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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 ^! y3 }0 r3 b! F! q

公仔箱論壇8 s6 e& J3 I8 a4 ~% y5 i* q
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb2 K, ]2 U, r" ^3 ?
菜名:7 x9 |) ]3 u7 Z5 M& I. a
紫菜水果包. G; B+ E- }) A8 s$ ?' L- s
材料:* a: S' R( U2 q- ]  D0 a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.76' \% y/ ?2 P# p
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb* d+ s/ j0 f1 |8 t
菜名:
黑啤燜牛尾$ h# e& |% w) r! S% T3 S* V
菜系:5 X: d: _* T7 E1 ]/ a8 u+ y) A0 q
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇: q- U9 D9 ?2 B* P8 d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' x( }( o* v) k
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。) N. x+ r; b% Y, b8 V6 u: o
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ \6 m+ b2 V( Z- t+ y; L2 g: m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。" E8 I4 P8 _( ]1 g$ P% `: m

5.39.217.763 L0 A) l$ O/ }/ h; Z# L/ M; j
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇, o( ~+ I: j9 z) D8 b+ j
菜名:
栗子雞飯2 {* d7 L  `  |- z  l. h8 b2 M
菜系:: I) o8 I* v$ j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 M% z: G% q( O7 `
材料:% `1 n7 b* n$ a+ S( v* ?4 m3 O
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.767 D9 }) O. s- `7 n
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇9 ]# w0 i/ R: d" L9 @4 c
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 _! [" f: A+ E1 a7 h
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" _2 Z! i+ m% B5 F" o
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T1 R0 P* N& \9 d* B
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇$ S8 B/ G9 o7 s  X" W6 x( v' m
      拌入雞髀肉煮至全熟。0 A. {; }4 Z  B
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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+ z3 t9 `& x5 v1 c: `6 U
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯# G6 r: }. R  s5 I
菜名:- @. b, }+ U0 D+ M
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 a) u/ q1 ?5 g! |* j  @! }1 G. Z( ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% K8 k2 C* l. X+ Q, L2 f
材料:5.39.217.76* ?: x+ s! x0 h. ^3 @0 M0 ^5 _' Q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量. Q; t& F+ H  {5 g* y0 d
調味:& {: k, I. V/ V$ P/ w$ e
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ ~8 A5 p5 z& b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇; X7 S% v3 ?! _# B4 d

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇6 `6 P! ~; E$ U4 L/ [! }
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:( M% i8 q+ @, l6 W3 r: N( A
杏汁白菜豬肺湯+ V1 \0 w4 t% W) d6 {7 C
菜系:9 O5 O: ~0 e6 b0 i4 P' s/ ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, s; g" \; t3 r" c  P8 E
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇" v( J9 p+ ^( Y& `. _' A! }7 Z* J
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( Y% @4 h% c0 c( y1 F
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- Z6 \( X5 a, i
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 Z6 [1 w. ~6 F7 D- N) d3 f# o% `* _
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇$ R  n4 w, w+ N  q- @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76; y4 A; K" ~7 m0 ]3 o$ Z" Q9 w

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:2 A% }# ^* S# B8 t2 V5 }
混醬大魚頭煲公仔箱論壇$ D$ Z$ }) Y! l, c
菜系:9 e# U8 K8 W) w3 u8 i) E
廣東菜/粵菜5.39.217.76. Y" Q1 O& R3 Y  ]+ l; G
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、. D8 `4 k/ {& H' C! h% m4 O6 ~
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k  }9 h; M* m. D) c3 Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇/ F& r1 u* k0 i) S
做法:5.39.217.76( ~# [0 z0 [; v! `9 Y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇0 ?  {: Z6 B* v' Q( ?4 x5 s
      蔥段作裝飾即成。( w4 u* w0 n" O

0 C/ k: `# }4 g" D, p
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ Y, i0 Z$ M; P7 Q
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 w! f. r+ X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ?7 y5 {- V  w  B; l- [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  X4 j$ z3 e$ c0 o. B# T( n" O+ Z
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。2 j3 I0 ?5 o' [

公仔箱論壇9 K3 w8 n0 T' N* d/ d6 l) p
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.76% \; c# v, [2 c; _  @" H
菜名:5.39.217.76' b5 H! }) Z( c
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 K3 N+ Y* \$ c) i6 Z
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.761 G0 w5 i8 c* O5 Q  T; E( L3 _
做法:% ?5 k% c# @8 ]& m: x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76; h! V3 w0 g7 Y+ r
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。7 G7 Z; r% G9 m, P! R1 E  D- K
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76; r$ E) W# ^: R* J
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb' _0 x* _7 O7 P* l8 t& ]! @
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tvb now,tvbnow,bttvb3 o- a( B) z6 b1 N  x4 D6 t
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇  \: M' E: L* ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 M' ~3 C9 I" l! Y& o
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" C; P' D) Z2 b
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.763 q8 M1 x+ s* |2 k3 U/ I7 l
廣東菜/粵菜5.39.217.76* ^% r$ S" ]" V& Q! q
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l$ G% \( A- [, \3 R: w
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇# b0 B- S' @9 `* n9 ^3 p3 M4 J
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! G$ j" x3 J  f7 u5 B( X+ I- \0 |9 ^
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- I5 R9 Y# t, n9 I2 t+ d! D
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v, C2 K2 A4 Y% z- M: [0 L' W7 O! S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 F: v4 M( R* \6 t- B
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 T0 ]' M  m  Q7 _6 V* I- t
油、豉油、糖各適量- k/ f( d& h7 ?  d9 X0 m
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

4 C4 a) W$ B, [' n; ?+ g
食譜:鎮江辣雞翼/ G; k/ a! e2 e  I
菜名:5.39.217.76# g' r' e. A' X5 i( S& i7 ]
鎮江辣雞翼5 r; e5 f, V' `- }
菜系:公仔箱論壇0 v+ A6 b, p& b# U* m
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 ^0 t: o& z' P/ K  A# j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。3 R- w3 C& k/ L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) |$ k* ?7 |4 X/ t( E2 T6 ~5 j$ m
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! k) \+ n- |5 Z' m( k) J3 p

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食譜:鹹肉炒四角豆
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鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb2 }  u0 u5 a/ |7 Y5 M" o
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廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r( i5 G, z* L- F
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。6 q+ \; W7 N9 M! i8 J
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇# t1 t% a6 k. n- K* F) B! O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb! b; O6 j/ e' m+ A* U0 ~: s: X9 t
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 f* c" L: b* H  i; f7 p

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯% z7 x" G9 a- h8 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 n0 D% m/ U* r6 w( h* R# C
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76- x% g# k6 g# y# b2 ^% P
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  k8 `- }' l- w3 ~0 e1 B' Q
做法:5.39.217.76# T, d$ d& K6 I* o1 |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。" U9 E; y9 f7 Y0 X1 L+ b

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. E9 c  ]8 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) U+ D& B8 I9 J6 Z; U7 d9 H/ r
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. T, a; B; J7 y
泰國菜公仔箱論壇8 G4 t- o8 W( J6 A( j
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 Z9 G/ ]7 _, Y; ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. G3 Z9 K1 B, F4 u4 p
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。' _/ C  `- @1 g: `- V0 K
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76' B, {% j2 p- \8 V
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇. w, ~% v- J9 V% S% Y
菜名:
香料燒雞5.39.217.76! m3 @8 [2 w' {% b1 V5 |
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76. H* O4 S' q; N4 g; W9 W# ^
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( B9 v+ I2 R  n, P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇" u0 I$ q0 J- `' t, `
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76  I6 e  t/ }6 P: h1 z4 K" d
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。0 S. F9 L( z% @, V' G6 K" c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。7 R* S" @1 z2 |

& L6 C! c# a5 E4 m* ~1 V: U# g
食譜:魚露雜菜
菜名:4 N9 D7 W0 ?2 M' W0 p
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ C# A/ l! H+ R- R
調味:5.39.217.76  `$ x5 ~6 M" w+ i/ x  E
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ C: H1 X+ r. Z# L* U4 j* t9 h" e
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.767 y9 e& z8 c# a: T/ G$ h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
5.39.217.76+ }3 I. B# r" _, T/ Z
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第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb0 }( }- J9 O- T1 ]9 a
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 X9 ?9 W9 e; @$ A# C
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ x- C0 k- M: v6 @8 L8 s
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊/ v3 e8 V" c$ U* S! z. [# L; s
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。1 |' k8 J2 z3 V3 g0 g$ b0 n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P& Z6 y0 ]7 k1 k. C# [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。9 A: v: r6 J& x% J- b' }, p
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 t' u# p5 M. |9 {5 J. K- [: F
乳酪雞肉串7 f. C8 h. C. H+ t9 e
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.765 c' T+ ^- D/ e
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:7 t& q1 F4 {; c# F8 I$ m9 x7 V
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇: X2 t6 e6 o2 M! ^& I  s7 }+ q) P
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb/ t# [6 b- f! b( H# T
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb# H2 l* ~5 B- ^0 v; H4 _
菜系:
韓國菜
材料:6 U7 R8 W; p+ U  X% z: t6 }# A
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 y8 U: Y; T; |. _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:; J- @1 J  K4 i6 ^
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。, {2 x* z; P" M, K) I. }6 @) A$ s
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76; d* r; ^4 j! N& P$ ?" ], ^1 G
tvb now,tvbnow,bttvb  B1 }2 P' M& {) I
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇& ^) {6 ]; Q% I7 n/ x% {
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# |8 @4 `0 i1 f7 J2 K% T
韓國菜公仔箱論壇% p7 \( Q, @- I" _$ ]
材料:5.39.217.76+ ]5 u8 J) H' H, f5 y- S1 f+ s2 T* ~
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.760 S; A# w2 N# N; p7 W. ^2 M# k8 ~3 p, u$ I
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. r% r; T) s4 g1 a
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。; U5 E$ E( e1 f( M2 u
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。# y! f6 _0 C# D+ ]/ N

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:# v. n( X0 H1 f8 v) V- o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 N+ X9 W0 |, c. ]) D
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇7 z" k2 @- f" p  ~# P& r
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ ~6 ~" X; r# q# _) Q' l1 W
調味:
鹽適量
做法:% z; [# L  H2 i' m, ?
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 p: r( _5 v4 J. d$ K  G0 B8 w) h
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.766 d, M+ }' I# r: U$ F  r
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜7 C" V- F5 j% c- X, J) {
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" l/ \9 E. T9 r5 v% R
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇4 t, Z  ]- G$ I1 l
調味:
鹽適量
做法:! C% V1 X2 j" v( K
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。: T5 J1 @. i- q+ y6 }8 T3 |. v
2 |( W+ L5 z3 D4 ?
/ T9 X7 P0 e$ ]" T' c' |1 T
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇) o) Q: {7 ]/ _, h; W- P
菜系:
廣東菜/粵菜2 p& E. o8 Z2 U, @( m9 H
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇% E+ h/ \+ t2 L7 e% d: W( \; y
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量2 s. a. l6 n4 l' r0 T* t) }, f' t
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76* x- |/ h/ d3 ~
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。$ A8 t3 |) M8 i* u/ R( U& |
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.766 F8 U0 U* R- J/ V
' y. l- T" |8 n2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' M! u. H, O( _$ x9 Y( t8 e1 A) H
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: L. n1 y- F9 h* v' l3 p; ^7 H: c4 m" o
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! o+ D6 ?# c3 S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.76; V% W0 ^% J0 J# C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:  t+ b8 ]: F- j+ H9 M
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

7 W  H! h7 U( P; s) T  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* A( a, S1 A: D, X
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ W. f0 J) H5 _
菜名:/ T) G. f+ L# z; x7 C+ ~5 X, p
馬拉惹味大蝦9 ^" t6 N" }4 m) \
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量3 ^( r# F! T) x
調味:5.39.217.76* p! E0 Y% E! a2 v
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇1 t! {+ b1 [% @( h2 ~
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。: D0 L: C; D) O1 v/ R+ y( v7 z1 w1 ^
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。% t8 `4 i8 M0 q7 @& I
5 }7 L& R! B  Q7 E- Z
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食譜:芝士撻公仔箱論壇* z7 u. C4 w5 w% [; o6 z6 s1 A6 k* M' m
菜名:
芝士撻
材料:) ?) u8 [! \% o
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 `. _$ A( F1 K3 R3 ^
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 2 t, ]9 j& k& ?

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, x; t+ x( l7 \: A! v
雲呢拿油1/4茶匙2 h2 \; v, ]4 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ F& R* R/ P$ ^3 q
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 k8 T& M+ }0 W  |  O1 N1 M

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.765 ^9 R. f' p& `4 {
: o. B% B- O1 D: _* r6 [9 \
tvb now,tvbnow,bttvb. G( w, a) o! L
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 E- p: O8 w+ [' Y. _2 b
菜名:公仔箱論壇( a2 }5 P* R. T( b8 |1 j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& O! Z& r8 V4 Q: E, T# b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇3 {& s2 @/ I( b9 f4 T: J
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 w1 m; ?% J: s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  B1 y" _; J( s3 K( Z7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% g' N6 J2 Y, j- \

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 c' ^; S8 m& e% s8 ~
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、# Z: f! a8 d: B; I! l4 h# A
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇- C) F* B8 J; v0 c
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。8 q& K' {7 N; L. N
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( c1 O7 L+ @6 r  g6 @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.765 ~9 [% E# O8 g. z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:4 U; w7 h. h3 s/ X
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ~- k1 n5 k! J9 K) s6 G+ a
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:( _9 Y1 Q# x8 q) @
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 \: x" q% F/ U0 n6 G1 @
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。1 Q! ?8 `4 Y: D+ v/ l2 S2 r+ J
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。( U2 c- g; @$ p2 @3 B1 g: l4 t
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.76  U" w7 ~9 J! s, s  G, C/ |
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* p. ], X2 X: ^
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇6 f- [) y; T2 F7 w$ }+ o) R
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、( D$ f5 j5 g9 @6 r; Y" g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) N. P  ~" ?" C4 N, W) N
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。- O5 {" M  }& [  F7 h" l' u1 K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇8 I- h4 |! \3 J+ g7 s6 I9 y; P

食譜:子薑豬頸肉5.39.217.762 Q) s) F  q( U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" k# W2 g- K" m, o2 n/ S
子薑豬頸肉公仔箱論壇# H: t6 s0 w/ i8 ^' T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ h* g3 `" R& Q4 W: [
材料:( w3 W6 i9 v$ h4 B! `; S
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.76' A2 c; O: X/ v2 \$ W. G: y6 n3 z
調味:8 I- J. o% I: K3 a7 l, {: T  \- ^
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76; M: Z+ E! n& j9 X. `
做法:公仔箱論壇7 I: @; c) o8 X) m; _3 e
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 m1 j* A6 D: r) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% t! z! |% q+ R) m
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇% M9 L: Q, J5 j: H) H" x$ M
5.39.217.76; u2 s2 b& F. u2 I# Q" y0 y
公仔箱論壇6 o# U) N7 o" Z# Q* G
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  F  ^4 z# R. J
菜名:公仔箱論壇/ g) @. O1 Y( m/ @
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v) \" q' n4 T' O6 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" c. T$ _6 T' h+ ]# l7 ^. P9 \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76& |$ m4 N; y% J: n2 s
做法:公仔箱論壇/ x8 I! w+ F0 {- P
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& |+ q& E# K8 G2 P
5.39.217.769 q$ s4 d3 q$ E! p+ c
公仔箱論壇9 @7 B. e) E' u0 v3 P6 j+ d
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 U6 G# n, V6 [, m: y
菜名:9 q' @* {/ B* u8 n$ j( f1 N
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜2 u. F2 E$ P& W3 H, B2 J# M3 B$ q
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、9 o( _) l! A! Z; f8 K% \: @
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 G0 l$ i% ~! @2 U
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76) b) J3 }7 ?& G6 {9 _! Y+ X; Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76+ M% W$ P2 K( k7 C% L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.76# |! J: J$ C" N# `7 n  s
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 W2 q0 ]; Q: p: {! O6 l
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb0 m* Z2 X5 H( w" t
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇7 T# l8 E; \" y6 {
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇& h+ D1 I( q( o! `% V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇2 `) ]. ~. B" G' z1 `
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ }5 S6 |8 |4 o- p
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇! C# p: `5 Y; g0 S
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a" P9 ?. U6 O7 n: O5 O4 s
調味:% D8 P* k5 q- o3 ~  y5 n7 G: W& ~! Q
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) ]0 Z, Z& N: X% ]  s0 G
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。' p: {7 U, g, M' \' z( Y' {3 c
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。( V  B/ I6 x7 L$ H0 ]" Y1 A
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S. Z  P; d0 o2 U( p

5.39.217.76- u7 x) c2 I) T/ J
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞# m+ T7 w) o2 o! \
菜名:
鮮人參紅棗煲雞9 M* M5 O4 ~" w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. R0 N2 E7 E& Z* Z
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb! c! o  q, r: u( _
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇/ `+ v4 P  v& r* s  n. S
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.760 K( U0 t! z$ q1 c$ o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, M6 `: }- A+ ]2 l. N! X+ p

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb7 n- p) q: R4 n8 S
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb+ V  {) x8 o8 u
菜系:
韓國菜; s9 [. d' Y4 K: @3 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- h7 R5 a' a, _& q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:! j( Q: G! U( h, U- H% `6 ?
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:8 E2 v% l5 S- B2 b* G$ ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。. o) @& o# i, c9 ]( c/ t
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ s4 b- n1 |+ I9 ~
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76+ ~0 m6 w0 y' s* j! Q- {' G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞- A* q  K- s( H1 e  t# d
菜系:# z3 X3 l# x' m* b6 x& v4 t
韓國菜公仔箱論壇; N) @( k" b* T8 A# J1 O
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙) |, X% D+ l9 C% |" u
做法:5.39.217.760 _- j) r) ]: |6 r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% P) I8 \. y; P" p. r  c% L
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ X* \) C) V; W+ R( V
$ B& f( t- W6 k, Z

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76; p2 J' ?8 e$ G  z: ~) ~
菜名:公仔箱論壇; T* N; j# K5 J: H/ Y' N2 R
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ G: E- V  z8 @4 U+ y
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  e- S( {: Y! ^8 e! z* x& O
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! F1 j; d7 s1 D" u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. E5 l8 r/ o7 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 I# y1 F% e+ x4 t3 N) K" V, d
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。+ T& N# e" H' E5 r- p
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.766 s8 A4 p, v4 N+ t; N8 ~$ P# Y
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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3 d& i2 v5 B3 I0 ?
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb: Z1 Y$ a' V; ]" V2 r6 x' B' @

5.39.217.769 d4 x% t) f, c/ x
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb, P- W! ^, r$ C& \7 [# ]
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:) r/ b0 J* Y0 P4 q+ B' t6 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 M# l8 Y$ |) I
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、8 }" @$ J1 e2 K  M* p" N, Q
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 v/ T0 ?0 O" v1 i% d
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 m7 p( s* \' e# x. r" n' O1 Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜4 T/ w2 z- ^8 W! l- a9 T/ g: W
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、* P! v0 X/ Z! ^1 M0 u( J4 i9 Q; V
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.762 N. t! l1 a% b/ n
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; z% e& \* V0 x, e9 F7 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇' o, @- H4 ^" I; A0 p
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露( V$ P, b9 U. L2 ]. z4 ?
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇% f$ _. N8 ~6 s. I# p# g
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。! H7 G9 F4 i  B" w' j
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& f) R% P- h0 `
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.76. c7 h9 U4 o2 D2 m6 H+ q7 {6 a
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇+ v, [8 `# }8 K; [. x: B) z
廣東菜/粵菜
材料:, W* q7 @* L9 J# q% C6 a$ A
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  Y) j) X- V4 F: Y1 h! v6 Z
做法:# N2 f( \1 s% m' N5 M5 y# U& _. s. p
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。- j' Q$ A) }3 N* `: n6 I
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76" }- N2 q! V4 W8 |2 k$ p
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。4 \4 \! i8 b. z( c) f; J* Y/ M2 g
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
& L$ Y8 l& O) {- Q
6 X. v' U1 g( _
# c8 p. I# e/ I& l) v% z3 M

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76- O( @7 A( x, u* C5 T% X5 N
菜名:6 q3 [$ I) `, t  ?
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb( K; N8 q- X( a1 i
菜系:
葡國菜& t& [% Y: j9 ]2 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" u/ l+ E0 R2 v' f1 ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# w: o. o/ h" k7 S- y
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇5 X* G2 `+ p, \6 W5 D, u( ]# S
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇1 r. b5 J0 f0 g: z; s
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D( a' b) r6 e- P) G$ ^
3 v- P3 Q$ E4 b% E9 M- j
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.760 q( R6 O5 [1 X( T
菜系:8 w' M$ a; O; l7 J2 T
廣東菜/粵菜
材料:- K9 x" Q: ^7 x, z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' Z* v" A; i; x" s' Y# F, T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)  w# x6 T& z- ^$ m
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 Z0 b8 E8 _2 A: C+ K, V7 Q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇. H1 n& ?7 k6 Z) M3 j9 D. k4 M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.764 g% ?) j" x" X( v* N2 }, y; H

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇3 ^. ]5 h' s. G& p8 Z# ?
材料:: w+ Q0 {0 e' _3 ?$ n
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)- G: F  L: `% Y( ]3 Z1 @( V- ]" F3 @
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ F0 R5 {3 u7 `
做法:( E  k7 s& Z, ?, R3 t) W, d) P
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
3 D, U! R6 Z5 j; r& K( r( M  E
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! \+ F4 }( S( Q& [$ s  [- `
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆0 e" M1 k& I6 h5 z
菜系:4 T% t, n8 _( Z; N8 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. s5 R6 K+ z4 h; _' f7 R3 u- i
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.765 {- l" ^, O& Q  ~3 d( s
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.76- r& M" w  M& [$ o9 `, `
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。+ {/ ?+ _  ?0 G7 Z& }
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。: D# j& F* {& n

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇3 N; t1 _. f  A+ C2 ?+ b
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ b, @7 M1 U, r
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb! o" w0 n; |* W  K
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇8 M2 T$ n5 ]' u" \1 _7 B, {9 {
豉油適量、粟粉適量0 b" P, F3 P; \1 L. g1 r: N# n
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.76$ L* `5 j% S; s) }, B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇+ D9 U; h9 \7 v9 D3 H1 _; s5 t& A. z
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M1 k! o3 S+ [+ Y; M2 v8 E& p3 ?
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉. }- P  \) j7 a, `! `
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 h$ W; I5 u0 l% ]/ K

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇" I2 m" B  Y( i/ k4 y4 l4 f
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* P( \- Y0 {- k1 ?; O+ c% c
材料:5.39.217.76+ |  _# K8 x3 J7 F4 |+ K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、* P  [+ b: j6 K. R& E7 b2 a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 t8 Y8 T- x
調味:5.39.217.76' Q4 t; i  F8 f2 p# h- f. x: D
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量3 _; ?6 j$ F/ S* q2 h
做法:% Q+ u6 w+ M" B, `/ q' k5 [
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- q/ b9 z8 n* {$ P
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, o$ D4 \  C0 c( s- m
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇* y' |' s5 |) j( j4 t* b4 X

2 x: M/ {7 Y. O% i, `5 z0 _: {
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 P! x* R5 s7 X+ d
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇1 S: o" T  r+ |" ^' g' E  y, m5 v, S
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。) d6 u  ^. X# j3 \3 p) h
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.76+ ^7 |! ]1 y) ~* \( e6 c
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.768 y  i; l% C4 j, }" y# t0 B8 L6 B. c
菜系:4 k' ?7 J+ E& y+ s
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( K6 h( S. M" ?
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* c2 }( Y8 b4 ?4 ?7 e3 S
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。! }# k- D, A- f/ C( P! ~# [
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tvb now,tvbnow,bttvb" T7 [  |2 G0 Y+ x. _- V; F
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76, |4 g( L0 T% n$ N- V
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.767 L* O; k. R/ p" P2 k) E2 L$ E. ^
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:! x( C- m5 n  e1 h( v! p
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:8 V8 |3 D1 S  n! r) |# {* I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.760 ^8 G2 a) e% U) x" ~- p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。4 I  n4 z; V7 S4 M

tvb now,tvbnow,bttvb8 J; K3 Z1 H# L+ c2 t& _
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.766 x8 t/ q& i. k& i) L* Q7 Y8 J
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯/ q  x! y& k( @" p" b' t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、' g0 ^6 ?- U7 w* `2 a
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:2 d4 q+ Y' K4 J& P) H1 u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' A* e+ x7 x4 S( u9 k/ d4 ^9 r3 r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇4 M/ q- O" O7 i+ x5 e0 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76& |9 k0 T  O" R# k9 v" z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。1 \$ ]" T+ v. r# n3 G+ r6 X6 O7 A/ V
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& k0 z6 {; I' P, q! Q' X
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; s" Z$ v8 P- M
菜名:公仔箱論壇$ i8 F+ S% O8 f
黃花魚煮蘿蔔. ]7 ]' }% g8 {4 w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& |$ T( r1 A0 x# `& r8 |, V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 P) i# ]9 l! S
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、' X9 J6 [! U  g
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.76, ~& L+ f, D* ^3 f
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! P8 ]# d- }0 j% Z
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.76, B# I( a7 O% M1 Y$ I. ^- X9 \) _
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb& _6 f8 B& T5 s5 f, C( y
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb: P" M( O  g& ~; W& S- P; S5 Z
菜系:公仔箱論壇5 e& s/ n+ h4 Z* _! B& r. K0 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 O6 |+ Y! J9 j$ a  \% k8 s! I
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇, X# O5 n0 E" k* Q, I2 o
雞蛋1隻(拂勻)+ ^# g+ M5 @* I; ~: C
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ d. O& J0 B1 `5 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d# ]+ i) \. _+ i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
2 j. L' g' ^  X+ n
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. Y2 }, U* C) m" B3 p
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ S$ @. {' u' G$ g: Z
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇0 K% Z8 j! ?8 n: L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.760 w$ v; f6 q+ }, A
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 @- b+ S( F, N4 `  Z, a4 ]+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 f, f5 y, ]& U4 E

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ V' C7 o4 D$ b( ~3 u$ X
菜系:5.39.217.76% e) B+ G" z# I9 b8 y2 m* C% Q7 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 S. B4 ?' T/ X; B
材料:$ D: y" x& L5 d, x1 s: Z& t
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. {5 g2 V. c+ o" `. s0 @# ^& \  |
做法:4 ?, v3 K# `) h
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 A) H& R; p) ^! e4 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76! X9 G  Y5 M' j. r9 o: C9 u

9 v+ r4 B  D- b' s! Q
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* w  A6 P4 i4 _7 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- m9 K2 S2 g( y0 w' O& A5 A/ }
材料:5.39.217.76& a; L) ~( {) ]! c
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76* W, t! G8 C7 _, e  y2 P; n3 H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。$ Q6 W0 E* Q9 m5 _% K1 x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D  A. d- z! W. Y7 T# a3 }  g
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j( P  o( }  Y6 B$ q
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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb7 U- {. q9 M8 h/ A+ n
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇2 n8 ?" h4 J. \' T( o8 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% B$ {# C( Z( J; `* W/ t9 z+ t: s
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) r  ]" s+ d7 p- o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# F' i  e: \* j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  K( G# L! j- }, J

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  a8 g# I0 r1 u1 L" T  H
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  M; e6 V% Y; |# Y# G( H
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, a, |" A( X, Q  g! W" d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。  w) N8 d1 j# a1 b) g& [+ e. b
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.764 f2 A* k" T1 T3 t0 [
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。( C: P5 R% [! n$ M& D: k6 l) X
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76) H0 d: r" G+ @2 h6 H% K! I
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.768 h* V) a4 ~8 }  }" {) E" ^
5.39.217.763 z& `/ H* C6 X$ i# R: [* z
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 R& a2 _" w. @! a) h, s

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.761 e: {6 P! ?) k: E# q- a
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯6 r- u6 [' @0 `# a9 `4 R) e
菜系:5 [* P: J8 W5 N& w0 a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 c( |( K7 d' B
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb- n. t' G! Z( Z3 }( t! ]1 _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、9 S8 s: C! z* u* h0 @6 X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76( D" {* W; U9 O/ \8 D( A, G
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ @' }1 a2 H4 t1 W8 @8 l
5.39.217.768 Q2 S2 p" k7 c7 o4 |! G  G
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  ~7 R* ^" B2 s: U. E
菜名:' q: C* W7 d% c" x& x) a, f# B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) O% Y( O; T! b( \2 u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇& o/ J/ H, ~% J
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇( F; @- `, _' Z' p; ]
菜系:公仔箱論壇2 G; v. @8 R0 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 n' Z% ~* d' y1 L6 W; D; j
材料:( _, Z1 Q* @) E0 Z7 \4 q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、9 \1 w2 O0 s( K. K
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# z/ Y7 b* ]% K$ V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。/ c) h4 n2 d3 H# p' @: F7 `

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇1 K2 m/ t" \8 C2 `5 Y
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- c, V0 f4 n9 g# j$ G4 B) j. c! Q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; X, v) u; ?1 u" U( [& V% L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:  C1 c! O* i6 p0 N* m8 a
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 e' n# a$ p6 v& b8 n
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- O4 S) B  C, `0 z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.763 n( p* K- N* i( c* j. U; [8 A
廣東菜/粵菜! a5 |9 O" |4 f5 Q: r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( Z9 w3 v( }7 ?. v
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:8 |4 I; |, C( t1 J" B8 f, }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.767 i/ t6 B6 s/ Y, F+ X
0 Q/ c+ y" }+ G$ X2 M) p$ n
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇! `" M- C' ]6 p: H! x
食譜:黑虎掌黑豆素湯! m+ r4 [. m2 z3 |. J
菜名:2 N5 j* A- Q( P2 B2 J
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb4 x. c+ n. {/ j: Y: ^- j9 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( l) c7 J8 g- I7 p
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! }" T+ f* Y
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 u# |9 W- W; [, k4 a' b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, l& i- u% ]+ r% ~
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。. K3 N( W4 n2 @! X6 U
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [  G1 ~2 d& K+ ^" ~: L
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇: t/ M. o8 ~9 x  v2 X, V
! S7 V" S# ^% a: }# X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:; g4 X6 ]1 l; h9 [: W4 S
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ {& p& h0 E6 u- h' @8 M/ e
材料:3 G5 {6 B( O( R' k
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.76# C: |" `+ u2 L9 [$ k7 T9 }
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76. s/ A8 o# A- ]9 u
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; n3 @! u. j: T
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。% |* M9 b7 n; u9 L
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇$ z" X  Z$ X4 B8 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ I' r7 r; Z6 Z. _
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇' X. ?! @" Q, L3 n; b
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇, t- f. }, O* \# x2 `, Z* D
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 s" N4 m- ?7 W! G# Q
日泰混合咖喱雞1 K( F0 U$ e# {5 U& i1 c
材料:1 B) O, a: P5 @
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" {8 J4 R1 z2 W8 Y# m
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。( e1 P% c1 G9 ]+ H& i$ C
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76( x/ h0 F& W/ l# Z9 H+ u
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇& {# a! f2 R+ p. N# J. m

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:3 c: R& h# [7 H: X- [
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb& C- |0 c. C+ s
菜系:) k- v, h! v* ~, s3 x3 r
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇* b8 K+ o2 G6 I/ E7 x+ y  |
陳皮1片
調味:公仔箱論壇0 q' t0 Q4 L: w; N% w; l( A
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇; `. H- N( q; u% @, `2 x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。0 [; w5 T  A0 q( x3 x0 W: ]7 N6 a
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
7 ]) ^0 n% w# M; f" m
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.769 C0 |& J6 O  f8 P2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.767 P5 v2 B$ v# ]3 t
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.766 o6 B; `) _) _/ H% I% f
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ v7 s& z1 c, U5 q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76$ H9 S+ [2 {% ~# ?6 R) m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& d5 D' a% B3 k" @
材料:3 @* Y7 U+ v. U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% J' L7 z8 @9 B/ H7 i! _# v
做法:  V6 F. R% u0 {% h- E- `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇+ x4 E( Y  |: K3 z
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 O% d' m: l( c
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇- T( G! l9 U, Y9 @( o+ \
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞+ ~% i0 m# T$ U' h$ ~9 R7 r6 y" S" K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 y1 U3 L: K+ i4 Z- M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- d/ f& d9 M( a3 ?% i% j
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76& `4 g1 z: _- O* d. Q) U
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. F5 u3 E& i
做法:, H) d5 y0 U8 o, d' C5 t! S! J
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s% f2 N# G- O& U
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ P- C# c  y6 O( ^7 _% V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇7 _7 _* A# x( T+ x3 o
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) E, p; I! E) J# F0 D1 b% ?
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.768 o' X. l" K$ \7 T

第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb# N" K+ C7 @% g$ s& f# H
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇" a: a8 b  W1 j2 {  `, P  o, s3 T2 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" o3 D% r; u* K- h
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& H2 c0 ~; `( u* {
菜系:7 q# K" S# m, y$ ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 q7 }& s' G2 i+ \* D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片" U3 v/ z% M3 l% S% z5 }9 x
調味:5.39.217.76" ]8 w+ g  d  h9 D2 ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。8 c9 b5 D2 `9 t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇$ |  k+ |  U1 O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 Y9 L1 \% h1 x
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- ?4 T; }3 F) I" V

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. F; ~9 B6 C* b5 s: V8 u
廣東菜/粵菜. `1 [9 d  o) d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( z* A+ A. B# t# F% {& s# K
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.761 N3 F: G# X, w6 O
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇  }1 l. h1 m0 Z2 b
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。/ B( j! w: ^( |/ C) X4 ^+ e
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇3 m* b/ |2 J  g4 Z3 V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, q; j6 g2 f% L4 B& k$ [
tvb now,tvbnow,bttvb# r  X, x8 ^. Z+ A' z( U
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb. ]: F/ A1 Z$ ^4 h& l' c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 c; D1 ?( [7 I; k3 y2 Y
南乳蓮藕燜豬手0 U: h6 [0 k7 a+ `
菜系:
廣東菜/粵菜3 ]! p! S3 c6 q& u
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 M1 o7 ]5 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 E* q, u* U* e1 I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇' g7 @' m8 Y  O: J
做法:5.39.217.76; K5 m' N& ^& J2 D7 n0 L# f
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。$ `0 M4 X; M# p* A9 e, C% h# Y/ U
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, ~. j8 Y9 l$ w3 O; K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。' k5 C3 Z8 s6 O
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76( r( d5 f& R9 u' k4 Q5 W4 h
tvb now,tvbnow,bttvb' X: i. ]. l4 e8 Z+ m: b
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76& M4 k# M" E) ~: Y+ p
菜名:
鹹豆漿浸菜心- Z) _% h! J' \, [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 r! [' ?  v. U' }! A. R  o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' ]4 a" L1 J" {) M3 |6 S- B" p- A/ N
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 Y& l! A1 W! }& F! ]
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76% U: M3 Y9 n# I! F' n  ^) ~
做法:5.39.217.76/ Y6 S) f# N# s9 \/ h3 }. C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ P" m, ~9 }) x$ P7 x

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯( h3 L; m% Q& Y, Z. D
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 r3 P9 ^/ f/ H  v0 c
廣東菜/粵菜2 k2 S+ U1 n) \8 p4 j
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& f5 {# b+ F; o' L% F3 }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ S" b( E. D1 V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.769 D8 M4 K0 G  J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 p) l) q  t0 q2 c
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。$ C! `3 @7 |  A  E$ [6 E; f/ V. E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( I0 K: T/ p1 C  H/ W3 W
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; G% a2 z' e. V6 @, |. T) m

食譜:琵琶蝦
菜名:' p! g1 V8 H, x1 U
琵琶蝦
菜系:0 t" a( u: I1 n) e) o& v
廣東菜/粵菜5.39.217.763 a# W% _4 G% q! s: ?
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, o7 Q) V  M8 _: B! v7 u3 b2 E
調味:& S  Q% W9 x/ J. @& X$ L
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76& l& {6 y8 F4 y/ p9 v8 a
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76: M# P0 I% Y, G0 N% Y  Q$ i# f
tvb now,tvbnow,bttvb& D' s6 |9 x6 Y1 q' E* B
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:5.39.217.76; w! S( O( l$ o/ w' e# i+ m
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.765 [5 F3 \, S' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76& j! X, j0 i& E3 X
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( j* Q5 X8 t; d" d* J% f# l4 o* Y- k
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" B: A9 h$ b( j; {
5.39.217.769 Z) \! E' Y7 J& \) e1 I# U
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 S: H! K8 r4 B. p: j& {  v+ M
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇* i8 Z1 G- G/ [- {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. t) o- Y3 H% B4 |' X: Q4 }
材料:5.39.217.76$ Y! a" C+ l' c
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條  b" N6 c) Q: Q* O1 A' |3 j
調味:5.39.217.76- n3 ^$ A3 Q5 o* {
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76# F' R; E" s" M) H6 [; [: g) l6 m
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d( b  p( i( ], N  m4 Z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.76( K, l6 Z. @% A% A* R

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb& j; {- t$ z. K; ?# Z$ }8 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. _) E4 Y' l; J1 G
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e& I  {" K5 k4 N+ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 \% f+ L' f1 Z$ [8 B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# B- i( a' O* m1 U! y
杞子20克5.39.217.765 G' g/ z0 l$ \8 s1 _% C
調味:2 }' j: H; x- w. c" U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 ?- M* c% u; D( h; {6 R
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76: j) ^6 E9 I+ O1 q& ~( x
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! E/ C. `1 P' X0 p# z2 I! U, I
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 X0 W/ r& Q+ w* l# o
tvb now,tvbnow,bttvb2 [% H0 ?+ F0 M2 Y& e
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.760 N6 _  G7 \3 c5 j" K
菜名:5.39.217.76" ^, R, s' D3 W, p# F  X" W
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  e1 u0 o0 z) o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 s7 g" V! Y7 K9 \( }, z& x
材料:9 q. a& ^4 C7 f; y( y; I* l& ]2 x
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb. ~. b/ {- G) g2 y) S. s
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇# ~! Y1 l) g6 H( O8 }, Q
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 ^$ S) P6 a0 g+ @6 ]0 Q3 N9 s
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5 C, D' r# T/ X  I
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ s9 x# J* P, @5 E9 _! n! y
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 M& R$ M  h: C! ~; j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 {' G! u* O$ @9 {. `; n( _" Q
材料:5.39.217.763 ~8 {7 E8 E/ f4 C  a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb$ J& F: ?! W- S* }8 A& U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: o1 F) i" m2 J! @
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; u6 p- A) e% }( o8 m* ^" [& g
做法:9 o- L. H7 c: A
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. h2 {/ A4 _6 e  o2 w! t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 z6 z3 y# n" F+ j( v
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.766 }9 E& y. m. ~# {
墨西哥辣燴牛肉
菜系:' x4 X* X% t. t% Z  ~
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb( I7 S6 |* |) ^. k4 \6 t3 y7 P
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 O9 ~$ E; t* l; Z& ~8 n" h
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:$ T/ t% @) e( u; K6 S1 D7 B
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76+ v& ~3 W; s) }# y% a) S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.766 v" c( o9 I: F
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇) R4 }8 B! Y& [7 R$ o) H# v/ T$ i
- Y4 ^) v' F5 N
公仔箱論壇/ q: \1 [! M+ W5 V4 _
食譜:蜂蜜檸檬雞: L- j8 i9 f" S7 @9 X$ ^6 n# b
菜名:
蜂蜜檸檬雞6 U* D; a# A1 ^  X1 O
菜系:5.39.217.76$ q1 D6 w6 Z+ Q! ~- c3 r9 `& {
廣東菜/粵菜& S! i3 B; ~  s+ W" r4 d4 e/ z
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)1 v) a6 K) A8 u# {4 G3 g+ ]% t% |( P
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76" y$ d0 o( X/ }
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇! a# n3 E2 G2 C
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇- }. u$ o" A; I: J
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76, R+ r$ C4 Y; b6 b
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76& x$ K' j& f# w! q) j; d
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量! S" c+ P" g; m0 e. @8 T# v* A! g
做法:" f; l9 B- m% C0 k2 h- {. J
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇6 w% E( U' b4 e  }- t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 v  ]4 I. s* |/ _' t" _  J: f* H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ( j: ^. U( ^& t* z

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb% m, S) s) Z- V2 S, q4 c7 ~+ A8 O
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇% T) Q  }/ M- @, ^
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.76; G7 }& v6 T. D6 X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# I* \* p5 o$ p" s' P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ W" I, O& T4 e6 Y4 |
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb9 }! W# F+ x+ {! l& B& L5 b$ ^
食譜:泰式螞蟻上樹: R5 W3 e$ v* m% N8 S0 K$ V. l& A. l. S
菜名:8 t0 e; u' y# h: ]; ~6 o
泰式螞蟻上樹
菜系:. ?+ |+ s3 F) I/ b
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" |) w% o. D9 c: V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 m0 s& v6 n7 j( |$ d5 y& Z7 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, o4 D8 |3 F% K# g( {. }
調味:+ u7 A4 [4 v$ }: Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76: \: c' b5 x/ W  |1 f
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 v3 a8 A9 J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 h& W1 W. e+ r; ?/ h, B9 [
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& r7 i0 I4 B2 a1 i, K* Q
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.768 N' ]- q' a: i" J" o8 P7 b
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇- F9 v5 z/ [; [6 e& \- @- }; k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% \/ H# U3 L  o' `0 Q/ ~6 x
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 G# R& G; o4 v$ U3 G: S- x
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。" p0 W/ O  r8 f1 d3 {3 n' ]' x8 u! I
) Y5 a; |' j4 I8 a) K: }8 s
公仔箱論壇* C. ~, B9 y6 U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇% \6 ^( O9 O' L: Q% \9 ?
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇5 S( U, V  C- f6 L% ~
菜系:公仔箱論壇1 [1 r! c2 m, g$ q6 {# C, J! u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 `  Z/ ?+ y5 g  M! F. N
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量: X, y1 X# I2 `/ z
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。% a. \3 n: Z" X' v
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇0 J( X( n+ e; n0 r1 Z+ [
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5.39.217.762 |; \$ g: r; J; M2 \
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 `" w9 q1 A" u: `) s
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb# y# e  _5 t4 |) L' E- S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 o# U$ P8 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ ^, g" J) K" v9 Z* e
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ ]  V  c& q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 v! `1 e: p8 I5 g; p4 G. B
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。/ Z6 S- @/ d2 L) B  Z) ~
1 h* Y+ r- P- T4 I3 G
食譜:素獅子頭0 m2 d1 E* S) I9 [! h. o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- b; b* q* K. L9 {, V
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G  G& Q" Y7 z' v
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.769 i2 }" e3 P0 D4 [2 j" p6 o8 Q; h0 H! S
調味:: o. I, U9 q( Y) r- o9 }7 Q, T, z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5 ^" N( D  N8 e# X1 @
做法:# t" X# `  G1 I( F3 Q+ ]6 ?( Z1 x9 \( O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾- t, V+ q3 c' |
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( U$ [( t8 M% ~, T- W, E
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb% @) i3 ~: I: X+ {( k
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.761 @1 \1 E2 j- N. w' s$ ~3 G
菜系:. p! v' @  D, F. E- o' t* T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 a! K+ M# H" H: x# [- g( o. X
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇: Z8 t. b7 j6 w3 n, u' d0 k: p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76, q- T8 N7 O) j- v3 e8 Q7 n. `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 Y/ S' S. n" {% a! F" T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.760 n- J& b: p) k

公仔箱論壇9 W8 e- v/ v/ L
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: S6 D$ R# y9 T- n/ H* S- p
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。+ N! G0 ]* v" S* S
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76; x0 I$ p' c  q* i9 z6 P
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76% ]! a4 p: n/ r/ z- y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
2 a1 o* O6 s+ h. z2 I+ H+ [- j( m
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇1 B9 C: T; h6 Q, `- H. i3 ^/ e. S4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* v' h& P- U3 _8 ~" {3 ~6 K  G- w! g
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。' O0 m: p$ u9 L! F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ X. o; X1 B6 L3 Q8 ]
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇+ P0 K/ n6 T# Z8 r3 a- L0 O

第23集 - 滋補藥材養生菜& N* a) \% ?: P+ U, T. ~

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇' [3 Z2 I4 x( N& _  N9 K
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& p2 c0 L' z3 C6 }" v( |
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、0 G# ~5 i) E- ]
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y- q0 O+ ~( i% M9 z4 f! u1 p
做法:: V7 |+ i: u. |9 S7 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。6 B/ i, h: {2 X% Y1 y+ L+ ]) x7 E
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  a/ O" D& a% L6 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。$ ~0 @6 r  s+ W* P# Z

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲& a2 r5 Q4 f+ b! y, |" @) L
菜系:
廣東菜/粵菜: g" T; ?+ n# l# h. \
材料:; Q; ^* e, N  N8 D3 A, X/ ~
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙! q) E. s' @$ f" {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ o) ?2 d8 w4 \! }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  f+ f+ q9 ~* U: N7 ?* y
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb& y- v) N6 k3 `
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ R- j& ~. L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s8 c/ m3 M3 u
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。8 O, p7 Y( o6 J& A- w; O$ L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.767 Q- K8 F& I# i7 u3 V- C: A
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
6 {/ e! T" h# h( T7 p: M6 C3 L
5.39.217.76* b8 `3 _3 ~# z3 {: Q* [
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.760 E7 M3 h$ S; B/ s8 C: j) }9 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。9 W) i/ I' C3 J' W" @7 |7 \& ^
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N. ]; n2 g: M1 J4 u0 }) ^8 @$ q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: m) D  b  U& y& }
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.761 Y! t( P5 ^* x  G# y; n
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 R( x- B4 R6 I" `- E4 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. |6 g/ N9 h. z8 C6 a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) T% a( {# [9 I
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* o  \6 q1 n8 f; r, h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( t4 T. P8 {9 i; A" q3 D
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T: U0 Q# W) X1 I- e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s( J, \3 i! X) }5 ~! y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 `; {1 F$ V. z  Y" t4 ~' D8 a
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇1 p6 c/ Q5 W% y$ j
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 r! I: f8 q4 }  ?
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& N- S! ^/ q4 }% e1 M! K$ l
菜名:9 D, U8 U9 X/ r0 x$ f: ]9 Y
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76/ `5 W3 w/ F( _; J3 J. a2 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* Y0 e  O2 h( d
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇5 g: T6 s3 l% w7 \0 [
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# U' q! m; F' H) ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。$ ^( R  f  _) ^# z% q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. I) Y. m- B- q' V$ ]$ I7 m
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 m* r5 w4 b7 @1 y/ S" |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76( ^7 r# x9 `' @2 O) D2 ^7 B3 k7 L
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。1 X+ H5 K% ]- b6 ]( X7 j
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76; e& M) u, P: X  S# r' j% }
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb% Q% g0 ?8 `& u" B1 ~  y
菜名:公仔箱論壇) b2 {/ U7 }, V( H  ~
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.769 D9 _! O, p+ b1 a4 a0 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 c6 Z) z- I6 v0 g, E8 u: z1 l  V
材料:公仔箱論壇3 h) q! {( C8 {9 G
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.768 b0 J8 Q" J2 ^- k
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76: k6 m2 ~6 b' H; E  r0 M
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! c4 H$ u8 R1 |8 y( K
做法:; F0 L* h* n8 A$ [5 m
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。& Y6 ~7 v3 z* p3 c' L* ^) X, M! l
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76! `( x) D. ?# e& m: N. S. Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇  {4 {# g6 a7 D! }

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76" i1 v* G* l' ?* }( ?5 [& m/ B& a
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。9 W. M' R. X) G, \+ F/ h# Q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。# `2 B" U9 S6 c; u9 i5 n
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘: p; S# F9 [2 l/ D+ h$ Y0 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb, J  I+ L/ n! O: Q) J
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" c" h  Z2 g% X- C" Q6 d. S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }' y* k& P! \, L
XO醬時菜炒蒟蒻麵* |+ ]" k) `2 C0 ?/ T
菜系:5.39.217.76) W9 H0 r* g) u8 w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ y) X0 H! @/ o2 d
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; p. ~% Y+ {4 i. n8 k& E- }. c

食譜:紅棗紅糟蒸羊架* S! p6 J; Q5 ~' w1 d
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:* N  }  l6 i5 s) g) U
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇& D5 B: t' ~" V6 \) @% I
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。, m/ J  ?$ p  u; T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇7 u+ Z# M- [# {' k% X, o
& l, @" x! p+ f# D/ Z8 Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.761 u3 {% m0 N' ~. F1 X, a% m! \( P
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* }* l$ B0 Q  L' e$ N6 m+ n6 U' e$ K7 B7 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量+ d; \$ p7 }! A
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙' y$ Y! s. ~' `: a/ h* J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 i3 k- U0 U+ ~* o9 t+ {
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76- b' K+ j) x2 p* A0 g' `0 N
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 E. {  F' p/ O
炸牛奶蕉
材料:' ?  A7 U3 \# s! X3 Y# J$ c. i
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb  k# ~- O+ N; ^. ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 d. B- Q8 N# a) r( Z% Q
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇) V; H( h5 ~7 N$ M, z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76( v3 k. T. o& Q9 }0 o
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿- m4 I3 G$ o! A5 X, r4 X! J
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇5 c, _" J5 k8 Y3 Z2 K6 }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 O$ s5 o  H& v- E/ G4 \$ |9 e
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) X/ N/ a, G% a3 C9 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, m) \0 f- F/ _
材料:5.39.217.76/ r2 ~! \( p1 f# x; I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇0 C6 m7 L+ z! D
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 [, }+ w3 A1 H
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ b) E* d2 d, a& T- A
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇. `* n7 Q% h" [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇% `! }# `: E( P) |, m
菜名:5.39.217.76. I" Q' @: ]+ w7 E7 ^# g! a
素火腿釀海參! `# C5 i! l, U& u0 ], S
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.762 u& U! J4 w& L: j) H. C. r% D
做法:5.39.217.76" z5 m' U- [2 G& ~: m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# d* y+ b% r, C) b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.76& y% e: i# {8 z
食譜:陳醋黑糖南瓜片' ^7 ~# }! I8 P1 A/ C# b* n
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:6 n" H$ c2 O. t3 k2 C$ h
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇) P! J. D9 i5 w8 y) H$ G
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! I) I* w6 {6 |& R5 h2 x
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇* U5 F/ ~7 }& b; }8 b9 p

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇1 @! {9 e/ S3 y; f$ S8 H
菜名:* c- |2 V6 N) l- ]: B) D
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ P, g: f5 o" f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 W. V. @' p
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇8 O6 Z2 }7 K/ B
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 ]3 u8 n; M8 M9 \
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.767 F& F5 d$ s& c1 l$ X7 O
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% o  Y5 m9 L; y5 z/ J, \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇9 U0 x& [% y/ t3 ~

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ ?6 b  p6 M, v9 p% x7 [7 x
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ {, a1 H% L* G7 z- I
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 v3 N. S# \. G1 X
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇3 |! b' `* w' K& q2 k& X4 J" o" Y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。8 O! n$ f6 e7 ?+ w+ w: y7 u: s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( q3 S! Q4 ^7 i( s& L9 F% X3 [
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5 W4 `2 Y% r* V; E2 c- q- V/ X( R
材料:& N$ E. V6 A+ G# ^5 {1 V5 W
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: ^( Y% W/ |
做法:公仔箱論壇  L! K# ^( K: u. j
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。3 C0 v$ R. u' ^' e' i/ x
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。; t0 v* I7 }/ k9 m( b+ R0 J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.763 d& \; f7 S  g0 ]
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb3 z- ]' \5 _6 }: X3 J2 z
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙' b2 c; {- _) @. B, N3 {
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。7 d- _6 |7 d0 P& I
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。2 p3 N( Q" o2 c6 k9 a5 ^8 }5 j9 ?
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.761 U) `( S$ G2 y

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇: l& U! P1 z  Q
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯' e: F7 r; \4 p3 E/ J
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& M( w; ~& k. z, S+ v: J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。; E  I3 y: k# C
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。" \5 R% Q4 L- z; ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* S8 G9 V+ U8 Y+ Q
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.768 `7 A0 j9 x6 @
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" \/ c9 M7 ^& f- u3 w6 d
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:" k- m/ G+ p9 J4 b) h. }# K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ T! v- @! C! t0 |. t$ @" W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb& A: p( A1 {0 [! c6 y" z7 C8 w! I
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ t4 ~- I* |  k; ?: q/ R- e

食譜:臘味蘿蔔糕2 p6 Q# @  K: h) W8 C* @0 h
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.76, L2 m' ]2 w$ y5 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" l8 S( _6 N3 q5 ^/ z0 p' w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb5 \) W! D# S2 j
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 k$ S8 ]4 s! P0 h4 p
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; d3 f3 W. V3 |& P& X8 r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l" B9 r5 Q- w# }# y3 G
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇* Z2 B9 T/ W1 l  o6 i

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76$ e# {: b/ |& X! p# H
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:: k3 J9 D" o1 W4 T% b
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; p& ?3 Z2 v! Q* \$ U% E5 @
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。  l2 b. p5 n, k; f' A  ~; T) N& {- V
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹- |' Y; z" `" Q" O% c+ Z
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇; o( J! t  m' M% b/ x# e
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 k8 N# N- T8 @5 i" q1 S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- H; {! S7 \! F
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇& M) A; @/ i3 B9 @8 J  m& I7 @
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇' ~, J1 `/ I7 z3 M( I5 b' D  H
3.雞柳解凍。2 q$ G9 _7 Q9 h1 T5 V5 h2 K
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。: T) ~5 n0 L2 d% q" W: W; r
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。$ k8 ^. l4 P, w
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇6 {: G! s3 \( Y
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76# B! c+ m5 G4 }  s% x
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 }# f& }" D7 c2 f$ V! U- R) s
做法:5.39.217.766 ~6 N- p; r2 p& @; ?
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 g; o4 @. q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, @1 s0 S: Y3 w# E# a  K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 L; A/ O$ j% x1 |& ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 `$ K% G+ l8 N, B
5.39.217.767 V' e. L5 B5 a$ J& i
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {' M* n0 d, p8 G" z* u: b. x, o
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇) Y! b! P% T. U
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* W' c5 p( b6 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ f* g& D  T9 n
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- N* N; W% ~' i; i2 ]( T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& I7 ~4 o+ y: P' ~
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 ?3 n2 G, A9 c( B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p! C" X  D. [& o
高麗參小米紅棗粥; ?& Y2 F1 J, U- D% W
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76! U* z( O1 [6 s5 [' s
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 G- a' s# y+ f, Y: G
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( B, y) J6 `- O: a. F5 z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。: Z# j, {: j7 G: o# p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& p4 `, y+ c' c4 N/ E, W

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 E5 k; N6 r: ^, j7 t4 Y
菜名:5.39.217.76+ N. _0 l/ U& ]0 |4 `  ^( }
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76+ a; X# |/ D7 m. |& ]
材料:5.39.217.76) n9 n$ G. y8 g
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、* l0 e+ {* k/ r) V# C
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb* i$ C' v- p$ v. p0 a7 S7 P8 b1 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! N1 S  K* a) S1 U# ]5 f; i+ V
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。9 n; x/ x6 s8 C4 E$ s" @
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。2 m7 q4 @4 }- g/ u% Q+ i& c
公仔箱論壇) Y+ @7 A+ M2 r6 m6 M
2 l7 R7 x- z' ^% b9 V& t
食譜:養生雞煲% Q( }3 n) c  h& X' \2 f2 C$ Y* ^+ X+ B
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇* f" z( r' Q0 ^, ]  S2 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ Z8 e$ O: s& y" N) v6 v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇# Y* [, q7 j. q4 p
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r) e  w6 [% S- M
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。8 {& `, L2 B. H; p: Q7 }+ Y& J/ @, d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 J8 x/ }* S: Y" g4 |1 J" S
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb" v' O! J( Y" d! b( ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  h& H- Z2 R9 t- A" M
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 H) E# [/ G: C6 j
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。9 B* L) q- i  W8 H0 A4 K2 f3 W  C
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇0 D2 g8 }" t: i5 I2 a9 ~

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ h; a: ?" \+ s5 w5 ?
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76, C: e4 b5 P# W& {# k( S* ~) r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) Z; }5 {5 L# z. m6 {
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、9 X$ t" o, n6 s  }- g2 h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、0 {& _9 c) H  s, Z  W* P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 X* ^, k2 M/ x
做法:+ O1 M6 M0 ]* _- c. Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5 g) g) v' {& l( n' I
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。7 ~& {8 c! }$ C" U/ Q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 d6 g1 n4 q0 s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。  X3 Y8 S7 P3 b7 ~% W
tvb now,tvbnow,bttvb2 i! Y, O+ n0 o) K

食譜:香辣素蝦碌
菜名:. X: `, P, @7 z- Q6 }5 \0 H6 e: Z
香辣素蝦碌公仔箱論壇( f, `# h# s3 Q7 G) Y9 A
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.763 C# f- d. f  c( a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. ~+ W( R2 [4 @2 n1 F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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