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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
4 ~9 R. C$ P( d6 A' H" \2 v
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包5.39.217.76- s9 {% d  Z9 E! t
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.76- R( F! b1 |+ }2 t" H# B
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇# q5 Q& m7 X  N! \6 d+ R/ ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.76% M6 C0 I. q$ N7 Z2 `9 K
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇; v+ m0 U1 |& N+ d$ }1 ~
菜名:公仔箱論壇" }% h% L) w1 Y0 I3 _3 ]
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( s  h, ^- @6 U3 `" @' l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 K2 r( I8 G7 s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇- o( ?/ T  I; j- S: X) h
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量: h" _" G4 }2 P8 d
調味:4 J1 d3 p: r' i+ G
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! }0 P) {5 D: u
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) S3 v/ P* b4 t* t3 T. ?& R2 Z

公仔箱論壇6 t  a, l, S6 V+ {
食譜:栗子雞飯7 N  V  K) r% G+ O" a8 z: U
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜" ]7 d* U" x  A) h& ^0 n
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ Y9 ]2 M( }. s+ M7 [& S+ p! `
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、9 r  T5 O" E, d, b, k( n
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb: O3 Q* p) n5 k! |, [
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇( Y, T+ H1 }- h) f# s7 w8 @
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.767 u& s" ?" x' b- M1 Q+ X/ Y5 n
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.76* l$ q4 c" h3 L. Q5 ~0 M# }
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇5 x, {% A9 a& X" B5 c
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 N& N$ f: a2 L! ]4 L8 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' N4 D" V  T$ s
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量- Y$ W( M# Y2 J, W: I5 C
調味:; ?8 T- Q% V5 C' k
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.76$ d7 `# ~# F6 x- y7 y  e6 o
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ n: e; @$ p; e0 H
菜系:. e+ \# f' t& ~1 h% d9 s/ g& C7 ?2 |
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76: h+ h" L6 S. C5 ?0 t7 {
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. e( h% w+ B9 A& z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
2 e& q/ L" K5 ~6 {6 q
" Y1 k" N6 [7 x0 E6 O8 j9 C
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! F* Q4 c4 e! G0 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* [6 g' d4 K: W
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、: y1 A& y; E, }5 n9 N
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76, @7 U, a% Y9 `
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。6 F! l. q" A6 B6 b: T: _

" [4 D& H9 T# J4 G
食譜:參薯油鴨煲1 \0 R2 Y- H; W% }9 C! i
菜名:: {. @; c' `; I2 ]8 i/ H
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 Y3 B! m/ q
材料:公仔箱論壇$ x5 j7 A6 V1 N# |/ P6 z' M- N
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# Y! v5 j7 H$ {$ b7 P  x
調味:5.39.217.767 }: S8 L, {" @7 p
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5 a# ]3 U) A1 x4 ^0 n, x' @) B. G

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯; y( B$ f" U/ ^3 G+ `7 C: c2 A4 P
菜系:; K# s* Z% t- e# j/ R# ~( v- _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! e$ I2 p9 i. `. e  y3 O% C) p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 n# C( y+ ?4 I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.761 c% Z; W% O  x' E+ ]* g. \
調味:8 U: z5 I# E1 K; |+ `" f( g
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.76. W0 s+ d9 M1 K
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇6 @" q) Y' x5 p& a. P- N& U# F
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇: w5 q. T) \! L+ }
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 h/ u" D) \
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' d3 `9 j* ^

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: I+ A, i& ^, L

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇9 J+ I! ]* o# Y* r% I0 H. B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, y: ?8 o+ o* w5 b3 q0 s4 O! A5 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 _  a- @! l% a* O1 F
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* S2 N) s4 g" [/ [0 l
調味:# ]/ j' I! G- Q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇8 i" s( t; n2 J7 d
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 y% B# e% x
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅9 b, l: X* e$ d+ ?5 S5 X
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇: L) B9 h) s  }2 O9 U- @7 [
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇, f  @( B- j- H
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 ?7 X( O! A5 ~' N; u0 G
菜名:5.39.217.76* l9 [8 B4 N( U# z) ~+ H5 W
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 j$ \: |, K7 ~6 o! J$ r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 ]% y" _+ [+ i4 j5 ?
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76. O2 C; ~  e1 O7 `3 v2 Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇# b5 ~+ J9 I; {( g1 E  R8 n, p
做法:公仔箱論壇$ ]3 Z- R/ ]6 B; f! ?5 W* F
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇# a7 g2 P4 R' x' D
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 k* E' e' {- e7 i3 |. ~7 h$ {/ E
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。8 J$ r  a& q9 c4 O% |0 T3 c: p

# ^4 {( x' r* Z& h+ P% p6 S
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 K, k$ ]/ i& n: y* Y: ]6 |3 Y4 B
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。. \6 X: x* |$ A7 P+ M
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇6 ^: u1 ~7 q0 h, Z1 F

公仔箱論壇4 c! f: `6 w- ]1 z/ e
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; Z4 w: Y; _. S" @6 y) `
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.762 @* `3 l  B. U& U6 t
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 W3 n( i2 f) N. e. [% D7 _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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5.39.217.76. f! m/ r" R& T' H* W
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚) d  }  |* ^; d. \
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，6 j% J; d; j" R) ~+ [' [& T: Q
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。% _7 ]7 W# D) u8 e6 ], R1 {
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 g; n3 o2 C3 R1 V2 X8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  d6 ^/ A% g  L7 Z+ x$ o
5.39.217.768 d! h  K# w+ N$ k% I+ o2 Y) e
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞0 D+ j: i4 ]5 v5 v9 ~- c: t
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、4 e" G& i' j# N
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:: \$ X; f# N* }2 r) `
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.768 J0 U% F4 F+ k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙8 x  j5 K% ^6 e+ x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 j+ f3 V; {" G; t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。9 R3 I5 p, K/ _, H: b# f; h: p3 p, Q
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇% l) \% w3 y- p9 R+ Z4 \  K
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.769 j  v9 P1 U! j/ p, Y2 l
  u% W/ w" Q" G. K

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb5 c. x! h" q, E4 [4 k6 R+ I8 O0 D2 ^
菜名:
魚露雜菜/ ~7 O/ h! s  c. u7 [$ i
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇) n, K: Q& P3 Q" }" E; ~9 L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, N# z. k2 a4 z; t8 R) Q" R% r
做法:& t5 y6 a) m: X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 Z' j& n9 k4 _5 _; b
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 V! C$ N; [& s# W' J
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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5.39.217.767 Q- A) u. |+ `

第6集 - 健康素菜雙響炮
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7 x; c9 w  Q% y3 h6 G
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76+ ^( w) N% m$ h" `; Y9 U
牛鰍黨參瘦肉湯+ a3 e4 G! Z3 x! E. e% f( |
菜系:5.39.217.76& ~2 h9 [; }2 e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. \* I5 |! w1 y! Y5 S. x
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! u& Z, e! N, K8 I$ x+ \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76  O) ^) H- Z. `/ X3 f1 k! O& t2 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 s' V0 L! T. |( j3 d

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& k' z" r; ~: B
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb0 A) x& F3 b/ X( u9 y
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:9 u3 C7 n0 N# h# g
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 G  L  L2 q+ g- E) u' B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ X( K4 `; T+ p, Z
做法:5.39.217.764 a/ G  k. ?, K+ b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇+ [1 n* Y* A8 D" j( i* Z( ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇' ]2 p4 @! S! X9 [/ O( V$ E! ~
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.760 @5 z6 A. u7 ?) U5 ~" T7 \
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇) _2 G9 _, \% ]
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 G& Q5 V" p% P/ }0 J0 e4 t
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。  Z- S4 P" c5 Z; ~! o( V: D2 r, D
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.76# t. ~( @5 l" N2 d! \
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇8 A/ {  E" c5 o: n1 Q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇9 o. N8 i- _9 T- U2 f
孜然粉1湯匙
調味:/ O+ T3 S7 S, Y/ ~7 v0 _3 u
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 D: a! ?. @4 O$ e
菜系:公仔箱論壇# F" K. L3 Z2 u1 A4 H$ p
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76$ l, A) g& a1 Z$ u3 C, O
紹興酒適量、清水適量. W& n/ c! ?: \$ i* A3 s
調味:5.39.217.76/ U( j* c6 u! \* Z$ T! k$ k
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& J/ Q0 D: Q0 L; V! E
做法:5.39.217.760 a8 }& w& }, L2 Q- E7 o
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。8 h' _: |& a$ p: z7 P* H

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb: I* P* b/ v/ @$ n5 D# [( u- b2 T
材料:公仔箱論壇$ Q8 B0 X& [. m) u
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- ]" t3 Q7 ]5 l+ `& `. }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  u& f/ A" D" Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: {9 c, F' H( U4 f
鹽適量
做法:5.39.217.76! J3 H& Y- N0 l( D) `# s
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76' Q& G% [/ i3 l0 V2 t. l0 S% e
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76( G$ ^1 K/ l0 a: Q, P

食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇0 E3 @8 S' o, t5 q1 K
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 f% c( h. M# l' W+ I/ O3 _9 t2 s
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇. J4 S! R- u' g/ _
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。+ o( d( S8 \/ c/ x, ~6 s6 Q8 n
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇5 S# G' f" S* W. g3 r  }$ u, N
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb  Y- x3 \' p$ M! \  w2 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) |8 x) d$ e  c' |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \- r9 A$ C3 J! @9 I: Z! O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" ]# x. P5 D+ \+ f' t
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ Z/ K! i6 T5 [5 g
調味:2 G* g  g- L. H8 Y* h3 J
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, J- v9 l  @. ~+ V$ Q/ W: H
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76+ p4 G% w3 l  f8 r
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇4 }' b) I; O" ~. f' R6 [) ]
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇3 J$ q" F* K! E

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5.39.217.76! L, J. M: P4 Y& S$ N
tvb now,tvbnow,bttvb7 v# y& J- h7 O
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.76( b2 e* a% L: T1 V8 \
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇8 w  g( r' ^: K) y. t& |
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇- D) I6 q9 p& F) e( r" R9 [- W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( s. Y( C* E4 U
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量# w* U) t. c; _& m. T5 ?: I
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。! _6 a* B! X' Q' F0 n" V
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。7 L8 P0 _" b- s# F0 b( u' z3 E
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻. O2 W& j3 |% ~6 o, r9 Z7 r
菜名:公仔箱論壇! j+ P. c3 H% p  b+ c
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、! N6 B' x& g7 {: @# V1 C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.76; W* _) ~% d* H1 U/ m2 I+ H

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇- Q7 r# T* p4 O* J) S
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。" {% d% O2 x) T: D
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ o1 W8 u9 c# s7 B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 S/ X; g2 ~! D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇' x* z5 {- Y( n8 O$ [

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 g  O& k8 z3 R' r: q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 h1 Y6 @, y0 p
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76: z4 v; T0 H  s  A/ d) G( s5 n; U
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; E3 m3 i' k+ i5 ~
做法:5.39.217.76  j1 I  P+ B  f% J0 b4 X6 \7 `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _' u; A) F' a3 X* W: ]
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 m* o" m2 Z7 r) i

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇; G3 G+ D( a6 X% W
菜名:' `8 N3 O& H/ }: R  O
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  U4 b3 ^( D$ _/ d& m5 M
調味:6 U( s2 s3 D& `6 m( ~9 M
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {. m7 d9 W/ a, P
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb+ D- s9 d, o0 X$ w0 g# N; J' l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 |8 q8 B( u4 C  i6 _* V

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:% `1 K" G9 r3 U+ I' |' p' y9 X
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( P: [! [; A( @8 M9 |
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 o0 P; y' \; B+ F0 C
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# o9 a3 i, U  m3 p
菜名:& }3 Q5 a! \" X# M9 |
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb7 n: U! d% @3 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 s, J* k2 B+ b* l% e; d- Q. b- e4 u
廣東菜/粵菜5.39.217.76# o/ c, P3 `/ i8 L8 j* v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- s3 \$ r8 f. G
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) G' d& L4 e$ S! H/ A
調味:5.39.217.76/ h, H2 Z9 V7 E; a2 w- ^
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。4 r$ `3 l3 H3 t& [' t" o
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。/ D: Q: m2 P, u9 z  }- B- ?
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5 t3 n9 Y7 B3 ?( E# a
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 A  |* x; r6 y' A% v6 W# g
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ @3 k1 l9 A2 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! \- @& c. y/ ~# k$ `# ]6 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 Z2 ?& H% Y3 o1 Z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇, ^3 U6 |2 Z4 P) n3 ~$ z5 c
調味:1 `/ k) ]9 G- M5 p' \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙& P: w9 Z) ^! G9 V
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# A% z( f9 z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多  d+ R" `" k2 b
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 N; Y7 S9 B" @! {. _* O" k, h
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇# H( ~" r% L1 y! k+ ~; ]
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 U' f4 s1 R% S1 z: M( v
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: Y$ ]: X& f# O

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5 T1 P  _8 b- A7 H* V$ |, ?
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb% C/ r0 \7 z- _' _. c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 R; k7 y- }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* r  N: ~) f+ C) R0 A
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5 x* V9 w- `. a9 p5 X+ f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、# r5 L- F+ U$ f. h
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ S. T1 Y% t2 D4 a) t& Z
做法:$ M, F. f5 c! H7 r" f# B5 Z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇- l- V$ V9 A/ g  F
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U# [$ K5 p( S6 B5 b; o/ W1 H

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 w  T, a& y7 T$ n/ _0 B: t
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:5.39.217.76% H4 j' S1 N0 h: b
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.763 v4 J, j- Y7 {% V5 z% k
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇. D& M9 j  m# j# `3 M3 l' ~  \0 O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76" k, a; ?$ e% q7 {% W/ t
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇" `  N; T+ f/ n
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇$ v# D8 g7 q/ p
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。$ m& e: o# P9 P. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 ]. i& s7 d2 D  X: I+ c, z' p
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞0 v) m# @% _& ?8 f& Z
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 [6 ?7 I7 K
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 p; ~# x; ^0 j. W8 m
5.39.217.76+ O8 ]1 z0 |' s; f* }. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 h( U* u# ?3 L1 o4 y& S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:, P' e% C1 x3 u; ^2 ^8 q
韓式芝士豬肋排2 D. T' ?* H# a8 ^
菜系:( ]( j; P' y2 W0 V- c" Y
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 o- ~* f" _; i/ ?7 M' @( D8 J- y% o
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.760 T/ F( {) D6 o7 k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:' W+ o" A. C* K' i0 O3 Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g9 m, w/ z  \
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb* g7 Q5 k2 D% ?7 V% X
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜" G9 k5 ]8 `: `7 K4 D- }+ b2 V
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 S; X/ T! `0 `' F6 y
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。3 ]  E4 J, \: y, v

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76- {* }# x7 t, e; o8 \
菜名:5.39.217.76  R+ z% m0 y2 @- n* c( H
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇2 I0 \& O5 T1 c
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇. H6 C0 _2 F( |, H9 P" M' v/ b; ]9 [
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! u6 }; ~) ^1 b8 \" ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。' B: T8 ~( C( {- A& O  @
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 P& O' F6 v' m; e! |/ b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76' r& @6 z5 s+ U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇8 }1 {/ b; _* \8 k

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; _9 }+ z9 ^* V- K+ {/ ?$ n* T' e
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- w" y1 B, C
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇% G+ C$ W3 U# v8 H
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k6 r2 u% \& Q0 G+ Q" ^5 A5 d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 g& \( I- v; F! B/ j* n

公仔箱論壇& W* G0 z, [  L+ B& S
食譜:雞蟹煲
菜名:' n7 f* ]7 S: u* \0 ?$ x
雞蟹煲
菜系:  H1 h2 s  ^, \. Q8 e' U: t+ w
廣東菜/粵菜) n8 F+ u0 y: w; z- @8 Y: v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 Y4 E) W# S2 x( [
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! V1 |2 D+ z) n
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵% U, h8 N" g& v* T; N9 t* i8 v' R! _
調味:  W) q5 q3 D5 J# E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& p; W7 S! `
做法:9 p% N( m" u1 A7 D% J; S  m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G; m4 `/ N; F3 D. u  i
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。- e# _7 N2 t- C: r, {- z

食譜:腰果露
菜名:  }" o# b2 H) V
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' i& V3 A4 {5 B6 W& }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.76  M" H0 w  m- x# l  ?! q4 Y/ q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
6 ]/ Y' w. j+ D
公仔箱論壇2 o5 ~$ e% n2 y" S1 S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇/ y4 w, Z& `# j3 d. W. E
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, P' I: x, \, M! h1 b5 F: H
廣東菜/粵菜3 B4 b# ]4 D, l6 o; v
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" X* P( f$ |6 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' n3 E$ X: a; r6 v5 d# I+ z. s4 w8 @
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 [% g* H; @: }. y8 O9 d
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ T4 J, B* I. \7 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 R* R3 E, r' B8 S/ W) m7 L; D
5.39.217.76& c4 V$ H- q7 C. S- i
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 q2 o8 m9 M
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 ^; t( {8 B0 [/ l
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 t5 P, O3 ~. A0 [4 {. c- K
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、& ~7 i/ I; d5 @& \
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇" c$ g# c' I! i8 {: c+ Z& L8 @9 n* |! U
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 m# I1 ], c9 w, N6 h5 Z9 C
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb7 z' @& k% v: {5 q, Y7 F6 N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( z5 X* G0 X4 z1 C! {
材料:公仔箱論壇" J3 V4 n  j2 [8 l; Y9 b0 h
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 q# q! D; g) a" a2 v3 G
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)* B# k# w0 e3 a4 V* p
調味:
鹽適量
做法:6 [, @3 \" T( a2 v9 v
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 O" C& v3 ^
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇# U, `0 C2 T/ G; o  w$ P* ]
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 {- @0 Q1 P% ~& ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 N! i* v7 ~: R8 R
越南菜1 R: r! d/ L4 m+ q$ T
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、8 \. L5 C" L& W: A0 a& O) ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76. v8 m. J$ B/ W% r
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇: z1 F# P, {* O
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇* D) m6 U, A. \- {' R- a
2.加入銀芽、蔥段炒香。. ~6 k8 {, e8 {; U+ a$ J/ I
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* \( W; E; n: b' w0 J
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇* o) i0 c0 F, B  I: n) E2 N; [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 L, B5 \4 N4 A$ y
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.768 G% m, {, T% G- o) w+ j8 n$ P9 u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' o: i# X& J0 k
材料:. h3 W# N. A+ e" v
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、# W6 p" T7 Q0 e
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76  F  o% n+ f- d0 G6 ?4 g" B8 v
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 M' R8 |2 x+ m9 e; G" ?% b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.766 r3 Q/ X: I( P; p1 ~
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76$ P: L$ a' f  g8 H/ j3 Y$ Z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷8 r1 W  _* }- \8 Z% a0 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ E& ?7 i& N+ p' d% y( M
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇% v: N  c3 {( C; c; m- Y+ W
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量3 t; T# `# d/ A' |
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇: O/ j( [4 p- }: j" N' H) c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 l3 F7 X( f' C# c4 z8 @
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb* g4 G# z. P$ g, I# d& f8 E# v! Q

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 O  c0 f. e+ J4 Z  V) T! X9 A
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76/ e, Q+ ?/ \( B3 Y9 T! e
菜系:
廣東菜/粵菜/ x; Q% ~6 D) s: D" n* b; b. K
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb- f5 k* q( \0 g1 W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.766 K9 l2 t( T, |* ?2 @9 P  u! W" b
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.76$ Y: D6 D+ B' F2 E  y. b6 V. W% r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。) u9 @7 k! O- O6 B. f* F
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ I, G) m- @' Y, O( V7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V7 w5 i4 A  n) W0 w0 z

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb, R8 n( U  @9 o8 s2 ]7 F4 \
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 N- a1 M  A. z/ q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" h8 m8 [/ W8 p. A0 \9 q# K
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇1 u- a' x9 D) x; r) I/ {
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- W* y" l! ^$ b: d% |* ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ u5 k# T9 j" r) D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76/ l# S4 `' r8 w
菜系:0 W3 Q: r0 x8 v" T3 ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# j% B7 ~2 y: z0 U5 V- T
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.76  i$ A' V9 B  p1 H
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76$ W) w" s4 K5 O* }
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。' D7 C2 \0 t- X! i  J: \/ Y
公仔箱論壇* ^, `5 G2 m4 Z6 L- y) c- y
5.39.217.768 r4 S7 k" @$ M& z  z% S; R7 M' g
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 F1 m. B# s, D/ d3 R5 `0 q
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.764 O6 l1 K2 r" H1 d8 i
菜系:5.39.217.76; v: X9 ~; M1 {$ g8 r
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個. N. [6 L6 {! x  b1 |
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# ?: p. e- Q$ S7 [
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^' F- r! Z! L$ \. ]  T: o
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇$ \, g3 N8 F; G5 W" |2 V$ J# }7 u
5 k% Q; O3 K$ s% j! F
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇/ r+ G! c5 z' x
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb) @, F8 _; }" p3 `- n+ r2 o
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb% Z* f" @) L: X- E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( t* m8 X/ D8 D
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- ^% K7 W. H8 e; b
調味:2 f3 z) _3 n6 f) d% T( i: N
鹽適量公仔箱論壇& S+ e: q; u" R: d* q. A
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 @# V/ T  ?: b* x
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.761 p/ {' Q! \) [1 X
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 w/ h$ H0 \( {' F
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb) {7 m3 A3 I, b% v6 c. d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ~7 g/ [- k6 U& O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( o, T8 U' J, q4 a; V7 e! h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) f1 ?' u* \5 k9 k- [* q
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇. B& i# }* L% X* A! E+ `+ b! Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 r4 t, O4 ^3 F  Q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量& }2 J) `' v' y6 x: d0 m. @) r
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C  f; N: b6 C! m+ m" y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ p9 u# \! k) B+ u9 O: l% z) c0 \
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。" Y" N% x! {4 W' K# U5 F

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ R& `8 r" _8 h  g
菜系:# L6 R0 k9 v# O5 M: ~/ A0 \; [: b% ^
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇) d4 S. c, _0 Z. k9 `, a6 R! j% i
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇$ d$ s7 ]$ _* p/ I3 T: _7 h4 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. a7 v: I; q! q2 Q0 m: b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇, V0 S" P! O/ r0 g; \
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- ~  [. m9 S( i) G7 g0 i: y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇; E+ F+ R' H8 y" b; L$ ^% m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:/ y1 e2 h3 g6 L$ p# D6 n' F
蘋果味噌炒豬頸肉( b# p8 r/ t$ K: E4 h% u4 Q* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n; H  y) r' {* u
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇1 n! T3 r2 z, k1 w
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.760 q7 B0 @$ L! X7 Y7 b$ @! h

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:* s" Q9 Y" c6 K" @- y+ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 v  Y2 E, d6 E2 Y) N; b) n
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:! Q( C6 S) e- z6 w3 P
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ S) ?4 {$ e3 z7 X" _6 ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 f# r$ r6 S# X& q

食譜:金華魚肚公仔箱論壇, V2 `5 ?0 y2 {* e# Q6 N' v
菜名:7 @/ }% |0 N$ K4 e/ |. e2 u' f
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 f& B4 D" i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. _# V6 R7 Z! t0 Y7 \2 ^" s+ k7 M
材料:; \2 p9 O: \8 g' r: d0 E
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  f; `7 l& N; t
調味:  L4 |0 G! [2 H7 E8 H
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇# `+ z) F$ ?6 g9 }
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u7 s) K! |0 J/ T2 s% w1 ]
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @& ^- E. D; c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! d; @0 h9 M$ n0 F, N& [
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. U" ~" Q+ ]* N  f! d! [( j9 m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: A  ?3 Y' m/ t
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76- }! F! H- `0 p# k4 i6 K  H
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 h4 j7 }% R) g1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許" \5 A, n+ {& e( C
做法:, B8 T  e" d4 ?+ X4 q3 Z) a& g: s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( L8 s9 O  C0 C3 |" n! I" V
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。; J5 Z7 Q% j: [- R. t( C( z
公仔箱論壇1 J) I4 F0 v* r; H% Z
公仔箱論壇# @* F; f& c6 L" I2 _% I: \
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.76: a# Z$ v; I8 {- {: Q
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: H, t' z* ~) ~0 V5 A$ R
菜系:* }8 \- v: f# ?  K/ P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 m/ n  p# q. r5 K# N2 [5 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 U) W0 A2 z* M5 B& S
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 p3 d2 R7 i& O
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇# d* G" a7 k6 J1 j* @
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。7 g& P/ u8 b1 O2 V) i. P9 C
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.76" B3 J% l, r8 o' A* d: z- q
5.39.217.760 I3 X% v) o; F/ c$ Q
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 `( w- X# M  @
tvb now,tvbnow,bttvb% p: g: @2 i  D6 u
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y0 J% m* m* g5 f5 b7 y& J. i
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)) G6 l& u( l! h+ `0 Z: x
調味:
鹽適量
做法:# A* X( |+ k# R. d2 @4 @3 x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 }' q, E( O5 u+ q' k
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ L9 S) y" u$ a/ k1 ^0 ~9 z& W& T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 n# z- L  B7 S3 {& [- Z& w
慢煎三文魚配黃薑醬8 ]6 {4 L- m4 b* U9 Q7 A
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- n/ t% l3 b
芫荽1棵公仔箱論壇  `! A% X3 k8 i! h% V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: ?% I5 _  A' w, t# K/ K! ^, k& c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇: d! Y4 c' \" T% e& e( I; L' b
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- l. F) z0 }6 V
菜名:公仔箱論壇4 z# L* S9 G9 I( {. p% U7 S+ h
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:2 K- a6 Y) r+ Z1 Z! m
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 m' p, y5 E! ]$ O
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.768 w; C. K0 ^0 g: E/ w$ G' |9 `  S1 F9 J' ?
冰糖50克、鮮奶1公升3 M3 I$ s# M/ L7 f* {
做法:公仔箱論壇8 f3 W& s/ D. [8 c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇. T5 D: u/ U& `: V: O
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 O% e5 E) Y# _, f

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ h& [& U$ G4 p1 n
菜系:3 J4 s9 g; [1 g, K6 v
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76- ]- |' Z* I$ c0 O1 K% ?% H6 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, p+ B0 g" x5 t1 E: j% D" L1 O' m
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 D0 Z) k& @/ O
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76" C" W( }% w. ^  ~& J
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5 V' z2 q/ g; i0 o% w
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.762 h4 v0 [, z; g7 V( A3 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ Q' F$ C2 N; A+ S; L. u
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇2 S2 K  W; f* g% s2 V
菜系:公仔箱論壇) M8 c7 r- ]- ?. K2 k! n
廣東菜/粵菜/ _; h2 X2 w& k8 e4 r( [9 A; e$ W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 ^- b9 O: P7 k+ z6 j# g
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許+ `- T- _" ?$ f+ B
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.765 ^: V2 P# W! r2 d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 U' D# \# U# z; D* Y
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ V  F! d, B) v2 |2 C

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇1 C* L# s  ]6 P$ Z! N4 `8 P( l2 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 }. z% L8 a
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇& S6 m) A2 }( ]3 w" X" K4 t  h
菜系:5.39.217.76" I9 Z$ H8 Z) s' K" s, @
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇& I% f6 L' x% p0 e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" f0 u1 x% m1 B
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! y% ]- L9 n
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇6 l# a7 Y0 b5 i3 o$ g0 [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 ?& V. k% n
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 \) f+ r- w  @; }  U! d
tvb now,tvbnow,bttvb7 d# F4 R/ F8 ~# \
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:" d' K- h' {; ?" }: c
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 u% V7 l; V  b( Y5 Z5 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 [. q5 m' G, J$ L
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇3 P+ ]: X9 F' m( f; Z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量( ?% Z$ o- v! _1 g. O' Y
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.760 I  G" ^- H; T7 o9 x
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。3 X( @8 f6 y, W! E6 Q: H% n
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成! A( D3 O& U  A2 m; k" \
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食譜:素煙肉豆腐卷- }; v! y- K1 b0 p
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# {# U+ N* k2 m  u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:& H( V7 k+ [2 P; O; L
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- l& M9 M9 N" ~* y- z2 x
菜名:. a" X7 m& g' J% E( b2 h2 G
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb! e: m) W9 d3 J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:' @! N4 A* Z7 x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76/ M0 z4 k' p) x" S
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。4 }: D! F/ |8 L
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 E7 R7 {* i3 W; {/ ~, n% |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇- e0 ], a) l8 B/ P' x
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.766 L$ ~% B6 ?4 s( m% L9 \
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.760 N6 T5 b9 h' j1 y  y
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* W! X% m& o2 m' U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 a8 M9 b3 ^$ n/ S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 x6 V6 o) Y
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76* Z& t7 L' ^: w6 m3 z
做法:公仔箱論壇/ U7 Y1 r  ]" L5 F5 U$ O; _
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76. C9 n" `$ e1 l9 i
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.761 y1 I0 v/ b; g$ u  v
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N. o5 }1 x; f. ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B: d" b5 v8 [* Z/ x% s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76& t% q7 D, @) O- V/ n9 R, o
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. Y4 c9 B1 H. s0 d1 A+ G4 E
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇& R3 w6 t  a5 Q, \) Y3 Z0 M
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。) H- P. n# F5 Z7 _
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb* v! ~9 ?9 t5 w, u" H) n
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76! I6 p$ D: z+ W; s; F- v- u+ @
廣東菜/粵菜
材料:+ `) J1 k7 I3 P/ v
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、) Y* J8 X# n1 }3 v" Z8 O* k7 ^1 c
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:7 r# e& s* s" S$ Z  ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ S# J  G8 c  L5 Q! `& b/ u; J
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K/ ?: }2 I: z# f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76+ E: M, D/ N  P+ e4 {+ k- G" \
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 }$ o3 x" a
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食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇3 K% j, }4 m8 o
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:4 J# c4 E* A, x9 P( g
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇5 p3 `  C4 G9 q! }( U" c
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇- ]) x. Y0 J3 F3 F9 f
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% L/ v. e" Q' f) w% O$ ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n& Z6 i: i, x# O# z- l! R' {. n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 I5 k1 H+ H# d. ?9 D- F3 W
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76- n6 b, e! S/ B& s6 z
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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 A' T$ [- V0 T+ n* V" @
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 G4 O( q; I, }
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇+ j# L" c- T( X) Q& K. a* A1 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 q& Z! Q: w* ^
材料:5.39.217.766 F/ X' H# f, w7 j$ S# S6 ?
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ i7 ?8 q) T' m+ L$ b9 v
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76# [1 y/ x. f* ]2 y1 N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ g) V- N( L3 X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇: L$ Z1 k: a. P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( `% d4 @) \5 @3 T6 Q8 u: r

食譜:香骨鱸魚( X7 G! V* H; s* ?4 p
菜名:公仔箱論壇8 T6 i/ f. j+ C1 s. H
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.76$ }. O3 V" S! K& a1 u) |% H
廣東菜/粵菜
材料:! E1 z! F2 f, l- y
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76* f6 j+ }! `% m7 o" {
做法:. d1 A9 F$ a2 u+ k
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ K2 T) p& U0 q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇, u8 g# d6 G+ `4 ]1 ~: h
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 v5 k4 q/ B2 l+ e4 M( ?# g) }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ Q  P  \. C+ }0 V' _5 p7 c
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量  ?* W/ y2 N7 n7 K) l( U9 p4 \  G; X
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇: L- m5 p) l$ g' R& q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' _; Z* v' [' ?
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, g' F% c  z- x% j7 P
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇, |" M% g. C5 p& _/ k; b# x

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; Y3 `: H. l6 a2 [4 s8 j" y; D
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.768 M. I4 O% e5 ~+ A: S" A
廣東菜/粵菜9 R4 k& ^/ V. A9 f- v* b( x
材料:5.39.217.76+ p; D) A! M5 l7 ?7 U" [+ j
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:6 z2 E6 y' l- r. V
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb( [; N' h4 |* p& k
做法:5.39.217.76; s, Z3 @# T3 E* |
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。* p# I! U9 m# `: @9 z$ |7 b3 r
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇" p; A/ m* C& C/ [) D5 d
公仔箱論壇. y: \3 x4 p) d/ W" }
公仔箱論壇7 y( ?: q# P3 ?9 _) N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇4 f, k! M2 ~- i4 \7 R+ D2 U

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯/ [3 o, i3 M9 O4 |
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ y& p) e0 Z, q5 d2 b1 ^: ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 L$ J8 ~- R3 l/ M) ^1 N
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、2 e9 z+ k, q+ K$ V. |$ [
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 R+ k& k6 L$ S: U
做法:5.39.217.76  W( ^' }( W5 z% Y4 B
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o  Y# O3 y; x4 p- @! w/ Q2 H/ o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 ^) _& I9 s/ o8 @

食譜:琵琶蝦) x6 C0 r- `- n0 ~  b, ~% {
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# p, j# @, q3 ?. f- q- O) \# j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! E5 `! x7 Q) V
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量1 v6 Z1 z7 ~: X/ F" D" ^  l# R7 t
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb* |0 C: \- Y/ {" J( n8 ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。. ]! X* x9 Q$ Y1 h4 {+ t9 _3 r' a
4.下大蝦，煎至金黃色即成。4 [1 K) C$ ]% U. [9 Z' B- Y- Y
5.39.217.76* d& w2 n! `7 m4 Y2 T2 X
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇. ?4 \, M, Y1 O5 P  r: a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" I: y2 J! H2 ^5 y
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 O% o% `, H" \3 u' o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. u+ s2 w6 ~# |9 `
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量/ W+ \/ g, T) k2 w* @
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.764 a/ \& _$ S( V. v7 R7 }- B* ^
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。" B9 |3 M, |) L* b: k6 E' {; q9 F' D! l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。8 v6 e' {$ E* l) f2 k) |& M
4 N/ a4 q3 D, T
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇6 S' }$ @5 ~/ ]% u8 z" e
豬腰豬膶煲& A- |9 D  F4 G& D) i) I9 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 C4 r5 S; q( @2 e0 o' S
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇" K$ |0 h0 H$ v9 b6 R, Z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ n# A2 K( \& A3 R' b6 U
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 ^: s" f0 P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇7 \( Z2 j! ?/ D" k" s' w& V
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 S: u( [6 ^3 ^+ H% t- n7 m
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 W6 q- D3 [4 P
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" A- K+ ~% w8 g( |/ }/ U
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76  a% y$ y2 F# K* I: |
菜系:5 u$ U7 g/ M& a
廣東菜/粵菜* z/ u$ u" \2 W" J0 P* F
材料:5.39.217.76& H; L8 C0 l+ y" \9 O5 I
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 |: H- e% i* P4 G
杞子20克5.39.217.76* A7 y, _  P: K, i8 ~/ Q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.769 k  d& t" P8 `$ f* }
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
' [% S3 }$ m3 \0 x7 d; |6 |8 _4 I- v2 d
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.76  t. h8 j0 w# @# c; y$ v
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.761 f. V/ [8 \6 C+ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ h) @# l0 V+ [9 D9 w# R
調味:公仔箱論壇8 {5 ]3 M9 r6 Z( O
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 K" f  q; z3 i) J+ |: k* e4 B/ g
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。) N- J9 d# D' X
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
9 Q$ \5 Q4 O4 I/ V$ d# r; S
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 ^7 U5 ~' P% G; R3 f/ r
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb  o; p; o- m2 Y- k% \, }8 t. x4 C# U; x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* w  ^) V" a  Y# o% l( i
薑片適量0 I$ I7 g% t% z6 s4 {( T0 N$ {+ n7 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ M  ^* D: N$ j
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 Z5 g8 s' p, `% R4 }9 G
菜系:公仔箱論壇+ {( R+ T  d# B0 w4 D
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量: F# R5 a3 x8 Q; {) q$ m  @8 F. l5 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 t6 ~" T" X2 A6 k- ?6 w* b+ N
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 O4 Y0 j* |2 V
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 {( D( |( X' V  C* q* a6 k
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( C0 Z0 `3 e/ _' _/ A% @
; k, p$ w- p5 _$ Y' N) l4 k

食譜:蜂蜜檸檬雞1 j1 O# d' c9 S4 y
菜名:
蜂蜜檸檬雞% |. Y2 u1 X" W, n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76" Z2 T: W! p' d! Q& X5 w# K! N
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ b# o' z# F9 l& E
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇. n, Q* Z, e7 G2 p$ J! @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。/ W$ C! X7 m: I4 }
公仔箱論壇; l$ C  M$ `# [$ @4 m; a" x2 k# O
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:; V& l9 S) Z( E) m
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# r6 j6 R$ Z; c. m) B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 \! L' \. x; ^) |, g# `# B: F
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、: R& a0 O2 E" ~# T1 r* I3 n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇7 m; g4 ~6 }4 k# B
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76: H! Q4 M2 N# N) ^6 f) z

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: Z# r- @3 `; Y: S; Q3 \

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 c0 ^& C  z) [9 U: P2 T
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) G) Q) r' x/ s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 g% [' q2 q" ?. H+ z! }
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 u: t. `% V. \
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) R9 t) S$ @% ]( p
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, \" Y7 q! h% O( |
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. S' k4 Y. E' M( d! d; y; U/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: E( l( [- L+ G  X- s
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇9 ]6 i) |" o; _; I4 k
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:) L% F! G1 h& K  R
泰國菜公仔箱論壇' f  _: [) n" M
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 u7 X* O5 a
調味:5.39.217.76* s1 }& B6 y! }  R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb# q! }, S+ Z$ B, X8 [( q
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇6 D; D  ^- ?- c3 h! w3 c, B
3 \/ M* L, o" t
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# v- q/ L4 {  E* G- v; A
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. r# Z  V- v8 U
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇1 ]8 v9 p$ M2 H" t% r$ x
5.39.217.763 Q' d. e/ D4 ~4 W. z! T

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷/ k9 R* ]. }; N! J
菜系:  o1 S4 K4 c! w9 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. d1 s# r$ `1 J2 F
材料:* u- H2 ?+ [4 w2 O, c* D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 L; V+ o! w, K  m/ p* M6 D
做法:5.39.217.76' C6 Q- C. [4 z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。3 y/ @: O4 i# u% s4 Y4 @& M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

  L# a0 W0 C" t
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯! E) b' w7 Q  T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ U0 ]: L$ Z% y8 s) M7 T
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. `/ M  A5 r, ]# d3 \) a
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、. p9 ~( Y+ u6 T* i. Y  R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇% s, }( i* n3 h% ~& X+ a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {- [, @- G! B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。; E' f0 Z0 `# m" i6 W9 X' I

食譜:素獅子頭5.39.217.76& m- F0 X; d$ A
菜名:- A/ B9 X1 F/ Q6 I
素獅子頭5.39.217.76, c* N+ h8 u# w' {! ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! W: N/ \6 l, G: g8 b9 }  o" J. o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# Y6 S& k, ~2 B
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. E" s' V1 e, T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:* k: i' E0 s4 C0 G/ C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:; k; O1 x7 V8 r3 u% V
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) R7 H! L& }, K+ j
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇2 ]! R0 S5 }% |2 D) N  U9 U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% \' W/ w3 i5 N8 a- y* u) U
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇% W5 `0 A: F$ y3 ~9 F& I1 `* L; t/ Y
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅% g; }* C, V8 H" j1 t" E+ j! u
菜名:! p6 K. v+ E! r0 t
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% H' n; F, j( o: p, |
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 F' L" [6 j0 s  h
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。( q1 R: [7 \; U" B. t$ R, ]8 |' A) q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。' b/ |' g- ]9 e4 I) q1 t+ G' v
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇$ D3 ^) q# K$ i4 F0 b  e$ d3 f, K
9 ~# _# D8 r9 y8 g
tvb now,tvbnow,bttvb' x$ v1 K' P, Z2 K
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( K' ^9 u, ~1 [# U8 V
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ D1 S! K2 r- L) C9 F. t
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇  n8 Q6 \' Y4 a: ?
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、6 [2 A% m6 n" A8 x! n" x/ u! b
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:* [# B5 B  i- \% f
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 ~% }  w: l. H1 C# v  J( f
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.760 Q: [. H6 M' m0 J9 K# h
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。- {3 O3 q& H& a( ]

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb5 p* j9 _* z9 Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb# P7 Z# E% Z6 U% z  ^
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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2 Z7 r- S% o1 x: j4 d5 r
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇3 I- E+ r7 a  n1 V
菜名:公仔箱論壇9 ?: i9 |/ F, ^+ Z) g& D
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 s. W. ?; S" ?4 {$ M
材料:  c& {- z; `( V
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、) y+ |# ~) T( B  B: ]: D  I: {1 W
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.760 o- r. a; I# H& P0 r/ d: Y( u. P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇6 E! O/ k5 s7 t1 \: }
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。* s( r8 Y3 M9 K7 j
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.760 z2 @8 m+ i& f5 G& `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.764 m+ i+ B2 I; s7 \% r# }
公仔箱論壇+ M$ N: B  I1 d) P% k& Y: {' \
食譜:枝竹鯇魚煲8 q; o) o( D" M& f. @# O
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5 N3 o7 Y% z) ?5 a/ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 J* ~; k; O; i4 A: \
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 @( N# k8 L- r8 l
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 |' r* i% a2 l

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:" y% E9 h& f/ }& \  j2 w
砵酒燜羊腩5.39.217.76$ d: ?4 o/ s4 F/ d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 \0 y' Q8 _( e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; r4 V9 U: L3 o9 S) z% d. V0 G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M# W$ M9 H. d1 B6 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* O/ V5 G  [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。4 r1 M1 X' ^0 H. I- u$ |
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# e& F" H: j+ i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘1 J6 R% Y' w+ \5 p3 T8 m% E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:, Q( Q0 W2 \  J$ j1 ?$ S1 @
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& M# l6 @/ x. L  s* J
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇; ^& g- I6 I  T8 {7 O( Z0 @. \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。) M7 X! i. P! C% W$ |0 _* `
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
8 E) J" P4 l3 D

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76& n: H1 M' c3 T5 H+ j1 `4 T
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, {8 M, e$ n$ D
材料:5.39.217.76" Y! P4 U+ l7 N. a2 K* [& r2 |/ _
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: v2 ~  x- Q: t& `4 g3 K% V
果皮1片(先浸刮瓤)7 P- O1 u6 g" z; k0 W9 M" `
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。& k3 E0 }6 |$ z5 N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: T: k! r6 j5 \. `1 x$ E
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb& n+ g6 Y2 w) F6 O
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇0 g4 g7 h+ j7 s7 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 g4 x; }' A! N; [, @
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* f3 d/ Q' h, V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.766 D% C! Q$ R1 W7 g0 P9 ]
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇7 D0 W$ J/ ]' s% G1 M' M3 }
菜名:公仔箱論壇! Q- I& M; s4 r
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 a. l( A  i( ^% i; z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' u9 g0 w- ~7 o8 c
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: P8 R" b) `' y
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。4 r( T" _) c4 S8 j4 r7 [
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 z" b. P6 l) U0 C" i7 v& Y2 s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 d5 I6 `: P2 j5 a

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇2 S2 i, B' T. U5 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 J4 E5 G; [6 z7 {, I
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! `5 d" k' u) @% e. W5 b4 ]
材料:5.39.217.762 ~/ P. s5 c" P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸): a+ A3 c1 g( _; o4 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v& }7 ~. p# ?! c
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。9 P* T$ B: z, x
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( a7 A$ K% f- A6 k, M* ^
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯& J7 Z8 g/ y  G
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇2 J9 f& H! L) A7 f- o
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% p4 j) [( w# f6 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! u, k/ L0 o3 }
廣東菜/粵菜1 f* u/ v  W) B) k9 w# l8 ^$ u
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) ~/ Q1 e% a
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)( }3 k* V' n9 X# s5 K
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。/ Z8 c8 t6 x  D$ A+ b  x' Z% y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。- K/ Z, P2 }9 H  a& J9 f* L
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇) M" T7 J  F/ t" l$ W
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇; {' H3 a6 ^/ F+ G, d
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; G8 y0 e4 I6 Y; {& a& v" N: p
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
9 D1 I6 a  O- C6 k+ [$ k1 \

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇3 N- F4 D" H" s& ?/ ]6 G4 o
菜名:5.39.217.76% D1 U* r& Y, K7 }% z
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], \# T8 r7 c1 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇. \7 ?# S. W. a
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。3 M+ r4 @/ W( y+ J+ M1 q; X

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 T* O# Y( X) Y, W+ N* }; ~
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76- G( t  C, z9 r( |! v1 p
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. }7 A* Z: w9 X5 H7 w& }
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 c1 M# F+ U8 }# t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇( ~8 S# U8 V3 ~( D/ t
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.76  ^4 I# F- h8 u) x$ n/ B, ^/ j

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, X7 a1 x9 }3 B
菜名:公仔箱論壇! H/ K* }4 P- t0 q  l$ H  B- z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, |. l& G' D/ f' F, d% h. a# _# l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.760 C! ]* I$ C' X1 F/ I
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟% U  y+ A* F6 Z3 [' I
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f! J* o- j% c2 n6 ^1 K5 y1 n
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb  l2 n# V3 N$ q7 b
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇8 c  p- ?6 A& \& z3 F5 T: Y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇! c' h5 W) r" D0 t% V" A6 b
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb, M  `2 j8 G. D! T! E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇* E. w" n# `2 T/ }- D
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿7 k, N0 W: s0 K7 y8 J0 N1 I1 o+ O
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成7 Q8 }( l3 _: l' a% R$ x, U
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 N6 [6 ^# V# E3 z. \; J1 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 l; w2 z7 P2 r8 N9 ]$ I4 g# Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76) L5 D9 a! [7 ~# F
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.76% P2 ~$ r5 P: O& S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 ?; p1 m4 [) i# ]
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇. k+ X6 {8 U" D8 H) H
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨( G2 t# y5 T4 R& c$ R& Z: C
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 F# b- P2 K" D. K, f1 j
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 m8 U  S* m: c" F& z
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙" C" F/ R: _# n& o
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇7 B5 n" r9 N0 z' @. ?* P3 ]
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。9 |4 l5 Q4 C3 ?% i1 ^4 a7 ~
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.766 ~; l- X# n6 `6 H. y7 H% t+ W4 u
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76+ c/ M& ?7 b9 q/ w* i8 m
公仔箱論壇; o$ p+ l# K& S% O
食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb; T2 h  |2 @- N4 G
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 g$ F$ y9 I7 t5 {- T. O
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- {+ O3 k5 r7 E& B! Q4 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 h: p5 L2 e9 M
1.南瓜洗淨切片，備用。" O1 \$ A+ t) r. S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。6 |  \! S+ ~8 k5 B' u: `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ {/ _5 B1 [2 w) |+ X1 S$ ^; H$ J/ P
公仔箱論壇) j$ p' z3 W9 J9 O5 h
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第27集 - 藥材入饌滋補D% y; {; [) U5 S* N4 u- q( d$ {" s( y
公仔箱論壇* H/ s6 J7 K* ~( @8 j
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇; U: ~" \6 P& g4 @3 f) q8 U( i
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.764 W1 H2 ^' n" h, v0 M! ^/ |( c
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! x0 _+ F. r, K* x5 W7 k" I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# s1 B, ^$ ]9 E8 D: [/ d
7 ~4 }# y: {$ e
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:( X3 `" u- S% u2 {' r
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, D- ?( X, o5 e0 ~) g
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76" J; M4 {2 g9 z8 w! \: U" c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇8 g% b- _5 O* B5 ~
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb  J- A8 o3 S. z) Q! ?+ ^
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, D. l7 k" ]4 ]1 ~9 s: o, x
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇9 v! q; D6 P- Y4 A! z

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 |) R; [* y9 h' {
菜名:, L5 D" n* N. I" A& y* d
紅棗蟲草花煀乳鴿9 s, a% y4 e) X  m5 F
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ O6 i* ~& S- g6 \# g4 n) L9 i$ w
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 h. ?- R; ?: q  s
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) j/ s3 g2 i5 y" \' r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇: z8 W4 C3 `5 D% R& j9 \

食譜:雲南醃菜煮鱔片* ?& I! C* i( M& h# R: p; r
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:; x8 {' m) t5 k" x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% x1 p+ `- y# T" O8 B4 j
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. y2 ]; c- B2 T* e; j
2.白鱔洗淨起骨切片。5 q' a7 F. h  ^5 P* @) I
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 v- Y7 A/ T3 S$ C

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; A2 h* b9 P4 {1 ^9 O, z. u

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 z& K  h0 K+ y0 ^1 w
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇( B' o: x2 i3 A# d/ C5 B& p" _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 y. M' a/ f' S5 c
1.西洋菜洗淨瀝乾。( V+ d# w$ T3 y1 D. h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。, G' z: T0 S4 n& ]
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: S, U- o; K1 A! F4 O
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.76+ h; H' A& ?' e8 `: r8 I
菜名:公仔箱論壇; Z) J! \' I: \: l6 M8 ]
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 p5 u. J0 X% {
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇  {3 ]4 W. @1 A" g" i3 k/ j
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。+ N& i9 s* }# }- w4 v
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb" f& M1 P* r. W$ J
菜名:% p2 P0 d2 i1 \$ t2 H
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇& o0 \% i3 R* d) [' b+ a
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5 k* c3 z# M8 v, O
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76  z# q' |" ~& }* ~4 ~; Z  S6 ]
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。) f: E7 b( f; \- M* z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 _; ~- V% {. L& W: L: v5 @: X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76! }9 O$ n- O9 c$ K5 J0 m
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.76/ Y7 D' ]- B/ P5 h
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇. }1 y+ A- H" |- \2 d) z
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ q0 q* M) n1 h
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ s! K& t2 F: I  A
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 i6 R: A$ ?( x; A- w
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。2 g  n/ N! O% G4 W

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹9 ^; d$ {! Z, W# j9 ^. U/ N. o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 b! F, x* |5 T4 Z% }# Z3 T
私房蛇羹5.39.217.76# Q4 b! {6 A/ ~9 _
材料:! E9 P" L5 m) h+ F3 S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb. }. S6 g' w0 e' A
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, N; ?/ m  M; E; Z) C. o
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76* j4 u3 {- a; e5 F" _

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:/ c1 W/ B' R5 K" ]0 Q: A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。  r6 i" s* X8 @, a& e& F: ]/ ?
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76  k1 [% m1 a2 |% @, J7 S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。6 a2 ?) u/ B1 M& e4 U! _4 o! N6 ^
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% l5 q8 q0 \- [
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.764 q1 j" }7 k; V1 d- N  S! y

5.39.217.767 ]. j4 [2 V0 g. B) r: k; E6 w
食譜:星洲炒米粉
菜名:: v% i$ c& ]8 `7 |$ d7 R; ]
星洲炒米粉
材料:9 f) E* n& X" y) g; p1 |
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、9 i4 j* g: O2 l1 X+ z( F6 Q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲); E  |/ f9 d4 N2 s) t& L( u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 _/ J& W6 M/ P% n* J! f/ f
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。0 @' Y2 l6 R+ d! _4 U
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。! ?& P9 u5 I1 r
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.764 U8 e  s/ t2 _5 Z8 X: o

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:2 E  v" N- n- e" M' Q% m  a  _
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. N4 [9 v- a+ |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。2 h5 y$ ^/ i7 y. k! {
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 b, {4 @& D) W- R0 u
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: a7 o, e( t+ G

食譜:高麗參小米紅棗粥* }% P6 `1 P7 A' d& d8 N
菜名:
高麗參小米紅棗粥9 @0 V0 I& W" O( |. g
材料:9 n% E5 _, H3 _2 L3 F5 [' u2 I
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ e0 O% V8 Y" w, Z4 U* P1 V) Y
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇1 N$ i( `5 ~, R! V
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. I  x+ o! }2 [
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ Q. O. R% `  ]" B9 I
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 u, R/ B& w8 i

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m* M7 U/ l$ p- V
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- }, H. m' h1 s0 ]/ \: s
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& _/ n; K* Q$ o) o( J5 L4 ?
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.76' ~, {7 ?; [' U* o2 Q+ N

食譜:養生雞煲, X& J$ D" m8 n6 }0 c
菜名:
養生雞煲: |: Q' a! B* j( ?9 m: S- ^+ M4 @  `
材料:0 {, t" g6 b3 V2 Z: _, l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 @: u( d7 @
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇4 y+ i6 o. F3 u3 y
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ e; |& z7 w" G4 k9 h0 a
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 e5 e4 B' _# `" ?/ y2 }; Z: k
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 o* i4 |; D" P+ d0 L
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜# c% S0 h* t1 Q
材料:5.39.217.769 N" Z1 A/ \( L; F1 Q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* H" y/ _& d9 H- A
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76; t/ f* \- K: e9 z6 h
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# H, y5 U  Z1 p# i
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。# J- t4 K$ Z1 ~7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 p4 H2 Z, O' I- C8 l2 o$ L! @( v

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.760 e2 Z  n5 j+ D- ^  e' y
菜名:公仔箱論壇7 {' Z% Y, }0 [" K, t4 ^
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 t7 ^- G3 {- I8 J
材料:' @+ q7 _) X8 d3 w" [  d9 ?$ S7 g. [
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇0 S) S8 C( F0 Z0 D
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 [) k' D5 ^1 u' D/ T
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 W' l. v+ p2 z1 s; y+ W& H
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇% Z( x3 C  C8 Z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.767 i0 ]. ], K. {1 n; g9 q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* W' Y6 n. x) `+ l' B
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76; j: o$ L0 D0 P" z
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇3 @( u2 P  Z, C

tvb now,tvbnow,bttvb7 N* I6 H6 ?# Z6 b2 D* P
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇2 Y, V# I/ i1 \0 C; ]. B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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