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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Y  w6 y" O+ Q2 d: Y  v+ W$ U; s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇0 L7 K  }% E3 v7 x0 t0 u9 ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 n8 R% t" P7 h1 [
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克! p4 T- ^) t& Z/ [$ F7 I
做法:公仔箱論壇& b1 Q8 `* N6 n
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
# @! i$ S: `5 V( Y. C6 S6 w/ F
5.39.217.76$ W+ V0 a3 q& F
食譜:黑啤燜牛尾3 [! N: o( K0 Z) S5 R
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇$ V# [2 M2 @# U0 d" ]& ?! f
菜系:: H3 Y- J( \3 B2 g5 s8 F
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:; S  K! m+ z, U* Z5 S& Z' f  D6 Z
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb: {# X+ I9 G' Y& v5 k  a) T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( a$ n0 Z# t! r$ q; e/ k  i$ d
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食譜:栗子雞飯
菜名:  ?$ S$ ]2 I& z, v4 \( V
栗子雞飯
菜系:( }  ]$ h; R1 Y( i+ x2 Z
廣東菜/粵菜
材料:/ [) h! H4 b( _3 G/ D
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、) B8 \; T; _  ~  X8 ~4 x- I
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% Y& d0 T. w/ Z
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |  G8 h1 G+ L0 _" {5 a
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇2 x1 N! r: ]/ S$ Y! B

5.39.217.76* B% S- r, p! a) f/ [# e. f
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯0 ]6 T! w3 a$ a, y/ M& @) Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  E; \+ I' z3 n: n
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 p: S& u* K3 c5 E- |9 J. e5 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" b% v8 |, D- }7 _* j8 n
鹽適量
做法:5.39.217.76( e8 t6 E% s( w1 g1 m- u
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇  ~0 U% e$ P% J- E
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb9 o# _  Q( s  L, X, j8 s' `. R0 Z
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇1 P+ |- }8 N! j- h5 y! }  M
鹽適量
做法:4 `! Z7 E* R: t! t* T: \! v2 ]
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.760 B  I; j0 S% Q# C3 Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇% r0 P- l$ q: j6 ?
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。" C! e. p2 u  z- B
tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 Z$ Y2 E( s. @
公仔箱論壇. n4 Y: _( Q: Q2 i3 T5 u
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.76! S4 }7 i1 `1 r' Q7 T2 J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, J7 r6 _. ?: Y4 s" X$ a6 V
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:6 K3 j% U0 J# ^- L' p, ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量9 i( P2 `0 j9 u/ m3 ^9 p& m
做法:! a4 b1 `& y/ r9 f$ c+ C: V! N
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇8 X* ?( F; E6 ~) F) i4 F
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ G' ?: `* b. ~5 n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. [$ n2 o. |! _$ F7 C6 n4 o
      蔥段作裝飾即成。2 g3 R+ A8 g" X2 y" Y1 v0 S

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 {8 h4 {$ T3 ?, T& ^9 H+ S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 \) J; g0 W
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.763 q+ _1 r- S5 R0 J  x, l
糖適量公仔箱論壇( [& T- f' D( ?* D# I
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- K9 Y& A7 m1 h! P6 C( w7 Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 p* E% H. U; }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 Q5 e6 V( c! P) ?; t

tvb now,tvbnow,bttvb& `7 ^& w- e. @' q1 _
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 h6 k7 g4 ^: H3 H' T: V) H0 c% L
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇2 G5 b' S) Q) X
調味:公仔箱論壇, c' _9 L  @1 c8 N1 z) p9 V5 D
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! u+ n0 _4 N" V! }) L
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，  G+ ~5 v, G- [3 O
撒上蛋絲及炸花生即成。+ Q3 L4 ?! R( `& o: i; s9 G0 J
& F+ r5 n: o: g* B

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.769 W& [$ f1 u) K4 f7 c
5.39.217.761 R2 U' {) V# M

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇/ w; s, f, P$ G9 }0 q* o7 z* n
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇. H$ g2 a/ [& _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 }) ~, k4 w. h
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 K+ W/ J+ Z6 e% T, b# g6 y. ]
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量$ f- b6 n" q/ R. W; ?
調味:' t, ~1 e0 ]# j) x- M+ z5 X% {
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ l" ?* V$ y" _% T. O
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 ?% u6 T% ?: B) F5 g
  t" r( S4 |1 l; z& X( v3 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 C  \+ r* r# [: |; A9 f
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅' @! D$ ]: `$ J4 _8 {& R8 X$ H. S- }
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.769 b' s! G! Y8 h  U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 [/ J9 V% F2 M0 S+ a' S
廣東菜/粵菜2 \$ x' g) m5 `% _! R7 {- y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, w' J( Q2 W$ ?0 |- s! i8 ]
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~  g' s0 F) W
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼4 j) P& t$ d2 |& C# z% z8 W
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.76/ v  Z7 C2 S) V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76' z' J) l5 D1 }0 F% `* C4 M
5.39.217.76: w( M0 `3 B5 |9 u& [% G
公仔箱論壇4 f5 P" [1 F: M" P) p( A7 Q) e+ }
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 ^  g/ E# D. v( _0 x2 n5 D
菜名:
鹹肉炒四角豆  y; Q5 k4 L7 \0 ?
菜系:1 |* ~* E0 Y( i) n2 r3 y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; \# T* L5 C; {; F1 U- a( c, j' h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- J& N% h$ L" m4 K: R. p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 w- a! \! _" E# {5 M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇0 }* Y& E3 {: }
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。" n0 ^# Z$ C# E: h5 Q# X, g. b: O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ Y" @7 Z/ t% h* p3 \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇2 y: Q- ~5 F" V% \1 d# i0 n

  {8 d/ ?; c0 D8 u" t4 C, J8 Q1 E
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! _, c0 _$ _0 f, S/ ~

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇" o# X/ y7 [. V, W  j
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 L, Z" n5 v- W3 [4 j
材料:# Q1 r3 u0 O/ a- p- t
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76, p% }) Y7 J2 Q  Z# N4 f  B; |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 w. F; l* M3 a" T% r
鹽適量
做法:5.39.217.76" C, b0 l3 _7 L) A1 \  Y& Y; N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76+ G1 S( F9 J/ t2 U$ N
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇; l% ?! P) c7 d+ g2 `

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:9 r7 R0 q2 Y  {" b7 q/ W4 K
泰式浸鮑魚
菜系:* h  G/ ]7 v/ |: D( x
泰國菜  b6 J- @( y" _( m7 _- }
材料:公仔箱論壇1 j+ G4 ]+ Q; r, X0 J. U( M
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇2 J3 m7 P% D- P* o5 V
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76. c! f$ u/ X) T5 a; h
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- s5 S3 L; G+ o% R
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ s( ]3 E1 p" \& @( J
菜名:公仔箱論壇6 S+ T$ e5 `5 L2 A/ }
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 \7 ~' L" z
材料:5.39.217.76, U3 v' U7 q+ J6 j: I# R
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. k; ~$ l7 c5 C+ w) a
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j0 p, R8 F2 {1 T9 U/ O9 @" S
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76, k. L- F" }+ X
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! U/ X; k. M# r' o% T. O# o( L

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb: U: C- a2 T; g; \$ o" n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h9 j* I1 j+ R- S5 ~8 y) l/ X% V
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb# K; K( k# |+ E; v: {) {$ l
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量: [) |4 l) {2 a" s4 N! |
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.762 ~% a4 N* r! t: F7 z- D5 O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。0 M) I  |) U' i* R; s
9 d8 f, g, r1 g2 t/ F
5.39.217.76/ F7 }1 W, a- E' C' _8 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ s5 P. p& F0 ^7 K  E( ^* g

第6集 - 健康素菜雙響炮
' d/ R& r6 W" o" ]$ _; e
公仔箱論壇% v/ ?3 G, U6 D
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( ?- i% w2 k7 O/ ^) O( R3 Z) }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。3 t# {( x4 a( q" D8 @) V2 H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ d. _! g8 p* Q2 Z; f/ V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串: x, \3 j3 {, v, m1 v1 z
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.76: o7 f4 `; M  h. o
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條  ~4 @% ?2 d7 T) }% e
調味:5.39.217.765 {: J1 p8 Z* i* n. S  t% S
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76: o3 p# X) Z) {- n
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:$ H' ~! A0 |' Z' o
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。6 `2 L  L2 L1 ~. D& e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb! D4 @# t1 _4 v, X$ y
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76  q0 {9 f) ]# S8 H& t

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:  G5 K& D0 _7 @% m
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇8 i1 D, w/ N! s" x. D5 n
韓國菜
材料:. N, v: u# c$ L& Z) c. ^& s  a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量, q4 {2 W, F: ~7 [+ P. \, P
做法:公仔箱論壇  M9 ^2 D' V* K) c7 Z) N5 m4 a# V4 l' Z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 r& A# G0 R7 f  b; Q6 E
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb1 j& ~6 d# w2 q8 D  d  \1 D+ M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇  z& E1 I( d' r0 w8 u; x& f
菜名:5.39.217.764 `$ V4 E7 l5 x3 _: [5 z# m
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜; f, W8 a9 w! B- C. `& W
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, A& x! j7 _! ^
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* j+ R, p0 L& k; ~
調味:5.39.217.763 d6 s, J# c9 L. a' q
鹽適量
做法:5.39.217.76$ u4 ~2 v! l" b! z# C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 ?6 D- z5 @$ k& ^. a) V8 s: y" C. q

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ _4 `0 O5 H6 M5 ^( I/ i

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:* K* U  ^( X9 C% m. B
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! ?( i' a8 Z, i- ?
菜系:5.39.217.76/ M- g; [$ |& u, `; l. c$ n
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、  U8 T! L4 W8 z! m9 x8 u  l  D
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.769 }1 A6 N, p0 K. V
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜5.39.217.76( f2 {; p# L  X, ^. R1 |1 v
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 A4 r7 g# B1 s* c6 d2 f4 C' q
調味:+ r2 e5 A* Y( u: ]
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ d1 k1 h5 G* Y: c1 I: u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 p* |$ f0 J* K! y9 g  ]
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.764 d! ?; K- M+ }

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ r7 C9 B: ^0 J; B. ?  f; k6 e" |
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76* b; B8 m% Z5 p; W! m  U
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇' V, G# z3 |3 f. S. y" D
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76# R# D) A" x$ j* a3 f" S
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食譜:韭黄火腩燴海參1 @& t5 p+ s) [$ Y' ^
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量" O# g: O3 x& M5 i4 L
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇% G) }6 ]0 ]! N% G2 ^  \; g
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76, H% G- V) y3 y* F0 T
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食譜:馬拉惹味大蝦* f/ o& W# W4 @, a1 _9 o4 {: L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& n; ^3 @  }; r
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- v% [! ~9 k( r$ l
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.761 S  K; p- V6 o' Q5 U* K) B
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇* J- ^  u: a2 u
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' u& r) L+ X6 ?% j# G/ o
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 p2 P( |2 F  y7 m7 I1 X
公仔箱論壇1 _9 C2 i" ^0 |( s+ L

食譜:芝士撻5.39.217.76$ c! t* {; ]8 i. F1 r
菜名:5.39.217.76% s: b2 |" ]: Z* S) M( d* H
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5 n* ~. z! H0 }- V8 R+ e* w, f4 C
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. \; N8 ?/ d

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、  G1 K6 e5 x; Z- D
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇/ ?/ D  V2 \. F1 |7 q$ L, W
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 G( Y  R; Y; S# g! m! j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 z& K+ ^! h9 H( @9 G" X5 b
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇* S- h( ?$ F5 Q# h& {. H' s3 `; P, F$ N; }
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) M4 q( d, n/ ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 P( n0 _) X( U* L# r
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇! J/ w" I; E! t) f
菜系:公仔箱論壇( s6 V* I0 j' V6 A% W0 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 x- j2 \$ I/ N; s. D  n, }
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T; O/ R: d1 ~
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, K( B* V: c
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。- Q, q  |: n) D. q* M9 p
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇9 O# A/ n4 i9 t- I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ w$ E! f; W, l  U; D

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食譜:花膠海參煲! ~7 w4 l1 N6 K; O3 J! p
菜名:5.39.217.76- K# i4 W/ I) R
花膠海參煲6 u' O6 P" Y5 Z* U% i# ]% t
菜系:公仔箱論壇/ c/ A% N+ u  y( u# ]; r: q
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇  h0 a5 X8 _( t1 d& M! C
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:6 S# G+ V7 P, O2 a
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 _  W  j* K
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* c6 u4 J7 a2 w$ o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇' ~, R4 r% @5 U1 `9 o
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。2 g. c3 d4 |. o* t' E/ j
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: y/ ~0 N" R$ R
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' k. r% C- {# C2 n9 r% m1 n' }( L
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, Q; Z/ u7 M& n% y4 j
調味:5.39.217.76; R* q5 Q, ^$ F0 J8 h8 e
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: _/ H4 N5 u, ^
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76+ u, H7 w* e) E& Y" ~( n' \
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.760 }$ _! N: P1 Q$ C! `9 {
食譜:子薑豬頸肉
菜名:$ b9 d0 Z7 N# ^7 V6 q5 u
子薑豬頸肉) E5 l# Q$ u. ~# I& z5 W4 s
菜系:  x, H- m$ W( @1 l0 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 u) d5 m# x: O8 |, ]8 k5 k% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 y; U! Z0 P  ]; b
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇# G. E7 Z+ o& T! _% c
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙1 I# z" P# e# j  @4 w
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76( f6 m) G. _7 o' {* a
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# b* y$ d" }3 u6 L
2 |$ {, b. m0 ]

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tvb now,tvbnow,bttvb% s7 g5 E- L4 p# ?, }( v2 h
第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' S# A  U) ~/ v5 m, ?; Q" Z
五指毛桃烏雞湯+ i9 Q1 H9 U8 Z+ |2 t5 h/ c8 m3 N
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76: h% S" H2 ~. [1 K7 J. ]
做法:5.39.217.76/ E2 T' W& i# C7 g
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ b! e7 C% t1 G9 M+ n- i& s3 L

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ g: {7 }- y6 A! z
材料:公仔箱論壇1 W, _) F/ w7 q/ ~$ @
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! D4 M0 `& L' G; ^3 M, p# k5 Y# v6 z
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、, p9 U1 r/ B% ~' }, R
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.767 k! ~- T% u) L; C7 e, V
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇- I$ o; J5 {! f' U# I& ^# e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。0 s) T2 ^% V1 ?* _! R
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。& R) h6 j! p. x1 m& R: o4 {# X0 m2 Y
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tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 Z/ }: i7 m
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.76% [& F2 e# W, y: @7 D' W% U
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 Z$ V6 Q4 X9 ]. K4 H: Z
菜系:4 i3 }  }  g' v
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.761 `# u, _- ^6 b. F4 [
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:  y  _3 \5 b% ]6 p
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 x' k5 f/ l% f2 Z1 u
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76& y/ K- O' F+ P4 l' n6 ]: ^7 f

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb6 D. r/ O+ p% ~$ F( x
菜名:- T0 @, h. ~% Q
塌菜肉碎雲耳蟲草花6 ]5 \0 o' }7 k$ A2 C. T8 R
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、1 K% I8 A, p) X" Q; Z& G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙6 }% H; C* i+ H3 V7 }$ N
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76; z( F* ?% [. y  v9 z% F9 a& d
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 O0 z7 C* F0 @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 f% Q; P6 v; |" q* h
菜名:公仔箱論壇$ s7 C) l* Z: C5 Y
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76) O0 A7 e5 l; |2 a* k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 s2 @! @; G' d* j
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# x6 e: r9 y5 u% M( r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇" M# m0 z, [" m6 T$ O; }
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 I' }) \; n4 V+ p7 @
果皮1塊（浸軟後刮瓤）( X5 ?7 i) I# h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l8 c; C& W9 G4 W; T$ F* E
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  T8 D- l0 G5 @! t' P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76' ~! E9 y- Z( q9 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N! A8 O" M2 Q7 O
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 C  \( u9 Q$ o5 _2 S
韓國菜
材料:2 e3 Y" Q2 a* S) y: p! B
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 P. W3 r# e% y4 J3 }0 }
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76$ [! n3 B1 M6 S" H2 w
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76) r) e+ P* V/ w( q7 {  g5 P
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。9 d2 K% D6 c/ f
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇! Q2 ^8 u2 l, w2 u; V

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食譜:韓式紙包雞2 y3 w) H$ a2 k4 s
菜名:公仔箱論壇5 |* Q4 z: L& C: R  W
韓式紙包雞公仔箱論壇; f9 z; N7 P' }' H# g' K
菜系:5.39.217.769 D+ k& k8 n: Y4 N
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。4 ^$ q' L* t& O+ q' H) H

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛! `. X  y/ v/ ~3 @4 s' R
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:1 o% b% ]* n  q  W5 L, P2 L
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: I9 k1 B* L- ]
材料:+ m) }+ \# b8 }3 @
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 i' @4 c6 P: \! `& e
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) h& V( X* ^$ m5 Q. p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' r1 A7 a% H7 F8 V& N/ K: x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。' T% v2 d3 I% \+ D! }, g# G
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb3 k+ j$ n- u6 p' v) e* j

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ |1 U- B5 ^( a/ C  s: p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、9 b8 z/ G% o+ \6 }9 m5 p9 b; `
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇1 T; x  i9 l0 u2 X) i
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。( n% l2 O+ o9 h1 o6 t$ v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.76% V& _. i) h8 T# z: T4 }3 B

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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  {  `2 W9 D% v" A9 K) N
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、& c3 T* i5 O  ~9 c
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76* \9 Y6 h) U5 O' l) g
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇5 B" f8 F& K7 b$ n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。" E7 p+ M- m: X3 w. ?
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。0 M" p3 E5 f  V! A8 u6 [! s9 g; E
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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

1 l5 g% t% J: V5 }+ x5 T5 y4 M# y
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋* m4 l0 U% H9 {3 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 u$ Q0 p$ Y# e4 H" c1 ^3 V/ I: _' i
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜1 R5 r; v: {8 C7 t
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76+ j/ E7 a4 `: t5 n5 W& Q5 Q* }
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  e% [6 E& h0 e; y9 ^' Y/ l
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇; b6 u) Y0 w; V) \$ A/ `# N
5.39.217.76  `( n0 t# e2 A7 F
tvb now,tvbnow,bttvb: a. ~7 r- M, t: A4 |, D8 o, k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; d1 n: ?+ O6 R( l4 V# X
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. X7 j1 @- X2 [! I) n
菜系:
葡國菜! }2 d% H5 K# @6 M
材料:公仔箱論壇- a- I# W9 [# k. _) ^2 Q
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、% s! e0 G) K7 f- K$ D) a
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:. x/ W, T5 U6 e9 @; r
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s: }! M6 a' F2 ?! n5 K
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76: Z* Q" y, ?& @( _- Q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb" X) n! q; r: u
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 Y4 @5 @1 J3 U: b" T4 \% q
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 S, n& E; o9 S
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 \( g& v9 @1 [
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ |% A! Q! f1 V8 |! L
鹽適量) s, r- q7 n# f; H+ \. M
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇, K2 C4 O' F: \
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.761 e) ?9 [6 F) K0 l
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb% C, r' y. m' F
材料:公仔箱論壇4 l" |; d) l- O  ?1 V5 C
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇8 P! f5 D: c8 n, h5 ?* J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.764 a1 ?6 S1 `4 \
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇0 h' s+ V: z7 L7 ?
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。$ W) F; T2 ~/ f) @4 X

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76! G6 S5 W3 `7 _# C3 b* \, B
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( u% w* Q  i( u+ h+ P
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# l" g* D% Z( A2 q* R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5 v  i" M) |) U1 I8 z
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇$ j7 z1 g. n' A  c0 F; Q1 A" h; W
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。+ J' T6 M7 Q  F% {: F& w- D
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 E; \) m0 v1 z9 K
食譜:荷葉雞肉紅棗卷) d3 b2 {; I& z8 V3 E% C
菜名:公仔箱論壇+ a% D$ n7 l8 \) d
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 v  q; L8 m) ~, B. G8 V! X
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb* M; r% Q" M: E) p( e( ^
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, G% g. {8 y4 h: y8 p" Q- c( ?
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。. h- e, y* s2 C$ r& j" q9 G4 f
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb( p3 T, k) z* j6 c

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食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76$ M) f1 ], k: }  J4 `
菜名:
蟹肉海皇羹# {1 F8 r& l$ L6 _5 G2 y- `# N6 k3 A
菜系:
廣東菜/粵菜  e) N7 i. D/ i8 p5 I0 N: V* c
材料:4 E, N  @, R( U" F; S$ Q9 W
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76( i; c: ?, ]9 B8 |( O( M+ w7 K/ i
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇# `& b1 v  W! y" W* `1 b8 E; P
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。/ o. I. L- I) X1 a! _) I
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇0 J) ?3 I3 Y$ |) z4 {; s! m* ]+ ]( O
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 v3 R8 _6 i
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。$ n; q& c. l3 Z0 p* J7 V2 r

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ u) w, I8 O' M7 ^/ |. m
材料:  d( t6 M# C% T0 E, j0 L7 d
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇& D5 |$ {, @" _# z6 K( t
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76% q  L: z3 k! ]3 I/ _" U
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 A; G3 B1 f0 L9 P- q1 v
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb) ^: @5 E0 ~( Q  K! ^) s+ Q6 n
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。; N! I6 U/ Z9 h* ^! J
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* D0 S0 ~1 V% m# x
栗子冬菇燜排骨5.39.217.768 d( s9 b9 O: V" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 P3 |- \0 Y$ M
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇6 G% M+ \( |0 ?1 }
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% S0 p# `5 U( U2 \9 G( [8 g# u
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。/ B  I* f* {" g) q4 w( ^
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇( U% @6 f6 p+ D( e! ^: R% ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 W" W; c( y: d2 ?/ J3 |# R* M0 U( S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, q1 R# j) A5 [: m: [7 Z0 ^& p3 T
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:. S) y4 v% N) j' }$ H3 \/ _& O0 Y1 y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.76' ?. f  k# a8 G* B) ?3 I
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.769 G6 B' l% [& ]+ Y. ^' e
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。. l+ Z0 q8 M; }: n& V" ]; z

公仔箱論壇2 d$ E( p" Z1 T1 G
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; m4 h* G: G6 l1 H9 N0 k4 I

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 a4 r8 V# V' n4 S1 k
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.765 U5 D. h' k5 E* d" Q4 S+ M  z( ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。2 C0 S& L0 o& d8 p3 w

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:" {8 o* p3 x* _1 G+ i% w- y
黃花魚煮蘿蔔
菜系:( U4 \8 }  N) _* J, [/ S% M
廣東菜/粵菜
材料:+ Q, k, v6 K5 N; J9 t
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb: a0 K/ \/ [: g. a
蔥少許、上湯適量
調味:$ a5 d( `& t8 o+ x
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.761 |( T& m& F- u% b; m$ |6 p! z
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇6 g' y! O, M! R5 _* ]! I& F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。* S* M1 i$ i7 n) e4 t6 }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇0 C: b6 d7 @6 I; a. I
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.766 u- U; d9 g! G( K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ v; E: Q6 L: C9 G+ a( w
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、* k6 d) Y  s- K7 T8 o
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇7 P2 \& {$ n# C6 G. G
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。+ G* C# c3 _3 ?6 o* q) x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ b6 {( f6 `- {. Z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇, L' A/ J- A( U, b* J6 G  Q

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.760 J$ `& M' \+ ^# N3 u
材料:5.39.217.767 ?, _7 b) e8 u" ?+ a' t! P; J
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇. h: U( B+ V( u: f! B" }7 V
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇& G. S) J$ w" S/ h
做法:* A0 g# b1 E% L  F& s7 a' ^
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb+ O* H; v3 _# q' T4 u
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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76& u( [& Y  D$ o+ O; Q, F
菜名:公仔箱論壇# D* D3 n- P4 u
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 X5 C3 {" A/ Y* m3 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 E' U9 N! h- g0 L0 s
材料:5.39.217.769 y/ M5 \$ Y% N! N0 N+ E
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb" R" p. ~4 L; X6 z6 R, ]
調味:
鹽適量
做法:  t# S( Y6 K( c6 [# P0 U( C# m6 ]
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5 j1 P0 D, |- C/ h1 }
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; I; P) {+ ^0 o8 e7 X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J# V4 l2 Q2 Y; m6 o" T

6 _( Z) ~, o3 R, ?" Y( f9 ]# n( v8 S
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb( i' d) U/ Q/ o& ~( n9 U. z
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ D( l. `! s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 i! A; n; @% P, f
材料:1 ~  @) Z4 {2 _5 l; q/ @0 m
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. J8 Z% }$ L0 j9 d6 [4 \
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。0 D0 R- z4 `( G( q+ a. p6 K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇: n& [: y& J  e4 v* |/ o6 f
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
7 J& M- x+ _; d4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) X5 ^) Z2 @* o+ l: U
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.767 t. T& |8 q+ Y5 h/ |" K5 z
菜系:
廣東菜/粵菜% o' R6 N0 E6 Z5 l& V( Q. P0 h5 Y5 I6 Q
材料:公仔箱論壇  [& I3 ?6 r* V/ c, N0 o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5 q- h5 w1 L; a
做法:) m8 D, p& i$ a8 V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 M. Z9 T0 ?5 C3 ~  [) L" r3 A
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇! {" `- `& k  N( M# |8 T% I$ X
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。& _% I4 X& W! p2 e. \
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。6 `) K+ E$ P1 t
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76" q3 _. u5 j0 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 j7 {2 ]  P+ Q; L- L* |1 ]! F2 N0 r
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.766 G2 w9 ~8 E  G& w& t8 l$ a0 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" W" K6 r' [0 J. u& p) Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" d1 l7 j2 n* F9 N
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb( A+ {3 e8 q* n7 S
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; e" }  d1 z6 G
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。8 z6 U7 g* _+ e2 z  J+ n! E3 B" x
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 r# B$ q% B1 N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇) }0 s! `. g( r8 Y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q8 q% A1 ]6 T
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第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.767 X. ], H( w& m& P# u" g8 P

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇- a; @! s- B2 w6 M
菜名:/ Q& N2 ~* J! ^6 P
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.76- y9 Z4 U. o5 y* S6 x  ^
廣東菜/粵菜/ j% |) b+ P+ ^3 k+ B
材料:5.39.217.76, V& N( Q$ c- N- W5 K) U: O
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇$ B7 E; @( S) F- {  ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.76: S  S2 e2 j  K# e
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇, _8 a0 J, t  [5 j! q1 I
調味:2 f$ W8 O+ U  I9 g' F
鹽適量" O% I, G7 r; ?# q# p) p- ]
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ O& u: L' m  d; j8 j: P4 M9 I' A
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. z3 }" B; r9 X# D3 P2 S. `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 z% G: u* r9 W

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬% A* q3 P& g; H0 P4 B! p% N
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、" K  n) M+ D/ \% e( W
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" g1 o# ~7 s2 k( f4 v3 `' a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 l9 P- c0 H9 T) Q5 A; N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇/ W& _, Z$ r+ W1 u) ^, z3 C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& d% ~$ [5 t/ r2 z
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 }& _3 n# |7 x& `# r& W" p/ s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇. q3 s$ ^4 q* O: k# ]% ?1 r- _0 F. A
廣東菜/粵菜8 y6 U. F) h$ T- e( e) ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、4 A6 N# M8 _" n  `' F3 w
冰糖50克、鮮奶1公升* K& E- c. k, W( X
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇7 ], v6 i- m9 h6 V0 n0 H; V
腐乳辣醬燜鴨4 s% r- r4 q1 C$ o: O
菜系:5.39.217.76: ]/ l2 {) A0 |# {8 k( ]+ n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: r( K1 t2 k" {4 C5 G
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 w/ r4 @% B
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。9 h5 b( G- ~9 i7 n- z  A' ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.767 P2 C+ l# `, l. i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb; R9 \, h, p1 G( S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 @% S9 _" h4 q- t: j4 \* w
菜名:) F" W0 m; t, r4 E" F$ a
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 o% E3 z" l* F
菜系:4 ?4 {. ^+ ^; ?: X# R% o
廣東菜/粵菜5.39.217.769 K9 n9 d1 T' o+ C9 v, }
材料:5.39.217.76! p* H! O' t9 Q4 N& x; m1 j1 a
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: j) O3 g" n; s; J% ~
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ j' }0 D5 h/ ~
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。; j/ `- I4 G5 I! v9 C
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。+ P2 C  W: x$ y, p

3 g/ v5 u, D% [3 b7 A1 M6 m! Y
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇1 {6 }9 D; W* Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ U& }5 ?4 @- ~, ~" F* M
材料:0 D& I$ ?: D7 x7 P6 N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:9 w! ?/ a7 k- H: ?# u
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 `0 t3 ?5 }# s
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇/ Q$ x; L9 Q* U6 Y! j: z% s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.768 e) G) a& [% _) _8 T) D# t, P
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ H4 z' }; V1 @9 }( l
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ A" t  ]8 Q" r; R4 ?# {; l! N+ Q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇8 ~. k9 f. t9 E: C3 ]
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ I! t+ N6 R5 @( n1 A
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。/ p- w, I* ^: B" l: H& w: O/ b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* ^+ o+ Q% G) p* D
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76; G' g# e" g( a, ]5 A
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5 n8 ^6 M% ]- T0 X
公仔箱論壇% \$ q, y$ n: v- J
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# f) E& d5 L/ _6 P
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇; t6 C& c9 k( N. h7 F  O
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇3 @: A4 l8 M- m
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。7 X$ e2 g; v0 M2 P
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。; ^- e. Y% S- F6 V. a8 x% d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 P) x9 _9 z6 X) D5 o2 c0 g, T8 J
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇+ W! \; [  b3 C) D5 c
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯0 h' }  f' [9 R+ [6 R+ [
菜系:公仔箱論壇# s! S  a0 S) A! `  d: r
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" W( M6 F! q/ |6 r5 T' q' K1 ~
調味:公仔箱論壇0 l0 ?& C/ `3 @! f7 d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇" \/ W/ Y; ]4 z6 n; r* c
做法:5.39.217.760 q% y# Y' o  z' e
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76" k+ V/ [: e3 X, j: U$ S
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. f  {# B) D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  @( A) g5 c8 ?/ w: f, i8 g

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇# {. `/ u0 g% U! d) C1 ?! }& O
沙茶雞翼: J# P/ B5 \$ r- ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 z7 G4 T: W3 b1 |3 Q
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# D4 }# j7 I- N) ~9 a3 W0 ^6 Y$ o
調味:公仔箱論壇% |8 t+ s3 v  J) Q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:4 C1 _& J# c9 G& |$ r% r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.764 a8 k6 Z' r6 ]. ~8 T0 H; |' x9 t
食譜:荷塘鴛鴦餅/ d2 ~6 j6 S$ V  O
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜7 ^- G! h$ O7 F
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb% z- M( u, ^8 _7 d6 b) {1 u
調味:5.39.217.76' E& z+ z; w3 V3 w$ P" d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇; A4 Q' b4 g5 r
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 |, T  H9 U1 w7 W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 n; g* j7 n) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: i( f: Q8 Z
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇- {, c: r2 e3 j( X) t
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.762 F* y8 r: _1 q: \
廣東菜/粵菜2 J- R" E$ `8 i% |  q% e
材料:# Y6 k9 u4 p% m/ }' t6 {
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A# C# M9 u7 [3 J  a( k
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.767 |1 M+ J& A& R+ ?3 p
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇- e, ~2 f: R- s- c7 l% j
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。. U. U& i# h. }) V/ g+ h& z
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, U+ p/ U! B2 {6 U
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
" O, g5 M, u6 H" \% h6 }  C
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯7 G3 ^$ c+ v% r8 l- D8 E; i" t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- c7 E+ H4 V) a3 ^5 R
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:( O6 A$ \7 s0 W$ h2 q8 o: F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ K; S+ v9 @: A3 h* M9 D& ]+ R
做法:- D; `  T/ j- `$ ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |* d; m0 u- I/ x: a! _) B; S3 w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇' q9 H7 P+ D& S: Y! L8 X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.766 V' H2 s5 R+ j$ X+ f

食譜:香骨鱸魚
菜名:% }& d$ {6 e& L( S. P. U
香骨鱸魚公仔箱論壇. q" T. g8 i/ J0 e# x* N
菜系:' P! I6 v, w! k! y: M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: T5 [/ k" t1 X* H1 [! Y
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- g# X) V- r. I3 T. y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' ]& O/ Q3 @7 {8 X  S
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。) X3 y8 i9 O5 L6 E; \  V& o
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。: Z! G7 ], l+ i

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb9 x- K6 |0 n/ [4 b+ g  @4 o) y
菜名:' O& b$ Z: V3 a" S6 \. A
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.76- [) z9 G6 L( k, U  X2 Q
廣東菜/粵菜
材料:& S6 `- {% j1 T3 \6 A) [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb. c9 B7 _# d! p5 D% p" H8 x
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量7 i% H" i2 p6 S' V( [6 E& o% |5 J
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- Z' i+ T- X% E6 W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。6 ^; _; s& F+ Z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.76" `$ q1 d) y; ?. s; m, s
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 D+ f( ^; X3 M- y+ D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 P: l3 s" p. |8 ?
廣東菜/粵菜5.39.217.765 K/ z  `' S7 ~; g+ {
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、, a! b( \" p8 F+ n& F1 I) G( z
油條1條(切塊)
調味:5.39.217.769 V) u% e$ \/ \; ?% c4 q- i
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76" t. X( i5 l( i, R8 g
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb& \& o/ `% R  ]: e; O
* e6 O3 G  h0 s; z$ j

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
: A( B7 |5 [$ b. s' p, v" y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb% _* w! t7 B! H" a$ w; d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( j" j: T6 F" v0 h/ y9 j6 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* \2 y- B1 S& f4 m3 b7 L  p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: }1 m$ p. B; f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙& ?" c% l3 {2 C9 y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: i) O% g/ t) j$ s# U
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 a8 g% \# w% }" W& q0 {
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:  D' o; M+ G! \0 _2 J
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 `3 j1 E% G" h" @1 |4 ?
菜系:
廣東菜/粵菜2 }/ k' ?& h; K1 }) @7 n
材料:, L" R7 x# @' U2 k. q
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇, f% g$ L: e6 D  }
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇  D6 e9 |6 f! A3 u3 h4 Y% m& ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: C: W4 a2 D$ v: C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 g' g! ]7 D( b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. {! z' U8 D% y; S9 @1 c" o
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。+ z1 t/ r- a$ H' [
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.76. q- Y/ k. A6 G1 j  [& L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
9 m* p4 p, w, U* D. J9 j- ]  n( h
食譜:豬腰豬膶煲4 S* m4 G1 p$ l/ C8 z/ V
菜名:公仔箱論壇% Y; a% |; W0 q
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 r( q  M5 c0 X/ w
廣東菜/粵菜& v, c8 j" V3 B% c& D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 h% E: Q: v" A1 u$ p& r, \8 o' R( `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb9 b- b) ?. G4 k, T9 y4 t
調味:公仔箱論壇# \  t% F) ^9 \5 p' x$ W/ K
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量1 k! r3 r3 A. ^) A# F- t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- }9 N" X+ I. ^' H) H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.766 B0 {; h! I7 m$ M; y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ B3 J6 L% ^- p2 Q. X
5.39.217.76% T  o; a  O  K9 b; A

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.767 ?' {* L6 X% s6 {8 `' g7 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  \; F  ]( i$ v- O' {, X! m0 Y: [
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:9 _# t- q: c* l
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 i  s) G# F* }& l' z( v. P
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 z1 m# j" n- s$ a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& Z# L' R  Q) K+ k7 f7 }
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& p" f3 H+ U( }6 o$ q$ Y4 d" F" {- T
菜系:# N, G- C& Y6 D
廣東菜/粵菜
材料:2 J5 B; t7 H# p+ D# D
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], E: \! T/ S) ?( ?+ V
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量3 b  |1 f" S# V
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。& k7 L3 W, ?7 T2 I0 ~1 s! \* p8 }( \
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。7 B7 S1 d2 v$ ^. i, B# ~+ v/ M' \
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。3 K5 o) C( f' q/ a+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# o1 B7 A+ ]1 }7 }$ P
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇8 f/ F) A' g8 C5 ~  \- |# O  w2 N
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:( _2 B6 c' I8 U$ H5 y9 W
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克+ x3 o7 T; U; ^( I: U
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。' B5 W0 [& [$ N8 V' Y; }6 y, |( W( @
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76( D7 B; B( K  M) D- W, D. ^% W
公仔箱論壇, o9 n1 d' h4 B5 f
食譜:墨西哥辣燴牛肉% \! h& X  U4 N7 T" Z/ d* u$ w
菜名:公仔箱論壇2 l: P4 L7 L4 i; m2 |1 D
墨西哥辣燴牛肉
菜系:0 y' g, y* u) h3 X0 j  a; @$ ^
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 x: S7 x# V8 i$ c9 X
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、- |7 p/ n/ A) I8 P& s- I
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇) Q3 x4 }% d+ d' d6 l' J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- A  ~4 [# D6 R$ g0 o  \# F
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇( b5 b( {+ j  A% B+ a7 G! Y$ Z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇& s$ S+ V$ A6 m# \
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。! N4 o  a4 W7 Q# v* f& c
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* n8 E5 d* K, B; o  b0 M# z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇! ~8 \9 X' e7 H! o8 m1 L2 @
菜名:7 C1 B! U4 b$ E) S6 N2 H5 |% Q
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Z) u) a+ U1 W9 c/ Z  Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 `9 x1 s6 ~8 N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb, z$ ]* r& A8 f5 b# r# @
紫洋蔥1片(切碎)6 h- M: G: d; D$ U
調味:公仔箱論壇0 h1 w- z3 s& I$ H& T
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:6 @8 [; W, N' }. w9 M
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。$ L) M. q. [8 x1 d+ V: Q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  Z; O0 v% v! \/ H
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇1 n6 S4 u/ d% i/ E
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇! p7 f" J: x* m# E8 _* R' u1 v
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ w- C& ^7 u) ]& X
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 H$ I5 P3 x: J5 m
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
  A4 ~4 M( S1 ]! f6 ]2 u2 l  c
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯( ]% Z, o  ?7 |, `6 Q
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ t" T! K6 O# }/ I4 q6 L6 Q
菜系:; Q$ K* S  w$ T: u( F' r& H
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f/ e+ h8 B& s8 p5 h0 e$ N
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb  N+ {0 `* x: b+ n( k& U" l$ P/ [) u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量' x$ z) I4 R, ]
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 H0 Z, P* L) {8 k. ]
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% E% ^( s& R  |: E& A7 w+ l
泰式螞蟻上樹
菜系:8 E8 y9 ]5 G0 r0 u% b+ x
泰國菜公仔箱論壇7 V: t# _& K; @1 m6 A- Y+ H) T
材料:5.39.217.767 M, k- e$ _8 h* m; |
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:3 l- R; H. r6 u$ o4 B' y8 }
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5 Q: E$ l5 F; o  Y
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& @4 z( D. j9 k
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ P' b6 j3 X' q% w# T  ]9 P8 f
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇  t4 s* u: }% E' I8 t
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:. O- c! t( F% C4 ]3 p: |
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜2 q8 v/ T) C: }7 \4 b! r
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, V6 }( G& R4 x+ h" e+ Q; b, E& g
2.欖角切碎，加入糖拌勻) b: k& U* p+ Z: K) w
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。- h" f" c: X7 ?9 x; ]+ l

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:1 z: o7 M/ ?) p+ M$ g+ W
翠玉瓜肥牛煙肉卷' o) Q! w4 v+ ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. ]; P) l- |9 S+ j3 ^+ t  U
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76# @5 Y/ L! }& \9 u; {/ s$ |6 }
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇- S" Y5 V1 L4 t1 M9 @: \
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb% f! A. w5 h" P  c2 g: J
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏9 H. e3 @$ C& E! o: ]6 F0 L9 a

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇0 x$ \' d  _7 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 p+ q. K6 S. G0 n
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、' z0 B: Y/ A5 S, _6 A6 ~
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇3 W9 X  w9 }, B/ \8 {! T
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 T9 `& D! u! x" s3 I8 `9 Y' g  w
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇0 J3 N9 t5 Q! T! B+ g% X
菜名:5.39.217.76) x+ _6 e& v' K$ q# {  F9 f
素獅子頭  m# ]& K9 o8 F5 h
菜系:
廣東菜/粵菜% o- F' ~% ^4 K2 ?- v
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙: n' X& t: H$ x8 @
做法:5.39.217.76( W$ K5 }# Y8 \9 j
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.764 A( V% s3 z8 _4 v' N5 C% p) s3 G
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x  l: [: a) {$ c9 m1 k
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇6 }- x; d, q$ l' [0 l
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.768 ~7 Q$ W/ C4 ~: ]- H& s5 e

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇- f; d; H! P+ M: ]6 e1 o" N8 O
菜名:公仔箱論壇( `" }# G; x8 E, o6 C  o5 ?
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 H. A$ J( c2 X+ J8 q) b
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇  W! Z( M; p" o- }. V" d$ }, [
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ [. Q; w# C3 _# x! G8 H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。2 U- l! L, O/ L2 @( n
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 u  y1 p( N) e$ c4 `
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) L( n+ v, T( {/ Y/ C+ k
公仔箱論壇% Q* Z4 X6 O# ~% L5 L$ I9 |
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  w% i, G1 ~
菜名:公仔箱論壇  |; o( `9 O/ ]8 ?# |2 ]
椰汁南棗千層糕4 e! f6 W/ ~- }1 l2 I& H
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' T" I# l- P" }5 t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。" ~0 ]' L; R8 b5 U
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。, `1 Q% g, z) n2 C. Z  w; h
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ H/ a6 ^/ z8 l. L# N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。  e% F8 I4 C1 Y! a: Q4 t0 I; Q

椰汁粉漿:公仔箱論壇. x- y0 t/ [, c( V
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, g" a7 I( N. u
& o% Y8 m' F  {
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76* k3 [& b8 o5 u, i7 R7 o8 g
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ^! ^7 x: T8 G. C+ e3 v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.768 d" \1 |2 x) a9 W+ J6 G! y

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 w1 _. b( ?; W
菜系:( w& `0 {2 |' n' k
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 A3 p9 }$ J3 u  q* N$ ^
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、, Y1 }; I: H7 v" U' B1 Q4 q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:; z1 T. Z& t5 Y1 a7 p: u
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.762 D. @% `: g9 ^1 r- O4 ~) W, m
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇7 `. w* ^2 U. n1 p& L# s5 f

食譜:枝竹鯇魚煲' X' j) w8 L/ l, w$ \0 T- V! V6 s
菜名:5.39.217.76  w4 y3 R- w: h% A. P: E; v- k
枝竹鯇魚煲2 P* i6 B& x5 X; E( i2 d9 K
菜系:9 \: Z  J. Z* k! }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ g8 }' s  X; @& j
材料:5.39.217.76+ c! u0 n/ Y$ r& N& @
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。2 Y7 |! b8 X# v/ T( @, e8 l
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇; A2 A) ~- A. b
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。8 A8 y$ e  v+ R) A. T1 K# ^7 g+ e
( r1 q  Y4 L/ G! v3 O! @
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇! B+ b! C4 o' F. h) y
砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 N! R) x. x8 H* Z1 M) T
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L* @. T6 [& n! D/ H, u
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。4 L6 U7 D2 k4 Z% q/ x2 I0 A% }
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:: d5 Z0 Z( z2 @4 p
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 L' c* I4 I( ]/ [8 H9 t
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、) |) |2 U% a* x9 ~# S
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, }" R+ V! R" V* D
調味:5.39.217.761 V+ j' C- ~5 k* V* }* [5 d
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L+ u" e! L5 ?) H
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。: T: d8 J4 ]  x; Y, m/ D
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 W, S/ [2 W7 k2 |$ R
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。0 j8 G9 t+ R- F4 j9 }
5.39.217.76. H+ {* s. u2 n2 k
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, b: s7 b) S0 B
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.760 j8 G8 w/ S! S. M5 i8 X# M. z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _; ^+ {  l# I6 X9 q
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) ^6 I; E$ H' B- o% V% E
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:% |, o9 _+ B5 @4 X2 R
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇: X( j* {: S' M. O' h  T
菜系:公仔箱論壇/ ?: a5 t* U; G6 A! v: T/ r9 d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s9 {* N1 `. q$ u7 a& l1 s+ j
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 N) i# I9 n' S4 f- P
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇, z2 M& U6 R0 z! ~
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb% y7 V7 `% y* h4 O2 o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 _/ O3 j: ~, w: y- y" f8 I" d
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇# L5 W3 Z7 a4 }: V4 w* f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# v  ^, c! I! o  V

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' H6 A5 z0 x* I4 q3 w+ \
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。+ o& |' G" _5 C7 a. Q7 c4 f* [. O; x+ H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇7 K/ T0 n" O) G; r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.761 f) Y# b4 M, l& Y5 R) x, H8 W
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇. P" j& s$ O3 Z6 k
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜, R6 U! n5 W$ \8 B- F0 N4 ?  X1 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* A8 v( J) N. ], w
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、$ Z7 f; T3 l1 i- m( _
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.766 n3 w6 u4 s  A- p
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76: _- W4 a. h% ~! s
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 X0 D1 g3 J- _; t
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:8 e! d0 [6 N6 U. m! d% d  d+ ~  U
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇. f7 D, ~; a) t  D- U5 [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇( P1 N% ?& P0 p8 ]# F
4 G* M4 _# \) U7 I3 G

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇. j- Y1 p( z: T2 [! [6 r% \/ O
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% R" ?+ E6 b& @, N
廣東菜/粵菜1 S- }7 f' _& l+ ^6 |5 W; R, o
材料:5.39.217.769 A5 ~1 z, d! A. i3 X0 S8 F2 l
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76* \" h" \3 r" k3 V" L
做法:1 j$ Z4 E' s; w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。6 z9 ]5 z- r9 c+ G3 k( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 d* c" _/ x

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇- `. C! e- ]! ?7 C' P! P2 i0 R" C
材料:公仔箱論壇0 _5 t, m/ i- Y" T5 c3 @2 P- z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76+ f5 o  Y" q8 s  y0 O& M
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 g- f8 r3 P" f0 S/ v
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! p, @3 Z# R7 e: x) V
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 y) w) s. _, P: M# {, ?$ `/ o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 I  f/ H0 t! K1 Z! {0 H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇- O! H* l! r. j' z! g
調味:+ [6 P1 Z4 `+ N" p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76/ }; m& Z* ?; c9 ]
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* W6 U/ A, e2 X7 `$ F: I/ {
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.76/ ^- M% v2 Y0 h1 x% H1 Q, B
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- V8 i8 f: r+ Z$ D7 A: u3 S* w4 Z
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 R4 t6 m- T+ U% n8 r
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇8 P5 t6 [/ `7 @* g% X* I- s
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿( I: w! R" W9 H+ ]% x/ J
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿# k  p' g6 v5 x3 l- A( k: R( K" d
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y- H& J; y$ K% u, _+ l) y4 v
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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tvb now,tvbnow,bttvb- t" u% m& v# X# W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇. y% b( d  L( e
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ D* R7 `. o# D& c4 z$ ^
菜名:+ N/ M8 ^2 X2 C7 ~- N8 H
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* H! M; f, ^, y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 W2 |$ x; U+ K
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 d" t0 i7 p! l- X
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76) z' m: B: N. q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( {% z4 g8 A; X4 G9 D, }7 J
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇* h9 s' U9 G. G; N7 C8 U
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇! T9 x; R: q1 Q/ F: e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 ]$ M' l2 u; b" n, v

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76& I4 G: z: U- z
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 b" z0 H/ \& _
材料:, T5 G1 s5 |5 ]: s% n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇  X  R" k6 T% T* d- |6 U: Q. x7 }
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。4 k  b- A9 P6 Q8 e
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ @! N$ K+ Z' Q4 b7 s: a& i2 j
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇; ]: f# e" s, K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。3 ~: l9 i) ~' z9 }) S+ N& S& ?5 H
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇+ X, l3 G* B7 A* [# A. V
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 k, e& R1 c# D
菜名:
陳醋黑糖南瓜片; E$ v" }! ^. u; D9 Y1 C
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  k% M0 ~& }- l2 z
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇# c* b; U7 r5 g% }+ y' ?9 m
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# O  e' h1 p  U$ p4 k
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。; \+ j" s% f7 ^6 i% {/ y" [# m

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U( k, j7 \, ?9 a: u. o6 a& o
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 \. V( v) G& p1 I+ q/ R
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻- }" k. o) i, V1 Z. C
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, S$ D. `/ I. v/ m' _% u5 {: ^
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb! f3 w8 r/ k2 j
菜名:2 H8 t. j/ S' \& o1 s0 N# `" {6 h. M
蟹肉燴竹笙, x* E% ]" C) _8 B& J6 Y
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:6 w* u" V8 t7 ~- v6 E$ M
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇1 N" D* F- k& X2 d8 T) X; t' A( I1 @
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( `0 o# D. g8 k8 S# k0 e; ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿8 U2 y* M6 B; W" X+ M0 \1 G2 l) W
菜名:5.39.217.761 W( ]. ~6 m( f. t$ [9 z5 [. d2 D
紅棗蟲草花煀乳鴿( R5 t$ u7 J4 U/ ]- f/ E1 {
材料:1 y5 z! ~; q) z8 D6 |3 E
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m8 n, n' {0 Y: H$ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ w) b* ^% L9 T  B) y, z* l" Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。$ ]+ L0 \' D0 R, u5 l# y1 T$ Q% m
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 Q* m& \4 o: ?) r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇, u0 I3 I! v9 L8 S$ n3 t; j
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇1 Y4 K& u4 _4 g& E+ `% m
食譜:雲南醃菜煮鱔片% w1 q; P- ^; k- H, p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, K9 i% v% x0 g1 Z) H9 I% y, G; c
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 B. L* u) [2 V  N
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 b/ X9 e2 }% t& r. q$ L: B
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇# x; F6 s  ]: G
公仔箱論壇. E" Z8 T; h' F. m7 I
5.39.217.76: Y& Y, y, q) m  T: Q1 o
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇- P/ _# Y% h  |! G" i  S  r4 }
菜名:公仔箱論壇/ F* G% H. W  W2 B0 c
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! }0 F1 C( z
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:% F  p9 {$ z+ [4 {) s
1.西洋菜洗淨瀝乾。& A  P+ G* f2 @- ~8 Y: y2 F  _4 |5 H# ~
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 U/ x( v1 Q; j' m
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 @5 o' f! h9 o1 T
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# v6 v6 @; E6 \4 Y
/ E1 ?+ }. l8 F' |  v
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" d( L( Q) v$ E6 l1 o$ T. r6 c
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  Z' z% Q* T. ~: x
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.76( v# b" d, e. |5 x
做法:公仔箱論壇; ~1 Y: L1 x( O2 j3 }
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.769 J* ~  Z0 A  F2 h( z* {+ R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.76+ D0 M& Z% s8 j2 x( S4 n
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。& j7 {) g1 t! H1 X4 z
公仔箱論壇2 Y8 ]5 D: c6 X" Y+ ~4 f
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:; G. b( q+ Z, x8 w8 G3 z
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.760 T2 i7 v, B8 Z% Q+ \: C+ I) b
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 B$ E; d3 G7 T
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb% h/ w: |& _& J5 d& L8 B
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。" g/ @+ n4 K! @, _6 D$ t- r
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。/ [- v0 {; q7 V4 M8 p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。7 L5 Q/ N* w$ u' Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。1 q0 [5 r+ t1 n  [* u( o. j/ L3 i
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.768 ~( C1 |9 d3 A

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:, W5 |: ]) ]% p, I, Z* }9 g
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 w& \2 W* S" F& C" b8 w# M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.761 w+ A+ ~* o, C( A
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb; w2 Q. @* I; x. _( T4 _0 R& D$ J3 Z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。$ }5 V8 ?3 |! n8 Y
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- {- ], K2 H0 R) k: t
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」/ W$ d* H7 Y* D1 [
. Z; f5 n( w* p/ Z
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:6 f3 _0 m8 b- G- ^
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 o6 n) j) e% w' d, }: r) c
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、' F0 A! s0 `  H5 l" C! G
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 * P3 P# O5 m3 _( w' y0 R  ]; i

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇/ @0 g4 n2 S1 u) Q9 o9 n& f! {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。# t  W2 x% W! X9 Z
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) U8 |5 `# ]+ ]5 @7 O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.768 p, x+ K, R2 K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76( [' j. B7 H& e/ \+ r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇$ X$ [4 t) g; e- T4 L0 Y9 @: a
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5.39.217.76, @# }& |; y6 ]: v& A
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& S) @7 l7 G, l% j* }
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 [1 o) @6 l2 Z
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb  g) T7 K, j) z% R/ \+ L- c$ D  l
做法:公仔箱論壇: z& @4 T' G8 Q- s( }; y+ B& f
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。7 g! ^1 `( |8 I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。! M! e* O% ?' c+ F' D+ O% p6 R; n, r
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.761 \% Z+ d* {: O0 q+ m3 ?  N8 \
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76* U6 t& A* T; [+ Y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇& P" @3 r9 c+ ~/ J# x; h) ]3 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 Q; S: o/ I# I
( |* ?2 I+ Y! y
食譜:南乳脆腩片2 C" w" V! y+ Z$ o6 C
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q  D$ v3 [3 i" H  S  |" M/ o. r
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克9 V8 G$ Z% N4 ^/ C6 ~! w# I& L# \
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇$ ^& ~( K7 q( ?) b$ q8 N6 y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。, @! s, F# k9 v6 n, b
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。. r& Y1 W9 l! u6 x
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 C. m! C. _! O7 I
5 m( d! c( c( N" q

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ ?& {! m. _! g6 P. O+ P( U/ a1 s
菜名:公仔箱論壇& M* m0 {% v+ g
高麗參小米紅棗粥$ w2 N8 o0 ~/ F4 P1 q4 p3 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 M& [$ i* Q; Y+ d3 v0 l
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' S% ?/ |- ~8 c% ]) G7 i6 W
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇+ a# ]8 c' `1 b
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76- x9 ?6 V! v3 z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。0 u  h, b5 r. I7 `6 c! n, C
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& }* b; [) {/ [
公仔箱論壇8 P5 A+ @6 A8 Z: m+ Q! L
! N  \: D4 z: A0 |8 j# h6 I4 h" {
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇/ l0 ~7 k7 h6 w( b

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯  G9 p5 ]2 g) l7 O1 ]$ c8 V1 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 k% j3 c3 o3 l; T
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、# E2 Z4 ?8 Y( A" t
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。* g4 F( D6 r( H6 S
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

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食譜:養生雞煲
菜名:9 Z7 u) s+ H' u
養生雞煲* J* z% P; W/ C+ V% w( a
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 |5 I! h! q
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) M2 r. D( h9 z- v$ Y' l
做法:5.39.217.762 M( S) z' l3 N3 a9 e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- Z9 ^. h0 j3 v8 V9 Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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, [: N4 N9 T% e6 i/ j
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76& [" T+ `2 ?$ A. h+ _
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- u. t! _: q" N! t0 E  P
做法:# w7 ^; A- Q! h! e* O* I) z6 P, B
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。9 H6 M/ ^: c  J' o/ w$ J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" N& d% F  ~( Z& o- O5 G
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: l; ^& `" G) `3 U8 a* w* P

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇, o& z( D6 w4 A2 i
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)- D8 O2 W0 V% `
調味:; V5 w- B% n% S, [' ~5 V* M) l
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 P  E2 T3 N; ~; I
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ g, M1 Y) @1 K6 _  M" E% _8 P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇' w$ h7 g$ F# V2 {! b0 b4 N
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇! g* c. s8 W+ j! s7 y' x# k  C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇/ d/ h- x' V+ g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。; _! w% ^0 {& j1 [( O' `# \0 P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: p# j7 J0 b$ E1 p" @
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.765 C: Y7 F5 m6 v& Y  y" ?

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌6 a( n. s/ f; Q4 m* @5 l8 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 a. a! y' @: C7 `$ A* I4 d6 v
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# \6 g7 \6 O) z* ?/ J3 a
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇1 Z& S" f4 l) w+ U, f& N/ Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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