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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ t5 s4 X  x! m% \

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb: J$ h7 ^2 N; k5 C
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 m& m5 W& D2 I
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- L% m7 H% ?, e% Q% J  C& q+ |- ?: a
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  R/ s1 h# k+ ^' m7 x
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76, j8 D! I! c% m# x& C3 p" i4 S
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ R5 M: n/ u0 x7 H2 h9 n
廣東菜/粵菜
材料:& ]) V# x! |' n: l! u6 J5 |$ w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76" K1 s4 |  M1 |: t* t4 C+ q9 P
調味:( B  G  W9 i/ M$ o2 T" |. y1 ]
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# o7 Y/ Z7 M) k
做法:2 n, A5 U4 j. @+ Z5 e. I
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 J+ a) q/ Z# O8 J3 z  \/ i2 T' N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。. o2 A+ ]: Z7 }, U/ d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb& P8 C/ U7 i, I) Z2 w' r) L* m6 K
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。4 R( K3 t& N! b. g/ X8 }" f/ Q
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 j) J$ [1 c& _) b/ P3 J
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb$ k, Z' o$ Q6 B) u& H3 i) B) e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量) F' B" z& m0 x9 C, o2 Q! W# `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 M% ?4 d' E3 ]( E( F
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，0 ^8 [0 y' D9 x5 x3 p, ?# `3 j
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, {: L7 w, W8 V! G. X
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; y) d- C% ~) h: b
廣東菜/粵菜5.39.217.760 ^: B5 L" ]- m/ @( x3 |' e( j, |
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇  S5 X0 ?, P$ n2 g
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量8 V5 {: u7 s, o7 g: h7 T! ]2 K
做法:5.39.217.76, t# C" @9 n9 B" N+ a. M
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。6 p+ p1 L9 j4 J* Y, Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 h% p: G7 v1 J# Z+ n8 ~1 z8 B
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 v9 }( L0 i" Q+ p) E

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公仔箱論壇9 o7 z+ {- f. l2 ^% R3 a: W
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

4 j( V" `( P& a# y
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 j& L/ L: O: w( [1 x. m! M# c2 k% _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76, E: J. z: H  P3 t& H1 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 g# r' a" ?( R( }8 k, m$ Y
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d/ n: J7 ?3 a$ ~8 D# h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o  \+ L( K, t& |
混醬大魚頭煲) H! U3 E" ^" D
菜系:
廣東菜/粵菜3 B8 x/ @- e# Q9 h$ c
材料:5.39.217.76# d3 ~+ v5 L. p
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ q* B# c+ l; g5 s2 w+ ^$ H
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:/ ?( D$ q: ?$ t" o3 L- T0 U* R
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 k% M( d& @
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb- N* r+ n8 m) v1 o5 c/ y1 Z( }
      蔥段作裝飾即成。1 W, }( K3 O& u) s  T! ^) {; o
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.76  {. Y( p, S. U+ g. u& Y
參薯油鴨煲+ M9 w/ [6 M8 u' v
菜系:  a: D& n, l/ f. X4 |# w' p1 b6 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# K# j, B. U% r( m# _$ }3 i% C
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  w0 g5 @, J. g# j# [
糖適量公仔箱論壇- T% `9 K$ @. F  v1 n; a: G
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.76# W- f! r# r5 ]+ C
西式生炒糯米飯" g% w. a' Z1 n6 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 E1 e- ]5 Y. E  v, m
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。0 ^6 Z' P" a' y9 o9 M
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。2 ?  j! ~, X/ G( o' _# w* r: Q/ n
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c" @* {: w$ H; y9 Y

公仔箱論壇7 i2 u, M5 z" z7 o0 R% Y
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- L$ F, R) S4 b% X
菜名:公仔箱論壇4 ]# s. t! N) V9 p5 G" Z: G: e
黑胡椒羊骨湯8 _' F2 |) Z4 u; g# _  }
菜系:5.39.217.761 H% b: \9 ]- P9 I/ z
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量" k' U! P( S; ?& v/ f4 t- v! Q$ c. j; D
調味:- ~# m' Y8 v6 j& Y' L" G% J
鹽適量5 H9 j( b9 @  f. _6 p- f( W( `
做法:- }6 C7 ~) W! G! Y* i, k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

3 I! I, V5 A* E' G, M/ g6 h
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 j( F" W' E- W0 G3 R$ g
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇  z: l) B/ Z% S' Y' @1 y& A+ P
廣東菜/粵菜, }3 y: [' }% z" a1 W
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇' e; G0 V. ^3 e4 w) k
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
3 }: Q& ^9 \" V

食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 a* c4 ^' [. C
菜名:$ u9 z- h3 ^" W7 M
鎮江辣雞翼: N- W/ x9 H9 O+ [8 h
菜系:' B) C" a: i# u( [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. R0 B: u0 J2 |* C5 P0 l( N
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇; t1 n& I3 ^  s% w8 K
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* {8 _1 C2 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 X% G9 C6 C
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb: R+ I, z" h, j5 O
食譜:鹹肉炒四角豆" F% E* U* g$ u6 x. E6 a+ v9 q
菜名:5.39.217.766 q2 M% K  i9 o% `
鹹肉炒四角豆) _2 T# N/ T% v
菜系:0 ~% p0 o+ Z) _; ^8 q: Y7 ^
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb. r, z4 ?" t3 c7 Y: z" Y
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇$ ]# |1 D6 a& c) c' R
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。8 f3 E& x) Z7 G) z. g
tvb now,tvbnow,bttvb) w4 J" U5 q/ W
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5.39.217.761 P2 F3 I/ j2 t! n9 g
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜# ^2 s8 e- U, `3 }( J% {

5.39.217.76* ]  v1 M0 F* J8 a/ ^8 }# s
食譜:太子參烏雞湯$ x: d2 Y* i: P" [8 a, C
菜名:公仔箱論壇! J  M( Z( t% Z2 H9 b2 J! B$ Y; y
太子參烏雞湯
菜系:/ m, X% _( D! R9 M* [
廣東菜/粵菜- C. M6 o5 F. L% a# }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 r, |' n" d/ a8 G
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.763 G9 y3 c  z; @+ y1 z5 `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ e$ _. |! B" x" I* q% c
鹽適量公仔箱論壇. U7 q. _$ V8 q- [% Q/ O
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _: ]% m) J( ~. }! R( V, j
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.762 _8 k. B# t1 a' v0 A0 t( r- h
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 z- S! ^% s* G+ [; j: h/ a& A# H
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇& Y- ^8 A" {1 m; c+ A% d+ W, |- u
做法:公仔箱論壇, z- ~0 ?6 V. \3 ^
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb/ D! n+ U+ `, p4 W7 e# N
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。7 J# y/ H( ]; s) E! l/ g. [
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。: {6 v: h1 _. F. d; z
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞4 k; y: _8 u1 a
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; {; x' U( ^) _$ j* |* k
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、# }) r: d( ~4 I3 ]1 H7 |' F+ I
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76! ^  E  N" v1 i& c* }6 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ z( b' y* G" r+ L" E
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) {: d7 e$ f, C# \0 @# c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。0 H+ `7 b" @8 ~- o  u; J
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇$ W0 m& ^$ h& A# \

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:# P3 I; _& C& R
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ O2 O0 Z1 u7 X5 H! Z- G* O; w
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- P, z& {1 x$ X1 \4 S' L

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第6集 - 健康素菜雙響炮
tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 O+ {% S$ b6 [4 U8 m! `! p

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:* s$ O$ c5 q- X( ?% R' P! [. x* M
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜" G, x1 x6 A, a% {/ D* S9 V; W- \
材料:. r4 j8 `+ D; L, H7 d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊  d( ~8 \; i  S
做法:公仔箱論壇  m$ i1 G- G2 |) r( n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 Q4 k% l/ ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76  K9 L7 \7 T" B0 l% W2 W0 h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76- x/ `5 v" g/ ^) x& O3 K# Q0 u. z7 d
菜名:5.39.217.76' o7 a$ N0 c  c1 s4 r
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 D2 S) g2 c& c" m
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇* q. V' d; z* Y0 T* O
調味:6 u0 B5 {! `; o6 ~* `& u
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙; _  `: p/ V* u( h6 m
做法:  G  s5 t$ d) S
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。9 E) Y# T* \8 v4 d& m5 H. N
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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5.39.217.767 [* H; X5 j+ i6 X
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇- A. J2 j$ r1 W* s
菜名:. w& m: V4 W8 n( A3 X/ T# Y, \
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇/ x( h. R6 f( p- L
菜系:. g6 E2 y+ x7 \
韓國菜
材料:8 {6 v& V  k9 a0 S% ~
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76' z$ G* @0 W( f2 K# h5 V, L& e
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.763 m  Z+ ?$ \. l: Q+ }
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。+ X+ f8 o& o+ Q) m
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.760 g/ M( Y; k- g
食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇4 W6 L3 B' G% i( c# d7 Y6 v, X  U
中東素牛肉飯
菜系:4 v. C8 X7 q% b* q5 `
韓國菜
材料:5.39.217.76$ [2 p2 ~9 P& T$ X% W: [" I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、; Q) }! s5 K" q/ I
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、1 f& \7 H. R# Q1 t. ]1 ^
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.765 m/ B/ u& }5 a/ F0 w; |6 H
鹽適量
做法:5.39.217.764 v3 h* `# j, v1 [- m& G# s5 n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。' c# X, V' t0 {( [: A, a1 I
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 a% h; s9 x8 U7 ?; m. a
; a0 s6 P/ H, }- Q3 I
% Y+ x' b& }+ M* l
第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.769 a  I  H- Z: s7 M

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% K' z; ]1 L# \' L/ r- b! r+ R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: h$ A: X/ C  \7 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( o$ h( ?# N2 Q( p
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量6 g+ Q5 q% F8 I# H
調味:2 K: g/ D5 V1 @! ~
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( }* K( H+ y3 S* Z" g

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) k9 X% T1 d  k
新加坡菜公仔箱論壇1 f. z3 `7 _, h4 e
材料:" I3 c& N8 y1 z: y5 Z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% Y- K. a( t/ s& F
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O. H1 {3 j3 r
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ G* R% ?/ o4 N
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76% m( R) x  ]% b" T# g9 i% ]
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯, N( J8 y' N+ _  O; v/ Y3 w; g
菜系:& u4 j* \4 b- d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% U: s( _0 M2 x& H* {: c. n
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、0 A) R+ t) }0 e  U7 P) _4 q1 z0 z6 Z' g
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:1 j- ?- p7 _5 V
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 L( ^8 Q7 s$ @" {8 s; A2 b
做法:公仔箱論壇( g4 {4 A9 s0 K) J( z! W
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇! w: p* O9 g  W  S/ l1 H
tvb now,tvbnow,bttvb% F! q/ B( ~9 c8 _( D0 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ n. ], a2 U$ _0 ~3 }  z
食譜:韭黄火腩燴海參3 V" S0 D2 E& S, |& F
菜名:公仔箱論壇- L- N# M% G& r% Z
韭黄火腩燴海參5.39.217.76# A5 Q1 F7 [0 N( r' U0 a0 T1 f
菜系:7 B4 g  ]4 ], z2 `# H3 C& \- F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& F- h8 Z" ^; l7 R, k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  [, u- f* i6 u
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.764 {8 J. {. J: t; Y& p7 U7 T
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. r+ V2 y' v/ p% @
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ X( M# ~: q7 c& `/ X

食譜:馬拉惹味大蝦' P/ e, s  p& X" R! M9 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: _) \6 D, k8 X( @4 d. X# ^
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 ^% m% q3 A+ @- l9 R% M& z
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇2 M& F) E  v( S+ ?) D7 d0 \, s2 b
調味:$ ~4 ^8 Q" u2 ]/ C  D! ~  P$ }
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 a6 x$ p& P: F/ h0 e
做法:6 t7 |1 Q# \7 U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.76) \% j, t! `3 s! ]" Z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.76$ z; D- ?8 M9 `" G
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S- n' x' [, [- G
公仔箱論壇' t# J" \3 w$ Y% G0 D: H& @+ O

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb( y$ C, ^* J* i( r" Y7 y
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 u2 r: g# {, f; L- {* N# ?. S* c
材料:. S) s, t) o5 Z2 B" x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ' H2 c0 j( `! D  @9 ~
1 Z/ W3 g, b  ~1 i$ Z$ S# X9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% F! H2 ^# w5 _2 S; L; N$ j
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ S: z0 F; M. v0 _
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇* k3 a! }8 e  ~  ?# X/ I
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。4 c( U1 s& v  b4 v
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, }$ h4 @: q8 `. h3 S% u0 G) N

公仔箱論壇- b/ j5 N# h2 o
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
6 p) W5 V  C# a% R- ]! _, J9 H& \
公仔箱論壇9 J+ x& i7 E' P4 O4 H
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯" U1 K; p$ C6 K2 \7 |' V
菜名:0 r( q$ O/ ]/ N8 T- ?* q
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、  A4 y. {, j9 o+ {. a
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v8 }& C; E$ `. S9 |  r+ @
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 ?# l0 O- }8 w0 y/ T8 |" g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.769 P1 `- {6 J5 Y% M' Q$ a0 |
+ n4 h; Y3 }6 G1 }

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ i4 s! ~; w  ~. k) `
菜名:
花膠海參煲5.39.217.76, X" y) S! g0 b4 i+ P/ z4 X; W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) H# T$ ^- z& d) k& H  W) r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. c! z6 y8 O& b! a$ y
材料:& V( x8 T. J1 o! _1 E( q8 c
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 L! p# U$ \& s7 Q: T
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:4 X3 G% \4 b1 v& c
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 t# b& L: C/ D, ~' p
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.763 L  a5 e& u+ m1 Q" C
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
; w+ X7 k. j) A4 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 [% j( T9 F: ]
食譜:迷你南瓜法式燉蛋9 s3 W; j  |# w1 P8 L: m
菜名:& Z6 o8 v' l1 E* o
迷你南瓜法式燉蛋, a9 y+ b2 [/ G1 {) |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 l* Q! d0 i  z" Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:3 U% E* B/ d8 A0 R, B+ c$ C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。8 ~  L+ ~  }* {# U7 a+ B
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇7 E' `, G$ G1 P  K1 z6 D
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.76; p' Q7 g0 J8 {( U* _: M
- t7 S( ^  B# w4 D# {2 E: h* \
公仔箱論壇, o' U- j; {5 N# e, ]- T( U8 V
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇7 x/ }0 H/ c4 \9 O& V
菜名:公仔箱論壇+ d7 s/ m! b4 @1 L; [
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 h' S  i4 D. Q5 }. t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) W4 N6 o4 \  F3 y: V& `
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. f9 d3 ~5 y! m
調味:; G% o* h, S8 L5 Z
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M  \9 n( N) y  F/ k
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76& |0 ~2 L+ K5 O( u1 S% }
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j) X) n9 [$ v( H6 {$ c$ W
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。/ ?% u# v+ H0 X; f2 E9 _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# `0 V9 @8 V) Z, T+ S

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( Q2 H6 ^& o) X9 W
材料:5.39.217.763 J& K7 S& B- f4 k0 \) Q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76- L9 L1 B% Q: P+ j0 _
調味:公仔箱論壇1 v- p. @! o) e# J  W/ p
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇# i6 L, j1 t4 \" y2 h5 ?8 O# M
做法:公仔箱論壇( H1 V* z) @6 l- s( g0 _$ b# Q% z( p
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" d  ~, x/ I" F0 ?
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.765 m( l5 v+ Y( l* a3 M4 @# T
3 }0 [, ~" X7 N6 c! U, o

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 F: O5 j% G: w" ~4 r
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* C/ B) v3 k* V# f+ h
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.766 Q' ]3 Y' X, E5 h0 p* l  |
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb& m  ], a+ ?- v' k8 S0 u/ E: J& D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ m, _1 y8 q/ _: T! |. K; i6 g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% \8 J% W( e& U
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb. ~' h, `: e& S1 f' y; ~( b' s
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 ]) B& i; V1 [8 `' E& \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、0 V6 p  q2 ~4 T6 p" |0 M
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76  |% F0 I4 y) P; e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 X7 n7 g9 M8 \4 N6 p( q6 s- X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. a) ^, ~/ c: v; o, [/ u$ e$ R% g1 ^! D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76' n: ^) t! c/ a' w# ^  [+ _+ d
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:* q4 H. \+ E$ L4 Y! k5 V6 W3 T2 K
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb! H# Y' a. g" T- R8 D* n
材料:公仔箱論壇! F- z% b9 l5 @: N/ U8 @9 A
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  \* a2 ?$ h, I& V: n! {: w2 |
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* [7 R4 {6 b3 T: F( g9 x/ {( H
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇/ i! q! ]2 Y- h% w, ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Q- K6 o6 T- ?1 F+ S- @
塌菜肉碎雲耳蟲草花/ N8 v- ^, m9 M" n# f, b9 h
材料:$ F1 S6 G3 Q5 z' P& Y) ~6 n& N1 j
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.76+ E2 z- {: f& H) w/ E, Z' Q4 U  k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# @, b$ u, G5 p& j& S8 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  {0 o: Q1 t% _, M* ~
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76) Y1 R( s% r. B
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。# Z$ H# G+ [, i9 a1 ~  ^& k( C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇6 ^( y' T% H1 `' o* g6 V, q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。" }2 z/ c! E( S# e7 c; n) B
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公仔箱論壇! T& N8 W6 i! I, D0 Z% }
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb; e8 d; v) j+ p# v) ?
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- I" L9 _2 @3 S% M4 l0 Z
菜名:
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76. B( H  r* c% q
菜系:
韓國菜: o: [2 K" z0 _# I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇. f& ?4 V0 p0 z! R0 Z. ]. ]
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 H( l7 p- g2 j; C
1 e- H% K7 Q- v: Y! g& a

食譜:韓式芝士豬肋排2 I: u! A8 N7 B& K8 V; d4 O: m
菜名:公仔箱論壇5 X2 x" i* J. H
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  n5 H' f, w2 G6 B2 S; `9 h
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 j; K$ m% ~
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇6 S* z9 W: i* H8 y6 j2 a
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76+ [% A7 p* @+ h, {) p! G1 h
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇' f: U  p0 g/ H" p

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 @6 K$ _- A( O- v1 Y7 E2 v
韓式紙包雞公仔箱論壇6 j/ F* S# n# v4 k3 P
菜系:公仔箱論壇: F! s0 L. ?( Y; m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ ^4 ^, z6 `: C
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

, `" Q2 K9 b4 x$ O) f) P) s: O
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇* c2 Z# Q2 a8 j0 R( t# \
菜名:5.39.217.76) E% G$ [  P. B' ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛/ U! n5 w0 Y. V7 _" ]$ f" U5 r8 X
菜系:公仔箱論壇5 c0 [5 T0 W; J- L9 y' s
韓國菜
材料:5.39.217.766 e2 W1 _# E* g" X- h% w7 X% S
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! r% T; Q" ]
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇7 k8 d9 T! m8 u( Z/ d
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ f. c* }8 b) U5 T( [
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD( [3 n8 U3 `( T( ~9 f7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; p& g) \' {* g
8 R- H1 a6 I0 I! e* [* _
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯, `5 I0 y( @: |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇2 S1 L+ O. L3 T8 B* k" C6 y
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.76+ [4 o# g/ I: {- C) `
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76" k; T. F7 Z2 ]+ n, f6 C
公仔箱論壇4 X+ W, Y; Z) @5 s4 g
食譜:雞蟹煲
菜名:公仔箱論壇9 y; ?8 F- S' f) m
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇9 K6 C/ }- w( t# J+ m. c$ ~0 L
廣東菜/粵菜$ C3 a2 h6 O& d
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76; A! ^! @% d1 z% n. m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。  T. f) {& M4 V0 }# L
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& {9 r, m- ]( s2 Z
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 x; Z$ K' z& ~! a1 M( v
做法:, B2 g) b  G/ [
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。; U, o7 e2 L. \1 I5 K+ K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇# Q7 l1 E! {4 A# b

5.39.217.763 p" d7 B6 A& x$ x& q
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76* v, \: \+ a) x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" |+ H+ B9 k+ a: O! T7 i
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( V3 [1 A& B# ]
廣東菜/粵菜. H. ^/ u# g1 X7 F, L& q! F! s. B
材料:5.39.217.76/ _& w' I2 q5 ?
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
7 x4 d( ?4 @; ]7 S
: P8 G" U7 [5 d- d% N: R5 W! g0 g
5.39.217.761 m' w+ {2 _5 [1 m3 \* C) O. Y$ A
% |2 ?5 m' k& s! d0 v8 i3 W
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇/ u: @0 R% m' o5 q& b4 f5 u
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:1 D0 z8 A2 r2 n; K2 q- A) `$ Q: ?/ T
葡國菜
材料:公仔箱論壇/ |! s1 \( ~$ t# P: N9 N4 h/ q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.769 \# F4 K3 b+ a: ~$ V# d9 r
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb- t' s. h$ W) l6 X6 X% f6 ?$ y: o
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.765 N/ ^5 j2 r4 G, ]/ j
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; O% U8 ^0 v; d( }  T5 k
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 P5 f) @! Q* t
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 ?) B: b# D! G+ \1 G3 S, q0 a
5.39.217.76+ X9 t) [" u1 ~: S' V8 q
食譜:青木瓜腰果湯5 f& K! S8 n0 i
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb$ k: b# Z% B2 N; ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 I' T$ j' o1 T, ]7 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% U% H! N+ h  X* [6 G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* R/ Q/ j, {& d! B% V0 v
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.76, F, E: u1 X4 v( `. L3 {
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G* q' ^0 M$ ^8 Y
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.767 y4 m0 i0 o! S- P/ U# @/ A
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  q6 ]5 M. b2 d

食譜:越式魷魚仔! _8 l6 i. U- L0 @, Y
菜名:公仔箱論壇) I  [, L+ B) q* P, w
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& d7 Q0 ?: }0 j7 ^  \* A6 |
菜系:
越南菜
材料:2 G" P9 m3 J. o9 J6 s  j% |- k* c
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 W/ q  `) B$ h1 C) g  f& X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! R  T5 F4 ~0 N  ~2 V4 \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:" D3 W( {. h$ ~/ n1 q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。; D2 c% H" e/ x; t: J3 n# v# [. r' o+ s
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ F! s% v6 a& x3 |& Z' e
5.39.217.764 i' ?8 P4 o+ s) @6 y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb- [: d5 Y" @9 g! n* _$ M
菜系:
廣東菜/粵菜, a6 u1 M" G8 @0 V# l
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.764 E9 @6 O/ H6 g8 z$ T( G
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76  `2 l) {  F$ b( q
調味:# P0 ]( G8 y; s3 }3 |/ c
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( R2 c9 H, j1 t1 ^1 z; l) ^6 ?" x
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇; R+ B& U2 r9 I3 u( ]; ?, L
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。4 f. m& ?* q3 f
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 y* D' R6 i( Q
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 J. j4 {, p5 l  v" ?
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇8 X, {0 ]. G! X2 a  T0 Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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" R# p# k- d* T, }0 z
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( n, M- C! _7 @( l3 Z7 |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb! P, x  z' h# A8 k7 s1 W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- J4 ^- t3 g  H* z3 l( W
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇9 n% R- M" i$ c9 m$ q" M2 l. q
做法:5.39.217.763 ~$ k% ^3 o5 Z8 F0 B7 `
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76' C- |* l# b1 [$ h+ o0 b
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。3 j$ i7 C$ n3 F' P3 O6 t8 O  c
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D" M* V7 |; ]' O: k

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 V+ p% k! f; c  ^( H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( v! h2 ]3 [2 o( A
香草煎厚切豬扒
材料:- G+ M1 t; P1 h, |
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇1 r% }; h% B, M! N
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! f2 ]" U6 `% e3 C
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76, V3 C. S" l- j6 [
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ {- N" r) g! P5 C7 M

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.76" n. h. ]. Z7 V
菜名:5.39.217.76, I' s/ p8 j8 ?, r, }  v' ]* j
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:* S  _- q- x7 ~5 @7 ]1 R5 t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! I  E1 f% U: J  `2 |4 Q* [( }
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。4 Y, s! E, O! i4 Z8 v$ F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( q( g' e5 |' I. ]  o

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb# q1 d  o& K) P1 j6 ^7 ^7 L# e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( {, D. _: y0 _4 m
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇; f, A/ ]7 P" o8 f0 x' ^- J9 E
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb9 q! m8 S, y5 j2 ~+ A  T1 }' \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 d$ I" i! x+ Y  a: m
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇% [& u% m8 G5 q6 x, p4 C* w) L( l
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: @7 i) A- a- M0 u# S( h0 Y8 C) M
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。1 R5 X9 c* e  @/ G7 P
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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.769 t8 c6 ]1 p1 v8 j8 k+ J. x, P4 L
公仔箱論壇1 c  f" _/ w7 L! z
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 w2 U9 {+ a) t
菜名:( s+ A7 n/ D0 h1 ~* X" @
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 |" P/ x' b+ V4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)2 @6 _+ {9 E4 }, J1 l3 |# Q% E
調味:+ \4 `8 m8 k6 I/ g; ]
鹽適量( E, _, g2 F9 O9 f
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H' j$ s4 ^- A- G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N  q) }  \: l6 c% x2 |
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76; O+ B+ c- A) A! ^: W. Z

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜' ]! G3 p1 B0 u% O
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) Q" |' b% x# _
蔥少許、上湯適量5.39.217.76: o5 _3 W; @. {' w" i( O& W8 f: L
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76( P2 J4 W  I! ?+ N7 h8 `' S
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。- i# }! b, R8 X2 I. V
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。- I, d' H6 q; w. R2 f$ R2 a

食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76% P! H% V  }# }* R
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:( P- x6 N+ v) g! |8 P' c
廣東菜/粵菜5.39.217.76% c$ [* Y& J& b3 q5 W  ^3 D$ [% \8 B
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb* B0 T- ]  j, n) {% Q- ~
調味:公仔箱論壇; _8 t/ U" z& r6 C! Q4 q- E0 ^
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.76# z7 l- v( i) b' `7 H) Z. G/ V+ e" L
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& {! E' F% |4 C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.76! F0 v! H$ }( ^" [' E  I( N2 G
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! B* ^& m+ O8 n' j

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.76; I6 l. B9 k8 {
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇9 J" z6 Q4 t1 B" f; l4 P, k7 s: l5 E
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:, F& t/ _4 k$ O. _. z  J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。/ ?8 s0 u8 I' S
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V: A9 d( k( L$ @* D
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.76' f: {6 h3 M6 `) V1 Y) T

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb) Z& K& J* e& w9 E4 C

2 {* j' {) Q2 v  S* p- B0 ~$ @
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: }# O! ~9 e# s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:# S7 S: W$ ~) x
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。; p( ?' ^% z+ p9 }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 w. R* Q& c; _# \1 }' I7 v7 f! _+ M, K

食譜:金華魚肚5.39.217.76& D- p, P) U! s& O$ T
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜9 S  i$ Y% p" J# }, F0 t
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:6 ?2 l, D( z8 v" w" Y( V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。- U; Y3 o4 c8 f: n* w5 ?/ q* D
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。9 L9 H% a- n8 c: y! f) D
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76# m7 W% {2 q6 K( h- s  j/ ^, d
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m; g, d% v% G4 U) K
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇& m0 t/ j; O! Z4 `$ Q7 U) H. ~
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb# S$ x+ {% s4 U  V
菜系:2 J4 o( G0 }: r' Z& ?
廣東菜/粵菜5.39.217.76- L$ X9 f/ ?( |# \/ \0 Q  j
材料:9 l' _' B; l$ H' S4 d
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許% t) B! b/ X% W# I
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- E3 Q- w  q, s( K
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% f! a: _1 ?4 p1 B# t+ Q" Q

食譜:紅椒雞公仔箱論壇- p% W2 X! U4 W! S- m+ x
菜名:5.39.217.76# q, k0 b  j5 \% v
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- m" q4 ~: ^# b& z+ Y) j1 i! o
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.76' d: N8 X: o' B" G* ]
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76" H2 h5 p  o9 m/ @1 r
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。' \! L6 m8 a& C8 X6 G
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。4 y' F/ l3 ^& [. H; m2 W
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 A) M9 `! F- B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。' p3 [$ x8 {$ k2 ~+ f. ^% ?
公仔箱論壇2 A& n! m- ?/ Y  f# ]5 Y# ~
5.39.217.76! T/ n) K# k0 t/ Z& A6 [0 e
第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.76/ Z+ R" ~! f1 i$ X- E
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇1 g8 B5 O' h" W. T7 m+ R3 H, h
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜% m7 @# u4 W1 `+ s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: v) C- N& w+ g
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇1 y# ~& X8 `% _0 p2 C. _! D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E& z0 H/ ^5 y0 }5 N" T: z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 [8 H: H  Q# m
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `" r, A6 u1 w3 `/ E
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇+ D; \& D/ }6 q  B- F( g: n

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 z- e; o6 `3 U
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* G  L4 I3 M% x8 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ {; i+ ]" U) y' {" `3 y+ J+ a4 w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇1 p& |' l) e% ^7 e& Y' Z
芫荽1棵' f+ R: G+ g( G# U  @# y
做法:5.39.217.761 u6 s) R7 h+ d- K4 _; r
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。! p% M, C0 y4 x( r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( C  g3 q) s% O
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。# w0 B/ ?/ T0 R+ ]  c! c4 o

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇4 @8 t/ D: j5 v: T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X# D7 w% P! {  M, G+ H
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5 B8 a4 |7 |, W$ [, Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- v6 H+ v% ^; T; {
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升$ ?9 c: i( k' t3 u
做法:' v) Q3 \7 y/ A1 h
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* b: g  |$ e) W* C) c+ N% N$ \
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- ^1 }: B5 ^  a, G  u* g( v

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76; X+ Q+ ]! w# H7 t" Y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) X' a1 h: N3 p+ S! V8 t$ i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" C7 K2 Z9 e# k5 K( W4 W
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇4 }$ ?8 z5 _( |' b) K+ ]: d
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb. a) P( F: a) Q  i
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。% n8 n' o* U3 l0 I& e8 l- ~
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。- v9 T; e8 i) M
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。; U' E+ U- f* Y% Z1 O% J
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 n1 G: m' V& K, q6 u# |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.763 [/ W; y; |; K* p1 R- l
菜系:; S' X7 K# K  j& G% P. t% @
廣東菜/粵菜; n5 \0 j+ C! U; I& A
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 Z# n" l& ^
調味:公仔箱論壇+ ]! _2 z8 m0 ^. {( S
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇! h6 |! F0 S" ?* ?( s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I+ r3 l8 q& {
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5 M$ q( Q+ M* \( T" ]+ G
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  e" N+ q+ ]' ]' E9 N% g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.768 l+ x3 f1 _# k
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, d' b  [1 N2 [  \8 e
菜名:* z8 z6 W9 K- h3 u+ q: ~
黑虎掌黑豆素湯
菜系:( n2 e% `2 w7 a6 y' ?' y
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇$ k$ v8 S) M# E1 `; `
鹽適量公仔箱論壇- z8 E6 o7 ^8 a
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇( L9 n& M4 R8 i/ l  w' k' n
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. k! g) V7 [4 x9 T% c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* [( n. C( m' @# n3 ~6 w
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
& W2 z0 R$ D1 F: r& S0 ?7 e0 M
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ g7 {* ?7 N; A1 p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& A0 T% W# M) ?9 r  ?5 Z. C* X. s+ N
材料:公仔箱論壇4 |# D  M6 f9 [5 H# M4 `" e" g& d
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 _  [" n5 L& ?8 |/ x, u* R& E) [
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76' M4 s5 L$ M% J: }
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 G, M7 J4 M7 w( d
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成7 u6 P, [$ @1 R
tvb now,tvbnow,bttvb. h) H4 a# Q& U+ f# O
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.767 _. Z0 g+ z' G- S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( [4 c& R/ C- L' O. t
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s9 `5 I/ q9 m5 H  l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:- t/ Q1 S/ u- {, y& g% {& k& P6 ~- U
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76" S4 u' M# f7 n
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
# h. [# Q( k! P* R/ P* j
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇$ `; I% A# e  N" E# Z- x0 D
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇  l# Q: ~% r+ d" S& Y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量% ?1 N" C" t3 F. k5 o! j9 h, v% _
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇9 P6 T/ H' I; q3 C# a  r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ k- r" R# I* t* ?
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。( E0 p4 C6 [) b* H+ h6 z; x+ A  H
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 h  Y" C7 Z% V
食譜:蛤蚧豬腱湯# N! u; w4 ^- @3 ?6 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z1 W) K! Z& k) ~8 p& b
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ l. E1 O4 n- y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 ?- h; P9 q/ C* K+ v6 d6 a
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb: X+ R7 ?; `" ?2 f. Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) |, q5 G( B* o
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; W& o) X/ f; D
做法:公仔箱論壇; |: }' [. n  o+ c/ \- z6 i9 |* p
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇, ]( k* J  T6 T7 J4 T( R
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* D& B% e0 v5 |5 e! q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ A6 u- m- o: `
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76% n. Q9 B& I. J: m; i- v8 n# }; R

食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.76. O" Q# |1 D. g" e
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜  ]7 I9 b1 r6 N5 E
材料:
雞翼10隻8 g' p* g( }$ R  U
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量( ]7 ~0 s" p- b  c2 z5 d+ G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ K- y7 S5 t, M2 e% E4 ]3 P7 y
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅2 F' b0 n. _9 S
菜系:
廣東菜/粵菜. q' _, q, O9 [( t9 R
材料:5.39.217.764 I, x1 g+ _( E! f7 g
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* t+ h+ V* l* M, V0 N
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許! q- S  V# g/ c* h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 }& E3 J' l
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。, C5 g/ `3 i8 y$ l  V  `
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 @& g$ X* N! x; \: @: C1 c. V
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇7 q4 d5 P5 @3 B$ F% }  t0 q/ a
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:6 @* `4 j* i) J+ ]2 D: f; {" ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C( x9 y8 J& A5 N
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _- d* }3 g. ]8 ?9 D
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇. A* u2 o; ^- |9 h' c$ |, w5 \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌& X) R. d1 u, `1 ]( m. D( Y$ I
公仔箱論壇- z3 f" Y, v% c! ^
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:' n9 v5 L" a. I. c& Q: ^
浮小麥泥鰍湯7 k* P/ r, t, h1 ]- ?. Z! l
菜系:
廣東菜/粵菜1 b8 }/ U& ]6 R4 E0 h- C9 F
材料:' _) r) ^' \* g1 _$ O" k
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片, N  T3 }1 T3 H( z, U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" R  ~& o7 k* z: ^+ H* B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量+ A) v7 \3 m0 R+ h
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇7 Y6 Z  s. D2 ?( z, g( l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# ]- o5 F: ~2 U: d6 X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 m, O" d9 Z" O$ N' t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l. V1 a6 F# b; d  J/ d
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb% p' {6 X0 E- `7 M- X
菜名:公仔箱論壇" |8 y; i5 \2 p( W" W: s
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜0 d, w! o  T7 ?3 ^% z7 V
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、" L0 _6 `% w* p# J- B5 ~; h: R
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。2 l9 m! r! B) x' i$ x4 h( R
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇1 G. X) l% T' `# i
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T' W, H: m( u0 H! g  I7 K1 S( W
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ ~: f6 ?& b" b& H: L0 _. D

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手7 g' G& Q' P" N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- \' g* p. w9 s. h! b: H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( g$ Y% G" ?( k" z. P* i
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 J+ Y& A6 D7 _# V
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- i3 h/ A0 Q2 X1 [6 ^  f4 }2 p
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 g. z5 w% Q" I# }! S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5 B1 i  s( i5 `( \8 |; K% G; x) r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇/ g) d3 o7 u! F7 t& b0 Y. ~4 o
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 A* _* O( g1 h; f
6.大火將汁煮至濃稠即成。
) W& y4 u9 h7 x0 V
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇  w+ R9 _% a# }
鹹豆漿浸菜心5.39.217.76" [+ K; e7 ^- a' ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% I) f) L% a* t! U- Z) H, s
油條1條(切塊)6 _$ G+ V" E0 ]& V6 {$ |
調味:5.39.217.76! C! O& L) f! X* d% E3 E& z0 {
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。8 Z1 y% k! E$ y" ]) ^: b# ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^! k7 }( U* V( ?" l0 w' L! b
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜& j7 X! J, ~6 v4 p2 O/ h
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇" x: A4 q9 C( [( M
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |% z! E3 p% l& K8 H) n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, t) @& S6 G- b: C; ]4 l
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: P* F& [8 ?5 f. m, V
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 r* r; d/ X% \$ c' {" r' ]8 {0 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  I3 b" L8 C" [: ~
材料:5.39.217.762 q7 e6 Y0 K. h( u# F3 O- }
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇$ C6 P. h. M" r! t% q# Q1 s  k4 y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:* {4 r8 ?+ U4 t+ E' |) T1 Q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。# i1 x* x2 C! s8 n
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `" L' m6 ^  L; G+ Z3 P0 [0 n7 D
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H/ ~: }, R+ S; R, _' w7 O; n

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 m; \# I: @( x3 C1 e
廣東菜/粵菜5.39.217.76* m; A. {/ }2 b' e7 d# m. o
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:: s# `" K( ]( |9 _- K- m/ B$ n3 w
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 Q( H* L* k! h# ^$ F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, e/ W3 ^! s9 B$ r! R$ H2 `
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( R2 r- }; Q  j9 |$ U$ K4 y6 M* t
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 P4 y2 A8 _. f* S! {
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# T# U! a) u9 j9 p0 ~% L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb  {* F6 M6 H( Z9 E0 A, o9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 u* M$ o3 x% j
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) @) e" j" O7 B4 R) g
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~) k8 P* B' M+ m
菜系:公仔箱論壇8 H! a8 L3 {' o. W$ a* t
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ [: P: j: r. J# l& Y
做法:+ k- ?, ?' S' N4 n7 D9 C
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。, p7 s) {; b7 K! M  ^. s; s
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r+ U  i, Z/ e* K) r; v" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! _' e3 }# B% E& q4 E
公仔箱論壇" J; ?4 p1 G; }2 e8 M
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
公仔箱論壇) |- `( o0 Q& M% ~) f) U) w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 T% i) r6 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ?) ^, `( b+ R) ]. P0 O
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇! ~* p- E5 M! m& b6 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 W' T* j- I/ h: ~. I0 z# Z$ Y7 i5 F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb8 f" |) A5 D" f9 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# d; d7 c0 i3 L! _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量  y! E! L3 E/ d; w
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。% r$ e, j! l; x" w
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) ~  b3 b9 l% a2 _6 M
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:: K  I8 a2 p, K4 `" A
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.76: J7 N- k0 J, Y/ {& e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! T) x% _2 Z1 a0 a; k& X: ~$ n
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇/ h$ N5 h' M& E' G
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- r$ g! R6 \; `( t+ @
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% z0 t7 t3 a  T- @' v
tvb now,tvbnow,bttvb6 d% o3 B( b% _) M" R  q
食譜:蝦米燉椰菜& L# R, J4 o, P0 g, O+ |. z- Q) N' a
菜名:
蝦米燉椰菜) E2 e7 o! l4 S+ \6 P* g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ k5 }' z* Z, P7 x3 `3 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  Z; J2 R8 U/ u) r$ L
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.768 J5 L# W" f% H% i% t
薑片適量
做法:  l" ~2 k* x. l) z. S
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。; V, L5 G, T3 Z3 t. R

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇' S5 C3 {, i; q  {2 D$ R4 z- _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 e: B% _; U- e" m+ ^  _
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& u7 F: p7 e3 g6 X: ^
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇, J0 b5 B' _9 n. f/ X6 l% _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量+ J. t  \* h2 |1 f5 n  A( e+ q: {
調味:8 |  u: c2 o$ T# V0 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76+ N' R, D& Q3 U; N0 D% T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 |" M& V6 I( g  L8 V1 n
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 T1 X6 M9 i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。% [8 M$ j( v8 |; f5 f  D2 ]
公仔箱論壇7 H( @, B% m& `5 p
5.39.217.767 P1 h7 P: d, N$ |, X. `
食譜:蜂蜜檸檬雞3 Z0 }: N1 _( m' \3 l% ?
菜名:0 h* n8 a0 |! M2 W, r! G' v6 t
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 M0 ~0 W3 J! [' W- K
菜系:7 V: w! e# e3 L& U: ]
廣東菜/粵菜' Y  n# \5 D6 M! _- y! g9 L
材料:公仔箱論壇" G% k% u' Q1 d9 h5 q
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! b) [% j. s5 u+ f2 J% N+ s
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 L0 l% a5 c5 [% e# x3 n
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- N8 O% E# b2 ?; u
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.769 N/ m4 q* k7 [; k
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 |9 `9 E7 e2 G2 v) R" y: L
材料:公仔箱論壇/ ?, m- ~2 A/ h: e( a+ S
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, C( \9 D' R* G
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) r; H+ u# d& j+ q% D# Q' e3 b
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇0 j8 `  m9 E, l6 g" _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。$ m, w9 d5 D3 c  `6 e
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 m; F* x) y( ]: w8 V
食譜:紅鱣番茄薯仔湯2 b- ^2 k7 Y( g% Z/ x$ q
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; t- K' t7 b' g0 l/ K4 X- U* h' p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  B& v# S% W$ g8 l; h# ]
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇, ~% C/ Q7 f, `4 W' A* R4 F; s1 i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76' b# K, {! A4 S$ {
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. ?7 Y2 J( Z; d' P  W8 `
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。; L  F4 e; }5 u" P  I4 q

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76/ M) M) {7 j9 `$ H  I- [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 W9 r7 \  S0 a% K
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5 N# t" g1 k5 M; @
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.767 ^) A  g6 z+ B! l) z! A' ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. v5 {1 H( V, t$ j" G% G
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味( Q; o/ j# l; ^- `. X
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇( q3 |( v% r+ ?$ z" B6 \
菜名:公仔箱論壇9 `1 l4 v6 s0 S2 Z5 F3 V
欖菜欖角蒸魚雲" E$ T( b1 y9 Y% }( `! r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 w2 b1 r" a: V* k# F0 o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# V  c) q* l; h' t5 a
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇& k% [& C+ Z9 Y0 x
做法:# ], D3 i, {& h/ ?; B) h) {# C
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 J# J' A  k, T: Z; P+ x
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 {  Z) ?- C1 y2 G$ z+ D* s1 P. p$ n
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻' q5 ~( E- [8 g# x9 Y. B7 R3 `
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇% i: @- B* E: O2 q
tvb now,tvbnow,bttvb+ {" Z7 J& X; G; ~# y$ j) V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇* `4 `8 {6 U: E5 o+ q7 o( t( U% e
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! |. Z1 h5 H/ D# e2 U% e2 ^" _3 s
材料:" x  z* O% N6 U* p- w
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用. b7 f. e, P. J1 W% S7 ?& Q
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb, q, }) i9 [3 P* I. _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76$ W% ~. p% i9 y" S/ E1 ?
5.39.217.760 v% Z/ f( }5 c& v& ]

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ x: x" o! Q/ V9 N5 l
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.764 M' C% h+ h0 b! b6 i" q8 t) j/ y
菜名:5.39.217.76& ]! }* r" P2 b5 n
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜, y2 n$ c" t0 [# L
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb' g8 Z6 \% v* A# f0 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) r) L! E0 V1 q, X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* q6 ?1 z  c% K
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇2 p% Q0 r! W$ n, [- b' r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, s! m8 |0 t9 ~7 M
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& Q+ ~+ t7 D0 `6 [
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. w* P( S! }% n1 v" Q1 r8 J
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.76' @5 ?/ _9 Z/ u% n6 i
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ a7 T6 G9 F4 n1 ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76# e# x$ C7 f* A- T( s1 l! A1 L
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! S3 g1 p# V3 L, _" ?) k8 \
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇/ L. }8 [- i6 ?4 x
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。2 V6 Z3 C8 @( A: @, o- }
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食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76/ @7 o* H1 E$ @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' V3 r8 H' U0 h* z" X
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb" [, P3 l' A& t1 n1 [! L9 `6 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c; e0 Q) G1 x& A/ P
廣東菜/粵菜5.39.217.76- {/ D. U% ~  Z- v
材料:2 Z( r+ n) t8 K8 z1 v* g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.766 f* x( t9 a4 p8 d2 [6 i1 W1 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 \7 L) g/ `( G0 t" Y
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.76  g  u, G: @9 Z" s7 a% Z/ N
* Q1 B0 P# S: y
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" a1 V2 j. l" \4 O
椰汁南棗千層糕
材料:! a$ w: Z! P+ x6 `# f
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、4 \' j- a- Z/ f
白砂糖160克、暖水200克
做法:% C% M& Q) d( t' a
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。# ^" t( ^6 i+ v1 n0 t  p* m+ d
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.760 i+ X# `( e7 t5 i/ I$ w* d
5 z) k9 D4 c. f0 _) t- n
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇% E( ^2 g& h6 U) P7 H' a
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇% V; r! X% q/ N$ T% h. p
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇* S8 }! \! d+ F* ]* g. y
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第23集 - 滋補藥材養生菜% Q7 d) e' \7 F; L- C
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 g+ w! S% o- b# m$ y2 Z1 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  }3 i& G" c7 D5 E4 x7 @5 E
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇) M+ ]7 u( }* \7 i7 A% t6 A$ N' f. T) e
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 s! T& i. p* q. h
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 k6 p/ |7 l% ]
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇( D- L: k7 K5 \
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇: Q" F0 J: I- y5 l4 x+ j! V7 g. G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇+ {4 R) }7 w) o1 ~0 F
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h' v9 p! }) X, c1 s
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. t1 G& E7 L' p
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇4 c/ i# ~6 u1 G9 O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.767 X# \" \. K% b8 d$ C1 b4 N
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* d( X9 x& p8 ?8 R8 r; ^+ j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:: ?: ?) {2 `. @' u0 x  n9 z( }
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇6 ~5 W8 P7 b! ?
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 ?- H  }+ A8 F' k
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76/ P* ]* a9 H+ `8 i8 m6 {" l
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 {* r% Z0 L# ]& F1 n# j% U
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。3 \& \, k* @" Q$ J  |, m$ x

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:' s# ~/ ~6 P8 x
廣東菜/粵菜7 h5 z4 z! b" Q0 n8 w: C1 k
材料:2 y7 i( b$ f  i" ^- l6 o" m
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.76' t* G7 N! A+ P5 N4 f- S
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m* }* @2 g1 ~0 ~
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇( p( Q2 |. G  A* }
( `: a3 m0 d1 a0 {) F1 o

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ |  ~  g# Z0 [- s+ w  V0 ^
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76( j2 ~  {0 ?: T' `; ?: b' ~
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" A& ~9 v2 G" i2 ~  H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D1 v1 y5 g7 e! n2 L( Z6 ~+ A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76' u% z# a6 O: \" |
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' A# ]  ]- S
公仔箱論壇3 S% ]9 [% L2 Q# c
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76, A  m  M, V+ S, s. @$ p. b2 t
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, G) S- s+ v; r9 k; F; E4 P2 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. x: Q0 q5 h2 {; h2 m7 U
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.76( k. ]1 @1 T& I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! d& ]. b! n- ~/ i, a2 i
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 q! J9 F% J) V# z+ A, O
廣東菜/粵菜
材料:2 J8 @4 ]! J8 R/ e; Q& [8 _  F' ^
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)+ i) }* E/ z( N7 D, U( q
做法:7 \3 l" k0 L) Z* X
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇& f! Z6 D" f* A+ g3 u
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。' i) E/ }2 g& t5 U- p' ^4 P
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇0 y4 Y( S1 b! u. e( X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
- Y6 I) C' X; v3 I
食譜:金湯雪耳
菜名:* {* X) O, I9 v) j5 t& ?' I+ T
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' q: I5 P$ a" b, c4 V
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.76) h4 J8 l% i/ Q. y9 R) |! u5 D# T9 t7 R
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M$ d4 [" i  W% x
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 d1 N* T! M6 f2 `3 D4 E! X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ j$ A. M" v$ W# s7 Q- A  _* X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: b, m5 a$ G2 Z/ {+ [! Y
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) {: {% \& R% @- B- _, ?# h
廣東菜/粵菜. Y: i1 ]# C% |; h7 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 A$ V5 U* d# N( r( l+ |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇9 R: I- q9 d8 S  k9 k6 u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.761 E& J9 \( u- m+ f
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76+ O% {& \2 r% c& d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.765 \- d7 H) `7 t3 D2 ~6 C
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.76( r8 X3 s- r/ ^  F! E7 K* j
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 w2 @( ^/ k: m9 h8 [, Z
西式麻辣鹿肉5.39.217.76' [. x8 w# G) h# V8 K0 `0 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v5 b4 h$ q9 H' Q: C( d  ]
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。7 D" m1 W7 [- L5 z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘% `5 I) m! M9 g# P+ `* y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.760 O' {) C5 Y" K
tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ ^2 x" E- q) C. m+ [
5.39.217.76- E% i' f( z' W( c8 t# f! G1 E
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76% X/ }* j1 ^" C
菜名:公仔箱論壇" `. p2 _8 \. |% T- ]: }
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb: L- F/ x: \$ b! m7 t. X' o
菜系:
廣東菜/粵菜% ~1 Z* p7 F8 w& E; A$ x( \
材料:5.39.217.76$ g5 j" r* P4 h. z2 k. Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:, N6 p% `0 G( u
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.76( S2 L# `0 q, K. ^* ?! w7 d$ d  q$ a
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& l8 N3 d8 ~- p# y
做法:/ ^, P! d2 c1 B% e/ Q0 C
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ f! V* Q0 \$ e( Z/ p0 R7 a
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z; ^+ @( m* v& v9 @4 p

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; K: U6 y- s* w7 `2 h
菜名:公仔箱論壇7 `; x/ Y0 [, {* |( \
蝦乾牛肉餅煲仔飯+ s* g, g5 j1 v- c7 t, P, P* t" l
菜系:公仔箱論壇  a; ]1 b" m# I+ F; S8 e
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb  v5 _0 R7 S* {
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76: r' U/ b4 c! C" p0 u7 s
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb3 @( X/ S/ m/ k% T" `
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。2 v9 x# v1 E& O# A% k1 E- ~" H9 g3 B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉/ u$ P  \3 }4 A$ i5 [; W# ~; z
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 [/ v5 C4 a2 m( x* r7 R
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇* a# P0 k' x# |9 P# @0 Z& Q- s2 p' e
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇0 g; E3 c+ W* d% F$ _
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿3 j/ o( j- K) t8 V$ w, U3 `( v& f( C; x
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇8 B: M9 j5 _7 I5 x& B: H

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: Y# m. l* Y# e0 t# q% _5 |
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( N" c+ I: u3 S5 `* K, E( N" n
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 l; C/ d7 |% Y% Y# k( h) ]6 ~" y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇1 F* d3 a" c0 f. J) W
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇/ X7 ?5 o7 e1 K4 @
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; c/ c3 d  U$ H5 T; y, {
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇$ T' N8 k) l! Q  l% z- w4 U1 ]
做法:
1.素鴨解凍後切件。( H' t+ b6 S' x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參" |# k9 X/ [6 }3 ^' f! D
菜名:
素火腿釀海參1 U% e$ e" G0 l$ W( J
材料:5.39.217.767 A, d( l) l- Q+ H
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76! t+ Z8 v( i) {' F9 e. {
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5 k' B. y% \2 P9 ^2 a
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 r, c4 z1 G+ p
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb& x6 ]9 H! W+ Q, r0 S( t+ B% b& N
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76& K# r" B; W* l/ z+ \
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. H8 B! Q, x
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: l2 L1 ]# O8 V( r
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇+ x9 [' s+ L# U6 ]
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76- l" d6 D  O( x3 T- `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb2 l6 G8 w9 j; k% X+ j8 b9 `6 }
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食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇9 N. A# Z6 q. k
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 A+ {- }8 d1 x) @5 F) R9 s$ h
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 Y7 c; `% _  w, p$ d0 R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b: G# u! d% {; l2 ^
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。; F0 ]! E6 X4 B4 ^3 P
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 M, E& y! _1 H  ]3 `

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇/ q, e3 w0 y5 ~: J. O; _
材料:3 l5 E9 ~  |# y5 w4 K) |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻% ?* }! w" v5 _9 e
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( x; U# [% l
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 d6 m3 u5 r/ [
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 b" h8 V0 Q6 S- }! h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 a2 l- I" S+ e
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb0 v2 B8 j5 h2 }! R
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; T4 _+ ^+ D. c: n3 R0 j# ^
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' N) A7 B! I( N) p, C3 l6 v6 V$ I

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇) t. W: D# Q, d7 r
菜名:5.39.217.76' V5 m5 `8 e( G1 w
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.76) U% q1 U' q! K) G* e) N- r  i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V% L' M( e: j
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.760 n3 M. u; B. p, {& O, x
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.761 w7 B2 A6 `* u! X) y" y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  g! w3 z6 j$ U1 C7 Q  P# L3 `
5 t$ d9 c3 @6 p  ^: J! C* Y
5.39.217.768 n3 b* S8 ]6 g  {
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇: L9 E; L% _: c. C: i! z% T$ u5 Y
公仔箱論壇& Y( y7 ~& l+ c3 o- Y& J' E+ a+ v
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 `% ?7 d7 |! Y& S
菜名:  ]1 A1 J1 Z' B- ?+ A& Y& G
西洋菜鴨頸陳腎湯: ]7 c6 D1 ~; M0 s5 d7 G6 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 d* |1 f% @+ J+ e
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb% |; z0 [; ?! S" I
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇& k2 l4 N8 u7 |, t/ @/ `
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], z+ V9 O1 A6 ?4 V1 E% @; Z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。7 o( S& ?5 m# L1 X; N/ ~! Q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
1 V4 n) T  G* d+ y) c  ]  g
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb) p! f$ a6 l" o7 h# @+ {
菜名:
家鄉釀鯪魚& z# P) L% }. b- k2 P
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ^- _: ?' f* D/ v) M$ k+ j3 B2 B
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇# |4 `& I4 D: u5 X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。9 |! W" Y7 t1 e7 P+ Y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# ?# _  e: z+ X: f8 O: x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。+ a$ m! k" t/ P  [( e$ i3 f
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食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76( P$ W0 }0 W& Z2 o, S1 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: a- j+ `3 |  j( U2 X7 `, e
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 n4 D8 h3 q; f9 G
材料:- q4 m) i5 \4 n
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.765 D5 H' [! a2 J2 y  Z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76" J8 z) R; o$ |0 ~2 B8 V. k  c
做法:5 E3 b7 q7 n' ?7 ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇1 Q# z6 T& c8 M0 `8 C5 Y
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5 n( g% Q1 n5 l& z$ ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇! L( f2 ~. O8 q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# ]* S4 b4 ^* s' v. W
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:' x% H- L2 H2 h" L5 R; S
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 n9 y0 J1 R6 Q
材料:7 s( S' e4 j' N' g- h5 z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! ^' A3 T- {& W$ }
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( K3 X) B& G' s3 e+ l  O( z
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76* I2 E6 r6 w/ v" [* b/ {+ I# V8 e
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇/ t, X, d  V9 a) O/ u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.765 @" L- f" G# U9 E: f0 a2 E

食譜:私房蛇羹  p8 v/ u. ]) G9 d1 ]! u6 d
菜名:2 L# m  i4 Q8 z
私房蛇羹公仔箱論壇' ^8 Q+ G. v! B) J3 c; f+ C
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76. A" X6 D# ^2 [9 l% ]$ E5 W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:* Q" D+ x7 e- N
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; d' Y! i* D& M
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ I8 E" j+ k+ _. U6 Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。; n3 Z5 {' m/ t
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ Z! u* U+ G4 x7 D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' o2 s' t* T  g# J# K& J
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。" x. O: s0 p# M/ C3 P8 ]. S7 F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb. `, G# J& D  c* z2 `
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公仔箱論壇+ h: N, K* x% L/ g7 H
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb$ X- b  D: b1 U( w: b% z7 \. T
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  F/ I, U7 j2 g& l
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.76+ \2 s. @# b2 Y- S7 Y, L
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j  T8 x' x+ O: w& e
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! X: S+ \0 @4 d) I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 C& e9 N# _( [. F- h4 m
南乳脆腩片
材料:1 R! H' X6 g4 I+ V
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ ^9 E% l: U6 o3 E# a; h( _
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.76( n; i+ T' v# {
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.761 }5 D. Y# u: {. S0 |5 d
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。. [' F( b+ Z; o5 T5 F  L

公仔箱論壇6 [8 T2 h) S' D/ o8 V7 G
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' h+ h3 p) ~; B
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, `& P2 Q) k' m% L! Y9 n8 o
材料:公仔箱論壇& `2 D9 s( ~; i3 _- f% ]- \( f) x
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.760 Y2 H* |' |( A* F1 J+ y9 x
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 j' j2 j& c- O# d/ H- F
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: q( z* |1 N' }$ @$ `

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb, i- I& f: S! l6 L5 c0 \
5 `; b5 o% r8 s
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:" P2 m6 \" S8 v: h; u; L# L
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.76, |4 @, O5 }/ h5 _+ z- F
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z" \9 x" b( r/ k, i  o9 w
做法:4 s! _- G  L6 x6 W6 c8 g6 ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, u' n; @5 v6 I
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇9 {/ C  _5 U1 e2 A# q% C
1 }6 E# ^3 x7 g" e4 O  u" k& @
食譜:養生雞煲5.39.217.761 O1 B( g) k8 Q9 w' R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 h! ^! H8 G' ?& a! A
養生雞煲公仔箱論壇) }/ {- |( r, \# Z' L
材料:: u3 u; b2 c2 V1 F/ ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' @" s. R6 e1 f! W
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇3 I7 X) q3 U* {) l. p! {$ |* z5 N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76/ e+ B  p) l! i- \- o
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5 _# `% p5 t4 i/ v# E5 O5 C
臘肉炒四川娃娃菜
材料:- b3 V! ^/ o$ c! {5 e
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇( H0 Z$ c% K* O: x% n  T
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。: o% H; a' g$ ?' C/ B3 K
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, b  G# ~: c' x+ R! \& R
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76. ?; o; {) i$ `, ?" X5 \' r
5.39.217.76. G. z3 }3 D' f9 V0 L* p, t6 F
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.76, v! h; }' F& M  {; t
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& q% l$ ~8 G5 i  s
調味:公仔箱論壇9 H8 _1 P: g+ Y, W1 ~
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇/ P0 f) R" z6 J$ e, _1 B7 U
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! j; Y9 @4 y7 \3 `$ z, ^6 B6 q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、! {  K7 Q7 d: i1 A
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇' I5 i/ M2 e) m) w# r% p1 ~6 v( g. t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 a& [2 u. x  i0 f! y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。) x, c0 A; Z2 W) `1 t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.766 p2 _! a& u; F  y3 Y4 i& p" F

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇* C  e! a0 w  U4 z  f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 T- B' K9 J& A
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76# O7 x3 O. x' l9 t; o  O
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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