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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.76. T: C5 z' Q% k
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.766 |7 f+ o: }  s. r; V/ f# f
7 Y. }+ ?" T$ D
公仔箱論壇+ Z- i- C5 R) @- j, D* `7 |
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇) \' B6 X: k2 h% }3 Y
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇# f0 a, [3 ^0 R! s
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.76$ }3 u( ]- m. @) x4 b5 n
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇0 O- q! i; X4 g" N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& b8 i% q! F; b9 Z( b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5 ^/ a# _# J1 _0 ]: e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- W' Z0 X/ v' }2 e
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 ]6 C* M3 \6 ^

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 Z' l6 x. E- u
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! X) j9 g6 O4 f2 ^5 m+ f
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、1 o8 i9 ?  C  s) D3 w
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇# f; c: m3 X. N+ l1 M
做法:2 I& n) ^/ f$ T0 S! j6 ]
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* B4 ]1 Q5 S' g# Z( z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76! R) X1 B% f, o! b
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76& K; u' X: ?9 w
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。) a5 y+ ~! N% w  r; d% o5 [4 K* v

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇' v9 `! H6 X8 Y6 ?2 I* v+ M
栗子雞飯' e% H3 N) g7 @* g1 Z, t
菜系:公仔箱論壇/ X  E1 U  s: {5 l  S5 E
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 E; O" i- @6 R8 e. `  m
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.761 [% K* D. u; X7 N- Y% N/ Z
調味:5.39.217.767 Y' A1 r/ g, r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。; h6 O5 U4 q* [# h
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76" W+ a5 e, I( V: I7 `. x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
/ X6 u- ^: i9 Y1 ?3 ~& o, O

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯" Q: u/ g7 a! b0 i$ w
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 z) q0 y) H5 n% q% R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; U* w, P- g7 x! E; |0 v' M
廣東菜/粵菜' q' D9 O" m9 X. O( f' I$ |
材料:5.39.217.76: `0 G8 `2 N& Z. L/ }9 f
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量+ I: N9 r( b7 Z, B" j6 g, n# b
做法:# D- V' C/ {  H
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

1 ^9 C; h# Q' d, a/ w
5.39.217.76$ v$ W* L) z) q' Z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

$ X  s7 C4 ^/ v
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:9 R" O0 v, {: B; E+ d0 G
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇/ s. x. P; `* v* M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 Y$ J: q  M$ ^+ F
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、3 Q) n) d' b5 Z& }/ P4 s  e
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, p, _6 c9 M' g8 [1 |
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76- q: M$ {; v3 t9 p7 b/ ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76: a) ]5 T$ O8 o" H- e5 g
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; n. ~2 S' Q- z$ {7 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, c4 Z. E: K0 ^3 d% j, b. M$ ?

tvb now,tvbnow,bttvb' @' g8 C- _% y1 P
食譜:混醬大魚頭煲/ Q5 i! z/ t: ?! R6 X6 L# E4 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 r& k" U! F: E& M2 D
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. Z3 h+ `  {* y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb& `( p0 b) |; f+ K* h6 z8 o
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& B, |# `% }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. [# D& s. }8 J
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q. p0 L& R4 C% }
公仔箱論壇2 `9 G- h. N. n5 G* s( o$ ~2 @
食譜:參薯油鴨煲* j* A) U$ F% G. s) e, R# e
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:: t6 _& r' v5 y- [3 S+ }) v( r
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ S6 Z  I- l# K& m2 Z3 a
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) m% d" r+ F2 @

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 W- |% p- s6 p* I, \# }, s
廣東菜/粵菜/ I" g7 Z- F* v+ v9 i1 a3 \0 c& B
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.766 U( [( U" d+ P  {  f
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:6 K% r/ G! O" N. a
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# F4 N( `- U3 F8 h
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 m8 i: @, m
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# B. e  n5 C) K% x8 F0 S
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，9 A7 a1 M5 s* I  N+ ^" \" N
撒上蛋絲及炸花生即成。

5.39.217.76  J1 t2 w% q) C8 j' G  G) H
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb  z1 @' }/ H, |0 c" E; h' n1 f
公仔箱論壇9 o/ T2 Y" V  T; [; \4 [
6 E3 I9 M2 }4 I$ W" \$ m
食譜:黑胡椒羊骨湯- ^/ A8 m/ Z: ~$ A
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇0 {* @# Z7 D! y' }0 N9 S
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 q* F. u  k& z" M3 B7 w+ a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' Q# n& C4 c7 k2 h1 P" n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 F, K, t& l! q, D" H
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.762 U/ Y8 ]+ _/ P9 s+ z
略略拍扁備用。, f" {' K4 J& `8 ^7 v: }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇' Z+ W" e: X( p1 O/ G

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ x* K8 Q6 s' f' `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ f& \. Y& g; j4 U' G
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; D9 d5 t9 D+ T2 ~5 l
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:+ `* x$ ]/ g7 m$ @" B% G! p. h
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 \( ^# L$ W8 b7 w8 n/ F& O
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R* X% i4 F1 c) S; r

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇$ i- Q7 E" y; z& S/ k) @
菜名:公仔箱論壇! U# I( N6 K; }0 g% F3 m  p: {
鎮江辣雞翼公仔箱論壇. L* }- d% v6 R+ j3 \4 L
菜系:5.39.217.76+ C) b) u8 c1 c
廣東菜/粵菜
材料:; `4 ?: L  K. `7 A6 q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.762 g2 W% @8 ~0 R
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.76% K5 {7 p/ T+ ^- @# n
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇1 k3 D; Z; M$ [: C
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:3 |5 L. S1 c1 ^& A" ]
鹹肉炒四角豆5 Q  o2 u4 P; K/ t0 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" Q0 J8 e, E3 c: D$ E
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- _$ E' `5 v2 n6 e( R
做法:& m$ W: g+ r0 U) J; i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇( ]2 O. b$ l* r2 v# Q
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇3 a- h& p7 e. b, D3 x7 y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。. L6 P2 L* A+ q# Q0 E* b  p$ Q' I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 r) v0 D  I2 H  B0 c
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76  |' r. Q( H  P' E) v& `

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇7 y: w" i& X2 T  ?* A) G
菜名:6 g! c4 ~  [) U5 Q# Y" s! M
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! C; N2 [' B1 I+ D: s# _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ d- L. H) f! j( ]" B
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 M- s& P- A% H! ?6 U
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇- R$ ^  t6 `: Y" B& h9 _
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb: _# C' d; ~7 b; [7 Y; ]
菜系:
泰國菜公仔箱論壇% T% \) U* u( k
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.766 q% Z8 Y1 r. U" ]* W# c! |6 ^: V
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，- _1 ]3 |" |, `( u7 E6 u. z* n0 }6 S
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
公仔箱論壇' X& d) b* K& I) i
tvb now,tvbnow,bttvb  q8 {3 _8 k7 l9 F
食譜:香料燒雞8 h) y: n9 o/ s  p
菜名:
香料燒雞. U" U+ h, s7 G& p
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.76  }9 _+ M5 r) V. q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇: q4 F! [5 Q% P; S
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76" J' b8 \# d, Z0 }; m7 c
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76' ?6 @+ {3 r# [. ?6 R: o
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。3 U$ }$ f- z) ]4 K3 v6 A

食譜:魚露雜菜! n$ s0 @! `/ j0 T$ l7 ?- j
菜名:
魚露雜菜3 a" K, G! p1 S7 |- @
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, J- x* D$ v
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇: k0 m* J9 i; ]
做法:# x( X0 ~+ N, \5 q  R5 ^4 c- H
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇$ P) q  W1 I% b& Q: B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇) I$ q9 Y5 `3 U3 |( Q# R( e$ M" {
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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.764 b! V( m" N+ [  k0 @! B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:$ _, k- c0 ~1 R* [
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇) I( P& x: M& ?- j! M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ K2 k% X8 s) }7 e
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。# _$ v% @8 u5 l" N3 ]+ J, u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
5.39.217.762 O) R& O5 B" e0 g* X. d* R
5.39.217.76  M8 I- S+ z& [. m; A' `' b- ?
食譜:乳酪雞肉串  D- t8 b2 ^; V" T
菜名:5.39.217.765 D4 f& C- k; d% i
乳酪雞肉串
材料:" m$ o( p& K- d% W, }8 C9 I
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ F) b7 P& [0 S
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:& i! ]3 o! {6 ?: X' P9 h
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇) l' ]: J1 e$ m
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.769 v  v. S" y& J! z! S4 P/ i

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬$ A, T- ]: R; o& u6 c6 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, n8 ?1 H% V, J
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 w, q6 x" `. U' g
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 t9 X. d7 ~0 Y' H
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。) Z" ~" \! C2 _- p3 V1 u. g
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。7 m# ]2 M1 L) ]  t9 x6 ]- V
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 y3 R, Y2 o
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。; B( O  y- r/ S
公仔箱論壇  |4 P$ S5 n2 X3 [- [$ `- s
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) D$ c2 c; v5 X$ d4 |/ F
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, X$ _6 p4 }
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、9 P' U& ?+ x' G& S+ R" W4 h
孜然粉1湯匙$ ^3 T4 e. A! c. y3 M0 F
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ S* I" t3 r* x, |9 x
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。+ u0 `3 |9 U* k
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。/ a3 M: R; @" r3 m$ @1 I3 G
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋# s3 W' p) G. u. C
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  \8 F; ~( k! k) ?9 J& B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  s: l4 L( @* Z" w5 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* o+ w2 q1 k. T; n" B
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 g) c" O! H  o* }2 I/ E* u& O; D
鹽適量" }6 A' D0 O+ a9 g
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ Y" n* p" }, I& u0 c' G: Y: s$ q
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) a) m$ z% I
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; E( |. C0 ~3 m) t# n; V
材料:: ~' ~: Z" p, d% H/ d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. t" U5 j6 L: `0 @# p* d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。: h/ u( Q: S, g% o: k. r7 A' j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 |" k! f" D, p8 ?  m' [/ {. s
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:1 }4 C0 R1 X+ F! h" S
鬼馬炒飯, Q  l9 o0 w7 R5 p. G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( t" y4 N' Y# }' n+ z" F
材料:公仔箱論壇! w+ [% P2 D/ s0 \% W2 ~/ A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76$ P9 p/ F4 y- c/ s4 r% }
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參" h9 C7 @/ j! I" }( R: Z! W# r, d
菜名:5.39.217.768 E) ?' T# W0 A8 Z( y2 b' T
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 f) K8 J( Y  Z' `0 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# [$ ?. ^3 B$ q5 b0 H+ {
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- f2 b) H7 p3 M2 n8 x
調味:& A* \8 }2 {6 }! w
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76+ o) ?# S, |  ^$ w) x) Q
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 `. `# M/ l, m& u* h3 n
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" m" x" Z0 L+ s! R3 m4 X5 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' l5 h9 ?( ?+ ?( Z$ k; w( O' N
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 A) ~- n* H1 G$ u9 v
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5 X6 B: U% f$ y9 a; E8 `" }
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:4 ^6 Y, w% \! d9 h" s9 t8 K% E0 Y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻6 m. G% F0 m9 @0 D& X
菜名:! y& ?7 r3 M$ J# T$ k- ~6 P
芝士撻2 N6 Q$ v6 w5 o; c; k
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 + I5 z) w9 _6 C
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* j+ l- h2 i5 M6 l; ]
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.769 P1 I) y, n- p" x* |7 W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇, X. A( s4 a) D3 d2 j6 n( ]
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.763 Y- C. _& W4 Z/ g+ }) _1 r% {
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.767 J4 A0 t; n; g2 V) z
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.76" E/ C8 E8 q) U5 V
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 d+ L1 u9 D( h1 X$ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. R0 D# C. ^# I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 b  P3 W- f7 Q0 s* J2 F9 W  {, u

公仔箱論壇- p& _' V: y5 A8 X* Y  v1 H
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 q6 p- r$ H1 A
菜名:公仔箱論壇' o2 p6 O$ ^: ]3 j, U
花膠海參煲
菜系:5 ]% t( }* T8 @
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:% B7 p) N8 w' t, _7 n0 x! p
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇2 v. k0 ]$ ~' h( D6 Q( B
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! \- U3 s) v9 u5 f5 J* K
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋  ]) N& ?: x) N
材料:% b% A; r. r" k7 b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], r5 W" c6 ?
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& ]( O" ]; Z2 n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。8 b) T% f8 y/ C6 Y/ J* ~6 K
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

5.39.217.76  b; ^- l+ L# w, ?+ N" c, t" R3 |+ k
食譜:特色手撕雞
菜名:& b( o: Y# N2 D; h% i2 R5 d
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇$ K. l' m: ~6 g9 c9 B: l
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、+ ~* Z* S+ m+ ^8 w; A/ X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb! d. Z7 {- b; l& u& B% Z6 T( E" l: Z
做法:5 S% a7 V- i2 D
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。2 Q5 N6 q. s- c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇" h5 Q0 O  [: u& p# `4 Z% `
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.76# \: Y3 l& E& V7 e. ]" d; H
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食譜:子薑豬頸肉# a; M  |/ i; y9 B$ w% W0 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 N! h( z" T9 P0 f0 O6 h
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.76) s1 Y) E/ I  D3 G1 _7 Q' d8 D
廣東菜/粵菜) K) Y8 K8 f5 O8 q- ~2 |
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 J! C& Z6 x
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多

公仔箱論壇$ w/ f, Z8 H+ y8 m' w1 [, ~' i
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.76  Z9 y% v5 G+ ?+ _9 |7 y# U
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* N8 o8 v* Z. N* d2 O7 S- G. B
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76% w4 G1 Z1 d' d1 ]5 {2 k4 K
5.39.217.767 S4 v! b+ Z% g# b0 j  q6 u
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76' m* A: o0 }/ R* ~% H+ B
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 X- e/ Y, g6 F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76% {, W: }8 m7 ]: w, p8 h9 O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" o1 N# a+ _

& x  d  h% _  J% {  A
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76' V% p- M- t5 \( b9 V% ~1 W# t
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇" h/ ?2 I, r8 p# D
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、+ d/ E, W) d: t! Z3 M
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.76& s* w# L% ~8 K0 p, J9 \
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇# ^) s% m2 T8 G: b4 t+ m
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:1 m" x8 L+ E3 B6 {, |0 G% i
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:4 P' f4 ^1 d3 v, J& W
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" X/ A( K2 w" J
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 |" J9 k+ t% |. P4 o. J
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇  c  `  u& j; w5 ^( s; o" k
5.39.217.76$ z% q8 N$ g7 a9 ~, t
5.39.217.76: V1 a% Z7 L3 O  O; N
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇0 {1 H$ d5 v! |. X/ z; p' @
菜系:公仔箱論壇1 V4 {1 J9 p# y# o" f+ _
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb9 M" ]4 W: o2 r# r% y2 e
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）3 z7 M+ w1 X. E, x9 F6 g
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G! a6 N0 ]% c6 w0 Z- N
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公仔箱論壇4 k% T4 e, G) v" N
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇" D% c  Y) V/ k3 c
菜名:$ L+ k. P2 N$ ]* g$ \5 J
韓式芝士豬肋排
菜系:  F, C# D) c9 X5 U/ ~. D
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' K* f1 |' D8 Z0 C: z5 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' C! I! _  V) m
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.76* u- U/ u: k8 i
調味:公仔箱論壇, R) L+ {6 |; L( Z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76, F  N- F3 ]+ i. E; k5 D! ?0 {1 q) C
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb; t: A, S) _8 n; E) L! P, d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:& \) k7 [( _, }- Z! k0 y( H
韓式紙包雞公仔箱論壇8 z; _! p$ Y5 S% E
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇* j% n) n% ^1 ~& t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ d5 ^+ k: s$ m( L6 L. ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% a( V0 K6 H  g$ U
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇: u9 I; m+ ^0 p. M' X* j' D
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 ^% ^. o- g: t- {& x" D
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76  {( C( d( q! b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。9 [" v! Q7 B9 ?) s; h) X
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 G' y: }4 E9 e+ H

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇% Q5 {& S3 H# }: e0 T) a
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鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、8 _/ _$ F; w9 K1 w9 \+ F# h; h
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76  ?% ?9 f& ~8 \6 V9 }% l
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲' ~" r, W; X! |9 l! y
菜系:
廣東菜/粵菜! a1 G6 A$ `$ P4 X0 J% \0 G  ~
材料:公仔箱論壇4 o, z0 O7 }$ t5 @# w1 O7 u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76& }3 ^  l9 _# n! Y# u
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇8 Z$ E  \: [7 N6 i$ y
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇2 J' d; ~3 `" K: G
tvb now,tvbnow,bttvb6 j  t0 C4 G5 Q3 q( B# G& G
公仔箱論壇  v2 K' t: y' a8 Q" ]( [
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:; y; `: G$ {8 x9 X0 j2 J0 |4 n. o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:- b, P/ N0 Z# A% S( R8 ?& w
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇3 E6 s1 k! L2 L7 p3 C
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- T3 {! c& G: Q  E: Y) g& j/ J6 ~+ b
冬菇鵝掌燴鹿筋: G7 S  z" }; H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. E0 ], c8 U* i
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76# D: {6 k0 ?1 w3 a: H
做法:: O! j3 {% s  Y! n0 \
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。6 o# a/ H- X7 H4 ^' I; O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76& }2 X1 T3 ?* f; a$ X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.76- q% b& f* n; q- _) Z- F  J
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ x0 g9 H9 y8 a" m* N) w
5.39.217.765 k3 G( m3 |, o3 E1 h

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o2 b( F  w2 V% V9 ]! l9 r
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ {2 H) D* K. P0 Y% m! |
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇9 Q) v5 Z  O2 h$ z% d5 N) U/ R; I
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76: Q' S' w1 {7 C* x) R/ M+ `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。7 p/ ?4 j# j( O1 \3 V1 {) ~; ?
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& s. V4 Z7 z2 f, Z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; N$ \0 {, X7 U1 V* h& ^
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) h) L) g5 n( {+ s. E9 f1 }7 p3 T
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇0 x2 r" m% }% r# H1 D+ l) @. Q5 L4 H- K
廣東菜/粵菜* N* g( e3 B$ Q+ Z  C
材料:5.39.217.76' O. P; F" g. F5 e; Y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇% ^% R) E1 D2 S- X( E$ {- F. k6 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- i. i5 X" j% U7 z* C
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ k, `0 ?- w: H% s  @' S8 d
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇' S! ~- {6 a  i+ {6 _$ u
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.76- g, ]5 K- A" Z, h; _9 H4 R% }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 O3 b- R5 |0 A
食譜:越式魷魚仔2 E. A! ]5 x# i( {. M1 J- c
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、3 a8 h& V. ~. w8 k/ Q0 _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 k! i4 H% Z/ o
做法:公仔箱論壇; U  t/ e6 Z9 y: w! t* z) I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5 ^& p3 L0 M8 u
公仔箱論壇5 C/ n$ V) _- R4 P' f" d9 g- {
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇% x' N3 L( J8 r: ?
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇" s% l9 L# f0 l* n3 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 |3 [9 \# w' C0 o* d9 Z
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇1 F2 o2 j4 Y( U8 J8 C
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.765 J$ G! J- w0 U# H. {, y
做法:9 P9 F& e/ \$ V$ R% K
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb: J& H1 |9 z  @' B
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。' [4 r2 W  S1 o% f/ _5 a' m
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷2 \: q9 P; i+ P# |
菜系:+ Z  x4 T9 G; q4 z4 R! S& \7 j5 `
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76) }7 k/ h3 m4 y# P/ J* r5 P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# U; c, t5 a- c* S* s0 ]. e
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.764 ?# s+ S2 @0 B! p9 g* c5 R
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇3 w; C7 C6 s  ]/ O& Y* K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. F) {/ S/ }$ d
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜9 C+ n2 ?, c% K; [6 K5 I! j6 ~9 R
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. |) A/ k( Y& x
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e! S: E4 N! R% B) K
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒: _0 F1 [0 H% L4 d9 |* J/ ~
菜名:
香草煎厚切豬扒0 j8 l; T( G% i( x
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 y" J; {( \( G( O1 m3 y9 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g: ?1 d3 i+ ~- o1 p3 f
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( A" \0 t: V% S, y% Y# A
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。& T% o$ R5 H, |! s' d0 }1 c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb& l3 z6 b: g- k% ^

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.76, q3 X! u$ R: Y
廣東菜/粵菜5.39.217.76* Q( A+ Q9 I3 u4 x
材料:! D2 \+ x# ^/ Z, V
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:# j- \* ?* ]9 _" S0 S! O
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇/ F9 `2 m, }- P( G7 W; d# c8 v
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。! b6 o2 D, {1 k8 I; E
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.768 y& ?* `* S( C. C2 O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb  m! x: o, U# c
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  i. f% @& w- E. F/ e
材料:公仔箱論壇5 A5 t. c0 u4 q+ ?* b
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇) t0 o" B/ a( p- S) {0 ^
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' i" a& _$ S% m; i
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.76: ]+ S4 K' R3 `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。6 G& h& M) j* E. Q$ w
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。* M0 C" z) [7 \& A- v
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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5.39.217.76( L: R1 e1 ]" A
第13集 - 有「營」補身之選
4 P3 _/ p8 ?4 U- L
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:/ C3 ]: z' g, o& [. ]1 V0 Z2 F) ~
鮮淮山粟米無花果湯* e& K2 _4 U6 v1 L4 B; ^
菜系:
廣東菜/粵菜! j, i/ u. p' n7 m% `
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:) v0 C4 K) Q7 w' o
鹽適量2 ~4 r0 M  S/ K  r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ i& [& n( x. R2 K0 n+ M% @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* l3 x- h$ `5 K2 A: R; X% i
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇6 B6 h9 v3 i" ~6 H$ F& O; K6 D
菜名:8 R9 P6 p% H6 r! B
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. b4 r) m' n) j1 \
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇2 L. p5 v. \  a5 d7 \; g. L
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 L- m% }5 C% W2 c) a. n
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# H. s* u+ V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇5 ^! w6 G) m/ o1 N) n4 L0 D
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb- I6 O6 s1 p( p" V- J# H  k0 ~- ~
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯# _) ]9 d$ c0 U4 M* _  D) ?
菜系:$ W+ U6 M5 Q6 d6 x" W+ x$ ^* P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ T4 l9 t5 R) }5 U( z4 ]/ V) a
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb. W$ I9 h" _, S
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 ^0 n/ ?( P" H% V2 U
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量0 y0 j; F  h  }' u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, U! Q0 n, |9 W* G; j8 j0 \
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。$ w5 v* M# ]1 H4 x+ J8 u! i' C( u# O
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇' u! z, n1 {/ H$ E9 c5 ]# Q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。& J' H6 Y* z* P6 m4 _+ X' G/ m
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉# m3 @5 a7 x) T, z" F4 L% S
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:2 ^$ _/ [, W6 l9 l5 P) k
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒). x4 v/ [! q' |& Q8 o  @
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量3 N% s, \; _2 V* |9 x8 h; u
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇; C7 B+ C* w3 K
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.764 N. u  k; R# ^( O% t) w/ Z6 a& \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) K* D1 X8 f  p9 Q
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76& L6 z( c8 a2 @1 ~
菜名:; ^. O4 Q0 I$ _4 Y: [) ]/ O
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 B5 c; j; V+ t7 W. R4 v# V/ n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. n, q1 u# s* x2 t  b
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, H  K, ^/ s- A' E5 H: @' ?
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公仔箱論壇- W4 [; L" x  @7 R( N
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.76# N( i  ^  p) J0 N  E! U6 v7 @
金華魚肚
菜系:6 e; E: U7 D) c' R& S
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許: {7 E5 i+ F- `/ U
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇4 i6 G: |: _4 B7 ^! ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。' d7 O5 Q3 b4 k$ A; N: b$ F5 V
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76- W* o7 \* o9 ^0 Z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb" c+ w$ b+ x' O9 o) p, m
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5 E, W: D3 M* H0 H$ Z* F. u
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j: d0 F4 o4 d: K4 g9 ~1 p
菜系:5.39.217.762 l3 E0 ]5 M5 `* M- O
廣東菜/粵菜, f. F' ~: ], j. V3 y1 |
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 C1 h! j7 N# D, c
做法:5.39.217.769 o! P& B) @% L; H! ^; I4 P
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76/ i2 V: x* g* l: Z5 k/ ~  G

tvb now,tvbnow,bttvb" r% e6 _7 f! ]" E
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞; M$ X! g  l/ b1 H( l2 }; L3 @
菜系:5.39.217.760 Z; f7 E/ b! m+ y% Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: z  @( y+ C% E/ o7 U, E
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ Q* H, c! G! f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.769 U" X2 Z: q' K% X9 f6 @1 R0 A
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇: G7 D* a# L' w2 t1 d( j
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.760 E1 @. [% a7 L1 ]" C( v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( @9 q; g  }9 T. P
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
1 y2 X  J! j& r4 z6 n  I
5.39.217.76& Z" \( U6 p5 Y
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇  g3 [+ e% y6 l9 F+ h- o" v
海星紅蘿蔔豬腱湯0 t$ u: y8 t' X# L% {& P7 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ T  _4 ~' g0 z+ G8 T" Z; _% n8 Q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、" [7 J& P; A- q" [
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.764 K# T2 |3 i' O1 |
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b* _$ |' K9 _( e& A
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; Y- z% B$ A6 V8 f7 U1 F7 R
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:  b) X( M* }" J
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb& M* ~  a4 ?# d% C4 U; T
做法:+ ]9 E6 L3 l1 l$ u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( ~5 k: q% x; l  F. i# I
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜3 H  Y4 H! }# G! V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' _* v) |; z
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升' |# S! h+ W2 D7 E
做法:& b: N- a% j. I
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! d# g- L2 {: {( R
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76! U7 s: w$ U6 |6 T
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.767 a: Z; k: Z7 q  u/ n, n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  Z8 i  _% _9 [
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb8 t) F/ L. c+ X* s
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條  Z' G4 b4 @1 k3 b6 L2 l
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。8 }$ f' E$ E7 q7 B" i2 X
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5 D/ i1 X; ~6 q  ~6 Z& j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# ^1 Q- I( K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 q, H- m! e* U
菜系:; D- S. r! A8 z4 I
廣東菜/粵菜
材料:( a; D# O2 ]2 f) j$ i9 e
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.762 a2 R% ]% f. I- J6 l, S
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p/ ~- }, b5 d3 w4 B% i! Q* z
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。! ~- E  ~: {; r5 M: a
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76. @7 K+ ?' R6 O7 P
菜名:) ~+ {' ?  b! ^" ~& b; z
黑虎掌黑豆素湯  o" ~" y  m! E* z7 t  k8 Z  Q& K# S! Z. p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" M& _' y2 I' o/ H# e2 N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 E7 W1 T2 d5 {* _# O. Y- l
鹽適量公仔箱論壇) y2 H8 ]1 X" ?" C+ ^
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L0 Z5 H" {0 X+ \
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇# C1 C* |$ ?8 h4 B, A# \
5.39.217.767 _3 c% ^) X. ^7 F/ ]
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚) f  [. e/ N# \3 j. L& J- R! q
菜系:* z( t2 y/ p/ ?" Q( g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 n" R1 ~  n4 w% F; l
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5 }' H& `5 O; Z* _# l9 m% z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:5.39.217.769 I- U7 s/ Q6 ^8 `8 e+ l% ~
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  i& E! y, t. K9 h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇& F" R/ k( }: ?2 P9 e

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜' ~/ r% n/ V9 m' {" }- c: x1 p9 e9 g
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件2 t9 ]0 o1 k% P
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5 k) ]. [, @1 P2 i! s  m5 }
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇& w8 ?* T% c" e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ @& w, {" ]4 W9 f
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. x2 D' J4 z2 @' Z* E. N
調味:5.39.217.76( e! u7 n/ Z0 G6 }$ S; L8 Q3 ]. W8 P
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 D5 [7 w7 t, I0 N
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i5 q+ J8 Z/ d" o0 B- z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.760 S, r- n' }4 t; W! \) H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。' h% K2 f1 l# V$ o, O6 E5 K7 h
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb* K! K! M, r. W  q3 O  R" U
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇" N# G% v! p( c. y7 r
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb& H& {7 t& ?% E5 V! s5 D" N
+ _0 S. r# J9 l) r
食譜:蛤蚧豬腱湯' i: f3 F  ?% @9 L. g6 J* w
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.76/ j, W* W# t. \- \( m$ {8 b* y2 S
菜系:
廣東菜/粵菜! l- w5 D3 V/ m  x$ N& b7 F
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ Z; N/ r5 q0 p
調味:0 a  j; @* ?, t: o, o: l3 D% U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 `0 B! }' ~9 N' W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- L. Y6 r, [+ s8 U& y
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。9 }3 ~6 W8 }& a7 A/ v: x2 i% ?# ]
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  O: j7 U3 l) M$ l, f4 k7 p
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- J5 G0 d' F2 G# _
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食譜:沙茶雞翼/ N6 e4 |% h5 {) ?) O% }& L6 O- t
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇4 N, k' P8 ~9 `
菜系:4 N  |" f( R4 \8 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' P0 F6 D- W, w
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 j& K. P6 P" `+ `
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 m. s# u: ~4 H. s
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' J5 ]1 X4 o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% E  x% g, f
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)1 Q  ]. ^' d9 _+ m& i
調味:$ d& m5 `/ X7 C$ W
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 [! n3 e" c- d( s
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇1 T5 M/ N  a' R/ f6 |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。7 l# u) l6 f: u1 ^& w. a9 Q/ p, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 [7 H/ ~: U$ T# A3 Y
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇) [" b& P' x8 T2 K* z
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 E. L  a/ {5 R. F8 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: B- r( q" ^  w- b- z# G" c
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量6 V8 D: y. f) v! o! {  {3 R
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76  j  k6 E( N# b/ H9 b4 a% a
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# {6 L) G0 [+ h" ]' @9 B3 M
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第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.76( i  t5 Y  y3 G7 \( v8 a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: u  p1 K& g0 ?  A5 J
菜系:7 A& J% m) ~# S3 k
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb  }& Z" `) C+ X( a5 t4 I5 y  L
調味:5.39.217.767 ~  A2 ], Q3 E) h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 @6 _- L, M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76; ?+ ^8 y: ?. t) Z7 z/ q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ t9 p* t  N* C# t; y( D
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ }7 G9 L- j$ R$ t
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.768 \" R" l9 z/ N' _: A6 y  l: b% `0 b
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇! g* R& J, C; a2 `# {& y
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! `( x' u+ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# J+ K' z% l! h# U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( W" f- f, o5 n/ m
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇# `: y$ n- v* v2 j- o7 t
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇# D4 V5 _% [$ S1 h' g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# u; B, p0 n7 B5 n& I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' \/ E* C4 c6 n1 C% {: `) o7 e% U
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇& Y8 M# m, Q# }4 T# T
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* Q9 a- ~# J$ t3 t5 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 s3 ?) m" a0 ?0 q7 @& U
廣東菜/粵菜5.39.217.765 _/ j2 m0 L, I$ x* v
材料:- P7 f2 P4 r' S. W* g$ i7 u4 N
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量* M. X! D4 G4 H2 S& D; G6 N: E8 y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- B( J& I5 J: Z/ _
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76  Z# f* n+ P* c# D$ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) ]" \* c9 C, a! R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇, d# z0 {& }# D5 [5 U0 F
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。+ I8 k" R4 h1 u! t, g! P% d
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5 {  |; F/ @+ F1 h
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。1 T5 T3 d( W# @9 e7 N# W. S& H
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心/ p3 G, X* U; v" q( a0 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [( e+ X0 @* Y* R" t4 [
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( p: l8 D$ C: H
調味:# [7 `9 {# ^" q. `/ I) F) D$ n/ R( k
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。( S/ M" j5 `5 _  W! b# b( c
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.76* s: Q5 F7 J, d1 n' r0 d

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
+ ?  Q2 ~/ \) `% p6 Y0 c8 E/ v' T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:2 W& f# W6 d; x2 }/ n, ~" r: G8 `. G6 Q
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76' ^2 C8 ^/ c& g4 k( m7 U0 [8 h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. \2 p  |! j. B7 n4 Q( N9 |
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" {5 f$ D$ K! r- ]! G# |
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: |! e- ]0 B+ I. T  n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ E( K+ Z- L) G. |
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ I/ s& E- J/ y+ c: \/ C( I
菜系:
廣東菜/粵菜- _4 Z/ h) u+ M" T4 ^$ O0 |3 p
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb" I9 h% |2 g1 L7 R
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇8 B1 U% g( ]; u+ |" A2 C- G5 W
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76$ O! F' K$ @" |! v; t  v
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.76/ t1 p; `% ~' [  i* d& o

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇  U6 d4 M* G/ O9 B, @' A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇/ O; i3 f7 Q5 B' H/ C$ s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- g- m3 R6 Q8 B! m2 C
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)4 U& |8 u. A" R: b( ~# ]' e- a! k
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.76# \% q) E) Q) q, D6 o: k' f

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76# N3 M  e# @9 P# b6 [
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# U  Q2 T0 a5 _, A" c
菜系:公仔箱論壇" f' S  m5 k1 p
廣東菜/粵菜5.39.217.76" l; i; m- O1 s5 g0 Y) K* _
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" I% V$ ^1 ]: ?- h+ J5 Z) W
調味:) t: k. a2 x  T
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5 X" @& R# }+ D& H  E: f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \, j6 X  ]0 K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。, @/ G, ^) g$ \" K* }  U
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。0 a$ S" }. e; C/ ]
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。8 r: V& O1 `3 S5 n
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.769 N' Q  G4 x2 @8 j

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb! w8 ]+ S- u9 G$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! C2 e0 J& T
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76- L; @) O( Y5 l0 X/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, M1 @) q7 w1 n' m" G) \9 Z$ c4 {1 ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:5.39.217.76. B# R2 H1 J4 @+ S% {
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇  {4 S1 k8 ^9 [8 O5 u3 a. Y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 [& H" x0 M5 b% N

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# C9 J7 M( B7 Q4 t
香辣薯仔豬肉餅
菜系:7 U8 W/ Q4 o* `3 R+ ]
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( Y! y( W* f3 T# C  E' j( n' l
調味:公仔箱論壇/ K. C9 ]. b4 K/ {- l9 J; P: k* b
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! b0 d( ?2 `9 H4 H  m# w6 ^+ b& G3 l
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。" c9 n: J% u3 f1 r6 g: T

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {& B4 y- p3 i+ z. I6 i: ]
蝦米燉椰菜公仔箱論壇9 O7 c8 `: T! Q$ B% R. W' Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' i  m9 o, L$ F  r
材料:* G; {) N7 X$ d& C$ T
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.76" l6 C) b6 t* X0 K
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇5 ~+ w/ ~$ c5 q- U
! m: D7 T- E$ a
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, p, q0 m* Z  c( K/ K+ W6 N, U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. t5 o, ^& A1 w4 [# \
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:7 y1 F/ q- ?0 C9 b, D5 X- J$ [
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb! x' O3 ~, o& l$ D0 H* I
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量+ u# S1 Y2 v0 \# @9 U4 u
調味:4 D3 A5 f% z$ ]' p* ?) d7 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。/ }8 I4 [4 z0 d/ _) I+ W8 A0 s' n$ L
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 \8 l- s- ]9 Y8 p: R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇2 c) U' @/ ^6 B1 R4 T% E
3 _% G' `$ x* }& {

食譜:蜂蜜檸檬雞1 b& Q3 ~8 }+ H. V( t: Q
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) z/ A; N' }7 _' f8 U% P) D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% v) s/ M; u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# @0 ~- L7 ?" {1 a& ?
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇: P7 S8 i8 X" c+ C
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% M4 b+ ?# j- b6 L+ y4 T8 }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇" W7 E5 C4 h: w/ I. N+ a
; f. v' I2 s. f) X: J1 R
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 a! Y. R8 o: U4 d
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76* q# i7 b1 ^# s' D
材料:1 l( x7 U1 @/ {( H6 ^8 @
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。# L+ Z# W3 W0 {+ y6 [
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇( H0 h1 k$ i: P/ u' b* H7 B5 _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.76! U% c) u+ ]  m
5.39.217.76" L' d6 x" \# W2 n. t
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇; `0 P- q, X1 Q& J, O" b1 G! w2 g9 c
5.39.217.76- M# n. B" {- x; ^( u
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 ^# g* y( v$ a2 w2 B4 F
菜系:公仔箱論壇- M  R6 D$ P% f+ z2 Z2 V4 V: I* }
廣東菜/粵菜5.39.217.769 |3 n0 L( {: @8 n+ ~6 k
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用$ E9 q4 e" l$ c1 V3 `" q  `
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.765 x; u" d+ ^) T7 U2 I
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- x& Z& a% j# Z
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% [; h0 a$ D7 Z1 N# J5 m1 Q
泰式螞蟻上樹+ J6 {6 k/ t' T& a# f. H
菜系:5.39.217.76# B0 P7 D( d: x
泰國菜5.39.217.76  J- E; A# n' y8 ?- V
材料:公仔箱論壇1 s; D- _1 s! X9 v. _
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 F2 |1 C! V! S7 B  ^$ C; X, G, d- [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5 O4 h$ ]* k. H' y0 ~) q2 O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味, }7 v5 r! Q; M
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇4 P, C! l/ n# M5 Q; ~8 P! B
  @1 O& q7 @9 I- p" i1 X1 j" [7 Z+ n  w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" I1 ~/ P; Y8 j$ j+ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 d. h( J, J4 B( c, Y1 J8 U
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用3 x7 A. b  k5 W5 T0 Q
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.766 K  V  ^3 k& ?  ?/ d8 n( `" \
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76/ h8 l; I2 C4 v& f! F

( `' O! Q2 P8 s  w# @7 E" r
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76& Y, F& |! f/ {- Z2 ]
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 o  Z' Y. L% y- l- R7 e" e7 K
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.766 p% R5 h& c; S3 u; d' L3 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) O4 ?- p& d/ b0 G/ `, }& K5 z3 c
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76! S" x. y- a5 X4 Y8 H/ C& P

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 b  v+ q# {( t$ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# s/ a6 ]% Y( F% ~
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.760 ]- F9 t& q9 C8 ^- `" o# [
菜系:+ }' U# N' r8 V  O  ]9 m
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 I; }5 Q: X" y' x$ L4 ^5 I5 [
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、/ t0 {9 P. L, d
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、, z: F( e5 J8 e: @; q
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb  q$ m5 ]' ?# t+ R% K& f  [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o# T# \7 |$ P/ U1 E2 C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; S0 p" U) ~/ d- p9 [+ R( x0 \
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 k* Q" X% M7 N- O% N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! d0 \5 N$ I/ E+ d. p$ r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 t) ]/ |/ J+ R3 h, z8 {1 B
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76% E1 S2 Z4 J7 z1 Q# ^( ^7 b
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.760 A! p1 Q  J6 M3 W$ z! _' n9 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* w) P: b+ C9 p& ?% k
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76' B) o. M: \- b0 x- ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; ?' U4 `7 O6 ]- h) l1 h

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 v$ d( U; j. |. C  o
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇' \* B: n% Y$ L  u% q9 T7 B
菜系:2 ^" [; b9 J1 E( M& T- m2 a
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.763 m6 }0 Y0 {7 Z8 \1 P
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 n& h4 b) x8 O% {& \+ l
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! ]% ~, ~/ E4 P; v( `7 I

食譜:椰汁南棗千層糕2 ?/ V. y* J# H6 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# n5 V/ E' ~# r1 J0 |
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb, p8 s2 t$ |6 {: J; B
材料:( h% \9 ~+ y) e, ?# y* N/ k% `" n3 y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.766 @; e! [7 L3 _4 J7 Q% h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、* z: ?1 ^; V! E6 m5 t+ Y
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:& ?6 l* N: P' b' N% }) ]
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 [. e* G, \$ }" B: h5 A+ Y! T" R
3 b, n5 z7 {; T( [
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 _" e; b0 |$ [4 s; q2 @, [. l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。. P: [, T) w9 t& f1 H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 G( t% z2 x6 b
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" Z4 z# q; B, R& L
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb! x) A1 y! X" u: n/ [2 N* W
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯) j. [( V$ O; w
菜系:5 e# q7 Y$ m7 H4 p, ?4 i$ O: r# x
廣東菜/粵菜5.39.217.76) [4 d6 h( @7 M- ?; I8 m
材料:公仔箱論壇9 |7 W" p5 d3 p) ?1 ~: r: X
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 V: {3 X: s2 v; p( Y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、1 e9 M5 B& ^  [( l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: s3 e1 a( |4 }/ m9 F# W2 ~
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。# t% w) ~7 O: I! |' f& @# J
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇+ N! e  A8 h3 Z8 x3 D, Z1 g
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 N; e8 t( v3 P9 w
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# v+ Q9 {8 B' Z
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' S6 @, m" _& v
廣東菜/粵菜) V7 y$ s6 c) \% c, y% j
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、( B1 \/ _1 P! z. G8 S4 z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D; f1 F" X* |" l; f4 d# o4 n8 v( }
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- S, i: K: d$ \6 w$ x
做法:公仔箱論壇8 `: P& @* Q( b$ o2 `2 w& @# m5 u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。7 |/ T9 ~" G9 M  f0 s" m5 c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# w# f, s. O/ e6 A% s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。7 {/ {7 e, m6 c4 b" |7 T8 ^
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 H, v( E. r. e3 A. C
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:) \$ Q9 `8 f/ h& D- @. \+ V
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 a* s$ K; f2 R/ k; }; H# J
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N% r2 q4 `: C- B% Q0 X
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76* y  C2 O* @7 A1 ]6 D+ M
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 X2 A. `/ D" W( n
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- B) V. @  \7 K! C9 ^2 R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 q- ]7 ]. I  J$ [5 j  g6 r2 m' [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76) M7 R  o) r# N5 O1 C9 v( Y

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* C# P$ V. u! P5 a8 j! A9 d7 m
菜名:' c- \6 @6 K0 i) v" \8 l
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:) V$ q0 @3 w+ f$ V' B
廣東菜/粵菜1 t0 b8 |: l* U6 v; F( F5 K
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、, T, O9 Y) R- m% d+ {* a8 L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.768 j$ Q( a; [1 t3 h# W6 F; Y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# D, b5 V2 P7 q" x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 J; e5 K% L! k' e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76+ f* C$ c5 Z  h* f: Q" r, _. F) l( D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。! h3 D  k# d1 Q! U5 n+ ~
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。' r7 l3 z/ d) R$ F0 b, l: C: U! j

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5 ]' A4 ?" F# X( j8 p- R* j  x3 W
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5 r) w) |- O. D! ?
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 A, Y' C( l' w3 E
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76! \& ^$ d2 H5 Y8 N1 z# p* P
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [; q" F: Y) `! d. h1 \# Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。9 c1 \- G& I! l  h: ?
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  j6 _" Q9 b* u, {& @' [* I5 z+ h. v
菜名:5.39.217.76) a8 }9 g0 o2 P1 m/ D( r
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' p% t4 v; {  r8 }/ c: t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ I/ ~( m: V- n& z( T" b% Q2 `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:! |  ]5 O/ i$ W. I" [/ W
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅' [; g, x6 I5 m3 f- \8 y9 S
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ K+ B% W, [6 g% k, U* L3 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 F; z7 v) Q. F
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇# F; r! V: J$ m# ]) f
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:! V; Y6 i5 O/ I! m2 @
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb; L! s- d  a8 q% L3 D2 _
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 w* m, |$ E; M- q- v$ f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @2 u2 P* y/ f) y* h) E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.76: L  K2 K2 p. E- @2 `" |& ]" k4 Y
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _) P; c( @& i/ I% `
菜系:5 P* ^3 u) c* ]  u9 z9 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 z/ ]) s( n  B. `7 J# d- n
材料:公仔箱論壇7 Q6 j% o- M- d& b1 p
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。" ]3 [6 d9 M1 y8 p
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76) Y2 R7 o7 E4 F. |/ e7 u
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76% M* S) V" X. X
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ @& O' M2 Q% N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& _$ r( M1 q( k: r: L' _
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.76  d. ?6 O: z7 X, \# `& t
廣東菜/粵菜' S3 s. Q* t5 @  \: X, I
材料:  o" `. r2 P7 r% @
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。* ~) q, {: Z, a' s& Q
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。) A$ w. h: |2 \6 m
9 U$ F/ ?* B6 B3 H# w
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 \; z: X2 p8 b+ h
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( m& s/ }* a# y/ U  F
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 m. z0 @: H! i: n# d! A* X. c$ x
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 }# K& g/ c7 _7 Q: S5 h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l2 _* b$ y+ A! C

$ w, r) P& F' f. {, W" y5 l) S
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76$ w% p+ T% M& O4 J6 h7 _
廣東菜/粵菜5.39.217.76# r7 d1 D. F0 l3 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ S: h; s7 |0 e9 @) g* ^& Z% @
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:# T3 ~4 M$ K  e: w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5 l) U- s/ b# @' D' Q3 |9 B+ y
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架* k% l* Q& [. Z1 g- |1 W
材料:/ Y+ Z: O% X0 E" j
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇: a2 g- ]0 X5 O2 e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 F1 \& d7 q6 \  H0 W
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。& G. n' q! P8 e' ?/ t; Y4 L
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
3 I4 z6 @3 R, Q& \% w  Q* R. g
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 C5 w; `; u- P  Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇) @- d4 k2 ?+ v7 L4 k# Q: @6 Q5 i
菜系:公仔箱論壇4 h8 f3 u+ B/ d0 f9 q  J: a
廣東菜/粵菜1 l3 ^1 e: e. `. {' q: i$ S
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, n- ~5 y$ D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L+ {! [% t8 |0 V- X, `1 A
做法:公仔箱論壇7 f9 E  r/ n# A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇# _* M. H; o/ ~. P! Z% m% G
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 b2 u8 I) s- {, _, Q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& x; }2 W! Z+ M7 p: n- ^

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 |7 O/ O" t9 B* j" u7 r; v
菜名:
炸牛奶蕉' v. l0 b. X3 _$ s7 b) ]& P/ d/ k
材料:5.39.217.76  ?1 j5 r# j7 b7 m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克( `9 l! l3 R7 k5 }7 w
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5 [7 L: `& S: Y! _: ~4 @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成* ^; a0 i$ V) O3 v1 y) H
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76, x7 e2 j. ?, v

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇8 @+ x' h9 M+ a5 X( U# Q+ ]" R6 b
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.766 }. I8 F# }6 Y2 y$ E. P
材料:6 Y+ [8 J9 Q9 ^8 u& ]
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  S* L  o& ~& L) p% b! f: t
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; y$ L: Y/ j/ o1 k+ F3 y3 Q5 S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 u6 `4 l, E$ Q2 @# c) ~
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 P7 L( d8 d" h+ Q- `
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇  }  j; l/ y4 Z4 u
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76+ O* S5 c9 E! [9 b
5.39.217.766 Z, Y5 i% N4 ~% P3 M: w' T( Y
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.76' @) D" V7 }" U( d2 \- i  q
材料:公仔箱論壇+ k) i- _3 U/ E% E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( F0 `# Y" j' m( X7 ]. H
做法:, K: L; n/ v9 I$ f
1.素鴨解凍後切件。0 @+ E, W% z) K7 y5 f5 m6 |# T
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.762 O. J0 J8 u" \1 ^! ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ e; t3 ]# I& e3 B1 z  S4 T
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇/ t- U/ P( X$ F/ W
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙# }- l2 F7 I8 A$ P2 f+ N4 e9 ]
做法:5.39.217.769 j) y6 h  v) R$ F
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。& g; e' }% ~8 J7 ~  M9 [* X
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。* H' t# R* n: [# I: Y6 d' Q0 T
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇. j, ~& b5 {3 k& P3 M8 x. ~
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& g5 o) ~6 w2 W: `+ H
材料:5.39.217.763 s* Q( B( O! v8 K8 x9 h( I
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.76% m- A; v$ s9 ?& O' ^, P" l
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 H3 r" R# B" n2 w: P: A- P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 b7 h7 G' e* A+ n( j$ n
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.766 O4 q/ _/ Y/ ~2 {6 F, C: G2 A3 R

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' W0 y0 Y4 n2 S3 @- U
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇' e# G/ i, Z$ j. }$ C; S
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' Y  W# N' P' ^0 O4 C6 m7 \
做法:/ R2 S/ A7 M( ^. K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f  {2 A  c1 h, i8 g) @. {$ a. u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( N5 p" b/ n- _
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇" I! D# v1 ^/ f$ N3 v. G
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。  K1 r# `" H3 n7 q! h7 k3 D
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。/ e# W+ f6 }! s4 A0 v9 ]
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。; S, Z7 S4 [! k% q" S0 `7 M  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 ~8 b7 ^$ G# `- F
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿. H5 Y  F0 T# t' r
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; F9 Q) B. p, j1 B. V5 Q/ F1 U2 c- \
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76  w/ x$ f- u) x8 z$ R
2.鮮蟲草花洗淨。/ G3 {  n' w( q" {& k2 B# C
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。& O$ _, l/ b4 u2 m5 `& _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# g9 x/ \0 D* V( f6 j4 Z
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.761 g& U# ]7 _8 D; V4 J/ ^+ e$ h
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇! B/ A# \+ d1 S" g( R
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇+ i, U: F+ U! M; ]# F& i
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 y( T! i$ A% Z( K
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76, {5 y4 f8 l0 Z; c3 x, u6 |
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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5.39.217.76/ e' I1 @& e7 C5 D  y
第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.762 |& U7 x; s  w5 t+ G

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; `$ z; N: m( W/ Q( G
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb: o4 ~" `7 I( R" w& q$ f
材料:5.39.217.76, ~$ U* x  J) J3 b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; [7 T# t; Y. P- F) E: ?
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76. c4 X) E0 j% \1 f( l6 ]
做法:5 m! r7 @, z/ i4 A% h9 Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。( l' G/ [: o) E8 w4 U- b& P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇! [- B  P- I" p1 C) R5 d8 n

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; H1 K+ Q9 x- A2 f2 [( d1 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. [3 M# I. {9 Q/ H4 B+ r$ h3 ?
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! S7 ^) L2 l4 Q5 ^! r& F8 U
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ b, t" Z# I. g, Y6 F
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:! y. z0 u: i+ X; V- o: h" i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、$ P* p# y- y& g+ L7 R
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片; t3 l. r0 y! i; R- m3 L
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76/ N7 k8 l! T0 L! y7 m) K) S  E+ v- ?2 t
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇8 C, x! R$ J% {. M
4.蝦米洗淨切粒。! i8 y1 C' u7 _3 u
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; D& o- Z0 \) F$ S- _1 t; F) m
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76* d- ~) \- E, c0 T$ v( T
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! J* _. c3 e, I
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。8 ]- o: M' v1 I- I
5.39.217.762 L: e" W0 @/ E% O! [" u  o

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:3 t' o2 B" c! j& o6 z% y, {
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% M6 P. p( o) l9 q! p& L6 i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& r: j9 c! D  ^0 ^
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76" y, B$ @% Z' j1 U/ J4 r
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇$ h% J# v3 o: ?" G8 W  x" c% B% M
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇( p4 `: K, N& M) i1 m9 N
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb' \, F% K% g+ T) _! s  q3 b- v: W
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。; x% b  e& G2 m
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

5.39.217.76" [# a) A* S- r+ c% ^
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹3 ?1 E3 d* n, _! B- A3 t7 E$ T
菜名:3 H6 X" [- O  k. X/ T+ ^; k
私房蛇羹公仔箱論壇( u4 g9 V5 M- f" b+ d( c3 k) {% p" L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) m8 L& E7 h# P3 l
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇* G% B% N' t. I$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb! b/ u- {8 _: A
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.767 m3 b; p' e# \, X. J+ }
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, P9 @6 L( H9 a7 x6 ]
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。* Y. D2 D3 ^. @9 o8 @5 v- ]+ e
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。! \  Z2 y3 h' B

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食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇! I3 @- g6 k: a7 L( \1 x0 A
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. ?) Q" X5 j, P6 Y% e
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76# E! t+ r7 F6 e% h) D6 v6 }
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.760 ?2 u' S, @4 r' \1 {& X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! g" U9 W2 Y* `6 [( ?6 N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。9 ]" q3 W( g( D# f' D! Z
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇7 E3 B! ~% l6 `% Z( ?
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.76/ B. ~' J' y4 l& J+ G8 B
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb" n2 a6 I5 k$ D4 w
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:9 r& _% U- p5 o5 v; v- M0 c
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。6 |3 J. A; f) Q' Y' i
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。2 L5 N2 H( |% X$ T; [
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.76$ T5 j' l$ P) _- Q
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、  P/ R, ^( V) s6 e# A. {
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇# I, l' v7 J$ Q4 \
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" g1 m1 |" Q3 x
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第30集 - 足料團年大茶飯2 ]6 k# V- x4 U( w
5.39.217.76- x" M! ^# v( e5 d* N0 e, O& o$ V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯9 v8 U$ e! q) z: Y. w
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯- A7 K4 L/ D. y# H5 v; D* u; s5 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ c* y  J' [! L( Y, w" j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.767 C! o$ z0 W' q6 {5 P
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克2 |8 A1 z  b$ o- J" a5 W
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。# }5 ?. \2 X5 x) k- r
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 S: h( }2 R! `6 y) O0 G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 @' Z3 H$ \3 b8 a4 w
tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 b- B9 [0 T7 ?7 ]4 k! Q
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食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& l  y) L/ t5 Z. C" D, _
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb8 D( a  k( _; F+ H0 ~
材料:1 O* S* \9 @/ t$ l: G
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76' g% [8 b* P$ g: ~7 f. o% K/ K
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 A' {9 \0 |, C$ ^
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。) q+ [, |4 ~' O/ w$ u, Y. V
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" x+ V; e7 R5 Y+ \) A
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* H8 m* A5 E4 }4 V. ]# m
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。3 y/ s% X0 E3 A+ K; C
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇' x/ G9 g% `$ f
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 ~, V- M$ l" M( f/ q
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇# O" f! I8 [" K3 _+ H) s, L! M) T
材料:5.39.217.760 [+ {  O1 J5 I$ D# D& E
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.76/ n" g, U6 H9 ]% A
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 B2 l( h: ]2 ?
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇/ F0 Y4 Y( Y4 ^" u
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb, o7 h4 v! V3 z% b
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  b: [& V% H# W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ b- J5 a# V/ L3 Z* D
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s, I2 v6 D1 k3 a2 S
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 D- U  _# ?, s) U7 z
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76/ H4 F% I: o$ V1 _8 j5 I$ @' W
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5 c& H4 W& \# ]8 e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:$ L" R2 ^1 z( y# E
1.素蝦麵線解凍，備用。9 L4 b% y" g9 d3 w4 ]" Y" {
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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