12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 4 [4 e- g& c/ w0 d$ `
公仔箱論壇" \- U# c* D' \6 G
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐& H& [0 f, _9 N
5.39.217.760 ]0 [1 F. A' ?2 M+ _
公仔箱論壇1 Z; L6 P3 O0 r
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" a& c7 ~6 M) f# X: X& }/ O
菜名:5.39.217.76+ a4 @1 j& N" w; O8 T9 |" u
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 `( T; ?4 ?
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 T6 Z. o& ]( k  u5 d( g3 b
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb" R0 i7 J( y' j$ S/ S
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; m6 ~7 X! r# m; _( P( ?6 M# J4 j
黑啤燜牛尾5.39.217.76; Y- D9 x3 o2 y3 Y4 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ f0 |* {  O+ z2 c
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb) I5 e) u& Z5 z1 G/ n4 ]5 y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量! z4 H" l8 h% W' B( J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 D( [- O/ k% _, N' n
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。& I( g5 g( T' |0 {6 r0 L# i0 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 a) k' X- Q) g# m) B7 E. w
食譜:栗子雞飯  D1 s) G' L* t% Q1 c. U
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ p, t$ J# u9 t9 o, t+ m
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、$ {% L: u2 z+ t' @8 G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.768 R3 h" V' v+ J8 w- V9 t+ o
做法:: m+ L! g* B( V! v  B
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb# i0 p: B+ e0 ?9 v# G) J0 B- d
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。4 m( z, R- R; n5 X7 ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" V( e1 l+ ^1 M3 L0 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 {' A: a+ q+ B7 s2 i
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb( n4 z1 i3 g/ d* N8 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! C% w* s, ]% b1 O& Y, [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 r4 q5 X9 j6 V& L, W5 ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量# p: |; B& D% E: _. O4 V2 g
調味:公仔箱論壇1 T% b2 ]1 J* Q& ]& r) ]
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。8 J: W/ D2 Q" g# ]7 I3 z$ Y* E$ e1 [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) W- @# \0 m" ~* C  `% v! R
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.764 e1 c" ~' T* E5 s" S
tvb now,tvbnow,bttvb- \6 [# E! c4 d$ M

8 n6 T4 {$ n$ g$ l
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

0 [, R/ _1 w+ F+ X* I! d9 i  g
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" [# p, h6 |& e' _8 E
杏汁白菜豬肺湯# c3 X3 Q3 z/ y! J4 P  T. u' X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇1 Q9 y' g( O# P) m/ Y' s( }
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  W# ]9 a9 R, g, K* \. ^5 p
鹽適量
做法:7 Z" R  \7 n1 v; J' q3 g; D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.763 ^% Q& F3 Q" [" e
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 p& G# u# R/ N/ D5 E% J
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76# o0 n- X9 X, a  x8 D
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
, U7 {& O/ A7 x. D6 }, [3 F& [$ y

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 v( @# u+ j; i
菜名:5.39.217.769 K9 B- t) G* |+ L
混醬大魚頭煲5.39.217.76; f; L7 L; z  c
菜系:公仔箱論壇# @( D' ]% ?$ |  n) p9 P# n& y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, i4 H( L( Q- i& F1 m+ C* p: b. c% a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: W; w9 m! n) g9 c5 l* y7 v
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.76% t6 ~  ]3 I) F3 M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( j: k; R8 g+ j; v
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.76; a( ]  O- y3 K/ Z% {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% ^; b# R" X- u4 \
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。3 g% G6 U2 ?" J$ x

公仔箱論壇5 i6 C; M5 j: @6 A
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 k2 J2 E6 v5 x0 E/ y( w1 o
廣東菜/粵菜
材料:' y0 a/ r( g6 H/ i8 Y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.763 M& F% @2 |# D3 _! A8 A# c: ~5 @
調味:& M, P, j4 w; V; w$ Y& W; i% y. W: u8 c& Q
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( X" f. B9 n& x% c
做法:5.39.217.76  r+ {9 U# z! m: P' m3 F: T
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。+ p4 M7 f. k% Z0 b% }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.76$ p0 \! B! o$ l; ?
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: ?1 t% \$ M- b/ S! q! n- U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 C5 ^6 D: N! ]
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、: r  W5 y2 V' J+ S. x5 [* \
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:* Q+ d0 t0 T- G2 z
煲仔飯豉油適量5.39.217.769 l3 Z5 I7 M0 L0 O2 A# S* y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ L: j; J1 R: B" G2 v/ N! v
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 E! \% s: l* {) w$ E
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb9 z, ?9 `" A% s5 R0 F
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.76  H, L. ]* e7 V9 `$ o
5.39.217.763 R# f9 w/ [* E0 Q' G4 m, {3 i
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇5 _6 [5 R: e. \& L
5.39.217.768 ]+ A! b  t8 P3 K6 l. j
; v. b! j4 l7 M9 O! T" G9 H! \
食譜:黑胡椒羊骨湯! G* {# }6 O. r) U6 u: G; M. m1 J2 c
菜名:
黑胡椒羊骨湯! ~; l4 J" r* x3 ]. v
菜系:
廣東菜/粵菜! j- j1 C0 m0 X
材料:7 S, |/ b5 M( v$ ?% r& _) a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76* X8 u) l  X; S- v0 H" `
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。# ], |. i# Z% ~: m5 n( B9 @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76/ x9 P9 n, l* ~& `/ ?

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& D( @; b; \. {. f
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! v: }" O& S* i! I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ C  z4 O" U' ]$ b% P
材料:公仔箱論壇* P* E4 Q! v5 @8 ]6 e% \# \: H
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 f! \9 Q0 q1 s$ b
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇! `$ K; Z  _. y" Z( U1 [9 P
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇( D* u  h+ Z+ U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
& Y/ y5 d9 U3 K! M- b4 [* g
& l+ D& B, B% Q& j+ b
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇! M- O: O& ^! I3 ^  U' A
鎮江辣雞翼公仔箱論壇7 M% F" |8 a# s% u
菜系:
廣東菜/粵菜8 e- K# I& f: B
材料:公仔箱論壇: H" P; l/ U3 I8 O, ]& m* v7 k! d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( g1 m- J8 c/ ^( E& W. J
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇/ V  K' p: {; k3 q; h& w+ P* C$ d5 J
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。8 a# H9 q: A! R' ^3 \' v7 K
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& _0 e& ?' `4 g! W8 C! W: H

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb; S; ]7 ?" O* I( u2 c; ^" S
菜名:
鹹肉炒四角豆* r7 b# b5 J, K; u+ M, C7 d
菜系:' s0 P7 Q& k. J, C' m' R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* x* z& ]! @) k$ Q
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L- Y  I4 g* W# d. i
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ O; J& N, w$ p8 s

tvb now,tvbnow,bttvb. ?, ?- o0 O+ z  J3 I" J" Y

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇8 e+ A% A& E& l( g
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:- c0 n+ `7 W+ D* }0 v+ h& S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: q3 A# X5 a) s8 g- L  k9 V
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、+ E1 f/ F0 |9 K+ l  C5 t) k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ F. h( t6 ^2 x$ @( S6 |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇$ f7 i1 O, a4 _5 n* P9 R
公仔箱論壇, P* l* P4 f$ r- R; T, @0 N
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.76. f( B# {7 ~/ r  v, I6 ~) v
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 |. L8 I  A! {2 I( K* o
菜系:$ v1 |5 v6 ]( o. B, t& W
泰國菜
材料:5.39.217.762 ]' W/ I4 _/ \
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76  D2 }3 n+ Y1 T
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇, W+ l4 {' v5 d( Y7 x( `
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇0 P8 d. f& a$ h" ^+ q6 z7 f

食譜:香料燒雞8 }5 l; q# C- J/ X* x( y" [
菜名:( O- w# B: v1 a# A
香料燒雞公仔箱論壇8 `8 y& Q+ U& t) Y# g- _' @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! r) S' L- Z' U2 q
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* v2 \7 e% n
調味:公仔箱論壇7 F7 ~7 u9 n2 x+ j, W
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 E# d, L8 f* h
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76( g( c* z- ~7 k3 O
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76, z0 J& r0 o# |+ j! r
5.39.217.76" E) g) k, k% G8 ~5 Z  M7 T! \

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb& _2 Z) u1 t9 @4 n
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 t1 V/ G; c* _6 R4 Q
材料:5.39.217.760 v& V# I, k5 S" w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、: Y# j5 I5 C; h2 Y* w& m9 d! Q3 l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇+ S- l- E) v/ r, K2 c; f
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇6 Q, K5 T2 B4 _# H9 d0 o
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% u7 o: T" \4 J# B; T
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76& Q4 g4 [/ {# J  J/ l( X

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.760 ?( P9 [) T: y* k
4 r; T, B) B0 @
公仔箱論壇1 X- A- }3 v! L" G9 j, e. F
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇0 Y3 j9 _+ A$ ^/ C
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇/ A9 u; Z+ i  O& O0 M& G8 K
菜系:
廣東菜/粵菜. _5 V4 X& @. n+ V
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇0 b1 \4 ~  V! ~, w2 z: \+ C; i
做法:公仔箱論壇: f& H# y$ V% z) ^
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( u) u; T' a5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- E4 h6 M: X1 @  T
食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76( {# T9 F1 b% P1 I9 [
菜名:
乳酪雞肉串% I8 Q* G7 B# q- k3 X
材料:0 B+ n# d2 S7 e
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% A& u6 w: b) U+ _  n4 j
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 F: ~" T9 ?7 a$ o+ @: @9 Z( S
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。  k4 z9 y- S9 d% S- N" \3 ]. J3 ^
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ j- v8 s4 }5 J
. p* c4 G# }% @8 A  J
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬; W, H( K: M0 Y
菜名:5.39.217.766 x& Q7 l7 b4 j9 v, F. q' H
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:# f: n% E; y+ ^; a+ k- e
韓國菜) P- Q% {7 b7 Y
材料:9 \# t" @- g$ D. g+ j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb' @0 S4 Q; G! J9 h0 ~1 V  @+ r
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。* `/ d( S- O* ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ P5 f5 I8 `; q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76# w. [3 q, e! ]/ h7 Z
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 i- M  K% K3 [8 a" ~3 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 |, C8 ?% e0 K
食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇. x. ^0 D* y9 \( \" D- K8 D
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" D' i! ~3 a; g( J; }5 b
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ M  b% G  T9 k
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、2 g, O% C5 ~: Y0 B# l
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 p- S) e. U' Y7 P, r
做法:公仔箱論壇+ G: [+ z9 E1 J2 t7 w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.764 ~1 u0 `' ?! ?) \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76+ ?' b0 b3 z4 X, s
tvb now,tvbnow,bttvb# Q* O1 i+ i. i7 |# W5 m; k+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ p+ s! p* K
第5集 - 星級名菜宴良朋! {5 l6 l6 Y0 F
5.39.217.768 I4 \7 P; E7 A: K' C/ X
公仔箱論壇0 t1 D1 i8 a- w" J; n$ _3 v- C
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. g# b) ]4 O5 [0 i0 V
石斛淮山杞子烏雞湯+ l' @) C# a  n0 s& ]$ V; E0 A$ R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* i. Y: L/ z3 z0 t
廣東菜/粵菜5.39.217.76  J* H! Z% E' q& @; l! F/ R( a
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p; s# `' I# S. o5 B% j' I- ?
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇, |6 M* @' u1 O: E+ a" N  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r  M' `& R0 n1 m! L8 J
食譜:黑胡椒蟹0 b+ S: T9 h6 v8 D
菜名:8 m( n7 J- I- e6 L9 m* a% h9 a
黑胡椒蟹. f& S  F, X& b6 v, A
菜系:' j% I0 _% l# w# M; J
新加坡菜5.39.217.768 T% o! N" `: t( l  u1 z# h
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j4 I( b! J8 q& y' M
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k  `" E/ F5 A) R1 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ ~2 K1 w0 N# I+ A4 K
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" s! M2 C0 ], f  Z0 A- g+ ~) [
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇5 X0 l3 i! w, Y6 ^

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( P- v  E3 s1 j9 @
菜名:5.39.217.76" c, ~; ~5 N, Q7 g4 l7 F: p
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇! U( d3 X: C$ D: \* b8 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" T5 J3 f, N8 H. w6 t! S
材料:. V) o$ m* T& o
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 S0 U! {. H+ X2 Y& E
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇( n0 T  r! X+ r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量! D/ Z; L: ^. \" c2 ^7 J
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 q& h0 G. L: K
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇  Y2 a* J& K: A! X3 P
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。" c! F  q8 o  y$ N- G: l, N

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ c+ a. \/ c9 [
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) m* M  j4 s0 J
菜系:1 X: U- U& Q. [* e
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇) O4 d+ Q+ ]6 V' ~+ b8 K; f7 H
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }) |2 x% q7 _2 Z6 M4 `
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76$ t! O. w: o3 [  G" G- l& ^+ F# h/ m
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.766 P& [9 e0 e8 N! I

5.39.217.769 ?5 U7 X: y3 J% m
tvb now,tvbnow,bttvb$ w: ^, c( g) Z% d

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇1 K, w( \. m" N6 s
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb: A) G. R4 Q$ D3 t4 @' G. U* t
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜4 u8 |' V6 d# w! e2 |7 ^3 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. x" n& L- g
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量, }: s; t, T6 p9 k2 Z2 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 W; o. L$ @- P) g$ q1 V) s
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇1 C- r2 D5 J& f/ Q! G% ~
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
2 A8 K4 y" y/ v/ {) C2 Q" ]
: }- R2 z, O& G2 s
食譜:芝士撻5.39.217.760 V, `5 X. T* G5 O# [- S! C( ]. z
菜名:; \. o5 A$ P0 }4 ]& F1 j$ p8 D
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& A% w7 t+ x# S2 ~  u$ v' y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.766 M5 T& H' N' m- G: X, s# N. B# ]) B
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇% t9 {  Y' z  G; l- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- c# E1 |3 y* r3 s+ m. `
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇1 _6 v  ~' O! A; `8 @; W$ _, @2 D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇  C6 z' w% w0 B$ e0 Z: j+ t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 X0 ~  Z% ^

公仔箱論壇# |6 `4 @7 x: f% J, I$ Y8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {* @% g7 e( v( E8 Y
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb; B% s$ R4 m3 k4 i4 O5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' o4 ?2 t: a1 _8 l; ~4 |: E$ c5 S
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:0 }& e+ q: L  E6 b
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 m5 B% v- s1 ]  J
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ W  u  Y. q) e0 r8 B! K6 r
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P# u# L5 ]; a" z' K
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。2 }8 D7 I7 r; A8 Z! O. v1 H
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ j* ]! i' n4 [! F$ T
6 h) o% y5 ~3 K, }
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ B% N" \% g& j0 u
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb0 X1 M8 W+ ]3 u4 O% H* ]
菜系:5.39.217.76( _. f, F7 r0 q7 G. _% \# m3 c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  _1 D- I* B( R# a
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、: P1 P* r! V" a% w2 h: C  r( i
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 m) s$ V7 ]; p0 q; [" ]7 V
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S2 E0 w+ o7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 j  \  a# A4 W9 |, H6 j5 @

食譜:迷你南瓜法式燉蛋( X0 B: ^) S, B4 H. x& l
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋' h8 M" b/ e, J4 X# o
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb* l2 D% ^. l* }; J3 G6 Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 m; o0 y1 p" q
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& I5 `. D+ E$ d- b5 x  r& m2 [

/ M0 x- H/ ^, D; q  J* N. s
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇( |8 f% y( A# V. B4 z7 k( G
菜名:
特色手撕雞) ^/ S$ u& H- a1 v
菜系:) o4 S% o5 q9 t: F9 [+ o0 J
廣東菜/粵菜$ t# P. b" l) l; @1 m/ ^- ?
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、$ `& n. @8 b0 l( }! U; N
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb% s% K" l  ~$ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: o! f/ U( J1 C3 J
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇% n# \; r* w  z- f. V  \
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ r. d8 r: v$ o0 ~; Z( P

tvb now,tvbnow,bttvb' r* S$ B! d2 n! U1 y6 r
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' J" T. w2 H! c* N! T! T2 A
菜名:; U6 i$ [( K" n! R; s- C
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% G) e; r6 u; P, ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.763 c0 W$ Z' M* i
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇# F3 L9 V0 Z* B! l  x: D/ o- I

6 A$ a! `4 l' P4 B7 U3 @
tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ j* _6 b4 _8 ]

第8集 - 少見食材功效多/ x3 d6 H/ z; e* \1 U6 P$ Y- N% i

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇- `5 b+ V% ?; {" O) p2 j
菜名:% E: Q) ~+ i* l
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; v. N  d0 L" F$ x* p
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& }; T7 J/ c, R1 W, M1 S
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76" _( H9 Z: N6 z# |1 s2 ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇& A1 A; M+ \& s# O6 d: g
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 M' J* w. k' v; X9 H4 H
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇2 {& X% V4 T# g% {# e. b9 r! I- _
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! ]4 F% F" D1 r4 b$ l1 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 s. M+ V; @( b/ Y5 f: X9 w
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76& H( `1 t8 W) U8 Q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇8 q1 I6 z, q! I0 U5 D; o( }
做法:5.39.217.76+ n$ z3 C2 Z. [" S! G( R0 D
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。/ k$ Y; q/ b- g4 K  @5 o% m
2.起油鑊，煎香豬柳備用。4 c& z: z8 @) p2 F
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& g# G- x- G% \

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐+ G2 x/ P4 Q8 U- ?
菜名:. M4 j* ?; I1 Y* B2 e7 o6 P
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇3 o3 a& y! Q, o
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇' I5 g9 f5 ~  ^* w
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 / ^9 u  o* |$ A: L1 j
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙( ?4 }$ O) Z3 c9 N
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇. S2 y8 P  G* n8 A/ m" ]  Z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76' E% R* {5 N7 z  B2 ^- N

5.39.217.765 `8 a8 f9 o, [2 T
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花  I( A" d! G" K% Y) J
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花- Y# o. i/ V; z8 Z6 W3 s9 ~
材料:公仔箱論壇* I) r6 k3 x( @8 }& Y( `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 h( o& P( U
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 j! G  @6 h) a  i- Y0 R
調味:5 l6 w& b, a( {/ y. L' J! C4 k0 x
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:1 j! y9 G3 U, l* U3 R5 @4 _- K" C
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p- i0 K) \1 E1 L
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 B% V, k+ b7 N) G% y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

  H  {+ t5 B! c5 b' Q3 G
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ i  t+ N$ Z! f, o3 Y
. z. Z2 Y% Y% b; R/ N

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb, C; t% P- F0 e
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb/ f* t8 ]2 J+ l/ ]/ m
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、& B( C" q, h' k- v3 O; W( H
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb9 o& N* g" O9 E: ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" {$ q7 V' _4 l+ \$ G' F
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。  ~& d5 @& s& i+ D$ I) C5 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76: x$ u3 c  F4 Z' ]  _9 M$ \" q
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76$ j8 O5 D' [; b. Z
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: E- L! H* I$ C( h) ]
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' G+ h1 O$ T5 W# f8 t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克$ |3 l0 S+ J* b7 i9 y: x
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
6 ~# a( S6 I- B6 X) D  ]) U  o" W

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 }  u9 ]( U5 a/ G
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:4 h0 E# ~. v9 c: u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇0 g' o) \+ ^  `3 M  r( S
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。. a0 l! W5 o2 |6 [( _- R

2 h; K  y, h; y$ j
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇0 K  F, \2 v) \' }/ `" [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 Q' _0 o4 X4 G2 ^5 l7 o
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜/ y+ c4 J' ^$ y6 X# b
材料:公仔箱論壇" [5 d# v# Z5 o" q* [( R9 Z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B) x8 P  V5 Z7 Q* l
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇% K. B$ P( n6 l( y1 H. u2 }. m: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% r0 h* v0 x  `0 V! }7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 B( c' z6 U+ P, V
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
  y+ _' c0 K% Q; y9 Q. t2 J

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76$ Z# v7 y2 {0 G6 W& b8 L4 o* P# U. l
菜系:3 p/ D3 U; s6 `
廣東菜/粵菜
材料:( y) G# q" @3 ]8 R9 a
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、8 v% X6 B% S% ?+ b$ V/ T, O
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 a, p! U* L6 L3 `
做法:, q- c8 o8 Y! V4 D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
2 k' R5 v' N, B2 M- _  X2 K

食譜:雞蟹煲
菜名:( C6 g; `6 _. J8 D$ q* P
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb: I7 X; l6 v* f8 n# t
菜系:5.39.217.76" `; h$ ?9 h1 {. R& k2 y6 N! c# [7 `
廣東菜/粵菜& G0 r. w& f. X% Z3 _# f
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇; ~/ ]# L$ p6 i! ^! m# U
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵0 h, Y: r2 |' l% Y+ d" p1 a
調味:5.39.217.76' l5 F( S+ L  O6 A! G2 n/ S  x
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76  ^/ X2 ]( V0 t, D8 X$ H
做法:5.39.217.76* F- T% q! Q) H0 s
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇: v" }8 E4 o+ C

食譜:腰果露
菜名:, s3 e+ H1 ?+ z# A2 Y1 T% m/ l' n0 V
腰果露5.39.217.76' t9 k( ^+ W0 T' i$ f
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 V) e/ P: X' c1 K& Q0 @1 p" D

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇7 h& F% B$ P8 I7 A7 g
冬菇鵝掌燴鹿筋$ r* m5 P# L( A( h. W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 r7 K5 ?2 }8 h% T
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  f5 K5 f: a2 i) Z
做法:) A- }9 z7 o5 ~% g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.764 D0 P  Y* `" W$ Q$ k0 u: b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76: r+ w/ g3 e6 g- ^: E# s; f
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:6 o. E& N2 R& K! H# x+ S9 N- i
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb) c( P: D7 M- M# {- I/ p# v* i
材料:5.39.217.767 M  n( ?6 j& h/ |5 F8 U8 _; n9 o
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇. K1 L) Q2 M: C1 ^, r  t6 A
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, F. q) y# m: c$ i1 G- ~
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76& Z2 c* p9 N; F5 G1 V( d# }
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇; y9 d" G) Q4 [; q& A
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇' @  B7 Q2 K* ^: u6 t
菜名:5.39.217.76! _  V) w- k8 e3 v/ t) s, a
青木瓜腰果湯$ O( X0 q8 D3 Z" I1 s% G& o
菜系:% a5 @! D/ e$ y6 @. w4 Y; y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ V+ k/ v2 k$ ]
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:) x- G( ~9 b  J3 P1 t
鹽適量) X# m+ V* s' q9 Q  M
做法:- g4 t& J5 Y/ ]) `' @& x$ s0 z
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 a+ Z& h9 t* w
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。, x7 E  F6 \$ t/ H. p* M% ?

食譜:越式魷魚仔! o( y2 J' d, V) E/ p/ J/ W
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.761 r/ _8 ]' \8 ?
材料:1 k1 [' n5 z; ?6 o7 W% ?
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76- L5 L2 Z* X9 _4 p$ b+ E7 c/ @8 c
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( L) W; E2 P& K" q& S. @
調味:( B  {, y8 [" N" ?9 a
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.766 b8 S' ^) E6 I7 R
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76' [% h& n! ]0 b% z$ J2 A" h  l
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇# A2 z8 E2 y: H' v" F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇' N5 X% c* m3 A- s7 o6 z7 v( \
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 X9 ]2 m- U! k
菜系:& c* \1 T" s  N+ W# X* o6 \
廣東菜/粵菜- l: c% N2 T+ @
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、& k; m6 S: ~9 z% p# q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.76- A; Q6 M& U2 J2 H: k% H% }
調味:5.39.217.76, ]" @2 U0 \6 E  n
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許: O+ x- N  t0 N; L  T2 {' O
做法:$ B5 f4 _1 ]% p9 |* N. z0 s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 y, C) B1 q/ M$ X5 U+ o( J6 M
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 B0 K6 j: O  i- D$ B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 Q/ Q! c5 b2 C
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.76* T  d& H1 p9 q
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 _- n  F9 C+ c# N; t; w; _
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量1 p! m2 c! ~8 S: o" U4 x
做法:公仔箱論壇$ ]) |$ m# t, \0 Z2 t. N" a, O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。" L3 u4 I( X% |2 W" M3 f6 X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 C; J+ v. |0 }

食譜:蟹肉海皇羹) N0 D. |( m8 S) h' o6 S3 o
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇' O# o$ N6 K8 t# E) I& H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb! L# E3 u7 U' O
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇/ ~5 i+ B: Q9 |  {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb& W0 Z7 e$ x1 P: }0 }' j- t3 |4 t8 B
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _, T6 z# D( l  q

tvb now,tvbnow,bttvb8 U% [! E. a) s$ L5 H0 l6 X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.76  {: `! G# T- {( a
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:$ ^- A+ \. l! D* u2 f& `' [5 I+ z
海鹽適量、黑椒適量, q9 p. A9 F4 ]4 @0 `( h( v
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。$ E( q6 c5 a5 K7 f8 ?; V; A
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇/ {9 L$ N- J3 U9 D1 ^. Q% L
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 h. U% a, p; Q/ m- p/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 Z+ e! s6 Q* W* h8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# b. A0 u9 {5 `
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 n  u' t8 i( O3 ^: {- g
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* ?( w. f4 i; ]6 P* I) T  B
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb: k! Q& z2 ?9 q: H$ L7 U& f
做法:5.39.217.76* e* i1 y8 q9 Q, ], f* y% `+ \
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇1 c+ C+ ^, q, i. k
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 [% @9 _6 B: S
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.76  g/ }# T% l9 c: u  U! |
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76% e" [. x7 J4 ~3 C# k9 q  U* _

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! `; u$ k- l0 K6 v  H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# e' `7 i, a) G! i" ]
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇2 a5 w3 g  n: {' f& l, {
做法:5.39.217.76$ F- o' c3 X# I- k8 M% r
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇, ^+ t0 `- j  Q; r2 h2 p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇# r/ U! g2 g% y+ k( D( H' ~4 Y

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ [% W1 p' ~" B/ u. K

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:9 D* p+ s) ~. O5 k3 \' U9 B3 v: [
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# q4 ?& J$ E7 |& ?
菜系:公仔箱論壇+ J* S, y- O; p4 g* w! A5 d" [4 |
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、2 o) ?( q5 l+ E4 [3 z
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。; o4 x, j( l) x" R8 n% R* M
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 F) }! Y6 N! i5 l% J7 j% }
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ T( H$ N1 \8 N
材料:5.39.217.769 ~7 R( y9 V  I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb$ p# I. t: T3 C; O8 b6 b
蔥少許、上湯適量. m9 l$ x9 Y% s
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5 D6 W% @$ B0 M$ m" z  y2 }4 o
做法:0 k- \$ L7 K1 j3 j; C
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% I. K# v( T  a
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。" P9 A/ k7 o  X( R1 z$ Z2 i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇- }3 A! r" `2 H
1 ^: S! p# q- ]1 Q. ]. p
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 ?+ J- i% J  ?4 ^
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇2 A6 Q8 \1 e/ h6 s
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量& ~! b" Q7 l+ R! D) |
做法:公仔箱論壇& f1 Z6 t# B; B" v: y$ n
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。( M( z; U3 u; o' B
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。1 m/ O- F% W, F  z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# \, ^  @+ n) C/ p$ a: _  c' T" E
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。* ^; z/ w9 b0 ~2 V
5.39.217.765 F$ u  C( W2 O' J
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:" b( ?1 V! B( P! C2 n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.76! ~* J- R+ G/ j$ }. v: I# {1 j
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:9 h3 N' H" C7 K0 G' L) p4 a, w
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& v9 ^; t4 u' d+ C' J% }
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( E8 z8 f- O+ A, b( F
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- P& {& j+ T( w1 @3 b
$ n. Q4 V$ ~% M

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. g$ O- z" O% e
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- Z7 z: M  I' V
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.769 h7 Y/ A# D0 {" k! a. I; O, ]
調味:- ^6 x4 S/ y( u4 X
鹽適量公仔箱論壇* ^/ q: f# I7 k2 j" r. N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# c5 `* ]3 G2 n* D# H2 H
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% g2 z6 @* |! F% n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 ?5 E* o' i% t5 H
% r0 n* a5 G& ]& A, }& ~
1 O% w, c  Z: |, C
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 x. Q. E. n+ i% t: @
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `' \& m; x' Y/ j$ J
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量# [) @. k2 k" B: W' K
做法:5.39.217.76( Z# B& {6 j! K. {# H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇# g0 S4 B5 n- v8 M: N1 ]
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  @4 O9 [2 K8 _0 w1 p
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {  a- [% P6 Q; I
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

& {+ C3 b/ r' x5 D1 F
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:3 K+ \- {2 S& y
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) ~% t6 f' |9 \0 L
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。; A# o- i) d& y7 M) J: e! {8 t4 k
tvb now,tvbnow,bttvb; x* [* F8 D5 o+ r8 Y+ r
tvb now,tvbnow,bttvb! ]' d% {: j; r# d
食譜:紅椒雞. G! r4 i% O) ?8 U
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb# v' `6 K2 W) e" R  j$ ]+ c5 R' ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb; X/ Z/ F$ }5 I1 Z1 W8 L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( Z' w9 n0 \/ T8 m3 F) K0 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, m  l1 h3 E' Q8 M
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:2 I3 t+ R5 i) L
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。8 D; a+ o! r: [/ E3 o$ k) V+ P" K$ }
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。3 S! d* l5 t3 H/ J# A1 n9 R
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇; j6 z/ C" o! Y8 D1 N8 p' T$ r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, `8 {, T1 r' @  G
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇; [/ C1 \1 z5 w( W& X' ^4 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; R& R/ u. h' s: g2 S# H8 F1 \
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 P; [) A! q0 V' D/ X" M, O. ?+ @
菜系:
廣東菜/粵菜; H: c1 x3 j* K, [1 \
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 z8 J6 A3 ?0 _/ t8 h
調味:公仔箱論壇$ R, k! ^% F2 {9 _+ E
鹽適量5.39.217.766 D* m( y' S  a: c% R* s& k8 t
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
6 J8 ?" l1 S. |' b# B+ f
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 A: p# a: N0 G
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬2 d) W" `$ R9 q' z$ d8 F' n( o
材料:0 z8 j4 k* L0 ~
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、! Y; `- r1 e9 o5 [
芫荽1棵
做法:5.39.217.76" x% ]' o0 R4 N2 m) x/ N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。: R; z; |7 k% |  C

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.769 t4 x) e2 K$ h; t4 d3 ]: R
菜名:/ n, P, c; J( F9 I
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.769 O0 m$ a; A. T1 M
菜系:7 c, M. i$ H" M
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb& c$ ~( y' I- b- f8 s2 S
做法:$ H: j- W. w3 B3 f( _$ M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76% d: O. f% N5 i% B! H( X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨5 H6 Z2 n9 Z! _. p: U* U
菜名:# Y5 `4 l3 V6 L$ W. A4 w9 O
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb" h% [2 K( N3 r, X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- V5 }6 W6 _  b4 Y0 Y2 u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb' H7 k: |4 r: w; a  U
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.762 O  Y1 \  V: J4 g6 G' ?9 r
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.761 z; l% N& g+ V) {
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5 n8 z9 N; u* t* B
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 n- g  x- w8 D+ g$ o
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' ]+ J! d; ]# Q6 U) K0 y0 d+ a
材料:) r# w+ ~0 w7 g) R
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:7 q6 s, I% @* N
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:$ `1 G% S1 B6 H3 S+ w$ h
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇# f  q$ [8 ]* h4 |6 J. `* K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇& p6 L' a/ W2 u, e# c0 _- }* H
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76. ]  F2 n9 L0 |0 y$ {" X# i# h+ r% Q4 \

5.39.217.76/ l  k8 r! }! y. E8 v' |2 N
第16集 - 新派素菜食Green D: o6 p  N* T0 W$ B1 S$ i
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb+ j) {# G/ w) ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 V7 O/ K8 Z& A6 k2 ?$ g# P- ]
黑虎掌黑豆素湯+ ^& X' Y' @4 W* V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. P. m: z+ S1 f( d5 ~0 O
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。) n  j9 q4 d( u" N' O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.762 U5 C0 t+ c8 p1 L$ E
3.蓮子洗淨略浸，備用。+ Y. o9 K( L3 r/ H# K* U2 }
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 s  S- t! ?% @1 E& i! P& _
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, K/ z' ~* f; V7 Y( P

食譜:酸菜牙帶魚, d9 \: Y& u+ M& \
菜名:
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ B8 q  m9 @7 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 I$ E  a, R7 ^/ q1 {+ F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 H) q/ l9 z5 t9 o; Y3 Q6 I
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j, z1 j; f7 b3 r) H" r, f
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.76* Z6 G8 T, `/ L, w! ^3 D
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( z& r& q2 [+ y; c! ^' r" r- f
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.76% A+ f: [  D1 O" O: l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 u& S4 T/ P- B0 z  y& T. H) C
素煙肉8片、硬豆腐2件  c7 Z" ~' B( x7 S6 }* s5 d
做法:5.39.217.76% V/ }4 Q5 u. ]+ x7 M
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76, M% T) G& x% {6 D) a# F* }# S
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。0 ^# `, Y& s# f2 i$ _# x
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。7 l, R5 z8 T& r

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.761 h0 T0 N6 R# k- S4 J7 M- h
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 P6 p' q# n0 K+ [
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:; U; B3 y! F6 Z: Z6 s4 \7 S
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! `3 e( e0 \# E- D- b
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76* {$ u' u5 z/ m8 B: L* F. C+ F+ z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇0 A) m1 p2 ~2 a2 p# T
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb& a0 Z% n( M& A$ f" E  L0 _/ U
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇! _0 e/ {- F  K3 s* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 M4 A- |% I) x- u. t+ Z
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.765 E) _5 W( `8 W4 w
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、* \/ A; Z' \: K/ N' |, a: M; @3 P
陳皮1片. ^6 M- {& j1 o% l9 y) d
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- T4 t) t" W; x  {; w
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。! K) j: Y1 @$ \- d6 `4 l1 {! T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' d9 ^. o$ x7 X2 v7 a8 e
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
0 j* ~* y; z  n& M
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇/ }; ]  o0 C! c4 \4 T
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* g4 j3 ^/ _+ \) d& S; D
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇: P( P2 f6 Q& P+ G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 }, W+ I, N* H; f$ L$ {5 _" w
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n# w7 u! C  }+ y# n

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅: l* i* J& E  y) M- k2 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 f" I& {" H, H& j) v  J, K
廣東菜/粵菜5.39.217.76( n& j; j) B) L- s7 \
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、* }1 \2 i3 A/ m# Y# Q8 q! `
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 ^1 G; h! }  C8 J
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇- t3 F6 d/ [, e: U# t  W  m* y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% L+ v2 J3 q, _; d) K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。2 @+ F" O/ U" R: z6 F$ v/ n% v/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 F) @1 O9 }2 j* T) z$ q& s
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( D+ p3 t! _% {% d1 Y4 v! v# D
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 x" ?  u9 `9 E8 c- D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- H2 J, Q, T! w& c
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( d5 e5 W7 M- K; U4 o) B& o
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. M! _% L) k- b' Y  ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 Y; W5 ]4 e. U) u1 L6 C
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
  |* b9 g5 o* a+ r) L+ U0 r
6 S; [7 q1 L/ i3 Y0 t% J5 I
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" U- t9 ?/ o( N/ k; G

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇& i& X  O. G0 i  E0 z8 p& P
浮小麥泥鰍湯, e2 u$ K7 K& j8 D+ s0 D5 K- |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:' B. C5 e- ]1 A- D5 p! X1 _5 e0 a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ g; I  t3 z, l1 P& @8 |+ F
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。3 ]' I7 |2 Y* I* |9 v# a

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇1 P# V! J7 E- I& j( g: f- L
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇; g: t% @4 c5 Y* t5 a) a
廣東菜/粵菜: `* C5 u  o. W( O% d# Q7 z
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、+ \4 j. A' p: K
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:7 R* q3 @1 i3 G
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:& s5 n5 F/ [/ v/ _: A+ Y4 U  O) [9 b% f
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  m. `2 K  Z/ T" r
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% ?4 R2 n5 B& C1 F
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76% h% [/ Q9 Z( j
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.763 z4 }+ M5 ?' f+ H8 y
- c. t3 A0 ?3 S. G0 |& {
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手! P, R9 l- a' E$ D  z
菜系:/ ], x) a( i1 R. Y
廣東菜/粵菜+ v' Z+ o+ ^& ^0 U* R2 ]& H
材料:公仔箱論壇9 U5 @( D4 Z3 [6 D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量% C) ~: @! G4 t; \& j0 r
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。9 m3 M9 J+ k" V4 ]
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。) l1 z  f4 r# J) J1 n# _
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* y, |! Z; H+ e' k  Z+ ^# ~
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76$ D! ?, p" d, Z5 u, V1 V0 i8 x
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。  W# h2 {& H/ k. V3 ]& @5 j
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:, P+ v9 B8 Z" a1 G. U9 |
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 e1 K( ~" l* q0 Y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇' [8 H/ k# Q  C% ^) b
油條1條(切塊)公仔箱論壇% d7 p, c! r6 R1 @/ h
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:; M! }0 l- c# B+ K2 L
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: {) [& \7 Q5 h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇9 O: R1 ^0 ]7 A. c

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇% x- o4 w' ]* f: x) h
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ x' a3 \4 J9 b" D7 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) u* y% ]& f3 J7 X; X0 o4 Q
調味:5.39.217.76( e  C: q. f7 G; b- c% K* K1 J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 U( i3 L% K4 k, N  a4 D2 s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, Q9 f+ ~! M/ y% w- T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 Z. G  r: T; `
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! ~# s$ g* }' Z! K

食譜:琵琶蝦+ E+ C& S: i! @) ?
菜名:1 P6 t, F2 N* ]. }; P, r: ]4 C7 d
琵琶蝦' i1 c- e! d$ D, c: M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* K7 S2 G0 l1 i
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇% g0 r3 Q* s) G: e8 g
做法:公仔箱論壇7 G7 E' j) q+ ?; u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 @1 x/ [. \4 o7 E) T
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇6 `! N8 @  o# _/ R3 _, x) y! q- m9 j
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 X) l7 \; G( W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫% W% L+ h# }6 _% k
菜系:) I) _/ w7 N7 ~1 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 K7 I, V1 a/ O6 q; I# t
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 I6 E  C( F8 Z1 I6 M6 \
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.762 W6 V3 ], V& Z; J/ L' G
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 J" Q$ G( R- x
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
1 n% R( B0 b/ _6 E) p
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ y6 o; I8 F+ W- ?, [9 {7 M+ O; Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 {2 i9 e1 }
豬腰豬膶煲
菜系:" O! x0 f% w: }2 d; `3 J' J" b; |
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  f2 B+ U- A: a. b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ r: D+ L3 F/ C0 c. p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb1 z  C2 ~0 _" x. l4 Z
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# F+ T6 Z) w2 k3 v1 r
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* f- r  o: D! t" V
8 R9 }- J4 A3 w, O

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb6 p: W6 _& [8 Q* a  l
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:; X* d' B* c3 H
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# D- P% s- s+ m3 v8 v7 _- e2 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# W" f& [* [8 c. q- N0 Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅' [* Z' H/ d& y9 Z& |( h
菜名:5.39.217.761 q* X, E9 ~8 E- t/ n
香辣薯仔豬肉餅; h! O' J3 @4 w1 U
菜系:5.39.217.76/ L: v4 v. e8 P+ v; G8 k$ y; m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& {' z$ x" C$ C8 {5 V
材料:5.39.217.760 F  v7 [- P" @. d& i9 E4 B) o8 F
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" E6 k& c1 \- S: Y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.76: C% _% c% k) _  Y. `/ t
+ n! V( I6 Q4 ~$ B5 I
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 }+ H6 F+ l" @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" a1 X3 E# g
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克3 p9 e4 P9 m+ X6 @$ |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ a( b/ H) D/ q' U
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( j- C2 _- ?2 b
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.76  a+ l3 k6 c: u8 z5 P
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.768 i8 r* o9 R4 b7 W% C
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76$ Y+ ?9 p! Q2 i, x2 s! f2 r; c# O9 w
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.764 ]2 f( m" U2 k, G  A' W# a
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% {& X( ^5 ~7 O: q& ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- e2 J6 ^, ~# z: `3 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P, ?% X- F. e" G
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。; Y! R6 u5 m( n
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇5 C* M7 _: s3 O' u, ]; s; j
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 z/ f# P8 T# W) C  Q7 y
tvb now,tvbnow,bttvb, f$ ~7 {1 [5 R+ q

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 X* o4 f* ?1 U$ X
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ T5 e0 ?0 C9 S) ^4 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( }0 P# D, T. }$ h# f. f' f+ a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 L9 `$ R$ X9 ~  f
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. P* ?  f. g. Q- F. C( N
做法:4 g  T% \$ C* L$ C
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。+ N! Q& z! @% H* W* z, b' H

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕$ p1 F% F7 [+ E- \
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. b) h! Q' J/ _
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' l  `3 i- T9 @6 `6 z7 a( a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb: F5 f$ V, `5 B, j/ f: D  Z1 i% d
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 1 O$ r7 F) z6 s/ V
& k/ A5 |; f! ~' g/ {* D* G& B
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇* p+ G4 H8 u8 N, _- F( T6 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 A+ w( O, G) U
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& G4 P0 ]& W, P; L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 Q* V' P' p7 |  T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 n! L9 Q) {9 p1 n
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 g) H  m0 }7 C+ u* z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 `; f) d  E3 z4 n) h
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇4 y3 {' z+ |6 ]! x9 ]2 P
菜系:+ i; \$ d+ E' [; z/ A5 h$ e
泰國菜/ F7 A4 @  _: e/ m
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% W6 i7 q+ G- a/ m) r1 l. ~
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q( X5 X4 U6 f. H: R% L
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb( o& q6 o8 {$ O. }) O/ ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
% H. E2 r8 l0 |; X+ c1 [
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇* P8 ]+ R  h" {
菜名:公仔箱論壇7 m+ l# p5 X, R$ E1 N
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇! x  N% S8 J9 D8 p: w( r: U
菜系:& c' O8 ^1 ^( g- }
廣東菜/粵菜- t% A2 z8 g' r& i
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克  }7 ]; k, Y  z+ Z5 _! b
做法:
1.大魚頭斬件，備用$ r3 u" M) J6 w" V0 \# [. k
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇* f0 C/ d. h6 Z4 X$ h* }& G
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇2 B6 }2 M+ C6 L8 o0 x8 ]( q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷" E9 v. F' i) ^$ _- N0 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 k9 {' {7 n+ l, t
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇$ K- Z5 o9 ~! X; N' k" O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 `* X0 y' S% ]' x* u; t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 m1 e; j1 h: q  K6 ?2 k
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 I3 O- b  W" o) }" u2 J
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; ]+ P8 `8 D, _8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; ^  z6 R! b' H0 _' E
* V8 r$ V2 V  }4 _& G& ?" h
第21集 - 創意素食四重奏
7 f$ @& \! l! |5 F5 Y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 T" d4 |2 x0 I* O/ Z/ ?$ Y! s' I
菜名:, m1 t2 y6 N: a% ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 F' t& N/ o* @4 u! s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇1 w3 O3 z: S. [& Z2 A& a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb* @5 s% H6 ?! c8 h5 U: K2 v
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇& c2 a1 j; X' J% k1 p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) F- ?' F* [$ c* }* L
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76& d4 x6 L0 L- [4 E. v  A& _
9 @$ K: S: U- `7 _- m% ^: F6 k
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ M' @4 S$ Z% ^' o! b# P
菜系:/ U+ h3 Z' q" Y# n0 t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! ]; }9 e! g! w/ j0 D
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:# ?; C- w7 h9 e( z9 C3 ]
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇! d. a- b5 d- m( @) H
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。4 ^' S; \0 L. J2 @5 y; i
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇- Z/ A. @' v, v- V" X( j
( y' ~5 o; j; D$ u
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76. |2 z3 M+ [. v: Z2 m# k3 C( _; q
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 Z! f7 f' n% W* p0 H
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76' ]9 o0 o  ~1 q2 i7 F
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76& h( S8 j( w1 g1 F9 V$ ^1 v: K
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.761 ~7 X3 z& Y0 B9 p' r$ N: Z8 o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇7 V; Y# ?- j9 W' ^  G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 T2 R. r* A4 {2 @4 D$ U+ Y
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ ~# H9 c8 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 X: ]( ^& Q+ |
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ H7 X; U% {7 Q( ~, S
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 J7 W4 K8 }" B
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb, O; h7 D; U1 P. q" p% N; V$ f+ j8 Q
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& o4 E6 C: d5 P, `6 V7 o

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) ^1 h( b0 t, m# p: M
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.764 B9 f# T; U' z
公仔箱論壇% l! v% N3 L: T& Q7 d8 ]( Q- |. n0 W

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 d! Y# F& B. X3 {( f
公仔箱論壇/ I3 [, H6 p" T3 V; @2 y& e; |
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯% D0 `0 L* E* l2 J5 x
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 q# S% Z/ a1 z, \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 m3 ^7 K! F- `' K) x0 _
材料:. q7 U+ d4 s; |. C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  ~: c0 t; b& V5 I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 T, \) P" @5 z8 q# M
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb. @/ T; J* G3 M! f/ @4 j
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲( p+ R" M' q% H2 {2 s2 L6 ?) @/ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) r8 o8 {7 p" M- D/ e4 q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.763 S/ A6 ~5 o  m
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:" @) u5 y( M9 M, n4 M" ^: {
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。7 I( r5 i/ G. }( v3 o* \6 a$ ~8 K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。6 h) x% V4 I" {2 h3 o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Q- }! c: ^  z, \" I. C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76  N2 F* z4 k* f- W
tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 s0 K& }" f  H
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇+ ^4 _3 b5 \$ R7 z
菜名:5.39.217.76+ q: k+ f; p3 Y
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ n1 v7 N' \" z; r
材料:" A+ m7 B9 K8 w7 w  w( }
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb" l7 T$ d5 T* D! P0 r
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76/ c* N: D% _* |, M7 G6 A

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76! Y* o; H# o2 [% q4 _( i: o  g
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 N* M$ ]' I) P3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜$ ^. q% L5 C+ \) f
材料:公仔箱論壇& [8 Z5 b3 m: @7 l- w
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.769 H" }  J, |9 b+ @
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- i+ s3 d7 \8 f  l; J$ M; x5 Y
做法:公仔箱論壇0 G& u, t$ z  c
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 p% @5 z& t# u' t/ ]1 c9 j
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇0 v" z  h: W# f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇1 N' q  f. V( E; W
菜名:& b/ p  y2 b& p
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇; [: ^; A+ E; f, W3 ~
材料:, B4 h  |4 D. [# |. F# M
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76' M0 P' h8 {7 {" z6 \
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76# b% c+ \/ B7 F! F; ~! N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。6 A: G! @# `  J% ?" S# o8 o( l" k
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: U  m: y" m! U; b. T
5.39.217.76+ V2 U! B6 ?: a( M1 h/ o2 C4 D; Q
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 q9 l! e; E! Z0 t# [
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: S( `4 Z2 a4 T! N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, P. F' w2 R" q9 [- }) B
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、4 h1 P9 b2 T0 |( n! L+ @8 l. F8 ]
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙/ a. k* ~, M. W' ~
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76$ ~$ D% `. I* t. \5 I) @3 A
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇! X- _& f3 o- h4 i: Q) |8 u- X
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 s' l5 }2 Y7 i  j, g, X6 j; O
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb+ [; I& b4 @4 u. u
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.769 ?, r3 S7 A1 x* v" w
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。2 C. T, \4 }) ?( t  A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' C. I  W  S0 R2 g: h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。* ^6 p' b& [1 ]  \( s+ y

食譜:金湯雪耳! L/ e; S; l( C5 x' N: W
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 ~4 F7 x/ A$ h% f. q  S2 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" l8 C5 M2 k. y3 P/ X, k, T. c
廣東菜/粵菜
材料:: X# a! `& Z8 C1 e1 I
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。; y# h6 m1 J/ ^* Y) i) V
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。( v: z( R( N) k$ s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。2 b$ V' `6 c& z# Z- n+ A  K- G
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ h* ?2 e& S& m+ q3 l
菜系:! i; Q9 X1 h( S# V( T0 Q0 {5 T$ _' d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' d3 g% ~1 x& i  s+ i4 x! Z0 K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! n, ]! ?4 P- h  x3 X  Q
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76' E1 p1 g- q& b& g8 _9 l
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.766 d- c" h/ P1 x& [$ ?) w, I7 {
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76& b* J" O3 i" H  I- C: r
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.760 r3 M1 L0 `% Z; d" f
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

& E7 K% ]" h) R2 n; u# T1 ?
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 n$ u3 L6 g3 O5 h
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.768 t2 u/ W% x* a6 c6 g8 h' g( O9 S3 o( g
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M  z: c) W1 z5 r
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76$ d1 H0 U2 g+ @4 ^3 v6 h6 O% L( z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇$ z6 B$ s' S# p1 T4 X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:9 {$ E% ?) `; b/ p
XO醬時菜炒蒟蒻麵, H3 A, r9 v, U% T
菜系:公仔箱論壇' ~5 O9 z2 ^( l+ L1 Y! l3 t: ]
廣東菜/粵菜) R( G8 Q9 T% t4 {5 V- a' Z+ ~+ T
材料:! s! f) V+ o- {. ~: a7 B( ^
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 P3 a, T) V6 p% u, }. A- ^/ [% `
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ r9 A! d$ U% v+ z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' Q1 k, ?* W& w) v( c) `

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; j; N1 W/ F9 t+ }
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76) }9 e( U% e0 k) @2 u0 C5 G
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( O, H$ D0 T$ t# t; I) K$ m
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb" y; }: y+ m0 I) A7 R
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。" U) B& N) W$ m( v, R/ G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
7 H5 V* l) x2 [+ w* w) P, {0 p
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇  G% c) t- F6 W0 U+ R
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 G. U$ z3 ^! \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:% M( s8 y9 |& S( f/ I
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& e( W' ]1 ?% U4 Y
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.766 W0 ^7 Q; m" W3 x
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76/ T) z" |0 {  _& e. H( k
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb$ f! \0 m( v8 L6 q+ E+ N$ E
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇6 `& L: a5 U  r. e& f; B
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿* l) l' _. i; O4 Y
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76- ?) G  s/ T: j. i8 {6 j0 R
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' T4 v7 |  P/ Q1 e2 x- A. V
材料:5.39.217.767 F5 k- N) a! m( n. f  o
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" Q# a8 \- n
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: [7 s5 P4 C2 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# a) T" O' D# U! @! y. x0 ?
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! {8 r9 v7 w$ {
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( L! B! ]' A5 u
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇& s: W( P0 F; k6 u' E
菜名:& l2 P! ~; f; A$ A
蘇梅鴨# U3 e8 x8 {9 k5 J& O
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇, o( k4 u3 j" e; u
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇, \. J& d8 P, w% R0 C9 k
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' r1 j( y/ T( Z$ i  Q  B' ~
5.39.217.76- \9 e' D, l6 c. x: U6 l
食譜:素火腿釀海參; k2 z2 N) W% g8 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 b2 U, s( I; x: Y
素火腿釀海參5.39.217.769 g7 c1 s! `4 h
材料:公仔箱論壇' x2 t8 q0 P9 v2 h% ~
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。/ l$ h0 K7 ^& ?8 a$ s, h
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。2 O) o8 \' a. N- k. b
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76* C" \# X7 ^8 I" L
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 d+ }) H+ H4 @
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 a% H; [+ c  @# X( c. n  h% o$ L
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.767 L6 Y8 J; [% P7 a# O3 b8 N. L: ^" K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 y1 A# N6 ?% @8 K1 F9 g
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。" U# _  D4 P  `6 X4 D$ g3 _* B
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
# F% X- F. U0 I( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  T! D3 A) X- H
第27集 - 藥材入饌滋補D0 p9 g( K+ d# N$ ^; k; ^! [# i
: L% J, T7 \: n0 B6 \2 W" w9 h
食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.76& T7 {/ G+ R0 g) _5 A7 H" g" z
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ _, y9 Y* y6 g6 y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ [; ?! x' R4 I- _
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 ^% }: _4 B) N& |$ a
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 p. g- b$ H4 U
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇6 `1 c, E/ n6 X
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇; U) I! n+ o0 l; t5 E; a
1.急凍蟹肉解凍。4 E6 ]$ b' c  f# O
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 ^' w6 }$ t
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76, @; t1 S- c7 P4 t4 P: P0 ~- Q7 Y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
7 o5 j8 ?7 |0 z) Q
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76) K1 M4 e+ G2 L* t. s% ^! V2 x
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v& Q0 x( L2 L" b7 V
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.76) B. ?5 t! `, H  w6 m
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇3 \( d- z0 Q5 V& r. s
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 T8 r" S. ]* t: m! r
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- ^  m8 s& L5 s9 f; `
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.764 }$ J- ]2 B3 k2 X

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]4 n# K6 F6 F' I6 x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76' `/ u) n( m% R# C0 R3 f4 [$ T3 O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 l" l2 `7 H. V
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" h/ o( X8 h7 K

第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb  m5 P3 s, d$ ^: P( L
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 P" S! Y* s' q0 D
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:! R/ ]+ l* v8 J- h
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。" z" A) C6 O3 g2 j& H! f
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。7 M& a% n( ]  }9 a! X/ o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
" R/ H. c9 W- g: I( x9 v: O/ U
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 s0 `) G% a6 j
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb/ X" {5 ]4 N4 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 W. l- g/ G  q' t+ x) R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:/ v" y. Y% I9 B6 ^& q8 Q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇6 t+ |  }, E* L+ n9 w
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇& V9 c7 C- v) U" L( p
材料:& c1 U3 O) \: \( }- n( e( X+ z
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、, u7 F" m8 M* X# D6 N2 I( {! S
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片7 J( x) y9 Z% }: q; I+ {7 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 D. G8 G6 }$ d1 `
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇9 [8 ~- B+ Z1 j# u' y
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 M( E& T4 J% T5 H% r  T8 ]
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇& a( e& d3 }# n' k
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

- u$ e: z4 C4 s% H: D
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Q) T7 a% ~3 M: g6 g
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 r, [) I1 Q3 H' r; W/ a
材料:- p5 \5 ]$ X4 S5 d
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、0 G) }- x/ L) Q% n4 k
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb, M& u- t3 Z' B5 S& j% B; q
做法:5.39.217.768 m) M, \% P4 R5 j+ m& z
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 R6 d% W( ^$ S( t
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇* D4 _' v! Q. p- K% A
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.767 Z, ~, v  j$ W6 J, j2 J

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇0 T8 _" C  D5 j- D! \% q- ^0 ]
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 G! \* K/ s
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.766 f/ c- U+ \- Z) }; X6 h
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, n9 Q8 D" x' E0 e
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb- A6 O  U" M2 d) n; ^: d0 M$ W9 m2 s
做法:5.39.217.76, C7 n  A: I/ Z6 s. o. F
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' m% S& a$ g: v
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。$ F! t0 q3 d. X; v0 }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇% ]* u/ |  r/ p# G& _
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。" w- d5 Y/ m4 @+ o! ?
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ n) D& L' K( `
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。+ d5 b. F$ k/ Q

/ }: p  v* }* J1 ]; O
食譜:星洲炒米粉5.39.217.766 {5 f$ h$ {9 d+ j  [* \* S" A* L4 M
菜名:7 k. @& Q# O4 ?, j2 x: N1 ~; ~
星洲炒米粉公仔箱論壇+ |2 t- _/ s% C; |1 m
材料:公仔箱論壇* r- c! }; g! w' }- p6 k2 b
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ |. i  M9 G# b) u8 J
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇/ ^& e& I' ^2 Q
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 A& w& |' S8 G/ U/ A
2.蝦仁洗淨，吸乾水。3 H0 M$ c  y* e1 @  o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ ]  Y* J6 O0 R
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb7 N* y( I8 ~3 G6 p
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: `9 w0 q" s: J8 z/ [
tvb now,tvbnow,bttvb6 O& m: s" u4 t8 w5 q7 U0 B

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: I  g. @' x0 w
菜名:9 C; X  j, V& T: t- `
南乳脆腩片  H, W8 q* |; O  l* ~! ]
材料:: R; t; B. k$ b4 B) `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:- A0 p# m" y% {0 _: W2 c
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" }1 J* Y2 h7 i5 G
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 Q* E* E& u* w7 H. P% p
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。. `6 e5 q" K; M  I6 M- S  R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~& p6 `5 @  t% l

" M3 S4 f4 q  u6 x6 J
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# `1 [3 D, U* U7 q1 u7 ^# ~% }
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76( q3 r, O& w% U5 h/ B1 R
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 m2 P$ M8 q5 D
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇# c; ]2 v0 k- T( J9 O  F: _# K5 P
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5 E; D& y+ ]1 f9 q* S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- v5 ?1 K, L) G

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76$ S8 S$ |; k: \/ p1 V

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ m# u# b; K+ j, x
菜名:公仔箱論壇! ^8 B& o% ^; y2 ~
非洲海底椰川貝雪梨湯2 i: O' O! g( S3 q; r  v
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb! r$ h. a1 _. N0 f9 [3 c
瘦肉600克- l  @" f# y' V# e# {2 j
做法:+ ?9 U0 n6 K! g6 l4 F* d3 h& Z" n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.767 r/ T1 `8 E* t2 f9 X0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 ?4 E4 Q& q  s( t8 F; q$ ~  p
食譜:養生雞煲5.39.217.768 E4 A" w8 c6 u4 M
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# V# u2 z' l1 y3 O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ u0 E* _6 u6 `! ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
9 @, Q$ O1 _9 W. H$ v" }, @+ {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:8 y$ E4 Y* i# L  w
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、$ t9 A; r! x$ x* I. n+ K
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙6 d7 @$ \/ \, |
做法:7 F- n0 U" }' u% D3 `- _8 W8 L" m
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5 C1 j5 {5 L9 a
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.769 L2 \( S' S# F( O4 P
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 f( ]2 N3 Z3 e# V5 m
菜名:8 H6 @9 q7 d2 ~; G
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ p& G+ y, w) `  q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76# K4 W" b( |! l7 Y& J, v
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76/ W) [- _3 y% s
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.766 U1 `4 f9 u0 |: p, `, p
做法:+ z  e5 }8 K' s6 P& I3 o2 P
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! h; c, C! N6 I6 i7 A7 \
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb, e) O& a5 e- Y0 i
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。2 E1 I' p  Y* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 c  i0 R2 G: q7 u! ^- s
5.39.217.765 x8 F- X9 E* s- Q( @* }8 P" M
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。3 M* q+ s, `6 D* f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP