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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇( `( \# }+ Q* l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 Z: C  h1 G3 p: N' q
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇3 w$ K) [+ ^' o) m6 V- h2 U
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇8 u  t& l, z3 l( b5 N; e. M
材料:9 o; V4 s4 Z8 T1 j* f' h3 V+ S0 E2 ?
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、- G. l# e: Z! k4 m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, X4 }' [% A9 f; v# s$ |
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ F0 a2 v8 m) V$ W4 D
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; x. ?3 J/ [

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇9 v2 Z2 t/ P3 @- o+ a! H' [
黑啤燜牛尾5.39.217.766 X) a. e* N; ~/ \; n9 j7 z3 v
菜系:公仔箱論壇1 g2 o8 A9 k6 O9 w' v
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- C) Q$ U) o9 ?  a
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量" ?  s: e: l$ I  u  a
做法:. \; C& U% F, w$ O. T6 m! q
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 E6 S& D0 s% L4 i- R& ^
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.76  z5 `$ V8 a4 U+ f5 R7 z" h) o
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% D* H/ {& c; Z! O. M7 S
菜名:
栗子雞飯! v0 O9 X4 t( A. X. P9 L* D3 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:0 d* n3 G+ K; m8 @  {
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* E4 H8 a9 ~- J. i
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ r, v2 R2 n$ G
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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公仔箱論壇) J& F; H  J, `. x. w; U! V' {
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76  m9 d/ z) |/ Z& M
菜名:公仔箱論壇4 n; y* _+ S6 c/ t/ F# l: p( y
魚翅瓜蘋果雪梨湯& x( f9 ~9 M# w6 @: A3 |3 y1 ?% E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& C/ W2 B7 d. m; n
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# t3 \) x9 Y- S; k6 _- }2 W1 Q  r
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {5 C4 F- t- m  V' o
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) h: `: |+ ~$ `' x# z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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公仔箱論壇9 u4 l8 ]3 s: y3 ]/ |- x" G
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76; o4 ^3 G) C+ @+ s  [2 w  l; ]
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  @  ]% S, r8 F6 a0 P
調味:公仔箱論壇: F! A% N3 u  p# |% J9 R! r4 r- P  u
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j- |/ \) h% K$ t
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ ?0 T# @1 e% w9 e/ ]( d% n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇$ y4 t3 F" o9 t8 m/ i4 h; z1 a
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 u% ^3 {; w! ^3 o
菜系:公仔箱論壇. j% H1 x& t* \% F+ W! b3 o: J- a
廣東菜/粵菜/ K, |) d, T+ O. \$ H! B  g# l
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# P6 e6 @2 z# w8 B
做法:6 Q, C! Y" E/ i/ E# M  Y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。' J: @) Y! l! M2 J% r' T
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.765 i( J  h6 U! Q' R
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、8 G, b8 v8 o7 o0 h' s$ k# z
      蔥段作裝飾即成。& s9 v. D+ W- e$ M. u8 w
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  j7 Y, q0 t4 k" M0 ~& ~) |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ @+ T) T1 D7 {9 V- ^! N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 s5 t' v, N: a# `
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 k( E; ]  n: B6 b0 ]- q- O# L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇# ?1 c. U2 J% s. j
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, O' f+ f( w! F* D8 F5 ^, X  S
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:% A: n: n. R3 I, G' A. b' e
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，4 e- T  F# x+ x. g6 W
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* h  @- h8 ?
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯, q# M6 M( q1 e; C/ i& T' y
菜名:$ L! `9 l. |# q. D: K( @$ i; ?0 x
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Z8 {1 {, H% f& R  N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 \- l+ D6 D: |/ ]2 {( w
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:: P$ b# A% T7 Z; a. L* V8 T# q: U
鹽適量0 N' e/ q9 |' b1 ?  \
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，: t6 x- b- G5 a* B8 v
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# V1 v* F4 G, {0 R; \$ H

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; h+ o  u. R. t
蓮藕魷魚蒸肉餅9 i: ~3 I4 O# w* c' {0 w2 N* U7 F% P2 \
菜系:% m8 y6 }( N& r$ J# z7 F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) E$ Y$ F3 `* \' x2 ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇7 g# h* `! d; A: @" D
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，7 ?6 q8 F& p+ B' ^; K& }+ ?7 x
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.766 f$ w4 x+ Y( m+ `2 H, K& j- J+ K" k- z
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇8 u; x$ e0 s) M/ L5 T+ x
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ z! F1 N! S8 b
廣東菜/粵菜5.39.217.76& v: b7 r6 p, b. C
材料:% r4 D4 ?) ], m) V
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量3 y/ L6 V5 e3 a  W  v" V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& v3 H0 p, L- Z" L+ |0 ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5 x, T* P  r- O; c$ Z8 D
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇9 t. g: g0 L" ]# Z

公仔箱論壇4 X! a  _1 M5 M5 g9 a$ s% H; i
食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.768 @' S; Y8 Y' U5 ^8 N8 t1 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 r' Z' x: R; K  |
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ p7 B8 V$ j/ i; x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" J) w- O& [, j; w/ s3 t+ o
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% q# |  _; M$ m$ n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 y: a, Y" X8 k9 Q2 g) Q9 f$ q9 S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.762 d. n% C( N/ m9 D7 ^
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5.39.217.76* C4 F8 {8 t& f1 V. }& e* F! \
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* l! D8 u8 h" d- o+ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 C9 ]2 i  S  N* n5 U
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# z/ ]1 M' ]/ b* a/ x
鹽適量/ a# r0 b9 ?1 K. T1 h
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚5 U: c9 z) _' n1 X  R6 E
菜名:公仔箱論壇# m4 D0 g4 P; a9 b3 a& |7 o
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! ]- s3 h, |- _
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 O* j/ E! Y0 `" O. A9 H
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.76, Q* v: p% m8 v, r/ G% V/ p+ a' E
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5 H) p$ [5 O. C! W, T! {% D
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ J% D+ n6 J$ H1 Z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。9 q5 R  Y1 d' f, F* y
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, Z' j0 \7 M9 N, S/ X7 `! Z

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb% `9 i2 k6 q# z1 E6 x5 ^  ?
菜名:2 q/ C" l$ e: M% |6 H$ z' v4 o
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb& u9 f1 R2 x, e( e+ K/ T6 K0 R" m
材料:公仔箱論壇. o1 E5 U2 L3 Z9 S
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇5 o6 F' q4 T; D5 [( I1 d+ V; Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 q& h5 g7 P$ P% A) l
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙2 s2 Y3 l8 c; X3 x6 K, d% ^. h( o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 J# f4 h+ T4 X
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。6 e  G: [' s% q; R
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇5 o1 v1 q- Y2 r1 d

公仔箱論壇' N$ \& M" _1 l. x; `9 j/ W
食譜:魚露雜菜9 y' E3 E4 `1 m$ ~
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 w) o  {& r* J* E5 [8 ?: V
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇5 {& D3 q) w* O3 n
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮  Z- Y" G. V  e7 J- ^( L7 z! A+ B6 d

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ E( \: I. F# Z8 q3 B
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 I( o* r2 A2 L, r& L' e# e2 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 f% B2 H6 x% |2 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ~3 F. {3 `. ?' q
材料:2 h: b2 h5 h, ?5 P* P8 l" ]
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ X; j6 I- S7 J* ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。- }" T0 r" H3 B2 c* k5 T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ U. \0 w' M: O/ m* s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。# \1 y" [6 @) D1 x- T0 @

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb# H1 c" W" ?; r7 p
菜名:5.39.217.76' H6 }' [/ J( h, Z' r
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條$ D2 u) T5 T/ y' O4 w
調味:公仔箱論壇8 |, Z  [1 e% l7 r5 Y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、, j4 F$ H: x, R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:9 ~: Z+ E  d8 C5 i
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76$ \! [9 p2 q9 L3 X& D& ~
菜系:; O$ `, k; X# A
韓國菜& v+ I* O4 D( o9 `
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 n  O3 S  S, K4 J) |+ B* B. W
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇  `9 H0 r. P2 [2 b+ J& v5 K
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。: X( P& P7 d; E$ ]
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯" i2 R7 [, e5 k) W
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 g  W  i. `$ @" E# y) V5 j, m
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇7 O5 v+ h+ F9 d4 G+ i
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇8 d9 Y7 {/ g5 y) @  t8 z( j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" z; m7 Y2 j3 {5 C4 X
做法:公仔箱論壇. }/ ^& A, S! `% _6 D
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.766 G* v( E3 e" ^, f2 R8 i6 V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5 C. R: g- R5 E6 ]
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; k2 M$ l, ^8 z" o
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 I  B4 k  e8 J3 N3 l
鹽適量
做法:5.39.217.767 x9 D2 h& f+ G" s' b
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; E9 O+ I" A/ A: Q5 n1 d
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76$ t" z$ N- D1 |" t9 p
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! Z8 {* R, a+ p. b$ k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& @% j7 J# |6 `
新加坡菜
材料:公仔箱論壇4 `: I6 I, ~5 c. X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76: _5 h" j3 O/ a, Z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.76/ \* a" z: M' I5 h2 X$ t
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。+ X# M8 b; Q7 j8 J# _
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% \. y' Y& ?: f; W  l% W0 k) a
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食譜:鬼馬炒飯3 ]7 i. c& e8 j' C
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量6 r% }# ~/ a! y) I, T7 {, i8 d8 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& c+ D- E2 N3 Z4 ?- T# p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76) `+ B: ?, a, J4 p5 D& ~
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; }) T( t; {! X) n
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 g" x. U. x
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- y' W% ?* X% g( P# E3 d8 W
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76# ^7 a; W/ v9 m; {
做法:5.39.217.76# L  `" k9 a' k/ ~5 Z3 W( D# a
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇2 o; f# Y4 W7 Z& [: y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76- b4 z- `% P" h
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公仔箱論壇4 H, S. H2 s* P' E

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& l: U5 s, }! D
菜名:公仔箱論壇- C' _; r/ N2 E, f1 m% X5 W  i  Q: l
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇. P- S. D. _* b% \
菜系:公仔箱論壇- q) e' R8 ]8 P) y6 N5 B' L
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 q# s$ Z& |. T4 E! N
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 F! S7 b5 `" Q7 a6 ^
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76' L3 q. H5 v$ Z) N
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食譜:芝士撻+ s' L' |- q' Q! I' ^2 x& W
菜名:
芝士撻+ X3 W9 N# b) O" G
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.766 Y3 K; v# J% q- ]1 ?* y5 e
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
4 z, u' l, D7 d4 _

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 C; ^5 O% g2 h# b
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 M7 P2 d- v6 l0 W+ p/ }+ K

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76$ R  V' m0 M5 V5 u/ D
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:" q5 N6 n  l+ X. ]  B" C2 r
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。$ ]9 k, J9 W% g/ k3 d$ U* L: Z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:" z2 ~- Y& A/ e" C
花膠海參煲
菜系:5.39.217.768 ]8 J5 P- p0 z8 {' _0 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], Y0 C7 }# l
材料:5.39.217.76) u* w3 B2 X+ ]9 U& ~# a  e
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& h; H- }1 ~& T8 x
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" E) J+ o2 `# D/ ?! o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ d- z# @7 O
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。' c; d" T0 N7 j5 i9 \' \( x) _! \: A
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ G3 l6 A" |9 o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: K5 v2 g' P* a
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.760 i3 @$ D$ K& V( \" \
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb) {: C: x# |! C! L' B% @3 B& @$ x7 F
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76/ S- b5 l$ V, ]& k8 G
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

8 V1 u1 Q1 Q/ ^7 |$ k7 f
食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇' e" P/ m0 C7 ?5 M" v
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb) o) o( Q2 G' W0 P' T
菜系:5 A6 q0 @; g/ f. O6 E  P- @) ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ d5 K# M" k5 N- u
材料:5.39.217.763 I6 ^3 F- v, Y, M/ Q" R0 ~5 r) U% R
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.76$ g  x: Z5 r/ ^$ b
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 O9 c, V6 j3 A
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。) o# P& \4 M% v1 [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 P- _' t$ K2 m9 n
菜名:. \% ~+ |* c& k+ f8 k% f& w5 f
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb, s/ q; @0 k: h# q. {) ~# _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 K& ]. N0 T3 s7 W+ |, q
材料:: I5 }4 r. L/ w
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" w3 s6 u' l
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙- i: u/ {4 L4 V6 p) N2 S
做法:公仔箱論壇( N$ e+ H9 b. ?* k- e2 k
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76, E& c* S, F5 F# `
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ x" Q% L- b! H1 G
食譜:五指毛桃烏雞湯1 h& ]  `6 V7 U
菜名:3 v$ W6 a1 o7 u8 L5 X! e0 N# a+ w
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( L- ]( Y' u; `! `$ G) ?  q7 d
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.765 ^3 r- }0 k4 q
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 V/ J3 x" t$ F/ G3 c
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76' \1 D. }4 \8 q' c& \; A( ?, x1 m

tvb now,tvbnow,bttvb0 W% a, |: T7 v& C3 i
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb& |% l2 i7 T% A! I2 Y  _7 `% y
菜名:
車厘子香草豚肉- Q7 R8 M- ~+ Q$ W6 j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ q0 E) X1 u: k/ y
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ g, c- j% j& u% P, z
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:! k9 a4 m+ c) I. U
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.76! t  T  d. ?( b# @/ h# K. n! P& |
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, j) q1 T" R4 n$ h2 f
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:7 v1 d! t5 X6 G* q- s# a( e' E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76) o+ f& M' K( ^3 q& e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇) Q' P# @) w8 K% F' v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 P' a# g6 N- r2 V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇6 \* M2 s" ~0 j' n7 m
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花& i4 j0 p  Q; D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  U/ [" g# w9 p
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇" x6 b* R4 h' O3 g6 P2 _- N
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇" Q3 J1 J+ K3 C4 _
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:& Q6 U% G0 F, z1 _7 y
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 x' {& j3 H- X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇* Q' s3 w5 a% g0 o* a  x& [- {
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味% Q; K# D: ^2 q/ j( W/ v( K
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tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ ?% i* O3 t. B% M$ g' W8 H( j
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ n. w6 ?3 J" H# d
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 G' v+ z3 F- a+ @) O7 ]8 m
菜系:) u$ Q* Q1 ?) v8 ]. ^2 v/ E
韓國菜& O: j5 G) N$ m5 S0 o" p5 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( w- @' _& a  E4 _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇% k2 W  a" \8 R' z) g0 O- v5 u  I
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇9 X1 D! w: ]! Q) O/ Q$ k. _& q3 |
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇0 [5 f' c) b2 J$ b4 B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ [+ o' Y5 `5 D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 U; Y* b1 L1 h2 }& d. Q6 n

食譜:韓式芝士豬肋排: e' a1 `( a; {& ~2 d2 Q  D& D' A3 A' ]  u
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* \6 @2 w4 J
菜系:
韓國菜
材料:0 j! o% O8 _- U4 G2 ?6 ^" y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.763 `' r6 p- y( U! t* b2 Z  ]
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇' `, E9 J) G6 f# G7 Q, f+ {
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb" f% ?' a8 w. h$ p- [0 G

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞7 _. S  L" F4 _  R# k( c2 v9 B
菜系:
韓國菜5 @: U( H6 k6 n$ M. {6 p& M& s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 @: Y; U  L6 B
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇7 C, D% F; j) d% Y5 ^7 L) r: W
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇8 q; F4 E7 U4 v9 i

5.39.217.76. i1 |0 r9 {0 G6 V
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:1 r* a6 S+ D# l
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。  T7 R3 e% J& f1 F9 g% D: d% X
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) w0 O+ j# _. b
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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5.39.217.767 J7 i" x+ |* U0 ]
公仔箱論壇' s9 S0 {9 m4 }% p2 ], M, Q
5.39.217.76* `9 {* u6 e8 q% {
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇9 X! h  M( |0 _# \* g, ~4 Y' I2 Z4 z
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 U0 |. |$ h" n. V# _: T/ r9 k, x
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇+ S" y3 e! [3 Q' ~2 W
做法:公仔箱論壇2 P. D4 {* ]. l% S- |' H
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76; P9 K8 T/ {/ G
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) ]( Q2 j+ V
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲0 M: O, p6 a* h
菜名:公仔箱論壇& C) S6 N, {! m- m5 e
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 Y( j& _. |& C6 ~& N9 n7 n. Y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ y" z4 a: y5 S& d
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5 Y, G% H1 [- }0 Y7 ]- x
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.760 a5 d. z5 Y: P+ A
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76$ W9 Z; y, n! b, n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇2 m8 H! F& P; E1 N9 o5 E
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇2 Z& y) j9 _/ {1 Y9 M
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ `: i# Z5 d5 q5 y& t" X) D' a+ M& g6 y
做法:3 A$ D2 B4 t, }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。4 e/ k  y) Z( z  N! P
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇7 H& U2 U. b. ]' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% Y2 o9 @7 e' m1 `5 b6 h; d6 ~
$ G! G) U. d0 h% i9 Q$ |  |
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:- ^# O; A7 G5 X6 T# n- \( V
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76/ X: Z) c* V7 @1 p4 a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 J3 p5 z8 c5 q& u' o/ E
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇. v3 r" a" A+ [% w/ @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.764 j" a$ H, V' M5 |5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 o2 u$ w0 k% D/ {( w

5.39.217.76' v! t* K3 G( ?) ^* C
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 \' h( o/ L: h4 e( L4 o2 x  u
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' }: ]1 Y4 U3 k5 Q8 M! P
材料:6 ?" @# Z, H/ U6 A3 i
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、$ t! t) W% w7 Q
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:# Y. _8 [0 ~8 `$ M1 ~9 k
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.76- z# r# m; Q5 N6 n& E7 V9 l
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。4 v0 F; h! \' ~9 V% L  F! m
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb, k8 ?$ _" @% p% |8 n6 {# O
5.39.217.76; f9 c- w7 w; s# T
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 a0 t' a" }8 ~. i" ?+ S
菜名:2 \" z' e0 L# x" K! h$ m- L
青木瓜腰果湯公仔箱論壇/ a/ ]# J: M$ y: H. `& W+ {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; y2 C+ L& X# \; _
廣東菜/粵菜. Y' a/ M( Q. P; b6 N7 h+ |- _
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇6 ]0 r6 B1 l6 {4 a$ g9 f0 K% ~  L0 {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.762 ^- V' X( R$ i! [. a
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; P+ R7 ?0 z, R. Q
食譜:越式魷魚仔" a# `9 v9 Q3 O! B8 _3 ?5 r
菜名:( }. V6 p9 G: X
越式魷魚仔公仔箱論壇/ w! m8 Q2 A9 Y: u0 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, E/ }8 h5 Y. `4 D, z
越南菜公仔箱論壇& j# I- f" t- }$ _$ L
材料:公仔箱論壇- p# ]: [8 l/ ^& Y" v2 |
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:6 V0 ]4 j  o. q( {! G# J
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.76  l) G, J) U) h8 q" W, N8 W0 h7 ]; a
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.764 y+ Y) J( O* N  I& J: y# n
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。: L3 ^( s) b7 e( L+ k% \& K' T1 a% j, P
公仔箱論壇/ O" N% S4 q* L9 J: S) a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆- B+ @# E$ P9 W; T
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* C( f# C$ v1 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ K9 ~# J7 Q+ o* x  X' Z( @
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、( B! l- @. t1 V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" X9 u' N6 J- n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; a+ Z3 ^5 Q6 C2 i' M& ?# `# I, H
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76& v9 k' `, g" [: F7 g# ^; t/ c1 W
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。7 z5 d% B& q3 B+ S- |! i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k- R0 Z9 p4 D  W. k. S5 L* F
! {) H6 W( D5 Y# l
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ O- [1 q3 ~. ^/ [
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:# j# e. W) t. m- h
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇6 W# D1 ?) {; k' l
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 f  _9 K8 v; i( C
調味:. }: P0 _4 H, q) y
豉油適量、粟粉適量
做法:  N( U1 \8 W, v4 G8 w) |3 u
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ V# F, G- S9 t& T* n; s
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! P4 ~2 K" l( e/ E3 {6 C) l# h
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76$ U" Q- S$ C" N4 V; g2 X. i

$ }+ b& ?8 n2 Y' |; r4 [
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.76! \- g1 N, L4 C4 b3 d6 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 {1 P; \! r) t
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇1 G1 I4 U1 O2 h
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許) _. w# H) q5 f/ \7 l3 W; G4 D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 P# l8 u; x; m6 R+ [1 q
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇  A- {2 j1 ^7 |' P/ [7 M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。2 L! V6 y& j8 _' T* W8 f& k7 }2 z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 \- q- U7 H4 |8 i5 n
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.768 ~, E0 w" D0 c& ?
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量& h& g# l3 Y* ]. V
做法:5.39.217.765 N. |  p; f; z0 {
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ p" H/ |9 `; y  v6 L% f0 _
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。3 p0 W6 `2 U6 ?* Z! i$ }
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tvb now,tvbnow,bttvb$ F. L& T, h$ D' T
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) e1 {3 ~% T4 c# `$ B
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76% G3 z' y2 K2 j8 Z$ J3 l9 M
菜系:
廣東菜/粵菜# h0 V: o1 B+ \+ k: y
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb; M/ v# M) j' S& g0 v  I6 a
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb: R: Y! ~# ]2 B4 c$ X' g
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇5 \/ a+ P7 W6 Z5 \: r1 B
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.76' U0 c! ]. {6 C" R& R
5 l1 k6 P$ b3 Q8 s( O& }
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆  ?9 C  x3 @8 u! G1 f6 x1 K8 H; n
菜系:5.39.217.76, G$ d" S1 m: u( T
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.76  c2 x" D/ j, B- c" e8 ~
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- \9 Z0 m5 O2 b& h2 s4 z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ @9 {+ l8 h) a
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76% v/ y! |' T% |6 k* r' T0 Y2 u/ \
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。. M% S/ d# r/ I" X; \

5.39.217.764 ?  z1 P: p! r9 y% g" @
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb( F+ @5 `* ^0 f) z$ a
菜系:  @, e7 {% E! ]" Q; ]3 D4 {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  y1 e- p$ k) v& T" b
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)" G, S% ^( d+ ^! t- g1 K
調味:5.39.217.76, |+ Z- P+ ^* T3 l3 h
鹽適量5.39.217.76' t4 h9 m6 X: f, ~  b
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。4 @+ u9 K: n+ `8 t+ ^- L; B, R
5.39.217.76( u4 }9 S5 t% a  B# v
食譜:黃花魚煮蘿蔔9 Y& P3 X6 b" ~/ I+ i
菜名:) W  E" M7 S3 [: _* Z- D) R" L
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- g: x4 a6 @4 q, z/ p
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:0 Z$ N7 {6 s6 U: R4 k* N
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% I2 A7 M& L; e
做法:公仔箱論壇9 U* y& p8 W% k' P
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ t' h/ W# Q2 I/ Q: i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇! R( l) [) t% c3 |  j
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% t9 ?0 L% i7 {& f
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; \  J" u5 I4 F
番茄牛肉電飯煲飯, M6 j: v  e9 H3 l& v* P( m
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  i0 i. x2 J6 s
材料:公仔箱論壇8 k, w  m* p1 q0 K
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)6 K* U; W7 `6 q; `) [1 q1 h/ O" F
調味:5.39.217.761 o/ U* F% c, R0 f
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# a0 t  S9 w& c
做法:/ O0 m" ^- ?4 U4 Y; ]
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇$ k. n2 d& y' k! G7 @) W
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。' |  v; S% b: i/ k, M
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P$ U' q' s. c
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。# V2 v: a# S1 U; J
公仔箱論壇, T' C  {) t8 W; ?. S8 f' T$ u
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉: {! U6 H* {  j5 }7 [
材料:* N1 E0 n: m% v  ^8 R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:: a% ~' }% w1 }8 ?
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |2 T: A7 L; e9 T4 R! V
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。& |: B/ V; d$ _6 B

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.764 o* H; S& S- i. U" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 C/ U  ^0 Y9 S( h9 W# t
食譜:蓮藕排骨湯/ L3 V6 N$ l/ c. r. d2 v
菜名:公仔箱論壇, `0 x1 {/ q% z
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 z9 P* r" X. p% }* a$ y; @% R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量3 o+ V; J. _3 p" R) m5 n/ R* b
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.760 x+ A$ W& n0 E
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 a. F4 c$ f* l3 t* A& v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ `* l1 L. m/ I3 U) R

5.39.217.76& f4 q, |( h0 `
食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( V0 ~, _5 s% M8 h$ V( Y6 c
金華魚肚
菜系:% g8 s% H$ A) P' @; K" X* \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ ^" r5 O$ ^" _+ l- B
材料:8 L! Y. r! T8 X/ g# O) |$ b$ r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76) c2 C: X8 t8 ]& R' S( l0 @. K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ @' b0 `0 M$ O/ K5 j; Y" f& {
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 \3 |  j( V
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 U( _3 p0 w( {, e+ s' s0 k/ ]# R
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。1 g6 C, h3 H% t' n) V$ C
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇0 j4 I' v" F% k3 n# j2 y( K
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76# G! u3 N7 H1 g
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇# r! X. O7 ^/ e5 _) Y6 r) L

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76# T$ `4 N0 q- _$ f1 r( C- J3 o
菜系:
廣東菜/粵菜7 d% {: `# ~) W/ z( h1 v" x1 `) I
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' p7 V* H' U( ?: V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 N8 s9 U- h+ r7 X& X* r5 j6 ]
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 d7 r) V$ i" T2 h9 |. b9 p6 }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# E% _- [  }; y# K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ l. D& i0 q" \6 w

tvb now,tvbnow,bttvb* A( W3 f! e( P& _, E4 n
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& A/ `$ M. u7 n
廣東菜/粵菜& N" T& D& Z5 H# K, o0 q
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 Y/ `0 _, o5 ~8 r0 T, T9 r/ m8 U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:3 E: T6 Z2 u) T/ l, ]* @7 p) n
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. ?3 j4 b' w, Y: c0 n
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。! o# z! |, x: `2 A* E
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫; t) q8 [; ^4 }; i- t1 X
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 ?6 i/ N! M9 ?8 h0 O
材料:; e6 G- O  a3 p2 ^( R  g. }
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.76# @4 n7 Z" I" z4 a
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) R& i7 S! J  V
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 F1 A! H  w, |4 K1 f# U- F
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇  M( o% h4 ~$ Z/ o  o) \0 {
tvb now,tvbnow,bttvb8 k" U: h/ }* K4 n3 x) u
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:4 _9 I1 r# W7 I# G2 H
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.762 b& D; m& g2 b8 b1 c6 L' H
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 C- c) f4 E# A. X  \+ a
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 ]: W4 X# b: ]9 p+ b: P& c7 x0 |
做法:+ f3 q) Y6 q4 j* y9 v+ M
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。8 d  x5 O/ M9 z9 u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。+ i  P" M! b$ g8 j7 ]/ i
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
7 p3 Y- ]8 p9 ^4 x) c( I7 u
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 T; j- l; z  k6 R# o# r" Q4 _- }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* R) v% o3 f8 h7 x9 ~3 v
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.76  u3 \2 Z2 K4 A& E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 T0 g& x  {5 u/ w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。: m5 x! o/ O, ^7 {
公仔箱論壇( j* i6 M1 m! Y) _: P" ]
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 g* {$ {4 C" f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 F1 a" i2 T
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76- Q' e3 \) u& _5 r8 J
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。) O, ]% F* ?6 R& n  g1 }( d3 I
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇. F; q+ @/ `8 {; k
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ ?# m: J8 e8 d
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: C/ I- R/ D' x1 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 }: z1 @% e8 ^
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 T. d8 Y. B4 x8 J
菜系:( E( h8 ^' a3 ^, C: V& K3 _2 n' s
廣東菜/粵菜5.39.217.76; o" e6 F2 f# X/ G& M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! H& Z4 n2 G8 J" Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* P( `) i  g8 m0 l/ H- I) l, l, l& `
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5 o: O3 p7 p( l7 P" b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。9 j3 s4 O  o0 L
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。* b% T0 v! j7 p0 N* T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 S1 O# d2 A5 J1 Q7 Y
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ b- S( U  U, F$ v
第16集 - 新派素菜食Green D, D" U; g- M1 b. O6 h% O
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb* }4 M: S$ N& R6 A8 ]3 e
菜名:9 T$ Z  I; k8 _& i3 @9 w& A
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 [5 w. ^- h+ H* E  |. d
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.76/ G# N! i; d+ i
調味:
鹽適量; z) Z7 @6 P& J+ |
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。4 j* n5 l! }$ P8 V/ P
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 N6 [  @3 ^) {9 ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 k# F2 x1 ]0 X
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* x, U  ]% }' S( |/ k4 z) m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, U) j2 ^7 S' D7 e+ T+ P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: x7 v8 b+ Z! D9 \# Y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:1 c1 g+ a# |7 _2 x! ^
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& s: m2 C; V2 I0 }( D. }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。1 o2 h( A" W+ L
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成/ R$ ]; |) K+ r' A

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: V- R2 i0 U- x, P  C0 w- S
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& f, ?+ |) \( x2 r; X' R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- z+ ^4 K! Q5 u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:& v6 z' D' r9 r7 [2 c* x/ x
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。3 }5 I$ y; A/ r! Y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76" J4 S3 [  E3 B: b
菜名:
日泰混合咖喱雞" {+ C; o, J$ {: H% q: j- I0 R; Y( ^
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' b% |! H# e$ G* q7 I
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 F! C, C8 s" k1 R4 B! X0 r
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 @- w9 z: F
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 w- h( I( _+ L# t0 g! p
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.766 x& b% D1 G% F+ J" @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U" k% p& [) Z; W
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ j* n6 J: e" b. i$ f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇) b& N& I- z& }
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇! ?0 z* ]% D1 ^" T3 e* ^# [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( U+ r. _  H4 I0 I1 x# r8 |
沙茶雞翼2 k5 z9 M" T, t$ |( O* X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) i( E6 [3 e& t/ y; d2 b+ A- z: ^; q
材料:公仔箱論壇8 \  W0 H  ?1 ~( B* w
雞翼10隻
調味:5.39.217.76: `/ Z5 v- a3 j  C) `
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量. ]7 s* |4 _6 g: G
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。, b* t, M7 G" `# }$ y5 `
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。6 m- q9 A( R  H
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇6 p5 j4 }+ ~# F, @
4.最後下生抽調味即成。: k1 z- O+ G7 O' `

食譜:荷塘鴛鴦餅2 k( d# t1 i3 ^7 o$ J
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f: _. y- V0 q. c# Q% n
廣東菜/粵菜% L( z+ I0 C; @8 M' o
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)- S! {0 M: c0 Y! e9 o) s% d
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:/ I4 q/ t7 i" M) ]. h, y6 x2 Z
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。. Q* A# n. x3 |9 u: e% u
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76! f1 K7 v+ ~+ k. w: A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
9 {0 A) q! W5 U5 a0 b/ m# @0 f) I, D$ E
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb0 x' k- q3 q4 r7 l) u7 L
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇" r- h* g% D/ P( f4 g: m7 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 T' h1 l1 j
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" ?$ r$ ?& \, h
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。3 B8 _0 R0 K! w4 V

tvb now,tvbnow,bttvb& [1 L  c: z7 J' s7 k9 ]1 S
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.76( q& }; }: z2 T
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 {$ |; T1 W5 S% d1 z
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇7 U5 x5 ~7 p0 N! d2 Z% C. o; i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76, R8 i; v6 ~* ~$ x/ o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 r& W3 N' S* M1 L
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。3 d+ B+ D2 ^( O0 n
5.39.217.76) l' h: l. b  {1 X. z' n; x
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% ]- Z% X# K* O. U. t1 M, J* m' j
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) p) W. i7 }- C' H
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5 q. {" q$ I- ]! ~- j. e
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ w" v! Y, z; z2 q9 {
調味:  `3 L+ R: j9 ^" D; T/ T
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量$ D- l6 |9 ~' S2 g& G
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇) i" U. |* \. H. D$ b# E
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5 n7 U  M. p& P
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! ?+ [1 ?2 z% O

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 h( ~+ L$ [, q! w
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( Y. X9 w) c- l3 f
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇4 p$ g: T9 ]9 ^6 |3 Z# u, ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量0 o+ K9 k9 D8 q% d$ Y, j
做法:公仔箱論壇6 N* @9 v( E- W( _) @9 m- x
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。* q! |- u. c- U, M) A  e9 i. _1 d) N
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇# R" B% J$ M* ]% F5 Z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \* V4 K! i; [3 r. o
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.764 Y6 u/ F9 k# O" e' @
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.762 u7 N. h$ _& }4 H! t
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇7 @# N3 K1 J; L: |
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 f- C& D; h6 l$ N6 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ q6 Z8 n, z5 D
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. B4 {5 R# R6 j* T* v) o
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇) F) N% R* W! S' A
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量& R# B2 X! c( \6 k; D
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. {. L3 {& J, _* d; |) w9 S* ]
海底椰椰子合掌瓜湯3 m. {, i0 C# T( c5 g
菜系:& _5 j  f8 S  u/ q
廣東菜/粵菜  H! \* J: B0 l3 f
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇+ i' I* e2 {% D$ n
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 F1 j" P! H+ Y/ ^) g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: M8 q8 s7 J( b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! u  o1 j' J" L1 O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.76+ J/ K8 r9 y6 h4 U! F7 D
菜名:公仔箱論壇7 c; \9 N2 S7 G' u) |) G
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 A; O/ P! S) B' e# s; \1 G4 {
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! A) P! B* Y& b9 K. O/ Z. B
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  K$ }* ]: H+ S$ H# t

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb' }# J" I/ o+ Z0 _* e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. K. S& v4 ]
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76- z- U! A& A% d  X7 r
菜系:% T0 a. t4 k9 x$ m0 a( M" L+ G
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。1 I$ e+ p4 H& |7 {
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇& v+ T/ Q8 r2 D3 L: Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb' N4 p& d7 q: B8 a; L$ W

食譜:豬腰豬膶煲. o# Q+ D* N) O7 P  c% J; W
菜名:公仔箱論壇1 w0 W2 j2 I0 q, \! D8 ~; \% ^
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76% N/ \5 c1 G' x' Z0 a
廣東菜/粵菜8 i# P0 S+ E! i5 x. h' C
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條6 D3 t: T% I3 ?* A7 i! G, j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  E/ E8 e$ l* `, z4 `
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; {# x7 _; r5 B
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇0 d# O- c6 P& c$ w; \1 O
公仔箱論壇- Q+ G, g$ O% Y* P; I2 K- D
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76! a# b' h4 p3 O' E8 m% p6 w
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76* o9 w  P, _9 e9 o% K2 h8 M
菜系:
廣東菜/粵菜8 F. F- X8 U  P  l3 W! `
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  i/ h) W3 A4 m; @
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 O( b) }7 e: A( ]/ D
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.767 Q& E: v/ T. m; ?$ I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 L/ I! l7 K2 i$ V
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d. {) Y' }4 a' g$ ]) ^
材料:; o( ~/ y0 Y+ X* ?
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇  q2 f! w2 N; Y* B3 l* \  T
調味:公仔箱論壇: T" r8 L0 S' s& P0 e" Q6 ?! F
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇" J* \% X7 t5 q, Z& E4 N' m
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" u" ]# h- J3 W. @9 e7 d
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。- @% X' |1 r2 {: y+ {
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
6 P7 W/ E3 _9 n8 k% V
食譜:蝦米燉椰菜; S, f+ C; M: l+ Z
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 [, F" i+ ?* c) A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) R5 p/ y. b# U9 O4 G* ~
材料:5.39.217.767 B/ H0 @. |* C$ U' E' s/ x
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量5.39.217.76' t4 I8 v5 b$ p8 r! i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ Y6 b1 `% ?& O
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉+ v% I: y, Y, o. u8 P2 w+ j% O6 R: J
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜- w' ], d" V1 O! r5 G
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 _# p5 D6 u( H; @! P; t, U* m
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ N+ a! U9 j
做法:公仔箱論壇* v+ l6 ^8 F6 a! N& w6 S2 v; g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。) H( k, C! X. ^, h
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇* s$ R+ |/ r* U1 T: J  Q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
2 a) k& `0 @3 ?. ~5 k9 W
5.39.217.769 M/ I) w7 f9 {' T* }+ ?, r2 t
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- ~+ G* s. K, K: R$ F
菜名:
蜂蜜檸檬雞9 N' a6 ]. }8 G" H- n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 A9 S9 `& k  V& x3 G  l2 |( S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. r( V. X$ H. H8 u
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5.39.217.76/ d3 _+ {9 D+ _) `) v- b1 b8 [
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.765 m! F' E) l' o/ Y0 b( G% k- N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇2 Q, ?6 t3 B1 v7 w3 s0 L1 y0 S/ B

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇1 u- A8 f- g( N7 o4 T- N4 E& e
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# b1 G9 I' R; e- _  E# {  R
材料:$ j; E( v  K( W) e+ T# c# h
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇0 [1 V( @2 O. J6 f* m7 s0 K

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb% T" p& M6 |' ]+ A
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯+ ]2 i6 c2 c; W- c" M
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯0 [; ^' B4 C2 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! r) P+ B* O2 g. k3 U9 |
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用- c3 d3 [6 e. ]$ }7 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ~- w+ S1 B1 v
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i- z) _* w6 {6 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ p& W: i8 ?: S8 \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:& b; b; g" U+ \, ^- g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; l8 d6 L6 O6 \8 l" O
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" w/ o# W' T# F
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ e0 P7 y5 ]2 [1 D" x( h3 o3 ?1 w; m
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:; o% N3 W+ n& y- @* ?% U
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# O" ]4 _0 a4 N. Z3 X
菜系:8 Q7 _% u# v9 v' t6 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: I- \) u7 ?
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇6 k8 ]3 _5 z! y
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇& O5 O' ^- C* P! R, s
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇  j) S3 x2 P. y  Q( i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇1 N& s. I' s) e7 s4 a
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
( T: v+ j4 u; s- a, k3 V1 ~- n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76' A( c- m& K* z( f- M* S
菜名:公仔箱論壇. ?+ `  |' `2 }6 p; F
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5 W: M7 p3 o/ }( ?
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.769 G. ?9 D* @" E9 P7 N# i
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) ~. p3 C$ Z' o6 {6 _! W
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.76/ n8 S$ A+ ?! f5 u1 `6 C# H8 V* W

第21集 - 創意素食四重奏! @, Y7 t+ H% Z) p4 @. {. E

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 w, }1 R" s7 Q& \" u! L0 e+ }  ~
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:5.39.217.766 D2 {/ k' O- D& {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 c4 Z* [6 w& I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、% {3 U0 S* q- e4 U9 c4 }' _
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb7 a; y) r1 O7 P6 c; k  s' h: Z) Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. t9 G1 ?; ]2 [0 P: h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 `0 j/ u$ C- i% Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇. N8 M! o$ K3 ?& P* n, I
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭5.39.217.768 ~7 n3 J3 Z$ N% m5 I
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ O; J. ]- q  s, g6 Q
菜系:5.39.217.76) ?0 V7 y" x/ i5 y4 ?" \( D' {$ V
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# i# d8 T8 e0 D7 ^
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.766 U& x* p" T: b- v4 C( C
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.765 t7 t* R/ R+ R0 O: T$ b8 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y- Z. \  R8 W$ j' p
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇% h. ~+ m; ~' f& C3 |0 [
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% {; E/ T3 B: c  i% r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇, p3 n* z6 g- ^- ^( K) |
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb# m1 f2 z' \% I8 \
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。! ~- n  s' V7 i& I
5.39.217.762 s8 G5 H9 ?4 e0 c0 Q  t0 f
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.767 @0 n+ m% f( c( q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* E1 o% E+ b- W* |2 X" p
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( I- K$ S' F' x. ?
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、: @8 p4 k/ T+ U0 Z1 H2 s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76! @3 W) ?5 t7 N
做法:1 ?6 L5 [! C2 W/ `6 s3 g4 h, U! ^2 b
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇4 w/ l! P- R- K6 G2 |: j7 A( u
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。) B$ [& y  M8 t' E* s) N9 |  H
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

" t( O  _! O6 Q
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb( B) K8 k  {3 D. S8 ]
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, R4 f6 v1 n0 l  ~
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.760 r1 U) e2 f8 L
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.76* m' s" l$ @& o
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。% x4 ~. S" ]: H- F) n, D
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G- Z8 ^. S  g% `  x
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 E5 c1 `2 p9 S
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.763 r+ J# E$ Z* I+ `+ [
5.39.217.76- o( q" i+ {7 e5 f. z( {
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 W0 E; l1 a# R
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。% t5 C6 a4 ?- {7 F" z/ |0 h

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76. n% O. F& K# x/ }3 D: B

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第23集 - 滋補藥材養生菜( r1 Y; e' J* g0 T& \
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯' `3 V1 M# {, h& y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A. J' B* B) i6 R' T4 p8 F
阿膠紅棗桂圓烏雞湯6 T0 Y4 p% o& L) }  x5 w$ k( L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 Y4 u! U4 u  D6 g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5 t8 G0 ?. Q  V, s4 e; b& ?8 b! s" u3 o
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙' J4 Z. A  a( ~
調味:公仔箱論壇& M4 D: m6 W6 Z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙9 s+ D! Q8 i: Z+ e* Q9 B% M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 t) E9 Z+ i4 G
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76. y  _% s* E* ^0 L
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb  i7 ^0 R  Q: B6 O! E; \  i+ j
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:/ J* X; [" _; ^  }1 P$ ~. k% O4 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ j" U% S1 Q  _) a" {, K
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% k. h: b9 ?$ D; l0 C9 e
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( Y2 ]( `- I! v  z6 B
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.761 S7 ^- y9 c& k% q, A( n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76/ @0 x3 }) I7 K; q3 f) M+ y) e

公仔箱論壇+ m6 }8 _8 A2 ^& U  `1 e+ z* \
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 D1 _* M" ~1 G! N
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙8 T; |' H4 c( Y; t
做法:公仔箱論壇, u8 a0 }0 \9 n- L8 s, ~
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。7 n: t' q% u2 a  B4 ]4 L1 k
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:0 \, |1 k7 @, s# b, N+ C
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76- a8 _% U! @. z/ V0 I, N
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇: n  c$ X5 F" j* @% A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 |  n& Q( {. ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 I1 ~* y" z" U" A2 @4 c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇3 D( m5 O! B1 H+ R9 f) l
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e: D5 |) C) O, d' W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.762 [# X5 F1 p, @3 e
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇3 d7 L) _" S) n' ?
廣東菜/粵菜
材料:7 O$ W$ f& ]- l2 S4 M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、( \) D6 d- ]- f/ m. \
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76* S: ]; Q$ n2 Q- n/ b7 Y& O
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 1 Y0 ]' `' L1 E4 v1 p1 v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。: Y3 @9 W7 S3 _# @1 }
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅3 E4 M/ V/ O' @& D) U: Y7 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 m* z3 ~$ e1 E" L* r& \( V7 ]
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76% k4 q6 @1 }: u; Z! w7 x* s  B, m
菜系:; S3 f5 p/ s: }' P' ?5 K) R1 R
廣東菜/粵菜5.39.217.763 i1 W) Z  t2 k5 y9 m, x
材料:公仔箱論壇) T0 C$ r0 L8 O" m4 Q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 {& e/ R0 d* T8 f8 ~
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇7 m$ e8 Z& r% H, q* K; @
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. d! {3 Q. E* E! e' [9 _
公仔箱論壇! z+ m! ~  i! t' M: O: Y' [
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ [  P0 D9 l: w, y6 @
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb# `2 r6 f+ y" ?- L0 F+ e2 O
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 k8 w2 R, X: T1 j- q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇2 Y! ~0 }/ A' e  v- Y$ U- n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。7 o1 b5 h3 g/ m" k3 y& @2 u! `  F
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& J1 `9 H' V8 c) H# a1 Y' L
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76: y) X( `( o, z2 N" ~" K
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb4 m* c$ L3 S& ]* V+ P
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' s4 I' w$ f" b- m; g- z" p: v
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.769 d1 {9 f+ P  L! @* K' a$ |" @
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇% y7 E/ Z- Z5 Q( ?: Z- T0 n5 U
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ g/ ~# |7 K$ l
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76/ O! s% y- L& i+ j, a
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
4 s" F$ w- Z% A0 ^  d9 [
  X& ~( O5 r* Q: U& O- o8 p
食譜:西式麻辣鹿肉" G8 _+ O  i& `- E# W; r% q8 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) B+ ]) `* e, T! w
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇, X1 A6 Z" U2 B8 q7 S+ a& |7 o5 h, y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 D- h% w& U4 ~1 b) `. d0 f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% n& x- _! P- R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb5 y  L2 `/ W2 d( U  e! V! e
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76. u! P9 J, G4 n, p3 M
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。( e! B5 u7 ?) I6 p5 a5 W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。" y4 I. u( k+ b6 W' U

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 ?! e, h) \0 Q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* o, k1 a& J- |/ u, [
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 S6 T' v$ u$ a
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 u0 D. d3 r$ I
食譜:紅棗紅糟蒸羊架6 y, P9 Z3 |1 _8 P" ^
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架: L0 M3 }) g* Q" H7 A+ f3 M
材料:+ ?/ q: U, P1 e6 v% E5 A6 E
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)4 _0 v% i) s+ c: h4 ?9 k1 G
調味:2 D& a: [& U! J1 ?0 G3 N. j0 X
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇2 Y; W* ?! v" R. [: k" Y; F" M4 g: O
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。- N  m  h- j# M) ^4 _" B
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.769 v: K$ l0 T6 @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.766 {% O( E( @, v- U5 A

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb' v: y$ o* M! s$ b8 G
菜名:. u# @6 @# T- M/ q% o$ m0 y# {. G
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:1 O4 g8 b) e* O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 H  M: u& W- g7 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% W$ v  Q; D. A7 ], [& H
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.76/ t4 N' b$ b7 E- j' i/ E
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  I+ \: }% D  H. ?
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" D8 b& ]( J
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ f' d3 a! Z  r
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb- {/ T5 b" N6 G' q: i; Y

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 t/ X$ I" @; A
材料:公仔箱論壇3 R, z3 q- H' W( @- r0 w
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb# s/ H% X) {4 |+ K
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇/ J: r" z/ w1 R' W) s' g/ j; Y) {+ `
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇2 {0 i  p8 U- P. O. ?' c
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇8 v8 d- ]) p- \" v! q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇5 v. W$ f0 M8 b# C3 Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇( I! E" I1 d. ~2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A  a1 ~  w1 w  Y/ D+ ?/ j
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真0 ~) I; L. ^: H4 b9 @- j6 ]: [" o

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76$ t5 ]  y5 v. D; i! u/ ]3 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 ^$ P1 H; d1 c
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.768 A4 n3 u. Z: ~3 w  U) b! E
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, P$ u9 v9 ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇1 l5 \+ r# R+ r, h
4.南杏洗淨略浸。; y* x4 q5 ~6 p" o  s' P1 a
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.76' T0 u) B' }7 S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- M! F$ D' k2 V* ^) y2 @) |4 G3 D

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇* y4 ^, X: P# k; x" C- M
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb* Z# e/ V( B0 X0 T: F
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇3 X( {  o# D3 D; \
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.76  d; {3 c& X6 X0 T
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.76/ [  I: h4 z' Q3 d3 t" L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇7 x. R9 x; t+ O- j6 E
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇% r- ]" r9 Y2 V  V9 r
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇, p0 q5 g9 u% a  K
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76" ~4 |2 [2 \/ n  R  T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片8 u7 h6 H5 t! P6 p2 P
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.76$ K, ^% c3 X/ \0 s& I- \# d
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76( J+ Q& }1 V" f( b
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76+ u9 X2 A- i) `1 O# q6 c
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。# I: w. Z1 d. V. g% \, X' P/ k! u( b
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# q) I4 d' |. b6 n* t" @3 R' ]
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 w4 n6 m+ E; y  f" A

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.76) S7 f: ^. D! @. N
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# q7 i% m# {! m* G! }3 `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, q  z& p; [6 I
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。0 F/ s0 G) v2 j3 K0 P' I4 X

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇! j) K" Q; Q& C" k
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.76. j! y9 l/ M" ^# B
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇  i! `) {, q! E
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76; _9 s0 w9 e% {
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿/ F8 r2 h; k/ c1 G
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇% `5 A+ J' ]4 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: t2 \# I! a" d/ e/ G
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 R; y8 R8 P4 q6 r0 Q! H
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 ~, i) Y( u$ F+ h: W: U
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇7 B) r/ F! ~* m
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。) i8 L) _/ R3 k5 y
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食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇. R7 \+ [3 f3 F# i
菜名:! R3 d* c# P3 C6 k$ k; D0 M
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76+ y$ H- W9 P5 Q' {/ p. i# w6 }) v1 B- [
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇- f* V3 e! s$ b/ g. [) V7 D- _
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& X$ v* z5 k+ I
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb. @" }% d0 d; A0 _6 ]2 J" M
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
6 v) z9 Y5 \2 z' p
5.39.217.766 v' Q: V3 `( ]
第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb+ u" E- f& f  A7 P
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)' Z3 P! v1 K. ?# T. E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* R$ q$ y( G: C3 Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。1 a2 R  P1 C; F3 H# [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) h3 S4 \; f, U- }7 [, P
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。7 q3 \. Y4 g4 l. c: D% G6 {
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ D/ q9 \6 q' w5 q0 M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:8 g0 B0 q5 F- y
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.760 u/ p% N( o8 c6 f! g- ?% W$ ?; h1 E
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 I* T) }" e5 x
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.765 W3 s' m7 v' Z+ z1 P
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.76! V' _5 M) B$ W. O  W/ u: L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。. Y, A7 Q, G$ }% B3 ~; d
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* h) P9 N' t; T+ I
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:3 q0 P* W9 ^0 ]  R9 B7 x' C3 \
臘味蘿蔔糕
材料:" g" p$ c# A, i1 K4 c& v
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 [2 ?. v1 S
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片. g6 A4 K- r& p7 L& [, e/ |
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb. I% Y3 ^: H8 F! f4 ~; k" {8 g$ [$ Z
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' N8 @% K- M/ v  t( U+ P& n
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇4 U1 {3 |& r2 U9 K3 t: b
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。0 o$ i4 E' ^! S8 z& G4 E) n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.766 k) o& O7 I/ P) {. R  o' s
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、) I& B- b- [+ W
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇% ^3 m- x* A0 L7 I/ u
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" F4 C$ {; Q! ^
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76) @  G  G5 F2 K9 @, S, ?; U9 V2 f5 I; }
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。7 c2 T/ c4 X  U- \; X: F
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r8 K7 S) |' K9 K; B* D3 c
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇8 I# n! k& p4 M7 n" N1 h6 i* |

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : W1 @) `! J1 [4 e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇+ i6 p- ]2 U0 e) d% t
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: i! b6 ?7 ^) s: K7 Q$ s! H
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb, Q" p6 n. o+ F" x4 H+ @
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。8 B- w% f$ S0 |' p
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ ?& N! @7 a! U0 B
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇1 B/ ~/ P2 s' x5 @! }; _7 [: m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。2 J; c6 i, e% X
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。* g- |& v8 R5 E- j. E9 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 r% U6 T' V2 t
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇% p5 k5 ?9 y$ ?5 `: M
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76$ @, ~& X2 l1 V4 K) I/ Q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇5 B& |6 @3 p. [; y5 R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76# U- q1 D# i. f9 q& R$ R. f
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇' o7 |: n% v2 @/ q7 ^  K. b  G

4 N1 ]1 K8 m; \
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇2 Z9 `  I+ ]: m
高麗參小米紅棗粥
材料:1 R' g. K# ~. H, W* z5 O/ ]9 T
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.760 |  W! D% z% o+ u' t1 D
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 A& r, G% n0 a7 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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& r# I2 p, T  u  n+ |; m
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. G; T' H/ |" E8 U# y6 X7 g
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 R  P% F& }& j6 R! l! [8 k! o/ y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76, |! R( ~3 B+ P# D& d
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 m8 q/ O, Z0 r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76* o9 R, s/ r& _1 U/ J

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食譜:養生雞煲公仔箱論壇5 L8 t4 y  R) u2 s9 q: i
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇  D6 E$ S/ V- [2 v$ O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ]& H/ {9 D3 X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.766 D9 E5 V7 i7 }; O! Q" R1 @" B0 |5 P
做法:* U' D& O! }& I& D2 j& O3 `7 s! I
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇/ h* A! l$ z+ }
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* O' j/ u6 h, D) _& }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇- C4 U! M1 {6 h) @% _0 H+ c
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。( ~& v9 C4 i/ |1 k/ [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76+ C2 U& H# ]9 A

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. _/ t/ d/ u8 C! Y* s9 q3 M
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇: ~. C0 @; x$ M+ o# D. ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、! D% ?" ^3 D' C- N0 v
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.767 a$ a  [; H6 x6 R! `
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。" U/ u; i& m5 V0 P: k
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 W; V& P( Z9 ]& K7 g; Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" D( Q! @1 ]. V3 e7 X
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

$ p" C7 i! T8 b" Q" a+ W4 N
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb% C4 R' |( U8 _
材料:$ M( b& l9 B/ N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:1 k7 R# y/ q+ {( V; n' s2 i
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.76) V- s1 m) T4 l4 e1 d& l( h
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 o* I% Q1 e$ ~0 q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒: h- S- e4 a, Z8 m8 v  m
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇8 j6 X0 |) N8 s% z# q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。: c3 h) B1 b) J' l. {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.76! S; v- h; N9 ^: e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; M; C4 g: I( a, ]! `
tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 d% e6 z4 M. e! d- q" P

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb' M) j  g3 j0 I/ B
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.76$ X2 i# H- U+ M" N& H
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v: s2 ~8 h. P: t
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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