/ y7 e1 K
XO醬時菜炒蒟蒻麵# j3 b: Y) u" ^5 G8 R9 a$ n& N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.766 F$ q7 Q: O$ S- i; [
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5.39.217.760 ~) h) x. O; L" t4 A7 @3 o. P
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇5 n- G( ?6 r: V8 ?, D1 v
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:9 n* C6 p# v! l
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇# ]! Q4 r* p7 E: G* ~/ K
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# a7 m3 \+ X, z) q: x6 I+ \
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.763 @% J' j; w6 V: G, T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 I; ]8 ~3 O. A
& R6 q; Q  q; C, \6 g* @3 j
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.76( L( U: m% I0 w' E% P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ d# y: q" G  G9 e! N8 q
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* t  U  _# U( X. c
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:. |. M* x5 Q  M, x+ R& G
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟% k# z* y+ }  a( N- c$ [+ k0 D
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 Y$ j+ Q3 m# X) F) I2 u. t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。% w5 n9 u! C1 B

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb' ~( Q% ~! h5 ?- a* F7 c& x$ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 l+ i+ s' m9 E! W5 B3 F4 t" Y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻- ]% m0 E/ s. E, A" G$ F/ V( W
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76$ X. ?2 ]6 V9 C0 _, Z( P0 K) h) [) b
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76! V7 g9 ^& w2 U3 c" u! s
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' B; n& g# V$ Z  X. f8 @
做法:公仔箱論壇: E6 j) F& N: q6 B6 _: O7 Y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76% C! C7 Z. ?1 F- Z6 t& x5 r8 d! y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 {9 j: p( E6 b; \: X! g
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。! _% ]. X' ~9 }  O8 e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 J( F6 a3 k" k
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙$ q: p0 b: G( P
做法:公仔箱論壇7 I5 S0 w' n; \
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.766 s! u2 E4 P5 |& i" Q- T- I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇. ?2 e$ y/ W9 t  P
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食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇0 Q3 ~! Z0 K  L/ p8 r8 a6 Q8 I
菜名:2 S1 b0 y% z. G" \5 T
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 a9 _' m/ F1 _/ d1 m
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 g) t2 |( X3 M4 }
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 F+ z9 g! I. Y- l* O# H! Q
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。( r! E) H/ p* I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 Z/ D/ C' y" ]1 d6 f8 A2 Y
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇3 d- p2 U; m; q( e; u. l/ ~
菜名:公仔箱論壇) e& n0 l+ d  K* C0 x0 W
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇2 B0 m( Y* {; V6 y
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ h/ V+ f! D0 P) o$ y/ a
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.760 }9 ]& @( J  i) a' k
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇: Q- W% s7 N$ k; X3 }6 t3 j
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb6 a) G5 m. o% r; V6 L
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻* s. W% {, U7 ?
做法:6 i" T6 z# M4 P" O/ C5 m* E
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.768 ~2 F5 E$ X8 t
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:! J. I; Q" b. {1 C; K* {2 F* q# F
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇+ c: C2 ~! r1 K% _3 F' ^
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76, y$ _. O" g' m: E: A& s9 Q6 t
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇- Q& I! D% X& c$ @9 s9 E6 ^  C
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇& b( z7 j4 A1 {2 M9 A" L$ R1 J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。+ Y( x* \4 [: s# J9 N
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇# o; V4 s' Q; g0 E; H! G0 Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇6 a& I. f; d2 u
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。# k, I' |/ c0 V' x) K5 h. f
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ y# }( d: O' q. N$ E
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。  `; A/ }" n9 _5 U; L: V- O
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb  _. ]* |0 i: Y" E
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ O% m( x* c* \, p4 r
5.39.217.76* s) ^2 l' o$ ?  p6 f8 Z
食譜:雲南醃菜煮鱔片; r& a' e% S5 S3 V/ A
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* L3 L+ e. h- _5 y: z8 @4 Y
材料:# ?4 D* Q& q1 Y2 t, U& y
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O. Z7 b! g' f1 @' S4 [
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇6 ^5 }4 Q$ w( r# O4 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 ^6 q8 L' _6 N2 I- K

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 g# u5 W' }- b% L" k
材料:: Q% j. S8 [2 A0 z6 P; }6 U
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、4 _$ ~: y4 D  k
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇, y: `: Q9 H' ?' [7 r. ^
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇2 L2 z+ X2 z$ }
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.76+ Q) l+ N+ ?  v& l
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇# z) C$ ~) `' D3 M
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
  E. e0 p2 j4 v3 W1 Q8 ?! F
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇. w2 X: V+ C% o- R
菜名:8 ~/ s; H" c8 l
家鄉釀鯪魚( x% c: i2 a. }# ]
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量# c$ _3 V) N% U) m5 ^' a
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇! z0 _% O% ~" e: P
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 a+ i* G  j4 g. o) K& d# L+ O
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' m7 S; ?: X$ h3 F0 Q4 w7 M: N' U. x* d  q
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, ^# M$ N% ]
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、/ X, l3 J- x: _% P/ r5 L9 @" C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。: H8 ?6 A, q0 ^1 r
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇: E; z( [# E6 Z: w3 C& {; R1 K- z
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' ~2 g8 Q* P- U
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; s2 \% m% ]7 r9 P! w4 w
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U- ?7 r* i2 K/ |' ^
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: ^* \. t) V1 o* S- |6 P" e
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ U& P4 A& F# a& K" `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。! Z# `0 N. X$ v& v6 g$ F. v
公仔箱論壇: h( b* F0 {; ]0 }
公仔箱論壇6 k% F% @, F/ k& d
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76' N$ \2 v! B" a* }' X
菜名:1 V- w, I* o! m; J5 r
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 M4 r0 Z4 x% B/ {- S) \
材料:5 F7 @; M2 M2 d3 U: l* u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、' h3 n5 O( Y! j
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。& ~, [2 w8 W# r; `, S7 v% i: K" b
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。1 a, c' d+ ]6 X5 z' |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% d% y" T) o1 @5 M5 x
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76! X- ]7 [) n' M8 h0 M+ T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# g9 C# k; r6 G2 V& I

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 Q0 ~+ Q  ?6 z( p5 y; l/ w: ]. q

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb- G' P" d6 ^* h+ `( p9 m
菜名:3 K$ o# ]1 u5 L8 h0 J3 @0 ^
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y8 z8 G& S4 @- R  `2 c
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76' @- I! ]+ r" z. K- e/ \* v. h7 j

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d9 F1 R4 S/ J- J1 y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。& c6 \7 ]8 C. ]1 a9 O+ @8 I
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb: d$ p6 \. h) g  q+ S
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.762 ~- U3 X3 B: T$ W
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。7 I' {# p. `8 n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。/ \9 g9 r3 ]8 I) i7 H
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

5.39.217.768 b2 \1 L3 K# @! k- ^
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉8 o: b3 G  \2 H, [# W! t: g; k" U. T
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 l3 J& a# \2 S$ L
做法:5.39.217.76  w& H8 h0 ~: e# Y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# J* V! v( o
南乳脆腩片公仔箱論壇$ w9 \7 V+ _, B) Q1 e
材料:* M+ e- i/ b! E8 Z+ x7 u+ F9 i
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:3 z% n8 t: O; U1 ^7 ]0 X
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  C/ c- Z5 x2 f. ^
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.76: n2 |: y7 e9 f- M3 p( G
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 w0 z3 ~+ [/ E5 Z# O$ M
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.767 ~. W/ `. ?. T) X- L
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇( H. E: K4 E2 ~' |; s7 ?# Q
公仔箱論壇, d; ]5 l% F# c! m) l. D/ B1 z! L

第30集 - 足料團年大茶飯
8 s" _. R! V8 Z2 }
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇6 P3 ?5 Y& d# S; Z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb3 c, e( H: ~) M0 c  d
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5 i" B! \0 ]7 ^5 G8 d
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 M4 g6 {$ q* A
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇  N7 M1 o1 T, Y/ B1 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 }& |' F9 Z! o8 g! |

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb* l) w! y+ S' t, {4 o
菜名:公仔箱論壇2 `5 `$ z4 N3 @: t& B
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& M; V9 X) ~5 m. j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯% t  K/ y) b5 U# F+ H
做法:# H$ @. p0 K$ X# O
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。! s) U+ n+ Z, R. e- h- I6 P! x
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。/ U) ~' ~. R8 T. ]6 q* C
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 h5 \& H8 z4 g$ I& C& Y/ ]
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。2 P. h& r2 t6 \% j1 A* ?
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:: Q/ n- S5 B0 e! W9 O3 m
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.766 Y0 \) X: M9 a/ V
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb& l/ I& _( B2 b" v8 r1 H& x
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。8 H) m0 B3 ?" |0 t% \3 d
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76" j+ Q* T# g8 a8 z8 v& t
公仔箱論壇" @3 f, `7 i9 w% y& d5 C
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ Q4 {7 D/ ~; s0 n$ n- U$ s+ ~, e
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb. }) q0 B0 [3 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 ~, Y& u6 @; s# _' ^9 I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.769 d  P; D, s6 D0 V3 j" Z
調味:公仔箱論壇) n4 r% Y; N+ j9 ], L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76- q6 e! W  _' i
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒1 X$ ^0 Z% S/ S1 P$ o8 M& X! U
做法:6 {0 T6 P! Q. c/ h
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb* _6 O) e7 W+ i; x/ s1 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。+ g" J7 ]# i7 V6 b  O- q% M
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  Q1 R( f, f4 X' j- u+ v( U* X
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76& G& L" C' ]/ B" L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。0 B2 f" @5 R6 q; k, T& q$ b& u" V
tvb now,tvbnow,bttvb* t/ H3 {6 ?9 l+ i( N1 m

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, Z+ y6 [  \- ]( `* R* i: W
材料:7 Q; F. ^6 u9 v  l. \8 D& m1 Z& ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:  i, m: E3 z5 m( E* f* F
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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