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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* p- g; w- x; D. h0 P- `7 H
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76  p0 t1 O4 Q; E; A" Q/ b* x( J$ \7 J/ J

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. Q. N3 Y( m8 y1 \6 E& w1 T
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克% t: q3 S- F/ S1 |5 K5 t! F
調味:5.39.217.76/ ~% Q% @% C. y+ q+ ]) j  ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.76' N  _5 f3 ]% E- Y) k7 w
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。( z3 ]. X" A5 X& Z$ p
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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" d) Z/ E& K& Q1 L2 l7 `8 u. d
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 [" I! F! {! h5 }0 F: y2 m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ R: e  h1 l: N. D8 R. O3 e
材料:5.39.217.767 H2 `3 d: c$ E5 l, Y( E- R* _( w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76! u" u- Z# V; p) `7 E$ E
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 m6 q" g  \0 O, C" L2 Z- ~
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯5.39.217.76/ D' k3 `: c; }( _* m% h. H
菜名:
栗子雞飯
菜系:( i! d: _# c, R5 r  e
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、- z* @  |1 e! b% U2 y
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ d3 X( U" G: G# L( F0 M7 p' g2 D; p
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% i/ y+ I( a8 i4 |. G- S/ f* e
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。7 f# P- O" \  H
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  D2 }& Q' h1 E9 P; Y9 r
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇$ z# d) z( S4 y7 {8 k" Z( x0 h3 |
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
6 ?3 z8 B: l$ F/ K. q7 x4 F* k

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.763 y) f5 V' H- l! y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  A; P8 B" z/ g
材料:: O4 u7 c& A' O+ |; |* f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.76  y1 \  S' A! F8 C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.761 r& U: }- J  {- G* e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇* g$ L  @3 e0 N( x, p' t; c" G, N
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公仔箱論壇5 b7 `8 C4 o7 ]- a( P0 R* t( m
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.766 b: E; {! n2 h
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. G+ {% T0 h5 D" g9 U
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 C1 h: k. k, @7 y  C9 H
菜系:) i) @, g  [2 V% V3 L
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 a! g3 _. d/ z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。7 j* z2 |- X  p0 C# |6 O
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲" @, w5 \% j5 p2 O6 A
菜系:" T% c7 @+ B) J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, \0 t& [5 Y( D2 O8 v; y
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.762 ?6 u/ \( Q/ K' L
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量# q0 f* t% l. y
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。4 S$ `% S# j9 e8 p6 l! q. a+ z
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76) a' w3 }, ^% B$ D8 _4 r# s7 }  g
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.76( m0 v. X; }2 |. B

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 O, ^, a- x( ?
菜系:: D& c+ Y1 h& T7 z6 s& Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 j. l# Q9 B  e: T/ t
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量% {+ Q$ ?1 ~! [/ V) S9 |' n! z
調味:5 r; S* R: y% x# P( ?, b; @
糖適量" G$ C" X; w9 E. @$ _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- z, C) c( T5 W2 X( O
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- l: t- N: a+ y0 K  ?- f5 W

公仔箱論壇* [* B) J0 `: n# ?% b
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、( O" n; t% `$ }" _" y) Z5 t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 L% M+ \! s
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.765 Z8 U3 A& L1 M5 s7 s8 P
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。4 H# i- b+ ~8 @: d  }3 w

第3集 - 新派冬季美食5 X, x7 l- x9 s: `4 v
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食譜:黑胡椒羊骨湯8 j; t3 k& h6 K; Q1 e- v, l
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" T5 }9 H. i* h9 f8 x# k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 w8 a  o, d* Y. W$ V
材料:( r5 ^+ f% Y1 P
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% j3 V' Q* r0 R6 C
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 z$ G& o8 a4 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 G' \* |8 Z' L/ p
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# `( X- l3 v& U* L! t( F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 `1 c% r6 n: _1 b  n
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇, |% F5 Y1 z: N" W; m7 Q
調味:2 k2 `9 }1 C5 {- ?+ Z' D
油、豉油、糖各適量
做法:9 g8 O/ h: P* s
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 k8 s# w. z0 d5 f5 c
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 I+ g9 H: @5 Z4 e
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食譜:鎮江辣雞翼: s8 y6 d$ M! f8 M8 v. u
菜名:5.39.217.761 H/ B# g5 k  |8 @/ H% W7 c) b
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇8 }: A0 r- W/ y& x" z
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% y6 ?' y7 _' R( m1 l$ ^
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 r# U9 x8 [+ P3 {! ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。& X8 {+ O7 G7 ^3 H& J4 {/ x. G

8 D+ a* ?8 S5 A' I5 y# e( L# d" p
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb) B2 J3 X- o9 Q. v  A; V
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 s* O- W$ |5 c5 o+ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ f! Y* a6 u7 l
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5 a* ]- k9 A- v; k3 R9 ^9 W5 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. g* n* i4 K( R  ^
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 z/ y% d# w! l
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb: O4 t' ~' M8 c1 Z# y! }
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b5 T5 O& _% K/ x1 @/ w( F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.76+ C! y% m( E8 w  p
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食譜:香料燒雞
菜名:4 W! t; w3 _/ h. c& `
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.767 Q# n+ j; T4 C& _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇0 n3 V* P: t5 y* b$ l8 t! ?  W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。3 H' s4 b0 U9 `- M8 h, l4 R
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% q9 P$ @2 k, u- j
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

5.39.217.766 u% X, Q  M8 F. @: H
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇9 V  }& \. X2 p; h5 a/ b  G
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.762 ^- R6 B8 [, V; E/ y" H
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。, d: p; ^6 ^1 U3 Q' ^$ f4 z  i
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
5 y: B) X0 ?9 }/ F3 Z$ X
公仔箱論壇% j( ?' M, y  Y$ \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯; W7 `0 x( g! L8 t
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:( H  T7 X" L& J# c* y) _
廣東菜/粵菜
材料:+ a# [: g. Y; i9 c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇- v0 Z! t2 R2 \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; U: }' a& `  R  a/ E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇) e! h) G& P5 V* C
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇% W) X9 Q/ l+ [( _* l' {
菜名:/ ~3 c+ p* g5 ~) O# ?
乳酪雞肉串公仔箱論壇+ q. o6 J' S, ^; D- K0 Z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇4 z$ h! k; ~5 S
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76  H( N- H; j0 Y: l" o, [. e* ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ a/ T; L" d2 p3 r) ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。/ h7 C2 m  z! J0 L$ b
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。# c+ H' w* }5 o5 s0 y" b8 l3 ^

5.39.217.766 Y; ]6 C  o- l) Y9 x# j
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬& h. D; t2 n4 `% S1 P  U; O$ F
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 E/ ]9 C% T, N5 N1 Z
菜系:& Y3 I  }& _4 C& {( j! M
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 B: @$ B" P  x8 o; }
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76  y! p6 ?' a# S3 p- B- \; E
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇1 r# ?" ?4 v5 R1 v: ~. T2 G: ~. [* D
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇! n4 k$ N+ Q7 G0 d! }' v
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 G/ J) ?! w6 ^5 t2 ]
5.39.217.76  c# f3 |; _. w6 |" [) h0 K
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
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韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、9 [3 r: f" Z! p: r% g6 A
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, n( I# n% O- Z* @
孜然粉1湯匙5.39.217.765 d0 D0 F2 b+ h4 C" h9 O- J
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。8 ~/ k* B0 D$ d! @
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.762 _" o" s; h: c  p# W* A

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ _9 |7 F4 A
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76$ X- A* ?. y7 O' a0 i* N( d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 p; q& _* t) M
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 h( I: F! v2 v: E7 Q4 Z
紹興酒適量、清水適量0 \2 O% H2 A  G
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) J3 B: J) U1 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 T, S4 t6 z9 P, _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q4 M* x9 V  N- R& x- a- a
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.768 e+ e" p) T7 }. a/ l

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇( A9 _% n, |0 W/ b2 D+ l2 ~
菜名:5.39.217.76: S, U$ z# b) q* R- E& ]8 ]1 l( w
黑胡椒蟹5.39.217.76& i! j1 O, k* |+ ^+ x, ?. g
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙4 \7 n3 z+ J) E! B
調味:  A- F, T1 L4 ]* |. N' t( R7 b$ q
鹽適量' M( D1 K; T8 _, h7 G4 C! J5 c0 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) P. t: S3 y/ K$ M; b4 T* C6 N4 A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, n1 L; ]6 Z# ?
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:# \" R! {; z- Y# n
鬼馬炒飯5.39.217.762 l& {( S# q, Y# C" A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% T/ }/ ]: b% M# C6 s
廣東菜/粵菜5.39.217.765 B. Y; Q0 F1 {  y
材料:5.39.217.765 {1 `9 R$ s0 v. Y0 J# R
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇" b+ j/ {$ a4 O+ i
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, j/ R3 d% I6 `# l' x+ p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。' x7 y$ E4 C2 Y( ?

tvb now,tvbnow,bttvb% n9 p% C* }& U: w. `
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% ?) X, J& m: W3 r
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇, s$ q6 o; b* L/ y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 u. B9 L# q# v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量$ Y2 g$ T! i$ I4 P! \% g
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# x" e* u1 q5 u

5.39.217.766 z6 O) j3 j( Y( p
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 {" Z& @; V2 M% d
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76, u1 c' z: I$ t5 [' @$ G+ S+ q9 b
材料:4 [, W) P1 f  m/ v
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇; ^# t- }% ~& ^/ I/ h
調味:5.39.217.767 X' x; M% U6 J  [1 Q8 X
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76  P1 \! \/ F6 b% l; ^! x
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! x) u9 N* _% Z& T- p) f  I

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* `& h! l8 m. M

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p! X# o4 u; n) z  i  T
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76, G; l+ B4 X$ I" d( [0 U
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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公仔箱論壇, ~. F5 L& W/ H( ^0 ~' J
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇$ A1 X% b" w& H9 a6 G- \7 M

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ E& m+ d3 y# V, F6 ?+ s
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. o3 J# U4 v0 P# _, b# G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( D0 T! a9 D/ e" y* U
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb; U$ z$ z( J- Y' A
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 [: M" I  R. g, ?* |/ _( ?
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H! y# |( B" x8 ?7 |# U; b
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X2 o, X$ J" e5 J# @9 p& o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲+ I% V3 q7 E- H* [) A: @+ a; e
菜名:
花膠海參煲4 {# Z! e" I8 b+ u8 P% |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb; ?- K* ?2 a$ i7 W5 `
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. _7 _6 k2 N. D+ @
調味:% E( T8 e1 F+ G0 h) x# T
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:5.39.217.76) b) q: d5 v. z2 m: {
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ V0 |4 ?' L5 D$ J% b2 V  @
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
* j! p2 r5 q! ]* J: t! l
tvb now,tvbnow,bttvb4 e# m% W# c: {7 m* F$ @+ c
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- K7 f7 F+ o( p8 g
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.76* p) ~1 M! `4 m6 l4 d
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
3 F9 x7 O* i$ b& k9 z/ ?& Y
5.39.217.76) U# b4 _6 e( ]
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇, V' J- N$ j+ ^2 @# T
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( z6 ~. j& y- @% M& s. T! p
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 L, X2 X& ^6 ^. t5 D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: u0 a6 s' ~& c( G& O" Q' L' C  q& g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, m( L7 w5 |/ R# ]
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ m+ B  @, l' i" G2 y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。  S+ \! w4 a1 \# b: {
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.76& ?- r+ L7 G# F( i5 W) Z, ], K. T: h
子薑豬頸肉/ y  G/ x1 B6 t( _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ @7 H5 U8 H$ {, u1 L
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5 @' C& ?7 v6 I; t2 R
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* B/ `" f5 f1 L, G! M# j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.760 Q: t. m* I+ O. c2 S9 g

tvb now,tvbnow,bttvb# C; d# F$ c+ }" o1 n
食譜:五指毛桃烏雞湯- h/ D5 M0 z6 h- P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( X3 b2 U, X0 T5 r
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ [* T: h/ d# m2 w' Z2 n
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% I/ E" P' z' X7 h  m" r1 z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& B/ H4 l5 }/ k* T
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# D9 H1 _# X, G# M1 h6 U- C' _7 T% h
車厘子香草豚肉5.39.217.766 o8 E7 M* l" R5 y7 ~) f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! u! j; l: N( G3 \! r3 R; p
材料:5.39.217.76* k+ ~- O( o! S1 @* j% o7 @
黑毛豬柳500克（切粒）# m5 u' |/ R( W2 f* d
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76/ V- \% k5 ~' a' x
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ B; o! W- Y& `# H5 Z
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76. V, p+ G& r1 i4 R" ?3 D6 [
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* p$ Y( h& q3 u+ }$ P

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇  l9 M  Q$ J6 I, x# Q2 l; ^+ `
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- @, Y' A. @7 L3 L, J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇6 z  K% F3 l8 J" l2 i: M: p
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙: Z1 \% ], A4 H1 ^% T
做法:( f3 [2 I" N, k  Q1 F2 V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) X3 ^) S3 [. s5 w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。+ q" t- l; b9 K: e, r9 e* o- F

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb# {: S' d) v& t# `
菜名:公仔箱論壇+ o: j3 H3 G; ]5 u1 B
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇5 y. u% Z8 ~4 Z% x) f
材料:+ R; `8 V: M: M- q
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:* ?6 {- t" ~- O3 B( g- ]
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' g  K+ [3 h2 R5 ^% Z# J8 C: ~$ F6 L4 n
做法:( U0 v6 S! }. b& |% A* C  e; ^0 Y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 n# T! V& u8 a
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.765 o) {! W* S! F9 e! x
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。, s7 D3 {7 @. f. v7 @

tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 q, a9 Q6 f2 |
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb! r6 ]1 E, R2 Z' c! ~- u- I% x

5.39.217.769 p" U1 D$ o9 z! V/ l/ y
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- y( ^6 E1 y
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76) S# e- R+ X: o! m% q. }' r  q% Y% B
菜系:
韓國菜, V$ K9 D7 q2 L& ^. w3 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( e' o7 L& `  W/ n4 j6 z( F. R# ^
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.762 n4 n* r) ]: i0 g2 y( N$ Y$ k
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 C; ?9 X$ B% l' S. {! n: F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排8 a' p: e4 ?# M9 F- }- C
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( w, e$ b& |  Y$ `3 w, j6 X
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, F/ U  X* \; x; r6 ~# {
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5 U+ o/ @/ \( v+ ?3 W$ q5 x* A1 ~
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇/ m5 q% z" z8 a$ v1 Z
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.764 `( S( M8 K0 c: `) x. d. ^# o
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.76& ^: ~6 u6 z+ D7 h7 ?. m5 Z
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# j& x3 H, H, q! h
材料:5 A" x+ W' [" q& @$ e9 n) ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:+ f7 E( p- X: v' z3 B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% E( ^* n4 M: }% q) W: {# x' H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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5.39.217.76" B! h' e5 j# R( a; ~/ A& D+ _0 ?

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* H, v# Z/ X' ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ |" J/ F4 {  c: C
鹿筋杜仲豬尾湯4 s- y4 w9 Y  l# g- U, }, _
菜系:公仔箱論壇' Z  F+ }# ]. H. w( s2 [0 h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 Y) a/ H3 L, r$ L! {  T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 j" v" @3 x" i
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* l( l# v7 E0 G' C
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# B/ b! B( t& J, T
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% R5 A& A# T( z# b( \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇* m! Y9 t- R* e$ J
雞蟹煲3 H( _$ C) A! D! d+ T
菜系:公仔箱論壇& p& ?. x' R2 z9 V" _
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇! s& j6 y/ J5 T! }2 U7 q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:" {5 m7 j8 z- c( S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇) e  A" E" e# r6 b2 Z9 g  Y* T, u
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇) m4 g7 G3 g9 _. r- U
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- _$ r( B7 j* x( b2 z, @
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.76  D7 y# h- J+ M
tvb now,tvbnow,bttvb7 o- P  K5 d7 K  d. A7 M
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.76" K6 ^, u5 \2 W9 K5 s- v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T2 b  |! m: K- k" D3 O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.765 u+ i1 p6 ]9 P: K! p; ^! V6 ^
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76; e5 ^. A% v; X1 ]* N; P
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇2 i+ Z0 x% r# s, F
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:) _9 N% V  c6 j  i6 \
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
* q. G" G# B) C* h# l1 c

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, b) [; o7 J' Y: B% Z
葡國菜
材料:' `) {6 M9 S6 Q% G5 }- f
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.76& Y4 I3 w) w' u: I& V6 {6 Y0 m
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 }8 k& x' _* J! B- L
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D0 Q* U( ~& }( a# \& B3 q0 e1 T
2 v2 M/ m2 N1 x+ r
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% X0 `/ x/ W" j+ A( \" }2 ^
青木瓜腰果湯
菜系:6 T) `: Q" g* \0 u0 N& H, g% e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 l# w& |' R& y0 V! p" q  U
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)  J2 N  w* |* V! R7 y) c, ~4 k/ L
調味:2 a! g( w$ y' Z
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y  d+ l3 b. K/ I
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
9 Z5 F% }& i8 c% s, z
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇$ X0 |0 _# \2 u9 e
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5 D, A2 D* Z" \$ b0 s
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:! |( k6 n& M# k8 S( q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇$ t1 X9 [+ u- y' Y  f6 N
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇' E7 m7 j0 o) q8 ?# j5 a: Y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s, F, g& c6 `5 F

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇# ^! D& Z' Y: m% a5 f
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:8 T% D) i2 ^3 z# A
廣東菜/粵菜
材料:; i8 L* z; n; u" C4 U5 \/ C3 N
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、& Z3 D. o6 S& i: g( I
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇# j5 H6 Y; E4 h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E8 g$ X- m5 o$ g- ^8 g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ U9 ]; ^$ b2 q

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷/ w3 D- D0 M9 k( ?5 I$ D
菜系:
廣東菜/粵菜, Z2 y: z% l* N) D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 e8 M( f3 k+ g0 C/ e1 H
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)% I& Y5 T8 {. r7 h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ A/ M  c' R( j. ^3 [& ?
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76" C9 m5 n: o# o. J) J8 o
做法:5.39.217.76" s8 N3 p3 f; ~* \# m
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。2 I3 i4 _" j4 q* M" |& z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* h* A% `& X6 i' H4 q
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食譜:蟹肉海皇羹' S. g7 L+ d) W% Q+ r
菜名:公仔箱論壇' a" I3 K& `6 H$ r
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! n- L, c9 ^+ X; U& o3 m# m, E2 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 [- v& x' k4 F5 N$ @5 d
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb. N5 G% ^- z4 `9 j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! }3 Y; f. \0 w
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76) L5 u# c" h0 G- V- e2 ^) B4 i
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 g) A- C. l& x/ |9 g
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食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' R' ^5 t1 @* k4 @, z( M% c& V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; H& N* p! K4 R0 B9 y
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% C/ W" q, O& p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.761 ?: ^5 Z# C. L! ^
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76& i5 w' Z: X. O1 k6 Q% o  [" j
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 y, x" G! m$ A/ |+ A7 S" S! \
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 g& Y+ e) \3 u4 S# h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 L' W- `- C) a* b* I8 B  ?5 \
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76; S" K1 @% x( b9 o5 p2 J+ }5 e
調味:5.39.217.76; e0 _! K5 ]* b/ t% K  O
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ d& D7 b2 A  @+ Y& }4 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 e1 h% D: N* @; _+ j7 K5 X
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: D0 T3 T5 {; s  X9 a+ n' X, D% v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j  c4 H, I9 u& P4 ~$ h( B
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇7 N3 ?* m; T! m2 G  w% Q9 w' n0 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 H! E0 r- v; y0 L2 a5 _
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 g% V* K+ D/ a, y1 [
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z: z1 U3 h, l1 J* g; p
做法:% d  b- N; O; O# z" y$ Z- E7 e
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76: a, v0 H% _+ |0 T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  O$ b+ o3 T+ U, c  n0 A' J
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.76, }% I9 ^) X8 O  h
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76: N5 \3 r$ h3 ]: C, ~" Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- q1 g( W. X2 Z; E$ M
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# b0 a: R# l3 ^% a7 I. G
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 l- ~, R9 U! h
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 R5 L2 ?5 J  E: [( w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 r, G- ~, ]0 ^2 d: z, o
0 q* D; t9 J7 m0 b# H, E+ z
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" `7 |4 {& f7 \. f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. q. h8 b  o9 P  s/ C
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 Y3 `2 N1 |" A# q( r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! c) R4 f5 @2 n$ j3 p: J+ @
材料:5.39.217.76- j  C( O3 z/ k/ N/ A
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇9 g; ?9 m' }1 N/ q0 b
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。" U- |! ^' n% A( k: w# f# Y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, }& {3 J1 a, a( Y; k3 J0 o/ v
菜名:公仔箱論壇0 d8 s% K' @+ V8 \- L9 k( E, k  Y+ e
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% l. B  i2 {' O/ x
材料:5.39.217.76+ w9 M/ j* C+ p1 O( _
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) e- l# ], }. B1 y9 z
雞蛋1隻(拂勻)$ V/ `0 O2 c* L6 `9 S$ j
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇( T2 f  _1 `  r& k  B
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。' h% {. h3 b( q3 t' b( E
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.762 M& W7 o3 Z/ t! E
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i) z7 k( ^- h( p+ g
5.39.217.76$ K" x4 c- E5 c
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76' I; ]6 \* p8 k/ Z
調味:" [/ E) M) ?$ D' }4 y' a- V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76/ `3 M% f1 H2 K2 E- I0 V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.762 E# Z& s  Q/ v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76" i1 y1 K0 e0 w4 Y+ L( a8 h
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( t+ _' v2 U9 w
公仔箱論壇! R+ B3 N/ L3 I% i; K
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 N* W7 t/ c' h( y+ u) a
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' T5 @  s: a4 ^3 n& N
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:3 ^) W. L# L0 f1 E! i
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇& W, V8 p4 R$ c" J
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ]; j& Y1 {) i1 l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) R6 n3 D7 H& \, u$ R  g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# ?. x5 j' [5 `: `7 m
食譜:金華魚肚+ V: C  R2 e: S1 m
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金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:; `1 v5 F, o/ s2 l
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x# ~) G$ H1 Z$ p
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。) a/ u* B& t  l+ o! E" G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76+ p$ h0 G$ q; `/ {9 X- P; d& j
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. A0 T4 K6 M3 B& q

食譜:清湯蘿蔔牛腩* f: B4 f5 p0 w4 l" B2 W2 w
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.769 y  ?; J  Z6 x* e# a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 r% j. Y6 D" R( e
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb' t; _6 v, H: N
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。# Z- ]- F# h* K: w: `2 L
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。& |) W+ K  I* R0 U

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 J, p( [: u) R
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇* b6 v3 m9 T4 V& E
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、% {4 i* w- y) C! {/ k7 i
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇9 }; S* L: \( i, S0 ^
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:  g7 g, E$ x! n; [
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb) v6 K' z1 k6 t" F# _) Y+ o8 x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: t7 {: u$ \" [7 {
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。/ u+ s0 G7 F" ~9 h) x
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

8 g. ]$ M6 ^* G
第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76$ p( C2 X& F9 A. ^) T3 w& ?: G
公仔箱論壇4 q- K$ P$ b5 U) t% ^" J
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 n/ Q  a3 O4 F4 @+ `- U% }
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) m1 l9 C* z7 r# r  F" ]. V
菜系:5.39.217.76$ \: f. {  h- s: F: ^
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇; F4 Q1 k  I5 D& Z7 [+ D" g" _7 n
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb* K' F. f. W2 X4 S1 y# X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇# x7 Y# n. Y; j9 G' D
調味:: F& [' }' V+ H4 {
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ n6 k  B9 S* W4 g* M* y/ R6 o
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* _$ v0 t" z) N3 i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇$ J7 g; @4 p* p0 @9 _# Q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇& [, Y: `& @/ s
菜名:公仔箱論壇# w4 B& h' [3 W/ E2 T' G, L
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ m* I( A' g# l5 ^. T& ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- k  M# J( `0 o8 b+ L& X+ j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.761 Z# e0 K& I& T2 K$ u  Y9 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 P2 ~- Z. I- E& [. B
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.764 I1 v0 [/ w( E8 F5 u4 q* ?& i, L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。! d  ], V6 r1 @  B

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ O1 z: _; @6 \, a2 [/ k0 Q3 l
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升) O6 l' {  l/ o  v& m6 k
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 B. q& P& [9 ?8 i
8 N( `. f. K4 h! S
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨! Z. @7 Z& T" j  X6 K
菜系:3 ?2 v' e" _1 H2 W3 D
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、4 d+ s& \  g% \9 J
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇& j0 V/ E$ A# B2 W/ C. h! l
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.76) [7 f1 O4 V+ X' |. u0 H; Y% j2 T
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ h- h! }1 V
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 G% }* x/ f8 D7 m
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 z) f$ V- N( m# E5 c8 o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇8 e6 @9 i+ M9 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) V. d: S# J8 l' D
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! {# d/ i9 V5 i5 T1 p
菜系:5.39.217.76- W+ m0 c3 A+ u2 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: K) j1 }8 D% G8 Q6 C0 R6 f6 L/ l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 ?1 m! D" H) }7 D
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許1 ~' g/ ^0 T7 `: Q8 v2 ^
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇7 E. Z) Z' ]! ^6 j
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。- `8 F3 d; X! s; L" r
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
7 o7 I9 f& p; c+ F/ P- {$ \$ Q
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ Z0 D2 U7 ^/ ]! c0 x+ y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76; R# N; }) ]# D' a+ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: B& ]0 ^8 c* H  k3 ^
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:0 ^  q5 G1 _' G3 ]1 t) e5 _0 n
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 q4 M, [6 f' W5 ^% z8 w" _
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 s. ^- t  F' K; t
tvb now,tvbnow,bttvb! Y# z1 G5 a) o7 b( P1 h) H
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 I! J4 y7 O$ x2 E' _1 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& \) k& B) a
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇/ C5 U! }( d5 J' C! D1 y+ x
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇! ^8 P8 p. G/ c. \/ v  `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇: f; }, i. F# e8 V' L% v9 ]
5.最後放上紅尖椒絲即成9 }4 @) k9 q; M+ F

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb3 p( X& e: h, ?/ p  g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ N3 S4 k/ H. c2 |5 J
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: E1 ~3 ^8 G3 @
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件6 O2 t4 I/ D- R. L. E- U& @$ _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 X  t( R" [) D9 E
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
6 m- e. _2 a3 q8 a, O2 E) s
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.76$ K' _. m3 F. u( ^0 `) b
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) R6 v% l6 c9 N  {. b! L4 n
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.760 m1 i9 b: m6 T6 o; U
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.763 ^8 f6 u. \3 a; }3 h/ w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ I: F+ _4 F+ @5 H& Z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76: j0 @( s4 S; ?8 D( Y$ O- v
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇3 L3 f9 t9 F9 M# U
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 z  r) |+ x. N

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.76! _5 G2 o9 [- h# c  f2 q" X
蛤蚧豬腱湯7 n3 Z8 W- b$ q) {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- I: d9 F4 Q0 _8 r$ n* b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# y' o, U. H: Z6 I- n1 C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 z, S+ R, Y& [* C5 B; R, G" f( U
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- g. n$ ~: b& i4 c# [' R
調味:5.39.217.768 j4 S# Y- c" q% T9 H. z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇9 \+ _" h+ S( p) g' [
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.766 h( E: o) Q* N- X2 E, m+ }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, s1 D! E6 ?: b
3.紅棗洗淨、去核，備用。# |6 |* o  P% U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  `6 d7 F6 v+ S
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) I- i# B$ W4 e" `
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 q- J- F/ d' ]) H( I
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  _! L/ L  c$ k2 O: A
菜系:5.39.217.762 F6 o4 s( h# }. T* k9 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 K+ \2 P9 O7 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P8 w1 x2 F3 m) ]. t
雞翼10隻( V/ I. I- ?& B8 m! k2 h! X% i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 K# b. g) c" F
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76* l2 h* }& R. b- T
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- N1 B( D+ g& o
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb9 t- n  Z0 i' R# H8 X! f
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76+ {: P$ J. D, V8 l
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 @( O) X$ f' p8 H3 E. v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 \1 w! F& N
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇  q! n- K' V& f: n, G2 o
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 H7 P8 |& F
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
8 ~5 f% X+ F, {1 N4 i
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76& y8 G3 E! q% V# i' P
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜- a3 x9 k# P  m: h: ]: h
材料:! Z) [  _+ h1 d* I+ u
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量3 j& k% h/ [$ S. n8 p$ Q. S
調味:/ ]" C0 V2 ^- ^
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。1 N9 V% S8 B1 Y' N8 i9 l
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ r2 H: r) n
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇, H( Q, c  g) [; Y% l9 v' M# w1 V
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76% G: S6 u; A- O& i3 R( t) R0 y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯3 a5 X3 O' |* L9 Z5 [
菜系:. v: ~( o/ t  ^' z
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 ?  Z- y0 e: Q/ A6 ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:$ X6 h3 a, Z) I1 Q) U- ~. c$ T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ W# S' h3 Z# w' D" u1 ^
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! l) t  S! _& u5 W& |
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。: M/ F% n  |4 X5 y1 |* a6 \
公仔箱論壇0 s) l/ z1 H. y6 Z) h% I
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- H4 i+ W1 y, H1 Q
菜名:5.39.217.763 x# k2 x* h/ B5 Y# Y
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* ^- g& |# Z5 d+ T% i6 \
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* `0 ?, A1 {& Q  j$ E
材料:5.39.217.76' i8 x( u1 b; t( `' U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76* Q2 A) a6 s" ]$ |6 N" y9 j
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇5 T$ r/ f9 ~5 ~7 C* E$ a) V
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。; `& x7 M' G  N" W% s" u; \, k# F
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 e0 }5 X* L$ c5 ?7 W- |  e
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。% E+ j9 M& C* o! V( e' B
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。. a) y1 T' E: }& m

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb. }7 K# I% `0 s4 _7 a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ I1 L1 {  c) r
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:2 ]( o6 @( q5 c+ z% y: w8 B
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E, ]! U3 E0 x$ f
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。7 H- l  ^, Q! V' T
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. x# y: D/ m4 R

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:4 ]! O' }6 d6 l6 h7 B
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 T. |  l+ r+ M2 a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ o. e9 o/ L3 _; y1 j- k% u
材料:, d- p2 R/ a- J: r5 h5 }8 f( e
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ C# E, z. G5 y' E% `
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 e+ [! {* k0 [
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

公仔箱論壇0 o: p+ y, L3 Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇, f9 D' I1 G( V: \

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯9 c' r4 V! _+ f- b' S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# K" e  Q# u) [3 y
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 C" J* Z0 o" W' _! W5 V) y3 x
材料:5.39.217.76: t/ N- u; Q- o9 i" {" i3 y
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:; U* o0 r* ~5 m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 r) Z3 Y3 |' O, K  p2 K
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  `0 G( ]. ~5 |( N3 C
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
+ }! [7 q, u# ?& R) C/ ~
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* y( }; u) e7 {7 c7 S7 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 c9 U& H( I7 |
琵琶蝦5.39.217.76) r$ K" d5 X5 U4 ?# ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.764 I* s9 q: n2 b# S' R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。" v+ r( B/ x4 S# y. b" T- L
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇" l' r! g1 M# i# R0 P. g, A
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76! K$ {- \2 A6 e* I* R  z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:* I% M) l4 l; @5 F2 A- |; i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; V& S1 L4 @8 D: J/ s
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。" G+ d$ b4 p  p  Q& T. b- J6 p" k0 m
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5 ^6 m" W* C0 i4 W0 C
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇2 |3 a/ S* w) i( l( y

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76* p. ?4 I2 T% ]9 f' M6 d* u
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇8 ?; T/ B" B3 k$ h. j4 j/ Z7 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76& l7 z8 B2 ^) s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* R6 O  H4 M8 c! b& Z/ M+ S7 ]+ B
做法:5.39.217.76+ e3 g  ~9 [% ?' ]
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。9 ]2 U* {) U/ A3 X8 D
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ `9 W4 w; M6 T
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- }0 l2 R: q9 O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:' E9 O: _! ^& n  u9 ]. \$ n1 `
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.760 U3 S/ g  t( H4 m6 J0 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O" r! d; V* P/ l- H/ K$ Z
做法:2 x2 U7 Z" L% {3 k
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。! Y0 \8 A3 y# m/ F4 \; o
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: T0 T% Y; B1 @6 F
4 u- p+ C1 A/ C( u- h& V) e& s# r+ h
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 X0 g, p9 \3 Y3 o' R( W8 R/ `
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76) F2 P6 U0 I1 }6 E$ B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) E6 {# s0 G1 x  n) |8 y* [- f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇0 Z' i* {+ E+ ?. ]6 t, H, G, f' M, u
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。1 \4 ], g- ]( h! K2 o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。9 b- B" |% R0 Z, b5 m

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:# `8 Y: b' ?6 u0 X2 [3 u
蝦米燉椰菜5.39.217.76& l3 a: g. f4 V6 g' u/ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.764 g. B+ j- Y4 |0 @' W7 t
調味:
薑片適量" }" z- @5 c( @* [5 L
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。0 H& R0 l. V% Q' c1 R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇  G- b8 y: v2 u5 S, Q$ H
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 d0 U+ O! D% j# D, h
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、! ^) h9 Z9 g0 J+ O( g/ ]; h
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C. h" N( d3 g4 |+ @3 \
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u. E! ^3 i1 |, s' Q+ ~
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.769 O  b4 f2 l. G- u3 [
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* p: v4 _& @5 Q9 i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。& Q8 ?) q* Y& K0 p" b
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.762 N0 P# a# h% ]' {
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" L3 L6 j3 u- [2 y; K+ g" u
蜂蜜檸檬雞- p! L! z, f$ _( d- L# G
菜系:5.39.217.76) l; \5 l9 B1 \- @& F  u1 {$ [
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、" U8 b8 k# C" @% w4 i) }
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇+ C. x) F2 c- V$ C, ~* i
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- k, y! h# N) _: w2 w
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^+ }/ p, z4 d# U4 @3 c; n7 Z7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 I3 R1 ^5 X, Z
食譜:微波爐朱古力蛋糕5 _# q' L1 j' V# k1 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 E, V% w* e* h9 k! Y, }" G
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.767 A/ W6 o$ N  s$ N
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:) E' N' ^0 ^, [3 g1 N2 o
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 $ J1 G6 L7 \" J) `8 I5 H* u
公仔箱論壇! O4 E1 d% h! B" h; ~) r
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇! G) `/ k! {( y; N: |0 m

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* c0 l: ~% f2 W- r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用, q8 B0 V0 c8 o; |0 }' ]. [+ Y7 I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。# S3 f0 `( h& X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76' J; e" K5 W8 q- @( {* h+ S1 A

食譜:泰式螞蟻上樹; _2 p7 T+ w  t" `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. z; E- |3 H5 e
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 O% t+ B+ b* f3 ?  B
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇+ T' N) `; t3 N, s2 D* c
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲* u, t3 G1 T2 J) ^' P# R6 X
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲) Q! k, E) Y* @6 t  |3 F8 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# ^- \. u% c- _5 N: e! D
廣東菜/粵菜  u1 S5 l5 h4 ?6 z9 {2 R) g
材料:5.39.217.76$ o- |9 o& }2 O
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:  g5 H" m1 u9 Y1 v/ H  Y
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻1 O5 e7 z" g8 b7 u! u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, p$ r3 c& [! }4 _, D

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷! S7 \6 s4 B3 ?
菜名:- |9 g7 T8 O9 M8 ~$ f
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- t0 j$ ?" A3 j
菜系:8 ~) P0 e  D6 I* I& l
廣東菜/粵菜5.39.217.769 g9 l' @; ~- H6 g% k
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ D- k8 W8 e9 x5 t0 R9 Y  s

5.39.217.76+ u2 s4 F. [/ g) N  P7 x( M3 Q6 u
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇7 a. ]7 S# Q) R* X1 Q8 i
5 `( H* f  H/ H" {5 y9 a
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb: v5 N7 }* k7 O9 m, v& }$ ]; f8 o7 g
菜名:公仔箱論壇( u- {/ A8 X8 ?0 C/ W. w0 M/ c
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# u; C6 H" o9 d) c$ d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇" h6 D. i$ w3 j! j/ Y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76: P* B+ Q4 ?% Q1 @1 c% I8 U
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb: m# v9 T+ |% ^) [* X) R2 t6 Q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76- c* e& B( ~2 A9 \
食譜:素獅子頭5.39.217.760 m: x1 n* g1 W& M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: C6 D  L* a  C- Z' u$ q
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A9 }0 h' q; B& ~+ ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' H- d% n. Q% g1 ^+ m
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H; L9 e3 _  H9 F: P1 b9 O/ s3 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 B7 Y% j, O6 B7 R( e  k
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76+ i0 Y$ ^/ t' A" J3 H& A( o& ?/ r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。7 q; \4 K, J- J; Z
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.762 G% Q/ j; Z! _. x* t
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.763 ]6 M2 o0 l" \% |, E: I. Z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb! r2 r) I$ G& G+ E4 w% n( O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇! b0 c: W/ [8 A8 Z& S# N# `. O* ^
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食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ c1 W: u+ y2 D' {: }% E
菜名:5.39.217.76. d: B, l( `% N4 g
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜, N, P" ~1 v0 \* y6 V" O( F
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 H0 L8 _. {: B) N4 ~% A
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) T- A+ c- x7 z5 s& Y
做法:公仔箱論壇/ t7 H; T- w8 |0 V. W" R
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。1 X: W$ D% L$ Q% ?6 H
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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5.39.217.76/ o1 R) B- c+ \* J! W* p) C; B
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.76# |+ R3 O) o+ t  K6 v  t
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb; S& D# D0 V1 [% w& V
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; c9 i+ A1 y  f$ m% R
做法:
南棗粉漿:+ ]7 p- n8 q4 d+ |# I+ S
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇, Y2 Z7 s) Z8 V% A
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇( @. `  ~3 H' t3 u9 r/ t# D. S( T

椰汁粉漿:( T/ M' f: c% J, ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' C$ y  f9 p0 d4 {" d2 d
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇, \) B: X9 ~* E! h
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。" m! P8 h: @( Y7 o, y
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5.39.217.76  l! B( \8 _( h( v
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.76  z' h, G5 ]6 n2 d8 x2 f! L( \7 D
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯' B- g3 @% H- a) }
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇0 g3 d4 J/ }! F0 y  R1 U. @
菜系:公仔箱論壇# i$ F3 [: x( x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 G0 V5 T7 ?4 s- ?& ~8 W, x. p
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.764 l- h4 E) H) L" ~$ v
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  X7 L* p) q& c  F. N5 j
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: H8 E) U3 T4 n
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇$ p8 y& W, Z/ `. l% k
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! r" G" E2 N" h5 I
菜名:2 P  h  s6 m% T9 S  t1 U% o4 v" ?
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( t! B5 O" ^( u0 w, Y. ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% e1 N# o% q$ Z. Y; Z5 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U. U; M+ m1 t2 s6 m" V2 U' {5 }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76, S+ _6 J6 Y% z2 z. J( g
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。( F  \2 z5 Y4 d) ^" A% |9 R
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb/ L' ?( M1 j! c/ e6 h
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 q+ h( c0 _: H6 [
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇' v1 Q5 Q* p9 P3 E5 c. i, T0 u, i
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。% m4 p% @3 u  Z" m
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味" L  o; u4 V- i, ~; M! u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76% _: ~9 q( f/ h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 o) X* s  @2 B, D4 G5 F) d, i
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 C3 T) S8 x" H; W  U
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ e( F! E6 m  a2 {) _
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇( u# l+ w* e9 Q, K
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇8 q6 ~1 x" U5 q) e) k  {' f+ l
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, J6 `2 |7 l' F# [
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% o- j( [/ b% f! X1 D
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯$ ^* l/ O2 L3 Y4 L* l  |
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f1 l' {  F+ @& I6 S! j  n6 H
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇) @! |: `7 U: \/ T
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇( ]% E4 B, S2 g' [. \
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。, ~  o) n& @, G" o& g
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76; y0 @4 h/ y/ Q* @+ }4 H
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* U  _6 t$ r1 ~7 E+ s/ s) |& D
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) W) T: b4 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 c1 t1 f! C" ]% u: r
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.760 N0 z( N% g0 g; K  Z4 @
做法:5.39.217.76/ i! _; Y0 C, K4 k$ y+ P8 y# |
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) i: n9 z  q" G3 {6 ]# r* n- e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 u* V8 [5 {* u
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)) ^( F' w# u- u' x* O0 f
做法:5.39.217.76( t* \* D  L! g8 `
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.766 d9 n4 m. ~5 ]
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 m4 V& ]( o, s* A2 W
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 K. e' L( I2 \; M

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇- u5 E4 ?' j' ?+ Y+ f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; h8 K0 @2 B4 ^( l0 E( e
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ M) h3 z" Y  O
廣東菜/粵菜# K* S0 I7 }1 ]" O) s- U; d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& {# R$ u+ x  v& y* }# k; r
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb0 v- q6 a2 {, j
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 S# D8 G. C; S4 o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。% D- B5 x# `0 s
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。/ k$ j! {: Y5 K, l# b# H: g$ z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇) S; J( z9 _. v! m7 j* W$ e4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; n9 v+ s# @% b, ^3 c' F
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& W! f3 P/ x  a/ ~
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb% B3 ^+ d* v& s1 [. R" k
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)' e6 X  X; O; L6 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 a: [, e& T4 I
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76/ b6 ^. x1 ^) B1 |; `3 L% z+ C
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇2 `( X( G5 y" J# X' A4 i. ~( s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇8 I# ~3 d3 S1 o6 S# H: K+ i
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 ~  Q1 v: X& z" B; d
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:& n! j! V+ U, f5 h8 H! m
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)8 K9 y, y) Q" p6 W2 U8 Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* G* O' Q* r3 t3 ?, ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, J; O5 ]/ B9 x" y" x' [  V# X- c
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公仔箱論壇: \+ L& o& l2 ?$ A7 o+ I$ N  o5 a
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇! M6 k( r# n6 t' {7 ^/ z1 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 z4 G8 [1 F  l" Q; d
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:& u$ T) d0 ?# H- o8 E+ Y% V; Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ V& j! _# s  j1 _
材料:1 m9 W) O$ v9 _" s
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:6 R; R* O8 V7 D+ c0 V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇8 z9 P* V! U# w9 I; p8 O- _
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。& m( c- @6 o2 T/ x$ b
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; P- r* b# v) ~

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.769 N0 j# H( D2 ]
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 M/ E3 \1 t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& B; N! a  X7 \3 I$ J
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇: |, V2 I4 v- B& _0 X2 i) g
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& [5 y! ?5 }0 H- x5 ?. H
做法:) ^, ]8 `9 ]3 N& w* M8 b
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。: \3 v1 v/ h+ A! S
公仔箱論壇$ q: Z: C0 q" w* b
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76# ^% E9 F3 m% Q% L1 ~  I
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯) r8 Z# X8 I) X& t
菜系:
廣東菜/粵菜6 T4 G  A0 w$ P5 l
材料:7 b6 |1 ]$ k! ?- y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* _) Y& }; n# ~  o  c/ q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇& |+ G5 W, c1 r( e# ~& {4 r2 W5 {
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇" ^1 }1 j% a" K$ q; C% I9 N
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76; P" x- Q$ p# S! j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76+ @8 o7 N7 I7 ~* N7 [* Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( V7 J) H0 z1 a2 }& w7 j
炸牛奶蕉公仔箱論壇8 Q1 g6 R' C0 Y
材料:5.39.217.769 ?9 ]! b4 H& Y8 Y* u
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿/ c6 P" s0 N( h# q7 Q4 v2 p$ i# t% r
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇9 H7 F9 s" `/ m! L2 `2 [9 ?' m7 N

; K) p  M. n0 [1 Z- u9 ?9 Y& E
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 J& d- y! B. c1 W  L

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& g! D% l4 |, T) B. [* D
做法:5.39.217.76& l0 Y2 O# ]# b$ I4 o9 o& s$ f" Q1 n, B
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76; n8 O& C9 W" D. v
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb7 m" B" C1 u# r6 l4 o- @
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇' I! R+ }- ?3 G/ h

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨# K* o6 u* z  o( d$ V
材料:  s/ ]& {5 z$ P" t
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。6 M; e; U6 E; j7 g$ u: _  x: o" U4 N
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:6 {3 _9 m& K' X; ]. W$ ?
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76& u" G& K  {; g! u' J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ |2 R3 h/ ]% k: e
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。0 u) a" G: ]& x
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76# Q4 S& X  R: t3 j6 Q( T* E, G- h
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇1 G) p6 ?$ O7 \/ [/ F
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇2 S% T. E2 s" o6 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 ^$ [6 q% w- K( G
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb+ J  D: u4 m% Q  S. T; D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 c" L+ f  E# \. R) |

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇: M1 E/ L5 t1 Y* U
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇, b9 Z& e) ]' R5 L2 h
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, b, t" I9 @" M
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 g+ y7 a7 u. j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( m6 B' I6 N1 m
菜名:5.39.217.764 w; L. Z- |' j  v# [6 x
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇8 B6 h2 |6 G- P6 g- m( t
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。4 e& E1 O) Q  e" B
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 E: T) D: w7 n

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76- D% i5 I6 q6 I
菜名:公仔箱論壇6 s; f% ~9 W) w4 U# e; h7 a
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76# V- L% z; Q1 q% }
材料:0 U& g+ x( f+ K& u9 w3 W
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。- A) @8 b" q: U4 L. l. U* f( x, y9 K
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( S- p) Y: m2 W
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% C# ~# z) ~3 o$ @
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ h4 d# B. F+ M4 K5 q/ M
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ T- U5 g8 n1 u* t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇4 ^- N& N; r7 J8 _3 B; V
: p* n! ]- X( s  U+ A# N( \( D+ v5 S
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb8 ?  v9 w2 m& I) J7 ]9 c' }8 v
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 m: ^0 t) ?8 L# ?
2.白鱔洗淨起骨切片。4 F" s* ], I" b$ k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S. O& p* l4 k  _- d5 o
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。4 I+ W8 u+ B6 L7 f

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇$ e6 @0 q: f3 {' y2 b$ k
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:1 j: x/ B: e( n: \/ }
西洋菜鴨頸陳腎湯0 T8 m& [& E% H# R3 R+ y
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇, s& E3 M8 \( q. v+ ^; l  s
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  b. ~' k1 a# s7 G9 {
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇" p$ }% q0 B7 ^" `4 X$ H) g
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& g" z# u& c0 y$ L5 `  o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚0 r; w  I( q( ]) S* O0 n1 O5 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- w* B7 m  A1 Z& i/ {
家鄉釀鯪魚5.39.217.76# h, Q) |0 t: E; e8 v# H& H) e3 u
材料:公仔箱論壇9 l, u; x1 X- ~( s; z$ j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量+ ~8 R+ z' a' o- x1 h6 o/ ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, K  U3 p+ M1 _7 E/ H! Z  p
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。7 V- l% O. B5 ~) D: g
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.76' f6 Q% S/ w" m- d% \2 ^2 r/ r# B4 W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇, O* w/ A* _. L) B
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb- c2 m6 [! t; _# s4 n' k% [
公仔箱論壇) M0 t7 W2 j  {* \' V, Y
食譜:臘味蘿蔔糕2 V7 {, p5 Z4 H6 V+ \
菜名:5.39.217.76. q5 q% |& G' `# i2 G
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:. @) A% _" e  E
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! ~( t  Q* P+ ]# C/ M4 `
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76$ S* j" b: }( B% L& r* |( e) u
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb- X) e, g$ Q2 w
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i" H' i3 O/ s( e8 b+ u0 E1 @7 Y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76+ |( Z9 m! t- @
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇6 ]4 j/ `' l% Q8 e5 w% T/ [
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' N3 w/ I2 T$ ~9 C5 [
1 T! G- p: b0 g( @# m+ u
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" b( K4 w- w5 K
菜名:5.39.217.76. v+ B8 m% W9 q+ p, j
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 Y. R3 V- p- G* h# o6 T# S3 F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、& u4 y- M: |/ ?" M1 A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。0 k% _5 `+ b: l$ a# @" |
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76$ U+ G: ~% O- c! c; E9 ^
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb% y" b/ Z+ E; ^9 M. f9 v7 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5 F1 I8 \; j9 n3 n9 _3 b3 Y
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ X& `9 q* l2 O" B  d& r, O9 {
tvb now,tvbnow,bttvb, X+ F$ u" I) [/ R' Q/ e# w0 r$ o# k
食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* b# Z0 K  `5 u4 @) |8 L
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb* N1 _; t% u2 N( M2 |/ W' s/ ?
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76+ \' ~+ S4 @+ f$ {& O7 R% T0 j- q. D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% p( e2 C- \) k
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇8 e) h& @: r9 p% K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.766 v" m! t( ~0 _7 [' N) X- j& t
tvb now,tvbnow,bttvb1 F# E/ E' d( M' \4 O2 z$ @( t& E

食譜:星洲炒米粉5.39.217.76& |6 i0 J3 H) I  ~0 T9 v$ P+ m+ |
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇, [- w+ K- k; K" F
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:: r: A, D" l% t6 D; W% O
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# ]2 B$ ~: b: L8 }& ~
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb$ z  q3 t3 H2 y3 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 J  x* K' A* v9 h
南乳脆腩片
材料:; i+ i5 k. I. Q; C/ P1 X" n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇4 k: y/ e& e# U4 f- n5 R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5 V3 X0 B/ L8 R( `' P1 C4 k
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。% m& C0 W7 A: Q. c% Y8 M; m6 f  Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.76; m1 m' X% N2 v0 q# l: s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76  @7 [: q- \4 d; R1 R* j
菜名:公仔箱論壇0 |0 M5 P5 A! e9 B) [
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇; i) k" m# z* [
水1.5公升、紅糖適量7 o7 m5 h  o5 g
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 @# o6 C( a" b, l, o( s
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。' p! y! ?; D4 q: s2 _( j# ~

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 w% S: @- C5 D1 m$ B" q7 z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、4 t: V0 m* `2 M9 s0 N' t
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5 v6 e* C. ~0 }0 v- Y* [
瘦肉600克公仔箱論壇; X: w; i' F) o" V
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb$ q# Z( n$ [& g, N& w
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  R  e7 q1 t1 ?# [( d# B1 c) p

食譜:養生雞煲5.39.217.766 _6 I+ U. ?9 f# Y8 A$ C
菜名:
養生雞煲7 }% a7 `: ^- x. ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, `. q/ q, q4 l& w
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。# X# A% y4 |/ y0 L4 y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. K8 d# ~% i' E) `# I; ^. Z7 S
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' s3 \$ U' r- Y! }1 v7 p  l
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* e1 V. S  l  a! @7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb& W* E" {; C( N5 _, J/ b% B% [/ B$ q5 R

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.767 X3 X5 V1 S0 G& K9 z1 h
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:8 G/ t7 z9 Q2 ~, j8 J
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇+ M1 d; E1 Z! S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76+ i* J9 |: m7 C8 B) S( _3 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a! t7 y) {7 B* |
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。7 v! Z% ]1 ^2 Q" Y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 w2 F2 V2 V4 v* T8 @' P

5.39.217.76: N; w8 e8 `9 l* [+ p
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! f! e9 h8 U8 I! T
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷$ G( y. `- S$ I5 ?0 J. }
材料:! |& `  e/ R. |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.762 f  Q+ i, I. d' I6 {  M
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、; x- X" t4 z. Z- F9 D' g
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。) L  H' k% {: h' ^# |
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb. n( p9 F! b. W( V

; p7 Q2 \1 u* k6 b/ n; }
食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.76' ?( j+ e! Q, S) S) ^
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb  ~2 R- \1 {5 p0 }8 S( q4 v
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。& C( G$ Z; E7 i7 ?% @$ b3 r6 t, x
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 k6 [% `- v: C0 _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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