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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ U  t0 C. [$ J& y/ l
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包3 F% J1 k4 O0 q6 p& {
菜名:
紫菜水果包5.39.217.76, Z  J# n* D2 W# C( \& x
材料:公仔箱論壇. D7 i' y6 x" ?$ c6 N# K" Y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 s& V$ }; p6 |. ]* P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇4 [6 a+ y( d4 `4 J# D/ `: U! C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J  b2 {8 g! S3 V
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克) E- O" U3 z" ?
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 C" `4 D# F: z6 W# l# ]5 {

食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.762 O7 G; T; a& K
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:6 t; D+ F, I- w; D, O5 e
廣東菜/粵菜
材料:4 Z( @% v9 w, `" m7 j  N
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.76/ D. X% b1 s' Z% `
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。' C" z, F4 t$ k8 i6 t/ o# f/ V
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 ?+ b5 u- s% Z* X& p) b
5.39.217.76& M  L3 X+ F0 h( U' d: Z( C
食譜:栗子雞飯# ?& B* `! D; Z: B/ h+ |8 s
菜名:
栗子雞飯5.39.217.76( C( u  |0 v( B  ]0 {$ v6 |& b/ c: [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: J" X9 q; V; P( u
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、- k- B" c0 h6 s: Y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 W0 H, T) A1 W+ u4 T; g: l
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ F2 r$ E2 Q1 C3 }4 S; Y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。8 V/ v, \0 ?6 X7 U
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! C( I2 R9 G# J
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 n9 K( q. g8 r* U* N
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。- K  F7 [' Q% G! }0 L; ?

5.39.217.762 y4 V  B( v+ Y/ `, X/ n, y4 }
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.760 L  V, {4 h" q9 r. ]$ l
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( |  \  q; m
調味:$ b. f$ Y, {4 J. a" F
鹽適量5.39.217.76( J' b1 D! w3 m3 h; m9 S) y
做法:; l2 {: U  P  |' F; f1 E
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% ~* {: K" m& \0 M4 ?. I3 x6 O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 Q2 R. |5 k9 ?; e1 Y

5.39.217.763 S# T7 w$ ?% Z  s% v3 b
公仔箱論壇4 b* Z5 h2 v( A: v- H+ f: N: u
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76. I6 k0 f4 q5 d3 M2 I# }

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:  H; C" h' i1 J) ~* y
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76- M2 k. p$ {$ b( F4 u7 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# \- k$ L# E2 l; A  K+ E$ H
廣東菜/粵菜2 g0 k& {+ n6 \( T& u7 ~
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:$ U7 Z5 s3 x/ z1 z2 ~
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 n  o8 E( u2 d  k; q6 ~
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:# x: l, \2 O' [# Q5 [: j' A
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& \; i( z4 J5 D/ m, Z7 H
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.76# S: m, ^7 _* l
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇# i( \. \. H( u6 @+ n- p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb3 C  ~' _  Q/ E3 a! {
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇" D$ o0 O% d) ]% q9 y- s

食譜:參薯油鴨煲
菜名:6 w4 Y. E7 |  e* p# o
參薯油鴨煲, X. m; c# x) J1 l3 ?& B
菜系:/ A9 q/ p9 j6 {% ]( A  U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" O; d; p; ^/ v( T7 N9 x" ~
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:5.39.217.76$ P9 t0 N4 U) ^9 H. u
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76, o# B, ?% s$ O3 ?. P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& W" R5 J% [1 e* m  K% f& j
西式生炒糯米飯: ]1 l2 c4 X3 Q
菜系:+ N* w" b* b3 W. W9 M
廣東菜/粵菜5.39.217.76: ]. l! W. u" @7 h8 x1 C
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、& o  }8 U( l6 N$ f, \4 x% U' R2 a) m
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* C' U! p/ h7 ~( M
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，* B+ A' m+ k2 a8 \; n6 B$ o
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇  x/ s% V' J7 e2 i3 p) U* k
2 G$ C" `/ H9 _) Z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯8 @6 }' E, E6 s  o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.762 N% @4 U8 b- s3 E" _3 Q
鹽適量9 H, x4 W) N- C/ [$ e7 o) r, ]
做法:5.39.217.76* [  Y9 _" ?* m1 v/ L0 t. m$ B
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.762 d( k$ S/ A  n+ P; K& P: t" R
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇! U' j8 b6 L% T0 C& ?
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76  o4 J/ w; v& S- A0 C6 H; a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 g) B( J$ s# S
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76( Q  x' `; Y1 e8 h8 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 ]/ r4 a7 i9 R* Q( _
油、豉油、糖各適量5.39.217.769 o# V  c3 I0 T! Y' J
做法:/ c. x* W0 y  x! v
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇& o0 U6 ?2 G2 ^( Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。" l& J+ i5 r! Q- K

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食譜:鎮江辣雞翼" A6 p3 m- \) ^6 \3 z3 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: k( j, }! l$ e
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜% z9 U& N) k4 {/ S0 Z9 f! l' q6 i$ l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& m9 ]8 L9 }; l. I( W
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:4 Y  S( ^6 n! q1 e
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。" A0 D0 ?+ t- F: F* s+ q# m8 G* o
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb, ~. H: y9 |% R5 |
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。; g& p- O% C6 S$ F4 J5 E
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb, \5 n8 `4 H1 [$ ~! v6 d# x. `& K% K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ [& h% V, N1 i! h5 ]
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇) P/ b/ J' J& \0 b  U! f/ [* v& z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 }, k' M; r" s3 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ R% M) Q5 A  N9 ^* {9 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& Q# D7 g; C  Y$ G  Q$ [
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: h" M. {  U9 Y3 A% q
做法:5.39.217.767 b) ?! i; J4 ~! Z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 ]7 ^" x5 F  o% C: L) t: v% V
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。0 H. L0 y6 w) x2 i
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.76- J# W$ N) b4 K0 n+ x/ S# c/ O) k
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76* |8 R( X" e" i( `) l
5.39.217.76# P: w: {  `) l' s
tvb now,tvbnow,bttvb7 a: q# _2 A' v# O7 k# B+ C4 ^
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 E, Z  [5 `: @' O4 K4 `3 `% j
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.769 @" P- l- I* F! L" v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ z5 c" ?1 u
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ v+ |! f. O" E. {5 l7 D
做法:5.39.217.765 M% X3 M. m! U8 ]6 z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _+ e0 D' k- l
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# W; c5 Z3 S. k5 M1 A9 x
5.39.217.76( j7 |% d+ D$ N
- G7 {( x& ^  Z
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 T! M0 }& u- L9 s/ z$ H  O
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.76' }- w' b/ X# r) B6 K
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( o* j, Y& _& e" R: `# C
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞( J2 N  g6 _7 A- B& E& `. ]
菜名:% ]$ [, {: {1 w" K- P6 g# N) I7 Z
香料燒雞6 X8 N- o% t3 g: P5 _2 p
材料:公仔箱論壇( P5 a7 x- V# T% R+ C  S9 Y
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ j# h: Q8 u) c& c+ W8 |0 U1 n
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:# X. u, M' A7 N% W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `, R/ F% Z& @; Y9 o
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。4 k  \% m7 v8 X' X( o9 h
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇( Q- A1 x. d) |
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- u1 ?) v" J& G+ ]2 R
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、( ~/ z' X. J3 X4 j2 p5 x! ^
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇3 k, }: ~* c- ?& w$ o8 @
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 w) S; j- y/ m$ g
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 x) `6 \0 L* Z9 ^) S! U& w- l
5.39.217.76' d  z9 i# y' E5 ^! ]
5.39.217.76: U7 k5 z$ O% {: w
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: \" _# s. r
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯7 h6 |, r9 i3 ]2 ]
菜系:5.39.217.76. B  R# M& E/ x8 B- k
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e: p# m1 ]- G( C0 Y# J
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. t+ l* c; ]4 Q; D- B2 o
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. u( }3 k1 c0 F+ @3 O( p, j- T
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。& a9 ]2 W+ J% b8 b

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb/ V: L( N! z$ H) V$ y
調味:/ c9 Q) h% @7 y2 ?, m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇/ r5 B$ |! I3 E& Q" T3 u& @
做法:" D; L& [# I8 i1 U: E* f
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇( R- g2 y# ~: }" Q2 V" [! t
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇; b6 u( W1 i" D! Y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。+ C, |7 A& B, S# |

3 S1 f6 P. c, E0 W3 ^8 K
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:8 }6 _, a9 S8 C
中東包配茄子鷹嘴豆醬7 i/ _) N# e4 `; g. }2 ]
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76; H6 ^; x; J- ^3 ~* U
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇7 y5 T) n, Z* Y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。, Q, y) F- ^5 n* [% T: o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜$ s) x& Q( g$ C# v9 [
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- y2 ~4 b% d; i3 K
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。2 M3 m% A& r9 @
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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5.39.217.765 Z# V- @" D+ M, z* z! p% X
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.761 k- {' z  n& Z5 e6 a7 z' }# w8 o
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:) y! v. y8 B& B+ ]- h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" }7 \) ], ]5 h  L
材料:公仔箱論壇. A/ u- ?5 v9 r, k8 L# @
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、. ~* a, a) {% q9 v! T7 x
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ M, S+ j, j. L. f5 [( w4 w0 h$ u
鹽適量
做法:( F: M0 z6 l, [9 K
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, h: |6 j5 n2 k# O
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ _8 \' S9 K* ]& a, ~. a. A
2 x) f, s! O! ~
! u. a7 V. W- R' \- F5 e! I8 r
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.767 P7 R/ z" a, u! r
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇+ {) s3 u2 E1 S9 V; j1 }% A# k# D: J
菜系:公仔箱論壇. D' @, a4 w- i' }5 t
新加坡菜$ _; X, r. L  Z
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 J+ a$ ~" i4 O0 }$ t+ v
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙0 N+ a5 H4 u0 n1 ~, L
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 V! l  T$ ^; X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. S0 @' I/ D' M4 E* a4 p9 V5 V
做法:公仔箱論壇0 ?1 ?) B1 l. B- ?. L
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ U; ~+ J4 ?1 l: R+ ?  [/ b
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.764 m. p$ U9 G- ]8 z) O
公仔箱論壇# i' C$ Y& V  i; E1 U& _
tvb now,tvbnow,bttvb: [$ U& n0 n" I3 R
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇& ^; X2 ]8 d! W6 i
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, b' J) a' Q& {. ^* a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f6 R3 }7 h# g' G+ D9 T7 P, ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" h  ^. K8 o- @: P5 s8 k. H
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 E8 S( z# G& k" u% o
調味:5.39.217.76& J5 m0 k' [4 y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 {- _" ?' j" K7 Y6 }
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( L" S! |6 b7 I% G/ o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇" O& S8 d% T  z" p6 e
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇) K# N' f9 J. j
公仔箱論壇6 h8 F1 }2 {. E8 O  g& f! \
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:' O5 A* {# c$ B
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- M0 V( n( j' Q0 [) p: [) V
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76/ V0 f' I; v' \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇% S: U4 s1 V( x. A: Z1 ^5 f

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb" T1 L/ e! @' k  B8 P
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76. ~) W, W  Y& S3 s! o: f
材料:9 G& G$ i, s) N9 ^5 d; c
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& j! E3 o. ~$ G
做法:5.39.217.76" S' l6 s( f) ], g' c1 s! k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 C; C% q' }' K/ a) i# t+ }
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻/ }" h% q2 r4 o0 f# @# u( g+ A; ^, i
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.764 Y$ |3 s- l$ g* Y/ g9 @
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇& V! |# v' k) T- A
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:5.39.217.76- x' r  j  |& U3 T7 U
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76( T; l! v" F7 h% U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇+ K/ w  t) P; _, l
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。7 F" R  F  a7 |3 \6 X$ l6 w
tvb now,tvbnow,bttvb; `7 W; [: }4 R& k. F
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5.39.217.76! Q2 u, j4 z, k' o
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.764 w) M$ m( @  ^( ]- _
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 H# i/ W6 G0 h/ `- h7 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) v. ^  Y! }2 A, w+ Q8 z0 A0 c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.762 q2 @6 O! ?; }" I* b
做法:公仔箱論壇0 F4 i7 w9 v- ^* ~# T
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。# k3 x4 c0 z: d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲5.39.217.76: i8 [7 E8 ?: x; n8 t
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇/ l$ h7 M4 {! i6 {7 ]+ b" u7 {8 d
菜系:- _+ E4 G! K( v& d8 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& V9 x: m+ [9 M; R9 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k- L) U1 l* y6 Y' p, ^. M. i
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.768 k% c  w5 P5 N1 z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76# v' \6 J. ]% B' d- x/ Q
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb" U! J6 z% k1 g- G8 f, `( I
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 M1 G, P1 n% w$ s: W
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。' J9 `% `* D4 J7 g, Y2 s  N  n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。% y0 ^& u) K, D8 f% [- @. p
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇" z9 q9 _. u# q( G8 s) b2 J, w+ C
5.39.217.765 g: e; Z, z2 W9 H! }
公仔箱論壇3 F# Z- K; S0 s
食譜:特色手撕雞2 i! y$ w, Z3 E0 E: r' u; {
菜名:公仔箱論壇$ Y9 B1 l! \3 d( `- l! {
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 o/ \) b$ Z/ [: R: ^; Q; _
菜系:# H2 Z( W1 D( Y3 B  Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5 r4 \5 Z9 G1 ^6 M* f
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇& [# ~2 d2 X1 P/ r% ?6 D4 ~% M
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 \. p. {& z* ^
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。' i0 T  v  ?  b2 Y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.762 d8 E- E1 b; X, a

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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 k, y* c* J2 N$ B9 f
菜名:
子薑豬頸肉( }. \4 O2 h+ {( Q  g! q" j
菜系:: e/ N* u- |: T
廣東菜/粵菜
材料:/ u7 J: i- H% d7 P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇. {6 s, K) |4 J$ d( k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ a% |1 y5 u$ d
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇% t6 ?$ _! L9 E2 k
第8集 - 少見食材功效多+ @9 i/ M# U" K, Q. w

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.761 j) A/ a5 h) \
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇9 C2 T8 e5 s7 V- g1 b
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. j' X' w; l6 h) w8 v
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:1 f5 U/ B8 Y/ L% F
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb% _. m/ ~. R, b* n6 F$ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:: p; w- A$ h& m$ x0 `6 Z$ U
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:9 c& w: ~7 F* e$ B
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.765 p* v7 b7 B( C% Q: r
2.起油鑊，煎香豬柳備用。& L0 b* g  r! U1 i% m0 W
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76% t/ j4 b, l3 z/ v2 X. }6 {" K6 w
5.39.217.76, M6 p) F8 |8 x3 w& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 U+ ~# m7 c2 \, a. g* y
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇) [8 l1 R6 k" q5 \  r. D" ]
菜名:" Q7 e0 R6 h( B/ e
日式大蔥牛肉煮豆腐3 k7 d" N7 \8 d2 }! Z" @5 Y) M
菜系:公仔箱論壇2 f7 A& y$ b! \" ]# D
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 T+ C- o7 W# w9 ~  [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; T. I9 Z9 C! a2 Y2 u* p4 }
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" \# G6 U: Q4 f# p7 ~. G, c
做法:6 q7 g9 Z3 |+ v, K- g5 B
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. b4 p$ \, D$ u7 `" T2 d2 F: v+ O
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76& u/ z1 i$ `" k% z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。+ O4 I1 E0 l% N9 [6 H* ?$ i
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76+ ~) n' i3 W* u7 C  z1 Z9 W
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 \* Y3 g4 Z) }; u
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.762 Y- e" Z) a$ S* P
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- t: o1 B! o9 c% T! B6 M6 |8 o! i
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* H( d2 N; q7 Q
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇8 Z7 Q; R- I; _; M
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 I0 Y$ x+ ^4 T. [

1 N& Y- {4 [$ A7 I$ z: F
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb: c8 x% d: N8 u, u  i0 r  Q0 G/ x$ B
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 \( Z* c/ V; `& m- A3 m6 u9 ?
材料:. _! @: f/ C) E
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  P# ^6 ?! \
果皮1塊（浸軟後刮瓤）$ B' x8 Y3 F0 x5 _: ]1 s
做法:5.39.217.762 x! f9 s% d2 A+ r
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# X# @" J4 E2 v$ g2 O, A0 T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* C3 M4 `. z5 v  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ m- [8 N/ Y6 ?* f

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ n7 i  K  W: `* B
菜系:! D9 J1 R0 S6 G, `3 o
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) g4 s& C* P* B3 A, @' F, }- i6 p
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:" a" G, b* e/ B0 z, L( [
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。0 l8 |' J" ~# q
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb% B+ M, U% c% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  ?2 c% `+ i6 l$ _, }
公仔箱論壇- t+ k* F- p! b  E( C/ P, i1 M
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ R7 g$ a  G
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.76$ c+ A6 @- w+ N- d
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ i( q6 C. W" X
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙1 |9 J8 a( I7 C
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  x& B: F/ C0 |2 X, U' w! L) t% L$ A
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb8 O( ^3 [: L7 l7 ^1 `1 d
菜名:5 D! i9 I* a2 {1 ?% o; Z2 m
泡菜芝士茄汁炒肥牛4 [2 o' W# Q& A! x. O2 ?/ z7 l
菜系:
韓國菜) n' l( P  g  r" l9 W  n! _8 W
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ O; i  J" n0 ?
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:+ ~% `! F* u# J+ Z/ U, H
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇3 V# S& L) m/ g& m- t# O
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76. _/ A4 u* g; Q! S! S$ t
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.768 h( ~: U" z1 X$ J
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。: w& p( y& I, R' _. Q
+ t  ]  ]: l' [
公仔箱論壇/ ~+ I2 H0 _5 X

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y5 t+ |: W) R1 e+ O" n

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:2 B  W7 u1 f( W6 i% D
鹿筋杜仲豬尾湯5 g8 }' d0 p; F# |% |+ k
菜系:
廣東菜/粵菜! v# f8 ~, L5 U6 v5 D2 o
材料:! q0 C# K, B, q) A+ l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、; o/ v0 g3 _% ^! q
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb  G. r5 \  _+ a! Z# K3 z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; i* e3 T5 ?. {* J# p' z  {
公仔箱論壇$ a5 n* J# W. G6 e1 y
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* i1 H2 L& p' C3 M4 c1 o/ g. m
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb' k! z* h# E3 P, E1 w. |6 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& h1 Y1 g  u- S6 J5 F8 A- A
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.767 z# s! _( J2 _
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵2 M0 q6 ]" p: p7 L# s$ l; U
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 l# ?7 R% x- M) i! w% `' \" `" u
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76% o( C) i5 U& y& u$ ?6 o  B: q9 F: q
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇/ s" Z; |8 a( [
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇0 ]8 y5 I/ Q! V% C. F) g: X
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 d2 D! s* ^

tvb now,tvbnow,bttvb+ J! s( ^6 ~. Q6 ]6 L
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.769 X* ]( W0 l  q: W  M; A
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升6 O# m6 g% ^  |( T" P
做法:公仔箱論壇+ M# E; x- A: f" w3 g1 Z. O; M. ?; D
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 e1 \; Y: S

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.769 Q" V6 |4 K6 {7 o/ |+ p1 J8 g
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 n& L5 j1 g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* B6 @8 P& }) W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。0 `' o* |( X1 G. u7 L) M3 C

5.39.217.76  q" H2 X1 K% N' _4 O- w
9 N! o+ |7 o0 F1 I. }
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.76, A* O. ~, ^  [9 G
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。9 I- g( B) O) D, b3 m
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇! j0 g4 a- t$ Y/ T  L, }/ A
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 f- L' m' i- M9 Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇  l8 k" O7 E7 \8 F* K

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:$ ^# P  x! _0 p
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! R$ a! B) S: k' q# W- `! A
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' e) r& e- o. i- x2 [
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 b( {0 E& B& n( }$ n( [
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。# w9 i" O. R2 J& T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) g( f+ a& Z

食譜:越式魷魚仔
菜名:  q- O7 p5 O/ t* q3 S# y* Z
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.76, Q* I& v* z1 ]
材料:  q4 r: y" }: U0 |+ g& O3 }
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.761 O& \. E1 m$ ]  w' B
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。8 j3 r8 z1 Q, w3 w: ]

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb: t+ F& n) N: T8 L
菜名:5.39.217.767 u; `0 S4 m+ q- e
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 i& ]( @- i- X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- p9 l0 o: t- H" D1 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 P2 E) B' K" V& a, A
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76- p) f; z7 o# I
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 C3 q3 l- s8 {
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.761 A) o+ U( @2 b6 W% x$ Q
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇/ r" C# |  t- V5 _" X( Y0 y8 F

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷- R6 s3 B% X0 O- W
菜系:
廣東菜/粵菜/ R; r1 u0 N& j0 R- H+ Z; I# ]
材料:* z/ W: R4 i5 O, P- R+ w% E' T! I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:3 ?4 U5 p: O2 }) c/ C* V
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, t8 Y6 o, ]& o8 R' f9 B; L0 g
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
8 J. F) w+ t% S' z6 P

食譜:蟹肉海皇羹5 N' q6 w8 g9 N+ R! f$ s1 H" W
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇1 U, h8 T' l( k9 ]! i. W% J( Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* T  |& H* }4 Z9 [. a: V/ u4 O
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇! m# }4 I0 @5 I. `1 x- p; U, ^% q
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5 d7 R- {% h/ N3 B9 |
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76) }" {5 N/ P( v( L& R
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76. v% m4 `; a- l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. d( X- P! U1 O3 N4 L% F3 m
  }/ _3 Z2 k/ p1 S  k2 d
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb* t/ U& `" S/ o3 C: s
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇. B, I  g: A+ m! y' y! x
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) U% O/ h3 u# j. S
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.76. i" X6 [! O3 i. m! N
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇( J  {; J7 j  Z3 U9 X: Q4 w
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇2 m$ H  o- V. ?2 P# u: b
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。6 ?; s4 _  T3 J& H2 b
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。$ {; K2 z& R) y

5.39.217.760 C# A2 f7 y, `$ L
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb4 e& O5 z6 y6 p6 R8 F
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( N! R" ?/ M2 v+ F
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; B4 t1 o/ f3 Q; m! T
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:1 x& c6 M" H1 F9 M" S+ j
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇( M, ^& W2 n* \0 S, l+ s& i
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 W, s. U# y2 g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  V; ^, _; C6 s. Y
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 o2 ]3 a* A! f

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.769 `0 Z, D7 h" U. U
菜系:
廣東菜/粵菜7 u6 t9 Q* b9 ]) A# |
材料:5.39.217.76  W) {5 k; P+ C1 T
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.764 Y( ~' G0 D- }) w3 Z
調味:5.39.217.765 H2 [) \" k' Z1 K8 M, m) |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇2 y1 U: K+ _) X2 S; C4 `1 G! p$ _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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5.39.217.769 u; }) n  Q2 O. c$ H, ~& b
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ c# }! c+ ~/ ~, Z. d
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、. c3 F2 M/ M+ q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( |% r: n  M! w7 Z7 g& P
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @" ~4 k/ F: C
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 a& E+ q: ^  e
4.最後加鹽調味即成。& g# m; M3 s4 [$ z( V" ?. p
5.39.217.76. b$ ^+ I; L& s
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 q1 |: b/ f* @
菜名:5 h/ W3 i9 ~8 L- m+ h2 {3 n
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ I3 ?$ V; n. T1 \. Z$ J9 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:+ h: y% Y3 W2 Y2 l4 ]3 J
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ _; B" x5 G7 z& ~# F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。- y6 \7 A5 r% ]4 g9 T
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 n1 p( f& c, b# j, A: k: E
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ a2 i, k6 K4 h! D. c7 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. q  _+ V6 C% _$ D; z+ N2 A& S9 }
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)& B$ d  K" T+ i3 S
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.76: |; l4 X: U  N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 A. _$ p9 ~, W  N$ J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% N2 q' S& c" N7 \
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇+ [; d1 S' a  F: G8 d: l: o7 t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇/ `. o2 D7 Z* @5 d0 E2 T4 O& J5 L1 w* v
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.76. B: I# ^: o4 w* y
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.762 C4 H' c# P& {( p% ~- d
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇1 b# x9 b7 ?8 n1 T& {/ }1 `: v
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇3 t/ ^4 h4 a( Q0 u% f. L) F$ A
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。8 a1 @3 a' k; n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇% V$ n0 Q- i  _. c" U
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76( s' u' e$ B! Z

5.39.217.760 w% o% c: V; f$ ^$ e, V
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇& m. ]4 J) i7 R
廣東菜/粵菜5.39.217.76" U) n' |" }* q6 e; D7 h+ |/ [8 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \) L6 K; z$ Z, |% W
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)6 G0 B  H/ @# O
調味:公仔箱論壇5 {. z9 @7 Z1 @; g
鹽適量# {" x) P& s1 m6 ]4 h
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( K9 {% ~& Y. p0 m/ N
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食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇3 y6 E4 j, p/ m5 ^7 h; {' c# t
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) s8 y4 S4 Y' w1 \
調味:  E/ @* C7 R6 X# n6 y' D4 q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.760 z! L. V. w; H; y1 X
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. N! |& d: \+ E
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.76/ D! W; W( \3 r( W9 e' e
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇0 O+ u3 X* U" ~) `& B2 s
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# E1 n- q3 @& T) A1 z: Q' Y" s; ~
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。8 r! ?- C: D  G4 s  Q) \0 n

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:( v# l, c9 h, l; k- b+ W
清湯蘿蔔牛腩
菜系:( L) W" ?5 d/ ?& S
廣東菜/粵菜; G2 |4 [2 h3 O; V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w' c! ^1 [7 l) p  v3 A
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 K) Y7 N/ _& O( G' [4 |+ \6 Q
做法:* }2 a2 v. }3 w8 O
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, J! \$ S5 P- t, {, q; [
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。+ j; x9 K. ]7 B# y
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. P" ^+ k0 Z: H% O$ S- Z! v
tvb now,tvbnow,bttvb* K8 v! F7 B- z
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 S+ F& T# N% r5 n- j0 K0 l
廣東菜/粵菜8 H5 Y# J7 q" E
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' s. T: _+ q1 F% j+ J1 l! E  H3 c' g
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量6 N/ F6 R- p6 ~3 C8 b9 D* F1 d3 ]
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) H" ~; R- v2 [. f" S  c/ g; b! @
5.39.217.764 a8 k3 d  {4 {2 W( O& C' [6 d7 G
5.39.217.765 A6 j# a! V% F) `! T* r1 z) k
第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k) r# J: M2 C; O6 M
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇- {( A4 t8 M) Z
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯. U. F+ M/ P  K) f
菜系:
廣東菜/粵菜' i, j! v# J1 n; J
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 |  `( [9 F9 V* J& _: l
鹽適量公仔箱論壇  |2 K8 G$ {9 T3 `6 R/ P* d- d3 v
做法:5.39.217.768 ^' Y4 d" P) [2 K( l. N! P& m3 e- v
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! U- K$ X+ o* X: {6 F9 H  Y5 q" \
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ F7 b5 ?5 p$ R( q4 F5 \8 ~

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' |, F% ]3 u5 H
菜名:5.39.217.76' C1 ]$ w7 k( _$ m* T* B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb' x6 Z6 B* ^; j- C
做法:公仔箱論壇  Q: M* ]/ Z4 D1 G) {0 T: ?6 G8 h2 x
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5 w+ `8 p6 t! l) y; v! q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 Q' A0 g9 s3 u7 l8 @0 `" f
9 y  W$ B+ H  W
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇* Q* C  E+ R( h
菜系:
廣東菜/粵菜) \3 B8 N) P6 D' a5 a) g
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76, I* \0 G5 `3 l) C! _- ]' J( u' W
做法:公仔箱論壇* p( u. N- V# g9 b( L4 \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G& A8 |! c# P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( j. |- T% r" l% s7 `
) _& Q7 _+ h2 L- B2 g7 v  j: K7 u
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:, _" g9 l) {% d2 M  o
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* b5 p; C; H( q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& i8 E# N0 i: J# E
材料:5.39.217.76/ a! ~; J% L9 ?! b0 N  t' J
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇$ m" d+ E+ _* t2 S  W$ ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。2 _3 \( i0 k, r; t, N+ Y
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 \% U9 f( r( l# F& z2 {
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 Q' E! W) L1 m0 D4 E) }6 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% P8 A0 ~' L* T0 L! [( F
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜% A% C9 y6 |- N3 c+ z5 V4 G
菜系:
廣東菜/粵菜1 v# Z8 G4 R: x6 t* c
材料:" I- {) M8 z. n5 t, X1 h
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.764 j. O# z: j. L+ j
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76$ q0 w5 W4 {3 d# t4 y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.76# w1 d7 I5 E' q7 E% H' [
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 K8 X; o7 ]: v) V" ~% P8 D3 F
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb" M% c1 [, S* s. q' ~/ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& N6 {1 R0 M  a  l( g# X. m! `2 F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.766 S6 r* r2 c" V. s/ w
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.760 N& I# @& n# _$ j  i7 q# H, @
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X8 r7 `; Y8 o9 `9 E& W5 J, x8 j
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- R5 L5 r7 H; J3 p% D

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇+ `# V  M2 C8 e+ n9 i
菜名:" F- J3 w& c% t3 M. ~: |
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 D- {+ @! n6 ?7 H
菜系:
廣東菜/粵菜8 t% T9 o, f- L5 c
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 I4 Z% \5 w* q
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇  K: C5 ~* o' t$ c/ d4 g
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 ^9 w& V( I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 O( p  l' g3 r1 R  q) o/ }
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.766 S) s+ }; l4 x7 E5 y" X
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  R, F# K6 }6 {2 ^6 C2 u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.76) t, l- p! C3 t, }2 l6 `
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( K& e$ F% ?, Z" o0 O# I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% a' r! R3 N$ r. d( Q
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇- U5 C* o3 j) o2 c0 G
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.766 t. v* j& V, p6 t; M# x  N) ^
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.768 S# _% l3 N* Y! ~5 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( A1 ^! t1 F- J! h
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* I2 Q: D6 u2 u
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食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇7 o& b; g6 m$ h$ Z( M5 w. `
菜名:* ?# n7 }1 l6 X4 h) ]
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \; `# x7 L9 N( H, Z, J0 t6 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ F7 `3 u" I5 W. K( j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 \& K+ A9 A! i
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% W+ v6 u( P! P: g5 H
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.76, Z* I: Z, g, t7 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( D4 W5 m3 q2 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( M1 c. m. q5 E3 S% p) H. e
材料:公仔箱論壇% j4 C- c8 X' {; S% S
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb/ v' K/ v: ^3 z3 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# j( }* ]' p) w4 i4 i
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。  N6 _* S; @, `
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。/ L8 H, b. d/ B
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 }, {  \6 N8 t7 h5 D
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. o& _: ?  p6 T- S

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76% K6 H) q/ ]6 B5 K
菜名:5.39.217.762 i" C0 O0 F. k, ?
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 g2 H5 C/ o" t: Q" H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ Q) V5 k  T+ ]$ W$ Y  m1 B4 L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇+ g" t2 ]0 A: Q( M) J4 z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76! \( Z; z- J  Z$ Q
調味:公仔箱論壇5 a& _0 S9 Q3 n
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- T1 z- h5 F8 I/ m& H' ^( y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。- d% R. ]. ]2 N9 {
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.76! K1 ^1 x2 [0 s- O9 h) l: f3 ]
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇: {3 h( S( g; \/ t  e3 S
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、! D: t' v3 G5 ~" p) `
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ x, P3 W6 @9 h  I
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76$ u/ n# w& h1 T6 D* ?# y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.763 F+ A; X/ q! w5 w. N2 c9 v

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜- r, `* N( `5 q* c! h! y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n! E5 x! s0 w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76, Z$ G" d. A' P0 E  B, M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 {/ f' s: K/ e. k! |- T' }
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。7 F+ [3 ^5 c2 H8 Q3 M
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ F2 i8 N& A5 Q1 ]* P
5.39.217.762 W8 D2 |* }0 Z0 ]1 G' u# o
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 Q, _* V7 E$ O4 C: ~5 I# ~' I8 W
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- e' w+ z, y2 R) H' H: F% Z
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.760 p3 t. u$ |9 @& {& W5 p$ z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.76# g$ i6 u* i/ O  g: B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; m. ]! z- ~/ ^9 j6 l
做法:$ G% P( g2 X6 \& w5 H
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.76* d* n/ @3 B  y3 i+ k7 Z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇* A7 ?. b7 T1 {5 |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% E( g3 ^) V/ T" _  J5 u

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇( k1 @( s/ @1 N
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# E) @( M- |( Q6 N4 p& X- Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 ?2 }/ }6 r. ], K+ D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  P0 ]$ C$ k1 h9 m: F
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量* M+ B; [9 }" a1 L; [9 }' s
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇0 w  t0 g6 ]- f9 H8 K9 Z4 c7 l& d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, c8 p' i. O" A4 |0 B# @& s8 E
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 t! O4 n2 g# `8 W

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 a. e4 _4 c2 z- d1 R, ]& ^
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb3 W" w7 j  z4 d- Z
油條1條(切塊)5.39.217.76, k* @8 |! i: ~4 v7 q+ x
調味:5.39.217.763 u: H0 {% n5 k  ~. M2 U3 o
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇. W3 k2 W8 y/ b- e" Q$ u
5.39.217.768 y) A* J$ d5 {
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb! @  r9 A3 x- V5 @/ W

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb: b$ U9 G, S* R% F
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 G/ O3 w, Q- h1 D
材料:' q, V8 U& j1 s$ o- B
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! J2 b" b& E% R- H) Z/ l+ X; p* j
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。6 C# `; K' q. ?% e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! j0 x8 x9 E# e! W' H2 y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  u4 J3 _, n( U  c* p( r
0 N3 P! ^+ A9 V5 M' e
食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇2 Y: ?8 C4 i0 F8 h
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C& {3 q- R- ]3 _$ r& H( n
廣東菜/粵菜2 T  P7 H& i2 ^+ _: f$ E5 z: b
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb# i5 o# X: k$ n" ?
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量* b! w: H  P8 |3 M$ [9 B" N/ V, V
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.763 g6 O, z0 |% K: d0 ~: E: K
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.761 V/ m" X! {' [1 D0 T( |
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76( U1 I; {, G  H- I
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 }* W8 D/ Q6 N% e' g
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76' G6 T- }1 w: D. g& q& u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇$ T2 L' ^. J8 u9 ~2 w, Y
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 a  c; y- S/ }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76. m4 ~' d, L! z5 _. p; {
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。6 u) r9 t8 a5 j' [- y' t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲% Q) Z* `5 n; a  C
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 k3 F( F: F" x2 r
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。  s1 g2 `6 y! P* ?* }1 G
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 d7 p% \" e' g
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇! [9 E5 U5 q# i9 e

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯" @! P7 p! o3 ?0 w5 \
8 h& z+ Q6 A, W& R
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76' J) ?* |# b# T, L
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, R0 P3 h, @5 J7 G
廣東菜/粵菜9 u1 |' X  m) d8 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" f3 @2 q: f- v: M' C3 H2 [. \0 j
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克/ m3 B0 H; i% Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. G8 a& L8 V) q, Z, F5 a. J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 `* L* G: Z; C1 i+ _
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- H9 x( Q2 y) s+ n' l& @
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 }5 }1 p2 [3 u# B
菜名:$ D( O, ?- n6 g& |# f. k0 k; h& S2 n
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 v1 A8 |3 |: A/ U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- V$ |5 [4 ^! v: i& T9 \# x
材料:1 m, k& g$ I' O) _; F
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:  {2 n$ k- R9 R3 h
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. l: |8 P* z
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇. a8 S' a- C" v% q' @- n$ U) [0 S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb. D( _+ L. `8 V  L8 p
8 `5 w7 C" }( e# k' S" h
食譜:蝦米燉椰菜# I( \+ c; p- k  Q+ f
菜名:
蝦米燉椰菜: s$ n7 \" C! Q9 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( }, h& s2 c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. C* E4 @7 X2 B! W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克; W1 D, E3 c3 u$ T
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.76- K! k$ l- z8 {! V' q' y5 W
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇( a* u  V& e- S* g- O
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76, P% v& c0 C# g; U) H, |' U6 W
5.39.217.76! ]" O& l) f4 V0 ]
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.765 D6 N: Q  A3 J" p+ r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 O9 R4 E. i9 e" z; g. N
菜系:
中東菜
材料:4 t3 D! q5 s3 y  C% {2 o% e8 c1 T7 ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.769 D8 h7 T7 b# @* P2 o: ~/ J
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇3 q! p9 G  k) k( _+ L+ c( P
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76. v9 X/ ^$ Z! s
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。* m- u  z* s4 F0 I2 ~& X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。2 }' }8 v) s8 O* N% a
公仔箱論壇0 h- s; l* R5 r. |4 x, U

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  |  E( M  o9 z/ G) k7 r
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* e! C! f8 V  P5 E' z/ @+ E
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、4 C! p$ a* x/ u7 p+ [
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76+ u" O) T, x+ H) U! O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 n* ~8 F* g& o, J+ J" C1 Z8 p/ d
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: w/ ^/ u! K: _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ I4 {, B: U( _% ?
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 {/ C# c0 A/ d1 |
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.76! @. z' ]$ l4 T, b" L, `
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76$ ^  t6 `" ^8 S  w
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 {! s( `, K  Z4 v
菜名:5.39.217.76  F  H  L  R) J6 c) l; t& v+ v
紅鱣番茄薯仔湯/ H0 [" B3 Z% o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 t* `8 B0 R1 L
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量9 o0 D  B. @% j2 T/ h
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n; W2 c# d: {  B
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。! G% g. W9 }, O9 H) b5 g( ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb" A+ D/ n+ J" ^1 h; w( z
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 v% ?5 U" ]  m. u- m" M  V* n! T
泰國菜
材料:公仔箱論壇1 K* i2 [' t2 d+ x2 ~0 x. q8 U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.766 j. N0 t% W6 O( A& D( V( L- o0 D/ E/ Y
調味:: u4 D& W: b" Z" G, B! r9 J0 p
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.76$ w) Z; t3 C9 D. w5 i* X- y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: y& _8 B$ |$ H2 ~9 z% P
8 h% Q6 Y$ ], C2 T
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' u" g, I$ Y' P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  a1 I0 s  E1 S# m
欖菜欖角蒸魚雲9 l0 @. G( L: |8 P  J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; L' W1 M: T, ^; a! q& }
廣東菜/粵菜" d4 U  I3 A: H& q4 w2 L
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用3 _& L2 ^4 i2 ~7 t: }7 x
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻4 a6 m' J  f: j( Q. z) X4 I" n1 a
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇* N/ K( I1 u$ D9 g: _. K

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  v! c- o! I( ^; P6 R. Q2 K
材料:5.39.217.76) Y3 m* L" l  C7 Q5 P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 i$ O( X1 a
做法:公仔箱論壇" E) ~0 R; d" |- |2 H& M" w; j
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇: D' N4 M4 w4 `( X: N7 }
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb% {7 }: J3 j, p- k, t

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 g  ^! }. i" E) F# t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* \( b& J2 e$ h0 x- z% l" I
蓮藕蓮子栗子核桃湯2 {: `; z% r% _0 V& ^+ I* D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 `( M1 U2 b9 W; a7 k7 l
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 u  T7 o0 g& R; q( w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76* ]; o" l  Z) x( S) r7 \
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; W- s8 `7 j  r. ~& z1 L
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇+ `/ P0 H& J  B
2 Y0 `0 U1 a5 r/ {! [1 o) Q
食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇" x! K3 u. u5 `
素獅子頭0 A$ {9 T! I9 @
菜系:5.39.217.76/ y! i; `7 C9 y( p5 p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 `  N7 L" O
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇! c: ^+ z! W. j( L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ Z( ]% A- @; {0 s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76; ^7 y: U0 s9 b' v9 U
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- |( Q9 M# N8 R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' s7 \4 B8 c9 I5 c' x  O
5.用手將(4)搓成球狀。" W. k: h$ @6 {6 `# f. W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5 F% x# M3 A) N4 S- D& h
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# L, d* Y2 c9 o: x

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.761 U4 b6 K0 M" ]) x" O' g
菜系:公仔箱論壇# m1 N* N& K8 A8 P7 U& a4 \
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76, J( P5 B$ Y( O9 f" G4 r/ L
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量9 \6 O5 W1 ^; A! u, D/ j! c5 l/ }% M. C. `
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。+ @' c3 i( t# ]2 i' v$ {0 o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇1 ^8 a0 U4 C% u! y+ p
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 r( Y# [; O) v
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, t1 v1 p9 @8 v  ^- D5 J
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76! Y' X; ^0 @' W$ f* e0 j2 a; m# `
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 d5 m3 M6 m1 {7 Y, E$ m, M
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb, G" L9 o! \8 L
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% P/ P) C& U. B/ C
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇: y) C2 [: S. ]
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 l$ d9 L3 y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76% G) w3 G. n# x! g; [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% [9 N+ x6 o: n- f* X; l! g
tvb now,tvbnow,bttvb4 \" P9 R2 ~  s9 y  @
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. o5 ?# ~. T' h! L3 X9 Z" ^
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ p2 `- ]2 I8 G! i0 A2 a

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇$ ~( @& v! f! F  J; P* k: s3 C
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 F: t0 [$ z" m, z  h" r
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
* K: U! k4 k: `. Y( e
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 B0 W: D7 ]5 i/ U2 x
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ c- R# X1 m5 q' v" F3 t' W
菜系:5.39.217.767 v- Q! P; J3 |! }  c
廣東菜/粵菜
材料:: ?, N2 b) J$ d/ R; Q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、# z5 U/ r% @, A' F1 \2 j6 K0 i! `
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 y; i. }" R& h1 O
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙" K/ ~1 x! w! J( R/ K: S6 l; ~- T
做法:2 I! v3 q- I' \' b# e+ i( s3 x% U
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: n( ]* N( r# N# V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。& y% F* s0 e- R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 r* i6 d3 ^8 G; n
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb9 w* w# J) z8 O) H/ ]# `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 D1 x! ?4 E3 |$ B4 g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* b8 C4 u. @$ Q' N. Z
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
* j/ k+ Y  t: u& T  {  s- y1 G  W
5.39.217.76# o% B3 F* N0 |3 G+ L6 j( d
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 f9 B4 b" B8 Z5 I$ `
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" t4 j0 b" l% j+ c
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j) C- E* w9 r& j! s3 |  j
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76' P" h+ @0 u" o9 o6 z0 `& y5 m% X6 t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

* j0 w4 W4 a) I$ z" l( D
第24集 - 秋冬健康藥膳推介4 G& {2 G/ o- v% C+ E# m
食譜:飛天蠄蟧止咳湯, [2 a' Q% \: p( }; u. {
菜名:公仔箱論壇3 U0 A9 G# b- @2 Q! D, V2 e
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ u6 }& k+ P( s! g
材料:5 D! V/ b; l) {. s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76" N" X3 S3 D9 A. q6 f
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. r4 M. k/ W0 N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* [2 j  E% J! u, E  H2 f0 y: J
tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 V( n& p1 I% F$ z% D& A* l
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76; c% e: C  x2 O; `  X/ s! ?& R; l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 r: {0 P# ?; q! T
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇4 A, g+ L* n/ ]' C
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。* |7 \2 g  X* c$ ~1 t; z% ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 L: W- z) A% O- e' t, s  n

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 r: L6 l9 }; X' c1 \
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. z+ B( V. ~8 e% U/ C, b- {
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、7 I+ Q  ?" Q  ~' |: m
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( i5 T! M  u, k. ]  U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇7 p" [1 H, |) p7 j
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 F  c5 H6 ?$ ], M8 I% N
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 T. l, p3 ^: t8 F7 z2 }9 X+ P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76$ X; N2 L2 f. t9 O4 O& W% i
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。" W7 X/ M$ s! v9 s' w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76! K2 t) p2 z8 o
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }; B9 W# v3 @. p) \$ h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇8 T0 s' u% e: H1 d7 l% e" n& w+ K
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( X# J1 O9 O8 y( u! \4 T, t& B
雞泡魚膠蓮子百合湯  h$ b7 M6 _  z2 `  c- D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: y* y1 P3 B# Z/ y
材料:4 z% n& }7 g5 |0 _& p! f! a/ V
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb: }1 D0 i7 [. ~
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)- ^/ F! m: x6 j4 V$ }
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。, F& ~" ~3 ~& B
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ P' i/ |) z2 y( k& E+ W
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.768 Z2 A* }9 \7 x4 T( P+ P# p% }
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& S+ x8 X) s( a
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 l8 @* F4 f9 L8 v3 v
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s( \( s% i8 ?' o. d# I
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇( _5 ]; T3 [4 G3 A8 `$ ?& ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ r) `/ q* o# @" [
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇$ z5 {. Z/ k* x+ T  Z
廣東菜/粵菜. A( n4 [' F0 h' _! O
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& M! y) o$ a
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; f: b: J. @' t1 |( N
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q) _( n$ m5 t( J6 ?
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 X/ S0 T+ ^2 S/ }
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.768 c8 u; Y- E: w+ |7 R6 J* @. A
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。! y% w. u! m; q; ^

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯4 a& [% `8 U$ T' \
菜名:" ?* r/ |, o1 l
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 e! M5 Q( e8 U: L4 c( i
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 I) Y; Z  p# g: r7 Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76. v9 w# m) p( }; l% n; n
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉9 O( \5 C7 ~) O$ O% {: r0 n  s% D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* _  ?$ u( ^3 C7 p
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 Z; c" L' s# `; J( s5 M
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, z: @/ h! h! P  m
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇; f, `$ l( d3 W  j. @
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb# U- i5 i" x: k3 G9 h8 z) q3 P
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# |. h2 k( M: _, m
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" @* P5 S8 t: n. N+ X' f
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb. h" h: k- N# h9 X; _1 i
做法:5.39.217.765 E& ]+ p/ M/ U. p6 \7 \# L! f: K
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。7 K1 a8 k  D9 w3 T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 y0 t2 _  Z0 t( |; D/ f  ~1 L' |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇" A3 Q8 L$ n6 Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。7 h( L2 B5 W% W, V: S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: `! G& \% y! Y& G' f' W4 z' [
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 P$ r" h. K" i! E/ x( Z* X. I% H
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.760 F0 H0 o, U) T7 J9 a/ f/ F; A: L- t" q# \
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76, ]3 x  l( v! N+ ?% a/ B8 I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇0 D0 |4 y) B7 q6 \4 m; N

食譜:素火腿釀海參5.39.217.76% q) x/ s  k9 \# ^5 ~
菜名:
素火腿釀海參
材料:5 @+ w! j3 Z+ s/ }4 [( B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:; t" N+ D6 e+ r: i: Q, ?1 o5 L
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76& j$ W0 O+ T  F, \5 R# f" z2 @
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 M, |$ H! m$ n. g4 h- A" M$ r

食譜:陳醋黑糖南瓜片+ Z& I( s/ P; c# x" f) g+ z0 M
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.762 X) B) U3 l" X7 f; ~7 G0 A
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。! m& a3 ?. h( r6 B  z7 x
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。; |: B8 \! v5 l' W- J
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ F0 i* T( b0 @( R5 \- b
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# o& ]) H: X$ F- Q$ k
食譜:田七補氣湯
菜名:1 S/ K! \$ T: }# {, }( s1 ]& e
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' d: I5 s2 k2 z7 K( v" W
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇% c- L4 I  m' m
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  @' {: X/ a8 ~( h
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; ~1 B# l* j1 X5 f, P" N& ]% ?
1.急凍蟹肉解凍。3 k% {" O) N' Y" r4 d/ [
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇, [! {/ H1 N# j/ S, g" b/ p, W
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x  M/ q0 p5 Z
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇6 x& Y& u1 M; E5 ?" A% r
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇, E. z! q: z+ S! R5 a
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:4 f) P9 z2 M8 ?" H
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# W# [9 `/ O; y% d0 o
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 h$ R, W4 ?
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- O( s" t5 D8 J9 `
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.76' v/ ^; L! {% k- N
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。# s4 I) c+ M3 A* U$ W. W

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 ^, i# `7 A/ s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76, _* \) @2 v* F" T4 c
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙! t( H8 f: M/ s( \" l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ j; |' n5 B: D& K" a  ~% x( h  _* K
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 U! b0 ~4 T9 U( T* B+ I
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。" o0 U5 ^; U! v8 F/ }/ l, M0 b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇- Y" N" k( F4 S. E
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇+ F5 l2 |4 M9 e9 R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! ~# I, Y7 H% Y: z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇# C" e+ |$ ?6 {/ g9 V1 A
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚6 h( S: c) B( d  a& j8 J7 y2 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h* j# M* \) H5 h7 Q
家鄉釀鯪魚
材料:" i. A7 B& ^; l+ u$ b
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇- P% \/ p: g5 U6 R9 M2 ]5 P/ e
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 h+ D- u0 O9 p. A. _, W
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' [+ b/ y; _9 p3 S" J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇* O9 c- k1 a& B  Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。; Y; a2 S5 m! f0 L4 X
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕2 H1 y+ Y$ e2 a9 S( _% }& S1 N
菜名:5.39.217.761 |  [+ x: n1 R0 ?  r2 d  \, B
臘味蘿蔔糕% S9 Y& v4 {$ k' n; s
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, U7 z- e7 `
做法:. Z% @6 x4 `9 u8 r' z) R1 o$ B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 f  Q  W5 O+ T- H2 T& E" a
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 [# W9 y' B$ O8 r& L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 v. l$ @) \: Z

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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇, _' P- ~! Y# t% ^' y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 s& U, Z0 ~: P/ {9 @  N
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇# P3 Y4 M+ `% i* Y5 J3 R  t
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。3 U& m/ ~# F6 W$ }5 W8 X  U7 g
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 x5 S: n- L; c6 K6 D

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, w! y& K* d6 G+ a5 A6 H
菜名:3 W9 y) m3 y) O  ~5 `4 e  F
私房蛇羹公仔箱論壇' y; I8 J4 W* E
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇/ \2 P* f" G2 p: J( k' N! ~
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.76; @2 t) H0 ]4 G- M
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb  s- k, d# \1 Q( R9 U3 q1 R: n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5 Z& D+ p$ Y9 z" J% Y6 n% I0 }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.767 \( i+ t5 ~" s3 U2 K. ~  E5 M
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。; _, @% \+ [# y
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇0 [* x- A. X' H0 C0 ]
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.767 A+ j. g# \" r
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76) m# T4 {* v! A
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。7 J/ H% H$ P$ |- [* q

5.39.217.764 P/ Y% j$ t2 O7 X4 O
食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇2 I+ |  Q( r7 ]# u
南乳脆腩片5.39.217.76, H9 k3 c3 R" S5 H8 y4 f
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇' k: {3 d/ G( p: F: k" E0 Y3 b
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇( K( t2 B1 ^4 S3 D
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.76* H7 S" `+ Z4 b2 u; n! f/ Q7 f
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。% @7 H8 |) ~) T* f- i6 q' Y

tvb now,tvbnow,bttvb! D* K' D2 J$ ?4 R7 I/ m: K$ A" t
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% ?- j4 e8 J  o6 @! [* j/ C
菜名:公仔箱論壇4 S, W7 B4 G  n; ?- E4 e3 t4 |, K4 L  G
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76+ u9 i1 a/ q' k2 j
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) |2 g3 y. v. z3 s: P) r, t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# f9 V9 o& V1 J6 q; J* z8 m( Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ ?1 F8 W6 h, i3 ^2 b
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。1 E7 n1 c( T' o3 ]9 ^

tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 j( k5 B- m' E; w) a7 m- Z
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇7 D% g# Y: E5 f7 J$ o" f6 w
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" j" |4 b7 h* x$ z9 S* G$ ^9 W" f
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:  i3 F. S  k8 r# x% N1 u# W% F9 p
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇/ z) v& R# V* G* ]
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& q3 k0 t- ^

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb' G1 \8 L2 y( }5 x
菜名:
養生雞煲7 G, w+ s& l: E2 x6 W% c$ c
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。6 s8 P9 c5 K  j( W/ G/ c' k
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.76, G7 e4 Z# c7 {* x+ {. R+ Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, y# Z# e" V) n+ L# i
tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ w% a& L5 r
5.39.217.76# t7 r2 b1 H4 i# Z# `
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜. V- z  a# @+ k5 H) b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^* ?; x2 @$ s4 K
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76- b/ Q: b1 ?: h% \
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ x& Y* ~. V5 s
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 R2 ?5 u* l0 c
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇) n" _" N9 |! M5 V) m2 U

公仔箱論壇) h0 r5 _# x& l2 |6 Q& g: U
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76* |4 Z% d+ u  ^5 a9 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 |$ T* L2 `  ~( w9 D  D* {
意大利式烤脆皮豬腩卷1 G. k5 H6 C2 r: p2 s, W0 Z* C5 Z" b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 u4 |: |( a  r: |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 |! x3 f6 i2 H; ^: h
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- O" Q# ^# ^  G4 p/ x: q* i$ h
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。3 J2 Z4 q8 e5 W9 `
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.765 c; I3 a9 W' |$ u: l
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5.39.217.768 w5 e4 M/ O8 ?* o
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇# }* `1 z" f* x% [7 t( r7 u
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb- R- H3 `, s' ^% r4 d1 k
材料:; V, v0 N5 G* ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙, r1 a7 }4 A4 \4 o7 R# y  m
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。9 D( h7 j) u7 p2 j
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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