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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ h1 w: z* d: X

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.76# D, G- S8 A) J/ U4 H
紫菜水果包
材料:' s% r9 W# _  I2 d5 L" V
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:/ I4 E# g- G. v& _$ Z' B. x. B
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* z! j$ R) |+ a+ [
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb% G6 R* c* I" f0 B
tvb now,tvbnow,bttvb( p$ g1 U8 v8 a" x6 Z- P2 J4 B- \
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.764 s& |4 {) X) P2 E3 Y* u/ v
菜名:公仔箱論壇: }# H( r4 @+ }8 k, m
黑啤燜牛尾$ H: C$ c6 `! L' b  V8 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' r% _* ~7 |! d
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# |2 H1 N1 \4 x( U; Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  O% d; n6 L: t; P+ s" e% I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" Z1 E" y! P2 v
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ m% c5 b2 u* S( t" k8 y

5 s2 C& L$ W5 k0 f1 K3 A9 G* T
食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇1 y0 K0 r- Y8 l
栗子雞飯& r% t2 F* \* U6 B% U( W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: c+ {" ]+ a# a) l" q( y
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.76$ m4 `: T- T7 g% K. p$ y- P* J
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 Q. m7 w% W& m# y! J7 X0 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 V! [# j, k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇# L4 X7 w) u# j
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  O6 J' n7 T( I

8 Y0 y- J9 ^& l5 V! J/ z5 D
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- l$ q$ `4 R
菜名:( ^9 Y. G2 h* e1 X7 u
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:+ b, I9 J, K; S" O7 V3 w7 x
廣東菜/粵菜
材料:, W% |3 f9 o( E8 [; R- x2 O
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.764 t. r9 ]7 _  {. z5 c
鹽適量9 b# N8 _) l) |
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; \/ z. v+ q: |! @
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 e- `4 [/ ^9 t4 U
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb, S# P" `% l7 X+ C: C  x
5.39.217.76) O; O( \0 \& G( t! w: J% B9 x* S3 a

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇) M# x% w! E$ S7 h) O
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ r* }' M- y1 ^' t1 H
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.761 W' \' R- `4 w; _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- y3 ?# T# t" G5 q% N
調味:
鹽適量5 @! u" n1 x. _
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76) Z5 B8 K: D0 e. S# S/ K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 j# o! K) i/ E6 B
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。- L- S6 L) V, P, w6 i, I4 _& e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。9 z/ F3 n  g" n( ?* k8 J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲* g# `% u; N* c9 k1 {1 ^( U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 N. C/ J3 B0 }# }( e
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇7 J% g7 t3 W( G, I& ^1 y
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 N6 J/ }% ]# b8 u8 X
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 N. x$ w2 ?9 q( c/ c5 ^
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇, B* K1 h* u+ a( \# q
菜系:) ^+ k# f  ?% @: @  S
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量( A4 F% K' Q+ O) m+ B) u& Z' S
調味:
糖適量
做法:, k! h' \) Z4 B2 M% Z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:7 ]9 s. A6 m' e$ a# v
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 M# G: s: ]% \, i2 h! q" {
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量; d7 M1 C4 E8 l! v- N( T: f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' B8 j9 o0 v' o& j
煲仔飯豉油適量6 E. v6 s1 t7 n6 n$ F4 D( |" I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; c$ H1 e# P% W  I# [
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇  l6 X& V$ |( _9 S; V
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。* m: P3 ~8 o# L7 O, D+ v
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

5.39.217.769 E4 M8 I0 Y# T4 P
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% i  y6 n3 O( i  s) W5 `% v; D/ A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. H* Y6 s8 Y% M! ~5 B& G
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( C# c# {% x5 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 X0 `7 B5 h5 _" a; W6 T$ h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 C" q$ I5 [1 U! `2 i
做法:公仔箱論壇) E: w' k  L% E) Z, O7 e! k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.761 f6 R& s5 |- L" p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅+ V) N; j1 W0 I% i) m
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:2 E# |$ ~1 t+ B6 @6 x. R9 Z3 v
廣東菜/粵菜$ i5 ~/ U1 u8 p1 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _* Q* d$ }& m5 N: Z. C+ C" a" y7 Z
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L) F4 u, ^/ S1 l. \
調味:5.39.217.76+ V+ h- {* t  @, b7 ^
油、豉油、糖各適量8 q1 N, D1 a( ?, l8 N2 ]! ?
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:" r9 f, V' u* ~: Q$ l9 V+ D
鎮江辣雞翼7 D9 v+ m; l$ h1 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.76  q, s' _0 l% h( d9 W7 f
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量4 A1 K* v) K! i9 x' u. o
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇' R+ g6 i  n) ?+ _

公仔箱論壇4 X2 l. K4 _' b
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B9 O$ y2 s, v4 i5 ~2 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  H% Y( t6 n; s' m
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 I( W0 Q8 z3 l7 h: z4 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.76( A$ @( u9 W5 w* z& I! i( Y7 x. p
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 }9 V  t# B9 [' s- X$ A
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- n, j' j# J( N) C! e3 _3 r" K, s5 ^
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb# V8 d# @. s7 A6 \$ z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ V% F  Y  o* U. o) C" r
食譜:太子參烏雞湯0 x5 T7 Q# a* A0 @' {) b& w
菜名:公仔箱論壇8 Z/ K$ v$ B' Z5 F! h
太子參烏雞湯  P4 g" f, G$ k: R) b; R6 t* s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 `  r8 b- n: `  N7 q4 A! {
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J; c- S# N4 O* h
調味:1 C' l# h0 M1 s
鹽適量公仔箱論壇. h% [$ s( P7 S. m
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" W- d+ M; n& {4 w' Y- }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇+ ~9 H& c# q# d( [0 o! k/ a
公仔箱論壇3 z# a. j6 w$ ~# l
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇4 g, V+ g' X* D' K
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 i6 g# o: {/ C7 R" w$ V& t3 @
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.761 x) i4 z6 \7 _  L6 ~; f4 ~3 k
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: x7 D6 T' ?( K% z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 w! ]4 O% q; h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ T6 [6 ]+ t$ \) p( j, @* K
做法:. a8 _0 x3 K( p" R( ~1 F) F
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& `( T: l$ X* T/ T7 m$ q" _
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。: J$ U' ~5 [0 a( G+ |
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 s" U  i& W; e& i, u
食譜:魚露雜菜5.39.217.76* G) p! @; O+ R9 S* H4 {" z+ r
菜名:
魚露雜菜
材料:& O+ ~! u  O/ K" y! O4 d, e
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:6 b1 Y* Q7 f* T, F% P( a" K
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76* j% l! M' v2 t$ V) Q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.764 A. c8 [! J8 k+ o

公仔箱論壇" m7 {0 p7 D( o
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇, Q% ?6 n6 ~- J3 Y( V+ q% t5 a- ~
菜名:5.39.217.76; r. L2 r7 q7 [1 S0 D" q
牛鰍黨參瘦肉湯# k7 R' A7 [" a1 w+ s
菜系:9 U- w: I, A; I: |% i( v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 v8 X; w2 {; d* A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 y7 v" c& X; J; k8 i+ D& X$ y% c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 v/ Y" u% D9 |. I
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇, r2 u1 Z/ J. U/ i2 r
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇: i9 S( U' B2 T: T
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: m, i7 U8 J, R3 a5 K
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( B& E* [  r, q6 a, F/ k4 Y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ k; G  ?4 T: T) Z5 _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙2 U; C% g+ i) S  E" Y5 o
做法:5.39.217.76- h  p# V: w& ]& `$ g- Y. }
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 R$ v8 }+ e* w
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇6 G, E- l, ]/ K* Y, G
tvb now,tvbnow,bttvb5 V. o* o# S! I! U8 b
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 J- Q' q. B- H# `0 h; N
菜系:5.39.217.76' Q4 z# p+ f; N$ n$ U5 x7 m7 g% B
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ s: k1 X' N/ y9 f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇+ x% k# t) x& I$ D
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇3 j6 _7 b: c" j( ~+ ]) z: E
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T3 G( i% r- u! r1 r$ W9 m  Y9 G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:- L+ N$ c4 k1 a4 S( B7 U( e
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙! V3 w0 W+ y; o8 b/ y3 q
調味:公仔箱論壇( P% T: K& E+ r+ ^9 Q$ I5 x
鹽適量
做法:% `5 r: l1 o1 u8 g' [$ ]' K
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76' P$ x4 b  k5 A; q# G; E
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  I* `2 S0 y3 Z% P# j

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第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) `# h) ]9 w8 e; x
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:) ], ^2 e: E3 p  l: e. L
廣東菜/粵菜5.39.217.76. [- X- ~& u: F" ]
材料:5.39.217.76; [  M* E  I! g- b) y3 ^# D
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.760 \/ I4 ^) {5 d7 W% m. @5 P
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇6 d( H1 I- E& p- Z  A5 X6 `
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! u6 ]% }4 q
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76* U2 K4 L0 J" P5 j1 ^9 O

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:9 B' U8 i: _  _( u" a  E
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:, b& ]2 f- `4 c$ l6 q. F2 Z
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 [0 {# H; G) U
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. X- i6 [, P' |4 A" d
5.39.217.767 O1 m7 _# q/ g; U# ]& N# s
5.39.217.76( i  M- Y  g: P- ]# e( h
食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb* x! {4 T6 I. N$ V
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:* t8 q1 S2 s: A  F, c
廣東菜/粵菜# B( o+ K! i5 U/ h
材料:公仔箱論壇! m: {/ O  j& n
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.76* b3 m" `3 e$ T8 W- ^2 D& j, M
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。2 t8 I4 U/ P& G
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* k5 W( S8 o. N' [! K' K
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 t& o0 S5 W2 E. @: l0 _
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參% A4 o' D2 R3 B
菜系:公仔箱論壇2 c9 p; P* `0 |9 r3 x2 g* h
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量3 @2 e' c. @7 K* G+ k
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76' B( }% Z9 ?, Q$ Q1 _, B3 x
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.76) T2 {9 h* ?' y" w9 X& O3 Q7 `! }. k
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5.39.217.760 I0 l" l+ S+ l" B
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 o- z! p( b2 |4 L
馬拉惹味大蝦5.39.217.76$ ^0 L7 m% o( [+ y# i9 p  N0 z
菜系:5 J" [! B; G1 @9 E( H
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:公仔箱論壇/ o) y) h' r' F/ \7 K) @
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ G- d6 u0 O8 g
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:" X1 X. R$ h8 D% ~  o
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 X$ m& Z0 j( Q- d; ?1 f
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇( Z/ O) c: @1 m5 N* H
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。: t3 f: `2 D' j; E- y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。1 H4 V$ J- q# }! E
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb" g) O9 D# T8 ?8 M5 `

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 x, f- d2 ?9 }) `1 c6 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# x. [3 F$ r! f6 j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) L  k$ X# @7 u5 _8 N8 Y# W  [
菜系:
廣東菜/粵菜# ]+ S* U7 I" q2 }4 j
材料:公仔箱論壇/ m7 A, C: f. i0 }
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! E/ G2 q, z, }
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:, s' B6 g' w5 D% W! G0 l$ Z+ V
花膠海參煲' w+ E( r6 ]4 Y2 ^, {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76. Z" C; A4 J& ]. k( p9 E& x' C1 }" ^
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% [: P* ]% E
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:- D$ C) I3 u* j( D7 `& a
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 W  g6 |) D+ k8 k+ n. D. k
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。3 \% R# b# X/ |$ D* ]

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  y4 l  `7 N! v0 o: n
做法:( R" m! l/ u" G
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。0 h0 O! C* \# r+ m' j# U
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇8 Q  u7 g" O1 ?) I  e  f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 \- r: D' A4 D% m. ~1 B! H' V
特色手撕雞8 x) c; R, l* P# W. G# p3 \
菜系:4 F3 }: d- Y/ o7 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 I1 U( ?) k7 }3 ?% l$ E1 r
材料:4 z7 E9 f1 B* M+ o& c! U
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.76* x( S3 Y! B8 x
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! R# b2 O2 T
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* n6 _- F; H; b0 I- C
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, {! u; S. B9 h
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇! r" z3 y1 n5 j

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  Q$ k1 W2 Q; B
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 O' x. E7 A- W- d% x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# K3 l" n8 g% v" Z4 q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 D: G* U/ z6 `* m7 ]6 k4 |
調味:公仔箱論壇) K; W, S( l9 Q" ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.769 {% I/ d( J8 j) q7 V$ o# k7 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# W- O/ R/ u) u
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。' ^* y% ]" S5 G$ A7 |; g+ C/ d  G8 b
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76% m0 S, O8 B! N% ]

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.76" P1 w# M$ p# [  E# U
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.767 b8 j# W- L7 Q; _! J9 V
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。/ r: L) {+ e5 }/ Y7 k
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇3 j) ~# t0 Y1 h7 ~- q1 k& Z& S& _
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76+ }& E; J0 a, r2 g/ `, ^" \
菜名:# b- T9 [" |/ @/ X  x6 c* t
車厘子香草豚肉: I  i$ a9 i. H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. {7 M# d9 p' ]# H: t1 u5 ~, ]
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) K# ], T. e9 l# Q
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:( g) O/ T+ z0 ~+ P- S  ^5 k. p
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇* n9 m: T1 F' d+ [2 L; \* _. P
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇3 J& n  [- _) D2 {" n9 H: T8 G3 G
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇+ a& k7 D& l5 P" s: p/ K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 ^- O; y5 t6 N% X0 l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇- G" H/ r/ t8 K0 ~' ~$ e" G8 ]% g( y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 {( i4 o$ S/ {2 A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。- \5 ^7 T# U+ p% T  v. j; v

5.39.217.769 H+ T8 @9 X+ ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# f: r, \3 }+ z3 u0 @; G5 a* z
菜名:; A7 c! J5 k( D1 x/ O2 f& T9 U$ U
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) h1 r8 z& m* }1 ^9 m' |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, y, Q0 w' V+ W- \$ |
日本菜
材料:8 x' `3 L6 G& Y- ]$ k$ U0 ~8 z3 R' z5 H
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% |- `# Z& \7 B; j, D, X
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 f) E% G9 H2 T( k) x' O$ N
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ Y7 S  r# Q# K. b8 c) w! v$ Q
做法:5.39.217.761 W' N6 c2 u' ?; O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。7 J6 p' j* d8 T4 @
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 |2 p% ~6 J7 e; f# P9 S
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3 u% x; M  L& k( }' v. O
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇8 U1 Q. I6 M  V* ^! [1 u, n1 z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb& L, r$ {6 b* t8 i. ~" |( \
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.76) I2 d- Y( D9 e
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 e4 Q! k$ W3 P! F% O; h5 x
做法:+ H* s; f' _) F/ T3 i- [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇. y8 x% h) Y- y5 v
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 q; k! p* D4 [0 y6 ^7 |# A5 \

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食譜:鮮人參紅棗煲雞6 q0 o4 S4 r! P! R
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇# n* D5 o( S  h% D9 W- a( t
菜系:- v& h/ \3 j7 V2 \% R
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 s2 t+ E  M+ _2 p1 [2 G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76$ S6 j0 U1 W9 n7 y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.76/ d  C9 i8 e0 e/ v1 q
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H6 Y) f' ^% U  s3 {
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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ z' Y4 e! x! Q8 R
菜名:
韓式芝士豬肋排4 i/ u- O/ \6 ?) H- D) `
菜系:公仔箱論壇3 X! R# _( R3 U! L
韓國菜5.39.217.766 y1 z; J. r" z% d5 x( m' V% j# {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" c( l: G1 Y/ @+ u# a
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.769 n0 @  K9 m$ W9 R$ ~+ _
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76" q; k3 |, w! I( b
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.768 y/ y! u. A5 S) Q* f2 D2 Z3 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 u- K* P" ?/ P/ J7 r. p$ n

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇. F. W8 J) D& i' X% T2 z4 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ ^; W4 g* m! H( v
韓式紙包雞5.39.217.76; T7 a& t  C2 M/ D$ Q- \. ^
菜系:
韓國菜公仔箱論壇" o" u* Q& S, m1 l9 ?: I6 |1 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 }& W$ b# ]1 _
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A% m: ~. ~/ f2 [8 e
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 C. U9 e1 g* o' [1 \9 }7 A  `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, B0 q1 N4 w! @5 |

7 R9 s/ j0 K% L1 K
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% c! c% F8 J4 M; S' C
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( `0 o1 A# ?1 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& b5 D8 r; f
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ d' B# d6 h0 P
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.765 G& `5 p, a; s. F) l0 B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 f& u. t  F7 M0 c3 ~/ ?1 O8 Q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。. s' a/ v6 `) O' L

+ B- g2 s+ K% c' L
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇) d3 t% |% d. F9 x6 }6 p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.76' t7 g# w$ @8 g' {. ~' I+ N) r' K) ^
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb6 L" \3 _0 R$ I+ M1 d1 r: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 y" E$ u. l4 I% k% I
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.762 d6 A* p/ Y( y4 E7 D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇$ K$ @- r! Y% J- }3 @. W
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。# J$ I: O6 b1 a2 N. ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 x' z+ L0 E7 G+ I" l# o+ w" q
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲0 {/ ?% x0 R* n8 i
菜系:" _. O  V) j! E, U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- T5 a+ Z& T/ Y! n
材料:: Q* b1 A1 h. b: Q% G: \
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、. w1 O6 S$ q# Y! |
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.762 P* |6 l/ @0 n+ ^$ M2 p
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 X3 P& [# j  m1 P7 r) J9 }
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。: z; V( B: W( _7 V! A! C
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76, I2 H4 c0 H6 u* w/ g3 i9 S0 n4 X3 M
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

3 d  X9 X4 h) d( P6 w
食譜:腰果露
菜名:  x. ~: y# a6 [
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 V( N( R7 [/ e' j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 Q* }+ h- Y6 g% \# i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% v  A6 t4 e& k0 Y! x9 B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76* T$ O2 e8 |; I( ^+ c+ l3 c
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! K& V0 e8 F7 O: j; ~
廣東菜/粵菜
材料:% n5 S2 k) I& M1 Z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ k) @6 q+ F( P& Y  C/ D5 t" s
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇& D& s7 m2 p2 r' l. q6 a( o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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公仔箱論壇* p+ G% D7 a; A& e5 z; v8 W+ D: T0 G" r
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 X1 o. \3 d' g+ \& Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H  Q* V. w! }$ e5 B& ^; t# C
葡萄牙海鮮腸仔飯. R+ y# S, n6 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* s6 e  x3 M' x7 f* t1 w0 ~& L
葡國菜5.39.217.769 w9 q6 a( j7 Z6 Q4 Q+ f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i; x, [9 C% v- f& ^4 m  E
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 S( p1 e' t; F7 h
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 x# S" B( P8 }( p9 `' `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K( g2 V# }/ Z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇% s0 w4 a1 ^2 Q2 u4 G& |
. k8 r& N4 A! n# Q& g+ \( X# ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:1 Y7 M9 p: H6 B+ x& E$ ^2 u# O
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜' e7 u- Q/ H8 q5 H1 q! `
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)9 T6 @# l' e+ Y; ?1 [# f
調味:
鹽適量. j; K; y  E# f
做法:公仔箱論壇- |3 Z, |  i6 H) d/ M+ y# H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) @2 V& {* d* j
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 t, r" }( K9 G
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 P6 W- n4 y
公仔箱論壇  ?: f+ Y* _  r) ^$ x2 K
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇* a: ^3 B3 X9 }6 B4 _/ a7 K
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇& M- A% g, t4 C
材料:, M' h$ u) h( _" Q- i
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76+ o, y. Q3 S) ^" H' j$ e
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇) {$ K' J! `( s* l0 l' Z1 L
調味:7 w: }4 i0 \5 M' ?" `' c+ X5 I& Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76% U' y- h; H) B# l
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇% o+ {8 p5 @8 X8 g2 J2 v3 @* q
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 g2 F4 ^( {5 I, |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。: Q- n  ]( n/ S) r+ s1 |

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 d' O- }/ {9 L1 E, E" j1 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 [, g: x7 y: Q9 u' p' ?* k  Q8 e
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 ^8 j" {" S4 c0 R
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 j" ^5 B/ n- h( z2 T4 `. _- g; l) b
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。" ~. N# \! [: [. R9 l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。; P# I" E+ n) D6 T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。2 Q- v* M1 d  D; R4 [- g4 K: ~
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 n6 v5 V/ Y- V7 D* A1 j& a
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:) g8 \2 x; W) ^, _& N; _
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 R: _- j# v% p! F4 G! u
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。, o3 L& e9 Z( ^8 }! I$ c5 U
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。1 K- \0 h/ k/ t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 T/ p# k9 Z/ M' W: k4 v: t
# ~5 Y$ b( i. m% F0 ~+ ^
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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; e# X( \% g+ a$ D+ Q' ?0 o2 s
菜名:
蟹肉海皇羹9 T  R: B6 z6 u# d! j" c. V) u$ c1 c
菜系:* U/ E  _$ F) x) \; p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' a9 ~" d/ ^5 X6 ?, x
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76) u9 k2 m0 x0 |
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:0 m4 @8 {4 N7 c# J3 ~
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量( _! z# A2 h9 P) q8 q. l( ~1 ~( z- {
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.76/ O" x) U6 s- `  D; T; R/ R
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76% d: O) B( \( U
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.763 i" K/ w; c: E  J7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 ^( l3 `5 e7 o8 E1 z" f
/ I; L9 c, Y& j/ h7 |; V7 E
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:6 t: \0 ?/ ^( ^
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量; |( D& k/ N) J8 }8 Y! `& r
做法:! J" i1 a5 i4 z. r3 R
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb9 l* w5 v# h" v, m% ^& {8 {
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。9 P- \& o; x, }, g# O0 i  s  u
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.769 `9 [3 K+ B3 t- o, L. ~7 x. t
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb6 K0 ^/ d& D" H, n
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  V+ w1 k1 }' M! [0 B, k' N
材料:( e+ W- H4 S% v! J* f' q5 K- l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇% Z2 B3 ]0 l0 a+ J! R% F$ Y
調味:公仔箱論壇2 w* z! r" I; s" j3 e& B/ ]
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76$ X- B. ?+ t9 @6 d  R
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇% e! H9 Z2 J. _! e$ u' ?; T1 h
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇9 u5 u, K) M3 \5 B
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76! b9 `& H* N9 }' }. }* D8 g  u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, U; H0 \7 p. [2 i8 Z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇/ V+ ]% e" N* K3 ?, g
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量% q8 Z5 I2 r0 k9 a6 a& x5 O1 S: v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' a" v! o4 g/ N6 R5 m! C7 \, k2 z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( [: n8 O8 F8 f5 @+ _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
9 t; E6 X$ T6 y: S5 y3 l- n

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb  k% }! E1 o6 \( Y$ E/ g0 q

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇! }4 X: ~' ?, r$ a+ b  p& ^
廣東菜/粵菜. \6 Z" M8 O9 t! l1 r% Z
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、3 ~( F. J! N2 x! b6 w
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 u8 |* C3 B0 Q' @* l7 |. J
調味:/ @/ x# M- u+ `, [  ]
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( o4 O* b9 |$ [9 d
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。+ g8 g- r5 Y- W7 `% G1 X
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食譜:黃花魚煮蘿蔔; \, ?9 B& h/ [7 D& k
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( K6 k/ Q! I3 j; c) K
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb6 D; D/ s: R* X; C0 a0 U
蔥少許、上湯適量
調味:; I; s# u) K3 R. L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:- ?! Z0 W9 C) z; z  x7 T
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。3 U" T) p3 G9 @- G( w1 ]3 S) y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。# A+ Q7 @* W3 D  \' X% z2 H9 t
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇/ M( E3 R/ v  n: P4 K. ]
, N2 D* }( a# i4 y
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76: u' [; h2 t# b2 Z3 u; w
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯  U3 O1 m( @# p7 g0 t' S2 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) e6 j, G# K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U+ u# x+ `/ L/ l! D
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)! z' b/ X0 F5 D, v7 {% }
調味:5.39.217.76+ H7 i* I2 c9 p5 B: \3 [7 E6 x* J6 z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量  {. l4 ~0 D( G& P7 h. M* B1 L
做法:5.39.217.76& M1 w3 e: s: o, @& w! d4 I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 E, Q, u( f$ m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.762 h4 K6 b. _( H/ Y' ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# f# d4 p' d: d6 L. g* Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: ?5 w! w  Y2 O  M
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb  w( _% k8 m6 S; ^9 H  ?0 h
調味:公仔箱論壇; \+ {. ~" ?0 ]0 B9 f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇0 g% `3 c0 F! v" g& h0 y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.769 K: i8 C, o3 g# G9 R
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。$ B) @; x8 E* z$ f0 q' C
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb! \: P8 R- w4 `. l+ e& T

tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 l! N5 x8 \+ I# r3 `
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( P% P* W$ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ o& V- _% j
蓮藕排骨湯
菜系:6 I' C& e/ T$ |8 }* R
廣東菜/粵菜% l6 M: s7 Z& a8 b* v
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76, A. [2 |5 Z$ L# \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( v, j& S/ J; y% H3 a" L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 V$ l* q% @+ F6 k% z6 u
$ F5 |6 i' Y! S! b9 Q" L( w+ l  {

食譜:金華魚肚
菜名:* j& _6 \) q3 L$ E
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 s) r; o3 q( b
材料:  E5 y4 z) t4 V
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 i! ]. S' h" R8 X& C8 }6 U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* o) B1 m+ ~! G# E# H+ w
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。/ ?' |  V8 P% ~; t- }
3.蠶豆去皮，汆水備用。9 Q& `) Y& J$ K6 x1 }" S) S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 Q% [7 C# I4 ]4 E( o& A
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 q2 b% I6 |- P4 L8 c) r- W
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# u+ A* ^& J; r
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許7 h8 r  V) a/ J
做法:( s. u8 j0 e* w  r9 R7 G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 b2 O! w; |' Q# u
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇' z% |, n# r; y; D! V0 s: Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.764 |8 \4 F0 \; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* `7 u+ a* P1 ]* V
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇  Q3 H- |# N& ~" L
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) r2 d9 `9 C5 O6 G
菜系:5.39.217.76) R$ \  }/ f, J0 o
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5 g8 [% Q0 l! j) T  Z1 K6 f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇& ^" n0 k% W6 H3 F& }# a( \( B
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76# l4 J* F3 j' B2 t, v
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5 l+ ?% _& l. H+ z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) D# u) B: T( z( Y" Z- M3 P' @
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇1 w7 v; e6 n8 v. }
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( |8 i5 y: B% ~3 a' x$ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb- f) j! I- D4 N* q  g- y; r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇9 z$ S; Y5 b3 A# y. C3 C& \
鹽適量
做法:- V5 b7 ~7 J7 m; K" z+ r1 H, \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇7 @' ^; z- U1 [0 b& ~0 i7 v" X1 v
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。" s6 k2 z$ v3 M% N3 [, z
8 M- f7 {. {) ]( e+ e7 ^
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, c" f" y% I# O/ c
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb, y  G8 H, |$ @
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵1 L7 |* H3 M7 _2 t
做法:公仔箱論壇# j" Y/ d5 `- }* S7 j
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& \5 l5 z& }0 `
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶' F! x, j5 J2 l# t# z' S
菜系:: z3 f8 s+ t9 C" I$ w9 N4 S2 C4 Q
廣東菜/粵菜! a% d' {0 C  ?" d( n2 c
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb, \: G. T+ Y( y; A2 i& U) ]: ^+ [" X
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇2 e7 W! v( B) ]* C/ R
做法:5.39.217.76% a. b  N: M4 N1 s, ]
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。+ Z5 q- J9 b( x. e6 @$ f

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 J6 S8 a4 Y! K
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( X) x; I, q. J4 _5 C0 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 z$ B1 ]9 k/ E, b3 ]
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:$ M! B; i! x9 L' T# p/ _1 C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 v8 E, P9 _$ I0 i6 X
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。% I: B% J) e0 \( G
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。7 x% {! z0 u# {+ N
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76( L8 \8 e& Y& k, _2 F8 i0 A
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! k, B6 i! i6 z3 Y" p
菜系:公仔箱論壇4 d7 }& X4 Q1 u6 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ n% A  p. }5 q3 a2 A# ?
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ G# ]/ l6 p0 U, G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) I6 K" N3 q+ h# W/ i
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:7 Y$ k  V3 g8 s5 X5 \$ I# H" B. e
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; p  K% `6 I4 M" {3 J; F/ `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。% a# I1 z5 e  E" C9 |
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

) A& p* N4 y! w, O" ^* U; e
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, H" N" c' H2 }" c
食譜:黑虎掌黑豆素湯: b3 |! {* y' s: l; k& f# P4 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% i4 c/ B1 U
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 P; W" g) y; I8 V+ B; D
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片, E4 v' _9 x2 W" v) n9 k# t1 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& [4 I% T' _: c2 g
鹽適量" u3 ~2 N/ G4 e7 u7 z8 N/ _
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. S/ J1 w: S$ q4 b  B  I+ Z
食譜:酸菜牙帶魚+ a$ ^0 ]' M4 X; S
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜2 `" g- L" }# S1 ~, t
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ W' B/ P5 P8 b* z  ?
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:! I/ J' N, E' g! L& W; e2 O
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" D- Z2 A1 }6 t4 k
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇$ d9 V0 x/ \- i0 F7 b' @% d
食譜:素煙肉豆腐卷4 _) K) d+ h" f* A7 `3 S; w/ T
菜名:5.39.217.76' Y; l6 S& {7 `' a8 U
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 X: @. l. S8 D- d9 E0 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a- Z/ y( q2 w* i, I
廣東菜/粵菜
材料:" R$ _- o7 |% q: z9 @) i
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇7 \# O# A7 P5 m  {! u" v" ~2 S
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇+ t" o- E, Q  x7 Q  T/ N
tvb now,tvbnow,bttvb% g; j( a8 x6 Y8 o. {" J
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇# {; L* X1 D5 y3 `
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 _3 |( {( }3 B- C* L' W5 R
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量, f) i- ^' q5 G8 T. w1 f0 V% k
做法:5.39.217.768 e$ ~7 s! J' V( a2 B
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。0 g& a9 L# \8 F% y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* _+ g, ^( A& }
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. |6 \4 K3 l7 p3 f5 P
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 I6 W# x, Z5 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ H: Q' [$ n+ a9 J1 [; I* |" |
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量/ ]: H$ ^3 r; H0 @3 s& E! D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 e/ _$ k5 ]' i: a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76$ I- ^( L+ Q0 m# d* `+ _
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 M3 u2 b5 U$ L# C6 N* e, @
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  X- V5 L$ L3 M+ x
菜系:
廣東菜/粵菜3 J: J2 ]) x  C" M* K2 _
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.762 ?# b% ]$ W% I7 a! x
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 i& Q8 s4 T" o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ?- }' \6 |5 `
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' C) Y9 b. p1 W; o7 B3 U9 r& ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 X8 M8 d6 A) H
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇" D3 b7 O' ~, A7 t, a3 f( D  @
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜& P+ [: O" N) P  B- R' M8 v3 h
材料:公仔箱論壇+ s+ `/ i; l  q  @5 [0 V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.766 G+ @* ]7 B# c; Q8 g% r
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! X; ~. b3 H3 y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 O  {4 {* s  L
公仔箱論壇! H- |& M+ }) J7 o8 t; A7 ~
食譜:避風塘炒田雞& C( i# S2 v' l5 A. d
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 @7 @( k! Y3 J* W' q( B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ A7 q8 }- m- F
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ G( `/ u4 J2 y: H/ X1 O% h
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇- \' U$ W) N! k9 i1 p& c/ {
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' u# z" z. h' c$ Q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 w. b, b% Z/ J! m, J1 N5 Z3 S
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇7 K" d8 K0 E4 {! ^6 ~. b# O; V
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 J% G+ R4 k. ]$ N" U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- o* `7 t6 z# m: Q9 _
材料:/ r4 l1 V/ q' V# W  O5 l1 y" H
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:! d7 M. {0 @6 W# o, ]8 d' J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ T+ c6 |$ c1 \6 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76* W& ?/ F- p  L" p" Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇8 t( ~! n4 H% t4 ^& l2 r- `# D
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, j1 @! E- _, q9 e( F  ~
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: `* @: [$ |( K
菜名:公仔箱論壇" o! k" ]4 E0 K
香骨鱸魚5.39.217.76( {9 D5 p- O) w( c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, y. ]) \% r" O3 r. B8 _7 L2 Z
材料:5.39.217.76; j6 Q. z7 a3 L
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76! w# J7 K# P( V5 {, V* p; [( o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.764 A! Y# }# n; W0 [! Q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇3 V) k3 }% x5 n- \
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇" D, B; f! j, V; q# \+ J' ~
做法:公仔箱論壇. u; O  h* j# j  p+ X
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76$ V- W4 W4 R2 _7 B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.76* v9 y/ a5 {0 T: D
南乳蓮藕燜豬手% q  q- U, O7 x; `1 Q4 P
菜系:
廣東菜/粵菜) K/ o" ?3 b: v1 ?
材料:- p7 c" `6 u) o& n  n1 H& b4 z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇& g1 |& R9 g$ w5 K! i# |! U; Y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" M: s* L! u3 @( y+ o$ g0 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 `6 [( v$ x# v' g- @
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。  q" V. E1 d& d2 r5 u
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇2 Y5 l$ _% R+ n# E4 Y' i, G( ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 y0 b# c+ o7 j& \0 W2 o
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76  B. i, K9 h0 G

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇1 @& K9 X, G) r* u$ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ x2 s) B; {' ?! y' p  M0 w
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb4 y# m8 h8 `1 s3 }( V5 l) o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q$ U3 w3 A* a. A# w. u" B6 i
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( K9 C. ^$ P( w1 G  D" R4 F8 J
做法:5.39.217.760 U% m8 ?! z, y4 G7 y! D$ u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
) G6 D* t* S7 N( }) ^! I6 ~4 V
公仔箱論壇5 M" w1 l% o  X+ `/ K2 {3 {
第19集 - 潤肺補血海鮮餐$ s2 W( q, K$ }# K% C! {2 ~1 R' M

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯8 n5 ^  S  J5 N: y) n3 K
菜系:
廣東菜/粵菜8 P9 o, u' o3 C( a! j
材料:5.39.217.762 x, J9 i7 j. z8 C
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 U7 V1 O/ ~6 @
調味:1 @8 f1 k- `/ p! P* k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76! X" t& ?0 N7 q% v5 I0 h# R
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 o+ b6 B! {2 |+ |( c8 I
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 b  F3 j; P+ z, G
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇3 j" E7 V6 c4 `
菜名:公仔箱論壇; U9 |6 R" w/ W0 o
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* B) H: J2 X! i/ B- i7 H
材料:公仔箱論壇. R$ N0 u' }5 S2 M( N
大蝦12隻、牛油30克/ ]0 Z+ k' J. j& {- M
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量+ J  z( k+ c- f
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。# T, m8 @  F: ~
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 U2 Y  m9 |. D4 X
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇5 i0 b' S# a5 o$ C
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76  p/ q" C9 }) V: \. Q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.760 e8 _! M, ]8 A" r" }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& t+ \3 X! n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( |: K' Y% D8 x
材料:, g- C. _0 g8 u
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) B* d# i& o3 e; V. M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇$ a) M* e: a5 W' n! ?, i6 I6 \
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。& G5 \4 G- w4 c/ Z: F! z2 x
' U- P) n8 f0 x  X0 ^: Q* c6 m9 o
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76* q) H; ]- i0 l! P3 n0 o1 ]
菜名:5.39.217.76) h) Y( e( _7 Z* m6 d
豬腰豬膶煲& I5 T( B/ i; x* O% }. w$ C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; @! E5 ~. @. E4 x& T+ a
材料:公仔箱論壇" w! r$ d  l( d4 R4 _, `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條! L& ~# o6 |) w  ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) P, R$ l8 h
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。/ Z' |0 R" I( V' y/ P5 \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]4 {8 n3 \  J  O6 y) f& R2 f
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76  M! S; f9 F4 O9 }
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯4 v# X0 x5 P  `  d, r# @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) c: ?& f0 [7 r+ D
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb( W3 R: s6 d3 s4 @
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 `# |0 i6 M, l8 W5 H( \' P; r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 }; H' s# ]7 c! }( h
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 _* J3 _2 L% b! q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇/ w* f/ z& j, [) C, @0 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 z' R3 }7 l2 {! z
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇5 u: @2 U$ {9 |% \' Z! E0 O" B
菜系:5.39.217.76  U+ }; U' I3 z3 i$ B1 a1 ]" B2 s
廣東菜/粵菜5.39.217.76, j' a3 o7 k! J
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.76* F: j6 c0 t6 Q1 ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb; [8 ^8 U9 s; X3 R4 b' V- N1 J
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。+ p7 ]9 ~- B- c
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 o- m5 I& ?: ?/ @, M: ]  c
公仔箱論壇' e9 T  w# ?% I' j0 x2 n
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 C1 d4 y1 l* m  g5 s. q
蝦米燉椰菜2 T5 d, w0 N# {2 y. T+ @1 o0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 M& F3 ?7 W3 c- e# k) ?
做法:公仔箱論壇; B& N* u* k! T! `2 d
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇# v: a, {8 Q: O, J+ I: U7 z- H

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ h$ @0 H  F5 C* c: \* r, I8 j) y
墨西哥辣燴牛肉( v6 M- U, v2 Y( f
菜系:) o0 ]' ~& v0 e+ O0 e" K
中東菜5.39.217.762 A- b' ^6 k3 c5 s) l# G
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. ~8 O" u. x( N7 x
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 h- {; F5 x5 `3 P; z; Y% W
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。1 {' h5 l% |6 q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t0 R. g2 F# w, p( g  M- F
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.76$ T# g( b4 s4 H

食譜:蜂蜜檸檬雞: o& l9 x$ G% k
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l" I  H5 X& m$ K1 F* V2 ^
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、7 g; T' s' F# H! B
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. x, ?4 c' o) J' _
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76; N* |& i( Z3 E$ D+ L
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* ^% a% C8 a/ P
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇9 p) @9 l; d4 q3 U
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 F3 Z& v& T5 H, H
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇3 v: q" d! f7 ]2 j6 z4 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% g  D/ ]+ F/ t+ }! s
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇2 o+ b% [0 {: Y! a3 M) U( a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:5.39.217.767 k, u6 k# t/ h  S, b$ P1 ]
1.將所有材料拌勻。* j% W5 R  {" n+ _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇6 ^( _: m' E+ C8 B! l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, \% ~9 F8 P7 E) x
菜名:公仔箱論壇  ^$ W% O0 L! b
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76& }* O. Q+ }& o) B/ P+ l, F; v
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 z3 y, R2 r5 Q
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、! S* O: e# _# U4 }9 d+ O
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# n/ q0 D4 p* G8 c
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 I" c( R( e2 h" b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。* z# v0 [$ j! L, o0 @. b5 ?
公仔箱論壇) a) q: J: S% }# E
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb! d9 }' Q0 V2 t" W- G' L# P( }1 ^
菜名:5.39.217.76" u( t! T, ]3 B9 K( H
泰式螞蟻上樹6 R* J# _* m1 H2 R- o) d% U
菜系:5.39.217.769 ]' L. t- U0 y
泰國菜5.39.217.767 E( E( a4 N4 j
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙( {4 L1 C1 Z* Q) b+ o
調味:2 K4 b3 m& R) l( p& K+ [4 z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  V2 Z/ Q5 @/ W. M+ v9 `
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. \6 i) Q! @; P% l) {1 e# ~. l
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- G% |2 ]& G& j7 r  y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% j" n0 G) f3 M$ j! q8 K# F

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.763 B( J9 y, I1 T4 {
菜系:4 m. R- X2 B8 c1 P. ]
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; G; y; T, a: t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克! P3 ]& [' A: w! S: v7 ?1 B1 Q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: a- I# \% E4 y' T

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ^* |( \/ p' y+ o1 ?$ P: s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# T$ u  i2 |+ {; F3 V3 e( D
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:9 v' a$ M9 ?% h0 Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  o$ j7 z4 O0 ?5 s

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb+ [* t6 c. I' k. m* r' P& V6 K
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯  k( L' a4 ^- u9 @# E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* N7 @' C8 g/ m8 r2 ~& M  \' ?
廣東菜/粵菜7 z* M% f3 L; n6 L0 N
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。0 h+ p! E2 O+ R5 J. `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" m! q( E6 E4 i: u

食譜:素獅子頭5.39.217.76& f! R4 ^% _/ |+ C8 i  U2 }
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- @; F1 v( B& ]& Z7 }& s
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ p; z! x9 n! C  I, f
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:  \% e" o, @2 E4 K/ y  A
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i3 A8 L. I" I" ]+ z
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76' i! K+ T4 W# d" e+ T) P  r
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  o) r/ d: w8 r  \
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。1 r" @- M) D: w0 Q( l; x
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇0 ]8 ]/ L- J. U' k" ~9 R
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇4 S' ?; U7 L9 g5 j3 q: s
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb* G' C$ l  S/ f6 s3 Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' k7 O( S6 r, w9 i6 b' F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ d' C7 k9 x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( d4 M5 L4 l: F5 O0 P' z* @+ d
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76$ @! C% e, D0 z, Q3 y3 H. a
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.769 n+ t, B& i' @2 S, R, R
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb  u4 |1 k% F5 p' o$ Q

食譜:椰汁南棗千層糕5 H9 U1 B9 n% `# c! b
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇' ~) c3 [7 I% ?/ ?9 J5 f7 T3 V
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& _$ K: s# ]7 [2 u5 r, Z
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇. `! B4 t5 `) B* j- f
做法:/ Q& ?5 P* f3 }4 x+ x$ c' p
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.764 b6 r1 C' [6 d2 H3 [
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。' ]! }6 _9 V: c! Y$ T( k2 z$ i
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。+ s. X" j3 e# Q
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇! B, ~- c' e2 W" `9 T/ D

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯1 f5 g* R) c8 y$ @! u- B" h
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 B9 i" b: u& E0 X+ f5 }" C
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、6 w0 x' ?! ?2 {( }9 {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76) u* ?5 @1 k9 W0 X
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: f$ f' {. P# t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |: T& L5 v7 p8 l* u: D% R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x5 }$ G) d5 V4 v& l  `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。1 M) D" Q+ k4 }1 v5 |7 r+ h3 V
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。* w0 a3 }( U/ \; l6 |) C4 Z
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食譜:枝竹鯇魚煲% d  R8 H2 E- a2 k. @7 Q
菜名:
枝竹鯇魚煲! Y* i  \" M! \% C/ l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! r( }, U- [$ j  d/ V) Y' r
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) @2 y6 H4 k: y* f4 S6 x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。6 L: ^! g7 S6 B3 `0 A1 D3 O
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:9 c8 n( g. j% I/ V
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.76$ x& @% d' A7 n5 x' I+ u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* N! V8 ^+ ^3 P; I, m3 H) ^5 o
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ P) U" d& m4 ]) f' {
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇/ O: e: U  I/ p' `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76! Q/ D7 I) z5 k# J  c% t( I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.769 s( k7 I& l: g% t
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋( o8 o! a; ^3 v) f4 L3 j' H+ m. |
菜名:公仔箱論壇6 {$ I/ d- i* P' {
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇2 i1 l8 K+ `0 T: Q0 g
菜系:
廣東菜/粵菜8 O7 L; q2 O1 f6 V# b
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇+ q$ K) B; W: v0 T3 @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 B5 O0 x: @: Y
調味:5.39.217.76- K* P! P7 x# S
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76/ P# ?" d0 ~6 z7 D# g
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.762 v) s3 z1 D! l# ?% Y9 ^
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇( X3 j3 i  S" h1 V! j: E0 q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76) V* y  P% @" b- O/ F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76, M. E$ l( M5 Q: A

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( C$ k( _6 z1 f
材料:5.39.217.76" n8 V6 J9 k) q+ Q( {6 b% C
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 d0 x% n' V
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:) O; h: K1 j3 m; v) ^* x3 E
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ m/ t2 s+ z( k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.760 M2 Y* Y2 n; `' ^+ J
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:/ c9 E  Y. g& M2 B7 g6 W8 M
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.767 I6 m$ W4 J( q) T* c6 J
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 7 c2 Y: w/ f/ u" L5 i) u7 {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 f5 O9 [/ [7 B; \9 G( C2 |
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.760 t) N) D" Z3 ]9 y) ^
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 @" F$ W) [! u. G2 K$ R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76, A7 L% G) h# J6 K) P
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76$ z+ |1 O3 R) K  Q5 U$ Q* A+ M
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。6 x/ f. i* ?2 ~& ^1 l
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p/ a6 z$ j& [3 N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 C: j# T9 H. h6 ]8 r3 z; A
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜7 u8 n5 C$ y& u  K/ h
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76, E9 E( b7 n0 i& I3 G2 G* {( h
做法:+ K& Q4 V1 e& t% d, s+ e9 g
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇' I& s0 z% e) ^) w/ A
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:. I2 I% u2 k! q: L7 h& \
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb' n7 X, `! u0 o& Z5 D  m& d
菜系:
廣東菜/粵菜: q5 }6 {2 G0 V4 v
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇  i2 o3 d: w; S1 t9 t
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76& J  P8 K- b' s) b- D, d% Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  h9 M* s2 r  ?& W* s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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5.39.217.76# ]6 ?$ S" v& x3 Q3 e
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.76" b6 E( C. y5 [* L: L4 c
菜名:0 F$ Y' `# a1 U: z% V
西式麻辣鹿肉
材料:  q% x( L# ^8 q5 b" V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76" [9 r1 R% z- ]4 S3 x, f1 l
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 K9 R! E7 Z( F+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, f$ I  R% U; |* y& z
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇% |5 @- s- s3 b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇. @- v/ M6 p/ i% I5 \
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇! F9 Z7 ]% O1 c' C
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.76* Z7 f1 q+ l/ }6 O: q9 J
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.767 s6 ?0 G( V! m2 Y8 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 z( E" x; A7 M. T9 L
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)' u* O  v2 Z/ \4 R* U
做法:" K5 A  U2 M3 n* k) [2 F& H5 ?' X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76# d) L6 O+ x7 d0 a4 A  y8 F; B

tvb now,tvbnow,bttvb" I7 Z% ]6 X% v0 A0 o
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb' ]* d3 K  `) ?% a/ n
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:% P* y* L( I7 |" ]$ E# y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:# V; `: B- R& O) L6 `. [( M1 S
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 N! J, v* j6 }
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: L( i( W3 b% P1 x$ c1 x$ s
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; v" ^: l5 l& J7 k9 T7 c- [
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇$ F1 w: G0 a9 v& k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.76" f- K/ f/ \  }$ a+ U; k+ Z+ j2 V5 n
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:4 B0 g8 G6 ~; f, |
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.767 c. n3 j* f% ?9 i$ R
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇+ `0 v0 X  b3 p) l0 J7 z8 ]
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。- v* P+ ~5 e. }" ~) O. S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76, l$ t8 x$ z' j$ S# X( @2 G5 A  L% L0 q

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 y9 }# l" d, k* K/ n
菜名:5.39.217.76( S5 _# K' g$ y  V2 A- Q+ t# s
炸牛奶蕉! k2 U7 U! i- j0 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ N) q9 v) t8 ~/ @5 a- W
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克% `+ y( z" l* C4 [$ z  n% h
做法:# Z% s, |: Z" H7 Z( `) F, c) x( j
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇5 V( Z8 K& G9 j. G0 B7 i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻. x, X0 A# U; a# }9 t5 X) i& u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ \) M& t0 Z" n! e
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成( W8 [# W  S' E. e4 X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb* U+ l% E, w3 P5 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 P( S" ?* r
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:3 K% C( V3 j: u: Y9 k9 a: T
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。- u7 }) H' D, t& L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇0 c6 \( X7 j4 x# l# G
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇: C. U; }- F( K) _4 p, U  ^
公仔箱論壇$ t1 P0 l  k/ q0 y  b
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 J- t% N9 h. \
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇' Q8 e# a3 O+ H* \  ~: N: o
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇; Z2 t# q1 s4 y( N
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! R5 I7 [( z, n$ A
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食譜:素火腿釀海參
菜名:! e$ c1 ^- S4 |: H, V( j
素火腿釀海參
材料:2 r+ v% |5 i2 n; l6 y/ X/ v% m
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# }; a* z! Y& u. F) o
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。6 b& f2 T4 O5 Z6 f5 e0 @
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇4 z# N5 j& ^8 L8 ?8 X$ o/ }; j# D
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇! |& r2 h& p! S% ?! ^8 i
做法:9 q( r5 a, x, a0 S6 {+ H
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇4 E$ p8 Z7 z; z9 A
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ \- x9 R/ ^, b( s1 e( m; Y. v
公仔箱論壇8 Q+ A" ~  @8 @1 u& B
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb& K. `( p# b6 J" V, f% a3 s
材料:. |; Q, `( |4 S: d- \9 F
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 {5 W' S8 s" N( f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: j& |$ L& j3 w3 r
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。  v. q# x$ G4 ]/ ]: V, L$ L
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, R" U6 Z8 Y& e6 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ?! o8 C& f3 E- z/ b; O& ~% D, i
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. U$ X' b0 v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 W. s% L' }0 I6 I. s
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇9 Y/ _8 U! Q3 I6 u7 m! e$ I

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿# @2 j0 X; C& Y: \' ?4 ]* U
菜名:2 B7 }5 V& k3 d8 t# r
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% c0 r6 q9 E
做法:. ]9 ~0 O4 P; s+ J( @3 j- E
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% e- a% y: ^  B8 B% y' g+ [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 D6 z8 r2 L" x' |" x% {; {

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片/ f: _' g# Y( X% D
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.76+ o4 @1 Z# f4 @# K2 x9 X" W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. h( k. w6 Z3 Y/ F
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) S$ F  I3 X7 M7 j1 h
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。' r' C7 X2 M. x6 k4 I
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇. |% d* x% s; @* N
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯2 i/ S0 r# @% u7 y
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、( ]1 ^, ?$ C% a3 J
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.760 T; {& T" Q# V) X9 L- Y5 b. v9 w1 Z! L% u
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% ^- \$ W( X- g1 [# ^9 K& ~2 H

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚  Y7 Y# [6 V; ~& G: H: o$ i
材料:6 O) I9 b1 C* A; y. p' ~5 Y
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量1 r: _! S. t$ s" T$ x0 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& C$ u: _+ b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。! E8 {- G2 X5 T/ K+ Q" C/ n6 E
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 O1 W; k) {( q6 e7 F! i% V
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb4 H  M. q3 A% D1 h" r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇- b" ]  U( t5 L) R
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.767 f5 [& m6 d# `5 \2 `
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) e+ {. V! Q3 N7 ~& ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 v# J# n4 S2 e; M
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. s$ _+ H/ C  O+ Z2 b8 F/ \/ S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* D! F% h8 K0 K4 a7 f- B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。# I: t' F3 m' ~9 K0 R
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76% s# K6 I9 x6 }8 Q9 G- W
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 u: p- p& n0 }" j! s3 e
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! f  S5 J! U# }
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
6 {+ V7 L7 j0 l4 U$ H. b
5.39.217.769 D+ @0 ~0 t6 g# @
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb* c' P) P0 z% n, Y" e
菜名:5.39.217.76# O/ {- [6 G4 j1 j' k; I0 X
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb: O) R9 O. V( m9 @; u% ~9 C3 F! q6 N
材料:公仔箱論壇# I9 ]9 O! C1 F1 ~, b  p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、4 W* ]. `, R$ b+ S# Y
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% W' u" }. f) S4 h
小棠菜6棵(切半)5.39.217.769 v6 O" W8 _4 K0 p# d: B$ v* d$ D' l
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇/ u# m5 x% b1 |5 c
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇4 O' T* M/ W& D3 Y
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.76: D) n7 \/ Z4 [) c: L) t
1 ?: P' k6 h, E+ {/ @+ y5 l* i
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹2 F% i" d$ C# J" [" T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% ^5 J0 [2 g) r2 F
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb% n  e+ _: q% ^4 S; W8 H3 N
材料:2 H/ y' a' I9 k& d$ ~7 K
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇& B6 [3 q" p. W6 ?
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 + i& w7 z4 v' n% h( l) Q8 v
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:6 K/ _9 m: y/ I" g/ o  q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇: |! M8 @  N- x* Q+ ^
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。6 o, O+ A1 p! A% O3 m1 \/ {
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.766 l  }! E* k/ m) E' v# g
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。. Z+ g+ q0 g& u% K3 J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

6 I& v# H1 {$ ]% R' B5 ?
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {' I( U  ^, X  L4 k0 B7 u
星洲炒米粉公仔箱論壇( h: y4 |7 f( S0 u
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 f9 r  e/ @' j' @
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! P/ {+ a* L6 X
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76! t1 e8 V9 }; S# O; H2 h0 a8 I- K
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& d! j9 p* T) T$ X
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 [0 M3 x7 _+ K4 g! _- o5 v
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇* b* Q5 U9 [& C9 y& u/ E* O% A

0 C2 z7 n' a/ p1 i! D
食譜:南乳脆腩片
菜名:) r. z) e* m+ J! c' \) g4 R5 S5 K
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.761 A6 R$ O1 i% T& u9 ]# P! s
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- r" ^$ N2 U
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ q( i, l! f' ?8 L5 ~
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇* N, w" l- t8 J
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.76$ o4 H$ o# U, s7 h5 B
5.39.217.766 {! ~, J  v+ Q$ }7 B% J
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.765 J, @& g% {/ P2 j
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 \" h) r1 Q0 ~$ z. X3 x9 n
水1.5公升、紅糖適量: ~1 w  {4 G4 k
做法:5.39.217.760 K4 ?, E( L' ^& w& w2 C
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇5 x3 t6 b$ J% B3 ^
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇+ W/ R6 n, n; s/ f9 z& y  V" f. \
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
5 o- K' Q* R3 w3 I5 [1 I1 z9 l
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇6 s, y. v& z: Z
菜名:公仔箱論壇: O; d3 E9 h; s* G; t6 p5 K
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76: ?" \7 u# k# I7 b1 k9 `
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、$ B' c, m4 b" C: g% z2 M% O
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb. n0 R; S2 Y. I5 e0 N8 l
做法:9 U+ [( X* M( F  C! L, f6 h
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇* e9 R5 }* ?, o  K+ L
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇& ]# a* Q! K& U6 h* m
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  d) S6 v7 H# ~+ g* e/ {- x1 y
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇. N6 ^2 X+ E+ @7 [0 z$ C
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.76' U; a/ L  U0 m4 l
做法:5.39.217.76# K4 y9 [/ K, L. i. g5 ~
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

9 S- z' t5 E  l/ S  L
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 z% K1 D- c5 u: ?* ^9 [7 a
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇* D# G* z' H* O+ Q
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 F! D! r$ E
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.76: `# @' L0 E7 }' H1 P
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇9 @) u1 n* k6 ]7 v5 q
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷8 C( y( Q. D! ?1 j+ ^) y% q; h
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、! ~. p6 R! r3 v- H4 C! ?
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76( V4 ~7 T$ @/ n5 J, \* H
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇+ K/ H, @& N5 R: T3 \7 v
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ \& C9 s2 k9 R. @

食譜:香辣素蝦碌
菜名:6 k+ h# J- a2 v2 J
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 B  [4 ?* n) i8 l
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇! g) V, [& l5 N) K. K$ `
做法:公仔箱論壇# i( {; R0 Y2 Q4 g3 n
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇& t( @# w9 ^# j
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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