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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.764 [" p. }+ B! B2 _6 S1 y$ r
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 H* {+ Q% |9 E$ G/ Y8 V

5.39.217.764 W/ E! M5 _, v% V( k
食譜:紫菜水果包
菜名:& }7 w) b% ]( z# x
紫菜水果包+ g/ Q& @$ r1 }; D4 s7 M& ~- l
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇, I# |7 Z% p3 `8 a/ @% f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:! \0 R0 i4 r9 a: Z% i" G0 a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇; `7 V+ e) k6 I, p/ v; V4 l
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

) _2 H* i. P3 D* \8 q# N5 U
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( o# e- {  o+ e& h! ^
黑啤燜牛尾公仔箱論壇/ l8 D! o$ }1 Z0 b5 M, x+ ~2 `
菜系:5 w) c! e" _4 R/ Z5 h3 P* w
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇. n2 o( [* K3 U, k' m
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 [+ {- m  j, i
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, b  s: N1 F9 K2 Z6 k
5.39.217.76/ _3 @4 l  \& k
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食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.764 r% c# G) w$ p7 r8 j( j" i
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 e) [# S. b1 a+ l
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb, @) A( K) W0 z' B" t
      蔥花適量5.39.217.761 y3 l& ?( v7 O1 v/ _$ h% U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- S1 ^2 C( u% ^9 E) R  H3 n
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76" z$ b( j4 O; X+ b" [8 n2 S" x
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76& \* |: w* n4 `; p/ w7 n6 t# X; _
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇8 ?. m7 p2 w8 E3 O( I: ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 |  w$ A- N7 r9 o" d& H
公仔箱論壇* P5 t0 K$ Z3 J3 c0 g* E
tvb now,tvbnow,bttvb6 X& R: h, u! n& }3 L
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:' z$ I  p$ O/ _& D& r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 x* z: {; n/ C+ y" [
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ ^% M! h) I( Y
調味:
鹽適量6 I; ?5 c2 R0 K. F5 ~
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D$ S# `6 _6 |9 d& a- e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.768 P) ], s! ~8 `# n4 L) {* c

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5 g3 E: p$ `, f0 N, {! h7 {. D

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.760 U, h& V* F0 _: X8 W
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 {8 x8 q% e  C2 y  q' o0 {
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇8 c9 ~2 F; q1 O. w- P$ K* w
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量& c( \1 o$ s7 J4 s: m( }. v* a0 V% b
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇- D( p! n/ r% n7 b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; g# f! f: J8 ~6 P. x7 L/ ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; q6 [, H/ M- |3 `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76( v4 h5 R" g1 k* K

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# n9 e* q( _$ M* A$ H
混醬大魚頭煲7 ^( M7 l5 j; F7 k1 f( T$ V' k" t
菜系:5.39.217.76, D* y- A2 J( N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( \6 U" ?3 m) G( F- f9 ]9 A; _
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 u1 l4 t2 T+ @  Z! Q
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇' R! D1 T3 A& `( d+ ~% z; [
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! d- ]. l* a) s* ~! w) v+ A, I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲  H. d$ P! h( [& j6 L
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.764 g# V! h7 d! Q  b6 Y6 ]
菜系:公仔箱論壇  Q) _$ F* M& t& X3 H
廣東菜/粵菜, f) P7 x/ P& h7 w' A5 g
材料:公仔箱論壇. c* n% U# b: e4 n7 z" f9 ?
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.766 \/ U' t- _' w7 P- D
糖適量# \& J! ^  `* t7 D  T
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇! m3 Q) F( \& Y9 |
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食譜:西式生炒糯米飯: [/ A; `3 @9 T8 Y$ n- t
菜名:* ]& k# J" @9 Z7 k7 B
西式生炒糯米飯
菜系:( I3 @' h9 i4 ~+ X6 e/ B. y" d' {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ g% o* |. N5 D& Z4 X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb& y- Q& o, u# ?6 `! \) _" }% w
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ K$ ~1 n% _" [' w# G9 ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。& l; _8 f4 Q' P5 {# Y; t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb$ t; D" }- N5 G" y
撒上蛋絲及炸花生即成。% I$ ~- r# w9 `. D0 S. `, k

第3集 - 新派冬季美食
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公仔箱論壇  l( }" m9 _* ^3 N0 \
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# l& I5 M+ ?9 t
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& C* x9 s1 ]! f
菜系:
廣東菜/粵菜/ Z8 V- g. H* R( J4 R' R
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 d0 N# d7 v  j% _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" o8 d$ z2 I* @0 u4 v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76. {5 S1 C0 Z2 W( C3 }# @

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量6 h4 K. x' I! B
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 i5 J% U7 S9 N1 i0 j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  t" U/ r2 l" ]. h
  W/ d& b' ?' m) D2 g1 o4 z
公仔箱論壇/ y3 O* e& Z3 Q3 G! T
食譜:鎮江辣雞翼2 O, X6 b; R: e  @. Q& X! g" ^
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: w+ _8 T& \; ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( u/ I6 B$ ^* o* F
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb, T  }# s' P5 v4 ~
調味:5.39.217.76& l& j' l$ e' z7 g5 z# ?+ }
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb2 x# E& ?( z' H; `- k
菜名:5.39.217.763 P+ |0 S7 i7 s' l# c0 h* Q
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 o/ P$ B& S0 y. `% \8 f% z4 W6 K! E
材料:7 [9 L# ?( K' T+ _- J- k( O8 c
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，- Z" X/ Q7 _: h% o
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.76% M7 @: e; Z. Y
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇7 C, r6 D( I) x' ~
太子參烏雞湯4 |) y6 k6 n8 ~8 l2 e& G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. `0 @5 Q. G% z( Y& V
廣東菜/粵菜& i. W% `# r' |
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇: z9 ^. u  T4 ^0 T/ O; f
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.76" {' U5 M/ O4 k! ~; a/ p
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb2 m' r* h& ^8 C; C
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.76# X3 e5 ?5 a, y; K/ v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D# G9 h% y5 H) U9 ?6 E' I* R
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 T0 ^; W& X+ r1 s( Z2 i
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, Z, Z; B0 @; C
菜名:! c  C5 s) o( Z9 b% ~6 U. c
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、. `9 ~$ i4 K& d3 s( k# c
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇: o  i- H3 H# x" K* n% x. @
調味:公仔箱論壇$ l; N, k8 s6 v) h- f3 z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.760 @( E; w6 A' v7 c$ A+ {  I* R5 a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇! U5 v9 @( l( k* g8 _& S5 t
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. B( ?  f  I* i, x' [3 C
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ M! o2 w& X7 X1 q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。+ G9 H  B  _/ ~
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb7 c- P* L* J) U& Q  [! J7 {3 y
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ q; C. {$ s; R: T$ V; o; d
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.762 U- ^5 K' h% w) ~! Z0 B0 \
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮( v/ o' ?7 k3 H* a* O
公仔箱論壇' u) T2 q6 w3 @6 ]7 I

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 H* Y. Z4 s0 b8 @$ m8 K
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb% m- J% U! Y3 n+ P8 u4 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ `" Z! r; f6 o5 ?: Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:6 d5 f# \# A. y! m" `' B' P6 g
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 ~/ J( }4 U8 W( V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:% f4 t3 G$ y  h8 P5 L
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  }* z1 E' ?  Z3 J, S/ |
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76* @; ?2 X8 i: E# _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙- }& }1 F- ]: v2 p1 C% S5 w" Z& y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ N; T6 h! X8 ^# |
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76/ x3 h* d" l9 R/ `# d7 q4 e
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! r- q8 @0 a0 m( h: |
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- w. w( G2 Y8 f* U$ ]3 \8 T  ~# [
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 U* J  w) i% A3 J' F0 U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:0 \# L# D8 a6 V3 a4 |9 F
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。+ Q6 d6 I* Z, R0 j5 {7 O" d
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。. W4 L7 Q: N; w, P) H+ T

食譜:中東素牛肉飯
菜名:' l5 L4 k7 g, ^: E5 j% t3 Q
中東素牛肉飯/ l2 G* A( b2 q! m- _
菜系:5.39.217.761 s/ E' R: M0 n7 T6 Q1 x% ?( e2 A
韓國菜9 N: S( O: n# ~0 c$ X
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.763 f5 K2 n5 b* r1 c  T; Y, U
孜然粉1湯匙公仔箱論壇1 r; f, J3 B1 W: Q" f
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 r; c# t0 f( O0 j" e3 Y/ r
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb( r  M' {" h3 H! j/ d. K* B( P
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇4 q) |5 M! Z5 |9 ]( p& T
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) r) y5 e& h, R3 Z$ \
廣東菜/粵菜5.39.217.761 y  @, u7 r( {) T$ K* R
材料:公仔箱論壇0 z2 C- }% ]: S1 F
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇5 _; E2 b3 @/ @1 l1 N3 ^5 d& E: ~
紹興酒適量、清水適量; A: K  K/ H# T
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 D; V) o& s- x: J* D2 [/ t8 q1 v: Z
公仔箱論壇- k7 m1 z( ^- {
5.39.217.762 Y( R) J3 U* s) _8 W
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹  Q6 S9 B; {/ A9 h# o6 m& ?- E7 o; s
菜系:5.39.217.762 x) a( g+ s9 E& S& a: d
新加坡菜
材料:5.39.217.76. A' G1 z) N0 T0 ]+ i# J3 c6 m! R
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、- v. b1 v& g% K! X* Y+ u
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙, G/ _5 v4 ^# \( p
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- f5 C' E1 O# E; o7 K* U9 [$ ~
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。) C5 U8 W  C/ M; K

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.764 p" y3 L- i" \% B% m3 z1 R
菜系:5.39.217.76$ Q6 F+ v$ r$ X  G0 I/ Z
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 u# S, t% q* z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76& q2 N5 k; J- u; B+ j
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 n  h- H) S) a$ R2 f
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇; V3 y; v3 n7 }, R1 }1 f! i
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J+ ~$ e3 X: v+ O6 Z& U% H
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ `" u: \% [0 D4 \4 S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 ?8 O! b( D* U$ q) b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量  [% R1 D6 c  h- Z4 ?" L+ I  R
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76, _  q% ]5 ^- ~0 B
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& `( n* y& E: g) F+ y
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5.39.217.76; `1 w* I- m0 ~: V
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇) }5 H. \5 ^, C% w1 v
菜名:公仔箱論壇7 z+ H3 G7 z5 W8 q3 z1 T
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇3 k5 j( k* r1 C' |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N& [) S2 M9 p# x! W
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76% i9 o; H. n4 Y7 e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% {7 ?# c! w! j) f2 d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 \1 j- y. l

tvb now,tvbnow,bttvb0 A" q/ h% h' u, a3 H0 b
食譜:芝士撻5.39.217.76& ^& r& E, l1 K3 n- G! ~( |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 B# u# B) k5 z. B# [6 @
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* n( p( x  w6 Z) f
材料:5 _. `4 V1 k. s" m2 l
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇& U; F' w) U% D9 B) }, A; P# ^
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、8 v# T9 |' j5 I. p6 J2 V
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇, P  X$ n/ A- {; O; e
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N# c7 s1 u5 ?9 w" `; C
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。/ n2 w% n, l9 X- ~" i- L+ J; J: g
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 h  g. e! I- N0 ?: W! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 U8 R0 d" h1 ?
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb* O2 m% `0 i' O3 t9 x$ z
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯* {' K3 i( a8 e* `3 e
菜名:公仔箱論壇3 W: {: ]" q2 n; g& _3 ^
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:& Z4 N9 O% L8 v& f9 g" @. h9 `
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' o) z' a( F1 T3 T7 ?
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。% _/ [& z! o/ |
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" L( q2 I$ ~) ]. M. }
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. s# I& N: _3 }- S

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲' M! G7 I9 s/ m  L0 E6 b- c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb6 B& `) |; A. Q$ w; `% u
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵  y7 J" U/ J) a7 n( a. @; F, R
調味:1 z8 d( l6 J" j
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗% c9 D, d9 N% r( Q2 I% h2 k
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S! d  Y- o7 i3 @3 L
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇0 o  Q$ m, ~! N4 w1 O

5.39.217.76+ m  R+ [" a! V+ j# Z
食譜:迷你南瓜法式燉蛋" \; r8 I( j  O: q  h, s6 Z& \
菜名:) m; F1 l0 J- w" _, I
迷你南瓜法式燉蛋9 a  u$ L4 [  @1 c0 w5 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% i/ N: K% ]0 p( a+ [) f
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) k  o0 @- }9 x& F  k( D
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.769 z* a4 P0 I, p" [2 M: }
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇$ Q+ w" G; B; _" |* N
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇& \4 ~% q1 `3 f  ]( T. X0 x
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( X7 G7 ~# b  v3 T. Y9 B
菜名:5.39.217.766 {4 }5 \/ i' T! u" ?" `: r1 H6 u
子薑豬頸肉7 _% I! H* R% `' Q" a$ g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. c. p, e# S: r  n
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克# V" L2 M* J8 y; {" i1 F9 c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ {4 u- X) L! ~& ]0 v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 m: Y$ b8 ?3 o; E! d( Z" ^
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 u3 A( D$ H  n1 X
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ r9 ~8 t- I( e& t( W
公仔箱論壇" m2 m% v7 w( O- u$ ]5 _8 _

公仔箱論壇7 }3 |$ e  m8 H3 k5 v" U1 n+ |
公仔箱論壇0 P5 [5 M- S* C6 M: i) M$ K. p6 K$ a
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 i/ C. `0 e0 J
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v, g; ?$ ]  p; W& D0 A% i+ \' Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇+ O8 I" a$ m6 q9 c' _
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 d' h6 t8 a+ I+ X* Q( r) P

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食譜:車厘子香草豚肉. L  |4 ]1 e. ^! i$ U
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.765 I+ c. f/ n, A1 x
廣東菜/粵菜& z& o- D; v" k) R6 q) ~+ O
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇+ a- k: U+ N/ h* W5 }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇$ Y, e/ R& O+ k
做法:$ I3 d7 e" c9 d- z5 Y  B& E7 r
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R; a6 D* F$ J$ R. l7 A" B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜) j8 g4 n1 B# u7 O3 A! X4 b
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ' i, R; L  k& i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.766 l! }3 w5 y9 \' e9 h
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。1 y% S/ Y. d# I
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" a( \# g4 D7 A- }

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S- P2 x; [/ S, I! ?3 D3 e
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76. Q( Y: k4 d7 b1 n: S
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76( G* l6 t, C( t! E& \( P) m7 R+ E
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇* U  p- x/ @7 d+ E5 W
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞- t5 i8 u& o/ \! _
菜名:公仔箱論壇* j2 l! s( q# R4 \: f8 d; V+ d4 y
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇( w: N) |+ h$ @
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 a% }& e; E, n( [* V# z, p% y( n
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、" Y# J# X8 V1 [7 Y# U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、; M, Z" i) E- M1 y) S) y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb, w/ P; F9 A& ^+ h$ [1 V9 {( l
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排  V# @% e, V# B& g1 a9 d6 S" l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  a2 o4 ~* ]
韓式芝士豬肋排
菜系:2 j+ G! |- ?/ ]
韓國菜公仔箱論壇1 i5 g* G% a' X
材料:, J( Z- ~9 l  W4 L# j
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 P8 r( I  z4 Q
調味:* E) o3 u- F' x6 s7 o
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: k9 l  Q# ^
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。' p3 T& {0 Z5 c4 N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; ]" \4 f: O6 E9 [' `1 j% `( S
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇  A! B5 j, `/ F; [2 q  P- p
韓式紙包雞; g1 w( S$ Z4 H; C
菜系:
韓國菜公仔箱論壇3 K$ J5 T% `- z: F$ \
材料:5.39.217.76$ W' g  u' \% D1 c6 t0 @1 }5 b* f
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。8 Q) r# q& H: U0 ?1 G# J/ h
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇+ {# A3 x! u- ~1 w4 r) w$ N
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 ]4 G4 x" e
菜系:2 Q9 z) h9 C0 i. n
韓國菜5.39.217.762 p# B/ U2 G9 t" B
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、& I2 i0 A4 S7 m9 ~  @
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ]& ^0 Y- B; P: h9 o  h

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5.39.217.76% K7 [* b0 |5 |/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 [) \+ b) w, J' d8 z9 ~9 W
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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tvb now,tvbnow,bttvb  e+ U: C1 K3 U) y6 O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯1 I' p3 D3 d6 T# X0 X! @! V
菜系:5 j; w# Q6 I# T: V
廣東菜/粵菜
材料:. m& y; B" U5 {) X: c7 K. C
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" }: i, j! i% X: ~* a- j" j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76, S; T2 [( }3 O8 s; x' Z4 H- n( N0 }+ L
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食譜:雞蟹煲5.39.217.76: a) X: B4 ?- d* p+ k
菜名:5.39.217.76) \7 Y8 r+ N2 W  a# ^: y
雞蟹煲5.39.217.76% _; m" m2 @4 ]# }3 V& U$ h' }  {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 k' y& B. Z: Q1 k
廣東菜/粵菜
材料:: ?/ c9 X( v9 L; q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.760 x! T- C. u) v$ P0 [
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, e- @) j' K) x7 D. K+ \/ G
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇6 d. F; k) }0 e7 o6 w
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ z2 R: M* u; R
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* P( f+ d6 m8 ~5 V1 x$ K( h: X5 I
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) \# B5 f( A2 P; A/ t# S9 p
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。1 k7 P9 k& k! G2 u/ B. |: ^
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 D. `7 s# ~+ p( l4 i

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 Z6 M, \. u2 d4 f) N
菜名:
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% ~& h( b/ }  r1 W3 Z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
0 j8 u: @* L- e

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 r0 D5 r0 j5 T' N, h
菜名:公仔箱論壇* }+ J* e( X6 d8 j# u8 P) S
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76, v, ?2 a' J+ @  v+ X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, O7 d0 S7 e' s3 p. N0 Z0 v
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙1 H# [0 r2 C5 I% y1 \+ @7 a. ~
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; L) F1 j2 i) ]* D: }3 q

公仔箱論壇/ L, Q7 N- w' o6 }) e# x
' F# I! M* J- W. M' v: i+ D

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.766 s1 W) a  j7 W0 V0 v: D
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。% x( X& |2 |$ ^( }; X3 ^3 x
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。, J0 X: Z5 o: N6 p- Z& N7 b2 R) W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 o1 a, \' `, r- o9 R
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 q1 a# r% v, @" F: q7 ~
材料:5.39.217.76! u6 J4 r9 X  o/ j% I
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)6 c, F' N  y$ P' M+ U
調味:
鹽適量
做法:0 T7 `5 f9 |: X. W9 Z4 |; P* ~
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.766 H& L  e3 r: h' u) v# X! N# j
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
9 q4 V% e. _2 D. ^! z
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇  U, _  a5 R& @" d7 l
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ i( d% ^7 H5 p3 D, T
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:9 E1 O7 U6 F+ [/ H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇! Y7 ]' W/ s6 J9 y" o& g" m
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 `' ?! g% p/ q& X6 M* y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a  j* X9 G, j' G% K
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" U+ l# M0 m  w! U$ C
菜名:5.39.217.76/ m: l! `2 q& q# G+ s. C" Q/ n
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:  V+ I& N2 V3 a
廣東菜/粵菜: t& R3 H9 z; ]  a1 J6 S1 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 f& s- t: f! G( D  ~. Y2 D
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇( ?+ i2 h1 C0 N/ \$ a9 L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇; Z* n4 Y) k0 c$ g
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76+ l2 T, W0 p$ ?) r! {) ]/ r, R
做法:公仔箱論壇) A  _7 b* B0 [
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。0 d1 \& u* R- @! [' j9 t6 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 C( Z+ r3 V9 H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。; R4 T# A! u; E" [8 ]4 D' C

食譜:荷葉雞肉紅棗卷$ Y" z. r7 q6 F
菜名:$ l% J) u3 K* y( n3 p$ i5 Z
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:; ^, q( |7 g& c, @1 p
廣東菜/粵菜
材料:5 N" \% L( ?. H3 E1 g
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76# S. j4 q1 U: U: B/ W0 c9 j4 l9 u5 x
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇( N+ m% Y' m4 \( s' a
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 |* n) o" b% z6 i$ [; n( E, J
做法:+ d/ H. e+ l! X& F6 s* Y, E( Y& ~; `
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' T/ Y% S/ U9 ]8 f) m
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉% G: h, U: H3 G
! o: e& S4 S& k- s7 Q2 \# P( J$ r
公仔箱論壇+ R, g$ a; v) ?8 V0 x) y
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、, @3 F& J1 H2 P+ K8 `! ^
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇" Z8 E3 {  f" D% ]5 V* T) O/ E$ f
調味:5.39.217.76. @2 O) b4 V. B0 l
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量1 N& S" c# t3 u) G/ w; x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 U. n1 x6 `$ L  M; ^& m
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76' Q+ V3 \' a" [1 [
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, B; j$ x  W8 c, p2 x
公仔箱論壇/ Y. [/ s1 P; o, u# X4 A+ b1 ~6 G
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 {  u2 q/ C, e0 j
菜名:公仔箱論壇1 ~/ b( v, K" ^& [$ W% J
香草煎厚切豬扒
材料:+ ?) M/ h* Q7 }; Y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.767 S6 z. x! q- ^+ D
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 E) J4 C0 s$ o& ]* H
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 r% I! O: K+ d0 o( n) Z5 c! K- g  G
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; v' x' C5 Y( I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. _& V8 b7 n( r; X" j  Q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) @" u7 m4 p: C) o- s
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. \. k4 K" z9 r; V+ a
- L% z6 [4 L' K- Z* O8 ?3 X9 R

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.769 _8 U: `' D4 _
栗子冬菇燜排骨
菜系:* i9 n% a7 G6 S4 {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ \& f1 t7 \- q6 N# k
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇1 N2 c+ r" O; p
調味:: q) |3 T' @/ B) X6 Y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.762 Q! A, \4 R) K6 x; r
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V: x0 a( H5 y3 H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; V+ l! F" O! E
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇# i2 l1 [& s5 H2 B$ i# o

+ t% s6 p: O- ]) a! ^1 m/ N
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.760 D5 g. J" o$ I7 q1 G2 ]
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76: p# G8 p# Y# x( K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) h9 D1 j* i9 J" Y
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇* v- ]. w# M9 P6 V# k
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ k: t+ h8 s) Y1 a3 U4 i6 B
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇5 \- d9 t& j+ ]& p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76' [: R  f+ U6 b7 W5 i' e
3 A8 C  s9 e0 A' {7 d' _

第13集 - 有「營」補身之選1 `3 ]6 K4 r3 a
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# I7 N- E) @1 u7 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 v0 Q5 |8 |* l9 _
鮮淮山粟米無花果湯5 ^2 t, F" C) B" s# o0 a# m) `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.769 e' e" v4 c) b; c
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): L( [8 V$ o# s% K% P5 m% S
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。3 Y, Z9 r% K7 r$ p+ [2 d# |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76$ F5 q' |  i6 b/ y) a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 ]6 x9 O  B+ E* L- T! E
4.最後加鹽調味即成。# y) e! i9 R5 x6 W
公仔箱論壇* `- ~6 f, x% \; n9 ]3 X# p
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.768 f5 ?  |& m7 U% m! p3 I
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.76& p/ I- M; W4 t5 m0 `
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.767 a  n, i+ R. _3 Z/ j( r( g: f
做法:1 z( q* ^* i" C# r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ o3 Y+ s+ P% r4 x" {5 J7 j
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ m- q7 B. b$ M8 h
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。+ U/ B! W' S! t" a7 D
% y: b$ F1 B& T+ H$ ]7 |' S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb$ @* C. R) j& u
菜名:公仔箱論壇- Z1 y" Q5 l* H* `+ [
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:; d5 F# u: c" G+ S; _% `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 h9 Q# ~! Y( T8 y, s
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb( H! ?+ M& R' [; `/ y$ a/ B
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:2 P* w: {4 ?, U# f& O
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。, [/ X3 I* o4 s6 \2 z
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇" ^0 x# W$ R6 G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; o7 m/ z1 t5 S9 N: I( ?% @' J2 u
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:! v* b9 B" D+ R. ?8 O/ @
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb% }* T$ {6 I, u0 d0 @
材料:+ C/ q0 {/ ~: v* E! Z- ]: d
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb" m1 o' R/ y; S( I9 b1 }; F
調味:' Z$ w, L4 w1 t, M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:0 R* D+ }8 n2 {# a1 }' c' w  j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。8 b% u- b6 j+ [8 D- v. @
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76( u# e; A0 |& w+ }# Z5 {& F( |' v/ @0 x
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.766 @) P7 N* L) K1 m7 j* y
tvb now,tvbnow,bttvb& n! R2 w- A! A6 E. z" p) H2 o
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. @% J6 M) F) |& e8 C
菜名:5.39.217.762 z' V" H$ V/ k6 s( b
蓮藕排骨湯公仔箱論壇5 j# Q9 R( x9 ?  S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, j$ r5 q8 y1 Z: ~  n
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c  t- z/ b- @9 ?! q  \# _
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" R. z/ e+ F1 k6 u1 V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# v' e! H6 A7 ^4 Y, _
金華魚肚
菜系:% @" ^, W& }& W  P6 n* G
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇; d% e/ A7 y0 F3 o: i
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:2 c5 X3 T  ^; k. g
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。6 m. m6 |& M0 M& h" u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。8 S, K. ]8 _# u# R
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb) S/ I3 X6 V& i0 p2 R5 g
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" W0 u9 n7 S: ?+ _) Z& Z
廣東菜/粵菜, h( h9 I0 _; }2 X
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇+ e% U2 s& ]& ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- q( I" R- h
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇; @( _6 W+ T" B
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.763 {. q3 d, J  a9 J4 {! z, T4 [4 R

0 E5 a+ M- V9 t" d; f( ?
食譜:紅椒雞7 Q, N# \6 @! x0 e4 u( \& \$ K
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ l/ M0 {+ c# a+ i+ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、& D) y+ z  q9 B+ }, U2 C
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb% ~: i" p: c1 C/ k) g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇! f( Q; z/ y: X' ?+ l. W! ?& s2 `
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76! I; a( m6 b2 d/ l4 D$ I. M

5.39.217.76  h, V1 M7 F: O; y8 c
第15集 - 歡聚星夢幫' E3 w  j+ R, j7 Z$ x& V
9 D- f8 i6 ]  O3 \4 ]3 I
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 \1 [# k2 [1 v1 \# G* L9 o
菜系:* p# M" Q3 L+ k- Z- B
廣東菜/粵菜
材料:. L7 s# U3 u2 K& u& m% ~
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)" s) n& Q  B& n8 `( G* P
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# d* K0 \3 A) \
公仔箱論壇2 b  a! {1 }+ f  l! h$ y' J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb7 g  t0 Q8 x8 Z& W7 o, z' s) x
菜名:0 G  X- \+ Y# \6 Q* i7 Z" n
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:3 |8 ]* h" ], M5 W2 `  ~4 W
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, c3 F" `6 i0 {
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。% ?" {- F8 S+ A! u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.763 ]8 I6 _) D9 _* {% ^7 }+ |9 N7 j4 O
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ h+ |! V1 D4 X, P8 g) y: {
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇+ f" ?5 q+ Y, `: ]9 r9 m9 F, a! a! w
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76- Z' H& W- b7 e8 L' }' B% e) b6 C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: n3 H' S! e& l' U
材料:5.39.217.768 p$ [7 \" E3 p' ]% o
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。8 }  ^; S% W1 }# H* ~

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76  n0 o- R- b! ?' m/ I( G: L
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.766 w: R# }$ D7 |6 C+ C6 g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# J) X1 U0 \8 F- d5 Z5 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 z, o9 H# H. H# |' r
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 j  s( B- a5 ?* n# i9 t
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇/ c  n& o) ?4 d3 n) _3 u
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb; M% e* \/ e$ B) i: f9 t
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。4 W. n) q, K; L
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇. T: `1 B$ w4 r5 q( v( x! M0 `& |
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許% a0 I/ d* }- B( Q
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- n7 H7 L& Y/ D9 e9 n" V$ x' Z
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。8 @' M7 }5 b& s6 K0 T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 l# H* B/ f5 o4 O
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。* \. w7 Y- G, e1 N$ J6 w# _! j
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇9 `  H  L. w$ r5 |
tvb now,tvbnow,bttvb  j) [! \/ F* F% k% q: A) l
" ]7 w* m  @( U7 o$ U
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇9 X  j: H; g) Y, Q! m6 c
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.762 T* k$ Y* I% O1 g1 c* W3 t" \
菜名:) @; I# f, u3 g5 q2 N! }
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76$ i2 f) l! Y% F, C) j7 S9 {
廣東菜/粵菜
材料:0 D# k4 G2 V3 j( X# v
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- [$ b, H* T& h6 t
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 c1 M/ ]( q9 H1 m$ s7 f# t5 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ Q( b& o+ N  C9 f3 s. M
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 K# t9 N8 U
調味:  d: ], a7 X# b; _( b! O# F( S
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:9 |6 C* F, _. w
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇6 a" J9 n" m; j7 N6 v& F
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 ]' c; O& ~9 Z
菜名:5.39.217.76  _1 Y2 R, _! T% w8 J5 v
素煙肉豆腐卷& f6 q8 k( |4 D2 R
菜系:  ?$ K* x! ~  C9 u- l3 V' |" T
廣東菜/粵菜
材料:" B" S3 V4 @6 Q. w
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ V, X5 u. m2 ^% c+ t9 c+ _
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) Q- C  k7 D5 F: {
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, ]$ T8 l& T+ u( |" J0 O
& ~0 z7 R' _6 o4 }- t7 ?4 L% q9 h
食譜:日泰混合咖喱雞7 y7 g9 T; F& d0 a* D1 m
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.76+ j& \6 h6 ~- ^* C6 u" Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 X% T) }( l" O7 F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.767 ?" B* T7 Z! Q9 m2 n* @' ?
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.769 f( {4 U/ @4 T! ?. N
做法:2 o: z; x7 G. h; {& U" t
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。3 c4 ~$ J) j; y5 ~: o! ^! C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ c& a- V9 ~/ W3 {! ^' Y. v- C# n
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。4 S# o  C8 ~5 L' x( i
第17集 - 營養美饌巡禮9 R9 g* F7 r; T# y' q! y
& G4 {# I! }9 _1 F2 F1 T- Z- M
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯' |3 G; b  o/ a, t5 O
菜系:公仔箱論壇- u& v6 W3 h8 e, [" W  l2 z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U4 R+ m2 t( X; k9 m4 c+ E
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 Y8 J$ @, u" I* {: Z  t
陳皮1片% z7 B9 v* x' h! j0 A4 Q5 ^- @
調味:5.39.217.763 E+ e" r# \/ q# F$ \# d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇8 \' l8 \( |0 c4 F: X, z
公仔箱論壇( E* q1 p8 O! ]
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ W1 A; P4 s/ G6 H7 p
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇* i2 ?5 t' R' c* J4 T! b: r) p7 [6 ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* a+ d! m6 E) w; G, j$ x8 I
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' X7 y' _( }8 i; b- A
做法:& p" u, J0 @7 F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) s- z6 f' B2 _) j
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。( _+ n" t2 m  r8 z) m
3 t: V8 }4 k) a5 D1 L! s. z
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb: l- N9 X9 m) b: O
菜名:6 q' M( [! j& r+ t$ [
荷塘鴛鴦餅9 B! f% ~# p1 m( F% }8 g% [  _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& ?3 Z" [/ S$ R- w* h- B8 S
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇+ n) ^+ j: X2 A4 B/ J
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇# K7 n: q. _+ v) @$ }
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇4 q4 F, R+ q0 C* X
食譜:避風塘炒田雞3 C0 w& s% Z$ s: u1 o
菜名:* I1 M  O2 B$ ]6 P
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb, u. t- S" h/ V
菜系:公仔箱論壇% |) Z8 ^! e3 N; h3 p5 ^) h
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- C8 n, B% C( F6 c4 g
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, C+ L0 n1 {2 A( B1 F) n) k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( u8 s! z3 }4 a& L; M: o; \! {
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。9 y5 m& U& Q% t/ H3 T/ \
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。) ~, h" q# j, `4 m4 T  S9 O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.767 ^7 g/ q2 C. I+ Y7 Y* q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( u2 @! b6 {) ?2 }5 U9 n
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c. u; d, d" ^5 L! A/ {0 T" T! q8 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ R9 c+ y5 m* ~- x. E
材料:: z4 C4 i: \( Q$ g
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* b% ]3 y4 Q6 {- N; d( o+ T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。/ ]' l, G2 N) B2 |- w
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 T: d! I$ R5 G# B3 D* h' Z: B# G

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇/ y8 E- C; a" }" m9 ?5 H% c- G
菜名:5.39.217.76( p/ A- o3 q8 j% T
香骨鱸魚
菜系:/ E) n4 F/ M8 _8 m7 p$ Y2 B; k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' P2 o" t! E2 n/ y: J
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 f1 `3 I/ b& O1 k0 x
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- Y4 w! Z9 O7 ]5 Z
調味:5.39.217.76- ]1 ]4 B8 J6 U0 K0 v1 ^
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。1 v2 y  t- p) y; {) z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 M5 V& C3 a" ]- A, }! w+ v% m
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.76/ T0 G. C# I! {- o1 {! L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇& Q# n" B( A! ~& N5 ^% I$ V
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 r9 V- G  m9 C( p% [/ v
菜名:5.39.217.76! p, O% w+ F, x+ b% e# f
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb- G/ W+ i% K4 R* H+ X5 z
菜系:公仔箱論壇# g+ E$ D2 }& U
廣東菜/粵菜
材料:- @9 u. h5 w. k1 p
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:9 @% s( t6 }. [# Y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  Z1 o& k/ P2 j
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76) X5 p! `; r" |
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb0 u% e' ?6 f. Y7 z0 w6 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' p) ?( m$ V2 y3 \
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇- E% A! }' x" K$ v6 S; {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 C) j3 {8 Q
材料:0 `; p9 @0 j; i$ t& e% f# y1 U
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量* Z9 t$ |' T7 W" u
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇1 y2 Y; I/ E0 c% r+ }! y' m# m
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇% A; S2 {+ D' a% L$ u
' o/ X7 Z8 j$ y' A2 q4 |. S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐" {5 V9 X$ [2 x1 p
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:6 h+ S' q4 A0 ]3 |
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇- @2 B- g! Y( f0 N- e; Z3 v( A) \
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 N- D% `, e' ^0 f  K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. E; i1 L! f6 A( F8 _$ _, Y
做法:公仔箱論壇8 d5 }5 R$ U) X5 w' C: J1 r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。3 Y5 _8 c* j1 L" T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: w! ?" i7 H( L4 z  v; b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' n9 `) J! u: ?, B3 r
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇7 ^5 H" s5 F3 m# Z
菜名:) X: C+ }2 W2 \8 R' m  s, ~
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# v, e6 K6 x1 P
材料:公仔箱論壇0 q% {' T- M9 \: \
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇( b" T1 H2 |& n4 b/ P* y- Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 S& |% n/ T% ]2 U! H/ S: g
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇  R6 o" L& E" G
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ D( \0 I2 @+ @/ @- `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 a5 A5 o" y! x* E" _7 |
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜7 f$ W) G0 s% g2 X' n
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- @! E) M4 H9 E3 _: }: }; [
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇8 Q  n: ?$ K7 F" ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。2 A7 h) I( Z% a) ]& N0 b
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.76* z# C& Y' D$ F. M' k& q
豬腰豬膶煲1 W2 e. f" p8 ^8 z/ P: u  N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 U( _5 ^( N0 A& t
材料:: }) Y* x) |! B+ s" i# y* N9 V
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.763 Q' s1 S; ?; ?8 B$ ?
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! ?* f" M1 ^5 W2 e
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ p  T9 p; C2 m8 U+ r0 W- L
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* P$ @) x, l- j3 e6 l: B. p( }1 F
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.76) p. J* }2 m! r4 T
公仔箱論壇* J( D  A; n8 v' c3 K& v0 N
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 g8 Q# H% w* V3 m* l! ]
菜名:公仔箱論壇; L! V7 B$ ]* A7 V4 P+ Z
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  N0 l  N# }3 W- i
菜系:公仔箱論壇3 E& V1 I( g- a8 }8 @- c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 Y" n( K9 G' S+ d
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇. D# X4 o. Z$ [6 t) B( z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量* j6 y# W" T' x2 P/ \% n
做法:) _; O2 R% m! v7 J# z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 r; S$ O0 G: W! w1 W
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  n# T. J; }8 _' R& \+ M- B
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 r) o4 @* j: E2 n/ o2 o# z

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ ?9 W: d% r" R" ]
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76; S: y! k2 ]" X5 o3 c
調味:7 B  X# u$ g* o0 b7 f( J' \
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.769 H6 E! e! D( D( ~5 a0 G; a
做法:公仔箱論壇2 w! |9 }! x. v5 u/ |
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.76  T! h, z! H& G2 e; J% i3 t' a
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.768 E. e. M9 K3 |6 P" p' ^6 |
  x! i4 f& ^' o: C1 s
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇0 _' x3 z! k2 ?9 t# C/ ~
菜名:
蝦米燉椰菜$ z: T7 A( ]  A! ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量  B' ^+ k+ X3 m3 t' g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! r+ k( t, e! T# b  D4 n
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }* H" S; y& g1 t% z9 M
" n' [. q: V3 h9 N
食譜:墨西哥辣燴牛肉3 t6 x8 j5 ^3 K+ z) N! }- u
菜名:5.39.217.76& g& P* _; ?* K+ |7 m9 x
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 }% g3 Z5 Y, y. S
菜系:
中東菜公仔箱論壇2 U3 c. S( d! l2 o8 Q  S' H  P
材料:% s) F9 d0 I$ c
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb& W3 m3 v2 g# Q" D6 e2 B/ O
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量$ p# X; |+ q$ }8 H: s2 R' B
做法:5 `  S$ D. s: L2 ?# c9 M& r
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。3 t# p7 V1 X7 R9 t% n% J7 w* a
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.764 A& y# ?& P% ^5 c8 ^$ T
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb; @' B+ F* e9 H7 a& T$ k, C
菜名:
蜂蜜檸檬雞3 L) N9 V& |* c. o7 ~; X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; H7 k. U1 W7 j
廣東菜/粵菜5.39.217.76; x* d: C* T' r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% @, i2 P5 B2 G! ~8 ^
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- q% k& @4 {1 ^0 t& ^
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76/ P* Z9 {% ~: _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) R9 Y! ^# g# n- \7 }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。& j3 T* ?/ N9 q

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ @4 d7 ]% S$ `! |/ f& T+ A
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( ]1 ^# i' ]0 X$ [  ?+ t
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! N8 N8 J' H0 q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.76  @8 ^, P  s: u# Z5 ^4 D! ~
紅鱣番茄薯仔湯3 D- c/ o. c1 D; ~7 H( F8 [. o! O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. P8 ~' }4 a, o% I$ g" D1 W# m. ]+ g
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.76( L  V, }- Q8 K5 w' t4 N3 }4 M
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.763 Z, F/ R1 e1 R0 p* o8 _- t& j
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) K  _: _7 x# K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。! s6 A1 G# t1 l$ F
tvb now,tvbnow,bttvb) a# Z) \! D! {
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇1 ~# ~- B& v8 o/ G% O# o
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s" \! n5 H2 K7 z7 A( F/ @1 v
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ R% L- V# o3 Q2 s5 V; ~! c2 K
材料:公仔箱論壇: \, w5 k( N8 R' q/ V
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# q' c2 ~, Q, D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# n2 a8 y+ ?, g, v
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。+ t  s, E9 g+ x: b1 @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味! B" D1 y+ h& D* A  a0 M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb* A6 N, n: l& |6 ^" V6 c& K. L5 @
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb) X2 p+ w6 p" I0 i0 {6 H5 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; h4 n7 ]: j  H; d
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  w& a0 i% `- y1 k% [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 D% M* ?' h+ F& f) }9 {7 H, n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! n0 f! j: i* |' g! k0 Y7 D
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇+ u# X) }8 K" y' B2 y0 z" _% J
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用# d1 s' r4 P8 i' h* L
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5 N) Q) J. A  U4 z/ C
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。7 S! W1 [8 ]0 P7 Z

公仔箱論壇0 J/ s3 d; B! A. O
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76; v- x/ R2 U0 _# F6 f
菜名:公仔箱論壇. L. l$ g. @% w' c4 M2 |5 ]/ V. m
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇8 C1 v- L* {, |, x( ?5 E; A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量/ w8 `9 ^6 v& d( Y9 z
做法:) D) @* W! l8 _' U
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 y& s% f& t) g: K
6 t  L" B( Y2 k- j" Q7 v

第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb  X& m1 b/ C9 k6 }

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# X5 ]+ I7 P7 Q8 e
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 c" P! T0 S
菜系:公仔箱論壇7 o3 t: v. _0 f. F. b( A" S
廣東菜/粵菜3 C* U: x3 x, k; ?  K
材料:  X8 {4 g' L0 I* {4 g5 h, t% o
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# U* R4 }: {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.76( W- z& M6 I" R5 g. ]* r" v* ~
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, t# x- q: s: y9 c2 d( @9 w* a
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇4 I# p0 B) ?% \% V( ~. x
食譜:素獅子頭
菜名:3 t& Y4 k8 F6 p) u
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, j5 c! p3 x) {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.76- v8 e+ Q* V3 X9 `* T# ~- f  D1 b
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.765 n! W; m& j7 t7 `# @" Q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T, ~! ~0 W$ a1 [7 w% u8 `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇( V2 }: y0 }5 s; G" K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 e0 P0 ], K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇  P6 \. V! ^1 @+ ?" M! n) P* u& a6 r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。$ k- R7 t, u1 \: Z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。4 K" v: M  G/ V3 Y" y
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ @* s, L0 _# E9 X5 A, _
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" `" V8 Z7 ?0 c
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。3 Q8 ~+ W1 B0 s7 }4 y6 y9 L
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 ?  w5 y5 L" a  @9 H
公仔箱論壇$ w, w( L- g# ]3 R' @& i1 W+ f& H
5.39.217.762 w$ {7 i8 W& ^& B* @
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇  N5 i  b8 t9 T1 A' z- E# F
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 i" E' I. M/ E$ Y7 ^
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、4 Z; X- p2 Q1 R0 `0 ~0 b7 S7 t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、( ~2 C7 j. J" N: U( B
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 a- j+ D% f0 o' k8 Y
南棗粉漿:7 b+ A# I2 Z. C) r1 x+ N
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* x& ~4 {: U5 C) \, A7 r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M# u2 V6 u$ U/ ~' w2 c! K
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  ^: t! B8 E% q. F' \- W- {
公仔箱論壇! x  F, O9 {& ]. d4 P
蒸糕做法公仔箱論壇0 {0 i' p3 q" _3 f4 g9 b! @( f
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。) h7 p! {9 |1 V) r, h
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.762 Z+ u( E0 _4 a0 ?2 _0 L
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

  i" m8 T; e. y0 g) r
第23集 - 滋補藥材養生菜1 d% v6 i+ r1 l1 M9 x5 D, }

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇1 G5 [( Z0 s% F, V$ k+ q% l
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 a' V$ e6 a9 u) t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! H3 y2 e( x: |0 p1 O
廣東菜/粵菜/ {$ V  v5 R8 ?( K4 Q4 F) \
材料:公仔箱論壇8 @  i) Z9 H- w# G4 m
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇0 w. U' i# ~2 F/ a# }
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇2 j# X1 b+ U7 \4 ~" y
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ @( K) O/ I! S4 \
菜系:
廣東菜/粵菜* h; R& [* |; u6 C0 I- i! n+ j
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇, |! a* }5 u& r2 q- [5 G7 b& t5 |
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) H( g5 r% N: m" s  G1 j6 N
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:, f& |3 y: C5 u* \, `% p
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。* b3 i7 s/ M6 n: ^! p4 E8 S
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.769 b( W% d0 H1 d  g. Z8 q  t' W
食譜:砵酒燜羊腩1 x3 `4 C3 `5 C2 A( _2 x  w' ?
菜名:; X: J" S+ t0 R' C  ]
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ \1 A; f8 k" c
菜系:
廣東菜/粵菜5 s7 A/ j; {3 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" L, F1 n7 m" C' c  w+ j
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 K2 ^3 ?  {4 j& ]0 D/ Q, h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76  B* d! K7 ]# c% \4 y9 c0 {
+ E, @) r7 M3 `, M
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:" o% t7 Q$ l9 b  \
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# l: r: X; H8 G$ d4 k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 m# \" i' X: B* s
材料:5.39.217.768 p( f" L/ c1 j
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇' r1 N, O% x# h4 v
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.76& x* U  S( F0 U) Y1 q2 m+ [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇0 k, n# T, o$ P
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.76, d) ]# `3 C4 R* S) e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇9 Q5 K7 o+ Y! t
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; ]& y6 y0 G& ?9 S; e

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯( C9 u3 s: \; l" m" u; s" b, a9 D3 c
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76$ e, Z' x& ~4 ]- o+ t
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  S  {6 y! h7 i# }- ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% |! r. m9 f, ]5 \- x5 a4 s! J' w. C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.76, Z& W; P5 ~# Z6 Z) _* q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜1 V/ g" M1 Y% b; i! k0 _
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、3 K: b; P. Z; O1 u( n; S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙; W8 S- v8 v$ c. F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i- z% K, E5 D! v$ L& g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇& B* i0 @; o6 g9 {6 z+ o
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 z: p& r, Q5 y1 u
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜+ l' s: m% n2 \9 D
材料:公仔箱論壇, t: m. k. e( }/ r% J9 w
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.76# p5 [: {, z9 }, h/ O- t
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t  B) U" U, e3 w1 Y# d, m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇4 d* z* U! U& F, Z0 E- g
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。4 I7 Y2 ]' C: n, L# G0 z9 T, ^

食譜:金湯雪耳. P+ E- I3 x% {7 J
菜名:5 s( d/ r+ b8 ]# T6 \; k3 C
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb% i' k% v# K- x4 b$ a7 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:, p9 Y3 A9 M3 w) W( U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 H; ?  W5 d' e
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: V' j$ {! V
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h  j" O% a/ x3 q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb  q4 |; I  P0 r( O

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb; W) @: u% N% U& Y
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、/ ?% D3 w( V! q  g, `9 M% A* ]6 p
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) k6 s: ?: w5 s. y1 _
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)9 d! P' H" u! P/ ^& \4 ?. E
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76* |4 W: k. L4 O0 Y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。* U5 d/ {! W; ^, _
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
+ F, v0 _5 W8 f! {$ c# M+ n
tvb now,tvbnow,bttvb4 `- m5 T! Y# E' P7 l; P& O/ w3 {) Y
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 a1 R; Q, S. V& G2 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" Y! W& o3 z. D0 Y
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇, d5 D' ?% b/ i! B( h/ N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、% z: M8 B4 {4 P2 r
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)$ k/ `6 T$ ~) g  h! u6 S
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j) ]  ^/ M) P7 \' x
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。% S! V7 q* H) v6 n* |! ^
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ r- u. h9 Q$ u" X: Y% G% H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76' a* e8 Q# S( u/ m( w0 Q- J
tvb now,tvbnow,bttvb/ d" h" i8 t  j5 b

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.761 ^) F, N+ d/ U5 q9 U2 X" l2 x# `
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。+ s# U- ?! v2 S
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。9 P! y0 }0 h1 D
1 E' K2 y" \! {
5.39.217.769 C5 b: s* i( i* f9 a
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ E% R$ f" n/ I) Y: ]! c3 E" r
菜名:5.39.217.760 ]! {; |' S8 ^  d4 r+ v
紅棗紅糟蒸羊架
材料:) p6 P% p, k5 ]
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇& w' o# z; W7 z7 m( ?6 M
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 F( x6 O$ i9 \& {
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.769 y, Z# t: Y3 E; O+ Z( D' o
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5 B! [9 X2 ?3 a  d9 F+ w
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.76: u) U0 w8 z" R8 l* H
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 W5 c4 q' e. d) m  o
菜系:公仔箱論壇2 B2 ^3 y2 E) `, A6 f
廣東菜/粵菜5 |/ W/ c7 R" n, G8 E! M- W
材料:5.39.217.76; P: B' T9 q4 h& v/ c
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ t* ]9 r/ s5 h
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇/ X! T2 `0 _6 Q5 l0 E! u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 X* W( L6 C9 {1 e- f. y3 m0 g" N
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.762 S. K" |% V7 F" l8 ]% a& h6 R
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 |! p" z+ z% o; y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇4 A1 [  L( a* y3 F. \

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 g& j, D% L5 q# l8 k* }$ U+ t
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 R& F4 {  i) C# C! W; a
做法:5.39.217.768 z( W$ t/ b7 u" y9 b
1.牛奶蕉去皮，從中間開半+ V: R' b! C2 r
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.767 p" c  G# R7 v/ V0 ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

5.39.217.767 ?; k, F: i& M
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb" X) O% G" v1 s7 A1 _" d% R

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( C* n6 ]$ [6 L0 F
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* c* \& a. ^) s) Z/ c
材料:9 b* b: [* q% g8 I
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb  @% v) h" i. ~9 S  b' U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, B8 ?2 F8 l! ?. g6 f
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.766 j+ ?2 m" ?1 Q# k
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.760 A- H3 n2 U  G* R0 B
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z7 |: x% J( K* K: n
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。' l( K9 {2 v& `- I, Y  w' n
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
  G3 k8 b) D2 ~( p
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇% z6 C& ]; @" H3 W9 p1 S
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _  s: k, ?3 Z; i
做法:" h: L' o+ H. O- y2 ~) ~
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z& d; ]( Q+ ^& e& S! R# }

食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ G: {- h5 k; J/ n, M& ^$ l4 o) D
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb# [2 P; n) c9 t0 f$ k- n
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。9 U: J4 T; u4 Q3 {- |. ^
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t; g5 F( C# {; O
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇( L+ k. N; X. U3 U0 n/ ~1 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 e) S% N$ }( n$ V
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" W: Q0 y! j5 Y2 L" ^% B' ^
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
4 t- v: ~+ Y7 ?) G3 Q5 \& I

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb9 C0 D. d: t/ I6 @  J+ H

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇4 N7 i4 L& `. a3 Q. _# z* [
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 @! C8 `/ Y0 f' r; Q: Y# H5 v  l
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [3 C0 B  |! n& ^; Q/ B7 @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
: ?4 R4 \( C. }8 q. h. c! \4 I7 R3 h
食譜:蟹肉燴竹笙  x" C6 `' X, i: _1 G
菜名:' C1 p2 Q& i; R9 Y4 \, d2 a
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb& I' {% t, o6 z: C6 R' s# K2 o% z
材料:5.39.217.76* s% Y# F9 A& t# F5 ?/ J% M
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻( S5 R$ r8 p" L, a
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76$ V* c2 R. f% ?
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 G! A$ r& f* R
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.76/ ^: i. x! Z& V- n
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:' G/ R# t7 e, |$ r4 H3 l7 k
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* b+ u6 J2 t; h. g. \
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# q8 \- ?( v! \5 a1 ?  [3 I$ J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 F) D+ ]0 y; B
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! e; o% J; Q- X/ |" a
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇7 S0 q1 t$ [) ?8 e4 e( o
菜名:7 q( C. n1 E8 P) @; [
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.76& S8 p, {- I  V5 W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇# H, h5 M4 B" q
做法:5.39.217.76& w" L2 _4 a7 ], H6 L
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.760 [: l# H* T1 {9 t8 j" Y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
! u/ F7 \" m9 ]8 R: J

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇$ Z2 v4 T+ y6 s

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯8 l& O. y# U) O. [! L% s$ ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 G3 `' Z4 u! ]4 J0 l
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇' |4 ~  L: s+ k$ M* y
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)- W9 t; j3 d" {" b! v+ h3 H) t1 o
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇  [  E5 Y+ c9 Y/ X' {2 i5 N
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- @0 k, i- {& d/ L2 u
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇4 ~+ L6 g4 R" U2 X1 W* j9 j
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。: @/ Y2 A9 h. D- Z; K
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76! }6 P; V% z  E# r8 A/ T

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 z0 J1 a6 q) I& W
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量$ n( J% I9 i' P) k% W1 ~9 [
做法:( y  o, t5 \1 `/ ?
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇: p0 i+ `  w6 U; J6 G; x* a
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇) N0 ]# d- f  F- j7 v% z2 N
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76# p& f9 v  [# r
; K; ~* z" d  V+ J/ ~
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.76) U/ N5 ^8 C5 U2 C
臘味蘿蔔糕, M8 C7 v' {9 H% V) N% ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 g- u0 Y% b* ?8 B
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇9 M. z. Z9 L7 b4 e3 w7 [
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇8 Z1 q! B' F; W0 J
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇8 N( Q, i" r. l
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇" X9 o/ L/ h! R9 a

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:) W( C  W1 ]. `4 y1 x
喜氣洋洋金元寶/ _% c* P2 r4 ?% d+ T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 H; T; Q0 V5 E4 {
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v( \! L$ {8 A5 \
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。) c- e1 ?" N; r& ^" G. X
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ T; I8 H$ W7 d
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。/ v3 P9 `$ {- F0 \- t
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: L( B: |0 @# G$ L8 M7 L! i
2 I* ^% @" M4 c$ n  @' u$ _& |

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇4 d+ ]8 C/ z3 E6 R1 j3 d' m9 ?
5.39.217.765 [' o2 a' q+ F' q! V
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇" F+ Y) [$ v! G" n% S. ?
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、7 L- I) Q3 V+ c3 D8 h
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! u2 }# o0 g5 c& ?5 c# v# L4 e1 ^
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.761 C2 K" f3 x( Z& [. J* a8 s- N7 _+ b
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。" ^0 N) P/ n6 |- X) r
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ R% I8 Q% ?# H! |
星洲炒米粉- V! D( d" _: W  r) H( s
材料:" p& F/ J3 r" k; L
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。0 T6 p* G' o2 e1 w
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。+ E8 V# j- Q6 p: A3 L% r
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ c8 {! ^1 \. E8 _& j4 W
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 Y7 q4 A' _5 f% b0 N8 Q( p% n' d- S
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?" U* T/ ~0 r# T0 Y: p

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇1 U! n$ V) r% ~5 [6 p! a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 T% p$ f; `3 }" n8 j- K) O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量; Y# t/ z% [' D9 z1 f7 g
做法:公仔箱論壇0 v2 f+ @. [- [0 U" m1 g) y! |
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。9 q  u4 c7 [7 h* k4 \$ ~3 f0 x
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。- j1 c4 d5 N  [6 y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( X* `) s" f# w, f4 r1 m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb, {" m8 Z' Z4 s: A

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯& e! H( `  s9 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ \- e4 ^# c$ f
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 T! B: l5 R' D
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、) o! i; i# V# P4 s- B
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇& G" A7 \# e4 o) I3 t% f6 @; |
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 |& _% U, l' o: \$ d: T; R
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇; F  o; ?4 B$ j
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ k5 f  M- m! C2 a
) M2 ~% v8 T8 x7 p4 d

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲- G7 v% N& G) D8 W$ R5 [
材料:/ J! b) }* M! f9 {- v2 J* u; y* l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76- t9 k) O, D! q. P' k' ~7 B. F
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
5.39.217.76- C2 F( o5 V5 w3 W! x

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 H+ _2 \, r& A9 m
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# t5 b4 L) Z. E/ p- o) \0 ?4 i
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. V  w: O* X3 c& n* I
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ _6 h1 H9 P2 |
做法:公仔箱論壇/ w1 V( E7 g, K9 i6 Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇1 W8 [# f; W+ c
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 y. Z( B+ i1 }% [. S4 f& B
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:9 Q+ m; b& k: b
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; J) t' i+ U! M2 F' w# e: d
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 O' P8 a, k6 }/ S5 n
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。6 U* @7 O6 @3 L  {: M- k
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 A! y: S2 [8 K5 N
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* `5 f- q5 g/ w2 G' t
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" o. _8 x* @; }2 M- Q" L
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \, h% I: _! n! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 m( H5 m$ z1 E5 X& r0 Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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