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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76! ~$ Z0 h, t8 C4 z
5.39.217.76# \8 a: c' F4 f0 `2 V! R4 f4 ~
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 h* i* p& p: c
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.76' h7 g, D' t/ F" o( \5 T0 Y0 ~
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 D& j* ]1 j: D
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇" q  R( Q# s" n" Y5 r3 G
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇$ q8 {& q9 z. Q" w, k. f/ O  n' L
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% V9 z, {' g  ^" m& _! X! o$ B
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 D+ U" G1 m& I  K
調味:
生抽、蠔油各適量1 f' H2 E4 w5 i8 O6 \0 G
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 z, ^& D, X8 S! _: @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇5 b7 I: m& F7 {2 F  f; Y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇5 @7 P) N5 Y2 n7 Y; V
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~4 G& |4 s9 n( v; \" B8 c& E, I
菜名:
栗子雞飯$ A2 M9 P2 z0 K# F  B* z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 ]6 d) @0 Y3 ~7 _" i7 Z9 l
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 T! h. k3 \% p1 I+ p, F
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.769 c: g/ t5 c7 s
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 V0 Z* \" s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。/ C$ J! N- q0 r) \

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 s& m, H* L; Z4 S# Q' i* F
菜名:6 ?4 @" W8 x- M/ ?$ p* y: u) S6 ~: F
魚翅瓜蘋果雪梨湯/ S. _0 C7 w! x; o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 b# r6 U1 b4 A, `+ v3 |
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ l  P' d% r0 y7 Z7 v
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ F, R8 N: b9 e- p
調味:, x: f7 T6 A4 O# C
鹽適量+ g5 |- a4 Z% G: N) E1 T
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。! Q  a4 J7 {% Q1 L2 ]0 j+ `$ |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u4 Z( G3 F$ v. F- l+ @1 C. y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇/ M! }* M+ [% o0 D7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. o0 Z0 d! \$ ~- s8 ]! f1 E: i
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公仔箱論壇) ]1 \1 p) G# v" D; G
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇7 ?( a& z3 ?$ b$ ?1 b6 ?3 A1 V" B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 \* }* M2 q" q/ N- E' r! f
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:1 X4 I0 B8 O5 Q: L
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ x# w7 A5 V# v2 W' y- }$ ^
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( G# D: W! t7 p8 p$ n' }$ g4 v1 L
      薑適量、紹興酒適量、清水適量3 S8 F: ^0 d7 t7 C" ?; z2 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. l9 }5 D% U
鹽適量
做法:公仔箱論壇% Z5 t$ B4 S* f4 {( l
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 i5 ]. D3 z# j- M9 B; p( R
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

4 y. G1 o7 M  D$ N1 n! [8 D2 |
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* i. s9 T3 `/ O$ y* I0 k
混醬大魚頭煲
菜系:; K- ?; [* X4 H* q, o) ^
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% f& K( ~6 ?* d, M
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# F* C- j4 A, G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 e/ Q) Z& @6 x1 J
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。7 X& W" i& J% Q8 j$ W5 L: _; K
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76( o3 m& p. ~% a
      蔥段作裝飾即成。7 O8 E- |2 a& u
5.39.217.761 v: V; F5 @8 [$ h( O

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.76( O& Y4 l7 s7 J! L2 o
參薯油鴨煲公仔箱論壇* Q% e/ D8 b+ X  X/ k2 r5 R: I( S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( L" y, ?9 }" F0 w0 p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5 s3 W  O( E: k6 T  x/ s: D4 c# y
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' C' r& O( g( L! O
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯& }0 R' L3 G: L# g  ~) ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.76  O7 p% Z) h2 D# f, K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:5.39.217.76* N8 ]5 i- y- _! V
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇& n; [3 f. \6 S) y: n$ Y2 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  N" }) U" t4 @# q- m0 q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; s: j& B3 \0 k5 P" N- b+ O
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* S! E; W6 p9 F; P$ u6 T6 J0 s0 H
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.76  P3 f4 z, Z  V; p2 Q

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第3集 - 新派冬季美食% {6 j" B2 j* z/ N& G  ~4 V9 g  P) Z. Z

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯" n# h+ w: a3 `) h3 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 z0 c; M2 a% u2 m
材料:5.39.217.76; S  @' Q+ B. u( D. r& F* r
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76, H3 P+ x. t- i) a; J8 c
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  U! o8 {0 f3 j1 x
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 h  t& A7 a. c7 N3 B. \
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! N* h1 O1 X
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇: N6 B4 A$ d" K* B; ?$ H4 }& J( ^* V
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇) O3 C; h. O/ V7 |" l/ e$ K" K* H
菜系:+ x8 V1 W2 F5 t! b* J# V7 r. U5 }
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇) R' ?) @9 S1 \# j' {' t
調味:5.39.217.765 r' z$ J. ?& b7 I
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }$ t& l/ l2 k  |$ N  _3 r# f* d
做法:7 U1 T* U3 U/ m( `3 w+ k: U5 W/ e5 t. q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。! S$ D- f$ ?: e- H( A3 E
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，' G+ C; j" c, x2 K3 S
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 R( u) X- P! u

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 D# s) V$ s- C" Q) ~
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 ]( g  x; J+ }2 |
菜系:) e, l3 v& B* d9 q) `
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.76/ ?* ]$ V* T# }
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! V- U; x; @- e' h2 T. T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p' G' f2 m( m+ a0 x
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 h/ W% V- p
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @- h' i# k$ }- C4 l" @: j4 C
tvb now,tvbnow,bttvb; _4 q1 |* T* y
% D3 ~) b6 X! @* P
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ r; \) d: ]2 L5 V8 s  z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }0 P" P7 y  `  E
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, @3 U- G$ C* ?
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ h4 e( d) M4 d" m
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，: F" t* @' q# ?" {4 O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇. j* h3 C, _$ b  J1 [
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: v" ~' r& G% [' Z
5.39.217.76( S( \" O, j- m$ j
公仔箱論壇6 m. y) q, N; R: F8 d$ j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.76. ?& k; F/ v1 O, y) D
太子參烏雞湯公仔箱論壇8 Q9 w3 N, D+ [; e8 i% v* m9 D" t6 R
菜系:
廣東菜/粵菜+ N( r, g) I& S
材料:9 S2 \# `4 Y$ y! Y/ g( R1 J& `
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ D1 o" L# _. D' D8 P
調味:
鹽適量
做法:" Z7 o, Y+ @% g, h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。+ ^2 @: F4 n' d# b5 Y
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 @' i# Y1 m# B8 M
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 L* s; J" ^1 r5 n' [* s: _
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) k! z, V; `( O: S8 u$ S5 _

食譜:香料燒雞公仔箱論壇3 ]  e( F" }& X6 Z
菜名:- Z! g' E' c! ~6 b% l5 B
香料燒雞- E( Q* i3 X* r
材料:5.39.217.76) d$ n# f# D" t7 ^
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' S, Q3 a6 t7 k( k/ o8 Y, s3 ?# l
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇4 I7 Q* s3 k: p- @
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb! @/ P0 p0 q2 T; F- a
食譜:魚露雜菜
菜名:5 a! h* y5 g8 Q' G* x# [1 K
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、, r  U. B5 p' p7 _  L1 X; O# I
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 x0 O+ g. b7 G( Y; ~
調味:
魚露適量、糖適量
做法:) c6 l; B2 o8 Z" u' Z6 m7 X* {" e. W
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N1 b6 ^. a4 N# {6 l
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。# l6 p( _; K! k; r" Y

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tvb now,tvbnow,bttvb1 U# F& ^% F0 H3 ~/ k/ K3 w! Y
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb; \3 D) Z- k6 H, Y) ]3 W

公仔箱論壇4 l4 X% a  d8 o; n1 k$ z5 K, J( c
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯$ q  D7 x! t9 e* ~" B- l
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76) H& z! @) w! S3 S( |6 p, V7 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |: A# b" h( ^8 E" J
廣東菜/粵菜6 g4 C/ ~9 u$ f$ I1 S& d, {4 D
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 {! M: g  I- B3 [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。# N3 f' a6 H' z7 l- \/ T

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 R* b/ C! t, u
菜名:
乳酪雞肉串
材料:4 e+ u, v. }1 P/ u! `
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ R# f  p# F6 U& @
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( X) e& p- Q/ F7 P% [) ?
做法:1 J8 t$ R( u- I' \
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 A# j6 k1 S9 l( T# ^
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。. H6 _3 L$ x/ M" ?! t
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇" z" U' \8 e, Z. |( g; d
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇& ?+ V) K9 {0 |/ e9 y  X
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇3 b( f( {# t! g  q7 q- ?2 t0 m" [
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76/ @% [# S9 K' N9 H" r, |
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。' A. L8 s9 C1 |$ e( o9 H4 w! ?' b
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5.39.217.767 t0 m9 l7 Y5 E& }! v3 q9 m
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜9 X: a! h  F+ r  K0 B1 r# Y
材料:公仔箱論壇/ z% W# |+ M1 b+ y9 |5 v
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 X; U3 }% [, G7 |' z0 U  ~
孜然粉1湯匙5.39.217.76: |9 c6 q4 {) `7 G" f7 }! X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& \3 H- v" q2 |4 ]8 U
鹽適量0 M1 C: _2 J, Z8 ~
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇0 k* \3 B9 c' a: r; Y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.762 ?5 I% t5 j! T5 X1 q) c
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; ^" ^- G3 q7 d4 Y
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( O- F" m7 d2 ^( k
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 G! e$ S* a  A. P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 G& C2 O8 O- i4 ?) i! K& e9 h
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# a3 V: h7 A7 O9 ~9 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% [/ x2 O# T6 V  N9 s; I# T7 Z
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇2 e& T. o! x" J8 ]: e* F( F
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食譜:黑胡椒蟹! ^, Q; c$ p- X; U% [
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜4 \! u1 @8 E. i* s" g1 B
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、) i0 h0 c; k- C( Z6 z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" l% H' w. [8 c: G1 f4 w, q. h1 w
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 {! H. d; y& ^' W$ W
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: s0 V# f4 n& A" i/ X. e6 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 b0 f0 |( f( \9 h
鬼馬炒飯
菜系:% ~1 U# D. z$ u, Z/ s: i5 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 m7 m0 ?* p: _% T3 y: |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 U: S, Y" \1 e! [
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇# [! L+ j) ?1 B% O7 [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量% V/ e$ }" L# E4 E* I, Q" o' w7 ^
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R, n7 h6 D% O+ L
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 {/ k1 }* z2 o, Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。0 R1 k) q6 L. B. z/ f' t" t
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇/ X9 [* `5 w7 E. {9 e( w

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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ W& L! N# g% @' S
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇- _$ K! P( x. H, n7 g" X
菜系:- k/ C4 W% n+ q' P, m
廣東菜/粵菜5.39.217.76: }/ w, A  P9 W
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇& i7 F) Y( i5 y* E
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76- [. p; f  G$ C: ^, P% z% O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 }& E- x0 Q! _- b- _
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。2 M4 m1 h4 e4 H: a2 s
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ s; ?; b6 c' r$ H

5.39.217.76! p* ]' w1 [( y; H6 ~
* G. }' n( m9 n! B
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食譜:馬拉惹味大蝦( g9 K5 V8 a4 y+ j2 p) }7 N/ T
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76" n$ y1 A# J1 J) E2 o/ Q4 g
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。, q! t1 k. C/ g  }+ m& J- _  `1 B

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: C/ L; a9 e, b
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、9 B- ^" T" Z: }2 m/ P$ l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.766 @  c/ g: q5 N' |5 C' P' T

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、- {4 x/ ?$ C# T2 b
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76/ w" m* s5 O* x
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76% Y/ d4 s5 L! U! Z" h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 f! Q! R$ q3 c% k) j$ X% o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb% h% a  ]2 O, S. h
公仔箱論壇7 n7 T% A, R" ]
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 L5 P3 S! r4 i5 t% L/ V4 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) h) g, q- @% q/ K. d# P: j
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76, z$ q& w! s: t. ?
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:$ F; V3 g( Q7 G9 s) D7 u
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O! p" A- @5 }0 e, O0 X
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tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ N) p% e8 h8 }* m0 E. j6 ]9 t
食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.76, s8 R. v9 b- |+ u4 f9 ~' V5 R" ~
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ z- u6 c7 T# l1 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* {  W+ C6 _/ h" d! D
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵+ `& r2 H  m9 Y( ]
調味:公仔箱論壇& T' k" y: e8 W! s
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb* w0 d- Q" B3 S7 G- o1 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  Q( T' Z0 y1 G7 A) U3 s( b' Z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \3 O! k2 C: |& |$ u) }
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, n8 P+ y$ w8 [  |
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.769 h: r: h* _/ Y: |" M

食譜:迷你南瓜法式燉蛋0 I9 S9 ^! N4 G( `/ v: F3 y
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb- w! N/ \; r3 M, s9 I5 ?4 e
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 l! X( `( r$ X) D+ O  u
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# e5 w$ \4 g, S. \7 k

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v# S: A1 d" w8 B# |, M& G
特色手撕雞5.39.217.76: S1 y& U& s3 S$ k4 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 _9 T2 z: J1 _; k: A( ]7 e# F
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、( {# H' N& k2 Z; T  a6 N
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 t$ V: `1 N: f3 Z9 c' P
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。% _' f& S/ t: A) ^
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:" j' k/ j) o2 w( m6 {: [" h
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% z7 l9 K9 s+ p/ Q
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廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇% }1 C3 |+ ^% ]* Z$ n6 z! ]* N
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 I) z. ?! C- Y

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.769 z9 ]2 H+ B7 r
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 O+ e5 t0 I* z
菜名:公仔箱論壇2 x9 U6 }! I/ z  Y
五指毛桃烏雞湯
材料:- r8 A3 T5 i& t( a3 m" ?: A" n* t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.761 F, o" B2 O  i, L" K. f3 m
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。! p; t9 E9 n- V. i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇. E7 F4 }) M2 R$ Y+ @0 y
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* W+ C" u, s# ]& m
廣東菜/粵菜
材料:) \; {& r/ o) e5 G8 a* ^- t7 P% v
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, {" Q* `# q$ Z
調味:公仔箱論壇/ i- p- K$ x3 j5 O% @* H4 j2 Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 l: I5 l0 C8 R% _; e
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 K5 s; T* ?5 |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76& ]! p6 p1 R; ~' E$ q8 A# s- G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇- ]5 O: q; U) N* ]- A/ T0 A5 c1 ?
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; A3 C1 O# [. c3 ^- `
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" ^: s2 d0 M& ]; e7 O, x% T
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇# N- r1 |- F) f3 x/ K8 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* x; M! O7 P/ U+ g6 S
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、( T$ R+ Y. M1 B8 V4 l# s6 q* {
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.763 d; w/ E4 r. w3 w; n
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 [  ?% K8 ?! y- C
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]% N+ b8 v" S2 {

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ s1 U3 B/ ~2 G
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: F" i& |6 d) U  B7 u; l, W, I
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 B; u' J+ H/ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. b7 h. w: [8 _4 x* s
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 c0 F: `: E) f" |
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。/ g7 f+ _6 q* q: u1 Z1 v6 c
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇) Z% X: `" p( j$ m* f$ ~1 w7 H

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇! U$ g3 A* J$ q  E& s, \# I" e
5.39.217.76: y5 b+ {% n5 b; c9 P" z2 g
5.39.217.768 ~- }1 P9 C6 S% `4 a% @
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:* n3 s+ p) z) c7 [# |: `
韓國菜公仔箱論壇, @' H* ^5 `8 U  C7 i- l: f, ]
材料:5.39.217.76# V8 k- g, m- U+ M8 l5 a, X
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇, d! W* v8 ]. a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 x* P9 o9 e! ?' A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。4 b2 ]. r9 d8 ]# @

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇5 o- c/ o4 F8 O
菜名:公仔箱論壇/ Q5 K9 D0 e5 i( g' p0 u) j
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.766 E; [0 [6 z0 X% W$ U2 t
韓國菜5.39.217.764 X) D6 c# x" H2 |
材料:- N& p: ^. p; y4 [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb9 r- q* P) t- e+ a
調味:' H+ l" d2 W6 T# w
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ |2 I' p% y% T0 d' @- j! _" F
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ |) c0 ^" Z& e1 {5 I5 M
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇7 h4 e! N% R, P  V
菜系:
韓國菜5.39.217.769 e5 a. J. R; F( [5 u9 G4 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% B$ L: T& v, O
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙( Y0 `( H' ]# C" L  e, s
做法:; P; b0 K3 O# _! J  k- X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76, K  R- W) N9 k& d% u$ z
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。4 G) C' x- e. B. ^* k) `+ w
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公仔箱論壇7 g+ w7 Q$ q" i
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 b6 n( V# B/ f! V" O
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.764 ~" f9 `6 z5 N, g' n+ h1 i( g
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% _' J: I0 Z2 g$ V7 z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:8 @% {; T5 B8 B, U4 V( F
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ J( a; w% |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 z' b7 U  y+ ~& E
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: Q) k2 _3 @  p  E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb: A7 Z9 ]( f1 {) t8 q  g: F/ t4 [
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ `; |0 T0 X( b* O3 @' G0 T" F
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 b$ P" e) ~3 t8 L2 u. ?% F2 r
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。4 ^* p- O2 y9 S5 d. v
5.39.217.76" }2 ~9 ]/ q7 I; B7 U
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食譜:雞蟹煲) `, ^4 D' N+ \& s6 J% A1 t
菜名:5.39.217.76$ t- _0 v5 a. k; J1 `
雞蟹煲# p7 \; ?" g  V! J! `0 k
菜系:5.39.217.76% {' h3 Z; s+ n. b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' F) i! H+ [5 Y+ W
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、! u8 {& L7 |  `3 X2 x2 g) J( I, D
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 V: I; u- ~
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: C9 x; I2 C+ S3 y0 Q5 k
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76) j: _1 r+ ^: v# i! i3 }
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.766 O7 G+ x# F1 M  N7 E9 U) F( G9 U5 H
5.39.217.76/ t! {- P; E  {) B9 L( c
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇1 o- R+ a9 `2 H8 N8 A
腰果露- E4 e5 R. E" o' `8 B# Q  z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z. @6 y5 Q" h" S
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb' C% p. {5 ]7 a5 S( T! A; X
做法:: Z9 W1 y0 p+ O8 ]9 k: L" i  o
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。- B( G9 h/ {0 Z' X: l

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" a. H3 J+ `1 T6 j: d- V8 ]2 `3 P) \
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ q6 z& K6 D4 u8 j8 t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇9 Q3 B. N+ s  z& x  o
做法:公仔箱論壇0 o- I- J; A7 V# I
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇3 t3 ]# Q. c7 Z! N0 S

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' _, O0 d2 t, }& z9 @; D
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. \! V! `) \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.760 D5 u, \4 \5 T: ~, j5 g0 A
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量. J  W) L. i/ R
做法:0 ~, {: Y+ \/ k" v9 H( \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。0 T2 ~% P" K4 q5 p0 P: k
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb: x) _8 B3 E* R3 k* F

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇* h# q4 Y0 N8 c8 K) G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 y# B; S: f% o' I4 }
廣東菜/粵菜( y" T; Q2 m2 z5 B4 p& a( W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 O4 o2 I3 |+ a; u) x* x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ S; A: o( X* Y! q* ^0 T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇# q6 ~) J. z7 e4 g
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 T! w- M0 T- L
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 r  L: L- i* y0 p3 N
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. z( a# f; t/ A! b! ?
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* x; |) W3 ], B/ y2 U( W
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5 }! {6 i5 j# G* u/ J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇- v( ]7 D* H' b. l- b* d7 f
調味:$ C9 c) r" @. P4 M5 l$ ]3 B. ?
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- ?6 _, I1 X
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。/ l" p' \8 N0 W% x4 r2 ]3 C# q
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.760 f* N2 @) J2 G$ N6 J" b
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, M3 v: [3 c- S9 u, b# A$ X
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5 g5 s+ d1 q+ Q
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆% p: c1 s2 I4 S$ V; n9 t. a; {
菜系:. d' d. C/ D# `' n- L& B
廣東菜/粵菜+ c# x+ r, D- o' t7 |) a
材料:* I' H( }( K; b
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、2 G0 c3 {  f5 ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇( _  A( h  ?, g
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 x! I& n2 p" E5 X+ h
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ [6 X, Z  b% ^; ]8 ?4 u5 i$ s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。  e$ [3 C. i8 i- L: R+ i3 F
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ e2 i9 P' R. ?# R5 q; F9 s

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, F4 F: i+ e7 ?4 R% D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 y. X' u/ ~% Z: F2 }& g+ Z
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)8 q' L6 Q  R% D
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.76; I! p7 N0 p4 L& j8 L
做法:5.39.217.764 _& s$ Z6 ^$ t
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。$ f0 y% x8 ~) j$ n# G( H
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 n8 S, w. n3 u0 X! s
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇# b6 k, D2 P: F0 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 }* B3 M0 ]( r+ B# ^/ V1 X
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76  Q& }( u& G, J. o9 V$ C. l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇" w* N& l$ B$ e: O3 L
做法:公仔箱論壇& m  ]4 ?* O/ |: Q# N5 ?
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.767 K$ i9 d3 I/ F7 V- z8 k
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 ^$ d" j9 s4 a, k9 A
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒8 l. P% X  {$ ]  w8 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) G7 Q9 s$ d+ ^/ X' h( I
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.768 h8 V% C/ x+ I- J5 t
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣7 P$ C8 [8 P+ E8 z  S( t5 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ H& J4 |5 Z" M. S4 h6 T, C
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' F7 \$ N$ u/ t
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇0 s% n! I4 n1 b) ?% S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76% Y# _+ x/ h% L( B: `
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇% [: a, t! |) K2 {  R# a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.76# l- n9 u8 s, p- s3 `) u
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& S7 W$ E/ _8 T5 Z- z7 ~0 P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 p2 M! g6 K9 q' {5 z: m  `
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb' p2 z4 i% I8 y; k* Z' z' ?- c1 e
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ s! i1 U1 O" x3 m2 e
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 Q# u5 l; U- V5 e, y# m% n. q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  E3 {8 T! S* k* @
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb/ m% e: `2 j' X9 T3 }2 }) z
菜名:公仔箱論壇2 d6 w+ ]4 ~; b' d: @8 d5 H8 W# X
翠玉瓜炒蜆5.39.217.762 e" w+ ~. W6 F* R
菜系:  z6 {; f: Y+ Q4 Q8 N+ V
廣東菜/粵菜& F* m3 C, \8 e% Z
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb5 p% b: g, @0 ]* ~5 o! o& b) k  V
調味:' G5 l! V: W: B- K4 \
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.760 \+ e1 G0 `6 D, @
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76. ~* }! r+ M2 n( \
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 F8 t: Z/ A# r6 `  \" e
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。6 F: L0 U. G7 S- o- S9 v5 A
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第13集 - 有「營」補身之選9 |& y. z$ U8 d5 l8 Y

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:% A+ ~: H) \) _/ `' W$ c. x8 n, i. Z5 E
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.762 A0 j7 E4 w: U: N/ N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& t2 E  L, r, Q- m; m
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇& y4 y* b3 A1 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( F) l  a* W  i" T
鹽適量
做法:( i/ O  q. l/ y1 M# h
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb, G& M( D$ Q  @: i" |/ Q" J& p: W8 K
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 w6 t0 N9 D* p0 [
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& d7 a8 n: L* E; t
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb6 a! I" C6 A9 O
菜系:5.39.217.76; o8 F, |: Z0 N1 V5 D  i  V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ Y$ M* m( h& q
材料:) M( i: e. E9 k/ _0 R5 j7 C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:$ f0 [5 H3 O' V
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p* K9 ~0 e. o& Y' n5 w; m
做法:- f) y9 L; W% `. p6 F1 y0 R8 N9 A- J
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ x: L) i* ~( o9 F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。( Z: a6 h+ _$ a' L! P0 _) r
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯0 D6 D5 k# a4 b# P* |
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; c, t/ U. P/ Y; V1 b
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、/ i' b- H$ s8 r3 t5 K$ I; E/ \) q
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇2 m  E3 t7 j& R& `" F# y- d
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇& |' y9 z6 G7 r5 E7 h
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇6 d% k1 l/ l; I1 h/ d/ m% n' M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 g+ l" n3 \7 o. v" Y5 T$ X
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- U3 T4 s. j2 m# {
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ u1 i, l( ?: H3 t
材料:5.39.217.76( L7 t2 V0 x- x' x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇+ _3 [3 X  L* J' b3 L5 E( z! m
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。. W( K0 [$ Z% ?$ u/ q/ U& u
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76: M& s% P+ w, Z2 F% |2 q' i: [: D
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 d& a% q- u3 y6 B! n6 d4 a
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; F3 v5 v: ?" n! u

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& s: Q0 \7 ~+ d9 ^6 M7 ?4 ?
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食譜:蓮藕排骨湯/ J0 i7 X- t# x2 O8 G) k' U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  P0 t0 K* m4 F: S* f' J
蓮藕排骨湯公仔箱論壇4 \8 B" |8 H, k, P4 R0 x
菜系:公仔箱論壇9 g$ ?# A: Z! j) Z! V' V' k7 v! o% `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ _5 c; J1 ?
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* m3 f( Y0 s1 O0 b( X6 R, q' _8 S( A
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ i. }  Z7 F$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" `* w6 w1 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 e) [' Q. _* e7 Z" r6 U
食譜:金華魚肚" A1 W3 t2 U# j$ K. L9 e6 O
菜名:" A" Q$ t) \1 H/ s- ^6 @
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ d. T( G3 C: h3 x
廣東菜/粵菜1 y1 _/ c3 G" w2 z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76% k) b3 C, e0 _2 N
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇5 S" e2 k) V  [- _
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B9 Q- k; l. q- J! b, Y. J
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇. x$ A3 i/ \$ l$ L$ ^6 B
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5 J- e) p6 N& p

食譜:清湯蘿蔔牛腩. Z6 p! d% n; ^
菜名:3 D7 x9 y! ~/ z) Z- j- {; p3 |
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇( @& t3 i' o4 o' h! d& u; C" I+ n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ M7 f! L. C0 t4 d( j5 I
材料:. @, L- A8 B7 B2 \: j( P- }
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' p" U' Y; }5 Z: \6 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E, s7 {! P5 z3 n) v+ i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( G  Q* {" Y$ c5 `0 N: P! U. ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。9 U; z( z* W% [
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞. H0 X$ ^* O+ X: Q. B* c2 w
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! f" i% x/ ~6 H
菜系:公仔箱論壇4 M! a  F# F! n9 k: S0 {
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w& l2 I! o" M& R) Q7 Q! t
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* m4 z. X* n. T1 T
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# D7 z3 h) q. m+ ^3 {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I/ D9 ~+ G# A# Z' U
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 o6 y4 I3 `& G* b  p% e* W9 _4 b/ `; a4 h

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ w' K; h' C* O" v0 w
8 D) U# Q; g2 T0 V" b
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:; Q+ N, F* E; U7 {8 [
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76, i7 i; k6 }8 e9 t
菜系:公仔箱論壇8 U3 R" d, g1 t
廣東菜/粵菜
材料:# }( R% ^* h5 U1 U) i
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇1 _) s4 ~7 O, H5 C* ?1 [8 r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、& p3 Z7 e) p: Q, z: e
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇$ D( S6 f9 d/ ^: ~# S5 x
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 `& l) R4 w2 s, i
菜名:5.39.217.76) G+ ]" V) d3 K) L0 m
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:1 H+ ?% w  C/ n
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、% d: U( Y! j) z" G* o+ C
芫荽1棵, A) j, D* g1 o" y9 @7 \
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇$ G/ L0 l, z- N  w$ J# j% o

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! v) [4 B3 B7 q6 q3 J8 [$ p
菜名:公仔箱論壇* o# }3 c0 X  f. Q1 B
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 }; A8 s: }+ l! T1 Z% S4 U% S
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 M& h  @5 r& j, V, P5 x# i

食譜:腐乳辣醬燜鴨  [# H! m& e4 H/ [9 }
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# S, N7 c' W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 z3 Z5 z& U, G% d5 Y; ]
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb; J3 \# @1 ?) S9 r8 R0 \* _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。8 q* a) q. z8 J! @& w: R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。. i' v+ D& j2 z  u
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。( J) ^! k7 \, y% \" ~
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 a4 o5 u, x% k5 U
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb( a* O9 }7 V; O3 h
菜系:5.39.217.76- d, p) F( M, [- V
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.761 p" {2 R) H/ R% W
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇% L- n& h: {; d. S. j& H( Y
做法:( L, `5 Y! p8 O: @4 ?, R
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。3 y2 D. m. H, P7 N/ z7 @/ b9 S
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 ^4 b( R* y" V) f
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇# C; }& E% M- A* \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.766 x7 V. F( w; C9 E) s
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76# [3 P, H6 C4 S5 w- W8 f
菜系:
廣東菜/粵菜) a0 y# G; u( A* ~
材料:9 F; l9 I+ y: t9 p9 @) b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( X, J! O% o+ Y# v* R8 h& x6 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 M4 }7 i2 ?
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c+ ?" n4 u: t, u& x2 I
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇: L* Z9 N: T) C3 V$ \- Z
菜系:公仔箱論壇# I# c: Q/ P# f# V" u% X4 m
廣東菜/粵菜7 {- V% d3 {! P" N3 k. j
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; D& M  h/ j- \9 E$ j7 e
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇# {" M) T0 c0 z# M3 @/ |* C! L2 M
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。1 @' ]- ]% Q+ u' F! f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; W6 k0 ?  T1 ?. i" Y9 _3 h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:7 F" N2 U1 ~8 M* G& X, d
素煙肉豆腐卷: j: k6 @7 y9 L2 B; t& C
菜系:' B, B( ~! `5 o% V5 T* m
廣東菜/粵菜4 |% l% i* h  ]  n- D5 x
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇$ a' ?/ ~! q. v1 C
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76& K: z& A+ Z: o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇/ \3 W+ [+ S, S% W5 _3 g8 |
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:& R# O9 e! j! w. f8 n9 t) C  b
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb% F( B& t7 \" s# r1 n/ ?9 z! N  ]
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* I( Q" P% k7 w1 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 x( t& `4 l8 v+ j/ H. ~0 G
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n  s8 S6 ?; @* m3 U4 P
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇$ i% d$ `& ]; l5 ^* `) P
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。2 ~1 ^8 Q' d3 k1 k% r/ C/ ?: O, [
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) }- x, m2 ?/ Z. x# k
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮/ C7 D+ }  E! M8 f
tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 o+ K$ c& T  G1 @: s% k
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.761 n3 Y. Q. ]: e* s$ U: i7 u
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# \# R" X' S& G
菜系:
廣東菜/粵菜) @: |! K/ n" w
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、- c: \0 X9 |  I3 R7 Y" I
陳皮1片
調味:8 H0 R" k( r# ?5 |% z' G- [/ d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 C# @8 \. K- |1 u( R$ L, d! d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) m  y2 x$ r; [$ u( p4 p/ r# M
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- J/ K, ]* M( l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。; p5 M6 C9 X7 S
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76) v4 `+ [6 \6 G3 @

食譜:沙茶雞翼5 T" K% o& g1 {$ @7 z$ X
菜名:5.39.217.76" \: |- P6 y" n+ B; g% C9 Q
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.76/ g" v7 H4 x2 O# ?' o& \
廣東菜/粵菜
材料:) D/ _* B% V7 \7 R0 M. f
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:. x1 c. ]! X+ T6 s* v
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇; Y9 I  J- w1 w7 ^7 I
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。- `4 I) C1 m5 \/ ]$ }- ~
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  W6 m. p  s* n! n# {8 V

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* l" w' v. |4 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 M- Z) w' v; U# V' z
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76, H, F6 M( W; O9 w+ W# z) K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- t- Q! l; j8 Q
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許8 g$ W: h& c. ?
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 p% ^/ B% u: M+ ?
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.76. j9 A# ]0 B  L- d
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 F0 \* K# j% v' o
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 U7 F" w4 N
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 `# k0 _9 Q& F; S! o$ r
蒜蓉適量、炸蒜適量6 O7 T; O% Y" C% [( f7 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* o3 J& y/ N) J& J8 ]+ K& p2 O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.766 x3 t0 r! Z4 l8 O3 ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。  U6 y6 s$ A& L$ r$ E, m- Y" U6 J
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。6 n+ x! [0 t3 i6 Z7 F$ y' U
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇0 {# C& A, e0 B- w% z+ Z
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 ~, h( I! ?  I/ X
菜名:公仔箱論壇  |" {: \& d: x: A% G! L+ ?$ ]
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 L" ~. Z. X* ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片+ b6 `' _5 P7 m" O- [5 G
調味:! c* k5 y9 U+ Q  e7 Y8 k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.768 z& l7 s% H' C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 w$ s: v+ ?2 d9 W$ b# E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L& N- j& B: e4 f
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e% o# Q- g; t. A6 x, v
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇+ K& A( d4 v) [: i/ b
菜名:6 p7 J9 {2 b6 }1 [! H; O/ z
香骨鱸魚# h8 @- l; H) S6 k# N! j
菜系:5.39.217.762 T2 f' d( D" _3 T& o$ _; u/ w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 z1 i/ i9 n. e9 ]
材料:公仔箱論壇# s- m! _5 ^( [# G, U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、- K& u2 c( @  l, |0 B0 C4 ~
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇8 z: k1 s( w* D
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76' ^4 y4 A8 h& o/ @7 x
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇. g3 g" z/ K0 b2 I) y: o
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb& x4 W% J9 u  w$ b, i9 h; |
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) `( M+ l3 W# e6 i% r

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.76* [0 V3 Q1 S* ^! p7 g
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇9 ]6 U% L2 K8 d
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76* W! H- M. r! i1 n. z! L
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5 c1 [1 d/ U+ V/ D
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:2 l7 `- m8 ?" g3 U
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb' Q& @9 I. \# V7 z6 r! P% i2 j
菜系:5.39.217.768 r. y2 D' J! ~* O1 T
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇/ Y1 Z& v$ \( [4 o. }; @' E
油條1條(切塊)5 `1 y) Z! E8 d' w3 o
調味:& d+ t  t# s6 L+ d
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76: H3 O$ F" U. N2 d2 }/ {
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇  S# [4 H3 L$ ^- b
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇6 K( F& {/ W$ g; _7 c( G) g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ q) `' _1 V: W2 _4 G' p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; B" ~$ d$ {# l3 `' q7 v7 y
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇0 ]4 M; |7 R% o5 |7 V  Z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。1 H$ b) e* g  R9 h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76  y+ b5 l4 H3 k
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇& Q  I  J' H/ e( H: u, M
菜名:公仔箱論壇% p, D! G  `1 ^$ j) h8 _* ~! u
琵琶蝦
菜系:5.39.217.76& k# l. W9 l' o3 M4 B
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量2 H2 n9 a6 c/ p8 y- b
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' f5 Z6 ?  d0 f# ?7 q" L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。% g( c1 e' X, o5 ]) L
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 X6 r. {9 _: v0 r$ b3 [+ q
5.39.217.76( b$ P1 ~$ h% r# @7 [
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; {$ J. w* }6 O- U+ J& }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇, j% m* A% O1 p% b( l8 @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇1 x3 r6 X: d$ }3 N
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。9 p4 Q$ ^% B) c* s9 C' w( p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w# `  k" H8 ]
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。, s( ^+ \3 s5 {7 c# u2 i6 y  W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 A$ M5 I9 m5 H* w4 E, ]
5.39.217.76. a% `2 B+ _' M. b2 a+ y4 H
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 O( U1 s" p1 l3 F4 G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 f/ E8 z$ B2 A% @% o
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 D% Q" j" F' h
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O- l+ a1 M; R8 B7 D# t1 \$ v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。6 u+ m7 B. G: {% O  Q( w
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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- E! l0 @) a0 |$ ~( ]2 G8 Y
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
$ [9 l2 q5 ]6 D
食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 h$ h; ?: o# Q" `. p. z
菜名:5.39.217.768 O+ }9 l' Z! `- L( |) u/ H
淮山黨參鵪鶉湯2 ~' W7 p  {/ P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' `. B# Y1 D. h5 A: V8 @5 L
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.766 F4 z: P  m4 O0 `$ r
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 V; n% _' l+ n$ t" m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. _) D6 G2 x" Q' r& S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. [5 z2 q3 u% }8 d7 z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。; ~( i: _. T' t& X, N, n& a! p
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。3 B9 z2 y4 L6 V3 P% F! K. k

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 z; m7 C$ ~- U4 H' z
菜名:5 Y6 D" p% K& r( g& Z
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# v) e, [  d
材料:5.39.217.763 C* w, c9 e7 E6 F% q% {4 h0 c; f
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76* c6 v) `1 b; D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, u, z4 B5 Y4 M5 C6 w
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。- E# U5 |8 b. l+ m# x
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. u3 z* ?: Q- \! o! n
菜名:5.39.217.764 v9 I: `6 K7 f& _$ u6 L
蝦米燉椰菜* w4 P% c& h" l: J4 ?# B- V
菜系:( S! t8 L: o4 Q  @! S
廣東菜/粵菜
材料:2 g" ?5 `2 B* K# @$ k1 f$ F* l, L
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量# ~9 F* c0 T# Y  E$ @6 Z; n
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:* t% S9 ?4 v; f& o
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇: ?5 H% `& [' c1 X& s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* n/ k% Y* b* `9 B( F5 [$ ^
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& }+ z6 \; a( y" R
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:/ N& s0 \9 V1 H9 u) l
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. B/ z$ w/ {" t" \, D
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. m, Y5 m* j+ n: X
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) w  _( z* K# d7 h* U9 H( O) F
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.760 O! F1 Z4 R& E
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇$ d9 ^1 E$ Q3 I% Q/ c8 c. N
菜系:
廣東菜/粵菜7 {9 w0 q" Y4 |2 \3 {
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ ]3 d  \  C& N: K5 _- `
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76" C) v4 s# p7 g, m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% P) c% }. [; o2 M7 {' A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Q2 K( l6 f! ?$ R* O" @" t% j
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇& {3 B# X+ y$ n9 y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb" O, I" A1 A, \

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E* R  D9 B& f7 ?4 {3 \
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 d8 U8 F6 ~' A+ q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, o1 O# c* F4 U
做法:" @$ }9 Z' x/ u2 a; Y% p
1.將所有材料拌勻。7 W+ g/ K* a( U5 n9 ^& X4 g
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 H. n/ ]2 I" s3 V7 K1 g
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb- c# U$ ?  v8 m8 D8 S$ R2 o$ l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76* g3 f4 ?  o4 w9 p5 \; K* ^
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb  X5 K& ]+ E2 j- |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' l, y  n& w5 {
廣東菜/粵菜: D+ s- F- H# J3 h0 L
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇# C. W2 @/ i6 v/ ~" r# Y: n/ I7 e
做法:5.39.217.76' H. ^) f! L2 N- N
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用& p$ \4 ~4 g* C. A/ n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 f' f! P7 b+ N  D$ v# I- W3 ^
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; n, h/ d0 S5 }  }- F* e- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; b6 i( j1 U) s2 ~8 S: C; G! I
食譜:泰式螞蟻上樹' l. }' F" F5 ]8 M  C
菜名:公仔箱論壇3 S; M1 Q7 D  ^: T: y9 ^
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇7 L- P+ }8 J" O  l
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb8 T! A  q1 w5 N, S  ^* A8 m
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* v3 ^6 k1 T8 e1 P; P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味. W* o0 c+ r& L& A% J/ z/ a+ Y- _
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇3 g4 a1 z$ w  b2 N
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 m5 P' j2 x4 [! Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) s, I& t' c1 {5 U
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76, W+ t0 @5 J( t4 v
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 k/ E. q2 Y" c& T% }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量7 \' N# J0 Q. E4 ^% C8 |
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76& N. l( ^  x$ R2 M: \) v
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇0 J) Y" f6 ?6 e
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb4 N. l' p& k6 e, _; `
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯2 Y7 M3 @4 v) v5 b  `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \: a: b  x0 s% v! w! w1 U) X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76% J. D1 x7 Z. i& _( i# S$ H
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。) Y: U4 }, @; I( H0 @" d* X% t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇2 M, `+ _2 ^& P# N/ c

食譜:素獅子頭
菜名:' g( \! |6 z# T7 T3 z- \) h
素獅子頭  C, v, S/ [& D! f- e" K  o7 J% L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. B$ L# k' s3 W  {
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 z8 G" ?0 O6 v6 C& `( ~
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇7 K/ Q! q( G1 e( n9 B# `* m
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。* ?& x' p4 u9 |2 s0 _5 `
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) u5 _! P6 c2 {7 A
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb! z: b% `2 N7 @$ O7 f
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇4 c9 H- Q- b7 m7 K1 G7 m

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇# [, O% ^+ ?& p3 N; i; t" z1 `
菜名:公仔箱論壇" t3 D. X- h# t8 O" ?
桂花銀芽炒素翅
菜系:/ h/ o1 F5 i" [( r& u  U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* J. u  ~, [( Z2 V* Q" t. _. G! c
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量- k4 n% w* u; P, ~9 Z: k) f* v
做法:( S0 N4 k9 y* Y$ U! a; O
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。" C! W- r4 K) t$ d1 j! W
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  X7 G5 ]" z5 A5 I
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇; O, z4 }& u  r( o( N- H* X0 E
公仔箱論壇+ ?9 @$ A+ B5 z2 B* G6 a+ g8 ^0 e

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。+ q' q  ^. i7 @8 E6 c
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76& H, A, p" g# ?) Q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb; B3 }6 e; N( K. p0 l- I/ S
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 t+ h9 i8 @" z& p3 C$ g
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ V# v# g. N7 _7 W
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。. _7 o9 X$ r; `7 W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& B) A* T/ s$ M9 F* A' P+ r' E. c

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇) w* O( r- J0 G" D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( `/ u  D+ j8 r: H* V; [  L' U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇9 c- o  K4 X1 o3 z+ ^7 ]" d  S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% ^( B, Y! H7 n. X
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇5 s; z+ L5 n3 P1 G
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* g1 b" J1 m0 a8 Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。+ H9 r& C% r' c& c) H# s  J, T
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇% v. W$ b. U! f( O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 |& ?7 g/ b% d' M6 F) `3 z7 Q6 }4 _
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 g, V8 N2 m
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:9 s0 Z8 t4 L1 n2 Z& |+ J1 I
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76% V/ o+ T! n  E, u; K  l& d
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。$ z% X* G8 w4 g1 J# n1 ~! f: u
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:% z5 Y  P1 S% E- }7 f6 l- |4 t% e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" [% C6 g/ ~: e$ `' c4 I4 J
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ I, _, g, E2 U& M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。$ E  k) E+ w0 n1 K' k
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# C" d. p' ^  v2 a$ Y+ R
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 j! Y, S: d7 c% F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ l. L$ L* G+ h( ~! o4 f! C

& y% e9 d% `( e/ {7 v: |
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.762 f8 \0 L& Y' B) o2 [! B; Z
韭黃肉絲芙蓉蛋" d5 z6 X( j) X; n  m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# @# ^8 o0 J3 g2 {4 o
材料:5.39.217.76) r8 Y4 X; E: @4 z+ {
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、. q, U$ f9 O; l" e( m, u+ w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ J2 F/ @6 Q6 N
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76+ C9 n0 r* g1 e; k9 t" {& Z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。/ U+ F0 _/ R8 I' U' T
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。0 u, d# M, e1 f. g7 y/ {
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。9 L+ p# o  F; u/ Y+ R0 h7 M
0 [! s5 y5 U0 a+ b# Z

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.768 j7 i' z' J' T- y4 y& m7 v
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! s: \8 n* Z$ K' x
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇' o1 I+ q* y( n3 V
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' W( @5 G% u, s- Y
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 g/ b% H/ Y$ D% W% m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76) N: X- G. g8 ?& `. Y2 s; D
2.飛天蠄蟧泡水，備用。$ M5 E' ?- ~: X7 C% O" m" n
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇- U8 d, [7 o" E- A) |
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb: t& l* l7 O! v# i& t
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: E/ c2 j) |) @' [# S
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、  v1 `8 t# x8 n
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙# K: ?. p6 V% g" @6 S, I/ v; D0 }! X
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" k4 \5 o5 X; z6 T4 S! Y0 T7 g- e, g. r
菜名:5 _4 b# ^2 f: u+ W) B3 r' y$ C
荔芋瑤柱煎肉餅- L8 ?+ L4 c! E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# R; d; S3 O) @
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、" C& S) x4 ~; g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、0 L9 J1 [9 ^, k1 g9 G  {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)+ C/ s. y6 I6 h9 I( g5 ]% k$ ?; m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇. X$ b* c* z; T, y9 _
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 I; j! A( M  u/ I5 }" G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。! V  t4 R* i) h5 n2 T6 |
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb; M. o: S4 V1 _* ^( n, h
菜名:5.39.217.768 g5 p0 p2 l  s( J6 w( I
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 B8 |: V; x) U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* N. l% M% G) t
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 |6 l- l# C5 ]) }7 }1 y, j
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
# P, m( n# N. q( I/ C! k
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、4 f: p# e" e6 @1 f9 W( ?
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 ^; U& k# m
做法:) x! T1 H/ a8 A. R9 `6 z! }$ b! B
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。: y6 F% a7 `3 w
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ x8 I& U7 D$ u+ o+ \/ h  p& C
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇5 ?& O' z" g9 |* Q  e7 }2 w  |
菜名:' ?( B4 e2 l. C( ?
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  _& r: P! Y3 b1 y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇% A* j* L' F7 P) L1 P
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) ~4 D! z# z% D$ \) `
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- E4 O0 V1 n7 d; w: V
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76- k$ ?+ v: c8 l8 O6 _* \( P9 v

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ Z8 }. k- M5 T+ R6 a4 c
菜名:# w  G2 Z! ?+ L( F
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)0 k0 V( A  m# w- \! q. C  g
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.760 w( ^$ j! ]" D: j; W# S, s/ ]

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:/ r+ B; F0 W. z9 ^- ~0 g+ X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ s9 n  J" B# C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 z4 z0 \  @8 M
生粉適量、紅糟30克0 a0 K$ L" t7 `, E# r( F
做法:公仔箱論壇: k9 A( w3 a! |2 e- I8 [
1.紅棗去核、切半，備用。4 S9 p* S3 Z+ W! V9 c7 E  X( h8 o
2.羊架用刀輕拍鬆。' c  [6 B* X  X4 {5 A6 k, y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: c8 ~& Q0 r7 x, C# R
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇& v% R9 m! V# z! |, Z( _# \7 d
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:& W# b9 C+ q0 p. C, a& o: _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 q( y" U. p" c8 I
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb* l9 h3 S; \7 j) Z2 d; M; H' y
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:* g/ S' }4 a% N, A$ p, ]
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。, O, M& o, s# k0 o& l5 g3 p
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。3 y" B: [( i5 q' x3 Q9 r
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 i) p( g( l4 j

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇$ F5 ~- q6 G4 |2 n# W+ b( s
菜名:! [" A2 O* H8 x$ Z/ i
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb8 D- h- k1 \4 l7 v9 o3 X# o( x9 ~. v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 ]* H3 w& ~7 W$ q1 m0 K
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克: e* {9 W! j) M; v0 O4 f
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半. a3 D  ]1 s) _7 T
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: U2 R  E. W9 w: R
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76! H- c$ r4 m% [- m* M6 g0 S
5.39.217.763 u/ r- Y/ c/ x' n" x. P# o5 u8 w6 c
5.39.217.762 z; ^- L0 X2 s% a3 t  `6 h+ N+ Q2 R) W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
$ a; R; N$ U: F# t3 X) P; P5 L
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:( ?- B. n7 G) @9 r
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ R9 x( y; E, x, A6 T
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76' `3 t# [% R' e+ @+ F  ?$ ~( Z
做法:公仔箱論壇* i/ c; `% Z6 E2 b- N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 W; U% f# w+ z, [/ ^" O
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, P- j8 `  g# N+ K- c
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 l$ r' @# c( c) s2 o) q( ~
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:5 V9 I  {# Y+ I9 L7 f0 I
蘇梅鴨
材料:5.39.217.764 Q* o: \, Y- M& M6 }
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙( D9 |8 E" @( ?9 j3 t: C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 i- a6 s- l! a% y0 C* p
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇/ O8 h: H' j, q; ^  g" J5 ?; Y4 y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:7 _7 Z/ A0 G$ e$ q4 ?9 K% }+ b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( b9 ~& I% [9 r; d  x" X
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.768 J8 M" T* y. C9 J4 j$ S  [
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.760 `. a* N% t  o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.76& H9 @2 i( X  h3 A

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) X& M7 ?6 s7 s  I2 a& u0 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 b7 M  A- k7 ^
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb' P2 v( ?0 t1 q. w
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:; p8 G" r" h1 u9 q, J- |
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。7 w# x$ @0 N# x( N" c8 h, P  u
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb! [% n+ X! Q$ i1 a) z5 ~
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 P8 ^/ f8 G4 _; `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。( X4 w" n2 F2 R
5.39.217.76* H, B3 D$ J' `% A

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻/ k/ Q  L& R6 G. y0 Y4 B
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 r) d( ?1 i; H8 Z; I- s, S3 D
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
9 f$ a% l6 \6 Y8 S/ _1 ^
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.76" \' B* z. K6 {9 d( ?% E
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇! c% e* L( x/ y! @5 z' r! p
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& [7 e0 {; y( f
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x  g3 v- p. z- e
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿  k2 o6 n. t" c* x
菜名:6 A/ t. W: j$ u1 F7 C
紅棗蟲草花煀乳鴿: F/ I( J8 b& C( s
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 ^" E7 R7 k
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb& a+ {, Z1 r6 \- t2 u% I8 e
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.769 T: {9 t2 [; a) c, @2 c3 r" W
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76" X5 a  L/ M. y# i$ O0 c

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇0 n6 N9 X! t/ }4 z! n0 ]( I8 d
雲南醃菜煮鱔片$ c2 l& l& T; ?5 N; G7 q  O- S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 J2 D9 z7 U3 K
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇( y: O2 L# B$ o+ `! K6 E
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇/ w0 @6 x2 F5 }* h- E8 r) v8 H
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; @( |% B1 s% S4 x
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜0 P2 \/ X' p$ r% Q" U6 T
5.39.217.765 ~) M* M0 c% D- _+ [
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯& d: O+ B8 X: o) B
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 x% I" D$ u9 E* j" T
1.西洋菜洗淨瀝乾。$ g  d# L5 i: r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 f5 ~2 u8 R+ f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇5 S- C1 a; n: ^( `
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 C$ H; S( q5 D9 k" h4 z1 p
材料:5.39.217.76" C7 F) V) m) s; |6 I. }# ]
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇9 e9 e6 a  _) a# b  h3 }
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 H+ B  e* W2 e1 r
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.762 ]( f) U1 }% q$ m: F/ z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇" a- g/ L7 h+ C: P. j5 U0 j
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ p0 ^9 E: `% ^: x2 ^2 L. L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i* t7 o: c' l, e$ X; ]3 U. U
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.76( P; P0 q7 x* \& p9 |
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕' x4 n* K9 k6 ^0 e2 u* w6 c
材料:7 c! E  c7 W; k' y! M& c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; `7 Q5 L; F' e6 `
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76! I1 @+ v6 i% z; v8 c, x
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 u1 @4 g. U6 p6 a
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! |* l, L' R0 L$ `& m6 Y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。8 r5 ]: y5 Q$ b( z' M
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ m7 N( ~9 c8 @4 J
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。4 f+ ?2 u4 e  J: s. P/ ~- B0 n+ Q4 M# {4 i
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶$ P* J/ J  ~; D3 w+ f
材料:. `$ N) v+ {& b4 J$ w
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 h! p/ D" ^( W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; }3 Y2 Y+ [
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇% y$ h4 M. w  V5 O6 b
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 h, R, i+ ^1 M6 _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。4 X* L" S% p' e5 ]
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇/ a9 b" T' m( f
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ {( u. C/ v0 t' x" ^

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」9 O% ?6 J: _/ i% u( J" e/ [
5.39.217.76+ m" f! ]! l6 g; D
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 N$ ?9 r8 k$ Q
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb& d; ?* h2 `! e) K
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.769 D: M& d! e; X5 E
做法:3 c# a1 E2 F* ?$ H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。: O0 `; q* G& t
3.雞柳解凍。9 u4 [* Y7 {8 L. `9 y( w3 j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: W* h& T/ j+ B2 M
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇7 F( V" G, J: R, D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇* p) E- b( M: q* _7 o7 s' s( A
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。) p: |$ B  |. r6 R8 |

公仔箱論壇( S1 \) B0 A" h
食譜:星洲炒米粉5.39.217.765 X! G) S" @/ ?8 H* Y  h  i
菜名:' f; _( i+ L! \7 f  i1 R$ n, C4 n7 l
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. B7 @; S: B: y. y0 `; U
做法:公仔箱論壇7 G1 Z# w4 M3 x! I1 X3 J
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.769 d: m$ g3 E* ^6 C9 n" y* N% p
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇# S7 Q1 A5 |; R$ k) m% Y: A
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' s$ M# u' L, b. ?% Q( k
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.763 j7 B. s# c  J  |3 k

食譜:南乳脆腩片* C. N) ]+ }% n* _1 `
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" D( L! a" i7 a8 K' @. i
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* `% n+ o! Q, V7 ?
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.768 z4 _( s5 z% \. ~. D# @" W/ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# r, T! v4 y7 [& y6 f
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇9 w# s# r8 I2 C/ U5 V8 I; Q
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb. e4 T: N; ?4 `: p: @+ Z8 u6 v% v
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 }% Q4 v, P' E- l) O8 N( U
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇* F, r1 K! q# k8 J' W! e- y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U& u8 W! I6 R9 W6 h6 J$ e
5.39.217.76/ @3 R4 E- K( i# [1 B
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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇- H0 }& X- _% {/ n

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* x' E$ w$ ?+ k* l. j
菜名:% m0 B3 ?# v8 N* v
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、1 Z2 T1 i( M3 F6 J( g" ~
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76# H) w) |# a4 q6 K
瘦肉600克
做法:( a! t: h$ x# v  _/ b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、' m" W9 F! w3 T
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。7 E2 P( A# ?$ e! [3 M# V  s9 V0 C# f
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。" j" T  G% F; g4 {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ g8 Q0 [% v! @2 R' F

5.39.217.765 {  K/ V& @7 x" T0 R8 e* Q
食譜:養生雞煲  {8 o6 B3 G2 c- l
菜名:% \% C8 L8 v& Y7 G3 ^( \. J2 I6 ^
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76* x/ f5 I; `3 r. c9 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y  U7 u- Q. T
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。; ?0 S$ u! U; Y+ Q- ^1 w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。8 z+ ^$ X: d0 e/ ?  g* E' G

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; G9 O: Q; ?7 G9 l' r5 K9 e( V
臘肉炒四川娃娃菜
材料:5.39.217.769 \! I$ S$ f2 O2 n
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb# o: c3 I! T* ^4 ?* H( p
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。3 m! ^5 e+ z- D! t" A. O3 J
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76, ?6 o2 I, n: q/ p# w" ]
tvb now,tvbnow,bttvb- n  M; I4 o0 m7 s4 H" @* K
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷) d6 n8 M( f3 _* a( s, E
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:0 k6 a4 Z' V, [! n
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇6 ^# x9 ?/ c% c2 n: ?3 k7 ]( D: z0 a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、* b- B6 f" T8 c
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.76. g, o/ d7 _: n  z1 T( j9 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 s5 Y9 V, r0 X' h  r3 d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb& F8 M1 @0 G& ~( |- B8 d3 B
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇5 F( V6 F5 _1 D: Z  ]2 ~7 S
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌1 H+ U/ v( |+ O' D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76; P3 |" @8 }: I7 t6 |
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇  h7 C+ X- Y2 m6 c8 K5 `
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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