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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 & i' Q  h- Q) K6 R; P
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇- a1 e- Z) N# j1 D& j% U7 M) }
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 i# [. h1 m+ Y
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.76. u' M9 |; Y" N
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾$ G& W# k  p0 R  h
菜名:0 Z3 S5 K2 H) }3 F% k1 p6 _
黑啤燜牛尾' R' Z) e/ Z% e! V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ i+ I* K% `4 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 x" v) w- O5 h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. {; G! n% [6 n' J& q
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. |) [/ ^- v! J9 K2 A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，' J# u" L$ S2 V) b$ ^; n3 V
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76  x% x4 ?$ a% F% ^3 y

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb4 x; w/ d/ D) ?( j$ q. x% w5 o
菜系:8 h  r9 U: l) R' p8 y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' J& D% F# x3 T) X
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇( x6 B: I- A( a2 w
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、0 c7 v' h, m2 @  h
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( D, D4 r- R0 E  p4 M* U, ^
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76* g# r$ w9 `4 C* y" Y5 x
做法:公仔箱論壇$ F6 i4 T4 t* s6 N1 g8 [, P
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76! j. Y% W2 J: y( ~4 r  U
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.76) `( L- Q" r: J; p2 h
廣東菜/粵菜* T' b) l5 B6 E- O: x
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 x' b' {/ Z& H/ C
調味:5.39.217.767 n% |  Z$ C; [- [, i+ z; V' a# B
鹽適量5 \, c6 q: A3 ~" ?' S; o
做法:7 O' P. G- K5 }7 K
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# L9 E' @; B7 _2 x
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。, _6 W7 V% g0 k, h6 H
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ n' P1 c0 Z( ?6 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( Q7 ]. P7 M; N  y$ M) e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、  y6 X  `6 H5 \( I/ t$ m6 ^7 P
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], f3 Q& G) ?, t( q
調味:
鹽適量; l% G1 y$ c4 v: H. A; v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 d1 \4 _& |3 d% A  R# o; \
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。0 h- o6 M5 P$ H! L( e7 N

5.39.217.76) H7 f# O/ p, Z3 _+ c
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲+ F0 a  d; d6 t. ?) A5 Q
菜系:* f! p& h2 @4 r9 U7 H; U8 x5 [5 }
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇! Z# R7 G3 W: u& ~. f
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( Z7 r+ D. @+ C: Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量( H9 `. R, x0 K+ \; C
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。  y7 Z8 ~. a( l/ r! l
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。2 u" ^: Q+ e! V; Q$ b1 G
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇, {: t( V5 |% e3 x
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇( m3 \; I6 h2 Z% a: @& Z8 g
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 E2 [8 ^) j5 ?+ M" L' J
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。* ~5 k1 \* G- q" G4 p- r
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.763 I! a3 S9 x& f. ~  h
5.39.217.76; J% W. R. f  d9 c" @
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ E7 Q- Z" M( O. T
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q  P6 Y6 d0 s  I: b. J8 o: f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 K6 [+ x  `/ B4 i& u& }* T$ l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、* G" E, U! a1 h  ^
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& C8 u, v6 T" `3 H- f# ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:8 T2 y1 N$ T7 I: N9 }3 u
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- c5 R. ?: b/ E, G$ M0 j
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.760 m" h& \6 j: S: b/ W; q: Z
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇' R4 J( V5 [: j7 m
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb9 {' ?5 X' O% U' _
tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ W! I1 R9 N$ S, u8 b, y  T: D

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 q' G3 s4 K2 ~  R2 ~' T
菜名:7 l! x2 H5 `5 G% {: p5 @
黑胡椒羊骨湯0 p( ?/ V# E. p& u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# z) G$ O$ t
材料:5.39.217.769 @! d$ k" |$ o# f: @# D; m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 e$ v, m- ^- ?) V
調味:5.39.217.76- s2 K( l! C( l& E
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& @* N1 g4 O& Q# I0 P
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5 [- d( T0 P4 R: V8 |
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:# T2 ?- h6 t; p6 F
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇8 ~8 E7 c& U# g% H7 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ O) X% J- S! l: ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 C( O5 y9 d5 h7 W) M% b: ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 \! M# g  l7 w; B
油、豉油、糖各適量5.39.217.769 x+ ?0 b/ p& ?# v  e5 A9 ~/ k& W' P
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇% [0 N; s4 {7 z) q  r1 X; C
食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76& K  s  c  ^6 b
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, U! G$ R5 T2 F  n# h. [& ~
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 M- Z- W' o
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 y* H7 `& P4 [' P7 S
做法:* R% y; H8 T+ k) A  N- c8 m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。; S8 n6 a5 M2 }9 ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.769 t: f2 [8 L& S5 z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.76" M8 I, p6 C2 l' s( c4 P/ d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 t, P$ S) c% [  {: d, L
鹹肉炒四角豆
菜系:" C+ u' q9 m4 `
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量' P. c; w* J) ~3 `; G
做法:7 I& k8 R0 M+ e3 i+ [
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.761 B* s1 B" s; Z' I6 G* h; p( T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 q* L# A$ p( o
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.760 _' x5 W+ ^3 `, l: ]/ G/ @% J! T
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ }; [3 \: S2 p8 Y0 i6 o
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tvb now,tvbnow,bttvb+ L* {8 K- N  H9 ~3 R6 b
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i* Y  |# d  a- U" S
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 o. K1 q) V1 U6 z% g  ?
調味:公仔箱論壇* D5 L4 V6 U3 S1 V" b( Z
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 j8 g( w, {/ M" P3 w
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) A. ]% w! i" z$ H* @$ F
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tvb now,tvbnow,bttvb8 [) Y/ n0 Y/ `) b
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:: N- \3 l+ H) \; q  A% q" f5 l/ |
泰式浸鮑魚( T. ^3 N9 q/ z
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76* ]$ Y! S/ U- b3 g
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。# |- b$ h% H! h6 K- Q
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb. G- h- y  E; \# i$ W
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76$ Q6 }; ^6 I; v$ G1 m

食譜:香料燒雞
菜名:% w7 j+ M' U4 s- }4 m
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' B! x/ s& g; R( c, c6 n" H
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、  s! r) y$ c* `& H" y2 E, D/ h' _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' h$ T# M* Z  a# G, G8 k
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& Q. R4 L4 }  `  Y* H) ?' t
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb1 d& _/ P( f/ L* A5 l
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 K+ L! U* Q5 v% R% Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ E/ {  \' N. m. H
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量+ E: _+ w9 A5 p# K3 y4 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d' S$ }  w. a, x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76* d! B1 v% B% A3 F0 H* H3 b
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- p. i! k3 K  y
牛鰍黨參瘦肉湯  x& K4 }, M. p* n1 z2 H
菜系:5.39.217.76, V; D1 i  z' L, k+ b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 `/ E6 y. X4 J7 _+ L: @
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊: a$ f- i% g( E! \( F4 z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( j5 a. ^3 x0 a. c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇" ?' u  H, w/ k6 U. C; O  h$ g; h

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `+ b) v/ {5 [
乳酪雞肉串. Q# p$ y6 J0 o9 E  P+ m. D9 A
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 c' s3 V3 l$ a
調味:5.39.217.76/ x6 E8 X6 ^; H4 {: @' ~: X" m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76' t8 }% V. H9 @& G/ F! k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ W$ T& N( Z$ _- D1 t7 s
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。9 P7 x9 A2 u7 z& g' ]1 s" X% K
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 A3 ]) l3 U
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇0 T3 H* Q4 J+ r. O5 j
公仔箱論壇+ q' M( e! n3 L( H
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) @) X) ], E3 v: M9 p- F/ ?, `
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬& F, e3 [( t9 I0 O& k
菜系:
韓國菜
材料:; @( k& F, D- J7 H8 c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、) Q- q9 v$ j, ]( A
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ q; ?/ M! L$ `) ^
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇- l5 H8 \. K& @4 Y) }1 ?7 o
中東素牛肉飯公仔箱論壇$ {$ t6 m. n; b( a
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 V, k0 _) J' T9 j$ \
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、; A" u7 \% R1 B& _4 M2 Y" j% j
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。7 Z+ w" n1 Y' p
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' J3 T( q6 ~( N
菜系:# y4 T  F; h  H- i+ p- ?! M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& y* D' X5 W4 g& m
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇- i$ |& `- _# `' G3 w6 N
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 p. W; Y# }- I6 Y
調味:5.39.217.76* U" H+ O7 r1 z! c* h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' s# O' e7 r5 H1 ?3 y/ e
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 V3 T1 I( j% D6 Q0 ]% m( l- D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  ~8 p2 y+ D% t, d8 P9 ^8 |

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 @9 M, p9 d) z
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb. l0 z; \- E( E" ^) H. r% ?" G
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76: {$ {3 a+ c8 t0 j, D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇+ L0 g; o# C" p5 t/ s
調味:
鹽適量公仔箱論壇# D' ^' r- S1 h7 \5 g
做法:0 g# n' S' B* R$ V
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。2 e5 V4 Z# I0 R
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, S5 @* e) U0 Q
公仔箱論壇& X- n. D% E/ s' n" w( U

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  |% F8 T9 G; ^) _4 J
菜系:- F6 v4 h- b1 L/ D5 Q5 Z, s: D
廣東菜/粵菜
材料:; G. m3 e& N4 f  a! M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 v& ?6 P4 M  a. ?
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 O  @2 W/ c  O4 t$ S' P5 w6 w
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 r% k; s! z# Z8 W4 G
韭黄火腩燴海參
菜系:  E% M8 x. z; F5 Q4 z
廣東菜/粵菜, L; M1 t! s6 g9 r/ ^6 c5 V1 p" `# ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) e  V) d' r5 r7 l; ]
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* P7 g$ g1 C0 T9 k
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。" w; w0 s) \- S9 |" Z  F5 t
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇# t+ x" g3 p. L8 l7 C( `$ ~. B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ i) q2 \  C' @
馬拉惹味大蝦3 o. V0 H, p5 ~1 u- t
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜8 f. c& i1 `! v' R; Z' t
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。7 K/ r* z& e8 ?8 K* ?3 L. |
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  j( ^* P1 r% }, L# y6 P1 Z' Q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.769 P  @" j1 v) Z# t
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5 S$ X& c; D: \
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb2 X* D# D" ?, n2 t9 C1 j# Z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇4 k/ {2 p# \2 F
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 r9 W" A. w! k) K# |% u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇8 |/ B6 y! z# q( W; t4 y2 o+ T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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5.39.217.76# f* e( M- X" }7 ^
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇8 S2 O- y$ t2 {, ?( ~2 Y
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76: A% X* \  F9 L5 ]$ }" I, Q
菜系:
廣東菜/粵菜, U4 @. Y. J+ }1 c
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇! F, \! a7 ~' ~- H, Z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。* m/ u6 [# D) {: j7 R2 |$ J
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。! C3 P3 p; [* I: V& q2 C5 U

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ a% u+ y1 O$ W9 Z
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ y% r8 W* Y! S3 B0 t
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵' i) |' s' @4 v+ x
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。; M) C' Z- o8 p% y0 ]9 d
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c) N  I+ A# D$ \8 N

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇$ g+ k' t% B# O: ]
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 V, l8 H1 h% S  N0 A5 x
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇; g, G: o* Y8 y+ a) y
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb  N, l, K) o  y4 r$ U0 |
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( m! Q2 T; E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇7 u/ B. L" V: I4 p$ S" L

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb& r4 O' ]6 i6 E) [5 d' w$ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:公仔箱論壇9 i( H& M* C& j0 k  `
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ?* J9 G" K) ?1 ^; S3 W* G* w
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇0 i: \5 D9 N# x& @
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇7 m9 p$ t/ S7 [+ O1 T$ y& Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 }# J' z- w' d! D2 y9 \  y: |
食譜:子薑豬頸肉2 R4 u: c! Q# }; R8 P' P
菜名:5.39.217.76( h/ p7 p' i8 a. q/ r
子薑豬頸肉! a) J; J# P3 W3 q9 n3 L3 J" ~5 f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& u- f, d4 S3 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ]% C/ W* l* Y8 J
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5 p2 M! R2 h3 k& r4 d% r
調味:9 [/ a+ Q4 M! ^5 W
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙6 u$ |7 L, }7 |; z2 o) D+ Z
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.769 b& u& [  V! O8 ^

第8集 - 少見食材功效多

5.39.217.76& t; i7 R* z4 x8 c9 _) G
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 P' Y) h6 X; Y  r5 w
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; k9 z* i8 |$ O" p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* R/ |( o/ m: ~( T
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76' _4 N" u! b# G5 O' A! c5 \! |0 ?; Y
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.76; ^0 T* E$ L. {& N) B3 O
車厘子香草豚肉8 \2 m/ h7 y6 J
菜系:公仔箱論壇5 x: Y: T9 Z; _1 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G. c' K/ a, c# D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ i. ]9 f6 S: Z+ M  N, B8 y  I# f
黑毛豬柳500克（切粒）% ^1 ]. b/ i4 k
調味:公仔箱論壇: ~% l& Q! o7 y% [* X
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、% f# s/ y3 {6 x1 x
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升$ W& m) x2 Y, o& d' ]6 h( t2 y
做法:5.39.217.76% x; [6 M. M5 b5 t9 V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。: K- k* g8 u6 ]2 `$ G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐: k8 N" j' t1 n
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  B' Y0 u6 j3 ^; [' F
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! h. e! J0 u6 h. K2 F3 X* _" B  q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇: L- u% ~$ F8 A" k7 l" _
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ V1 f/ T3 h7 }/ y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.765 Z- p7 o  p4 V; y! [
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙  L2 {' h/ {1 @" ]# t  e+ b/ w
調味:) A9 W, l2 V+ H4 \5 s9 i& m2 Z: h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 U; `! ?5 D( Q5 H6 |
做法:- |/ r+ }. q( r6 O
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。( b4 E) q8 D( t" [$ m$ A4 w
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。- z1 ~8 r; C, O& j- J: C+ N& Z

5.39.217.76" K9 D+ \& Y8 {9 \) _
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇! F' P) j  @8 C& Z

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb% {# X$ n1 F' s' e% b; o# e
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ L, `' n9 J  f& y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \& u% b7 D/ e
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ }8 S: j! U7 k4 x8 K
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76% v9 D$ a& u' k3 o. T
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76. o, C3 K! \' J6 u7 k# f
韓式芝士豬肋排
菜系:8 ?5 b+ d. h3 ?1 d- F7 S0 u
韓國菜公仔箱論壇5 Z. M+ k: N# ^6 ~6 m8 h
材料:5.39.217.76" Q8 v$ A! x* K6 S( s& L7 i+ Q7 S
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 q6 Z" d) x, B# G1 z! R9 J
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& x( ^( n# `# K
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇% X+ E( Q# s: ]! Z1 i9 J
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.766 r' c( Y  U! R* O
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 I( t$ N% ~) J  U
' C% S% m. i% K# Q4 r3 H

食譜:韓式紙包雞5.39.217.76% m. {1 R8 s  S7 Y$ V
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76- I% Y8 k$ x3 W8 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. }. H9 {! K! Z/ _
韓國菜+ Y9 W8 x% V; M5 r1 t
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇4 @* S' V. A3 w# h* j) E0 [
做法:5.39.217.76# n1 y' e# i' C2 [. C
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:" z( X7 ?0 O" }" P) Z& y3 e4 A" |
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb+ g. U9 t# E' i" D# K3 m
菜系:
韓國菜7 C0 |) ?' u' v9 u. F; `/ s, P8 [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* r* A( I, @1 A! W: b/ m6 l( ]
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇% j) |3 o, _9 a) A8 x

# M  O' z, R3 H1 W8 S
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯. }9 J7 ], F7 F; u  ^7 x, j# S
菜名:公仔箱論壇5 B! G) Y- L; ~: d# ~/ U# e
鹿筋杜仲豬尾湯  Z. X" `. t' g+ x3 z
菜系:公仔箱論壇* X7 A5 ^5 a9 o1 {7 a6 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 x9 Q9 _2 k' t4 X+ t9 n9 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  i3 C0 j$ ?7 I! h
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76# |. m8 L2 L; y3 _- L9 c2 G
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* v& D9 x$ y$ m( d  A
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
7 ^$ a/ }7 t  W( C' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. n6 K6 ]' z
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.760 g% q6 O- N& b! i2 Z6 }/ t
雞蟹煲
菜系:% ~7 m' `- I$ e, D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- h. r( _+ h1 O9 Q( L5 D
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.768 R' T+ k" N7 Z" A4 ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:* o  ~# w% U$ D6 y* G$ ~
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ G( S: R) X% |( [* e
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 F- Y4 Z9 m( ^( r' j
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.76+ ^( l6 t" U" Y( k% c* V# Q
5.39.217.76/ z% O/ R) }4 Z5 f) R5 N

食譜:腰果露
菜名:  E  P' D( d% x
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇3 {- R; o3 ]* o5 R1 J
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.768 x) W/ A3 ^/ S" C/ }) N
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇4 N, @1 O9 n3 a' u5 |6 L1 N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇- z+ U8 n8 E/ v# ]
菜系:% `& m# F1 m7 b+ V* M+ ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* p; O* e5 m0 v9 |0 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: r/ T6 L; u+ {
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* R* K6 Z5 H" z  {0 u% y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76  H) W9 x& m7 x7 L, c0 t/ i  K  B
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76) f+ _' k/ C# h& U( j5 g7 f0 @
1 U4 Z+ W9 Y" b; v5 v

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( w$ H4 v. k: C* j- n' h
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76" e6 c# a; L& S  |3 U- }5 C" c
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、& x0 u* R% `8 N9 w3 f' L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量/ `; C; b' t0 o6 i4 l% R- @7 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" X; D2 S4 i: x% ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇( \4 m7 c+ W7 ~! H* S. Y
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }% x- }7 t. w' |4 }
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# j6 [8 r# f9 n! D/ `( k
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇, v0 |5 u& \  i* I
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76; e" }# O6 E) M  R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |% r& b/ |( X+ X* j/ S" X, D& l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% N- {$ w! ?3 s5 z& A, W6 j
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。+ O' \# p+ W7 U* B
5.39.217.76  X- o  g( i$ `3 m& n. ]
食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( r; I4 L: N+ `
越式魷魚仔, V# d4 R2 {2 P' z- {  ~( g. t; C
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb: k: C% c. n+ b, ?9 x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb& d; Y% n4 I# I4 j
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.767 d8 @; _- c9 m& C
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.762 O% r, O  Q6 M& F+ X
做法:5.39.217.76* y1 D; J: L1 {! E6 a
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' `! O& P: ?0 R9 v0 t
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆; c7 A' c% v$ R! y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( g- Z& R3 ~1 K# I+ C! ?2 r; A
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* g1 o8 s5 b' k- D* t" V; G
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 [. J' s% P4 O3 U7 c
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E6 \/ |8 B% _+ Z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" L9 l* |, d  m# w6 b& U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% {  d9 i/ }% l; Y7 K
: O$ V$ j1 S2 [4 R$ x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷* B' _7 e) l( ^6 y" N! ~& s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' D9 U- F- F  S4 a
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* |& Z( q  Y- d1 Y3 M
豉油適量、粟粉適量6 r0 U# p  C' u! i5 F- }/ }
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。1 J" }2 Y2 t% Q+ i; R% O% U& w
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.764 m$ ^- U* B( r( x0 T9 s& b* S+ n
1 N8 Y9 W4 r3 ?3 C: \
5.39.217.76, H- B, i* \) L5 C7 v
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:9 E( X6 [; y, ?: v4 n% K5 c
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76; z: o" J' P2 K. A8 U5 N
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: G8 y: r* h; `
做法:; J  {: r1 g7 T2 P8 j
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。/ y) k  K0 W+ l) Q" M* @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 h$ m! n5 {! T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
* P+ r1 w& `- a7 w: I

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇. J* q7 }- a  K* [5 r
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣3 |/ T9 n( o2 _3 f
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇$ ]! e# T. h1 ~1 U3 b  g
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇1 F# I% k* Z: ^, g( T( g8 R' O3 h
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# M, r# ~: |5 T
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。6 G  u- v' b: x- E- Z
tvb now,tvbnow,bttvb; f+ b2 \, J' g, q% q1 G- }7 x! o
tvb now,tvbnow,bttvb. l" o* G) p+ l) }* t0 {
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ n" p  H: U4 W
菜名:公仔箱論壇8 K2 m* _2 t0 d6 \- W
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ f# R5 S% C! J& u7 Q
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克7 A3 Y. f( b9 k! ]4 ^" K( d# _5 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 T& L" |( z# N% l( n
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇( e5 G- S, I1 Z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。, T7 B0 u8 X; e# J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇7 r% G% c' Y: v6 _* V0 A0 f! Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇5 `7 ?2 A6 Z; z6 n  x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:+ s! u1 S1 y+ v; o) D  {4 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; m& L+ A( L* G/ F5 A" _
材料:公仔箱論壇' X- B3 Y& f5 Z# P% H7 P9 E& s
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇- J9 J1 O) i: M. p) B+ V( `( e  q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 u4 P+ n- P' {7 ~
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。+ Q; ~& i& @/ S+ i$ j; ^0 X" V
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76, Y( s3 C  g6 {( {3 l# q& t, h. o
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇5 c% \" R6 t+ ^$ _3 \+ r& \" U

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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb0 z: |4 g+ v& b8 k) O$ b  r: _) w

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇2 I  }7 c# r# T  b7 e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( |0 `, L; T1 d( G$ i
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨). G  O7 T: ]% ]- f0 M$ v: v
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 }# {4 A9 U+ F, N: z) F2 T6 O& L! T
做法:公仔箱論壇7 p. J5 |9 {" j( x- P( W
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇& U  X% v8 R) Z) q. [! ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇5 }1 O) n" K' i$ I# d+ R
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.762 {( D# W+ y  ~- |/ S7 y) t
菜名:8 w* T! H2 {3 ]  U- |8 ]  _  g
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.766 X" `$ x7 l" S, y  c, A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" d& r& `# J' ]3 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% r* k* r" w% G! n
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb& a# x( I- F; n" \. f! N2 r  u( \
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F! t- p3 w( k+ {
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! T2 R9 z, S
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇5 r. F# R6 {& j* f1 P" @9 S
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 b, M8 C" [+ m# v" G
5.39.217.766 o- }; m* f+ @, u9 ~/ E4 k
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯$ {' N' f# H6 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" d( [+ h9 L/ [* I- x  b
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。- a+ s" t/ u$ K* s1 e! p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇& B8 _* p) C% e& q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 J: b+ e3 F. a' f- R# p
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.763 e; x2 y$ S6 y2 c* H% O' d

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:6 U: a0 F/ Y$ a3 M) T; q
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; t5 D9 p. i
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb% M) q% v9 V4 G# G. ^/ H6 [4 k  S
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.768 ?3 ~& d$ ?5 ~/ T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76! Y+ }4 X) }# d9 Z* R, b& o) U% S

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第14集 - 靚湯美饌開胃D$ A2 ^# h3 R' a0 d

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇2 q8 U$ {5 a0 ^) f2 f  d" h
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ m1 Y5 G" b5 E' X; J% B
做法:公仔箱論壇9 j* b$ m- a3 J& N  Q; r3 Y: k
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.761 Y* f# r8 U' z0 ^4 J( a3 n: V, M

食譜:金華魚肚
菜名:2 J& L2 n! z4 b8 b
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇8 }0 [; K) N& ~: l' W! @/ S$ u; V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R1 Y$ r) d6 d
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇  ], l" n  M6 |- g) x' u4 A
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。/ D$ N- u! K; g4 m, \* ^+ Q, t
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 O6 b% Z# A  ^/ r: y. O
公仔箱論壇) z5 V8 O# X; q8 x7 N8 A
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& \2 e# X  S  t" l" ~
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb) s' O+ V% W9 z. \0 K9 c- }* Z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 m' |) I! O1 C) ?
5.39.217.76# d  g# f* w7 T( i, @, B
0 h/ p5 L, v6 C* S) d
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  R0 `2 ^! ?- @  y
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇& @% j) h3 w- X& d) X; u# }
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許9 O4 k1 ]* ?  i7 N: W
調味:5.39.217.76# {* \( z7 A. B; P7 H; O
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( B4 `$ _0 ]/ m
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇/ l8 D" B& ^3 ~* B* E/ a$ u
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。% `  V7 F- ^" f+ o. u! Q4 w: U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb# d5 c0 O+ V. k5 i. S

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.762 Q2 n% N4 w2 p0 Y
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇, T' b( s9 s- x! {* v+ s
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、: G) R) Z7 A% ^8 @
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb- o6 q, J, \" P3 g9 k( Z& x8 t
調味:
鹽適量% w( C' b: r8 X, @  v5 f  g. v7 S* N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 x! P  [0 V2 s3 s$ z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) [5 v: S2 ?+ L+ l* G
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。9 n. |6 j1 u6 M& o! ?2 D4 p
2 `, V3 X" X9 x4 ]
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇6 x/ u1 I! i8 q- W
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb- h. t8 K" _1 F! Y* _
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 }: Y# T$ k7 k$ a! W4 P6 V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 T% R9 B) }) A0 y& a1 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb) A# V0 ~+ T+ q  ]8 c
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇8 s- V+ k6 N. Y
1 J6 ^! J# v8 l
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶4 B. Q, Y6 r' Z7 l) j
菜名:公仔箱論壇" _# V6 c6 B  C; {1 G" E
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76# ~( U2 o( H  ]7 i( M" Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ w  g5 N! D% a0 }/ Y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76/ C, @5 ~- K5 A8 d1 _
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:$ g, C0 t9 e  p  D3 }: n
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.768 K7 t* L$ M$ C" W" k/ B
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇0 W# i5 S0 u6 ~% _9 i/ H8 y/ r
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 S% e) \5 g+ c, J
材料:5.39.217.76, K" Q- L! G' A% F
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.769 L9 V6 X% @; J, w! W  i
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條- b& l3 ~# M' i/ X
調味:5.39.217.76, z9 x+ a' P1 F2 A, d7 e
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量+ [1 g/ S* P+ ?' t& z/ d
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇' r& ~( j$ k2 S8 s5 y) |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ z. y$ {$ _5 [- M
菜名:公仔箱論壇3 @" {6 P, a* u" f/ S6 o
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* O  J* n" ^) L# }( x
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5 o# g0 P& j' u* x( v& n0 Q7 `3 k! V# w
調味:公仔箱論壇  ^& \# u( F* Y- v; Y- E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76* V: J2 s- m0 b+ v4 f# i* y! e
做法:5.39.217.765 E7 _# o0 A! F7 z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。3 C- a: l2 v" O$ V# x& A9 f; ^
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。6 P, w2 W/ L- @* H. V' X/ X
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇9 d2 {0 A, s" J# ?1 j

5.39.217.76. D5 |5 z. _7 z" X* _# |
第16集 - 新派素菜食Green D4 J7 Q: c1 @4 k' i
食譜:黑虎掌黑豆素湯9 _  }+ i1 o+ F: `% W7 \, `8 L
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 v2 F. x( H9 I! W# G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# k/ w  m9 y. v% }9 r9 h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。. Y( N' y5 Y" Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76. C6 T- m  l% _2 @$ Y4 `: }

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ q. t- `  T  Y
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, ~7 A% j) u2 `2 I) |. E) J. C' b
菜系:5.39.217.768 u$ V& M9 K3 M! Z; v9 ]
廣東菜/粵菜) I2 t# t+ i2 C( J
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇( g0 D" a# F5 w  a+ \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# @, E$ q4 P- |  q: Q  U+ R  K
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ h: S6 l) g& o; k% h, q4 l
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇, f" h# D/ h) V
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76& w9 |+ L0 N" E
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) f$ v. D# x8 q- [
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇9 Y8 h$ {9 S' E6 I7 m. i1 d3 U9 G
廣東菜/粵菜5.39.217.76* e% x, M' L" E6 o* d) h
材料:公仔箱論壇; e: i$ c7 h% D0 U% m3 {# E+ c
素煙肉8片、硬豆腐2件0 n- u: Z/ ~% c. C
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞% O2 r8 i& b: M( j2 ?0 ?
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ {, U" S0 I9 w. y: b2 \
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 u: f$ }& _) `8 a1 N- J! _- p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]; D! V9 r. k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76: J  ?& q9 u( i3 N/ T3 c" z
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。( r& u- `% f" D8 q( m5 w- G
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。: C7 J: N) B* v! j) J; i& P' _
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇. |) Z- r0 U2 G/ T$ M
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! l) x1 o+ ]9 K: ~' r) u8 F" D
第17集 - 營養美饌巡禮9 i1 b% J' i1 w/ i) h7 R. J+ Z: b! I
公仔箱論壇0 c: ~* S- E/ O6 i! j( [! i8 s2 N
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇; W1 g+ F/ E0 l& q# \
廣東菜/粵菜1 r; o1 e8 P( D) p
材料:2 {/ D3 C0 U! U+ Y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 J& @6 F9 j# t9 L' J
陳皮1片9 n2 M% y# x' D  i0 F
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量- E# J* ~  L0 s' [& g
做法:5 k( }9 P5 K4 g7 X# c
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。' ~( K) p% T  ?! V" }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X. _$ t  u0 W0 m0 P& h: c2 E) P# B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 U6 H9 p6 f* K

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k3 ~% v% p1 y$ O  n
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜' o, [7 A* Y% X. q8 [' `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* k+ `. S, ~4 K$ e+ E. [0 _# Q. H
雞翼10隻) r) i: o% D1 ~5 p4 V3 t
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量3 p1 l. D& _# j. _
做法:公仔箱論壇# _7 w: U& i8 G# e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.760 [6 r! u' m7 a* L- A3 J; [
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。, G7 y/ v7 V1 I# S: N
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 z4 o" @% V% Z+ S! D6 h: V

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇: P) Y7 O* p6 L2 o7 W: K* ~# U5 a
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 A, M- l$ y/ x0 x" V7 F/ [% X
菜系:公仔箱論壇7 }" r! F7 s/ M
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! F' |% i+ S6 A7 e
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' b' X0 |# {# R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.760 e# U0 n2 K( C0 p9 P
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。% t* a" e1 `2 @5 f. B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# y: q0 C% ?
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.76, b: \8 m. T. b3 O# C! Z1 G9 Y- j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c6 H2 P+ m. p7 Q" \
廣東菜/粵菜9 u! A% q! D+ x: a7 n8 R
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 t6 q9 k+ O. |9 p4 P3 P+ _6 n
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇0 v) e" ^6 Y) [, ]6 u* d9 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 N' i: O. n3 s, {3 [# k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇1 G; a- i, Z# n
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。4 P% H! M& G+ n) h* O
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.762 A2 Y( T+ v3 g& q
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 w2 X8 s# X* n2 m
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) ?% Y0 u- z7 V
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 V1 a5 r" d! v! Q9 b. ~5 w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J! m" e7 k$ E1 }
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# U- |  H4 Y- n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚: V) l% n# A2 \& L
菜名:4 u. H! ?) X/ l) X. V
香骨鱸魚7 \/ f( ]5 |* f! J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ F& z" n0 \5 y& l2 @  q$ G: i+ H2 ]+ A
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、* i$ R& ~: e8 X" y4 e+ v
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、$ [7 _0 e9 x$ E% ~
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:, Z' l! `% i0 l* q
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇- F0 y, I) Y; ^8 T, X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5 P: B) e& n8 r( s/ T) I

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76) z% E& c& L9 F/ c$ F
菜名:公仔箱論壇+ B2 ~- e3 W7 C5 }6 y- C
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇6 c; N: e6 j: d# @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! l1 y) y' @  m& s- Q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 R. r2 E) I2 f+ j' `& `+ L9 i
調味:5.39.217.768 E1 X6 R  i$ z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.760 `: x1 G' f% W3 C& S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇* |: {8 N2 p/ L. j
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.765 g, n7 w0 e# i+ h
5.39.217.76# p! m  c. |1 z- Z% o; p
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:0 w: Z+ W$ M9 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% x0 _# b1 e! L8 m* @# y
材料:5.39.217.76* e% y; L$ V$ H: w+ i
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)& a# O( {0 G3 S9 ?9 G, O
調味:5.39.217.76. S& I2 L  {* M6 j6 V0 d
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76: Y0 J4 [9 K% V) @% }  V, j
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。% d& o+ [9 b6 }1 H0 Q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇  |! z4 G5 R' s' q8 d) k% R

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 f! f% K# e! g- d- r) T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.76* i( B: j. W, T1 U
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76& M2 A2 e! B2 Y# L. r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( Y2 r2 }' C% g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: m) e% g/ _! c9 N7 ]# Y5 l
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* Z  k- @: d6 B( D' T$ V9 I9 S# V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 M, o# {* S$ I7 ~; D0 s' a/ X
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 O; s4 V/ }1 M: S

食譜:琵琶蝦5.39.217.76( p2 A9 J3 K) C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  k9 M4 |7 p8 O
琵琶蝦5.39.217.76# A2 |, s7 \) e; `6 u% g) C
菜系:
廣東菜/粵菜$ x' ]8 A" o0 r* ~* _6 d+ D6 `
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ R: ?6 F8 a" E
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇9 b8 z1 o# k4 i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76  e% Q) `- }5 P+ ^! ]

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. @) s0 y" M& T' |$ N+ R+ U
菜名:. w2 b# c7 z- ]/ p& ^) d3 i' X
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜9 n% c% s0 t8 a# Q3 _) r1 u
材料:公仔箱論壇" R, [0 n% e# `- B% g8 t4 j
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量4 ^$ ]7 |, j* i9 L9 N% o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" |6 S' I* [2 q/ K1 e
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇! t, J+ I# O: U" \4 B! {
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。+ N* _1 \9 {" S- n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 h, t; ?$ ~) C) A1 }. ~; F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ~" u$ N% T6 Y, _+ `
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 N! A8 m" a  H2 C+ V6 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 j# R; z% q; n$ [
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:& l4 ^5 U2 z+ `, T& S$ J) K% I
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。7 z/ C2 G% [" c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb- h3 z( n( m  A- i- \0 b3 p$ t% c
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  t* L; @$ R. }9 R/ R
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯/ k2 g2 W0 e% k

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; l) d9 ]" e! e% G0 u5 m
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇1 ^7 N5 G( [# n, q' N; P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- i5 e" z+ P6 r7 p: i5 Q6 C# t9 L. o, P
材料:( E8 ^3 l/ U! r% l# y9 I, o
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克( S" ?- X4 _- ^- R; s
調味:* b8 ~3 d- o7 j3 @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 W3 a8 I6 h; c/ K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76% E$ L) e; S) \: b3 ]8 q7 R
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。' ]9 q4 M+ x  @4 l$ t9 S
5.39.217.76( _7 \- b" D9 b1 ~  |
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇% {" J  b* O1 H- ?" l( f, m
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量" u2 c# a& U; I+ c& \. ~( _' Z
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。8 Z! n. Q# |. _) e/ M/ b
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 G8 L7 g. @  z  |0 v9 p) s: t

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X  _  j. i) u9 P, E2 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 m% x+ [" Q6 A2 `
蝦米燉椰菜
菜系:8 l$ H- a, a  W0 Y8 `- _
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:0 F; U  E9 n( \% M# {5 V9 g( S* J
薑片適量公仔箱論壇2 r% a2 n6 y, c% G5 `# r6 f4 B
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 t% D# P5 S0 ^. F  T9 X

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: [8 r6 H0 b& Q1 X: P) w
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, I+ Q1 y* P( g. j& ]
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.767 w# K+ S7 o" x0 _$ z9 l
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.765 @( J. f- D9 V
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.765 m  w0 d) A, H* \2 R
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇- I& p9 f3 {0 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 o; ^8 A, ~
6 E4 e3 T1 j! E. ?
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' F0 L9 d) S6 b
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜1 m) T4 O( q# _9 L3 Q
材料:5.39.217.763 \* A5 c8 E/ B! K0 e7 q2 a
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎), ]0 |% a: w! N5 C) }7 E" f
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 a- Q, z' G; D  `
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
2 Z8 [5 T  I4 Y5 Z) q1 k% g
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.764 O' ]: S6 y" S$ O. f. [/ F
材料:3 A" M) w  t& K& S' ?
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, g: V2 d& _6 r8 P
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( ^; V6 v  m; }6 `+ T0 @
做法:3 l; c5 d" R2 U: k! h" w# K
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76$ J6 G2 K4 J7 M
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb6 o5 s4 S9 i5 F! E. w; o8 U
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. O' w; A' |5 m4 s
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ w7 n* t4 S; S' B2 w% ?( i
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n. w% E( v" n
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 F3 ^5 X1 b5 B5 R4 \4 Z8 l3 a
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ L# ~& H: e# b- V
泰式螞蟻上樹
菜系:; r3 H+ p/ _; |: a' t
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇& _2 L3 O; s; u
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 j, r, c& o1 h, j
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 B, a/ I5 E) h& [
4.最後加入金不換提香，即成。
6 k# D0 b# |+ E# y
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:3 U. J- S  Q. F, F" J5 ~
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb8 O. U* o9 v6 t' \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U  w  ?: `$ a7 F  ?- d1 f4 R. j  C
廣東菜/粵菜/ E; |6 c0 F3 |' L' X# x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 A. V/ \9 K+ I  o. X
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克( [+ T( U/ b' r" g
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇5 n7 n9 [, w- \( c$ v2 U
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 m2 O" Y/ F( h. v* M1 ^4 }) \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇( g9 q, Y, `1 l, n; }' V% ~# R
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇, Z0 \0 h+ n; u! |
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇& c' {8 j( j. ?  m: C: @, H1 V; [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* l/ ~4 Y0 f* e' A" h! U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:- ?* W$ v0 u) X/ e
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成* e) ^8 q( z3 G  _6 z' l7 n0 c
7 e4 Z* `2 S0 x8 s4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 ~( f9 U  V- U1 g
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.765 A' C' x; a7 e9 N) P, \( S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  s5 R' ?& V9 `4 b9 A
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、& x/ I4 {5 h, E- y  |3 C/ I
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.76" A5 S4 x9 |9 g, Y& w& N( t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 M5 @; C* m3 q- ?4 t
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& b7 Y& y) {" A' ]& z& N2 p* g) y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' p4 l+ k0 G, y# x' A
菜名:' V8 ]+ k5 P) ?- ?( M+ I
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. `( ^  \' A/ U7 \! M
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇4 a2 D+ x7 _" [0 K! [
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. F+ z" j' r- U* L1 V2 e& R% F
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 L5 k/ R) F7 U2 y% T
5.用手將(4)搓成球狀。9 Z2 y6 @9 z3 k1 w' n/ c( W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇, M$ g% a8 D# X- o
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.768 Q9 M) @6 R  F7 G5 Z, U- {' n1 ~) b5 {
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76* Y4 W$ Y/ q- K0 s& o) J3 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 Q( ?0 l" p& [% z) Y
材料:5.39.217.76' N4 }8 `% \! v1 ]/ `
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb, u$ l1 y0 N0 _. k
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76: i! V" l- W( O- u6 }
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( @/ D% R; t6 |4 [* V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 e+ ^$ K; y& n/ ?5 X. p" C+ ]$ \
公仔箱論壇8 W: b8 D3 P3 F
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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, }* z) k) g/ s4 z: q8 `
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:/ U" n/ x- N5 s0 ?# |5 C9 b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.76! S+ K% v+ u; F$ U( ?
做法:6 D6 ?2 U+ [" t. P
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% ^) d* {  ~; \  d0 z) g5 D
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。! b  a$ A9 K. J% P# F
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# f" f2 k, c3 Q  y+ q
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇2 Z3 [, \2 R. z" `: w  E& J
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.764 r! u/ [# Y( K/ D# d9 J! Y/ p! \
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。0 s1 y2 h, R1 \% ?" \) Z2 l. w
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76# k9 i- d/ c% h) R1 H8 D
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' c- H/ h+ k5 g6 K
菜名:公仔箱論壇$ ]! i- Z' u$ g+ p7 Z1 F. P
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:; O+ ]. m% ]9 |& z; I2 `9 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# b7 g& L: b" b
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、, F& S$ Q& C9 x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.764 M; }1 X% c! w  |
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇$ K% K" A% Q/ ~$ k# ?
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 T* B% N- J7 o7 I1 C# {/ `1 X
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76- t( Y5 l$ Q. N1 c- X5 |$ e
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ |! Y- i, }' q$ `3 G

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:* X, |7 K# s( h+ j
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ f$ h! c3 _: @1 x# [. O+ C
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76' k1 e$ J3 U% G. s6 n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. v' k/ v9 L% m
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.765 r( e! w& n2 s" h; C& _: x
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 t7 ~+ I" {, O6 [/ f: _% M
砵酒燜羊腩公仔箱論壇$ m0 \4 @" {  \2 W, L7 I5 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 g: O6 [; O) h7 e1 _7 `7 O
廣東菜/粵菜- V! A+ ^2 h, d9 _  a+ O7 J$ ~$ e
材料:  d7 U; l5 B# w
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- Y$ M5 E2 B0 y8 B# ?9 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 D' M1 t3 R, i/ [% f" @' P
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。6 n1 [& A. ?3 i" N( V/ v
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  j  T; }9 b5 m$ @# ]
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* s4 |' R3 g/ D6 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 G. r9 o: O' U, P, i8 r) }
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 ~, F* `& O+ }4 h2 d  `% z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量! T9 k& ?1 ^. \0 ~6 E" w) W! }
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 b. [1 M# g1 A  }
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' V5 k7 ?! {; @0 B
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& T& O$ S7 T) A0 J  T3 Z
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。+ M" O2 X1 d3 e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。& \# K, `5 j4 V* [  W2 |) h
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇5 M+ V/ d7 H3 B  C6 x, B
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& U+ ^% s. I9 A& H
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯! W/ e1 u' y- {+ ?8 u
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 w, ^' J" J. B- l: U8 \8 d0 ^
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、8 ^5 d- |$ Q, |* D  P3 r4 @4 ^
果皮1片(先浸刮瓤)) D' U* ?  R% g& \
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇" B' z& x" n: z4 I
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.76# i9 _% @2 U/ q6 t
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( C* z, k( x! f3 l
材料:公仔箱論壇! e+ D, e% [: P
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- N0 J  r+ D+ y  W' q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& i- D' j' Y9 ^! b: x: @1 r  c9 N
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" A7 A/ V- e. O' q( J9 v  l0 }# h- Y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 k% W% y% ?- ?7 i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。) V$ T$ ]0 {) E+ v7 X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. a! `/ a* _4 x& t0 P
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; M: b: ?+ c

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76: ~* I5 E- v8 z- X4 d, f
金湯雪耳公仔箱論壇& O) w4 l5 `0 l# V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' P# F: \2 W0 w/ @+ s
廣東菜/粵菜! r8 n, F. o/ q- O
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 T- m9 |9 L8 p
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.767 g' A4 k& S# i1 b) N
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。4 f6 ^2 r. V. b  O2 }2 ~
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76: L* I% ?8 u( M9 `# i
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇' c- i1 ]* |( m: B
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 `* I! a: ^9 a6 C& W
菜系:5.39.217.760 s5 p6 I, F+ a- i% T3 V
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; c# y5 c0 L$ e# o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:$ ^/ P! h5 h) U5 N$ X
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.769 {: ^/ o) N9 |# W) Q, D7 }4 B
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  B# f) ~2 W$ d1 V4 L
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 ~. Y% Q7 m9 P0 e
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇* Q( R$ b1 o! Y: V& }8 N; X5 a" S
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘" q0 c; a( k$ z2 H" ]8 t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. j+ i! z- p& a* L. v1 o0 {

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb. f. F0 u4 U' E$ N6 r
菜名:# o* p7 x+ s' o7 Q. N
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 V& {; i3 t+ S9 @: e+ h- |: x
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:2 t& X3 O5 A0 i' h6 e" a& M& u- S
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇! k: ]5 g! ^3 G+ ^
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76+ J! z. z0 _+ j
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架. z# ]$ @6 g% ]7 F4 a9 z# p
材料:公仔箱論壇5 a, f9 X) p3 R" H  ]! U$ L  Y
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)( q# e0 M% f/ U1 g
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 u8 k5 l! b" S4 o8 b
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: l: d( P2 }( t1 E
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76& @5 u" B4 I0 }% }# E9 u
菜名:公仔箱論壇2 C! O6 r# c. T- n0 M7 |# u/ Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; w( ^, K- \9 r0 m6 j2 `# H3 y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:% u1 O+ Y) P: y: P. u3 k
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇$ k; H% v$ S9 Y$ J0 x( w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! w- r+ _0 c9 V
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇- O: P; M7 B3 m5 g2 w, g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.767 u* m! `+ S7 @; L
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。& T* r% k# A: I) Y" _( ?9 m

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76' W. X* v" ?$ y' o
材料:9 x+ [( a5 c! y8 k3 F7 U7 T; Z$ O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克* Y- ]: s( H  `- N, m4 ]* H8 n
做法:公仔箱論壇9 ~5 I! n) w: d# t5 I1 J! u
1.牛奶蕉去皮，從中間開半2 z5 ?7 N; s" m# S0 K8 i' i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿2 X! B7 _7 J9 q) Y2 Y7 Z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿9 N& o5 i; S2 w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇* y& `2 q% g5 Z% H; I$ z5 x& A: |2 j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

5.39.217.76% f; P2 Y7 s! f5 p" c. y; C
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) O: z4 j3 Q# E: B' _
5.39.217.76& ^# A7 C: [' e' I8 f) U
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76. B; M6 U6 Q5 |5 I& h5 [& O
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 g7 g8 R% ~2 l- B" r
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 ]# @! W; K3 H$ _% K9 S$ c
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  U$ E- t" `* K
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。2 M' f( t: d% [, q5 U
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76! e0 @6 y' N7 A

食譜:蘇梅鴨( V' V- X8 T! D$ K) A& w* o
菜名:9 b1 \2 R9 _" t: i) @) X
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb- o# i9 k% z( q) c; j& L# j
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' ~9 O  Y* s) ?$ R% r
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76/ R- O. s# |; K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:% a, @# x) |# I4 x- ^
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.762 V" M; p% Z& K2 M. `& s
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" i# B! k# E, E! S" R8 C% O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。$ `/ u; f# K) O6 [, [. F( |% P
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。0 L; n3 [9 b. o
公仔箱論壇( y" h  E5 q- ]7 C* R$ r
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片  @. W0 Y, P$ u/ e
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克7 B& L% }" O( @4 B" G
做法:2 q! W/ l4 w3 `. x& G
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76/ S7 G( |( P3 ~
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 j8 w8 K2 R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇/ F' l/ |4 {4 D7 b

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇! Z3 r1 q1 C( j0 h; j

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" f# M4 `! |! L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 v" e8 ?0 O7 O% Q6 w  u
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:3 h) l/ k6 F6 d9 I- r7 j, M
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ C$ b. U3 {; g* V* l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.765 x1 R* w4 I( p

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76! z+ z( g6 N) N4 g, u3 j
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb" z) N% i, f* `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; v2 M1 u3 O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇% F+ {- f* r' H; b" Y1 S$ {
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5 w" x% _7 b& B& `- B: T3 Z" ~
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 R! E: [* h
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76, a  R" D0 r) k; {8 y1 m. C+ h+ o1 Y
8 r( H& k  {9 k$ m: r/ \% e8 x
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb- e" ^; U* ]( X: X) l  f; d0 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. O* ?; O  |- \0 x* @6 i3 R' w
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76/ B7 J& o0 W2 ]1 M  r' q
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76/ c' `- C; G: W3 _# }
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。8 A4 f/ N$ d. F5 t* e
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, d$ O1 W5 ~  d, H2 `

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb$ T) |4 Y1 m: z/ z
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% A  o' G  o& y3 a/ w! g4 S6 q4 Y
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 f8 k* k! m# e% B: j
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb1 M" R( ^8 {& n3 q( z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.767 p8 q' B/ g, ^, C  F7 E
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇( V: W; p/ P0 h
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 l# g" e7 e# F) n& m5 M+ i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 x: E  S! t! W) W7 v5 a
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)# j6 n+ B0 T& h# K& _* e, T  ^
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' @; m  q' y& |7 r0 e) g, t1 B
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# h  `: z# e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇& K& w9 ?1 p- ?* d( f1 X6 Z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76- Z& B( K" g% }+ w# D- ?% }

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:& w: s0 d. ?3 u9 p) F- L3 ]
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s. d+ j0 K. S
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.761 E% G8 h7 |: z5 T, U! o4 H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇8 r( e0 ~% C3 A9 X
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [' ^* V& }1 R  U2 l& p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb  x6 C' U1 u0 c

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I& i! }2 u4 e% M" g7 Q& C. ?7 G
臘味蘿蔔糕) O( e: G: F) s  D
材料:5.39.217.76: e: W, i/ s1 `
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片3 M9 p5 ], @: @  T  w0 E" C
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇3 R$ s7 r9 b1 i( l' V* F0 K5 B. c( l$ ^
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76+ M8 U: I9 x1 c( p4 b% P/ u
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇- `6 [. U6 p1 ?% Y" a
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; Y! x  ?& }8 Z# H
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76. l% v7 T- f! L& M0 M
小棠菜6棵(切半)4 \% ?9 O- Q+ {5 z' a0 M& u2 V
做法:5 c6 ]  ]2 [! M. c
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 V, [0 U* Y8 }" A
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇$ h% h: h8 ?8 p, R
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇+ d% o) F! T5 z. [7 m% }
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 Y) V7 k/ _* [; F
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ x  d7 u( }5 X8 u
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇" N0 }, L, K9 e9 u
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇9 w+ s* R# k' A0 G
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 Y: @& _4 g. I+ \
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb  X0 _) L* F; q9 V! ^
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb" @- f  P( N( L; r  F
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:* ]# t5 V( v+ {& ?; O4 @6 L
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。7 L: X5 _8 ?# z+ {) x6 T. `( r
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 G, B% d& v6 ?! r; O
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇# n1 _: m5 k7 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 s. T& }1 W& _) a( ^2 ]
* v& [" X: `+ z# n+ j, ~% p
食譜:星洲炒米粉. F/ V" h1 V( F- y
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb' m/ {, y8 O: R; s+ z4 L
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、# g0 w8 K' ~) F. r6 @
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇2 g. J. E, a3 q8 z& I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。+ s) }# A9 f, D3 j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb. e3 z/ j0 `1 U6 W: |1 H5 R; k3 q
公仔箱論壇; J5 S  G8 g7 ?2 o$ w
食譜:南乳脆腩片
菜名:* y5 i$ p9 E+ F' F8 @, j
南乳脆腩片公仔箱論壇: @: Y" Y8 S8 E4 P1 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 D3 F9 [* s' X6 E" i" h+ n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇+ d; X1 F+ p3 s1 [' K2 Z( b) E" j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 S8 q4 E9 Y9 ?5 \, z% x% j
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 v5 V8 n( T; D! I4 ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥9 s6 W. k$ \+ ]+ o% k; u8 b
菜名:5 c4 u2 G& i% n. ]+ d, W1 Y
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 D) K# D9 a
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇+ u5 R; M. K9 T6 F/ ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 F' |- }$ X! K7 K  W) `- V
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" a  ^( b9 e1 B4 w) ^
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇1 ~# Z& s7 d/ Q; s& J2 A& D, V
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 N8 h% n( G; z
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇" s$ P  B! h" k9 b2 m$ d8 J/ j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, N# ]1 V/ b, a. X
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( k+ l. h9 k6 B: ?: Z) i; H- L3 G
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76% W7 ]' S. _, f! a3 M( D

食譜:養生雞煲公仔箱論壇+ f$ ?8 r* |  e7 a4 V
菜名:
養生雞煲5.39.217.769 X8 V7 C" ]7 V4 {. H, G! X/ {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 j, s" Y9 X3 i: U" p# H' m
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb. E, D& J7 [, X! U. j
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇6 w  c: e, }* M9 W* Y
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  D# o9 n7 `9 H2 y5 \. D! l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。4 @$ V, A- M. y+ M
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; {; |: d4 A$ A0 C) J8 N9 B

5.39.217.768 b( a* t2 x- L3 c1 U
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:1 T& z8 n9 {+ n, S1 @
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、) }% G: T" r, F6 q; {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇: B5 _: [+ j6 @4 I+ `3 t
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。& ~1 x- k3 n2 d+ N2 ~
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 R. y% W) y* J" ~
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.76& H! T. ^9 C' J, w3 P! W
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇9 C3 @, K- B" y" K. l: ?
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 U, u# Q, B! R. T
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:& o2 r; U: X; T2 f2 p% V) p2 @9 K
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, L$ b# i% v  N/ {5 f' Z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.763 G  l4 E2 J! V6 \& M( o. B
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。6 w" b. b8 z' r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5 ]! B  P: J+ `0 C# n- h/ P
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- Y/ a( L. F1 J/ D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。/ ^5 t4 M1 P( `6 N3 n1 `! _: ?' R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。! _' F& f, B  t1 j
公仔箱論壇+ b2 o* L5 s8 }; C1 a4 P
, I+ f9 x& ~6 G5 y0 C( I& A
食譜:香辣素蝦碌8 |" q4 ]- r! }8 ?& W( l
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。, W4 s  `9 ?  j) K5 z4 ~
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。% S4 j8 c' v  w$ @/ W: a, V$ I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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