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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇2 E9 C% \: Z( K! f' b; Q9 Q
5.39.217.76; A0 U; S! K" @# @1 x
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包. e$ l5 b/ i. ~; L9 i' Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G1 R, @2 R, J$ ~2 Z
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.76* \8 r7 X6 V, L9 s( O
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb& q. N: V9 r2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: n" D. m  o" e
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇" h* o5 U% X4 X- G6 u% a: E/ y
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d9 o; t* h1 B/ n' Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; T% V" n5 l$ {& ]6 |7 o
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 j+ [1 h. p) L
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o, G: e3 M1 T1 `' N! B' G
調味:5.39.217.765 A/ q% F3 n. _
生抽、蠔油各適量
做法:8 z) Z1 Z5 S& `3 H. z0 F
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇/ |0 p( w! ?8 I3 l* Y! H
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇! m8 F1 b! z3 K, _
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ F  ~! Q3 n1 s" ]- u: L; R
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb( f6 x' G: G: P' x% k6 g. z% x
菜名:
栗子雞飯, p' M, s5 {( A. E+ D% R5 D. B5 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 {% _% M) K" }/ ?+ G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、7 Y6 [" ], |$ @
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量2 K% h/ i( |2 ~  V# Z
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ x1 `# n/ c, Z9 G, r  A( ?
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，) d# f* n3 N" z7 D; c2 P
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇  I: Z- h" r, a6 x3 R" `
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.768 c$ B) I( s1 V) |- y; n+ u1 W
魚翅瓜蘋果雪梨湯" j  y% O& A* ^4 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& [( f' i  B! h- Z1 O1 R  k! [
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 L* z; \/ T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& G) ~2 [$ D' A0 [1 M1 h
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, D. o$ c1 {, k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 K& W8 K$ x& C$ z: B
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇2 M5 r2 {% L) T3 g  K

5.39.217.760 A% O0 o$ C# m8 D4 e

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
7 g7 _& e9 G6 R9 t7 M9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* R5 ~" V' ~% }
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.76- Y9 b" S$ W; Q1 G# U3 s: z
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.765 z! S- v6 `4 b2 ^# g
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; T, }: {% Z9 ]% F
調味:1 F" M4 W3 E8 Q9 G  K
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 w" |! @+ a( F* [: T
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, j5 o3 u, \. v6 ^4 o* L
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。! v4 L) [3 O2 Y5 B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. B# R2 s; \" T' q( J# C
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲: w9 P' z+ r; `9 e4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; N) G2 A/ Y9 F* t) H/ u; z. h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ \# v/ j; _- `( T1 Z3 b
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.76$ L0 H0 ]/ q8 k6 _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量% G+ d4 p, ~. X! f+ K' o
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! m. a' x8 K& V# |
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。& H; `; c! m, j: |6 h

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! @& L7 K0 n8 [# i4 J. ]
食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- n# u% D0 b
參薯油鴨煲
菜系:- R# w  [8 h  v8 Y+ v% ^+ v3 N
廣東菜/粵菜
材料:) t/ f5 K: z8 n& Y  ~  C+ q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇0 _: P* E+ e! x% F5 U( q2 z) ~% M
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76% x. b% d' a" X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇7 d% I6 f" x" V9 G; X8 N3 H* B
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。4 m* B3 W  k/ V4 W& ~2 C5 Q& A

公仔箱論壇& G0 D+ N& ?$ s8 [6 y* A
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯; D; o( h0 u* c/ _" i2 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 G  g! t! X
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇- q% ?1 y2 q2 e+ I0 l3 @1 X8 k
調味:5.39.217.76; ^5 k1 P0 M, _# [" p$ T6 a
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb( b6 L  u/ X/ Q# F* B8 a, l6 N* v
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
5.39.217.76, H' A6 u8 f9 Q0 Z8 O' F. \

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ F; M# r9 ?' K6 D
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇9 N# `% K: p- u; H- L& E2 q
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, e; _$ Y1 _; x& m1 D
做法:# y/ f3 e3 v* b) U+ K$ T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，7 M, N2 u/ C" s; Q" b
略略拍扁備用。8 Q7 ^# h8 M' o" Z& g
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 u! z5 N: @( r5 t+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: N  l. `' g) p4 T  a" A
公仔箱論壇. Q4 B0 O' ^  ~! p
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:) ^- ?9 z+ s0 C# l2 d
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 W! z3 g1 ~( X! Z
廣東菜/粵菜9 n) r3 o' M1 C- z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% e& I2 o# A: b' @. K: b7 c
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: s0 f( d+ w- R0 o6 `$ Q4 y
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇, P/ D8 s# I6 O5 T+ d5 Z
菜系:5.39.217.76  \2 R- h# L  q' C# S( E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 X' F& t1 X2 C* P$ _' I7 {/ g; d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- w# I; A4 l1 n
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* x5 n& {/ C: M. S, v
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。' z  U6 e0 ^4 ~

食譜:鹹肉炒四角豆3 u9 F2 K, r9 J; B. U8 B3 e
菜名:; Q+ E4 c6 f  s% ?' G* u
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇6 D/ C% p/ d7 X5 \5 `6 ^  f5 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) w1 F6 V4 J% S( L* k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 r$ S) J4 B  N' i7 ~; Z9 P
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:! B# u: ^: X1 P8 g
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76" O3 N7 A* W9 T0 P
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯: w* v+ p/ ]) _& N; g, _# _' _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 i% o& H/ s- q: c! r! c$ t# t
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 [. T& n6 j1 g8 x/ S/ S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 i4 G  b) v# K( \1 r$ ?' L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% U, }9 H5 u: ?
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.76' W) C$ f- {5 f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 [/ }( ?" y7 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: p  @" J+ e% s! H+ v1 P( t/ j
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& _9 C4 Z$ K: L* {! M
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 I$ W5 ]# i/ s, S

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 q, h$ m$ j
泰式浸鮑魚% ]5 _4 T. P! t/ _9 I( |0 e3 ~0 e
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 C; Z4 L: S0 \
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，! H) {% ^5 k. \. p8 }2 o
放涼成湯汁，備用。, S& c) a6 M9 j- X5 f
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。( |# j+ v9 [6 D0 ~
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 e# K! ^. F& C
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' o7 R- t" K1 n, O1 G: C5 k
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76+ f! y2 J: P7 M. h% {3 N, K! E/ i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣. l, a, }% o% ]' A7 R: O' C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" J5 W8 t/ ]  _6 W0 C& K2 e
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇9 n( n  c2 `5 a- [0 @
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇8 G' j, N' {/ v# F4 l9 }( ]& Z% M
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76: E0 f5 }5 q$ F. }0 \. U/ K
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 G/ ~8 k$ {; j9 j7 I4 h/ J

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! |: z# h2 Z& n8 h) p3 [) P
調味:5.39.217.767 J. d  G5 a( l: x) ]1 m$ [" P
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 p; X0 g2 f2 n& r) E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。" s1 K0 f- Z0 F) @$ r8 ~# X
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76  g& l7 E! q7 n7 A2 E
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 b8 U& j! q' }% l
廣東菜/粵菜! d( p6 |* u% A. I" H( c2 U
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5 D8 s% H' n; ?  a0 L0 Q+ h# x

tvb now,tvbnow,bttvb: N/ {4 G! K. R. f1 t; x
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ X$ k) |9 F2 h3 `% x, J9 l& `/ v0 @
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ^: W' t" }4 O' k5 L7 c4 n
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條; u6 c% N; @! Z+ ]' o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* ]% j( w# X1 R; U. O
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇+ Z" i0 Q5 N( a2 a% M, }
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.765 ?- C. `( V: A2 k/ r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ }8 q; B( d1 z: T0 p

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; j) U- J1 T  A* ~6 w7 R3 t# Q( \$ ^
韓國菜
材料:/ Q* `, P# v2 u! ?! [1 T, j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 }1 ^6 V0 M' f  p$ T
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ ?+ ~4 Z6 b4 Q+ [9 r
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯6 N5 O8 f" o) ^/ |* E) N
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  }) j5 x% t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 P% d" ^  X; {8 p2 X
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- n2 t9 o2 I: b9 h! E
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇! |$ V" p9 J# t1 \
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇% |5 _* Z: d' f. c
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 `  n- \; U0 U
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" m& d" w, c9 E# l: s& x; p# d, c
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76# J; c' n+ T2 g( @/ q3 I- C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。# h. X$ l) n! e; W+ E1 Z: U) X
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.76+ }! L' B. p* E( n) ?# V

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:) l6 L1 g9 v, N! I- G
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76+ `1 u+ s4 D3 A) n+ y- n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇3 K2 G. S2 g! |
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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb- U2 b: K( j7 V9 j7 a$ f
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜& S. L/ S# c6 B$ M# X
材料:公仔箱論壇1 ^9 z& o! _+ ?3 n" `9 e% T
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ X/ q  g1 U
調味:5.39.217.769 Y- c: X0 Y% ]2 H7 U" ?/ G6 N
鹽適量+ ?5 s9 o2 t* P) x  d  V6 P( M
做法:$ d+ \9 h8 M2 O) ], g3 l% G; ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* I5 d1 c1 i
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜% C0 h2 n2 ~' b# V1 x' k
材料:! t3 V2 e0 Q8 `- h  d+ b. Y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 ]  U% k9 S* b( T
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。, y2 {5 d" _/ r4 B( {+ F2 l. I
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇3 j/ B$ F& l* G- w9 {# Z- L
tvb now,tvbnow,bttvb6 j: U& Q& }% I9 v2 P8 T

食譜:韭黄火腩燴海參! q, i2 x" U; k! j8 q. U
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb( l" a. \$ Z$ u/ _% W$ h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ D. U; f; w: ^/ ^0 `
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量. n  d6 {- S( U  j: e6 C
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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5.39.217.761 c. i  T; O& s0 ^! e0 y
食譜:馬拉惹味大蝦# B/ {- M  e) p" r) j# {, H
菜名:2 ?& \0 C' u3 i4 z0 Z
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:3 ?1 Q, _4 Y* I# K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.76- a# \) I  y& C' m: ]$ P! j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: M& B. b9 v* G3 d0 F. \
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb: D- H2 H  q2 D& L/ j  l
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5 G% h6 K* P3 A/ ?8 u2 N) H& x
5.39.217.76* a0 S3 d1 S: @8 H# I( ?% ?
公仔箱論壇* K2 z* j, Y: h6 v: _$ A
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ [* M8 x6 Q) T+ r
菜名:公仔箱論壇* `. ?- V5 G2 D( Y- G
芝士撻公仔箱論壇) P8 T  A- f! w4 D
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* ^* v; }( W9 F% q) t( L
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.76' G. p% y5 j) S% J
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ i; q9 J; C2 b; F+ ]
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇0 m4 `$ {% t5 l5 N$ h9 c9 \
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。/ Q; ~: L- T2 o' Y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 x+ Y& n8 h% e; y/ X0 a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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6 w" o9 n! o; ~" s6 k/ B, E
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.765 I5 ?* M8 c0 v/ I$ h# G) n- [/ e! x7 a
菜名:公仔箱論壇) W8 G$ P0 e4 t$ C2 l7 j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.767 F4 L& y! |& {
菜系:公仔箱論壇& C! h2 |- |- a6 w) \+ v% r: m) t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 e8 W  t" l
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:9 A" ]/ E0 K( [6 K
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 k% z8 y  y6 q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.767 G9 D0 g5 i( t$ X& E
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb8 y. H8 A. d. w/ U% p5 w# v
菜系:5.39.217.76& z1 W( P% M9 K4 M5 D; J
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇% R% \$ Y$ \1 `  V- D, ?3 v6 j
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76; c, ^* q9 f# Q! H. o+ f
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# `; `) h3 S% h* n1 [0 j
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76: ?. _* [* f$ z! ], S3 x: H6 [
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76& M& t% W) W9 ]8 U7 y; }3 `3 G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。/ X2 B) K/ U6 f2 B# b
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇6 |2 U6 q1 q$ C8 [0 s+ ^, [9 r

公仔箱論壇6 H4 n; N" c  A
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇3 E0 v& t$ q( I! U7 G; a! d
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。: w# ^* m; ]+ H5 S! L. J3 @5 c# ]
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇, ?5 }2 _) l" K' ^) ^( p
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 Y2 y: N: y1 Y1 w* r/ l
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 @# E* m( E: j* ?
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇9 D* G" `/ e3 b0 e: Z% `) y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g% y- V0 g5 B* H) p& g0 ?# i6 O
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.766 F1 s  q7 c4 c; a/ j( B/ Z( i3 F
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb, q* u) i1 R, P5 W3 a; `$ J2 R3 K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇! u5 C5 F& m. R: ]% Y! \

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 v" ?5 V: u6 |
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 _* J6 G" \9 [1 t
廣東菜/粵菜
材料:6 Q0 G0 V  \2 \. o, w8 O/ J' A
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.76' z2 s9 p/ V% |5 m& u' ], O
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇/ b0 a  G$ h+ @
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇: @, \, C5 H5 w$ _/ M0 L7 l; o
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:2 g" L  q$ A# ^
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.76, c; x7 T& e# u
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。9 e+ U% L& t7 R1 X) o. d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! K! A) n% x, V
車厘子香草豚肉公仔箱論壇1 S2 R5 q2 u6 `; `/ b0 @
菜系:5.39.217.76! j; R4 M' D+ Z% H6 o  l0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: H9 J9 `8 W  g4 Z1 E
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇( G# w$ Y; W, a
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.76: f6 x6 W8 w$ F% h! K
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& S6 O+ _2 Z' y. [* |+ C
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% ?3 K- {; P, d

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇$ }3 z/ N/ D# G* R7 c- A
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐3 k' N0 K7 v1 A4 p( }! d( A
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、7 x' h- }1 a% _# a/ V* d  }
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( z/ E5 M: E1 ^5 F2 ^% z' j& v3 u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇* L& _5 r- f& m8 T( H
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb- O: s* x# u8 }0 x8 q) }% R- s
菜名:+ V0 `6 m+ Z9 E' T6 J
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 k: t( Y! y, k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% F* S9 C9 n& T4 v. o, {3 g9 s; O1 w) _% ^
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 s3 m; }. F9 c' Z3 S3 Z9 g( Z- [
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76/ k& g& x* p6 P2 {' b( J: V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。7 i* P! i2 g: J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:- s; l5 g+ s: A. H
鮮人參紅棗煲雞
菜系:5.39.217.76) \' G: @5 f7 `$ p( O
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇* ^$ U- C5 {5 w2 H
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76& v& z+ M6 {2 t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:! w" O* _4 W9 N, V* C) _
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.76! Y5 E6 R5 s: n# H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。% D( {2 ~: H0 ^$ }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 h8 w( O- x8 E% T9 Y9 x' m: r
公仔箱論壇; M8 H# `) o3 J& p  y- ^; y; x
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜8 p! \" D4 T. p6 O# e$ D2 b
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 F1 T8 c7 |* c. o; W0 z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76; }+ Z2 i* u2 `. c1 V& i
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76/ n% V& R& x$ k7 k2 t: A

5.39.217.76) e% A/ c; u% @  y! j
食譜:韓式紙包雞: Z. }% e% g9 x6 F$ H
菜名:
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# P2 H3 a) W2 e
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇' s1 H2 V* \7 g! e& _7 u4 `4 E
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.763 l. j. m4 O) ^) ~3 }% K
泡菜芝士茄汁炒肥牛( o* J; S3 {9 b# L- l
菜系:5.39.217.769 k; M8 I9 W: k+ `
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76" P" I5 K" x: X0 p% L
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇) u! ~/ w& f' ~0 p" O( ?
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- M6 l: q- q7 `0 O8 i5 i4 k' x
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。* r9 x; p& e( p5 C& s; Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G  W; ~+ t, s' ^3 _$ W/ }; X. S
& c5 x# b& J  J8 m
3 k, D( I# m# Q% D0 ~+ A5 e9 y3 Y3 }
公仔箱論壇- n1 d3 l$ G: H- X
; e4 X! D4 s; l" G% O* L& b
第10集 - 鹿筋兩煮補DD& Q- j, W9 x+ l8 `0 u9 {

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯) f% O( |0 X! r, F* p
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. J  {& w6 A5 m9 M3 `, j0 l6 ?% H5 {* d
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" i5 j2 o7 \9 T9 H" J

食譜:雞蟹煲
菜名:' z8 z  C: a, H! C
雞蟹煲5.39.217.763 p* A" n) y9 h# [! [, F# y
菜系:" `1 T/ k) P" p, k; V9 H. m# W" \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. J8 D/ a0 s1 L' l% m) P5 C) m% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# g# f# Z- c& j, Z( K1 P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵4 \( w$ }/ N3 l, C/ }9 q: d
調味:公仔箱論壇$ o8 N3 |( j) w% b' E- p
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙. i. V/ B. f" L8 s" }7 ]' z
做法:4 h; @$ ~2 P* I( r. M: m
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76( t  k/ @- f6 |( S' T
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。( a, N4 J/ i5 F7 ]. O
5.39.217.76) p! w- A0 S+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  a# C( m% Y) x( E( y( l4 M
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb( v0 g5 {3 H7 I  S2 {. {
做法:6 g4 y( w  M1 v. m  H
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; i8 [2 C2 c" c# ^
5.39.217.768 j/ F5 [& c6 L* H
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ x' C( C, D6 ~9 P8 `. [: }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; j2 I$ M' ]  Z7 S) V7 i
廣東菜/粵菜5.39.217.76* c% T: f4 n+ f% d  K; I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ {' o) T; F
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \) P! k( P  d3 z$ Y  N) y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 @$ I- D4 D$ T; T4 B% V% w
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  G  E% \: b" ^/ f' Q7 c
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- `  y6 O$ I- p  @% y

tvb now,tvbnow,bttvb) u- u4 N4 v) g/ c1 P5 a
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇9 [. U" `9 ^" V8 T6 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ q" ~/ T" f2 V( D
葡萄牙海鮮腸仔飯/ z6 \- C9 L! a* h& m
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.761 C9 h1 C. C/ f, i/ M, w) Z8 Z
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76. c; m8 E  n% H: ~; Z/ `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* S* ~6 s+ ]5 x9 O! }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。& f5 n( V9 v. J) E$ E
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.763 K0 _1 x& i* {- C

食譜:青木瓜腰果湯$ D$ W' S1 G6 _+ |/ D- j9 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- c( Q; J5 f- `$ ]1 i& n
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ A4 t4 k. @0 h
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 |4 O' r8 x# @
調味:1 B$ k+ k  b. U) P1 N; V5 j
鹽適量5.39.217.76. ]9 Y3 U9 M. e4 ^  B9 y4 {$ L) Z
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇. g3 `, e, u2 O  w7 V& W( K; `
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜- U0 D( e! S$ e4 A
材料:公仔箱論壇9 _- M, f! D! _0 Y; P3 F* b( ^
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)6 G7 v2 N1 _9 F( n
調味:0 I9 `  `4 a1 V1 C2 X3 X8 D
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇" z$ c5 v8 n  a% w8 k' K' {% V5 P. _
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76, a' e' v6 [* K8 D( s' X
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 ]0 K2 ]5 s, x4 D! o2 u4 A3 D
菜名:" _0 j6 q( s  ^9 G) ]9 x
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇9 @. u) E1 n1 i# O+ J+ {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( U) j. i2 o0 ]( X3 N: H% E4 H
廣東菜/粵菜- b6 X( i0 ]2 _) F: S0 G, z$ C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; W# p- `% ~% F3 E- x# m' t- J: R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: K% V% |; T4 T) |% |' H, z
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  |( W6 L' f- [4 M! C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 B; |1 W2 B, g
做法:5.39.217.76# O2 a# k4 a9 U* J1 G( I0 y' w
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇0 B7 D9 ?9 t6 m# t. a" O4 R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.765 \- y1 F3 H# S8 d; J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.768 M7 |9 s# Y' }8 U8 k- w8 b4 s
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! Y6 H4 U. C. B5 S
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 z' j7 P% h- a2 ^

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* l! @# O! c$ H* V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" E. s# q3 ]0 g' `- p
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇# V+ ?) X6 H; V7 a3 c$ k5 k$ E$ h/ N
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。8 c8 k* r0 F$ W! R, M+ P( d) T, e) a
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 t' u  v; `: d) _: E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: b$ `0 j" q" l5 c0 q) z& O* k

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% E/ J7 [, {1 [& Z& t  ]/ l6 D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 s' u6 c6 l  [) n; R0 V
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76' @; B* W9 M) J  D( E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ k& O3 i8 l: A+ e8 X, |4 ?
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; L& U3 b1 j+ x
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 L2 [$ `, A$ s8 t
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇1 C1 E) v4 Y5 r+ @2 n$ e
食譜:香草煎厚切豬扒* h/ O% s2 A7 x( _/ ^* S6 E+ E, u
菜名:公仔箱論壇/ e6 ~, ^7 C$ v  h# p+ p8 d* k
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇1 t- e0 b& @9 H: W8 t; m
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 G9 b1 u3 k: H& T8 ?6 a
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; ]* M5 n! O: ]

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.763 q, J' h! `" X( f0 g! N
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.76: r8 P6 W% h! c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* X" R: p. R  F7 v% H0 W! T
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( i/ Y/ L9 s2 T0 F0 o1 ^6 a
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 D* @" `9 D& Z* K
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。8 G9 u" _# h/ q) S9 j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76; [8 v, Q9 x( J0 N8 _
' N/ G4 X1 d, b, P  }9 x
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76  F( w( m0 V9 o
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 L" T" p1 w. P$ \5 Y" ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# i& h' i6 R, K  J3 e
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.766 z& N& Q5 q# x0 O& ^/ K7 t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量3 R1 d& D9 s" u8 y: l& K0 x
做法:8 [: u" n9 y! x8 p. x& q8 v- Z2 ^
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇% E6 G+ I4 T: K; @) l' d6 E
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: C5 X0 g. r0 q% A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇& d& z/ z( B5 t+ ]
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇/ h% Z. S2 f. p% R) ^' ]& c

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 o* f" N- r+ v  x  W6 \3 Z% z6 E, t
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: I3 l! u) b0 I% u2 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. z) R, |& [$ @4 J) \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* e4 b, ]; n# z
材料:公仔箱論壇" Q1 W* }7 S0 a: z3 i6 F6 H& {& B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( J- N* s& y& r& b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇7 `6 w  u, u' r* V; \0 K; T7 |0 [/ a2 s
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" \2 ^4 w0 m8 ^4 p2 J0 M1 C
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 i- O" y$ `- Q7 J* F1 w  ?) {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 n% v* b% _; a# h# t$ E, q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。" o9 C1 ^- [( y' j4 r
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* E+ _  ^# t% V3 F
  ~+ j4 W" p& Y, X7 V
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔9 g; x. q; T8 p' g8 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇' `* l6 W8 S6 i0 [* j. `% B3 d
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇6 W, @3 K2 Z3 k. l2 r& B# ?' s' a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ s1 Z0 P- p; q) o7 W
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ @2 @! u9 w& G
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.76" m8 V$ Y5 C# P" f  D( t1 Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.76: w$ p' H, R7 R( |
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯# _6 ?& y% R- U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; a. n) N) I: v  q$ C
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76& z9 O! o% g$ P  L. u
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇& @, d$ ~. M/ e. K: d
調味:) u" t& w. J2 G7 u
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 g! c  W+ ~; k
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。  s' e  e" m% z9 m& u, E, f, l
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。7 l3 y4 G  N' H( T2 s1 d
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇: H) L$ h, t( \9 a7 y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇) `, Z0 |" O1 n) T' n7 b
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.760 |1 J5 _  e# C% X3 X# k
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇* ?0 ~$ E& Z( L7 s! `/ m, k, p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. `0 K/ W3 B9 o. L3 M3 f9 Q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 y2 ?( R# Z7 o) s$ c
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?' X. J( W3 c9 q- ]1 a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& b2 W8 |* J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。; I. v$ {. c+ w' L) y9 _* U
5.39.217.764 _% |. v+ ?/ z# @/ g& f

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76. ]: q5 `. I- I: ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% g8 n0 S5 W- R( O. [" b! Q
食譜:蓮藕排骨湯9 |- ?7 ?. d" l5 J  }, [+ A" t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 m4 M0 x7 E" m0 ?+ u
蓮藕排骨湯0 `7 F/ u% I7 b) a; ]* U
菜系:公仔箱論壇. K0 o# n1 I: J- H4 |
廣東菜/粵菜5.39.217.768 o* I* o6 D8 g7 C- [
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)# t* [& t! u0 J% q: s
調味:& ?+ w! [4 w7 k; X6 I
鹽適量5.39.217.76( L/ L; c3 w! |$ _; D8 K' B8 w
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; e8 t! D+ P. k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇/ _- D1 W! Z  I, N
8 B( _: ]! D7 F" r# x" l; ^
5.39.217.76+ K- f( t; h) s
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb  ?" Z8 J) s! n& T% a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! \# |0 e2 A4 h! }. U( `0 S8 x
金華魚肚
菜系:- q1 E4 i3 l7 H4 U$ J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. x& Z0 b) [* S4 P( L" I
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇* }6 u4 Z% F$ G3 d+ J. l
調味:0 D) D/ @: q0 D3 Y& l) v0 ~
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.761 K# z+ C1 [5 q* i5 Z
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 E$ W2 Y4 \' p
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76; @4 w% s$ O0 h- M( b" ?* o9 H! \
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇+ E$ M! T9 N4 ^- u/ _
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 p# Q; R- k- [: F8 d
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 j. R) s4 j: z+ u
菜系:
廣東菜/粵菜! Y! {( P3 s9 {' z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u) V4 F$ i2 |/ C/ V
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇1 l% {$ L  Y1 ]9 P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, E9 @, l) w3 q! Y* @% M

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb# A* r8 Z& F" m* s
菜名:
紅椒雞5.39.217.761 ?. [8 V4 r% j* ~
菜系:
廣東菜/粵菜5 |6 J! s1 T6 T6 X
材料:# q# d, i' ~8 V2 m. _& w3 O% b1 t! C
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、) y/ ]4 o4 _2 r) h2 t/ J3 `7 {4 ~
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:; c1 n; N8 h! J6 B' m: [4 _
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb! c  i! v" v- A
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。% i* \0 k/ v/ `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76& @2 u' o5 |$ q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇& l  Q3 Y3 [! p9 W
公仔箱論壇+ Q' h1 D4 M$ G) `& b
tvb now,tvbnow,bttvb4 D& f$ M( V% m! h( h( E
第15集 - 歡聚星夢幫, X' a5 m6 s! d
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76- F5 m8 L1 y: r1 h8 [% p/ ?* k" h
菜名:公仔箱論壇6 P- E- d+ n) M2 z
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ ]9 \: I- F( k# j
菜系:1 `9 z1 }! `3 F5 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 R7 h, I5 w+ i* n0 `
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5 n! m: V9 {$ i$ G+ g8 b
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇1 ^% I# g7 X6 |" f) {4 @
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)  x+ L- W) |4 \: V7 G
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( z& [5 O$ K8 D( c) }1 O: e& t
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇* M) C( M% l( H; o! M8 T& X  ~
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 X: g  n) Y( ^. k" V2 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. Y$ L' m: d4 R
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb, F% t! H& M6 g) y( s
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇. k8 I& c( ~/ D9 u4 l
芫荽1棵
做法:5.39.217.768 A% {# ^; R8 ?# y8 D
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76/ M) W; n$ R+ D1 P  ]

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 m3 w# w, b' u4 A
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ p( F/ w( A$ C# N# O5 l6 s
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升4 d' y6 _$ k$ Z: G
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.763 |8 \5 H# x; T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! Y- n& A# C1 G, G( `$ B2 P, E
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食譜:腐乳辣醬燜鴨( V, p2 @! v3 W7 }
菜名:
腐乳辣醬燜鴨: ?$ I! j0 i" t  I% z
菜系:7 f. E9 T8 K. b/ `
廣東菜/粵菜. L! Z- Q) X; Y! X# e' V+ `5 P
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、0 t4 J" D. ?! y" @0 z- X
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇7 q- w& G) S5 m6 p
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb3 J" ], R( T7 T  c& X' r- a$ ]
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。* d( p( V9 S) d2 M% Q8 ]
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. _* t8 r1 j# N0 \/ e6 a% n
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" L1 F4 C) W8 w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許- V4 V4 q% ~: |% I. u+ w1 Z
調味:% B$ u  v- g* F. b# y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76$ z- ]4 R* ?4 m9 C! {
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇1 `: B, Z" v3 J4 f: W4 j
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第16集 - 新派素菜食Green D. j/ m( A$ d; a% l  P. V
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:# }- [2 }$ |  @
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇7 W: |; i. S) Y1 q# k, Q& z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. @4 g9 p0 P7 w* O
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:: w* O5 f- S4 w5 ?! K
鹽適量2 G( w6 _$ }6 }9 Q* A; F
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。7 z$ ]! C4 k) L
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- K5 A3 i* n/ u" L$ e$ r& D

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.76' |# j6 O% K( J7 v( l' v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 S  b, n4 t6 C7 v
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ C; o7 ]2 H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量! x: |$ v8 M# `  s0 y
做法:公仔箱論壇: ?1 s& o3 @" U2 q
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; G+ J& U, l8 Z; I# ?# |
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇2 B+ A2 R0 w; H- [% [4 i
5.最後放上紅尖椒絲即成
% M4 \) U& i1 o- ~
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.764 c/ t: E, B  n6 E
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 P8 n$ X; y0 D8 G
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 i- O1 m3 h
做法:公仔箱論壇; G# T- U% U' E% r4 x0 j
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& C& E( s; C% L, D- B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 A$ I$ a: ~8 C9 u; J

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76- q1 Q! w& ?, B0 L
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.76* [6 e- P" @  h3 K1 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 k, [3 X5 j" W1 b" v
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 y5 k2 f8 L8 P& n+ S5 D
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ R' a. R7 w* D) i% w$ H
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.768 S% J$ T% _# e9 G, i8 T
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇# V& w" f9 e, c' r1 e7 J
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。4 f+ m( P/ N6 Y6 ~: y5 k" W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。" S. E! ~! t  W7 Z. m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r. `3 R9 I- T* n2 z. ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 p- R0 M! ~# N3 e9 v  j
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇2 U$ C* [5 I- d% m
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76; a" e4 ~# h( A% O
做法:公仔箱論壇) S) s! Z0 i: L) Q& x1 E8 e. O5 L. X0 s
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* x7 d$ u4 Y) |8 w$ r
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇( _! I  j/ c2 b0 U' i
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。2 h+ c, b) n7 R+ K# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* s* b9 |* l; }+ a# Z. V
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇  o, f! I/ G" G# y3 Q" ^+ t
沙茶雞翼
菜系:' H2 u2 I$ i' I, q" K- M/ t
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# a3 s1 X& j/ Z% V8 g
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 G1 D' M. V5 u) V$ D
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& W: K0 ~9 M3 j5 W
材料:0 v' J+ l0 c2 s: O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 I1 o( a, T3 j7 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% G+ N5 `& v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `' q; f) g3 {, J: @/ F
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇9 B5 E) E1 U/ k* A
公仔箱論壇0 J; W8 V9 f2 u$ V, N5 h
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' E1 s# j$ b0 m+ d9 v1 o& T/ I
避風塘炒田雞5.39.217.76& i7 o# \3 M8 ]3 q+ W2 F
菜系:公仔箱論壇, T3 e- B# `" h' _9 C
廣東菜/粵菜
材料:+ T; M1 |9 Q! O! R* e+ N; i4 H: B
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、2 w0 v+ E3 @  d8 Q; z$ c
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76% |' n4 R* @7 `6 H$ c( d  [
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:! ~4 y8 x& k2 ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& U% A/ @- V7 T
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76  A% p. E  l/ s7 ~
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 p& K' \& I& k( P( [: U7 Y
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 o( H3 W9 Q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
2 [. S4 y% ]& ]3 s
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇# [9 r* G8 {, J. e  y
菜名:
浮小麥泥鰍湯0 P- _7 S; H) Z% L# d  @
菜系:5.39.217.763 G( g( |4 H9 b6 _+ C2 U% H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# D. c5 Q% F+ F2 L3 N
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇+ C: j8 j: \& ?  Q5 i/ T% ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量2 E+ `' i* ?4 R3 q
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇3 d. B8 F- N+ O2 x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 T$ E8 k( r6 i: b9 F6 w" ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇$ F# G% S# G1 J5 t* J3 D4 c& R) w8 }
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ Q  f4 t$ s2 C
菜系:3 P6 M- q1 d: k8 T3 i) N5 C. d, b
廣東菜/粵菜# w) J9 x' \" B
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 ]* h2 |6 d7 k# v3 L7 {$ T
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb; C3 Z( {5 M% e- I/ F
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X/ G2 g' J# L2 D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.76  m5 L7 W" l8 H2 Y; ^
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。* ^2 X$ f! r% t! g
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76$ l. u. a6 n( R2 i+ X$ ?/ I" T, V
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。: S, V1 i5 E$ B& }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇& K1 [5 V5 H  L/ w3 ?' o8 D, e0 g
菜名:5.39.217.76- u2 {2 o. t0 d7 W* m6 n8 w
南乳蓮藕燜豬手4 v, ?( o" Q* u* y& P. g6 C
菜系:5.39.217.763 i% M* {  j, T/ e* b3 r$ ?0 R3 n3 \
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ h) i( ~' t, q7 U# ^; i* w
材料:! i* E# G6 h* e3 e, ~" t% Y
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。9 u+ |: x, N8 b. L) I* ?/ C. Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76. B- e1 D( v7 L0 x8 P
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 h8 U' N. Z) V" A
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:) L% h- X2 C" ^3 V
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76/ S# q6 \+ q5 F- m. G
廣東菜/粵菜
材料:" J% z# ?) G5 L9 U+ b' `4 k
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' p! u# V# B! d7 [: c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' K# Q+ A1 o: e! `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇9 {! Y2 r# ^5 h9 d. Z' L

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
- G/ u0 z3 t% H/ o
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ Q& [$ P  n! H, q) S
菜名:5.39.217.769 K$ |( U8 S0 ~3 M3 \
海底椰椰子合掌瓜湯+ X% u# S% r+ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) W7 D4 d' w8 t  O, G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.765 |" m/ q0 j3 l' C/ n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ @; l6 T7 C+ e& n
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) T" ]$ V' W) ^' y' D3 \* m
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! b' g9 ^7 R6 p

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76! N; k$ b& u1 ^4 j$ v) J* y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, i! @# _# i! k9 z& G6 d' U, N  v
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量. }5 X5 P' @/ B4 ]# h4 m
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! L% D% s, Y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ a( `0 _1 I- _  p
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇, g' O, c. @$ p3 z) G0 j1 z  A
' w2 B8 |( _5 d8 g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:1 K# T7 I8 t3 d& e3 m( |  l
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb* ?! Z) h! M; @4 P& b' |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  k( q! J. {' x
廣東菜/粵菜7 J. d2 l) W/ w
材料:5.39.217.76! e  l* i8 m! e8 n
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:  {% h5 o) [# _* X+ ?1 ?8 D" v
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇4 ?# }0 t2 y" _+ T) t) y9 C
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。  C0 V4 h4 Z1 }$ ~  P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。! |# N% A6 m+ u$ a
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。* T: Y/ B; B1 t: V7 Z( s4 N
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& s" f: X2 f$ Y' Q: W" q* @( c
. f8 ~  m; l/ R* B5 c( i
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.76* h( e- @, f% h
菜系:# q5 K. H; q! ^* V- V6 `
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 r) x+ h' x+ a0 V' P
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 m/ Y4 D$ n! M5 a9 R$ C
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:4 e. g( t$ j9 v% F4 l0 T
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇( \4 _: r  n1 Z/ k3 I  e6 g$ @  v
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.76( A0 D. }+ F" z$ Z* _& J
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
: B. p) X0 V4 ^: G3 F( T8 k
* j5 D, T- h& L" [7 \3 _/ o
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 f: v% G/ o0 m0 e5 h
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) Y/ M; Q( H7 f1 s- n4 F3 m: O! L
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。, F* \# U) A3 J2 d8 |* M# P/ Q1 @
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:. q* w" i2 O% _; P. _  |5 J) }
廣東菜/粵菜/ {7 @" A* v& T! Y: k4 t: ?* e
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.76$ l7 z6 ?7 F  ?. l8 ^' E( {/ b
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' n5 s7 _9 E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇0 Y" P0 z$ [6 R7 h& ]* Z* m" i
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 X, W: p3 P  [
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% S# m  J5 `" w% ]1 k; N- x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 I& M( F6 Y3 J6 U7 g
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) `& K( e3 ]4 C% Z& S
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76) A7 @& G/ X8 m. F6 R) u& f
菜系:
中東菜
材料:/ n2 A1 }* J% y* |# _" s; j4 l! U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:, M/ Z1 W5 {" o, s+ G
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( Y, T+ m8 g
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。. c8 [! s& v& C: Q/ t% O( ^/ ^- M
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。# `- k5 _, W( y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76* E7 O( \5 e7 g! k2 o. @- ?3 b0 [, t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇- q, Y* `! L0 Q' E* H3 W. n
食譜:蜂蜜檸檬雞1 X4 t/ z0 C- h1 e
菜名:5.39.217.76! P* K0 M/ _4 U9 [- x
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 z& ^2 u) O' U- Q! w1 G6 v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  D( B% D7 ^1 a# `# m
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇8 _4 o4 b! K  J( D
紫洋蔥1片(切碎)
調味:7 p6 q- b! Y+ C" E; V8 F1 }
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 i. z1 W  Q8 y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. P) l/ w6 x! I/ o
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb: S" {9 Y$ j4 C7 g8 t- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( y! b; q  z
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) b7 J3 j; N; H" A
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 _- C. U# G, O: O
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、; E/ y1 s. g& O. p" P1 Q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇( ~5 [1 D3 c4 ~& L: R+ D
做法:5 e) T4 r( U' n; k1 X
1.將所有材料拌勻。5 u9 p4 k' {. E7 h4 g; h, ^, P
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。1 x) Y$ X  a( T! A3 V+ i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.760 D( q7 F- f  Z: v$ ]* }

食譜:紅鱣番茄薯仔湯: R% r5 f( u& p0 v& l0 |- S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* D9 C; h/ e) j+ _! e+ w8 {
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 c- _' l2 i0 w9 w* y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% \9 F3 a# b2 [  H& e5 m4 A- n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 w% h7 n2 [/ l0 p- ^1 o  Z1 e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇" Q; p+ Q' R8 l4 T8 ]  _' `! ^
菜名:9 I& v5 N$ B# h
泰式螞蟻上樹5.39.217.76: ~0 O- U3 b5 T! ^0 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 G9 n0 x# I5 g+ R
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) b+ L) w; Q- X# U6 r( v7 j
材料:公仔箱論壇8 i6 a' C+ W& W, }! P; X! M  i6 b  h
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ }* b# u, k0 B: T
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙: b. T! d% P  q9 [' `/ b) z$ p
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙; l) \+ S/ R+ z2 U! y+ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& {  p8 v4 l/ V7 t
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇$ m4 Y/ m3 R+ ]  X; g( \2 Y# Q
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇6 e+ o* E  `% o1 X; a6 F2 `5 h
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味9 M5 v( c$ F. p/ t6 g
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* U1 X3 S( S% w# Z% Q

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ [8 p0 r6 o% V. k# E
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, \; r' c* u  z6 w, J+ w$ e, P
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* @0 U: A! B- k! Z1 v8 ?
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' g& X( F0 W- h/ b) S' @1 g$ e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.764 ^. {6 i7 m1 `! ~" B1 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 [- Y' T; Q3 c: u/ b# ~! q

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇: x; t1 u/ I: Q* s) {) G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t1 J) O; }8 h+ ^5 v0 p
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) ?( ]% @4 M$ d7 e% K9 y
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* j9 @* F' t( V# M  T% a& T, E1 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' j% k( u  ?$ Q
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

2 D1 L2 D( \; \- o3 _$ k$ I
第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" t8 B; I( c/ L
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜& m# s3 o" T9 `- m. W  t$ S9 O
材料:公仔箱論壇( v5 U/ J2 H# L" R! b- P
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇, p+ R' W8 G4 r4 C9 i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~) Y( X# ~: C; ^# G

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: ^' e. }( B. r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, p5 f% \4 [5 c8 \8 U
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 S- `, {* `1 w' t; K: F5 C$ T. T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# X! a/ u1 ~
調味:公仔箱論壇5 T: w* Y- Q9 _+ k. F! \. n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b- w( ]) W: u, t% v' q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb' Z) ~: b! q; l0 f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味: m+ Y2 j2 X$ @2 E
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。3 {( o* x5 f( u. Z) n9 `( k
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。" U. `/ B  z" a" a) U$ q6 v
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; M: j: W8 ^" ?! B  {# |" n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( j# }; O5 |3 h; e- c
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇) j, Y2 A3 Y* j& ]! v# }
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅: J" `# w% l4 O+ T! }0 l+ f+ m
菜名:5.39.217.769 ~" Y8 Q+ `0 F: l# @# K
桂花銀芽炒素翅, e& }# B) j# {3 p' O' m3 J/ v; @. @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& y, N% m+ Z% o$ w* k
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% F7 P- D5 o. W" i1 c* Z: m
做法:5 P" b9 x& B8 m" K* H7 w
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76( F: m  B0 l$ z6 h( f" O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, R. x! g3 }+ E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ U8 x' d, y. l
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! b! m1 A! N9 V$ v  {+ Y  w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: `1 r/ U7 k& L% k9 b$ ^6 n
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、" h- W% R- h9 ?. @1 J( p
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p  ?! B7 r4 m5 M* E. _
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 S3 s- c' }* O
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。/ U% P& G& R' r) s$ \# _4 J1 A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
( |6 F& G8 o' J( T
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 F' ]+ d1 W7 U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.769 X7 I' L; z$ y! w1 f7 _. z
蒸糕做法公仔箱論壇6 W/ F& h! d" m9 S
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇' I1 Z" d4 h0 N
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% r# _- l; ~; }

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) ]+ K0 w4 G& D9 D) z2 R' X8 Y

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& S2 p  k: H
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. @7 ]" \5 P2 z. l: ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ ?0 O/ ~8 z) f2 l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、' y7 x- _! y" |8 A
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F% n. Y" B1 z) e% H+ M
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76+ s' l9 U$ p  a. B& ~. o
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇) s9 D! o4 [# M% H) X( R, [8 M
枝竹鯇魚煲5.39.217.76( U! I: n. c% r4 t. s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 Y/ p3 S9 y( f) B' {* d
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇" D2 J2 b. i: y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。6 _- s. x+ ~2 K# N: {! F  H7 Z
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 x4 l# i% Z4 p
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ p5 X+ d5 |; W2 F# L
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:) i' t2 f6 T+ `. x4 U* v3 ?0 b
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76; J6 R$ R3 X# r+ R( f
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味2 l1 {9 J  p* A& E: Y% K4 l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:+ {/ z. I) A% K: l2 \/ `  B, {
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb# w2 W  Y$ j) P( a2 a- C
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量; N$ y5 ?! E6 A# q/ i+ y/ y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 ]* m8 k) C( v" F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& D1 U% L! N" w- |& j3 u, U- ?/ A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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公仔箱論壇2 X" a" }$ G$ Q# z3 L- T, p2 M$ i
第24集 - 秋冬健康藥膳推介- o' h5 U* v1 d5 F
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb# P  l/ G! G8 c, L$ d
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:- T+ Y5 h5 {( p) K3 Y' V1 Z5 s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o  I+ T/ |& ?6 v5 F; ?
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 U2 k! W: F$ y) c
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇. B6 w3 b, k" V& t  G1 u& ~* X
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb* m: d$ d' [+ o9 f6 \" }
菜系:
廣東菜/粵菜, a$ }, X% l* c; T; J1 \
材料:5.39.217.76( j" d( p: F  h% {& f1 Q9 P
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.766 Q, t1 N# r( m" p1 L- I6 S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, v- Z/ r) Y. A$ m) g
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# Q8 K; ]" f9 v1 U8 d
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.768 i1 R$ G9 ^$ j, G( Z1 V" L0 A

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 I4 O( z6 M, J& W
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.765 H- r7 ~1 j  Y8 n4 D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  P: `6 Y! Y( V
材料:  A# G# _* t1 w4 O- P: e7 V
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、: `# [* I) R# O( P6 _
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.768 E; J0 y5 M0 ~- L
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  L# l+ i8 V( Y( n/ [5 W9 j
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( g* g: A% v" _

食譜:金湯雪耳5.39.217.764 `% P+ v) f2 O& s% w0 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 `8 s9 m' |: t$ B1 j) T! I  T
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# W2 X3 m: ^! f; S& [7 f
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇% ?, J( M  R; a! M( J
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76$ ]9 z! }3 u5 |: u( D  C
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& G/ [8 i! {5 g1 r8 D9 w
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇$ H! @; f  K  G+ z$ O$ F; Z
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:+ ?! v% n  n) Q0 u2 }' a5 j
廣東菜/粵菜" o4 A% m0 c3 P4 [- N8 R  p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% v4 C1 s6 S0 n3 a
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、8 Z. x$ }: x3 K0 m7 {3 r
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76  V4 W! S! [1 g( N& Y/ p( m/ B0 u
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ V" _# H" X
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.767 K8 l. y, P  }& g. o0 n* M- U
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇2 Q% J2 {2 \2 ?3 f8 B9 N! u" g; V
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
6 C" T# Y" {4 x  F1 u5 L" A" h

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:2 c  ?" u, U- r, v
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇( d* l( q' [: [
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇6 e+ _. T3 c$ P3 H1 A: s4 o5 X3 j
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ f6 _1 x# t4 w& o9 M. U! T1 w
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。  X! o  Y* ^9 r; _
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。. Y" G; T* [- a$ K$ L3 l, J+ B1 K: @

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:( Y) v7 p- J) i, _0 ]: W9 W
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.768 }8 U3 E5 i7 E: c- l4 e
廣東菜/粵菜
材料:  y% F" t! ^; L) p- v
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.766 L) Y' Z& k# p) L- H7 F
做法:5.39.217.76' g; Q+ m& L" X  P) U/ n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。+ R$ V0 y0 i5 ^* [
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇( `9 \: T& s/ I) U
菜名:5.39.217.761 n  L( R* p2 C
紅棗紅糟蒸羊架# R6 k6 ~7 ?5 V( F/ h
材料:公仔箱論壇1 }8 p* L+ Q1 q3 w% [4 W6 @+ |4 w# ^
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。' u4 |( e2 u9 }8 j; M! w
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76$ ]1 C/ Y& k8 u" E& i$ F
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 T4 G% L5 c  v1 G0 `" g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 ?4 X% \6 y0 m" @! I& _3 q
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙: r/ a9 [! Y! V& n/ X! p+ n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( g$ `. J# M, q8 b2 _% E/ q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 x. L' b; |$ R& f) b+ Z6 H. b: t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。2 a. E2 ~! J4 u, O0 M/ T
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 ^9 C7 [: H' [- S
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76& f+ }* Z: P) C8 n1 h% W3 Z! g

食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.76, a" ~: D- m' \% ?6 A
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克+ m9 d, }& g' D6 }7 B, d( e# t
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* A' a0 y: ^' Y5 `( |
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76$ ]4 T  c" p5 E9 X5 ]
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q$ h& C; P* J. E/ U' M

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇- N$ ^; [( k" e7 p) n
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76# a7 B+ i4 w" H' p$ [6 x
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: I0 ^+ l* U9 a" n2 [0 L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 [8 M  `" W6 k
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。  k5 L; k) b1 T* r/ s
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 v# G7 V' R* _0 J
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 P( L% ?0 j# n' z+ \
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參6 j- l) _2 ^7 [: t4 y) C1 V
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。/ u* t( x7 m5 b0 U
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.760 R" U: P6 Q8 F0 R# d1 v& l+ n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇7 B0 v# e4 I& U0 Y* {- G
5.39.217.769 Z9 T2 g+ [( Q
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! m$ E' @: j. M5 Y
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 \0 X2 n3 P, X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇- Z, F- t( [( o. e- }: P0 }6 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# `( C% |  ^9 O- f9 s2 k8 j
1.南瓜洗淨切片，備用。' [+ u& k: A  G3 \& ]
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇2 x% l: R6 e+ A4 B/ g( g3 \
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76; o( g# G& M5 T0 X1 K
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76- u% {! Z, ~3 v5 K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 b! I. G8 V8 E" z- W- P
公仔箱論壇9 v4 Y; A0 b$ y9 n; h- h4 s1 o8 s
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. M2 z% |2 S4 n
菜名:5.39.217.76, U1 @& e2 y% O$ w3 S
田七補氣湯
材料:: U5 a: {0 @% \* K
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.768 M( H$ h: R) X8 _) |1 ]) U
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
' f6 w" R& C7 J, }% r
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 K( _! A! D$ S* I  a
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ s, I: I$ f/ M
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.763 U) j* W" L- G) U
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇) F6 R# }* @% @% {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! {3 T' v! _8 j, @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76; R* X& S2 D' N; O( [! k

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 _& v" Z# d8 a9 N2 T
菜名:5.39.217.76  ~2 j; K* J; L- }' Z
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76( l; g. ?9 Z) l& E
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇: `! X: N- [* A: y" u4 i. z) P, J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。1 y0 O$ S% ]6 X: ?& {
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇5 A  A2 O8 b/ Z9 F; T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙. [9 y' o* J% T3 v  S5 r4 g
做法:! T0 ?$ }, v/ ?0 J. s
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, q" C2 T$ y; ^+ Z4 `& Z; c
2.白鱔洗淨起骨切片。6 V( W$ @! j3 K. P
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J( j0 B: c2 f' a3 i0 k" z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 X/ r6 L* p7 Z) }# ?, r% s  I

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 t( b8 a) [. ~$ Z0 o" |$ t
西洋菜鴨頸陳腎湯% u2 H2 E# S2 B& Y( h. }8 c
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ b" r' b7 V# j
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇+ r- O% U- p/ _1 u- G8 x
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.768 V& y3 p/ Y3 x9 v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5 b! ^! Q3 p" W$ w. b$ a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。# O, M% Q8 J& u$ {- Y( L5 W5 Y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇; j$ o5 r3 {! ~* a5 ^4 q4 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; y  z3 l& ?. T; K7 D
家鄉釀鯪魚6 ~8 }! d0 A1 ?9 a' `
材料:& x( c% c( |$ g+ `- ?
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 y' L- {2 J% B+ h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.768 ?: \) k, X4 P  T
食譜:臘味蘿蔔糕* ~% t+ x$ j% t7 Z. G4 h5 {' Z( _/ k
菜名:% j4 Y3 F. y8 Z4 k
臘味蘿蔔糕* [, G6 j! N# V; w2 x* w
材料:5.39.217.768 h  s: d! w% P% }( R3 V
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb' v, j) }2 I& p3 W. L6 C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。4 i0 O% a& g/ @) m
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb% E4 k6 k5 T  K$ I7 Q
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76! ?( B0 D, ?  Y! ~5 T
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。, r; c" q- M6 `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76: S- |; }+ L2 ^; i; T6 f$ Q

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb7 G% f/ R6 p6 p# |$ y/ {% V
菜名:% E/ i- c" \1 q# O! i0 ~
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5 v# S/ Q* |3 Y' b" {5 B6 M& P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇  ~' X) j. B) b6 l
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 y/ L: K2 p8 j" {  q$ q
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇" u  d- O4 g# @" f/ p, s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 i6 z) }* r2 N/ o' V

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇( J; Y+ f' `1 X8 L, L5 E
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 R- S/ {% V( O6 B& x5 z
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb% B! _2 c; F5 r0 u$ x# F
材料:5.39.217.76; z( N8 g* r9 G( z. ~8 S3 }* x
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、$ N% S5 H( R+ ^
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76& f& _7 C+ V; m0 F/ b$ F* B* k5 D; y/ Z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; f' q$ r7 t& Q  E7 A8 N0 l5 N- t
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。6 R) L, r, C7 h1 E6 C7 V0 i2 S9 F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( S! [) d1 O+ b+ ?1 j
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。8 B  W( M& M3 O4 o' {
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 n4 |3 v2 _4 \7 A
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇1 J% m, U$ \5 E& S! U% O
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食譜:星洲炒米粉5.39.217.762 I# k8 k; U3 i: }, v7 L2 D, |- @4 l
菜名:- M3 _, k& e+ Y/ @3 r
星洲炒米粉
材料:) |- Y2 m0 b7 ]4 b
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5 L4 s+ T. ?8 \
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇7 V$ s1 N) T7 z) D1 j3 j
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克1 z; o& a. u" w- j. l, ~0 A
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。" U2 ], v" v9 ?6 f
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。2 [9 {$ ?- P& l* D, _5 e& A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥# V5 _$ k# R+ I9 y, s8 U
菜名:8 U! Y! j* f1 Z6 G9 E
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇/ |# q+ F! ?  ^: C' {
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇, Y! T% Z+ z) m& q  c  N
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。+ y% X1 Q' u6 g% H
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) [& D1 E& o- k# V% s8 F
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.767 ]9 \, c" \1 U' z& E) \
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76% P8 c5 L- h$ `' H$ r

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯+ N9 Y& E$ y  {- Y: X/ l
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇- a2 _7 b5 ~) O" w
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& L8 M2 c3 g" q, ]2 K0 E
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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5.39.217.767 C9 v1 i+ Z6 l  f( B
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲7 u3 D( G( E$ Y: C% V) s2 G) _
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。. _* {- z- p+ Z5 h8 O  e  t
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇: m: L* }: }( Z; J3 y8 f! O  _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.76% @0 ]0 Q+ C6 w; I+ }, L
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% m; }/ |5 R! `, s
5.39.217.76  ^" q1 {" l% Q+ r. ^, R
tvb now,tvbnow,bttvb% d: @: z5 \" z7 f: L- X
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.76  K: A4 G+ C' v  n* g
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:+ U, C- f7 h9 u
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。! M4 T7 c/ q% @# L( z' d0 r
2.臘肉汆水後，切片。5 s6 L  [, C" i8 m7 W
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76/ J) ~  b. U/ |. l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷4 _( x/ W; {. o* U( H: z; W& @
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇2 D, h1 U: X) {: K  M  e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; r# r& k7 R, Q& G- Q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、) ]$ f3 a2 X  T" A
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. g8 g$ g/ {' }4 Z. u7 w
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. h/ B, H+ C$ U9 j* J
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76* B( l6 X! t8 w( I- I, U* j. Y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。( ^7 X/ |0 e% c* @( K, b. f- W7 n
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.760 S( B; R9 R! m+ R  @
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ E: h: u" w, I4 j7 T
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.764 p; i0 L: ?# H2 z  Q+ V/ l
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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