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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ A. Q/ o( {' K* {! G' E* p; h! v
公仔箱論壇& m. n* {' Y4 Y$ V0 u9 T% i0 \
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb+ D: s0 y5 n1 S* ^3 b$ F
公仔箱論壇, B1 \& J; P1 x0 B- |; J4 L5 T
食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# ?# W8 ]0 a' K
紫菜水果包
材料:8 ?0 i. J1 t. h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、4 S3 O9 u% q5 O, @0 d9 J6 H
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76( C2 x* r8 r, `+ m, @& j8 u
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。# H$ }3 D' d& J/ u; e/ G
5.39.217.76, T# P6 L' L5 H% n; G! Q' J8 m$ `3 Z

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76, V# u7 q' O9 i0 [( g
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Q) l& `9 E5 U3 B3 t$ p( `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h* d% ?1 q4 i) e; C: X2 b
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇1 b( X$ e' n: E- R1 I  [# |% S
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量: I; x4 T2 O/ K- ]
調味:8 g* H7 _) b) Q  Q" C1 {
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 U  ?. z5 r( |+ j
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 K, V+ \2 G* G' h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( Q4 [' W+ d4 x! A' v
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 g/ Z: @6 s1 t
廣東菜/粵菜" g9 Z  \2 C) ]+ l6 P5 j8 u. B) y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. W6 a9 A, z, S# F
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、9 W) ?) g, L" j+ ~/ z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、: X" P) J! [& m9 e, d
      蔥花適量5.39.217.762 K5 ?, T) i# N2 p( Z7 j, y
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 O# W3 {# c2 E
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V  S4 C+ C3 g$ o& `4 W0 ^; Q6 m3 R( e
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 a  w7 x% ~3 S2 p+ i
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 T' |' ^3 q. D# v: x5 a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇% `) U# K+ x* J# U0 p" b
菜系:, w6 Q8 V, ?: v* }. k  r( W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ?7 b% |3 \" ~( L
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" `4 S. k  X  {; \  q) O  ~8 X
調味:+ `% ~* l! [5 s
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 @7 [! I+ W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' `1 Z6 J/ _$ g$ n* v2 S
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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+ O) \" L+ U) `
5.39.217.76# u6 z# G, @, R7 _# Q
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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% j5 d& [% y; R2 q3 L
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 V3 W6 ~. _6 K" Y: ?
杏汁白菜豬肺湯
菜系:( v) I2 N/ Y1 D7 l
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ G: Q% e; ~! M
調味:$ e& H0 J' B9 J
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! o) r6 a9 t$ k& o) U) x" N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76% A* V* h& K& Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇/ J- D) u) g( n' U& W
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。* M* u% T" ?) c1 s. w  f% Y8 y

食譜:混醬大魚頭煲! c, o. R1 r1 V" W  c  Q
菜名:
混醬大魚頭煲# p' ?1 X, M# l; b5 N& i. x2 C  y
菜系:公仔箱論壇: C8 w1 \' C. x$ a) B0 r
廣東菜/粵菜5.39.217.76& B( {, \' U: s$ H) x* g
材料:+ D6 ?- S1 b# W& `
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇" ~6 L/ f' q& n+ ~0 S2 u( g6 g
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇. q/ B( i) |3 Y, Q* G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.769 w4 U$ K* q+ l: A! M
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; J. s( y! {$ O; ?7 h& _0 M
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: M+ z% p' a7 {* ^8 m
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( D0 O) K! L$ H' \) g1 i
菜名:5.39.217.769 @* N0 z% e* v( v/ M# Q; w
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& p" B' h% _- d( u+ U
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:3 [3 `! o9 ]5 ~
糖適量
做法:5.39.217.76& G: X, \: _7 V0 n
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯$ c5 Z1 M: x+ b3 R
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇9 i2 d$ G4 y; U$ b( [: }0 o' v% P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 n6 o6 m+ I% E$ j. r# \
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇% ]# ?" d: [- Q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb% r4 J! i5 i8 v$ E( {: |
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb, V2 c1 t  V" }2 I
做法:1 \  V) |9 f- k, ~
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76% A/ F9 w0 ^) t0 m" u7 E8 V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ e3 j4 b% w. N0 ]3 _) G6 h
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) g: E+ X5 @1 v1 N8 `
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb# {$ H3 @( v0 ]3 R7 u  t
5.39.217.762 P7 U( A+ H. Q1 j, z1 ]$ q8 {
0 l- ^' G. O: w3 c2 f! q
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.766 ^  b( W8 n; e* G: Q- @
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇. I% F$ G0 q- k6 @* T
菜系:# f, `) P5 C6 m" {8 I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! T, ]0 L4 J- L
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( ~9 I& [' w) {, L1 Y& _) u0 v6 ?
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, d6 {  K, J: q) o; z3 v
做法:5.39.217.76" d- I' A0 [3 d; @& I7 j" o6 ]
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅# t/ d' M& p8 I: g, _+ a
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. I7 q8 C  K7 v+ A6 m1 {
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。1 Q, _, y9 e& o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ e- i6 R- y
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.768 z3 K5 @2 ^, A0 z5 o+ l* ]
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76+ m' I6 K- D7 t  k$ H3 D+ c/ s  H% s
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.764 `" ]4 a( ]0 j* T/ e( C0 O
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 b  T; h) q# }
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 k% F4 o: Y- p
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( \' r2 Q" l1 W" x7 ]
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5.39.217.76  d& K4 w( N6 `' c8 j' @- F2 {
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:0 ^  g! b+ q8 ~" r0 C! w1 I
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, F  a/ Z' B4 b5 |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 L; F2 a* X: p$ f0 i3 ?
材料:5.39.217.76& y1 A0 M+ [" A- r2 a
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇, d* P  `& j' J. O& N  K
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ H% B/ @, c+ b; m0 B
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  t  o- x3 _* D  \+ X" P
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇9 m4 U. G  ~) [( {& e1 F& O  G7 s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76  t6 L' b2 z2 T5 D

食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.76& n4 i5 I# _8 H; b# ^, k
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' h+ B$ T, D  ^/ v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ Y; Y8 J8 u. V0 U
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb3 O. i6 N0 H3 S/ C& L* ?9 Q
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76, I1 ^" |+ o8 e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 C- v. v& `
做法:% j% I2 V7 e& X( B% e" `
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 [* X% w! q( Y% L# O# a( i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 G, L  z5 b1 H
菜名:5.39.217.76) S1 @7 d: h. {9 V! x$ V
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 [7 ]; o1 i' g8 X" G# {
泰國菜
材料:4 l! O9 T! y& x
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76: D2 e* g* v. U* ]- w" E
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 B0 I7 D. T, y; w- m( j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 y( |# y9 H* ?  @# w* i* ^9 S& h
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 @9 m. P: r1 k( c0 C1 V
菜名:( l$ T2 Q* k8 n2 c
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 T; Q" s4 x( y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.761 `3 U' K! a; T/ X* g/ a7 c
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇9 x* P9 w- L; {# C- v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 p1 Q2 J- H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' C' p2 e% s
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' a( O; a$ u2 E
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇$ O1 b. E# i# I- w
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb' V% u# t# R% W
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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: W! Z0 V! x5 U! o/ z$ i
食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇: D9 g1 e7 Q4 }
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 `$ b* A( Z* V
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、- x7 S' e' X* O# f3 I% `& a( U
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量& R& e! U( r+ v, v
調味:公仔箱論壇0 F! U% E- u& o
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( j( ~3 ?) f+ C3 g0 T% \# a$ j1 k
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇  k2 P( @$ q2 c; f
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.760 @( @6 T0 v5 A+ m) \

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 U9 {& c: [. y. B

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 F& {1 D4 K3 o2 l" b! e. v4 m' Q
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ z# J4 m" R, V8 f1 @" ^
菜系:5.39.217.76" }3 _* j& n5 O& y9 P, P
廣東菜/粵菜
材料:7 @; ?6 J2 G; d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:0 [6 q3 m9 `5 E1 _# L
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 f6 a6 [' c- O

食譜:乳酪雞肉串8 `6 M9 B& h2 y2 H/ g
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.760 W- Y( o5 p8 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 l& P) }) j; E& p2 ]
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76" l" X( {; O* K. }$ W6 f
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:  Y: j" ~! Z8 m- B) D: C9 q1 U* ?# [
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇& D+ g3 L0 v  u1 p
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% x" P# o" W0 T( c' @+ j
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% W$ d0 o$ w& Z8 }8 n5 N; k+ m
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜2 ~+ f& w# R+ o5 k& E  t
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5 [  ~. c, c1 U
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。( J! a! _1 g, z1 c. D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯% F* t1 `3 b* O( ^' h3 {  t8 s
菜名:
中東素牛肉飯. t" L" p1 M  s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 e, |  ~+ y! N- `4 e
韓國菜, D8 Y: K" B  }9 C0 F
材料:5.39.217.766 R# `4 n4 w  I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:9 I( l1 `, a0 s9 x: `- |7 I
鹽適量
做法:7 o6 Z7 V, y! l- ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。+ m, `" B9 d3 r. ?; h: \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。8 N" Q* {* X) f* {2 M. ]" i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇+ N# p- b) r6 s) E- |9 }3 V
第5集 - 星級名菜宴良朋- U7 B% A' s# p8 v! S

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇( s; m0 Q! @5 Y- Q. K, @
菜名:( H+ z4 b" [7 k7 _7 U4 e
石斛淮山杞子烏雞湯) V+ g. m% K" O) s( \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 v) F, D, r2 o& \* e! O% Y( \6 C
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇; Q2 z8 L, W% N1 t' |
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 M, O; f9 y( ^, I2 T! M7 j
調味:
鹽適量" d8 k1 P. @6 ^8 F$ |5 X+ [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。7 {0 [: e4 C! }) q

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹0 i7 z) X/ b1 `0 W  r! ]# W& Q
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇# n) @; y1 I5 Z! y) A  ^
鹽適量* P; J$ [- v% z* d, @! H7 A1 [
做法:* J( @% X5 D1 l  b: i$ [. C) [
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! M  Z3 d. g) s% `( D9 x
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 r2 A  f) M( ]2 _- @4 p! u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# }) Q9 ^: D  \. @1 Z$ M, i
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇9 ~3 B% s, Y( [" R- u
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb# \: X' z5 {( v' A8 o
調味:* I! Q' c  T. e  Q9 k
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% N7 @8 J! s& L2 z# [  e
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb, J; d, F2 I' W8 b4 I9 Y, g  J
菜名:公仔箱論壇( L  A! B6 _0 x2 w5 _+ C! h/ p
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ l; }6 ]5 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# w) n! a  V8 c& T
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb2 c* Z: v8 C. D3 z2 L. W" z
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量( T( V. O9 f' p  z& _, V
做法:" h! x" o: S  }% @/ s/ V/ p
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 r2 i+ f$ e9 y* k- C2 q
菜名:
馬拉惹味大蝦$ Z& \9 F1 }/ D, Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- _* z! Q0 L* G4 ^9 m* d3 b2 s
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:: P! F% M# Z6 U7 F' j
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 e6 M: p* n" n6 b
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇" o# O* h1 `1 C! }5 `0 c, B
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。' j+ }/ R2 r  h% ]5 a0 A
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: e1 Z6 |* O
菜名:
芝士撻公仔箱論壇0 P/ B; R: ]& \0 v2 l
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 4 H; v1 R+ p8 N* d
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙" G7 n- i% k" h) `. A2 G
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。' c( D' s+ T( |2 w
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( U2 G* e1 T+ K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76& Z: w% O9 G. F# o5 d# K! j" w
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇# ^6 N. j! K$ q. ?
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:& o) V) s' G$ y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯( L* t8 d+ b. @! X% \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ k: \& u, l8 u/ D0 f+ [
廣東菜/粵菜
材料:0 a3 I  c2 t& u' w: T; s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.765 B: |) k! N0 S2 Q" r) h
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。. v/ r$ L8 O9 l
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 n  |" u2 G  V  U: o2 ~) A1 [, o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:/ a1 ?' l. a4 d; l" F- l1 t
花膠海參煲
菜系:& S# X: ^% `: J9 x5 l) I" U' T
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76: B3 r: X2 @5 E: \5 X( m  l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 r0 N! F  s) h9 }0 e& |
調味:9 [- [8 f4 d: z8 i
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: V2 ]! h6 ^$ {$ e/ f4 S- Y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 F0 k" I$ r+ r. `  T* @
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- @$ i( _3 W  y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a) U% T; q, i1 h0 W

5.39.217.769 h# ?# B: G  ]2 H3 |
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:7 F" G8 Z: c% J& F
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇; r/ p. I. ^/ l% @5 m. g# t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76; _4 Y7 j8 x( c6 z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。! W* `' {, ]( d9 e% W% W
5.39.217.768 j+ v/ a4 Q$ r- ~8 v( M9 |( x
公仔箱論壇, y% C3 C* |/ V4 @( D
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇% O# o( ~! b  x: L
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' d  Q; p, ?' u& ~, D0 n4 l, y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v; B, f( k$ x% q$ f2 W/ I, q
材料:0 j+ g2 b! L; k7 P% J+ d1 W: c
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、! }' i  f! Z2 f7 m' D/ X$ r. X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇" q( h$ {* a; n
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇  ~8 B1 X9 j4 P) d8 K" I! V  r
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。7 W; E, n/ k/ C

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ g1 Z8 j8 k* C& J. l! r, `$ I
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.769 @- F# q2 E  R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 a9 g% e2 k: D( a* l
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克6 c7 [) {3 i* \2 G% ?/ J* y0 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 ]! F  E4 R8 Z3 A  m5 r
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙' j8 D; S7 h, n$ ~: g2 |- F
做法:) ~; D7 I; h' N4 f" V
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 W( D+ P. a
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76) Y6 l. J1 z$ Q. ?5 C. P3 x
5 G& C5 o  J8 y# a1 S) B( V
tvb now,tvbnow,bttvb# b. F" S" Y! F

tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ h* i# ^) {. l- r
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ U% E" r1 I6 y) H, C) m( j

食譜:五指毛桃烏雞湯0 O+ H1 v7 M+ m, k, t3 I. p
菜名:" ^" z  P: s4 f
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, ^4 g4 F0 J) z8 x3 `! L# X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）3 q9 n  M2 D) O6 I3 Q1 |0 L
做法:公仔箱論壇$ b  [* }# C+ i2 w
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 P, ~5 v! E$ a. U
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76+ Y) p4 L1 `. _$ {- U
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76% N1 Q( u4 Y7 H7 X+ ?" H' g/ v  Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 N( {6 u. v( T8 v7 [1 I, e
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）# i+ O" X& e) Z# @+ D& H8 u
調味:5.39.217.762 O8 X) S, s/ W$ \
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, ~6 }2 b! K0 @/ Q
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇- K3 B' p4 U+ n- X8 r0 w% @; x& l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 y  o$ g0 a: H: q$ R
2.起油鑊，煎香豬柳備用。2 _; ^4 X% l; g, P! T+ q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb) S+ y. `6 |. s$ P# O3 ^
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.76: K9 E2 [6 F5 X

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. _9 }& B4 }' m5 i" R8 G
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb- a& y% y/ o* X! R/ U# O
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:4 r; R2 s' u  r5 G" R$ S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇0 P/ z7 q( {+ g2 k1 t
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。& _/ s8 V5 L9 h  y" `* J3 d& T
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇9 f& }6 f- X- ], E- o4 ]
菜名:公仔箱論壇" B$ K/ Q/ y9 @) {  B- O6 @) Y/ v9 }
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇, a% p( R' I5 k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.764 |6 o/ e* S) F( |$ X
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。8 `+ b% K9 c6 B* D' `" _: e

公仔箱論壇" W0 x. B- _9 Y9 b- Z' g' Z
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.76" W9 a! n, L+ S5 N
鮮人參紅棗煲雞6 @8 h& E7 b; C6 ?+ [# U! u- ]
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 u/ o; t% @- R* y0 h
材料:公仔箱論壇" a. d. |* e1 I+ F4 ]
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:( j" n$ t9 i1 m# h
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 X( R# j1 ~% `  O- ~7 R5 V/ D% C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. D% r% l; s! x* w4 ]5 }
韓國菜5.39.217.761 S# X' t3 A- ]0 V' a: t+ Q1 X
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 G6 l* F# W6 T4 o  c
調味:5 y2 J+ ~0 W# o8 q0 ?# n- C7 r# S" a
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 Z6 k& Q' d' P3 n+ g8 r( `4 x( n# {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F# T  G% N) J9 P' y
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙' @" w% x: \5 z0 k# D, E$ ^2 ^" A% `
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇3 P3 k; V1 p# y5 ~& Q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 G3 G8 |$ P$ D5 ?8 B/ Z5 o( W

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:# B& Z) u# W7 F$ [
泡菜芝士茄汁炒肥牛' V% Z. L: R. l4 l+ E- P
菜系:公仔箱論壇9 r# N/ |4 k+ ~2 w9 F- l
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( S% S3 `. o1 \- C1 ?7 t3 {
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.762 B/ ?. n9 E2 o+ F7 R6 E8 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. F' c$ F" d+ l6 x% i  }
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 E" E0 M$ P( Z, p: W. J1 s6 A

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 L/ ]* y3 G  X) E

% v. }. C& o! I. ^" Y
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯- c5 a/ s. l' \% p
菜系:' E+ t7 F0 l% A5 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 P! h$ a3 |4 \# l
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.761 T) \  r9 d, N  s" s  y+ S& v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。- g2 X2 e( ]2 `+ N; e
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 t6 z- M* b3 ^, U7 J$ W$ V
tvb now,tvbnow,bttvb0 v. X; }# X4 Q* h- ~3 k
公仔箱論壇1 {; e1 s$ d4 }1 O9 z. E
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇. u' _3 t  @- q' T8 P7 I* h- p
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! E0 y/ ?2 z0 k# p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ c( i8 \8 v- Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb! t& \* i# W5 t0 {
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76, [5 Q- @( X0 I8 H- }4 F
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.768 [1 e( l) m# G) P; h5 ]1 v
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76/ W- O  O9 g- Q8 n1 S; F- a/ I4 R
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。2 Y6 b0 h% r/ Y. k* d
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇: o$ Z# e2 ]2 E% U- ]4 S" o' X! c

食譜:腰果露5.39.217.762 H1 S/ b0 l$ N( B
菜名:, X  V7 y' r% x5 ^
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.761 }0 G/ ~" o. b  g
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.762 C' R6 @7 A$ Q  r
tvb now,tvbnow,bttvb# X6 {# |* Y# U3 M+ S- {$ `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇' j! `: L0 j  T/ _& `+ ?
菜名:$ I4 `' T( r+ i" H
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇5 V/ ^$ }4 r/ Z/ R) l
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙- l% Q; X' J- I' _/ S4 c/ u6 j
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 y$ D9 b. @; X2 |: y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。) j3 A3 f6 U# f. W( s, m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
8 q5 q# p$ A  f

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5 _8 j# f# I2 \: p( B
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, |  d! \5 h: B: n
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、" |  Q9 Y  C) f; O' ~; a. K
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# b7 y- b) t3 B- c8 }' S& D% S1 i0 b0 q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、. R0 z& g" _2 E
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ h0 {3 [2 u$ g( {2 ]" @, `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。( O2 `* k  s. \. A, K
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5 A. J  x- a6 i5 ~( g# \9 R' B9 N
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.761 E0 H- k: l! l; Z) C1 E7 z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇* Z. \+ o. l& g1 b' V( o+ v
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 W! ^: M* [9 U5 s
菜名:公仔箱論壇# c; R% `9 {/ i, T' ~
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 b6 @2 U% \) @. G1 h+ s
材料:, A6 A8 d4 g( t: N/ }4 K3 ~4 E0 h
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; v& l7 ^0 w8 Q' o8 p( J. o* b3 x* Q2 H
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ x! f- {( t  L% d( y2 n, a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 \5 ]2 \% Q6 h
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o; ^8 f+ y5 ?. P( B8 o, B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
4 y- X+ \$ l- K  k' ]. K( G
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( C. u  R  x" D$ E6 I
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 V: N: a5 r$ t# D1 h% T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 i) t% D8 e% u; A! Z, f
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:) B; U0 x, D6 e- q! A
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. J: M4 @# a" Z' I9 S' {
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, S& [! ^/ U& a1 p

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆6 e. }5 ^* G6 S
菜名:* |' |5 k1 h. n; D: u0 X
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 P" f2 u5 u2 [5 ~/ }
菜系:# f+ {/ f) M7 @4 z: M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s  m5 c5 A2 r) z& U3 L
材料:5.39.217.76, z3 ?0 d: A' r) A) K5 w
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、! r* ]: ~" Y- |6 `2 v6 H8 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇- K: g" o: @+ h$ S% T9 u5 j4 F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb% {9 u4 }# g0 T7 o& m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇8 F( j  {8 Y) R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. r; j% K$ U6 h
菜系:5.39.217.76  Z" ~3 m1 C7 r9 V9 d
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量' y2 C" G7 I$ Q/ l3 @; F1 d
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。& r) |. z& O8 h2 l/ m& `
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb; L3 g$ \; K2 P+ N" O
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇! K& w' n6 k6 o
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb6 X- Y/ \2 V: t& ?; r- E
菜系:5.39.217.76; S* Q% p# G8 r
廣東菜/粵菜
材料:. y& K9 S0 _9 \5 u
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 r: X$ J+ n% I1 U# [! q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.76) }: y! g8 G1 _; h; k( y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# y2 a  V8 Y, v" Y4 Q0 t
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.767 ~) v2 k) g5 ?+ f; U
公仔箱論壇2 Y: F# s" _# U( m- W  D4 m  r5 m
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.767 q0 J5 s2 f; A, [8 |! Q
菜名:. K5 \/ {1 v, k$ x  d4 l9 d0 E/ Y
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' E+ b. n) N( _+ m3 l3 s% ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb" }, h+ g; d# B5 ]9 K- n& `
調味:公仔箱論壇& W) m3 I% Z, ?; V
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.765 c1 I% s9 z: X5 a9 v0 w; E7 a
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76  w/ B- d, n2 W( H) E- w( T
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。6 `- {" w$ n- Y9 G' J8 L5 k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。  P, a+ T, Q% y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇; B. n8 }* N; N
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇1 C$ P# \4 O- m6 T, y, b9 x
公仔箱論壇  F- b, W6 r& D5 Q8 U2 \4 Y" e3 o
食譜:栗子冬菇燜排骨6 S* |3 U8 f: _6 y2 E/ L
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇' g) K2 y( y+ a2 W7 V" b4 C) Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 S* w' |5 @' X5 V; P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:; }6 ~$ C; G, P2 i
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 Z. I" |$ V: M5 B- C+ `
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ _& n" N/ }& S, Q8 R, \
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" V7 ^8 [( B+ \4 C5 {* T: K5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* `2 t5 |) X+ l. S
2 w& A: z5 k0 s4 b+ v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇5 H# e/ H3 z3 u5 ~: M
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇' J6 v- d' h' n2 F5 E  Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:7 P+ z9 j$ H& |; k! H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.761 {8 M+ Q) E) @  M' j6 J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。8 _8 c: \7 T; T; H* T
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選" b/ W5 ]+ @. C$ X, H( K

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ w; C6 s* z  C! K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 V0 {% ]: y. \
廣東菜/粵菜% [. S- q; q1 Z, N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% |" i0 N( U- F6 R3 U9 V) c
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨); {. x0 \, E6 e: {& o
調味:
鹽適量; r% J1 a& X) v
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 {/ X  e  u, ]; M" `6 v
4.最後加鹽調味即成。  U, H/ z+ G) q( U3 a1 h; |
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食譜:黃花魚煮蘿蔔' G! p: I+ t! ]6 C, e1 g
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜, `& B+ I; j3 O
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.764 E5 Y" }, I, D, u
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。6 \  p+ e! w/ g& C) l4 {6 t) v
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。# `9 S: M( `8 c, _! ^6 m
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、0 L  R2 u% `3 d9 e
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb7 p, Q6 R8 t/ y/ }' s
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- n: o3 ]* ~( j1 C. ~! D
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5 j* r7 T( S3 d1 J: v8 P8 E7 q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇! a1 d* c6 U( O! T* }9 B/ E
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。, D$ R" e( W2 `  q% @; U
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇7 j& H7 x" i/ C8 u
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.76# v6 s8 g: |9 o1 ~9 K. }& a, U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( x3 }6 y4 C% P7 j& X
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 S8 k& ]5 x3 q
調味:5.39.217.76, T9 |+ t" k" o
鹽適量( D/ ~4 P2 u/ b  f
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# L6 S0 G, d: o
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, U8 Q5 C, T4 O* ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇8 p4 W  c7 I+ S2 Q' _
3 _! C7 A! m  y6 J1 }
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb# d& M% H0 [$ _& Q# a  f7 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 x3 r1 g7 h  \
金華魚肚
菜系:7 L5 J+ M, E$ g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ D2 S* R5 I7 c' {, ?! ]
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb* f" u2 N4 S; p
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇( T$ ^) X* Y, K( e
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" S' U) {% W/ Z
3.蠶豆去皮，汆水備用。) W- G. M: m' b2 l3 h; a
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。. d" t" A3 I+ r" n) `* C

5.39.217.76% m0 ~- V+ Q9 ~. h* z
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" R( R; ]/ J, {9 s4 Y! k
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 o, s4 m" S5 o* C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 s& I% ?; i5 Q0 L1 W
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 B6 n) c& g  U4 T8 m+ {0 b/ m& i
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 I7 h6 `; V) O* Q
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 K. W7 B9 _' {9 b. b( h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. q0 C$ f& q
廣東菜/粵菜5.39.217.760 Q' A9 K2 y+ Q& B1 Y7 F( Z
材料:0 z4 G+ k3 m& {; [* n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.76, H0 ?; Z. a. G- d1 L' I% Z  W% A
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇+ q) R( b' j& y$ j  X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量( C8 x' Q# Q' A+ G
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 Y5 ~- V" I2 X. h
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' s3 H4 F5 l; Y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76* v! ]" i) b; Q4 A
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5 i/ H' v' l  F4 [8 Q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N: r9 ^( U0 Z! R9 Y3 F& `

5.39.217.76' \, l; @, o& B7 W4 I
第15集 - 歡聚星夢幫% L: v- V* D( \$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, w  M, n" J
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76/ ]# h, o! M- {8 u. N' i
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇# {. ~. Q9 B7 Q4 I* A* U# C; i# l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% r$ U4 q5 v$ ?7 O3 o8 q% D
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、6 Y! T; m4 |, f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.761 s* Q: i; [& U  W+ q2 L7 Y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb& K8 o* t9 v0 I1 u, X
調味:公仔箱論壇8 v  I3 n2 d: l. y! X+ [4 I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ s& t9 |% x" e! Y' y. [
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 R2 ~- l  L5 _  q# L8 d  A+ t* |( q) Z
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 h) M8 i6 C% s! ?$ ?
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  d# S+ }; K0 H- o4 n( A3 I' Q
材料:公仔箱論壇* g6 G9 F+ D) `8 A7 T5 J- S
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、: I% U. F$ d+ \- ]( W
芫荽1棵
做法:5.39.217.76% Q  t" B9 N; j& [4 x8 l" c) \
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76. U& y! Q& P. U5 _9 |
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb" t2 A( Q0 C/ R; r% r7 f5 [
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。- ]( L; K7 h8 y* `" Z# @, X3 s3 ?( e

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇5 ^1 Y) P( \7 E( C& z' ?
廣東菜/粵菜
材料:& d, Z( z. ]" N
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、6 a2 @1 _0 E6 J* y* s8 L! N
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇/ \* K: M* K# O7 k5 E3 M
做法:: p$ a/ x% _! M8 M8 ?  c: {
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m6 V4 t1 |5 {( b9 Q

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' k6 O1 v7 q( z) B3 ~2 M4 _) }
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜* \- C) Y# B  [6 U5 o/ w% ?
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、- T- W0 L* i! W! `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條2 y3 o# s0 L, X: Z
調味:公仔箱論壇9 i6 n- u* L" X$ `& L  p: I
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.763 M5 y/ \# w* f" ~4 }# v- q. o9 O, F
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇! s# q% R  l: M
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。$ K6 _' O0 B* q% P
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.761 p. ?8 B4 w  F1 V; m: `
廣東菜/粵菜
材料:# P$ }! H9 q) S0 @. m% |
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.760 p4 H$ m) [0 ~5 M
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇4 N  X3 j6 L6 C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76  ^( c6 s, m4 R
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
( T4 L5 W6 \, Q$ f6 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 |7 J2 D. u: r/ g5 O
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76* ^! N. G: m0 [0 X: j2 x- O% ^+ R
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76" L# P" b: m: E( D3 E  _
調味:
鹽適量公仔箱論壇' A+ e# W; {8 @0 |) @7 a
做法:& f( j$ D0 S5 \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。- s. z" s  C2 k7 Q6 D# Z
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。  j& n; a6 q+ l, v9 O* u$ y
3.蓮子洗淨略浸，備用。; J* o3 H8 f# n3 h' ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.760 P- o+ B) T7 i' S! V( L+ m/ X
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇5 f8 z  r7 T* L" n) |. Y& ?
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:+ A$ D- F5 I# C! o/ L
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜# y+ u; D! x6 R8 H
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.763 y! a  |$ I: H+ D
調味:公仔箱論壇. w$ g  j- n$ J: P
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇2 {8 i8 t6 }1 F7 z5 q3 A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 a( J  O. R. k
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成2 Q- g6 Z9 T0 I
3 S9 f4 }+ w8 P
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇# }" r5 q2 T! V, }* C6 Z+ ]
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ h0 E& h7 l( g! z- G; ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' S2 N6 b# W: i1 S7 F1 h& |' w
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# ~9 n8 q: ^' N. H; |, G& h% V
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。2 l/ b. x, C7 L" F* B4 Z, x
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食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb, P1 r3 l4 ^7 W6 b/ v
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, n/ ~: g/ _# T6 g
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: t, u6 X4 P5 Y) x5 @8 F
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76  I+ J4 t' b% b6 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- ^: w5 |8 K- B$ A
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 S9 ?9 e( N. n( Q; e
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb$ l" \7 P& c' Q9 n/ q
菜名:& s; `9 f' X8 B4 G" E1 j7 h  D
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.76: D" b) t/ Q0 T0 g4 `/ {; ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 L4 b# p5 d6 K' `
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:- o7 E  j5 K- |3 t; e3 ?) B3 ~" t
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:3 D7 D' y- x4 h1 X
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.766 k( g, ^; w3 i( d' q% c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' m% G* Z6 x$ Z
菜名:
沙茶雞翼
菜系:" _5 b& Q* G4 S6 A" I2 S
廣東菜/粵菜& _' j6 X0 i, G/ W# s
材料:
雞翼10隻5.39.217.76" e# i3 |0 X: M/ |9 v- l/ x0 {8 l
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  u- A; y+ Q/ q7 R- [. h) w" [

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 T, J. f7 b% f2 [
菜系:公仔箱論壇- g  C' l1 O: O4 ^3 `3 @- ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  I$ o+ z  q6 ^$ l, v; ~
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb' U  O% a5 f4 W3 D  q# `( K2 ?
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條), S# ], [% w; t2 s& R% G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' S4 U8 u" V# A8 \  m
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇3 H/ G% Z3 v: \' l# `4 \
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.76. c) a9 R5 G) \3 f) P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇2 T6 `+ j& y% d, S
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( ?6 _) d  o7 H) o( l9 Q5 d
0 ?4 y. D2 k/ A. C* W4 v. ~
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇7 x& Z" S! i" j" S- @/ T( K2 T# b
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 \- o; Q. \: J4 o0 i9 G' q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 k) J% T/ A+ I$ o
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76& I! Q( P) N6 s! w/ }+ D
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ C  H9 q* f# ^) d
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。/ X8 k+ k* k+ [1 D/ D2 [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.769 a) ~. H* S! [' X5 {7 H
5.39.217.76* B: {* }- |" X- x

第18集 - 冬日健脾美饌! f! m8 v7 [* h6 u9 h2 p1 T
5.39.217.76* r9 }) e# l) A0 I3 y
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:$ q" ~" F2 M) r  p# L+ G1 k3 R
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb& K7 u5 b0 i% K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ U7 |+ H0 X9 v, u. w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) e- l& g8 p7 J6 f# d0 B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 p, z" L5 r% \* W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76* z, `& O7 I1 ]1 a2 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 k, E9 |! ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' {' X- }) s5 X& D! Q' w4 Y/ V. J1 B( |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 m' x, G* B: h4 k9 ^, p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# ~6 U. e6 N& Z: A" o, n
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食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.762 [8 M: Y  ]* s
香骨鱸魚9 K1 \/ \0 W6 `9 O9 E
菜系:公仔箱論壇7 e" p$ m! N$ ^; @/ S" e" e! ]. x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 Q# W, t; U' m' {0 \$ S
材料:5.39.217.76- q  t  Q% E* b! q; B, {) H
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb  x  j. V8 S  j  d
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 M- a0 j* O; C% J  W; T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. G9 E$ K& e4 H5 j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: y* a- K# C$ w; n/ }
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76! q6 L! ^, N, v0 C$ @# n
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: ]! s) o4 j
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量: A  d7 t" t5 B3 O0 C% \7 ~8 Q
做法:; y  [6 r; a- y4 [, p4 b! _
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- K9 l; |2 i, a( l
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.767 ~  W+ O/ y% O- U2 {9 b0 @
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n  o5 d1 K6 ^0 X
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76) U4 r- z  k2 a( [

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76+ ~3 s7 N- M/ y0 `7 V8 M+ w
菜名:
鹹豆漿浸菜心' V; k; A7 ~# S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* d1 u% F1 U8 W/ c
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇, ?6 X. z! N& `, T4 }# }
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% `& A5 _. [* t; {
調味:公仔箱論壇: A% E6 J2 M" q% g( p8 ~
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇% B/ A8 P3 `' i* X8 b  ]
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇, z2 B9 W- i+ v+ E
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 I. J. I# k
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯- G% q" C) a7 F5 q. W0 b
菜名:5.39.217.760 a( ~$ j2 S, c$ e
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 q6 P) D! Q( Z3 [, \# M- e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙& X% Q) l3 p8 ]: o" f" ?
調味:5.39.217.76; w0 t! P! u% e( I# h, {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: r; h, i( _& u% i' w) t/ A
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。& F% Q7 i. p6 i2 y) u' K+ K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 k: v. w, a$ ~9 G0 o. ~' R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.767 _- s+ e+ H1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# W3 s& B0 R* d- z
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb  H) e, u. ^- K/ o$ h
菜名:5.39.217.76' x  U1 T, C8 v  c* D8 o# ~
琵琶蝦公仔箱論壇8 [4 V% R) `8 G
菜系:公仔箱論壇$ B2 e; ~3 U  j0 W, Z9 Q! g
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇8 q4 K$ F1 A, y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.766 j- W6 p: F7 D3 u
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.763 \( R& T( x3 y: A4 r
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇, M" C& m( d& i$ j# h% n

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 _. a7 ?; ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.765 C  R, a, o. @+ Q( g3 o6 J
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; I3 A" t; c- z) H
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 J  p8 \* }! \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇( \6 M, w3 N* T% Z0 Q# h2 L  V
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
) Z) x, {! c: `2 A! A3 P0 J
食譜:豬腰豬膶煲5 j( s9 X6 z) e! O" w
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; c* {0 C# ]% m2 C) C( `
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量! G5 _$ y2 O' l! w! e& m1 M0 n
做法:3 }! p7 Z; F3 U4 B7 Y! l- R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。) l- f$ S& D" p/ n5 \& ^
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; R- ^+ J/ K- g$ s- h  a
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E; W. V7 R6 ^& _& p6 X' [
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。9 m( f1 N4 f. s
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- Z, g+ f/ ]5 w" ]0 x
5.39.217.762 k/ j. t* a- y6 }

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.767 C( ^- |0 h& L: h2 l" f
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- J+ x/ T4 O( _% a% [( U; `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* [( W1 m, v0 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  J; X  r# {, u3 f5 M
! ~7 j/ b" g. W( O
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇2 _% s( l  A1 r  [/ G0 }: K
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76% J+ Q; X% Y; l4 c- u5 I3 O1 j+ `, g
菜系:7 A( V/ X2 U% k( L% o
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb5 W+ `/ ?! e1 }; s
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.761 ], q; e- \4 B9 L" {) ]% I
做法:$ R( V7 j+ |' q2 o5 e
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 v' z7 G1 W  g; `/ p
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇" U/ L. J, {" [3 _
5.39.217.765 j8 I- v: @4 }2 k
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76! q- }9 j% ^* G* x2 ~, ?: ^
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇( \( T! K7 X7 S- ]6 U  I0 @
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ u& S$ Z- w  g$ P, }
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.761 E2 C3 a5 J. ^
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' V. H: h& w. }

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# Z5 P8 |7 o* n( q$ f0 |
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( J+ I$ k5 k1 U( [/ V0 {4 g6 t
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ k2 t3 P) O/ T) @7 \
做法:公仔箱論壇+ I' \$ Q4 S/ R' |2 }- y0 E
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) `, L$ y! L. P- ?6 @/ Y9 c" M
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇9 ]& B; G: B! E8 U* i4 M  [$ }

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ Y" Z3 O$ {2 @9 Y6 X
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76% B- x5 S& k6 y2 G5 ~5 S3 a5 D
菜系:公仔箱論壇& D6 q, `% o) ^. `* R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" p' {$ b& ~8 b! g5 c! ~
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.761 W8 U( `( W/ A2 j
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 [5 B/ j/ P8 S
調味:公仔箱論壇4 Z. f3 U, f6 O" U6 U$ Y% x  E+ X
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: B/ X% i* X) N1 B& n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# T' @" G2 r% R8 w8 A& {
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。# s. |$ Y+ b& i  k, q5 M; }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
' E3 P- H; @1 U" N2 Z
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.768 x4 t" T4 e: C, f
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( o+ d- P3 M, w  E' A/ N, p. C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ~" w0 r  a) p8 _! ]
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 T8 a9 |6 n3 a7 K
做法:
1.將所有材料拌勻。+ H5 k) K# {/ m1 I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 c2 _( W4 ?  U# K- U5 A  ?
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.760 m& e+ X4 F/ O8 G. R7 Z3 O# N
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( ]8 D" @( k9 [
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( `, y# g- G( j2 s/ Y2 [8 N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.769 x1 K8 t+ D  G6 c

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.765 _- O6 Y3 n! P
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇0 B6 w7 k  \0 T% W
菜系:4 f. e( \; `- g0 j9 n
泰國菜
材料:6 m* @" {/ g3 e. j! ]' L
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、$ r- l: Q, f3 z: s# E# a- v
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.76: H5 d3 i' J2 p/ X$ T5 z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* |# F8 C0 c* h& P! `" O7 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 R9 |5 F" K+ `3 C* J; H0 o& V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。) Z" r: ~# X# [5 c: g2 a
, \6 l+ t6 r# P* i2 `! S
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 m3 N( a4 t8 t) F! x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 m7 \9 U$ l5 ~" P
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇+ [( I- s7 R) E0 m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 O" W% ?4 `: O$ h4 i4 e
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( P7 ~0 C5 N$ a/ \5 @8 C- \
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.760 P' r+ w8 s1 n, y
做法:6 l3 a4 h( `' ?
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇9 F: }; g9 u0 o# a. Z6 v; K; d+ Y0 j

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇5 ]# I# m! I* C
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" ?5 L4 u2 V2 d- q" |
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.765 k& p( ?" C8 @5 ?( b7 g
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇: \# B3 o! c! @' y
菜名:2 Y3 a1 Z# r9 M$ G
蓮藕蓮子栗子核桃湯- C  |# E! E7 j0 ^3 K+ P5 e  a
菜系:
廣東菜/粵菜" i& o# K2 a1 K- x+ c' E8 _
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76- Q- p& b% y8 e
做法:公仔箱論壇" w  L! v' c8 k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
# g. }7 T- L6 A0 P
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇3 l0 F" [; W- S$ l0 L; s4 [5 V* C% q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" A! u* F+ A- n, _7 c/ ?2 Z2 Q+ t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ V* N( ]( `; ~; F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  r. I4 v" N
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.764 [3 ~  y3 |. ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- j3 I( H) X* Q1 A5 R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, ~' w( Z+ P2 o5 P6 z
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇6 }$ S& o( G. e0 u- k( }( e2 {
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。: o* E$ \6 O2 T7 M- R
tvb now,tvbnow,bttvb; _8 Z# `0 F9 z" Q& I/ d: x
食譜:桂花銀芽炒素翅  j1 S  e, T- |5 a) w
菜名:) N) I+ F+ w! m1 T' B2 Y
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb) J# c( e) O; p! q8 n8 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 x1 z2 c- N2 a
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76' A* a; F8 q, I$ r+ Y+ J: q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇5 B+ M, f/ k' f7 q2 d* p

& I6 E: {/ Y5 x; m" T0 N  R/ c1 d
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.764 T5 X( w  V$ c% `
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:9 {. i' X2 z( `+ e: y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76; P$ n* |; w& q$ [
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76! R6 @( X3 s7 r
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。( G' z- l  w3 t! u, g$ w( e8 O- A/ J
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇$ T( q9 G7 Z  @" |6 |
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇# I% g8 Y4 P  I$ n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |) H# v' r" R
5.39.217.76' g  w4 Y( }7 j# Z/ ^  D2 E
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76  |8 S: B( I: B( m3 w1 F
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76: ]- Y3 |0 V. ]4 F4 h# h  h" O
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! W/ M! k3 p' P8 e6 f
材料:5.39.217.769 a- [# }: \2 c  y/ X
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k; Z# D# `; X0 U" j; k5 B
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。2 @" b7 M3 V: p& c4 M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇1 Z3 h9 z9 Y1 \' T, p! d

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇- O% C9 i9 P  y
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- I, B. U( I2 c  ?
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙$ G$ [/ K4 A& B) t6 x
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! s: w/ r0 k) l( I

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇# O1 A& B) d; x
菜名:
砵酒燜羊腩1 N- W4 U, }& g  U( G; M% R
菜系:, h+ y' Q( v7 k! i. g* V& d/ J+ t
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 g* N( H# k1 J; X
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; \1 [$ b( T( v- F8 c
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味; r( x) l& f2 y; g$ q& k
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76, b1 F; T# ?. Z6 H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇7 u. P) e3 u4 `' x& I

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! o) a7 e0 ]; ^* o. m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 t* ^" b' c/ h7 h; G
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; b5 n' @3 Z- s, L, ?7 R8 L
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.768 G5 ^/ w: @9 a2 d
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, N: k. I" p0 S  ^: }7 J. w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 F0 q, ~3 i/ ^2 }4 [) m! A. v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" b4 ]4 h# V# v# ?3 C- p. C
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯. O" _- e3 E2 Z+ R" C# S6 {* `
材料:& z& Z5 o9 G3 w$ B% z
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76( J2 M1 G* T) a! S  ?, I% F
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* K6 J' K. ^$ M3 k. c
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。. }; b5 D6 W8 G5 p4 D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。- d, B0 {2 p' ^6 Q; W( A+ B
公仔箱論壇5 {; B: x4 Q  ^
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚% L6 F9 I6 e' I8 o; c9 V7 c
菜名:( k8 T9 ]/ _+ c# p3 [
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇' L9 h- _( j! P% X
菜系:公仔箱論壇) `! I1 ^, G% m6 k1 c, f$ D
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.76" S! B& S% E0 n% ]  M& D
做法:, s% s3 H! D4 F$ @: x$ u
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb( c5 G1 L' L6 s
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。" ?+ O' W# l. A; [! `4 g+ Z& O0 s
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。) L( r  ]- P- ~

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇# F: n3 s( H$ L- s
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76& S. n! V! Z, f, A* ^$ _- \( ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ `/ j1 M; e, _
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇) Y/ H9 I7 M5 S* x" f
做法:5.39.217.76" F! R& r6 o' `- r4 U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 U' T$ T) Q( Z( H# i
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76/ z: V7 [6 x; B

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76. \( x$ M( n2 S! d
廣東菜/粵菜5.39.217.76- Z( b0 |6 z% W. L% B9 p/ e4 {1 y; D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 L2 F' d5 c$ y$ i7 g8 W4 z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76; v$ ?( q) E! ]: E- }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. [. N" }# i9 r: ], e
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。, k! A3 ]4 t% i+ e- V0 h) h1 S
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇9 @8 g5 ^# V  L) q+ v1 o
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76' J0 H. X7 @- m* o/ q  \* J& u5 E

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) f+ t4 w1 i0 m" ^  ~1 n* `) X& I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' H4 `% ]* {! L2 w6 C" E
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:. J1 b/ r6 }6 \: I' r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! R/ o. X& L& M; ?/ k$ ^. o
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76/ E* Y; V: N: d! S5 _4 d! r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 s! E1 C" q8 {; T: P& [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇  i2 d/ Z( b& V7 |

公仔箱論壇, W% y5 `1 \' k) x
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.76+ L  h" r, U& k' }" U' S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% Q! m- o- g, t& n+ Y8 S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:. ?) u, ]( S0 a! g9 n
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。3 R" K8 h1 I, H, N" }. W3 W
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 `: l# j- A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇& Y3 i, {# I% d8 t# l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:) K2 d+ F1 V4 W
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( D8 E7 k0 R' P1 d/ [* Z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76& g4 u; z8 E! u
做法:5.39.217.76, s6 }7 W, ~" H4 M" m; c
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇5 q; {4 r# ^3 M6 }% h. E. b; A. k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76' T( Y: H3 E3 Z- m* i3 ^* e
材料:公仔箱論壇& q$ L5 x* U" _  f
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇/ a9 D+ Q: }8 K) a, F7 x7 z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 K: K: J7 c, N6 U: s
1.紅棗去核、切半，備用。; `% V, ?( z# A& v! ]
2.羊架用刀輕拍鬆。/ _1 Q( D( I: ^0 j1 `
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇) L7 F- x* O. f. ^% w# Y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.767 t2 |( U2 }7 d) e# m0 B$ ]; J: U
蝦乾牛肉餅煲仔飯; l( u4 {; {- h" ]
菜系:* Y2 b" e1 c2 t6 |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; O1 @& T9 Y7 a1 }" x1 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 @1 |/ w- O; H% m, c
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76' J2 C9 i5 f1 z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇* n6 n) p! y, `' b7 a9 o
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟) K# d; z4 B# g+ O# j
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76" z6 b$ j& Q0 U1 D
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。" }! I9 r" x0 ^2 V! |4 ^" x
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76* u' S5 a( c5 m& Q! s3 `4 v
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇* y( }# M- s( P
菜名:5.39.217.769 S* t) Y  a( R/ o9 b5 Q3 j
炸牛奶蕉5.39.217.767 @4 H0 K5 N( q2 f
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb  k+ S- ^; ?8 |5 y7 g
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb6 R- ?0 p/ `0 w" F; m# m1 F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76: H5 V" K1 f; s
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食8 D2 k' o+ q* r

公仔箱論壇# M) q9 S5 a; w0 M% v, l" n3 _! Z) Y
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.76+ l8 v3 H8 e3 `3 g3 q% V
5.39.217.763 Y/ I& \- c2 z% }4 ~8 Z& i0 w7 P
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.761 Q1 w5 d; q5 C6 Q) X' u
4.南杏洗淨略浸。- I+ k9 J: T% a: `7 v. a8 d
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# _9 c. t. s0 ]( I: G
tvb now,tvbnow,bttvb: J' x& o7 [0 h: Z( [
食譜:蘇梅鴨
菜名:* o0 S/ Z$ u3 |
蘇梅鴨
材料:6 d9 H4 d% a. s
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76' n8 O  m- w! I9 s6 c, ~, B, @1 L  d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ W% f  E7 b, G: t/ `4 v7 j
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇/ M2 E, a( @, T/ ^- J! N+ B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇' S; g# m( l# k6 \8 Z  j$ ~
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食譜:素火腿釀海參7 U, Y2 v) M  i2 k7 T; K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ~, v# q- x$ r3 E
素火腿釀海參
材料:& x) ?% n" N/ B6 m. T; A
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  G. h5 s7 j) \$ u* |
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# Q. C0 g, ^" E
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。" R6 J$ k, X  y! M& o9 c
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇+ B1 l; T! @) |! o( _: q6 B1 R
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 g0 i- x& G. J; ^/ R
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 e4 p/ L) k' O, _
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z4 G+ D0 G) |8 a9 w0 O: V
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76# b" x3 _9 D, w9 L; z% o
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。. I) W8 ]3 X& A8 F- S5 R0 D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76. U& a: T3 x* ]8 Q

第27集 - 藥材入饌滋補D8 [1 q! Z1 N+ V- _
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 u- k+ M6 j4 x( x3 S
菜名:8 N9 C& E  g2 t9 ?. p, p
田七補氣湯
材料:/ {& R* c( {8 O! _
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 d6 S8 f; F$ C1 ^5 ?  `4 O
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.76  H; i# w( Y; Z! I& [
做法:公仔箱論壇3 Y3 ]" P4 a. a6 O+ B
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。& c) I& p$ F; F+ \7 q+ z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ s2 i6 t" o" E4 h. c
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 p% `4 }! n, {5 }6 K
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇! a5 i9 g' K  m$ a) G3 |4 y# l
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。. f- a/ [3 t$ E6 g& X5 `7 g. L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
( b+ n! X* U) J9 k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; }9 f, l3 S8 q
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。4 {6 I8 S( R* J4 J  l5 I
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  N. N  p; G/ _0 Q$ {. Z. O
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇* |* A4 q/ w* z( g4 x
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇) q4 l. M% P) r) |
做法:公仔箱論壇0 F7 M5 q5 f( }
1.紅薯粉浸軟，備用。0 u# m( Z0 \7 O0 E- D
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! ~& s8 j4 V3 T: x
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。( x, @( W/ k' [
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s0 z3 o, l7 ~# c% Y) o7 n$ B
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇  H0 b. c" R. n. W1 l4 O: F3 S
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第29集 - 意頭十足賀年菜! ^' {: A/ Z: _' @3 P2 N
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb- T; x1 b: I* D% A6 I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.76) _0 q, B9 f$ T5 S1 K* d4 ?
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。) I# V& U7 o/ w6 z9 `2 u! a
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.767 f7 K9 n! N- d0 Z4 @7 W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。; x9 S* a3 x0 T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5 \  ]* ], G3 D3 X4 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, ?! W, R& H4 V8 Y/ s, M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb" A% E" p5 C- K; Y7 k' J9 m& A1 ^
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 h+ l$ x  [
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.762 f! T7 O# z4 V5 v8 }8 b
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇  ]- V9 t# ^! m; S9 y
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: G7 ^  q! \' f' m' M  L' z
臘味蘿蔔糕9 g7 {4 k+ ~3 b& C
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb* s5 Y. ~: p) |6 M5 w. j
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& Y- K8 I% h$ b9 u" V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( W* C9 j) G( I0 y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。9 D! N( |7 ~+ F& I' i
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ Z. H. C6 [: B& z; V
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.764 x* P$ Z; I" }$ K0 k  V2 S
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。: z, _, X' s' ~& S, n3 [% h* Q8 q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。# X  w2 q3 s* L' J1 m) o; A3 L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。; k, O* A6 N$ F( h) V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇) |9 d" X7 q' W
材料:$ K% T2 d: Y" S  l
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、! O! s) v: I; |
小棠菜6棵(切半)5.39.217.760 D) X2 C) F, G- u% w" x/ w
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.76# R- |9 ~9 i# h7 N9 M/ r7 b
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76, U. d6 l- G. x2 s$ b/ F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。0 X. G7 S% E# W' k$ D9 p
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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5.39.217.769 ^6 f/ w: i3 N$ ^
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」  _0 g* y: {$ F, x  D; q$ r

食譜:私房蛇羹8 p2 m; R% X, g9 u8 w
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76$ h- Z) o* S1 d  x
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇1 q- d5 t7 B, K

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; Y$ J2 d3 R2 t2 V: ?+ z

食譜:星洲炒米粉6 w3 H, k; f; D7 k& j+ q( i- r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' t: D( |3 F: K2 X
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  T" Y) P; s, w
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、1 @. M; q2 g- O0 o9 W- K. v  F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇2 c! y, [/ N; c: U5 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# _2 l: F' [: K0 `7 i* @2 j- H0 |
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5 M6 n7 r3 S' a1 O2 h3 w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。1 q3 E. D) p, u3 o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ p5 K# |. M% b/ Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
7 O  u8 z+ W9 Y# G
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 X, y/ H0 W( a/ g
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。+ u: Q! c. q3 u# |8 d
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。* K3 v- d1 z8 `* u
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥; C3 @+ z, R/ B% D7 ~+ ^
菜名:8 p! r* v: d' M: {/ h
高麗參小米紅棗粥1 \- f! q7 l8 i8 e* C
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇. \) u9 J! |* Z& T! t
水1.5公升、紅糖適量
做法:: n2 ]/ O) {" u; j$ Q" ^2 ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, }9 S# n, R/ R4 N( \
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇8 A3 R8 ]4 Y' L  s' k
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇% n& m0 H  r* r# y3 [
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 _: d& Z: P# p. B/ ^3 E0 }
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇6 r* }) Y, y! D/ N! Y! J) n/ w1 c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb8 m. P8 [1 l6 K* q4 r& s3 O, K
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( y  j3 `/ U# g9 {
2.雪耳浸洗。: m5 u, P- N8 C; G) @4 p! K
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇) N! [% D* {# ^

食譜:養生雞煲5.39.217.76! N) o: X& X7 e! p; N. \
菜名:
養生雞煲5.39.217.76" A9 S( H& V- G
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:: `2 F& [4 F& v$ V, k* B
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。9 D% S) U& h* a& w3 c4 x
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。% a8 o  \. c, K4 J/ q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。. ]# a$ i5 Z3 R. M+ K) U

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:' W" y% K* y* B1 A
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76( x6 a( g4 O$ v, z% [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m" l- k* i' |5 p1 O5 ^+ {( W/ G
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇. ^. L) O% H2 e% J4 P( y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb8 j; D1 @( ^7 e1 [2 [2 E6 W$ ~
調味:+ G$ j0 J3 J, t. _4 s- T
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 v/ t3 B0 I& J6 Q# w; X( K( l5 K
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ o; @* f( c$ N. H% o6 M/ n" k
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb. {0 n3 h3 f/ o4 J  n
做法:公仔箱論壇* u( U  K( U; w# r9 c+ Y; M9 `
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.763 m' H, p6 ^( B1 ~0 y) k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  h$ N+ c% h. X' }6 i( ]; L) j
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76$ r( E* \  r6 ~# T; H* \* n
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇! Z$ v5 G9 H/ @+ H/ ?4 V# B, }5 @
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76/ d% S) A0 v% z! D
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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