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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 " o/ L$ B+ q  ?, s
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" L  Q+ }" A/ @5 }) w  p% ^
5.39.217.76; B. W5 \7 J+ a- d3 _- ]

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 x% ?, {; W1 m9 F. B$ t! f
材料:5.39.217.762 }6 F, n1 h0 e! B7 O; v  X8 D
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 g  e+ Q3 c* n  s2 @6 R
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇( r. P* A$ T  t0 W( N
做法:+ Y5 _" M% E1 ]5 D7 v" A- `. e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: X' n, c( b/ Y# |4 f" |: u1 d9 M" {

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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb# R# }( @6 P$ H0 @6 m
菜名:公仔箱論壇2 }, U6 |4 f8 `) G/ v
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇* b' N5 }1 j8 k# ~9 O7 _6 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 ^! w+ A, J: T6 E3 Y1 z
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇5 W3 e7 U* p3 X: P" \
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( I9 ?6 K0 v& V# X4 L
生抽、蠔油各適量: T" [/ ~! X" G, `" R6 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ~) ~; |( b" W8 h0 B" n) G* |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。0 j9 T+ z6 `8 ^! R( Q( ~
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯4 {' N; w" r. Z
菜系:3 z% r5 A+ f; S, y, K* y2 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% r& K8 H; b" `+ C4 {9 _5 X( D0 J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ _) @  E) _9 v; O7 q" b" n
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb  |/ a, U! `  U0 |( H  H
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ I+ R5 \" r9 x/ Z8 q' x6 X
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇5 G& ?' t! b7 u7 g. p0 Q* w( }
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! [* k; ?& ]* R
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76/ e8 R7 {8 X1 X' Y; G) l
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇9 P! O5 n: k. a
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" o$ l1 @$ l8 w8 u$ y* ~5 _9 W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.764 i5 ?: _& o; O  O
調味:/ V& b# B" D9 E. h
鹽適量5.39.217.76% ?4 E" `) K5 O, A) y: x9 {
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 L0 E' g, k6 G8 I( u
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' I2 X# B" ^) W% S
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇  F6 b. W. t/ @( h, l
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.762 `4 K& X: U9 t! g. r# `& L" h4 t! A
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇  y4 x6 W' H  T# U& }. E5 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- c9 T  c& M& }3 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" H; M8 \  K6 V
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76/ G- F0 r; [. d, l% X/ j
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# w6 h* e. R" E3 q* K
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。  p2 k! R& n, P2 R
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。2 b0 s* u# u. T& R  Z1 C  j
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T$ \! I. j' K* t7 L+ m
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食譜:混醬大魚頭煲2 o9 P# P( W& {
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb' M* Z9 _" n! a2 Z; y1 S- G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" s1 i* I2 |  N. z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 U- c! R. ?5 g' f* b( T
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ x3 I6 i+ z6 ]1 N9 V. w6 a! ~, {. y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.769 p/ F9 Y/ a; V0 B) o
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb, @& z  }( O; d. d  H0 n) C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- m! T& c, [4 v$ g5 r0 R5 c( \
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 B3 ?# H* p; C  z% x* {
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# N: S  a8 ^+ p8 k& ~/ _. \" x
調味:
糖適量5.39.217.761 x: S: _3 j4 @8 ]; m' @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" X2 l4 W, f/ x- @
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇# Y0 t+ l* d- N5 t+ Q  S/ m
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ L0 j: [. U: ^& Q3 i
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、& P7 I6 f' T0 f9 i' ^5 G: V
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量' G, M& C9 h5 Y0 k2 N
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.760 G2 `, P& _( ~! @
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 z8 H* R! f( R0 {$ c. q
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76, y1 _; {4 F6 W& A3 q' Z2 C
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~  q. b+ \& i, u5 }: [; n# Q
tvb now,tvbnow,bttvb& _4 l2 V5 l5 i# s

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; t/ b. [& z% N! j& w, ?0 P
菜名:5.39.217.76+ x7 V4 e* X" I: s8 }* Q
黑胡椒羊骨湯
菜系:. K' P2 J3 Z$ b- s2 _) E8 T# b# [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 @* G% s2 j4 C0 a6 e7 D- @
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:! n8 M- V( }0 r& B: _% K" ]
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 |9 a' _' |  ]% j' Y
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. p, ?$ w8 K* N0 X
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 B4 W: c3 p! ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% K/ r& h- I3 g+ q0 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) s8 @1 [" R4 p, l9 ~
材料:3 }# G0 X( C) Y" k+ u, j
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量( S  ?" {5 y/ L
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。9 Y9 f# Y: I  ?6 f. n- B
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- o8 i0 ?: Q/ L8 W/ v" \6 E5 X
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:2 A8 @0 _" y) N) A3 s5 P
鎮江辣雞翼' k; `, u& a( F6 k; X
菜系:5.39.217.765 o% I. F1 Q' h8 ^( N( H
廣東菜/粵菜" d5 ~* s% Y1 F" ^( a
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇3 Z8 \5 H3 o/ h6 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 w- f/ p. n6 R6 a4 D( X3 ?
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* }, e  d& i3 L1 g' `2 O4 j

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食譜:鹹肉炒四角豆/ U. K  p$ O( L% ?: j
菜名:" @+ [& @: ]( a; v! y
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇8 `& }% h7 D! n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. a" F3 Q1 t$ E! x8 M
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇2 Z; }1 i  Q6 R, b" O( ?- n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇8 S8 R5 C4 F6 Q1 a* m
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，) l7 S0 G6 d5 Y+ ~; @2 d3 S! R1 S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜) F, B' S. W! ], ~: ]  \
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 G5 H7 x8 O3 M+ w
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇; |- B: J6 ?* ^
菜系:
廣東菜/粵菜$ y2 |9 D& v7 u" m% f0 v  R
材料:公仔箱論壇# T: U! I- O8 Y/ k6 N* E
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb* h- d/ B. f  i5 K9 \5 y5 L2 y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:1 a2 T& I0 {6 b: K8 G) J0 l. d
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇! B4 C$ B- z3 N
8 N0 y1 e# S; L  q4 A" f# v6 ?' Q
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:8 w2 |- Q, }1 w
泰式浸鮑魚
菜系:! P0 I/ K" ?! \3 X
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克, u$ L3 A$ u. z3 H+ `: b; O8 W/ x
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C# Z; |; v3 E+ U9 D* ^
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb, D- `& k) f+ Q2 Q& S, B
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.76( I' v3 f. r% }) I) e8 z1 w& L
公仔箱論壇. v0 z0 a$ b8 ^* \/ f- h4 o
食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.76) i, k1 F/ O% t; l& ^; c: ?
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb% v: O$ h* u; c3 V( B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 v- F3 P# E- ?6 X7 z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣% t/ v( G" _! ]" T% I0 \+ P
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t7 |! x( u& ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" \9 ~* p% _2 M* u
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

公仔箱論壇) H. O$ y1 q4 b- T" Y" \
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb, V3 B, S' M* Q7 T" M" i% j- |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 t% K3 g6 {0 j' V
魚露雜菜9 o* h1 {' L' {
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 p1 m$ B* t4 q* s5 d2 u" J
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:8 c4 r5 o8 {# K$ c- a5 p
魚露適量、糖適量公仔箱論壇& i% B! o+ b, g8 y) v* L
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.760 B+ q* S0 m  [% u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 J: Z4 z  \( W3 m3 i
5.39.217.76+ O- U$ W. C0 ^$ ^/ K- T6 ~
公仔箱論壇: i: o) I& p5 V6 t

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.761 S' z* M& X( H  R
菜名:5.39.217.764 @7 O- @9 h) w
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇8 P, W3 D2 z* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b" e6 W. n# E+ O) A3 u% X/ ^
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; s( x, n! G  h% v- z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇7 V! M- u& j: e5 @3 O* T
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t* c. q4 Q, z1 G
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇) a8 I" t9 w. M) k0 N. z  y
調味:/ {. H. O+ T- d
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙. f0 w1 X% q% Z! R  K* d) n
做法:5.39.217.76* E$ |( G- ]# j% E/ I4 N! k+ ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76$ ~0 m' P/ I+ R: e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。+ d6 k# t5 q4 ^: W  J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 s0 U% m+ _, |

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb$ |  {% W& o+ O5 J: N  v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 m' b6 C( i- P/ a5 I* v
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ p5 s: U  o' N9 S; z
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇4 r% ], h6 A! C& N7 M
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。6 U/ V- p) K* K
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.760 q. N2 H0 W' Y' S5 f1 \7 _. D
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 ]% J$ H/ t- P
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76( B8 y+ ^7 o: ~, U: ^& q( f
tvb now,tvbnow,bttvb( M) f& y! J) f6 W$ \# l# K0 j$ i
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜, Z. t2 d4 C7 H' y# M; @6 l- z
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、( K3 z3 b  q- y! R8 I
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙( M- r- i4 `$ R2 p, Z* k  P: G
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], r, k! D7 O! }, n8 B
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 J) U0 n$ h* R/ A) p! n) {7 ^  e/ o
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋3 ^' E% ]5 I  ~. I  N
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公仔箱論壇$ a% H" t8 X6 v4 U2 k) |' P2 C
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 N% y& `' V4 C' {1 F- Q1 v/ u
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 z; N1 r& h0 w8 s3 l
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 ]2 C3 k5 m0 P' n* v6 v
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76) _$ |1 J! ~! J5 o0 j5 q/ v; ?9 x+ M
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" D6 b9 W/ B  ^+ Q. s) j# ]# T
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇1 e4 G3 A2 E) p/ }3 h
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:1 x3 n. i& a  k! J
新加坡菜4 O: k, k" |. y& Y
材料:, H# ?$ w6 d( @
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( D& c- l4 I0 p  E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:# j; Y  }: }3 E- B3 I$ \
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. Y, C. ]! x" Z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: }. X9 `" s: h  d" |4 ]' f' d

食譜:鬼馬炒飯7 e7 k# {- }' F. G3 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B" c& N4 p# s; d( t. H
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ F9 i* r0 K- S3 D
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、$ U# e/ y* P' ?
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76& N- D& H0 ]$ \3 L$ e7 y% y  s3 S( a
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇/ I; {# i9 q' }, f7 e& k) c1 W
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 N6 F8 W4 y) p" N" h) d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 k" e  b% a  N9 `  Y

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ T" v! o7 S$ H$ u/ D/ N
菜名:. ~& T3 l  Q4 S9 S
韭黄火腩燴海參
菜系:& Z2 y" J2 f% P+ [: a
廣東菜/粵菜* I+ w+ H3 E5 P( f+ g
材料:# }% ~5 _& r, w( p' z, K
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76% A7 Z" l6 l9 N: C; v' C* P' P8 h
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量% C2 |% I+ y' V) @; z. M; m5 l
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* g9 W2 r, W6 N/ U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76; a4 A/ B  E% @
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量# I1 `2 g' m7 [/ n& b! ~
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5.39.217.76+ t6 ~3 L& U+ E4 @2 Y: c: e5 x9 h3 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# D( \5 f, t& w" k+ d
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇9 O$ b" T9 ?* @) \- K6 R* U' p

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、& |9 ^8 y# [, z) f- v
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- g/ M; f# Z1 Y4 ~" ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 L4 j0 ]! O, D4 e/ b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 d8 @/ t8 s& q  ^

tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 j* B: j' g
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb# [, i0 H9 Q! k# O
5.39.217.768 M' A+ \1 n5 n: m2 N) K# n

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# M  @( u1 ^" b
菜名:5.39.217.767 w( l$ r1 ^3 g6 G6 H# z
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ ]% l! y( O
菜系:
廣東菜/粵菜1 Y/ M( J& ?: U$ t" \6 a
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇* ?6 P- Q3 D& D6 C3 j1 m$ y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 Z6 D1 {) @7 R
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲5.39.217.766 H$ j% s5 l- E8 Q) B& S; N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k; U  r  n" R4 M' n
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 ~7 l5 b7 X$ Z# `$ ~+ B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' G  V6 q; |. p' [& |* H% B3 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! k& Y; J7 U8 G
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇0 M- |- `+ A7 B! ?, |7 F
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇/ z" R5 w# U8 ]1 {; x3 N
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ E, `7 f9 x2 v
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇. Y  B1 ^2 ]6 I" q2 K6 L

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.765 T0 {8 i2 V7 i, |' g( Q- J
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.76# Y! I5 f$ Y6 p
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克6 v& ]& I6 m( e
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! q! f: W7 I$ Q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇! r! T8 M, O( x, c+ v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:7 F( G) `- h5 K1 b: E5 A7 L3 g
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇4 ]- v1 F1 m* S& ~
廣東菜/粵菜; h  r8 L9 d, M, r8 e3 |
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條  Y6 ~* e6 x0 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( y- G9 z' v7 \, y8 }/ f4 `6 B) V; v3 N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76: _; P0 {* y0 a
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb& J$ b* J4 M7 z
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。" ^. l4 `: L5 Q( m7 f
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
6 P  Z3 I5 m6 x  i# j& S7 [

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉# m( \# m# x" @: h3 @5 i
菜系:
廣東菜/粵菜' ?$ J+ K1 L9 _7 S/ [: W
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 [0 j% E$ ?3 X5 K" P+ U5 Y2 f
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。, U: a$ e) q8 ?& m. e
tvb now,tvbnow,bttvb' L' ?9 p, w+ l; z9 x
公仔箱論壇2 @& _" l& [0 S4 q" b& Y
5.39.217.76! J, K, N; J  `9 C# Q  T, _$ N) d/ f

第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb. p& N+ ]* {9 c& R0 [! \- b! W# _
5.39.217.76- _% G: n4 h, ]% m4 G
食譜:五指毛桃烏雞湯0 n# B* v6 d- W: w) ]
菜名:- M5 U' T8 D( m& O" O! M' g" G
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇) U# f& y# z: _+ Y7 r# @0 t$ G
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb( v/ M9 u0 K. v1 K( d
做法:6 }: I6 }" G/ Z) p
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉+ x" r7 ?# C4 {) j+ S) ~' ~' m
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76, ?* y6 q6 }& c7 K# a& Z! j2 ~
菜系:5.39.217.76, M% K1 I" h) ^/ R4 j7 L  l
廣東菜/粵菜# b  X. U6 F" L$ c
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 E: N/ x$ [' B5 n, n
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76( K' B, I+ M/ C; E- }! U$ c! |
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。& x( H! f) o) I! q/ q1 F4 N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 G! V* j) W9 L' F) W) A: s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇4 j$ \8 _5 i( i" c

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- V. U; r+ C
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" q9 L$ W0 n0 g5 }% w# ?
日本菜" [# W6 j' B# ^% h5 }$ x( c
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' ~; X* H& u& T, g3 \; p3 Y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" R' k6 L: B* C+ Q' \$ q# ^
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 @+ T4 s. u: X3 q
材料:+ ^6 S; o7 J( y8 o% q6 D/ ~% X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙( Y2 A" I' a7 h1 Y
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇' @3 c: G5 K, M
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。) q. v, {+ a  F% p0 f# I! K7 Q
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。* E+ J7 ^7 f' A) r) t( C5 g
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇+ `8 Q% m5 G$ g/ ?
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb' e5 V& G9 w# d% z
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇5 e$ u/ n( ]; o- Z
菜名:5.39.217.76  {: r3 i9 b. w' V
鮮人參紅棗煲雞
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韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、" Z9 K* c9 c# {: v* Y4 z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76" N& ^+ P: v# D& A1 D' S
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# F* E% m( e; V, Z  h
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。4 M* S. N8 Z9 S0 s2 r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.761 u& }! S7 }3 \6 K% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- }! q' P" h6 V- M

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 T( \5 S/ Z- B: E7 ]& U: ~2 D
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.762 F) e; p3 T' G! _/ O
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 p( v- \& g& x+ z# [% H. y/ F
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p* W. v/ A, ~, h4 _7 u3 X, `
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb; W9 p2 G* N9 F- a1 o+ i
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇2 L# q3 Z' o" J, S  A/ A
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m8 s( e4 ]- p* F1 h$ L# U9 u
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 h0 _6 l. K+ Q) K! m
菜系:. i% B5 }. d' O4 v# F
韓國菜5 q. K: J6 k& g/ z$ B
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛1 Z1 L" M: G% e8 ^# F! \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 T6 s; Q/ ^% Q$ K
韓國菜
材料:5.39.217.768 _! \% N; L4 N4 S' d) k# \: W
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ z( D0 y! R8 Y/ D4 B$ F% W- W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76# K! c0 U5 z4 w+ K
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76& `: x1 R9 X# c* R2 ^, v$ T4 X: F( ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% u+ F3 d( [) }; U: R# Y

1 z' x* E$ b& q5 {$ x" A' }
# r) s; `! L& m  J% Z) y4 V1 {
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇" q" i+ ], h, T* u+ ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76( G4 T1 h+ S, m7 v2 v
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5 H2 G5 [) E7 j8 d) `+ X
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ G7 ]0 b0 I* S+ k1 O& W
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇' y+ z& \1 {; ^. _$ T, ]- n
蜜棗2粒（洗淨）1 u7 ?: t3 B3 e4 C9 `$ ~
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.769 i% m3 o$ Y0 Q; h. i' K
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 F, _! Q: Q9 H
tvb now,tvbnow,bttvb& `. p% A: O7 n
公仔箱論壇# [# o5 k* `) r) |0 W: Y
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇1 B) E/ l8 A5 @2 i" U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 }) R/ t/ C$ o2 a. E+ Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' a! M, X8 a/ X$ w. v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇5 O: F! q& U- B& U9 g$ T
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ C5 D/ V8 t& c$ m3 u: U) S, [$ `
川式麻辣醬2湯匙1 `2 z' ]6 B* t( n- a9 }% j0 Y
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。' R+ m! A- z4 ~6 i: V+ C0 g% N- y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76; e  G* _. B% A1 r* C1 f% g* R
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb0 C  f0 f/ d* q, P  T5 R3 @
菜名:
腰果露
材料:, |! ~* h9 \( J. ^6 i! a6 N! b% _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 J; @. P& ~' b$ _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 B' {' D+ z- J* I
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。8 m# z7 Q. J2 L' i( _
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋, a% q' ~. Y/ M8 r
菜系:$ g/ C0 Y# g  f+ f' {5 m# A
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76( a2 R+ [( i4 o9 p% }, X5 j9 P& u8 |/ y- a
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- m- l! F+ G! A
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: b" G. H. p3 H
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。/ V- C9 y! K& D+ t: O* L
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.762 k- n( i$ x8 K& z0 |
/ \9 n# k) c& i- m5 p

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# J& T/ Z2 m/ o9 {8 M
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:! G% _5 q$ R; z0 b0 r+ K! r5 V
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, v. o$ _4 C) h0 _
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇1 y6 E- E; U. m/ ~
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb. X( R  I, z4 |+ ]& K1 x$ D
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量4 c! Y4 _; |5 ~$ k6 B
做法:/ L1 j8 @- E" g8 F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }' R/ V; V" d8 l& e5 t. `$ e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- N+ G4 F. S
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯1 Z% l9 w/ g& ~- a/ ~( \- u# z& I& s
菜名:5.39.217.766 b5 d0 W& q: p; O
青木瓜腰果湯$ Q" C9 g& x8 v
菜系:
廣東菜/粵菜/ _' A  L0 v% L+ ^$ j3 W% m' `% v8 Z3 \
材料:' i& i2 g1 w- Z3 }( Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)& \/ |3 B* Z, W1 D4 L* @+ X4 f
調味:- R; f& `7 p. |' k
鹽適量
做法:9 W) L- T% k3 \0 h. {+ x
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。3 ?# Y( y& I$ J2 ]( F/ E
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 G* ?) M5 ~* K- M; n2 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 |' s: s( P6 Y7 l! e6 y
越式魷魚仔
菜系:9 q* u/ h; t8 D/ k
越南菜公仔箱論壇* z7 v- {! W- @7 f6 `
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 }( `9 ~9 |7 A/ u9 l2 \
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇* a+ ]! @' \1 K. ]# m
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇9 [* ^/ O1 Q8 P& B) Y% p) g# H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 `- p& y# q# \5 `' C
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; j& K" k) ]1 a; @, u! P8 z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙0 u! D* e! X& j. J. t7 s
調味:: t; u" p0 g) Q1 h
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76  [9 h  c: x( L
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76" r. [+ I. a. O* d
7 P1 q* {# j- e5 R
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇* k! t+ f3 D8 F( j8 y
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. b1 X6 l/ u4 b
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 F, s7 ]. X& b3 f* `
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# y6 J6 E* P0 e% L
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。1 O! l$ L3 D4 t; i) c
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
* }5 G' J% }" }1 I4 e" |* ]

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:: E) _/ o  \7 a
蟹肉海皇羹1 `. G$ o8 T* A( [- P1 I7 Q0 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 o( N% |0 b7 K5 T
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76+ y7 C1 h$ R9 g( N; N. F" ^) g* L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 _  C9 f5 D+ T; c  J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& _$ K( {% W6 T! s" b. D
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.768 V2 i6 P+ z- j* c1 Y' \; z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。* v0 t* c# Q! y, t2 m9 u; h
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb! n; }+ q, ~. z0 \. G4 R& L
, v3 a$ ]3 ~: L+ G+ s
tvb now,tvbnow,bttvb! h. H& D1 X, d. Z+ M& Z" F3 O" T
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76" T" S$ Z+ W0 R" p$ S3 ?$ X
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& i2 z* ?. L# G! B% J0 q
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量6 C! u, Q& |: S! ~2 e4 v  ?% n) e
做法:6 A% C: z6 P  Q. f! C
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 Y1 W8 W5 ?, }( d$ Z3 U9 h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 i# ]. Y* d  R6 c
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。/ V% N. H% ?: [; O% f! ^

食譜:栗子冬菇燜排骨, w9 H" x+ T9 \+ g+ O' ?
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% w% w: [( t* F7 ^
菜系:5.39.217.761 v  I" \2 L8 L+ c. ^2 U
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! f# w0 E: I9 w4 `& ~
調味:! I8 b) N1 [7 v# a7 }8 n9 f
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76  e8 ?! G7 m$ g# I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; `# ]7 b! K" G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。; K% O3 x0 B5 y) \/ [- h5 i
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。* m1 C3 A+ j) \" b1 k, ]3 p
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:( ^0 M+ _. F/ y, Y
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇$ ?" R" O/ s" T& x8 L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 k( _9 K; v) a
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇% s9 G  R# ^  W' ^# u  h
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, f" {% z9 J
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。& i4 B, f7 `8 ]  [% |9 }* q- [
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。; D; D$ Q; K9 q$ E+ t- o, A

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第13集 - 有「營」補身之選2 y/ t* U+ D! ?8 b5 ]8 M* ]

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇; I6 Z; y8 k. |/ }7 d' Q, `
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb9 `* A% U( L, w& q
菜系:8 r! ?) s, Q* Q' G! b" I
廣東菜/粵菜5.39.217.76, I; a2 d, R3 Y( r5 M6 a# j
材料:. I! _, l. X3 g. |9 Y( M4 \/ \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇; M/ o! m3 N' c' K* b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b8 M$ ]4 d0 C
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.768 N% x4 l, a( M7 i1 f! _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 I5 F8 q/ Y% {0 F7 O, Y- z
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇- o; r: p' n5 m% ]1 J" d
菜名:公仔箱論壇+ t6 |: J6 H+ |+ ]# A, n3 Z
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇% h( f2 {7 B, H, i
廣東菜/粵菜5 |/ |$ A" Z. O5 h& b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: P7 I6 l) \* d' A/ E: i
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# z( u/ w3 {3 r
蔥少許、上湯適量5.39.217.76  X8 ~8 T0 N7 f. N9 T6 B( n
調味:) R% u* O) U0 }
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量. F( e. h9 j2 _) t% I0 E. T# x7 q( k
做法:$ R+ \/ b% k2 W
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, u. r) k% B- B, O8 V( d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 ^- C' S  K7 i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:6 J; S- P6 P, W+ L" T" M4 O
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ ^! \9 ]+ O7 X! K  V( ?3 B7 s
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇9 Q7 d1 F7 O+ K
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇  N- C& C, D1 a7 g$ L; k8 ]
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t) ?& N. T( X, o4 w- C7 l0 v
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& ?7 a4 `  C9 \6 n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。8 R5 |9 d6 C# `5 l# b
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。% l7 d  ]2 M: \% d2 H4 j

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉6 y: t. O3 U  \/ y4 ]/ l9 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  u( Y. |+ l. m0 M% o& p* W( u! `
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)0 c  A/ ~1 |8 k# c, T- E8 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# U+ r# W1 g- d  @5 e! g7 q+ [  }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.765 c! R# e! L, B
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 h6 ^0 ]' v  Q' Y
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb5 M: f8 z9 Q- u- o) {' ~

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76, ~3 G  [" A, I6 u% `# X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& z0 c/ I7 \$ m! G" q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. X, X0 ^7 c% N) Y6 |( n. @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:; @% T5 T" @/ C! W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# u% ^2 |0 j% `8 t6 i8 C
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。8 q, \* Y9 U1 Z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; S/ I' U, T* {* G! c: X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.765 j% I2 M! Q$ }! g, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ u% S% U* y6 c' o1 K) e

食譜:金華魚肚
菜名:0 M# x3 L0 j# }$ ~! k% g7 ?
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 e* u& f. Z5 x
菜系:公仔箱論壇/ d7 L5 s6 D, a* q9 J
廣東菜/粵菜5.39.217.76; F& U. k$ x% U" ?7 |+ y5 T" G
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb6 u" V% t! }% q* G, |6 P
調味:9 `) Y  i0 b! A& m5 n1 N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. d# s9 h  N
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb( Q% `' }$ |4 @" F. F. ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇6 a% b& V' M  a: o) Q

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ F+ ?8 P  I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" m) O; k1 g
材料:& D3 Z' g7 z: N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?- W7 u$ F/ H, @* F6 X
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。4 D+ B* J. Y6 V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇; p5 G) I$ j/ d/ i6 K: ?
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 \1 p) @6 a* [6 ^9 Q+ W) b
菜系:
廣東菜/粵菜5 Q" F6 _6 B: d6 C) X) ]
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許; |8 K0 U6 I4 Z+ [' w! D9 P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量$ Y% k/ \5 v2 _* H8 z( m, }
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb+ [% ]( b3 O* a2 M& H1 [
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。4 R* E( b, y* Q/ t
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇& `& i1 f: s/ `: D

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇3 _3 r  U+ [" _  @0 a
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. b0 x! ^+ V6 y  H) ^2 C& X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 V5 y( U. U
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. X: f) l, I4 ~% m8 ~6 V! I
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.766 E  M' r1 B$ Q& m7 x( f* m
( K/ R: H  E' ^  d' d
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇4 v( r" T9 s8 \" W/ {
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵- o  u6 Q9 `* H2 R7 E  i! B
做法:公仔箱論壇1 @* C' D5 l; p6 T! b9 B
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。# f' M( M& K: C' i1 {4 q
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。# ~+ o! B4 Y) M  z' {1 o# Y9 k# q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.768 g% g: D3 I, Y. T# A# E/ a8 z. S, v

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  V% ~# Q7 C: n9 u, |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' o3 u/ t1 E; Q- T1 I$ S3 G
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ a4 Y, m, t6 k- I. [& C
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.76' a6 U& y% k* w5 w7 n. U9 y* q

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, w- |6 j( k1 K
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( l* \8 c$ M  m% J/ b
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb! p' l! b8 ~* o* u7 ~6 s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇: o: g. j7 m# s, }  |* \
調味:公仔箱論壇/ C9 z0 p9 ^% D9 A  e8 I0 r
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, x& F+ L8 P$ w. q9 {2 m
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.762 J. K; Y3 k* z; p* q3 g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。* t$ L; [6 S; R7 j: F5 Z2 N: [
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76, b( n$ }$ X& I- F
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜8 N4 r# j! Q- h* T
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:  \7 v: A  d# d/ V. M% L
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量4 d  q6 G4 \& D* {) n
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。, w6 n* ~' H( E  X; M) P! H- D
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇7 I/ o/ _7 u" _. x5 p; j$ C

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ V# x! l$ ]9 \! M# j3 X/ X( y
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# @) T6 u) k$ e: ^
菜系:; r: G  M6 ?; y8 k
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇3 P6 D9 r. c9 R; F
3.蓮子洗淨略浸，備用。3 Y3 s' [$ ?7 V! L4 o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。4 ]! ^# M/ F0 W" R

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇" n* |/ X+ b, q% v
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& v( s) `$ x2 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb, O" R4 O3 @8 s7 x
做法:" V0 O$ M0 I5 a( M! g+ H& _
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 u- U# j) @% ]
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: g; v" Z9 R% S+ w8 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 D% j6 c8 P3 E- d2 W
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇& m5 j: V+ ^: z3 z4 j( t
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' n9 ~0 ]6 r- c- {4 a. @
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 U  E) B# t; v2 j# Y+ W# p
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。% P3 z: o& \6 P9 b) D! l

食譜:日泰混合咖喱雞: ?) I* @$ I0 S% H% K1 O* N" w
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 Y9 w6 E8 `8 b, Z. H7 D5 m2 E- O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ S3 O3 s& V4 V" f7 J
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇6 i/ n7 l; g- B9 @+ j0 _- R  N
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76) B# A9 _" R! W0 K: \
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇$ t4 l' x- \  N) q7 ]" `2 {8 J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb( o' s. D! r* b8 O7 b7 h! S
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。$ c; Y/ g4 x2 H# M% O
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯9 W# [3 U! F  t$ x5 j# x
菜名:$ H% y2 R# M& R5 {5 U% m
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% r) ]" k* X4 Q" n3 [3 m8 B
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.769 G1 v# K  f" h1 D. G3 J& X, x
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ z0 U6 V  g/ L  y
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 \6 z/ M0 \! ^4 `! C
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76& k9 s' D5 ?7 a6 ^/ x- P. T* c& `
食譜:沙茶雞翼' H& v. r8 {5 X
菜名:公仔箱論壇7 y0 \( S1 A) ^3 [5 W. @0 E
沙茶雞翼
菜系:9 p! H; m" U/ {" Y/ Y% u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- J: h/ \  Z6 ~/ B; f, z7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 t% N+ J8 _$ e0 Y0 O
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% r' O0 A: C, V* {( I( A- A( n
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇5 z7 J2 O5 V2 A! u. Y/ P, s. J# }
做法:. R- Z4 c  k' v5 b  R6 W% D6 T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76  M: a0 I: l9 y- }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 ^: P  f8 y' w9 R
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.76- G  R0 F* y) G* {7 p% N/ v4 i. I
荷塘鴛鴦餅0 X2 p1 u* Z  @9 d8 D
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 J! L9 w& R; \2 x" V
材料:公仔箱論壇. b% w* M& n# @7 d$ [: m$ |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇! q8 i) _1 I; T6 v0 {
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。2 N' A/ r. _, p/ W. G8 R( m4 R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。. U1 O# N2 e  F$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ p2 @3 d; W7 }& v, w, g) L
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( F. z  i1 y- j- S3 r8 K" ?1 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ H0 p/ i! N' N- H2 A' x
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 v0 Q, A. |7 S5 |; G" ?
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇6 G+ T2 J( y7 d; |2 `7 R$ s
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇: z  H! ]6 @& G  M2 l: ?
做法:5.39.217.767 j, x2 k& P% k% ~7 k2 E$ F# e) S
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。2 S' H  N4 ~/ w3 v5 K% r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇9 k5 K( Y. J2 D5 P
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.76& r' O* ?4 V$ Y, _1 N% I
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ O& F: d: w  i1 x8 f# u- ?5 p
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜- _! ]' F! Y8 u4 j
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.766 X: R& t! R8 f+ N. c; r' p* r7 ]" v: G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.762 y0 i) L2 Q( T# p
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. {1 Z6 F: o3 e9 p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.766 z' S9 [( ]' R+ J0 q
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 O1 D2 [) h% }7 |( V
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量% m# g6 m& O: r/ N1 q( H4 ]- F
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。9 o! ?6 U" A5 V4 b, |. q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.76; }$ `8 R0 c9 D$ B# [
5.39.217.76( u/ {( w* n* x* i* E! H! s
食譜:南乳蓮藕燜豬手8 }% g& j0 h1 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 U1 M/ Q0 Q: R5 f; }9 O& J8 i
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.762 o$ A' ^: {, t- o3 x( e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( N; q; M3 U1 h" \( a7 E
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.76+ b& \8 ?  q' Z( \4 q. z0 o7 z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76% P+ V& m  ^  D: z9 [4 M
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇% C7 I+ R# B% n. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, t- O" d, ^" S2 K. U: P/ u
食譜:鹹豆漿浸菜心% e) n/ m6 I/ G! X/ g7 u
菜名:
鹹豆漿浸菜心# g$ n4 B& U0 ~# x2 ^0 ], i" @' C
菜系:公仔箱論壇+ `9 k! x( j$ h6 u: w0 c
廣東菜/粵菜0 @: M+ f5 m) @9 b
材料:; x* E4 L& j/ C# i- r
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇0 n( _1 k2 }! f' o2 Z% @5 q2 r
調味:
鹽適量、黑胡椒適量& ]4 p: D" z1 p' [
做法:公仔箱論壇; ^6 j9 Q. X8 z  R2 z: `* o: g
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% ~5 t3 M! w  C) k
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76- w" I3 a" V2 K3 c" p
5.39.217.76" s/ O0 Q. q! F4 `, f4 N
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 S" B" o1 H8 g5 R0 Z' Q$ J% R: f
菜名:1 ~$ q% \' m* d( g
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:' Z  D3 O- y8 m+ {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" {/ V0 [/ B0 L8 u5 _7 `+ k
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 U! L. F+ j9 x1 I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76& `+ e  V. ?1 U2 a  Z) h6 M3 n, h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* r6 e1 x9 n0 k; Z+ Q
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ w8 |* p: J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.763 y" p& u0 B) E% ]8 R$ o

食譜:琵琶蝦5.39.217.764 g- j# f7 c6 j: e0 r0 E6 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 W/ e+ S# B5 i! }* E* E
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 h1 \; {5 U7 e7 n
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.76$ d$ G4 b" d; N
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量. e9 t/ x5 |1 L& p  f
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇% C/ D% R8 t3 t+ s) s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇$ V& P2 ?2 Z, g
4.下大蝦，煎至金黃色即成。; O/ i4 v' u8 U% M6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ R5 {4 d7 I; |! b! u$ u
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 q& u0 ]/ g6 J9 o. ]
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 h# l# f# |1 @) D! z; K+ C
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! w) ~  P4 a: m( Q; p9 o
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。( J2 Q8 }' P: Z6 K1 N
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇7 R$ z: ], L" ~, C
. w+ [! Q! |$ `# f
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ^. G0 l: G, }- l1 p# F
豬腰豬膶煲5.39.217.76& g8 s' p% s  L/ {# Z6 m  x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* n7 O# e0 ]& J, H8 P; s
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條: N0 A# ^1 ?6 C$ v& V) |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% E; G9 E( v9 |2 F' i1 W
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 O6 R' d, e- D. }7 p6 ~+ `3 H) @
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇/ `5 k1 c+ H8 \! h2 R
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。+ z5 S1 i! u  c& @
5.39.217.76" `$ Q8 r9 V" s' V6 V

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.76* A( P( }" f0 ]4 z/ l$ Y5 O' e; v
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇) F; }8 W) Y5 d# [3 \8 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- M' i. S9 N
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇( s; U. i* k2 x( h4 q5 f3 Z
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 p5 a  Q  C. {9 B' c9 T8 y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 y+ C8 \; M- b0 k2 A5 m
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 X% `4 }/ g' m' d

食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76- C2 N- ?% j( f/ P/ g2 g9 I- _
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.76  @- j9 ^7 c$ F, n
廣東菜/粵菜5.39.217.764 B: ?3 w7 Y- a
材料:5.39.217.768 O% a- u; D  J  G/ V% M
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 [- s, R$ ?& G* N" ]  Y
調味:) }3 ?" ], W/ |6 C
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.76, a; d' i0 y2 r8 X& J0 Y
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.76/ z4 d$ ]& `* C& r( [( v' k
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.76. `, l  ?, H9 l" c/ C1 e& [
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 E4 o7 f; M, V+ w
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉7 B9 P& p$ h$ x: D/ ?: B$ X
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇, x2 B0 x/ C2 j2 v% n
菜系:, ]0 `* r* v5 C+ E1 D0 m
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, _6 _% Z$ Z8 l8 }5 l2 c, w% O
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇# b, b* j2 q7 V$ ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k% k& W8 h, z) J# T& L
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ y# H+ f1 D) p+ Y/ B" ^
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 i5 j1 U( I- h' `& k
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。4 u; K! f9 x' j

4 {7 Z& g6 m1 ^  `; ?) T" C
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb0 c% S( [3 C$ ]/ n5 Q
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb! W  y. _; }4 \4 b/ X$ j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: R  u; x: ?# q! E% a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 H2 ]5 J  q0 M$ ^7 U
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.764 j! e/ _+ @3 C. \2 z8 h+ o
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ W$ @8 H- U- k" m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇3 b' j! M* x9 R9 O
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K4 v% V' B2 @8 U( A8 z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.769 x1 h$ F( l3 x7 d7 K
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、. D. O6 @" Q/ E
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量8 {1 h  i* s( Y2 }; @9 U- m
做法:公仔箱論壇, v: }0 G# a: O$ y  X' Q) u( O2 j9 Z- X
1.將所有材料拌勻。. ]8 M( W4 `; f) Z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇! p$ i, d2 O2 o, d; h) l
紅鱣番茄薯仔湯+ m. ?( `8 M9 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; Y/ {' q% K3 a- A( K& H. E) A7 H
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.764 W# o1 H9 B% r9 s' W
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 P. `2 ?! q- A2 r
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76% C$ V' _8 P8 o# L( A! g9 [+ V/ @, U
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb" [# n) Q* Q0 o5 R9 k
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇1 g3 F. U( `$ n9 j/ D9 a
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% E# J3 y- T4 o# {' F- }& @
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇" h9 l! D( r- T9 L8 m' h3 m& l
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味9 U( S; M: Q( c4 W
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  j, I6 k3 ^
食譜:欖菜欖角蒸魚雲# k3 ]$ V+ C( `5 B
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5 i# H8 c- m9 C# |/ u: ?$ V2 L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" _( c" B1 A6 I) s+ O8 n) D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x( a" s, w3 v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:/ w+ X6 j; F3 I& T7 n7 ]
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb; y1 A6 X1 r$ @
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% x3 z; B7 x: o7 u* ^
+ S/ C8 W# C' e( a" n' M- e3 S
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷1 T: I4 y% O% y. c+ f
菜名:0 F( T" {. B* s* ~- t* S: p  |- ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇) B( O; _# x7 H- o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' a& m2 L" Q/ Q" n
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量3 {  H) l, m4 H6 K1 v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。. S  ~! g* j3 j  e$ P( t
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇/ W5 z/ q& |# Q2 q9 j$ }+ K
  ^  O0 A! Z% {8 ~, l. h
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 W' j( x8 z. g6 d& O. _  ]' c
菜系:* A; [; c% {4 [8 z, d) s8 r& y0 g% N
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* t- z$ T  \: u3 T) V) e
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.765 g! M2 ]( K0 O3 x$ |

食譜:素獅子頭公仔箱論壇$ `/ Y, i6 [3 t% _0 G
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& N" Z8 ~# ~, k9 D; J
菜系:公仔箱論壇+ Y/ C+ ]8 {; m/ ^9 S
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76" F; F. }8 O' K6 M% L5 M2 O) x
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; I" @1 A$ E0 {4 Y; Q
調味:5.39.217.76- I6 x7 M/ g# D, q$ f9 A5 s9 Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb- G0 _$ ?$ u6 M" H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味& o5 E! i' j" \" ^8 }7 i6 I* p, B4 q. F8 g
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇) b. k) [; x8 b
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! s, H/ I7 D7 m
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。4 G$ p3 e# t/ |& ~: j9 O, |
5.39.217.764 J, Y2 N6 Q. H$ h: M' C! @7 T
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76* M) ?' o) g8 u: o  {( @" }& m. T( ?
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: H: j9 _+ Y$ G: o1 q/ r
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76; u6 q8 W4 A3 P
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( H. t7 I' p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇: u- W  H* @* F# J! b+ \
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。: w0 m8 [5 W# F+ f+ U0 f
tvb now,tvbnow,bttvb& y( w5 K  x2 D

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 i; i5 Z$ i4 ?9 h
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:: R) D5 D) z+ I* a5 u  D+ {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% `  U! m1 B: z! Z  z4 W% V
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇" R8 c; p1 V% ^6 g% j- p& R
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76  a/ F$ h# O  y' ?9 `$ w
做法:$ V* v! I1 r0 ^5 C8 ?
南棗粉漿:公仔箱論壇9 p. F1 @8 M6 A' G, L6 j! g4 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。3 e% g2 X8 C: F
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。0 u/ N: Y* S/ [) L8 ?
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.763 \7 V' _: V, i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* p, {- }9 R( u! M/ s, f
; q7 R7 b/ Z+ v; K1 U
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.766 T4 v; q0 c9 {0 L8 E
* @% ]* S6 H/ t+ z7 c1 W8 `
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。) `0 d+ I; J$ R4 Y5 Q2 W/ Q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ I* ~# P4 L# f" q- o3 V
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。  Q- X  C! ?/ Y8 o" }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇5 }7 w9 M0 |$ ]0 _7 K. n- o
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.760 e! Z  |6 ]' Q" Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* j! W+ l- K: H# \
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. r. O3 \  ]% x/ G6 C1 W
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 M' N6 r- x' B
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ ^# q0 X' _0 t7 h- u, e
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( C, K+ Z& r" T) g% }
5.39.217.769 T# Z- J4 Q3 e- d3 I3 T$ m/ Z$ I3 j- q
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76: U. ?  D5 x/ O7 s5 e( D2 X
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇: |( B; B# ^7 x( `' [  ^* _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X( G6 ]/ L" c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: c" S" @0 p" _2 M# @
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:; k1 t! m& S! v7 }: d
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z; x: R$ \( Q/ h- j
做法:公仔箱論壇+ s9 a+ a( O" e+ M0 T6 k) z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& U1 [7 @% {$ a% e
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 t* E5 ?9 ?; @( Z, K% N
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇: c5 J6 i$ v! l$ h+ d* I
( D& y+ V3 o9 g  u  \- n
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb8 `! {; N/ A6 F3 q, X3 k/ B# L
菜名:1 q. F6 T' Y3 L- r
砵酒燜羊腩5.39.217.768 d" o+ y) `6 |2 L4 k
菜系:( x+ y' ]& D& Q3 U7 _
廣東菜/粵菜
材料:$ W' U7 w0 n, d
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- v9 a% z" }. [- ~9 b$ s/ D9 c) E
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。1 G5 w+ k- X+ w1 M
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇9 M' @9 u' q2 J1 @" n1 t' O$ q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ V( q3 o% i1 T& j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇# I. j7 d$ Y$ _
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 l: G% @" M
菜系:; A' @2 s/ ?# a2 c9 {8 L) Q  u3 h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 I: W' O) }) Q2 G
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) a9 D- O* G5 f0 O# X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" \+ l; m. O! ]( n+ A  r# |' t
做法:公仔箱論壇% P' k# P, {+ R$ h
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i; |# I9 m6 t5 l& h0 d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb+ I; h* `2 `' O. T
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 b' i, p2 K2 m, o9 w7 a
菜名:! {- f' u& H+ ~; r" L: [1 y
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 K5 e: a/ R* _) w2 Y. F; ]" {
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、/ J" T" v$ ~5 f) q
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇. c. I( A' s6 c, {0 z: y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇$ ^  M# U% P* K% g3 Q6 P+ ~0 d8 g: e8 T
廣東菜/粵菜
材料:1 Z& M7 ]  G  Z! w
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76# M* q0 }  B8 z
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅$ H) D5 Q2 t( U) H( C$ Z8 R' O* w, K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S; t' B" F! I/ `; L
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 d  h/ _- ?' P# P& A* {; |4 e
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、3 f3 Q; B& M( c+ [5 L2 L( P
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ }. W  e3 @) K' V
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)) J5 a% A( _2 t( h
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; n5 _& J6 [' t! j5 K6 |
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R  X% ~1 t8 F7 ^0 a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5 p% @( H* R+ I2 S; w6 o

食譜:金湯雪耳9 ^4 J- }' j" l2 S6 I1 j# R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V  J8 i6 X/ [; d$ f# {
金湯雪耳
菜系:- |, N% N, g! m% e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 R, q; X) g/ N
材料:1 {+ K% \# V8 H# ?- Q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76" u; A0 I0 `& D9 k: Z4 R% u
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 G# z( x, ?, R& C
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 Y% e4 e+ \3 e
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。! b9 M4 u- a# @+ ]: H1 X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- O. l, L! g5 S: H
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb! S7 l% P6 `8 V) U. H+ y) R5 _
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; C5 R0 B: ~$ [. r  U* K
菜系:5.39.217.76  k( \7 c/ {+ d; c- g
廣東菜/粵菜+ ]+ m) t6 W! m$ w$ n; o# T1 v# F
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 O  x& P( [9 L0 b& v
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇0 e# r" f7 O, y$ T7 P! H9 T- n/ J. S! b
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, k4 O# D& h5 j; C$ C/ Q* z, s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

7 |6 e' F5 y$ J% S: w& K/ x
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 I: _. u% P# l; z" H$ l
菜名:5 w( A4 t- |  O3 |5 l5 L$ Y
西式麻辣鹿肉2 A- y( k" b* C& z
材料:公仔箱論壇: B4 P, u5 l$ Z+ `2 C( d
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇7 B9 [( J, D6 B
做法:9 p7 @7 j; m2 Q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ d! E) ~* t3 P( Y5 c; @
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 O( H% N% ^, A( \6 B% V2 t6 o
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。: o1 q8 K  W% G/ l: Y3 \5 k. g
5 m+ N7 H2 n2 T9 l' F: z, f& H: }
5.39.217.76% Q9 U: B+ P9 t' M2 l+ ^# X
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇1 S5 x1 q& P0 P% J" N
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb! b& C  l# d" A$ T1 Y, q
菜系:公仔箱論壇. b8 V' T; L2 m# Z# n
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n7 e0 f# x4 O. C1 e, j( C5 g9 W
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. m: R# |7 C4 ~1 Z
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.768 m7 @" D7 y: M. p! m* I$ E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.760 _6 C# r/ A8 f$ y8 v5 E
紅棗紅糟蒸羊架
材料:% U6 O/ D$ m+ V6 r! p
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:" f2 x+ ?' l7 Q" e/ N/ m0 T
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。; Q& C6 f. a) S$ G/ x
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.766 x* a+ {  e& z! h; R+ H) v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:% E# P% G! [$ d6 H( n# t
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜) y" X/ j6 D+ _
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% g0 f. F) J& [
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 F( h: Z) ~4 M2 j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟+ r2 ?/ ^. f( l; ^" g+ ~
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。+ D6 Z/ J1 @  V) q, B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇7 Z, u: d2 @; A
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。4 P+ v- E% C0 m5 r9 R1 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 F, s/ r$ m: d1 C. g1 H' \
食譜:炸牛奶蕉" h* |/ o/ w  \8 n; M
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克! x/ k8 S+ e% \  [6 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ e- V- L) R9 t4 u. @& X7 ^
1.牛奶蕉去皮，從中間開半6 D. ~8 V5 J9 L
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76$ ^7 a& h* T& w( {1 S- R- K& c
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇  P3 X! S8 L) a% Z: l$ Q: p6 {, d
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成4 H$ o  Y& J  W5 ?$ e" ~- l+ E- e
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.762 A, K! k/ f* c5 X) e
公仔箱論壇7 P& H; p7 r* P7 g
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; I" l1 |5 L# ~) V! {  d6 Y
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; G# R( r; @# M) n
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.76- `6 h% ?3 o7 G/ G+ F
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.763 {9 [1 W* \8 Z& t! \- v
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; }# P- _9 b) \
5.39.217.76* v& S& x. @  b( a* P8 A
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb& w/ R6 L( @4 y
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:# V1 B2 [, k0 E; S3 H
1.素鴨解凍後切件。1 t+ }& I2 h. O0 j
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) w$ {0 x% J0 V+ o: ]. w2 M
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( O: s3 _( ?! r" Q- D% g; V
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇- y# m3 t1 f/ }* r; E: `! k/ Q" Y
tvb now,tvbnow,bttvb- v  ^2 r% r# x
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 W& Y+ E- v% N' c5 U7 c7 i- Q
素火腿釀海參$ n5 t  n5 R* s/ ^- ?, F& B& g* _" x% v
材料:2 y# ^/ B7 ~% F2 L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ _: l3 M1 f: b, O
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76# y( D8 H$ M! Z1 c9 b
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。: E1 z3 j: d8 q6 J; Y: H0 f) h
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片- F  V# v, T! J1 Z' F" J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `( `) u3 E6 S7 w! F
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:6 I2 Z! T$ h* j. V0 f& o; v% Q+ e2 u
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇) k: d$ `- L. N6 w! f0 \
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 E4 }% d  `, I' }% x
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.76& f+ `3 m: Z7 ?- u% U
5.39.217.76! L) N0 \! G3 g* z+ ]$ O0 R( h
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( T1 `* I' H; J
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.767 n' c' [) M1 j# \, ]' Y# d
做法:: ~2 u8 m6 |9 d0 D& H+ G
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |) O+ o/ w! F5 s
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇/ E' E0 [( o5 v, C% F$ v
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76! v2 H7 V7 o' C6 p8 f! C) m9 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V3 e  |% w1 Z6 w9 I+ Y* J
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ `% e# B  C
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: v1 j" r) `8 N
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.763 i, s! _& y0 v! F2 z+ {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb, }, A  e( O5 I
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ g4 c! Y& M0 |9 D  ]
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.769 z- \0 j8 d, f% E- h. X% ?
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 G% x% U! o: `
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。& }4 b7 [0 L% x  C( L: x
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76# v3 w: }. C. C8 `
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 W8 X, a* w; H5 i* m5 O0 a
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。7 _9 G" r- s1 f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ?, I$ c( A- h1 _$ w( f
公仔箱論壇2 N, E4 P4 F$ Q; s
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.769 g1 D3 N, d' Q- X
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.766 S2 ~! j( f5 m0 u6 J0 Y/ k
材料:5.39.217.768 H- p1 q3 `  K
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。( E, L1 w; Q2 G, Z2 I) _- M( X5 S# q0 o
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。( }% ^1 v0 E( f# u1 N6 Q

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 F8 F) H0 S1 E# r( r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V  J/ T5 I7 C% M& s
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb" D  z2 S% @/ z0 {% W
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.769 J/ ^! `4 }- L0 s6 D0 H" p% a
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食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇/ g* I" y# y* e  f1 |
菜名:5.39.217.76: ^9 s* m9 I, q- L3 H$ y- Z
家鄉釀鯪魚
材料:2 {( I3 g- `& @. u) G* `  Z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' P" n" I: Z! d5 l0 j; M" I
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76! Z$ C' J# U" D* v& j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; k6 i0 i6 [& G+ @  M& i& G' t
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.76. I1 d" s' b: l4 B* s
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。! s2 _& |2 l1 _8 v+ V2 }3 E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76) F6 l$ k5 a0 Y2 \* I, e  D) {( Q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! ?$ O0 W  @
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb# L& c) R$ d  b# |) m# h! K' ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76& a5 `( a3 t0 c2 Z& w
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇0 {; f2 q. I9 }( {' N
4.蝦米洗淨切粒。0 ]; s- d2 L# h  |3 q- ~, ]
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 u$ S6 j6 m$ G1 r- y! X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76" }; @* ]) C5 H8 r5 R
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, D" X8 ~5 f* m
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 h! j/ @" I0 p0 L: h) R
菜名:& u% @9 N! L6 i' d& m: l
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇" M- s( {) b9 v1 [' A
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇: f3 Y+ B+ g8 R
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇- [& e* L) I9 T9 X2 ^
小棠菜6棵(切半)5.39.217.763 a- q! M0 T8 m3 ?( n  G. F4 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 Y6 s* ~3 i/ a  C4 w5 K) ~
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。+ {( H- q3 U* U
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.764 d3 m5 m' f6 c1 N( r$ X7 ]4 p
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。; T3 ], D' M- U. J) I+ J6 g  p

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹5.39.217.762 o& P' m; a8 T% n% N9 D* s
菜名:7 }9 R' @9 I+ `3 K/ F
私房蛇羹公仔箱論壇+ @# b& c- j9 S7 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 g  n! `  U8 g( X+ N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( X% `6 e& a1 w
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! |" \/ r9 H  Y+ K: u
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。! O' ]2 p& O5 [0 h6 _& s, O4 T; G
3.雞柳解凍。公仔箱論壇. s  B0 N2 g5 v/ x/ j$ O( I
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76# G2 g( P- a) T3 [9 |- P
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76$ t9 l% |3 m* l
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。8 n2 Q( l+ @& i- [  V! ]
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。$ K' D( ~! W( A! V% Y
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ Y1 S: I2 Z8 ^0 g$ Q' r% H

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇/ I8 U/ Q! w! c2 \9 R
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ r" i! F& D$ e7 A
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇# v6 J: n, K9 e  I9 G1 j6 r6 n
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇0 Z2 R- F+ b& `: d
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 D) V# E2 S- w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。6 R7 Q5 }- a% e
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' T8 I0 u" ]( v
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76" h0 w1 j  s$ O) I* F; O% x
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。; }" U+ O9 {' z' ^5 t! ]  ~& S
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食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.76& h. ]0 x' u0 [+ L+ A' S
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb8 {8 v5 O' R; q7 v8 e8 S1 E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。6 B2 R' R5 }! B8 r2 D+ s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) k0 ^% _2 R! R
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 b: X/ t2 Z; m& r7 b
材料:. N) \/ e* P. @  B
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 V$ {; ]/ J9 y5 k1 s2 b" ^
做法:5.39.217.762 g) Z5 Q; O, ~) i) Y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。4 R8 g/ i0 [; q3 D2 {. T
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。2 S  p5 N4 g; O- B& H: }
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. v/ E- N% P# N+ k
tvb now,tvbnow,bttvb7 F& Q2 v& I1 ]) V6 F
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:7 H$ r0 o5 Q' b0 Q
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:, f7 $ D/ r3 D: Z8 O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb; d, s# z& l3 \0 E- f9 `% m
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 $ X. N& N, d5 M5 Y1 v' n  n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.761 g$ f% \3 ~4 F& t
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 g+ r2 b' u+ L+ [$ x$ d+ `1 p
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb5 q% D) z: J) P4 J3 F5 D" J+ Q

食譜:養生雞煲1 ?8 }" |! q  r4 g$ i- R4 I0 e% _% M
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇, b+ t8 @& X: z' k
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇6 W% D, m% y# v! ]: i: O6 }* N
做法:  |: a" {% B, [5 ?+ d
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇! U3 R8 r3 s& ^6 ?/ r3 h
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R* Y% ]& j& u2 J8 ?( p8 ~; P4 U
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。6 q! A6 q5 H. ?& r4 q; J, ?/ [; o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇4 B  o% e8 e" e

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.766 A) s  X$ M" r* ~3 L/ Y0 U7 k
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜+ p3 c% \/ w% k- k# }
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c& D- O# d9 z* e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% C5 e9 V7 c0 S% S! x# j$ M
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb- h" F4 |( K7 U2 y1 @
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( v8 u2 ?/ ^6 F" P+ E  Z& `
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。- H1 A/ T) W2 e6 @  E$ G

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:! [1 F$ }. c2 M0 x. j% C5 Y. E" c
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ \# `& ~& G4 s8 P3 m9 G) D3 ~" `3 q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、  U: v+ R4 E8 f; n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! b, E8 q" {+ r- C* G6 A
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。; H0 P3 H3 |9 V$ e# m9 I1 k, K/ J
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。- F" E2 z' h4 d# ]  m+ p& G* J( e/ Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb! W4 P' D* U- x6 j6 V  t% g
公仔箱論壇- ~5 u- R& d* n7 \  u2 o
公仔箱論壇# t4 H1 E% _1 V( }7 |! h; }& s* N/ Q
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ _) e2 p/ M) k( Z8 x
菜名:( ^, g* H2 l5 H5 Y! _6 n: R, B( j, W9 E
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' i8 w/ G/ u
材料:5 L2 s. S1 `% L- s. m
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇  F( `2 i+ ]  @
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。& ?6 c; S# X* W  _! Y0 [3 |/ W" y& W
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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