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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' ^% E$ c+ w0 @" k( N
5.39.217.76$ M  b5 `! g: \+ ]2 O1 c
& W( I( ]! x, [% X* M
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb: O) i% y* z3 w; X+ }/ K% B
材料:公仔箱論壇6 R2 a/ E0 b. m2 {: S9 o/ t/ E" B
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 ~% P  x# y3 L; q# @0 z# r3 J. a
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb# f' e+ V! Q& U9 c
做法:公仔箱論壇  s: ]3 U7 p4 L% S& j; m* `
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

- Q: ?0 ?5 E4 K$ u: G; D9 G
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇- j! g8 k& n$ K; q) G9 S/ e' E5 O
黑啤燜牛尾公仔箱論壇0 Y8 o- Z+ I7 x* t8 i% r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 N( u" h$ m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, y) R3 P* j5 u" a8 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 ]7 [- n- H
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' i4 O& o9 W9 W5 c
調味:5.39.217.76( u% n6 o7 @) ^( a4 s
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 l" F2 h4 O, B' K+ j6 b
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y3 V7 S2 H# s- O1 P' y. E3 h9 I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，- D* A) h+ F% I2 Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 P2 [* p+ K, y: p: J) ^

/ T7 b5 U, L5 Z
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇$ b, x! C1 c8 R) O) |3 k
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇1 h. f  A% O/ K% {$ n
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.766 _3 o. C$ J5 f# E# y
調味:公仔箱論壇9 D, P* k4 E: u
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 I5 v  E, {9 P, ?9 D
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.764 W& n1 a; I' f) \  k
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 i; c( C& `, K
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& C% E8 w% `, o, p
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~( C0 y6 w" I& }$ T
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇0 m5 @! M& A( W9 ]. I7 y

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5 }( v7 Z6 S) _# |* s
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- C# y9 G. t6 I; h" h
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 [9 z( t4 R; n7 R
調味:
鹽適量公仔箱論壇( A( }8 Y! h; E1 U! m& h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# J$ f- P( U! G% w+ G4 B
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 n; e# f. P( L+ O& }; A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.765 Z. r& w: `, _

tvb now,tvbnow,bttvb+ H& N9 J# |/ R# J/ O
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.767 S) X8 t4 O* r/ j4 k/ Y( }, G5 u
菜名:公仔箱論壇4 T& l. }  k1 {
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 _# l  {$ Z6 _
菜系:5.39.217.76* `5 Y4 B5 V8 Q% r8 U1 P$ c/ i
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. B3 G( O, O0 ]
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇" b& S, Z/ R7 Q$ F6 d' p/ L
做法:( A4 L& C5 ?1 I3 C. K1 [" x6 u
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 f& L3 V8 Z8 H( p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76/ f0 b( ?+ q' v* T
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' y2 k9 N; M
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇% l1 g4 g3 E0 W+ I& t0 @

! g# w, p  D) t
食譜:混醬大魚頭煲% i) _7 W# i$ Z
菜名:3 H4 I- }0 m" w6 i1 j' I
混醬大魚頭煲( s0 k  T. q9 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' C1 ^' e8 T; c2 d, ], I: U8 @
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ G: r" M2 h4 R
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.760 p1 U; @8 X/ Q2 i* Z  t) s
調味:3 c$ {0 K; N8 m+ d' E$ W/ _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量* S9 t7 q! j/ M# W! L, r8 k: u! l7 O3 S
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。6 e9 p+ G$ Q7 e$ H* D" B$ Y# x
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& H+ L! ?4 s% u3 d! ]
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇0 n, d3 T, f- B% ]" h- W
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇% Z9 v! c* N! S1 x
公仔箱論壇3 S9 D4 `" w( K8 Z
; y3 }4 _1 c) _* I) Y+ P' d5 P5 s& m
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T: o* v# a3 z% A
菜名:
參薯油鴨煲3 \/ |2 z6 O% h, F1 d6 j
菜系:7 v: a  @. z# n* {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 M5 z, C( r6 P. M% n
材料:& f- |- A% h6 x/ V) N
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- b1 _& y3 U/ a& T0 u: K; b* M5 C

食譜:西式生炒糯米飯1 Q! @" u$ Y+ Y3 B) q! o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! E; q& v1 d# b
西式生炒糯米飯公仔箱論壇7 n! A" A* P/ q% G
菜系:- B/ L5 ?0 Y5 s/ y$ ^
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ k$ }" X& B' X
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! b4 C$ ^9 I- O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量! p  z# B7 T. s. M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; W; v" b# Y' n
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。% J1 T8 c) T6 T7 R8 m3 T5 q0 l' S
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76( J% h6 N7 F, s* L9 c4 L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76- }2 P$ Q2 K6 i- Q1 a/ L' O  A1 x
撒上蛋絲及炸花生即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! U; ^, t4 P; A
第3集 - 新派冬季美食% Z6 L% j+ ~) K( V
tvb now,tvbnow,bttvb( T7 A, a( N6 ^; W% g0 R
/ J: r/ O6 @  @$ ?" z* r
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇( K4 t+ J# }8 Q. b
菜名:0 ~; N7 v6 ^0 E
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.76; y' \  L+ [% X: v  r4 w
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& E; n8 f/ `5 h" J/ {% h) m
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅. D6 W. |9 U/ s
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.767 C+ \2 B; v9 [, B# b- G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 r: n- j) }7 R% b7 p3 u' F  g
材料:  J( k4 ?4 C4 b  @0 h. O8 _2 M
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇) l& j2 D+ ]$ G3 D5 p5 s1 B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; I' k1 ~4 Z; Y6 z: W. V
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 w8 ^% @' _
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.76+ q) ?. p& D& e+ @% g4 ]
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 ~( ]- a9 a1 X& k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5 C# a, W* x! A& {- N  \/ a6 c
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇4 U. v) \! B) \* c: S
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。$ _: |7 p/ ?; o0 M7 o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 }$ P( G3 s- `" R
8 F% J; R2 M9 E6 a
tvb now,tvbnow,bttvb; d8 R) `3 @/ S, M  \# N0 Y
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:, D; D- F% t5 ]
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇5 F% [6 ?0 K9 C1 Y# {% }6 j
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量* e# X! i1 z! D) {, b" h0 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 l% G  {* z  `4 X
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇' `2 i+ P5 W  C
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 S- `& T) [/ k, _* H; @
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，: G* Z9 f! K4 c8 `: P6 [
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇7 T  d* }. w! B) [% {

0 R! q$ |- E) f- l2 ?
$ Y+ M, D+ J0 H. z* E. \0 y( x
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:4 w, [* N# A; k. Y, Y
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇5 t: D  \9 k% D8 [3 X% g4 X3 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& h6 Q" B) ^
材料:  {2 |/ A* e* `. ?0 R
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量* h5 h4 `; ^+ k" J+ p: u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. s0 @; T0 D  E- I  e# `
鹽適量
做法:7 O7 e( C, X' x8 X, O
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。/ p/ h0 J$ Q" j1 x9 D# M

食譜:泰式浸鮑魚% f3 I  s( {8 i; i8 h! g
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克/ L9 ]. ~6 t. A& O$ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 d9 j+ ?7 p0 D5 _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76" h( O% h" `+ W3 d
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* N  I% k# Z8 U1 z2 V1 r8 @* x

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! O; v; ~! Z
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ _  d; U" q8 n  d; s  p
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:! k+ F% V. O/ R7 Z6 a7 k7 L
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76% P$ n( V# S/ `" q# y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% K& e7 {8 K5 ^; W3 l
% Q, r0 \2 e: e9 v
5.39.217.768 _. w% v7 B! g! T
食譜:魚露雜菜5.39.217.76! X  ^4 r0 {, B$ q. ~% V3 G
菜名:, }7 [6 u1 c( x( w/ W
魚露雜菜. x0 [5 E7 M( f% D1 V/ V1 z
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J* @0 v# X0 u) V  s
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。. r! w  r1 W4 j4 N1 _
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76/ E8 p7 J" r1 d" u
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

: B; X( h) S% z$ A6 r3 S) B
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76* `9 L% r5 \7 q# {8 \& }
5.39.217.762 C# [) |" ^( \( o  o- P6 _: K
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯# y4 G( i' {$ M% `# D
菜名:! L2 y! t; j% ~/ C  O  p! ]. [& I% L
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 j" Q: N- q( Q$ V5 ?
菜系:, s8 A- x: Y# _# ^5 S- X) H2 m+ N) O9 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# N" V: e) N- l; m( }1 l3 W
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊0 V- A- M& s) r5 e1 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 R! |/ q. l' D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76; T+ f" c: V9 Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: `3 a- r! v, s# s* X0 D/ B. _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。1 e* `! F- l+ ?' l

公仔箱論壇" a7 F- H( N& i$ W3 s7 p
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 R  n# C" x; o; v+ j
菜名:
乳酪雞肉串
材料:3 z6 j+ X4 R" U4 U- n2 ]+ A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76$ h% B" N. @* O
調味:公仔箱論壇9 W1 Z; J$ N6 V, N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、, z6 G6 q0 p2 |/ W
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇8 t9 v* _& Z1 G5 j& l8 Y/ n. y$ M
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.762 O- @! I1 |* P9 {1 f6 I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.762 R  n0 O4 `! h
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( D8 Q9 z# Z& E( O9 F8 Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb( V) C) [4 o* i
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇+ o1 Q  j$ K+ L7 V
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。  w2 i* l) n  }
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。8 O2 d: q0 e& D9 J- J( Y- d
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76" R8 B1 r# S' x- J8 A8 t
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:/ W0 I7 Q2 R% o" ?8 O( r
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、2 W7 E. \, q+ X) |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇/ U  b& A0 H8 T% F
孜然粉1湯匙公仔箱論壇: j% u3 @, v6 Y, |" ~# F* ]
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z( _7 ?( a% T, C, z6 }
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" O  W4 B- t, g4 N# R
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 D1 n% Z. C/ C' j' j7 t
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.767 n# n: }2 f5 n, F& Z# p; @
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb8 t  k+ H; o9 X8 Q
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5.39.217.76* m: X# W8 d% R( ?
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯9 k: T+ b* R/ |9 E4 n9 G9 e* ]
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:* _* N% N1 [$ G. Y; F- @3 O% S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 G" i6 }; c7 Q& }
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 }* k. c7 q! a0 \! y
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ x7 A/ {6 Z; W& K. l
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  i7 m5 f/ z" Z  d( P; T
5.39.217.764 P) y; r: U! B2 p. {& [
公仔箱論壇. @9 p, D# L9 d
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ ~  p& i* L0 U9 `9 U
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! S# }. Y# p+ o9 L- W# \( R' u
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 W, C3 Y2 P) G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u! u& J% I9 U: s! D( M% X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* T+ d4 C* P" f( r
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- d  M; [8 t# l2 `: B) Z
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( Z4 w+ y: m9 |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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4 w4 r, B: {( Q$ ^2 X
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 x8 H4 Q- x  K, E3 a1 B
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:" |' d9 Z# k& L) ~4 ^7 w0 `0 _( F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, i8 ?9 ?$ ~% n7 t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。$ c) s' I" M4 S/ ~- c
公仔箱論壇6 V+ |  H! J" ^% v; d. M

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:3 Y1 I) I' `- H/ F) [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ^- O1 E, e+ y2 r
材料:# E: p$ o  B) y: R+ S( I
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇3 ?4 h/ |/ H0 P2 b& O7 K, ]
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; \/ G' @/ K
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ u8 P8 I) m+ Z# L% r6 _& ^" M+ e
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ y4 W+ k9 s: L& J. s% |' g: H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。( _5 {1 l# k: \2 k% {0 `
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. W0 z* \. F% V) w% H
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, }: U6 Y) L: j8 J, `; s
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ \* r1 L4 A' K1 a
調味:  }6 H" d/ p( F5 e) Z' X
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:8 U, x. b( i1 e  K1 Q' `$ g
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、9 N1 h2 W% u' S, G9 o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 3 ~/ u1 A3 v% R- c: b( R/ O
公仔箱論壇: N* X9 M! J& q5 d* U3 |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb. l  [; R/ H# z
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:" |# l' L6 ~! ^- z2 N
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, d- a; x" T! [
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# ?6 u" j& v1 J- C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76" Z+ f) H1 D# d5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ f; v: o8 ?! [
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb) G9 Q* z8 o" H& W: x6 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 j  R2 B4 E% y  r7 g/ B
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ ?- _7 s+ @, I6 R" U6 v- ]
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇* d7 S2 F( v2 `2 m) {5 ]. O
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。$ S/ ?# U7 O' E1 b0 ^! {
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.76; u3 E3 @1 [% \" h# @" `
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.76; l; W7 ?9 S/ U5 [8 q5 P8 a: \1 @1 b
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5 M0 }. E1 v% l  M; |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' |  r# s" a+ `! W" N6 h1 X
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ P- p8 U" |% H9 K1 O7 R
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76  n  X3 E5 j; y+ K# f1 y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。3 U1 d/ a/ A  I( E9 E# p
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。' |$ j" y! X1 R4 R# o/ }$ Z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' S( [- J! l' I! k( Y1 u
5.39.217.76/ N, u% X9 n  {6 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" R. g' @! F( ?
食譜:特色手撕雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& g  o3 P& t+ f* I& i3 O
特色手撕雞公仔箱論壇' J" P" r& Z. q* Q+ M: q1 R0 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" v  j, Q0 F% C( B0 L( {
廣東菜/粵菜  \4 C  x( H( b& \( f
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量, o$ j5 f+ U; I% w5 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 u0 I/ D/ `; z6 [; J- S0 [& L
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; @& h9 m& |! e
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 W- K; A$ [2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" B6 E8 h+ w$ Y8 S5 I

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇3 E% d2 ]' F3 n4 P
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇: _+ B# j8 w! l8 E% p3 u% X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! k( W/ I2 `6 s/ R  l
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  A) P# @* V8 A" _" D
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙. }, y% f! Z8 V7 }- c. @$ `( `% _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* D$ d0 [9 m6 D* m9 _
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇3 J- e- D1 \+ u, i9 J2 I, ^
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:  |# C1 J- n/ F: K+ b3 z
五指毛桃烏雞湯5.39.217.760 V7 S8 C0 B) z& z  }; Y
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇2 O: j7 C% v" t; c+ Y
做法:公仔箱論壇5 c* J1 l* I/ K) g- i& ^
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76/ h7 Q; I# ?5 Q% T7 s5 Q! p( W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇: Q% Z) N# H. p1 s
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 K  ?6 E& I9 R/ l$ t& O! K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: e4 C7 Z( V# \/ l
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ _4 p& E. @5 l; b0 m. J
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76! K* x7 K. Z$ y' I, p2 y2 _4 ]
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇% e# E% Q3 @4 v  I' q: [" I5 Q
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。% L8 O! d2 ]( }$ D& `# A& B# i
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 T/ j( w0 y
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ D0 v- b0 A4 e% }
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇4 t1 u* [/ D% F/ r. R) E% [4 J; v
菜系:
日本菜$ P/ X/ n3 `9 m  ~6 u1 W- }. W  j/ @5 @
材料:5.39.217.76, \5 @% i2 n5 j6 t
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、9 M! H/ T1 b5 y4 f$ T5 a7 E6 [
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 6 I! P6 m4 i1 x# F6 v8 C2 P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇! }; }4 }, W6 c, V
做法:公仔箱論壇' s7 A  B4 S  m- v/ h) u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇6 L+ Y2 t6 w- ~. `4 c) D$ S4 j
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花: c; q. {+ Q% ^( z& U
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! }8 o7 m0 L. d, x
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: I9 ?$ a* g0 ~5 @$ B9 _
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。* G/ o) S& z! C8 `: ]8 O5 r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  g' M. j  _+ Q. u& x& f! l+ d
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公仔箱論壇/ O! v3 `" K4 i, M! L2 \) E8 v$ q8 t7 f
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb) h8 X' ?5 A$ G$ V5 q' [7 B6 f" O
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公仔箱論壇9 x" F. ^) M6 `+ X/ i
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 `( d5 W4 E" Z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇& r; U" h, e' t' u8 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! |! f3 L" B* ?9 F( o& X+ k+ N
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。: c1 h5 Z. f, |4 H8 {# o7 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 P* {9 A- I2 k8 \
公仔箱論壇( j/ ^+ O4 O+ t3 G$ U: ]& K- v
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.760 A5 h! J: r5 [
菜系:9 ]4 v( _' x) \6 g+ j$ T
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:7 }. S; d9 c1 i9 G9 G
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:8 I+ q' Y$ f5 M  U! x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇* |: C( f8 p* _" V2 x
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。# k( b( @, j8 ]  V7 a. `# T
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。7 V( Y; B6 `: g5 Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" o! l. Q, t# }8 B! Y. V# S1 J
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; W$ V) v6 x/ H( E
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; O, l9 W+ Q( ]6 y7 ^2 ?: B
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& C& h# A' Z. Q0 {- H. ]4 d. g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76- U+ ]" c5 \+ y4 h9 [: }# v
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇5 U6 k; G# d9 G( h. t; _. J
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。: p& |: J* l  ]7 D9 z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。' i- Z# h+ K6 D2 |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇/ a; i7 |3 d) a, @. ]& _: a
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

4 u* ~* A1 N2 V; x6 ~
3 F2 }8 B0 [8 G# T" P
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇+ @" z% h' {6 q4 ~: A2 Z
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 i( X  B: i+ I, W
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:) n( s+ x/ C2 }8 G
廣東菜/粵菜5.39.217.76% I9 r) Y/ t8 ]5 ^6 I$ s
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 `  f6 d8 ~' `2 @+ \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。& m# W$ ]3 W# [$ }& U0 b$ t
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: q+ k' ]4 z/ ^
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb; ]' U4 a0 i& V' \0 d0 m& Q, R6 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( v. Z8 c7 `" f8 b; f+ n
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 \  f% W( n$ ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ u# r$ ]% B% H; L$ }# B
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇8 v, D' [/ n. W7 Z
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb' g2 O. T. e; e0 v
調味:5.39.217.769 g0 U+ g: v& z1 X) I  E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& r6 R0 N: N+ H" h0 C
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76& m) N1 I" L. ]
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。$ C2 ?8 m. A2 K
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb- w- k8 G; `; S) h  d1 d& R7 H* k

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb; o% z" O/ i( Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( n& Y$ S8 n( A4 i! R! u
腰果露
材料:4 Q0 o( e" _: c
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:$ r$ p. r1 A: A
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
* D; D9 A0 B9 ^( @! y5 O& E
公仔箱論壇% A0 R, B! O; s& r( m$ ?
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋9 g0 N/ v4 _5 F& B
菜名:公仔箱論壇) e' L! q7 Q7 N2 d% ?! c& h! {
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb' i, ~' _& w* \1 ^9 q: Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 }3 S9 e8 }+ z3 J8 [+ e9 S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, O8 @: f$ P1 j  W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。$ S' N' I# C2 p, Z& M- b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% Y; L! ^" I+ |1 H. s( |% Q4 L
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

4 ^) d9 s3 n) P. K9 h: I
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 ^4 _* F$ f- \8 Q! G
菜名:公仔箱論壇6 C+ F% U$ |  K, @2 D) O
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. E, t" S/ g( e4 r1 Y; ~
菜系:
葡國菜公仔箱論壇5 f% Q+ X* P2 Q& Q& U$ ~
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! r: ~* K* V, X$ N; l
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76. T1 U: y+ [. E9 v; Q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇9 r9 L) g1 ]' i) B, t1 H
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇& G5 |0 d: Q3 x) z" F+ \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 k& y- x( u, c* z$ x
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5 Y2 p4 {/ j: k' z: h% F
菜系:5.39.217.76( U; \  R1 l9 Q* P' B- ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; k" y# t7 ~0 ~7 u/ y1 H
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% P) L$ s. W; K1 R
鹽適量5.39.217.763 i  V5 F! w2 q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.764 F5 S5 a' b- q; a" q# f
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇2 M: x; t" M6 X5 U

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:" z4 C7 T1 D) T( W9 t7 G0 J
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 N$ U2 J! h6 T9 E. x: \* R
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.769 A5 [: K& A) m5 r4 w7 J% l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:* D& ]6 }  h8 i' I0 J8 R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許8 |# V' k3 [4 k1 g0 N$ h3 j: w
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。! t( `* x" ^( [5 O( N
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ x( }+ {3 c
5.39.217.76' c2 _9 A8 H; L0 i
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆3 w& W( x5 K& m, q; \' p' U
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:' r1 Z5 _' L5 S
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、- \$ C  m0 b5 e1 X: W. x/ _5 l
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:0 l; i9 P5 Q7 `7 g! i: @  p6 l
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許, y2 \: t! f* i6 P" N; C
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。' s2 p" E/ e7 k9 p* G
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& H# D* ]6 {* ]- s. e
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb; `" Z1 j+ Y' L% A4 L4 D+ F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 t" y. D* _
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 l5 I0 u( z& m
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 ^& ~; O$ c. I( R  m) A% v
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u" ?5 n- l; `5 S: v$ M
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76- ^& g0 {3 t% F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.766 p7 S) `& E  T- Z* ?# m& Z) p1 @7 e& G
蟹肉海皇羹5.39.217.767 w5 F1 h! Z2 b8 C% Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 d' @: }( X# ^1 e1 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% n$ T; T' \9 U; ~6 m2 O
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇3 O" q7 Y: B  G# `) ~
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇6 R) r' ?6 H" E! \
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇& y# G" l7 N! u$ ^+ S/ t
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
) X* `7 _7 G/ Q$ P
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.76% f8 v6 Y# d6 p. T, C" k2 g
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 f+ \( n+ _" N3 q/ J* J
調味:
海鹽適量、黑椒適量8 X5 N2 m. T# Y' E
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76' I3 [; L8 Y8 v$ ^# P0 }% R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.761 z  u( \7 i. c; [* l3 l& d
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇" \+ {% x% g! ~* o3 l5 o% m
菜系:
廣東菜/粵菜6 @7 Q& v0 E: E& B. q8 l% A
材料:5.39.217.764 z  Z( v: j3 E/ d7 J/ w5 |. |
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇3 i" m2 L/ ]) y2 Y. u5 X) z) L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  N7 l7 w; e6 S, g9 j+ M
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。6 ?' L2 t: D+ a( G+ T# D! g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! O5 h7 ^* u0 R* A/ R0 v7 f
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。: _. u1 u9 U' ?2 z5 K& x! D3 [5 h! v
5.39.217.76  X* `# y7 M* P" h  h; i9 ?

食譜:翠玉瓜炒蜆% ]0 L3 z$ ~& P, }! V
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:5.39.217.760 m7 \( a% H! M( n* x
廣東菜/粵菜
材料:6 ]/ a6 z, o( m9 T5 L5 q7 V
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇' q6 ^) |, K8 T( s
調味:5.39.217.76" w, f" N( x/ B+ c  o) E* k6 Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量+ }' n1 |2 X9 H/ U' }' U3 C" R
做法:5.39.217.76) Z* @  F% l- B8 u) h9 E5 e; k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。: u5 R& L3 v& \7 i3 A
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.765 Q# E3 Y4 [3 Z# @/ z

) d6 Z% B! {/ i( b/ B2 x1 N9 i
第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇* m! D# g& S/ K* [3 o
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 p  a, F6 A, N
菜系:* R6 ]& E! P3 }# U& P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 u% E! M3 e3 H, Y6 ]
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ s3 U  Q. U! i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 J5 a1 @6 `! s2 Y% }
做法:公仔箱論壇+ N& C$ x" R1 X3 r  u
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  r0 D# }9 j* i/ n2 C: ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇4 i; n9 m! W0 w- B1 I+ f
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 W0 P$ d. k7 m  C  p$ {
公仔箱論壇5 T1 P: U& X. g4 P  g# Y0 M  O# ]
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 [" D0 E) H. S' t  z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' F% a  F6 B0 B' I9 b
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:2 }. j+ @& y5 ~% z; u
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。% d9 F& ~3 `% s' k2 m2 `; s* x$ q
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76& \$ E0 M1 D, J" _1 o+ Z' k
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇4 W: |9 X* [5 R2 v2 \& h
* X# K$ r! H5 w, ^: H- f# n  N
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb* B5 f! V1 |4 l6 u& W# n
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 P5 R9 w3 y/ |/ M1 H. v0 s% e. K
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* `9 s  @: ^2 q- Q1 T! u
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 U1 ^2 c; w: f$ P/ V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉# h/ g, }: v3 ^& e. K/ @
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量: T' V: B+ n* [0 k2 W
做法:' v4 O+ ?- c' k+ E. L! p' t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ U& P2 m7 G: P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇  h# H$ z- m0 |: J
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.76. A( V+ u! i* b7 ?( d' x

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 l9 b# K% a

5.39.217.763 _# E' O0 {, [
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* W5 e: [1 O9 }! s7 h+ v7 ^! M
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& o& r6 m/ t3 L+ D# X1 `9 w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  T4 d/ W# K+ e. Y7 E, r8 g6 {
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)& H. I. H% I- x
調味:公仔箱論壇$ {/ Q5 R0 E; r# D
鹽適量
做法:+ E/ b% \" O( c6 m
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 j& z3 z, y% ]. Y2 u# @- P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚5.39.217.76: t! O4 B' ~# ^" t2 I# F9 h
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ {( p6 n7 O/ E. ]! J* ?
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 [' F# }- z, j; C4 i: @/ x
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.764 q) y8 D' t0 @, }: d
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 U. A+ {+ R4 R3 M* G. F
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。  A4 k; U# J: q: _. b+ n
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
. U/ F! a; v$ N2 C2 ?4 u" a( V  Z
3 T; x' I* l" y5 K
食譜:清湯蘿蔔牛腩, f7 v3 I; i# N6 i& t" G
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇/ o- }& [& X9 n
菜系:5.39.217.76" E# Y: f  C, T: ]) E  [, I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [# _( s5 j" H2 h  l9 T! E
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& `3 J  P) X% s* U2 ^+ j- k
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V; O& V- ~+ x; _! S! ?
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 z' s, `% u+ v- U
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇6 ~9 H4 l9 ?9 p) z
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。) q. P2 \8 A- M- B% ]

& J1 z5 K1 D3 L! c. l# T
食譜:紅椒雞公仔箱論壇0 D, o3 G# L* B. ^# a& v+ Q
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* p7 m" h5 W+ V% E8 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 `$ u7 K, f. }3 M4 V
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; k4 D! u+ K7 t
做法:公仔箱論壇) z9 S' C; s! v2 A$ A
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76. k/ k$ Q  F( g0 R! B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5 g  b0 o; ~, \0 I. _3 B
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。7 O5 `  M; d( B
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f  r" U: A. C/ c# C8 F
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。+ [- O/ W9 U" `6 q$ d, r7 Y5 z1 ]

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇' J% `/ N- {1 N, m) [
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇: H( T$ n: B5 O& \( f
菜系:
廣東菜/粵菜' J& {/ F4 H0 G8 B; {
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.763 p! z8 Y1 Y2 h2 l, P
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、* c4 |' t, `! d
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。7 J/ \* U1 K1 I' e' M" r5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S; L/ w/ D* |% g
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  `# i, J6 g, h
菜名:5.39.217.76+ ~0 l/ F/ t: m0 N9 g
慢煎三文魚配黃薑醬" t7 q9 g; o3 s7 Z# D/ L, l! U4 O, v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 [/ n1 A1 a2 u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" M9 [+ T" O) q# Q% o3 C( ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。. V/ t1 S. r7 H% ^9 H0 x: {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# B) E. l; ]) Q

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:$ _: p( S2 o& W( E& e
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.768 v+ T- M6 V* d( [4 }
菜系:公仔箱論壇% u9 R% V3 e; Q0 J
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb& n" Z1 f0 y% Y2 ?' u/ o9 ^$ g
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ p% P  O# q$ A6 O6 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) y; X# j1 I# l; l
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- ~* z* E' G" ]% t' d+ C
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:7 l/ s; d3 k- z1 ?$ Y" R
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( _, \" Y$ t3 x" l
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.76/ f3 C  c: B# w9 N' ]
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 k( |& P* o% D( J( P0 o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% T4 e+ [6 a7 @
材料:( e/ w% t8 L5 X! {: h5 S1 J
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: v2 l; A3 q2 k
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:/ t9 Q* @& [; D0 |9 p5 {" B
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; `) p% e- B) c% m; U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.76; W, g4 w1 U, U' R% F4 e3 l' r3 V
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76% {3 \9 N, Z; W$ B" ^
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb9 n) M5 U4 ~& [6 o- f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 z' V7 Z( D# L
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.76, N" C0 A( M, A5 i" ~% C
菜系:5.39.217.76# g- D8 b  h! N- G3 r: }  Q! f; O
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb. o, l# }$ B2 o; b) r
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇) v, ?& @/ n* R1 T& n/ x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。. c4 |! k& _/ a+ \" Z0 l5 e
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.764 ^8 A( P$ W# L6 Z
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' T' r  V4 ~- ~

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ @5 G( F1 P
廣東菜/粵菜  }3 e, u" Q' X$ i( H
材料:- k1 v& \+ `$ j4 s" X
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ H: l, D) A$ m" r9 w6 e
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: _% a4 Z- F3 p; T9 z( L: }& a
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇2 ^7 C) x% w6 S
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
5 }  N+ F! P5 ~& j5 T3 X
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb3 y. g, ]! N/ m5 _
菜系:5.39.217.76! M. e/ B6 S# e! @1 `9 O/ {
廣東菜/粵菜3 \! c( k) ~$ t7 `
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ F3 r  \% D  k6 w: ~
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。3 p0 }' l- q% c, q( ?* C$ \! ]. y3 D
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:( [0 A* f1 q# B" |
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ y$ {% }$ E7 L* I1 Q: v% w$ b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 [# Q- X: N, ?, j
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z) e: F4 r7 b0 h4 S1 t
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 N8 a6 V) R6 h+ D1 |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ @" y0 B$ k# W+ }+ M" N: Z! M
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇9 K$ F# B' J! [8 @
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮' i, h( Q4 ~8 I1 \# F4 I0 M% h. N* h0 b

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 p( @9 U) C( q  S: X+ _! M
菜名:公仔箱論壇% q- P; y8 w0 B: n0 c$ P# s/ \
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.761 G  m5 I6 ~3 u: M7 N4 S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& _' ]# {% F- S! i( w9 l( b
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 z) U% F3 h5 m1 Z! H; }1 a% o
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, N7 m* c( `; N4 s
鹽適量、薑適量、紹興酒適量* e3 q0 L+ h" V
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t4 o% u- K; y( ~$ F6 ~4 e* t; N
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G; k( c/ R& Z0 O
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:% Y8 I! N) f" V+ u, M
沙茶雞翼
菜系:' |* i0 z/ _* h$ E* b3 x- }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 ~2 Y: j2 _5 ?1 d2 A, y' n% k
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb# L7 h3 w! Y; {' v
調味:" D2 O. K6 Z% T5 G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ \4 u( T- n1 p$ r8 M3 z
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76: l% R8 @! _% ^1 E+ }3 ?
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.764 r# t5 X2 n/ o' j6 ^/ y! X
4.最後下生抽調味即成。# v# s/ |- F; `
tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 i' _! A# s& Y& m' \5 u
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 y+ Z3 R/ _1 V
菜名:公仔箱論壇( K. _; z) S3 Y$ e' ^
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇! Y" G  T* h! _& I; `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 r* C  }1 P; n* B, ~
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 P  j. S7 L' `" j. |9 r
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇+ z1 f8 @3 ]- V" l
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。( _/ c- L+ O$ H9 g+ x

食譜:避風塘炒田雞" x' V6 [! b6 p. w, ]
菜名:5.39.217.76, _* b4 p2 I3 E0 e$ s0 o6 F
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: w3 A6 _5 E0 i  n  G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 w7 g% j8 \! y3 m+ d- D
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 G9 y$ @* s3 ^; z/ G/ G
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 }; u! d9 M; g- L7 ?1 M
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ s( C& s, U- e/ e; \8 e
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇8 Q7 |% D7 T# \: S$ [" _' A
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 i! J7 Z7 W1 a' A4 C0 Y. d' l/ l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

. J1 v5 R* b* L1 c
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 c4 c# b* i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. M# l+ o4 r" ^3 g' [1 {
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5.39.217.76" N0 p0 R3 H5 L" c. n4 X
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% N& _: O$ E: V5 `
做法:# w2 w' }  I+ a. k" C# ?
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76; {  z- [7 k; D) B0 J
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇+ A, t3 d( e1 D; \2 F6 X3 }5 T
香骨鱸魚5.39.217.763 {6 }( F' s0 `; z/ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" s5 o7 r+ n. ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 n: c1 f, A# R2 |" `: n1 [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb& w6 g* J  G3 o% b" o7 Z, \
調味:8 ]* S; B0 M; C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76, w' \' y  {4 _8 [9 v* w
做法:5.39.217.762 L7 ^- d& D. K
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇/ |+ b/ \- T! K2 U3 ?* v
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。' S+ C) Q6 h+ I5 ?; b" e4 V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。+ B- A% g1 o* Y- _7 j" U9 P
8 ?# p$ {3 r" I, w6 S0 s4 X
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' {2 n; U4 ?# u) j0 ]
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇+ a& O2 z- ?* w, Y; `1 u, |2 D
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ X; d  ~7 O2 [( X  L: y
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.764 g. Y1 [* w' T' h% J- ?
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 q* \/ @4 J* X) C1 C5 n5 {7 V
做法:公仔箱論壇7 O$ s3 X' v5 {5 |" u6 J5 N- Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ K6 p7 D! C1 T1 F0 V
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 z9 V: r& [* w# s

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' p) M' N9 G8 F: u
菜系:8 b3 n) N2 N" B# M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% b  a7 O9 q
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、6 b# m, x) ?$ w8 N
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ F  ?" F9 h  {  X4 D5 k  X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 ~$ y, a+ m# @- ]' o
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  c& X/ K- U9 [
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。8 m/ c3 D& m5 q+ l# F2 a! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ E8 S& P7 R
公仔箱論壇! r) g8 f. y0 |: V( a& m% V: y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76( E& M3 t) W  |0 L- s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:, L! v4 V4 K3 D
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 d2 i; V$ B  b: w7 a: |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇, M! M0 k; H6 L  {( Q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ N1 Y  l0 C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ Q4 S' @1 c1 F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ X: [+ Q/ H1 A/ ?
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) |5 l( i1 b9 p  h8 }& z
食譜:琵琶蝦5.39.217.769 A" c; T& h9 o# p- F3 i
菜名:
琵琶蝦5.39.217.76: \) r8 f! c$ `* s' Q6 L
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! Z$ D- k/ z0 f7 q: b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ r$ o$ Q9 Y7 \- R1 i
大蝦12隻、牛油30克0 j0 g0 w6 u" h- w" l% B
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:% G+ l- m3 o- B* n: y: m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 _$ q2 G( E5 J# m  Y, w! x
, S7 {. C0 W+ H* X( u" |7 ]
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ a* N; C2 ]
菜名:公仔箱論壇' b3 T( E/ V) Y# g- x
果皮豆豉蒸油甘魚鮫$ f7 N7 K  ], ~) H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* g, ?0 \; A$ z8 ]
廣東菜/粵菜9 G. ^3 X. _3 T% w, C; ~
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76. Z2 I4 I' ^# y& J; |& H( d7 K
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。" K1 o' E& D! x8 V9 k
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。' U- v2 Q- f; B. e6 }. m* W  J% w
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76# N' v( g4 U. a
菜名:
豬腰豬膶煲8 t- ~; p+ W; E2 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 o" o# o) f" m, S9 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, S9 N; Y) V+ A6 G
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量; Y+ u0 g7 u3 @
做法:公仔箱論壇# `5 y3 i8 H5 ~& K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z  g3 [* D# j

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
; E& z- Z7 ?/ t% p  C* P! J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:  ]$ M7 ~9 G4 o6 N7 O
淮山黨參鵪鶉湯( ?6 Y8 n3 u8 W) S5 |
菜系:( K( x' d8 G# U; i, d' o7 E- a! j: @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 i# [4 ~6 f- A: }; H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb  d  I7 I6 O. x7 T& h6 m
杞子20克5.39.217.76$ [/ {7 R- Z$ {) V( D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# ]/ Y9 E* B( L9 r8 J" C9 n: v
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。8 K. v" }0 o. p$ L# @
公仔箱論壇8 X( d" j4 L& q. ~8 E4 c2 n8 Y9 \
食譜:香辣薯仔豬肉餅7 ?( J7 X, ~3 P! j+ r5 Q2 j) C4 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. z8 {1 p4 z2 F
香辣薯仔豬肉餅
菜系:- B" N. g% G" @7 B5 v- `
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克% B2 _/ O. Y, p& g5 j
調味:& X+ g% ]7 s& O% v2 T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。# J8 \0 G- S# ?6 d4 r
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d6 J: J- m# }& q/ M
5.39.217.768 ~0 ]' l" J' S3 }
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W* \( D9 ^" G# v/ ?. A
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 [. T3 s3 B4 m2 W* @
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克0 j9 F' [& z) Z7 j, Y
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 h/ D  M# u6 B/ [0 K3 ^8 d
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a7 W/ d( i# l# v0 B6 G
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.762 V0 i5 ]1 V8 s: R' l
材料:) t6 x- t' L0 B3 _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、& i2 a3 [! r$ v6 [6 R; \' u
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇; U! h) G9 g1 D! {3 z
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 N4 j6 G, L( e/ Z/ v8 D
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 R8 V) s: n! N) ]4 {) j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。4 v. |  p. N# {2 ~/ @# ~
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 E6 a. i; S3 e" u

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、4 B: _# J3 t( }$ t
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.760 N: V' Y* P* a3 r, _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。$ r7 Y' I4 d6 K5 I! B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。$ ^4 d1 E* a: j& R
tvb now,tvbnow,bttvb0 S* z9 A/ z0 A# O2 u
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.76. i! ^6 }$ f1 z- X
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% V) s2 ?) X. T. b
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇! D: `1 [* D9 y' o* u
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇" G3 A+ q: Z8 A. G6 a% G! F
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意- i3 Q& D( I7 [0 {3 ?: Z

食譜:紅鱣番茄薯仔湯: e  W* o* W! {; R' b
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯/ c' K- ^2 |* ^$ E4 M6 l1 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s, M! J( q' S/ M$ L- ]; V! F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 p$ c5 c- e  |: ]+ P8 {. X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、. c- X% }3 D7 v% Q8 K4 H9 y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。7 i/ W2 }& T- m- k+ r' ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 }2 W( P) p4 n
食譜:泰式螞蟻上樹( z# G! E  g( l
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76  a% A! ^0 x& l1 @6 C
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! m; J$ I. z% l& m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 O# P/ ~* N/ X: k; l
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.76% X4 X# y' ]8 ~. {0 J2 @
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙! ]: s! ^- }; ~' E
做法:9 T, W4 y' A' d; d6 r+ H! N
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
! ^$ k$ K# s9 r' o  `
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! h0 }5 _" U  I4 U$ M0 n  M: B
菜名:公仔箱論壇. z2 a# }' }( ~1 y9 f
欖菜欖角蒸魚雲8 c2 d- [6 w1 [/ R+ C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% _7 h* _. A! Y# j
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克6 A: M4 n" j. Y2 B/ Q, @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* l( B! w4 h
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! O* N6 k' ^# ^
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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( E" K# N3 ^1 O/ w
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 a! f% j: Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 j; ^$ S7 O# f6 R- q
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.762 j0 v/ d4 m, z6 j7 j$ x5 y( {) r
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成$ p, _" o# |1 ]

第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.76* w) s* m/ G; p: G2 {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb- m/ [2 V; y2 Z/ L5 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 J# n9 g. c) ~3 T  h7 k5 S+ o
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇' }+ b2 E) c0 q$ ?$ a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇1 A0 @, {: G& H# W  i% c
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇1 d% _; S; d" l& Y2 _1 t
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇$ H- a8 z7 m- i# z

食譜:素獅子頭公仔箱論壇7 ^- d7 G6 p2 |" j
菜名:
素獅子頭6 G9 m% P" P8 t0 e% o5 Z
菜系:5.39.217.76  k  a# p9 B' u  Y9 o. C
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:* P# `' @; F8 l0 I  L9 Z- B/ ^" I
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 z. ?$ U4 J# {: @0 |( n
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。+ f) y- D+ q$ X- D6 U! g0 r8 v: w
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 s: I0 S) w" B& j8 W/ z
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 N4 L6 f+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb, ^* ]' S6 Q8 {$ {+ ~
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb2 t( V1 s* A# \
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇2 A% D& o0 M- J+ C) Q
菜系:8 b5 r+ I6 ]9 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 d, a% m. S% q& h% [
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76: }0 T) h/ s- `2 c3 P" i
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  F9 X0 n8 d% ~* f# R& `8 n
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇$ G, w7 R: S. X! K% c$ g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇* Q5 _. B0 j( |: R
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.763 Q& l- ~! U# t! \/ N
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 E' z: Q; i5 {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇% k! u3 \) d3 C# L- S
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。% A  X0 p( w) ?" T3 f
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。/ l3 r2 w# z. h" c, y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.76, N$ K- j* p0 [  N9 s
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.76: n# n% s/ t; L7 d
蒸糕做法公仔箱論壇1 S1 O2 V( {- a" x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76" {# r$ T' b% [6 W/ Z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇$ W9 v' S/ R" J' ]8 u5 U$ U
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76+ T* }. `$ Q9 ]+ X% \+ ~
5.39.217.76) A- K2 t, f: w/ g" B: R6 ~0 L5 D7 O
tvb now,tvbnow,bttvb  U/ r+ S, J3 ]  @, W9 N) J
第23集 - 滋補藥材養生菜0 i( j4 K! ?0 |

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯. ^1 b3 M2 E, g8 a- b& \. x
菜系:% _4 h4 h' z! n& |, u) d/ G. H
廣東菜/粵菜* B  o' w" A" @0 l0 Z; c7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. H' f  f. Q+ C- s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇4 }) g0 _; H2 R5 n) P
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76" F. c5 D, u0 ^; h
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb3 B  H6 G/ i# j+ r( R
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb, _1 L8 O  h8 |+ l7 B- }
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 S5 N2 f* ~) c+ w2 c8 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 |) R- E% b. |0 O% R  S, X
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb- q  q. x/ X, h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ z& \" q9 {" ~
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:  I. x- \5 c6 V2 h) P$ v
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。9 A: |& f0 \4 j: f, i
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' N/ ?% n: L, S" |
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。0 d3 m) J% p3 C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( }3 ]2 B0 e4 z) R- o
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇$ O' y, m: x) X' N9 s. C$ y3 b
菜名:; \! z$ c7 B( I8 _
砵酒燜羊腩5.39.217.76. H' D. v8 `/ w' M  x( g
菜系:3 B5 E5 Y) V- a2 C1 \$ ^& O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' O* r1 w6 O: i
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 O. C2 I2 X* O* J
做法:5.39.217.76: K2 b6 R% W& ~3 s" O- ]: G# C, R) a
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.767 S7 }& N; `1 C; L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76% R5 x7 q/ E5 @' [$ i7 J8 k( L1 I
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% D: \2 z1 \6 P4 y! [9 A
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇; V6 L9 s4 k! w: S6 \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。$ [3 _* H, {5 t4 p2 u, q: \& Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇# x. {3 W! ~8 c- A
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ i0 y! _1 t5 k
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇3 u% G  r2 Q1 E8 K
食譜:飛天蠄蟧止咳湯: v) o# V2 @* G, K5 a+ I6 M) I
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.769 q6 u$ B2 H5 ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 o# J: F) E$ ]  f
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5 A# b7 C& y( E9 H" X% r' S$ D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 P7 A4 N( C" g
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb  A9 B* \" L" p) M9 N
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 n% U3 O( x8 ?& X9 z7 Y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' R- q7 z9 A3 u+ _  D) h& J: r5 ?
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 e* R" m1 s- j7 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& L* A& X7 M  I- o) L  h' L
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& c  S: X; s; L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% D( p4 e* H8 S  X
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、8 e5 h' I1 ?1 Y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: |4 m, @) D# H( U
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。, b9 }- l, E; _: E9 h+ F3 j* t! `
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( i. t3 j4 k9 }0 k6 L, \; a  Q
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* x: t4 b7 E$ H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。& b5 C1 O, M& F7 p, ~/ _
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 u1 f2 t7 P1 }0 i0 j
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 c6 W- \+ `+ `# U- `
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! @& A$ I+ p0 M. B& G! l) R8 d
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇% q/ c, y! C( n, \/ V
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇! _4 H1 I2 N( Q1 ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# r+ t' l2 B8 e: S6 A; W- ^
tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 X5 X5 G3 V" H: D

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇1 D: ?- B) S" C2 I3 D
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 n, ^: E! i2 @
做法:' D: d7 {  S: ^% }
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。7 C8 n" X: }" b" ^# E! U8 r9 A
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。, m1 P8 S' k' `% E6 P2 c; a- ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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公仔箱論壇. u4 V* j- z7 V0 `7 L( i& c; t
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:7 P6 R' a. i6 Y' A5 t+ u) I% o! v9 ^7 ]
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:- K7 L1 L; J: F: `6 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 Z7 A* U2 r3 ?/ @
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ T' ]1 T6 R. _; Z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" E" |( V* h% M/ L

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:% H2 V! X+ \! {* B7 V2 w: i+ m
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇: I7 q% ?3 S* y6 q* l/ P/ m
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)8 O! t0 x# @  Z! f* l- }! F0 X$ V
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* k# Y6 W! D8 Y; p
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- Y  ?. Y( O& d" f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: `  _3 W. x- Q5 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 R3 a8 f' W; g3 ?
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 X. c( @1 \! n% O( b) T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x& w. b/ u/ `
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76; L! V+ `0 v* Z) Q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% I& f  Y* g8 f( U4 [6 l% C# y* f
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇/ N& R  l  q8 f" x. {4 @* c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C8 R3 h/ k5 @

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76: D( ^' x; C! c+ F3 C5 h
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h+ i3 P2 j/ O7 g' X5 a% }
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻, i+ P, M* t/ T- P! h8 A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成+ C1 ?1 n% H! X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 o  y- G+ K0 ^$ P

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇0 P$ n8 e, z9 v. Q: n
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; A# P+ B0 N* i
材料:5.39.217.768 U) f0 q! Z$ k
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.761 z# S, B  A3 M. J
做法:2 }' C" F' ~2 Z5 R2 {& D$ Z  y
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 E" b& H/ e! g4 H  A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。1 I& {! @' ^; x# u/ U6 }6 P
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇2 `: i" ?$ K6 }/ q7 D
tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 R" a9 G, e5 p1 t/ M
食譜:蘇梅鴨5.39.217.76% w3 E1 f% u4 ^3 T
菜名:
蘇梅鴨8 l5 B+ Z- v% C( R8 k& E: U
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 B+ y3 ~  B+ E
做法:
1.素鴨解凍後切件。& _, m/ _$ \& q: V  _
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ i& y$ ~: V" F
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' [  ?' [8 r" ~5 ]
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ p0 }9 s9 B: u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k& q9 [7 f1 J7 z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  U0 g2 s! i6 V/ D( d* Y% k* h
做法:9 Z% C: }$ X6 Q7 R$ x* {
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇: n% `3 }& S0 d5 F
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。+ X7 W5 Z3 O/ x$ a+ r, m: w
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb' k5 h9 [6 M9 N
5.39.217.761 j2 b7 x  E  g# u2 U  j
第27集 - 藥材入饌滋補D$ q) o2 j. ^2 I: I8 G

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:' w: o) _* m/ Q. R9 R3 g7 x- D
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:- s) |4 ^" c  l- i
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 b! [5 P5 V& ]
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ H5 f0 f+ {: C- Y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙7 [3 S4 b) d- Y; @0 G" f
菜名:- R( R( ^8 l6 ^7 |
蟹肉燴竹笙
材料:% K# A' ]/ l, V. E3 |6 T
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76& j; g0 Q0 J/ u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ Z! i) r7 S* [3 J5 s) Q
1.急凍蟹肉解凍。2 N1 _  r  P6 _# v% M" h
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 k0 d/ ?0 @5 E1 V
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。% [0 z* _# P9 }* f' F! n( Y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。7 r2 D3 R" H" c( O0 K8 f
tvb now,tvbnow,bttvb, M; h5 [% `5 ]) o& E. ?
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 r( o/ E4 a, z9 y" f
材料:/ ~. _0 G4 z) m: Y0 o7 z0 t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 x+ H3 g4 s4 D0 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# ]5 S) B8 u% J# C  A
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。& t' ~+ N5 {* T" d9 [! S+ r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 c) \5 S! ^1 a) w+ j" [
材料:; ?! X) c5 B* [* ~7 `3 k
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。: s6 V( J: q. {5 W& J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇6 F9 [' }+ O  b  V: s' K# _
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇, I" S+ K% b* \5 k0 n1 p
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: d4 k/ U7 F( u1 O; ]* ]

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇4 G% D& D8 F% A) ]: ~$ J
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇' {& X5 x3 e- @* s
材料:5.39.217.76! {+ y3 }8 b7 p' O
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)* W0 B+ i! h' {; l
做法:公仔箱論壇$ j/ r+ h" H7 x6 s( R
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* ?- ^+ y4 L4 w3 n- F
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。& A7 p+ u9 }* w! V
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚0 }; b7 ]8 E. f6 p
菜名:5.39.217.761 X" W+ p; A; ^* E
家鄉釀鯪魚
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 x; i5 B9 F
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) Y9 Z$ M" s( o
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ Q1 b0 P* V$ w( ?8 y: y0 m8 E
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇* C6 F( u) N3 d. F# P2 k( W
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% b+ d7 N1 k- ?% w3 K: j
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。; }/ @5 v0 L/ [% v8 w3 `  t4 }
' R, w, `; I5 ^, C3 Z4 u- p$ Z8 Z' J
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 G/ f* F' }; l% H3 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' e/ u0 S0 ~# V2 u/ g. o3 T3 Q* b
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇9 d0 B( r5 X/ n* R% E2 A8 V( u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片9 p3 }5 Q5 g$ t! V  b) I- S# u% ~
做法:5 i+ M' U$ L* h! H) P! T) c- d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇1 N8 a4 U+ J( J* f- p# y% ~
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 b% S" c* `# x( ?$ C5 h
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76* [" n- [7 `# n( r
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76# T, I- X+ w; I+ G" v
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76: c. A; n5 k: p. P) C

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ d/ y, t, {" `' R7 l8 ^. A1 }
菜名:公仔箱論壇- P' V( F" |, d3 W& W9 i- \
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; N" H3 [1 i! _5 V8 l! _! r
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、: D  F4 o, \* }# g& g( I# {1 ~
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、: B" F  f1 X4 a
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- f" G1 F3 [  e/ i/ r. O1 }0 j
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇2 w- {' \: Q1 j8 T3 [5 I) _
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R* E5 k) C! e+ V9 e
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。" Z2 K7 _. Z$ y5 E" v+ m/ v
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" G: R/ l1 Q" [
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76& {; N& d5 S9 i3 d1 s
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹' ~/ O) N! l) c
材料:5.39.217.76$ }2 B0 w. X8 u/ b8 n0 n/ X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.761 ]6 A5 c# p. p0 R& k
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇4 ^2 p! ]( W  o2 y% Y1 f" d
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. U& S' R$ a. F8 t0 U/ |& c* R
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb- ~# |" j6 }) _4 w3 I5 u+ T
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。2 Y- q/ q. ^# p4 m9 q" T
2.金華火腿汆水減鹹味。- }- i# z5 W. l3 q7 b& ~* Z' ?, R# O# i3 c
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76% G% D. I% H$ K3 v4 c% a2 a/ `
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇) i* l  M6 T7 }. X
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。- H- i3 j4 \2 a8 N5 ^* a  v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇2 f' T: d! H$ l8 b: o7 K4 X
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb, A. ]! i2 k, q0 Q* [2 b5 l
食譜:星洲炒米粉
菜名:) N8 ]3 |  ?2 K; \4 L
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)& l3 h- j7 T0 x+ Q5 }! }+ I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 U( B) k) n* X( u& {+ r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。3 Y$ x% i9 S/ K) y. b
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。/ Y: e' i- B+ J) @% f2 k
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% m* V8 C! ]" F5 R4 E
菜名:; s0 h7 R- T* P; c
南乳脆腩片' X: A; J$ e$ @* m
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5 ]6 W3 l) |7 B( Y2 H" D5 p# O& x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇) q8 l" z3 ?8 \
公仔箱論壇& c! s& n% o, J# I% P! B
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食譜:高麗參小米紅棗粥7 s( M# C5 Y5 p: f+ k; P1 Z
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 e* K; b- z4 B2 S7 N
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; i1 F& S" b2 s7 v
做法:0 \. R& G! b& p: t  H' T* Y+ d, @% X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。1 e4 D# |' m$ b7 {. T
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。$ L' z, x5 w: r. k9 u) ]! J4 V
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tvb now,tvbnow,bttvb) I0 X/ s  r2 H8 w, Y
第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.768 {6 q9 X: W! A% |5 v+ @4 |# G

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 }0 X" z" Z
菜名:5.39.217.76& w; R( j& E& a
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ w3 T/ {: F1 N
材料:公仔箱論壇+ c3 @; I/ P5 u, Q1 v" J
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.761 l9 _+ {" }0 m9 k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 D4 r1 A% o, W. ?8 C* w
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。; Y; n6 U: I, _( C  Q$ L

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb+ j: U. S1 ]% n( R3 `8 U) d1 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g! a2 s6 w/ }1 M2 D5 y, V8 H+ W
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb0 a) O9 ]: G" X' i1 B
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇) S" G& K: r& W2 }
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 ~) }, r6 E* j( g( k; D/ I1 l
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇5 l& z3 n* w3 v+ W- T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。$ D# @2 M* ]6 T; j& {; x
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.769 `) U% L' {% ~& ?

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) }% L, Q0 z6 h7 R( n" V
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜/ y" p  L$ `, |3 E+ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 O: E( X* j  u! f
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇9 k# B. k% t0 h
做法:5.39.217.76$ C& |& w7 F' |- `$ P
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 w6 q9 f6 D% S
2.臘肉汆水後，切片。) E% I% Z, @2 R6 q; ]. \
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.764 r" Z3 s! [& ]$ d- E3 l, Y
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 D7 H6 ^! Q9 l+ j7 F0 S

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷6 u+ T0 P& [: m! m
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 x/ k: M  ]- J, L; a  Q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)/ T) |1 ~! V: ^3 R! s5 T. I6 x( C7 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l  Z, A3 R1 K$ v0 b5 I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、. b7 A! m0 C1 \* Z) i
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, p: I9 g! \) `" Y- y# U. Y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、" R* e% y- l/ D( ^
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 B% p; }. @" P( |* u' C: r" J- O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76% h! W  |) {* B: Z& i! j
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇( U. ~5 y* ^- o) i6 L8 v
食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb( y8 Q$ r3 t3 a- H- d2 S6 G
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( [% a1 @1 y' q# O
材料:公仔箱論壇  `* t) ]7 W) u. E  s( }8 v
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙! {$ p# Y1 F$ d  `/ z% [$ S
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.766 V% R4 M( b, r5 `
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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