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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇& n3 x, I8 u8 c( ~
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇% d* i! |% F/ ?7 H9 x# D
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 G0 D+ ?* w/ D  r5 s  K. q* h) x
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb; C6 ]  l0 a$ I. I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# V  @& Y- a5 R/ S  l
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& f. I  Z3 n! Z5 i

5.39.217.76  m5 |8 C$ W+ J' l
食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; C+ A  ~; O7 q) d- C. E* e1 t& Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) [# y. _# Q
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ \; v% p, k' L9 ^3 w8 q
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 g1 h2 P0 _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇7 e' Q1 B) I: l) j8 o' E1 S
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) v) }1 J. T( x" C% c  R+ ]  W
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.76/ l& H* m3 L* J: c2 A4 `3 P$ A- r2 J
1 K6 Q! {/ Y' I0 l$ E8 B
食譜:栗子雞飯5.39.217.76" H; w4 X( z5 C/ d! V# |9 ^
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb% o/ O: G3 q) Z% Q" J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 ^5 v# ^1 Y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇' s! P' n+ U! F, X# a  n
      蔥花適量
調味:5.39.217.76& W- z" |4 O  G. y1 G
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76( P# n2 _/ @* r, I8 R" l
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76- ^4 Q1 _2 |7 [; M$ b
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5 U& E- {; k! x/ v
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇  [- S0 A  w& S! n, \
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76$ v8 {0 m% |% E9 H" s7 {/ r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, z7 [2 z( N) b) P5 I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( Y" n+ v) y2 t  g$ r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 v8 [! X$ @  Q+ p: A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- f$ h0 j) }3 @  T/ |/ U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 X6 m* g2 O( R! B( _
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公仔箱論壇* ^4 m* R* ]! f$ j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜- g* l. B: j( [# w

5.39.217.767 k1 u8 R( @) ~' i& Z8 s: f
食譜:杏汁白菜豬肺湯: M$ L$ P5 i8 t7 ~
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 ?) S- Z7 F% Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% v4 K9 s# R/ h+ E$ q& s
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:1 U% `* N, m" u( ?- w; \' O2 a% q! o
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 O; z/ ?  N: {/ T8 B" \
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:! z3 z& w1 m5 w' h
混醬大魚頭煲5.39.217.764 _9 `7 M- o# v1 k" m# [3 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- r; i, y1 G: E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 q" g7 A8 V& `' d' J
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; h+ f0 q, Q$ G0 S2 m5 \1 z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.768 C% U4 P  P$ h0 _* g9 O
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ A$ B/ c2 b$ Z' g5 U: S" C" U
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. R9 S7 w) x  Y; Q
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲& l# o  [" }- W1 n  m  K) G2 h7 [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 c: L$ C6 {8 q0 k) l  N9 u) n
材料:# E3 r9 }0 \- U, P
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇8 U- z/ J! \) W5 d1 J
做法:0 K% @  l8 E& F6 z
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.767 i8 E7 h" Q4 m" Z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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5.39.217.763 h4 B; i+ H. p6 s) X# J
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 k" l0 k6 M3 e1 O; U( D
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb  l6 b: e# Y! [  D; c: \8 x" m3 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ @' p( U7 y4 A
廣東菜/粵菜
材料:( w1 V1 t$ L3 o; k# |4 g4 q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、' u1 t+ f4 e/ ^6 {' G  |) q6 ^  `* T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.769 ~) @: }1 F* n
做法:6 @1 c. P% [3 Q" Q2 u- ~$ k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇. d* @; l# O1 ]6 \" l* X
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# _* J  m' c! c9 h# X" O% h
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.764 z, Y  \6 x9 R6 Q- q: x
5.39.217.762 v7 C4 s) F+ g" Z: ?4 a

第3集 - 新派冬季美食& w9 X6 ?2 F' G

5.39.217.76% y6 ?* O$ B% l1 t: U
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 l* `+ W9 R9 K, C; {
黑胡椒羊骨湯
菜系:* D0 s5 h' t0 Z* I$ e- o& b5 f* s6 @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, `; E' D0 a, `. P6 j2 E  G3 S
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ U5 a4 _3 H! a3 d; @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( @1 N7 @' m* B! U
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.769 Q2 W0 D. d8 G% v  [' L

# o% g# z7 Z2 a6 K6 Z: f7 P3 |
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇# P/ N' y5 f9 T" z) L; Y/ ^3 \* I
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) P' w5 L* y* P
材料:5.39.217.764 r: x! [7 q/ x: U
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76* m, P1 V8 B, O' }% @
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇5 [6 p6 I' _( ~6 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! D! x" a4 U
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。1 A, H, O+ {' o5 T
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 u. _6 {7 _
菜名:公仔箱論壇4 |8 g! S& J4 @
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇8 M; j( m$ q) G/ G, ]* _
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇0 |5 E0 i& S' [9 B. a9 n; G
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 U# c- f: d5 Q  g
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇) p  F; U5 T- c$ I! o$ U7 O
食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb4 t! L5 O' |9 }* x) ~
菜名:' A# L' z% i6 g' h) F
鹹肉炒四角豆1 L# S+ l' K" k8 G1 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量, `1 j5 a3 @. x/ W+ @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇% K0 f1 j% X9 E: J. W3 t2 l
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇# A/ `9 u4 @: L& f* c+ K) S
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 |9 K6 U$ t: I
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' n+ ~9 A" i& ]3 R
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇& L+ ]% W& w* K- [. r5 m

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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ c# |3 b% O6 k0 E' \% Q
菜名:5.39.217.769 }& v* d# [/ Y# y9 n) G2 V1 A; I
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜' C) @* |7 Q% V1 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 U- ?+ j0 c) v  w. F! F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 K. \0 g2 `2 w( Z" T2 D) c
做法:# q- w9 K4 f/ {5 N- B; K
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; O. C" I% ]7 f
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& \" B6 U& W+ C, @7 d
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇! L, F) u+ t6 \0 h& P

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.763 O  M! N. W5 U3 z% c0 E7 ~
材料:0 ]% I8 b' Q, c( u
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  r! q) Z3 d& B/ |( n0 t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇7 k0 u2 x) }( Z: i  E
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |# z$ D# W8 B$ D# Q' ]. v
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。' b' r) i5 x8 j  M

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; \7 I( K" C9 O. r* U$ V) x
魚露雜菜5.39.217.768 o3 ^( K, g, e8 b
材料:公仔箱論壇& D' T( c9 H4 D2 V8 \( A5 Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:- ~( W" K; w2 C; d% G
魚露適量、糖適量5.39.217.761 V7 J4 H) a! S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 D6 v5 @2 s0 |/ c, d- k
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。  t' n* j9 \5 p9 e4 I
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。2 T% o5 @* W" A* C8 J$ G
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ s/ T1 V$ T: J' K
0 P8 V- a* m( R% L
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯& H% @$ b9 {$ [# y
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 v0 J2 u4 ^" P& b# ^
材料:, B& W/ G3 _. L7 W, Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ p/ G% x3 ~/ Z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

& R- p/ ]2 V8 k$ ~' e
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb( I+ e$ L% q% @4 K
菜名:
乳酪雞肉串- d, x" o. E8 V; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' |; L) t; B' |# `
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.769 h2 @, G, I: V2 |7 c, K9 Q
調味:公仔箱論壇1 o0 w: v5 u% J' K+ p1 B
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇) Q! Y( g3 U' k, c. @
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  L( o7 p% N# ^) o/ a9 l( ~& ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 a, @$ g- p2 z" C: r
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:  ~1 {8 w" S0 D2 o1 I
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.764 E; V$ W" H  n% `1 c; O
菜系:2 D, q! u" C+ p- p
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76% B7 j. r' s1 h5 \; d3 C
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76" K- Y3 q: g* I9 P0 {1 ~8 y
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) I) u$ U2 e8 \0 @
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ h  D" I0 o: A, r1 i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 `, @- X& M( T
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' ^; C6 Y: `, u. B
韓國菜公仔箱論壇  J; G. V# _6 z0 L6 N
材料:公仔箱論壇: n4 [; |3 ~2 M8 ]+ d
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ v" p8 G2 D$ n3 [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、* d, [1 [5 g  ~$ L3 P8 @0 I# Q1 r
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇6 o7 Z% b: n% X, F; l) n8 n
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, ?% A# J. G8 G9 ~2 n! Y( B
做法:: S" W7 m* [! ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" W  [2 _, O5 }7 D! ]1 a' i

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第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.760 p8 P1 q3 I* T
公仔箱論壇* g# c1 a- i0 @1 o, r
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:7 u- O& O5 ]& d; ]0 ?
石斛淮山杞子烏雞湯* w* N$ Z% q) d( S' _% N2 A2 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 e% S) d2 K1 A7 j9 A+ u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I5 d5 M% |* S4 l+ {0 g, w, v7 p  S
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76. x# ~2 M0 S9 D; t, d! \2 A0 y
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.760 y1 q/ N: X' \6 N, @. j" x6 l
鹽適量
做法:" p; ]( e5 u* `, K' j: i
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇0 u8 t5 O5 X3 y" @
0 u: U+ L  [+ |; M" O5 k. U6 u9 x
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76) M: r7 v# l2 D
黑胡椒蟹5 T/ V. B8 O0 |% I% z  H
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇, |! X6 T, G5 K! d& K8 S3 y6 z
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! g7 B, ?! |' H+ F2 e. O
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇" E* {, e( M' U) q$ p& I0 S" L# h
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇7 D0 u4 S( N1 b3 L% E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 H. M; t. _& K2 F
材料:公仔箱論壇; `2 M0 ?8 J$ B/ x, `
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* J7 o, N9 b, M5 [( N
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; `; e1 j% z( B* M6 K: J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 ]3 _0 {4 w" `

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ ]2 e0 q* d/ Q$ v% q0 v* P
菜名:
韭黄火腩燴海參( s  [3 J7 F# K4 d* f; n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ q- ^1 a5 g0 [% D7 N
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 ]% ?: o/ `" e9 p4 ~
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76( S6 j. o$ j4 d) N
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇2 J8 Q# R; k9 y. q3 M8 ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。& Z; Z/ @. B- X$ h" j: a! w, P/ d1 C' p7 Z
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.76$ c! l# O* h9 L( [; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( W- I2 Q# t. ^/ D6 t

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量& {$ \7 z8 r! C: g: t' \8 y
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量& r  a+ ~1 m8 T2 h% Z: \; l5 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 |. C- l% l0 O7 I( q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇0 T# v: q$ N5 |$ ~) J

食譜:芝士撻9 Z6 j4 {& o5 r: u
菜名:
芝士撻5 S+ Z8 J3 |1 u1 K) z, ^4 W
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇4 p! B* b) z0 j/ u  L
5.39.217.76) k: k( ^; Q; B8 M2 ~( r

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 l6 R$ @3 W9 ]1 Q6 ~# p. W( ~
雲呢拿油1/4茶匙) D5 O5 V" |% l/ p9 |
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇5 L/ B  i, k0 y: O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。" ^' ?* B5 I. s" T7 P
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯: C( b5 z& u( m
菜名:公仔箱論壇/ q2 {, [% j6 B9 _
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76- u( [. R2 J1 U
菜系:公仔箱論壇+ G. J2 F: b  E0 K, t9 E( e! w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x5 W2 H& K! V1 e* V6 g% P
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 h! [; t5 p: T& G( b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 y5 Y+ s/ k3 {& k
做法:公仔箱論壇- }9 M; m7 r- o# E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。4 q; [/ g! t: u) A& Z0 X
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲3 |/ C, z5 t' T, p
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; m5 o& G' r4 q3 X/ }; c5 y. M% |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, Y0 q/ a: N% Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇7 n4 S. _# T4 ~$ Q6 k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 c/ A3 f( g% f7 q+ V5 V3 }
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76& v" O2 G3 \" a0 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- F* Y/ ?' V6 m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76  l  @' J9 y  k5 n, a, m' I" ~
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.76* t9 S, {6 h; }$ {
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) b+ M3 ~5 [1 L! o
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" v; ]- Z% m0 K, W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: b# P& i( P, l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:% i9 {! P5 l6 e+ H2 l, W
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' a; _: S1 k- Z4 a- Y$ k  x( J  D
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。2 O  ^; Q0 h6 |8 T' l
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.761 m, w, u, c+ b3 z  k2 g& M
公仔箱論壇. n2 f# `0 y: J/ O- l" w

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 p7 B, N: \; f( G& k' g) ?9 ]
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 X" P- Z: l1 w
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇8 e* M& ]3 \; Y; _
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。2 ~0 Z" \& j4 u$ L, p
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。3 a+ A9 T% }" p( E! d
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.760 X+ U1 j0 c2 ?* R# f7 K
食譜:子薑豬頸肉. d# c1 Z. {3 m+ b7 ]" W3 B/ q1 G1 A
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Y5 [# K) {+ k; O- j' S8 w5 `
材料:1 ^- x0 B- Q4 z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb  ~* \) s! I5 O, X+ C$ n
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 m# N2 ?! y9 ?
五指毛桃烏雞湯+ e! d) x" s3 a0 y* D+ ]- L
材料:0 F8 v8 }9 o3 v% a
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.766 @# \7 v) k1 t6 C. G; n& c, L
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。7 d7 \; y& b% e* l3 f  s9 K0 l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ f5 G* a) Z7 a1 \

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇; ~8 }2 q/ G* J4 F1 L" n- Z
菜名:) [0 F" r% K! B* N2 {: D; h+ [
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" s% d# q+ p0 i, `. [
菜系:% [% k: v8 c& @) T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 C' E, `* ?& ^) \* V
黑毛豬柳500克（切粒）2 C( X' B! P+ @* t+ f# f
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇: y3 a" B1 K3 H) [% R7 w! J0 k1 L
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb  s. u: L+ J, b' _* u, s5 v: s
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.761 T, j' _1 c0 K$ t( N8 ]) E
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐  h8 [/ u7 T% ~+ I- U$ e  z9 Q+ b
菜名:" |; J0 R9 l( ]
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.761 j4 V9 _- w* U1 [8 ^
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \( m  q7 G  D8 l/ d1 J
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" f& V6 Y: l$ H. I5 i! L
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! v! d0 o6 G8 s  ^, w$ H
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。* X8 Z! {3 `& x/ {1 Z' G
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。; l" j! h* v% s2 B
tvb now,tvbnow,bttvb  T" a, v. I; W9 P+ C! Y) E; X

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇9 X1 m& t" \9 s+ X& V% a5 e! u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 n+ _4 L# T2 p8 J+ O0 Q" O6 _
塌菜肉碎雲耳蟲草花8 c6 x" H+ m, G/ {
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.769 w+ L9 N9 M+ f* {4 I0 k7 n5 O& p
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 z# D1 M. E
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5 s! X& H3 w" v; a: h1 L, n3 q
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。8 r' ^3 d) n/ w9 V4 p8 a
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇& v6 m, v+ A$ y/ s  k1 j! W9 ?) G; O3 B% {

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb5 l! F5 d# ^% o, W, X1 P" A
菜系:& {- @5 h6 }. K& D( Q3 y
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, Y* M- g1 [
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、2 T! h3 Q& c3 d3 X) x# ~
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）. h' S) ~/ s& i% |* A$ L& {
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。/ Y3 U) _: ^2 Q3 y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. o, E! l- e9 o
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.76' }; ^4 Z& i7 [# ]+ a( C
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& f- O% t! n9 v4 r  z- ?9 o2 p9 F
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb/ P# q' ^* e4 H0 ?: R
做法:5 s7 L. A: C: P2 c- m
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇7 j* e" O! y5 C/ U3 x/ _. X! f) X
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。& l7 [1 f( D! x8 m0 P( A7 L: g
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇7 [# Z+ @- b7 |5 w0 n# d
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 L1 k, o7 u3 R, t' V
菜系:
韓國菜% p. M9 _& A' e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 S2 T# g+ j3 @1 @9 h2 `4 G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 K& u, g- T( v3 Y1 w/ A2 }) K
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; k! V& e, Q) ~; i" {5 v
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" i3 h* H, L+ x# A
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、4 A$ N: h, B* L3 h& x$ w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇; i: o: K3 n5 v* J/ J7 ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- ?+ A9 x. `1 ]. E1 P& \( s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" u! S6 s/ G% H/ r+ Z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.762 _: G3 B4 _, y7 \" V! |$ a8 p* Y
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 v# K7 I5 E4 l+ i( c6 g
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.761 \& G% w5 O6 _3 V- @" K' C
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb! O6 }5 I/ y$ k1 {9 D. h/ `
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

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食譜:雞蟹煲
菜名:% N$ U) q4 _6 l7 a4 R$ d$ V
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  n2 C5 v3 W5 a+ N% I1 d$ t
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76% @& F7 L0 l/ i6 q, g
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇& B2 Z% n+ m1 |' u
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ x8 ?# k, M; a: Q& u
川式麻辣醬2湯匙9 e1 ]0 E5 i2 W( G( A6 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" ~: A- o) |, I
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.76; U5 M) u) u) x) ]- ]! ~6 B
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露- T4 B, G' D4 J
菜名:
腰果露5.39.217.761 [0 x$ T4 S* u7 L7 e3 |
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76' Z6 s, M, a: P: G
做法:8 q, |8 e+ C, u( b" Z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇: V4 @/ m0 u( Y, R$ ^6 B
5.39.217.76! E; Z3 v$ W1 i3 X' L4 [
1 `9 Y( \  p* H. }+ L, A
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76( W% w! B: ?! H" c) f
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% S8 j6 p0 y1 d4 g% F" {2 K! i
菜系:5.39.217.76! r2 Q+ |7 Z: F4 b1 b
廣東菜/粵菜6 q8 D( |7 X: |' i* E) ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ M: S5 I6 J3 L9 U
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.761 T' Z/ @. w$ T, j5 V0 f. Z
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。6 A: E9 d8 H9 l2 u. N) ~3 K
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。* E& w2 R% m0 I) H2 G
5.39.217.76/ Y$ g2 Y, t" A5 X) C. U
5.39.217.766 @! d4 M6 L4 i- m/ B2 x
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb6 J# q# m2 R5 h# P& o6 M/ `
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.76$ R0 U* X0 a. P7 A" F- ]4 z: |
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 `, W& L$ m" y9 _) f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 V( [7 S% J  l2 X! \( @
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。4 D2 V$ N% n- d- d! b
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.76. o2 ?/ e& }2 G+ e+ ~! c* Z
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.767 v! ], c! U! U: ]% f5 x4 i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ p4 X5 S) M. X3 j' N
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、6 j6 M5 r& r, r0 w; z% C. X* t  o
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O  E! ?3 G0 ~, `
做法:5.39.217.76: |4 K" y& F6 ?! u: W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.76/ x  q) Q7 _' w; g2 w. V) K/ E2 k
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。3 A* p; @( e( l3 I# w
7 w( \& h: r7 d
食譜:越式魷魚仔/ \! w8 j  o; ]" O
菜名:公仔箱論壇+ |  q6 H# X$ O  }6 e8 Z
越式魷魚仔7 @' G" n8 p- |0 u* j0 E
菜系:9 g0 q3 ^" o/ w2 B6 c
越南菜
材料:/ s& k0 ?/ @3 R/ ^, H
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇$ ?' B; v" d1 S6 k1 l
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 d/ L' G* f/ b" d. S
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許6 r0 E: g6 [1 B2 Z( d) y( O( U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 Y# J6 Y3 n! M! P2 V: F
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。- b: B8 T6 A4 u! a$ j: g
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- e2 l7 G) ^8 E# f: P9 h
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆4 `4 c+ @9 H2 V7 D7 F( p$ q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 f1 e( u! r' D7 o9 Q( D  p; k
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇  s0 o' m' @" D+ C/ j9 D: Y' }
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙; z$ j% g3 k" U
調味:5.39.217.76% ]6 x3 n: |, g7 w+ S
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇) {: D# U: l3 l/ x) ]8 I  R* n
做法:1 w1 c$ z! @& P3 r5 ^$ w
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。' U2 J* @( M  z2 H2 u. V# @. h8 h
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5 m5 [4 w4 W: B. _: N# d- u4 m
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ v+ O9 k& m5 Y

食譜:荷葉雞肉紅棗卷  y1 D" |0 D+ o: a
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷3 L5 k; j4 t$ [  W: O  V  U( ~' ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 G- U: I  W
廣東菜/粵菜5.39.217.765 A& s" f/ \) `& E6 ]
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5 Z& a+ t9 g. X& r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉& W' H' h( w( F9 f' L
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食譜:蟹肉海皇羹" W' }4 h1 t. w4 b" `
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# Y; Q3 @4 o7 y* ]/ O# o5 G
菜系:$ v( v% I: M2 j; X/ E
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.76/ a8 N( E: }3 o: g
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇! j& B" U) ]4 f6 X3 P' v9 z
做法:) F" Z% Z0 Q: C  ]
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' l- b+ q) H- o2 ^
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇  D( U6 \) X# b7 I, Y$ N3 _
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, S+ p# T) ]  w  e
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

公仔箱論壇0 I( y+ ?# u5 J+ c
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇; N7 R- V$ Y( |; n* L0 {$ }5 D/ X
菜名:公仔箱論壇, u2 t/ o. c8 \4 B4 G6 ~6 _
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇5 C8 V; w) q- P1 p9 G1 x) B% f9 r
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5 V0 j" w6 H3 E" t
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 T2 b5 v4 ^# L- R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 f' `* r8 R- O2 [3 c
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.763 h# ~+ I; D2 d" a# W: I5 [3 n% Z! g
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。: A- c! |9 f# ?- s, C$ w2 Y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。4 [& Z2 P) Q  z, }3 b
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 _0 s9 |% `1 E
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。* s3 s# t7 p. V5 t
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨+ a- b0 C- u8 r; O5 O: U" `
菜系:5.39.217.76. O( r, H6 B, b% @0 }6 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: q3 ]' C/ l2 V7 L) a
材料:公仔箱論壇4 y( \( w& A4 S+ N4 F
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.766 }8 g( w2 _5 o) K  r
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:$ U! B; \0 J/ q1 t' G0 E) [
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。% K5 b( D1 E7 G2 K5 [/ S
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。( j* s" \4 l' g0 ?( O% `9 |: J
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇4 N# I# H* ?2 M( o
公仔箱論壇4 e# Q2 }; I9 n- H0 k* V! Z+ ]4 v
7 P& p0 x2 c" F* j' p' p# T
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆% u% [) I& T8 h# Z7 C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ t  Z+ s+ T! q  S
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.76" Y" W' D+ h3 P3 Y& k- f
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇4 @# _6 D* S' j/ Q% }; s9 G/ F
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m) m# }4 F% _, Q- E# q4 d
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。# |* v( w3 V8 u1 K. M/ R$ ?1 A! }

第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇& o3 [0 h* V5 L: V0 ?$ \8 d
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ x; M4 V0 J! }, F
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* i% r$ L( X% W# H4 \0 Y  d+ D: ~7 K( T
廣東菜/粵菜# U8 s) O/ J7 P! Z
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:4 s) I: P) U  b4 ^5 ?4 G/ q
鹽適量5.39.217.765 _6 Z3 `2 ^0 j1 H
做法:: F: U' D, c4 o9 g6 R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。: H' l( t& M, X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' y$ a0 f0 @. B6 G1 P' ]2 N
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.76- I/ Q, ]( W$ J& m# n- p
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜! I5 I! Z/ j/ G6 i" Q/ @. I
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.766 b$ E/ e8 T. F, k7 R
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* Q! [& L# l3 h
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.765 |5 ~; b0 j' V4 P
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇9 P. o# J& f' N* U* O4 q
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb- p$ l# l5 S5 V. C( C9 ~1 V- a! n
菜系:
廣東菜/粵菜* q- Z! v: f$ U
材料:+ _# v; w0 ~& O: H. k2 w6 K% F
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb+ A* _8 `5 J# o
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `' G- c% `9 H+ a0 X8 v
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ y1 t1 Q$ v7 l

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.760 T' N; p7 d9 z2 `1 d. Q& s* z6 k5 }
菜名:" I3 Q) R, s3 S
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.769 [6 D5 L+ T! B+ _  x
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)2 ~, E0 k# Z. c% P! T( C! z
調味:2 f9 T; j6 c& S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇- Q; g% T/ g) v4 G; k( |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. i, @# x0 N& K
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。2 B2 a- E& G% X$ ], |0 j
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb3 L% m$ K# X. f

tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 a% L5 e! c  {  _1 b  q$ ~
食譜:蓮藕排骨湯4 d* e, [4 Z, W
菜名:公仔箱論壇* o' l( V' M5 f7 r! D
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( v5 u; A+ m8 i% T% \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 v& W: i+ ?+ K1 ~" e* v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Z9 g9 q2 `3 q. _0 S. k$ S+ t9 n
材料:公仔箱論壇. |# j, q! }8 R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ D, L2 V9 ~, j" T; P  c) S, C
鹽適量
做法:5.39.217.76" a+ _2 Q/ U$ g9 z: P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 G+ M) o4 U9 b. T& E" I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% J- o, o# C& d4 y% y
公仔箱論壇, U+ v5 G4 X2 H

食譜:金華魚肚5.39.217.76/ e  }3 [: Z! R8 ?; s) o
菜名:5.39.217.766 A. A2 `% B1 M. I3 b! @- Y& d
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* q/ Y" X5 i/ e* N4 O
材料:5.39.217.769 Y! X3 P& C! V" G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇) h4 X. k' I! u: z
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。9 L& O) o* W; z! v) X
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇. Y0 c  ?* M0 B& R+ S

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.765 f: R! E& o# x* i0 s* p
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76, j0 L3 Q% z) _$ {
菜系:
廣東菜/粵菜6 O8 L( C2 K% R; P) ]" U
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb  y" m6 o2 c' q8 C' C. o
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。2 g" o2 i7 C5 Y

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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% K, k/ e5 j* {$ Y, D
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, `9 N3 I# u* u6 C1 }5 z. m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ z' F) j: {) q. s+ q: r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! O' U" v! r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許2 y2 w9 j5 `4 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" N; S) R0 c5 l) J5 u
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇& J4 U" _8 \! g8 ^1 R% g* W9 |8 w
做法:5.39.217.76$ W" a& \& i# P7 J% b
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇4 }' O; \/ d+ l  B, ~- P* u
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76" ^- N# k  B' F) b! U3 @7 J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。1 _8 M1 p0 |- H' M: I7 Z9 a
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。3 c' [' N1 d: `5 {! G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 m7 B: j! Z: ~4 a1 _

第15集 - 歡聚星夢幫
3 `2 e" P( W% S0 z0 S3 r
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L' S& }6 x9 G6 m0 h0 V$ [
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:8 x& {" s6 z6 Y1 Y1 T- N! n
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: P- {" ^( Y' c
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇. C% b8 v* R! b) z# ~
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇% D6 c% }, e  F( u6 e" d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76# s7 X0 S7 R- e% l" Y- Z% Q
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ H* }& g2 C- E  x
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:5.39.217.76: f# O! y( j" P: t/ Q4 T* {2 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. K0 m; T0 o& a9 I6 n  y. \
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" ~6 Y) B' c8 T0 H7 l1 m7 |  a9 n
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 w4 a" B8 @# Z
做法:公仔箱論壇, m+ Z  A! P( F# s: r2 U3 p" N9 X# u- r- k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 ?& _0 h* v1 {$ o
5.39.217.76! I; H; M& Z  K  w6 W
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.760 m% x: V+ T  \/ I
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.761 h6 g8 f5 k& ^* \6 {. Q' @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 z) [/ n6 |% ^+ I) a# U" C8 R
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 Y4 q9 B. t6 M
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5 T4 S$ x8 Q3 G/ n+ R
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。  a9 l$ ?6 [; n  `$ [) f. a
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' g. y/ @) x5 L9 F8 q1 V" i
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, j& v. l* a) I4 W4 q5 v
材料:1 [- r) D* y# }3 V: N0 H
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ e4 w4 Q1 Y; @. S: ~7 Q# o+ X! v8 N
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:+ _, H! M. @# t, }
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。! [9 x1 f  ^9 A) X  L, M  f
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 A3 v, m5 b/ R, Z

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.766 K) e/ E  d* h8 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! H2 x) r' q6 a2 f
黑虎掌黑豆素湯
菜系:8 M; A6 X# Q  G8 {+ F% Z' o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 E6 q3 Q' M: q7 b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ |, ]% \7 m: \# r( `3 D- N
鹽適量0 P0 z* W7 X, k. x, ^9 L. {5 J/ ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ L- [% z7 ^7 T
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 J0 x  Z/ [; x! z% @# a
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。7 Z6 M3 t4 u9 d/ h9 {6 Y* t
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇8 U: V8 t/ ]; Q% P1 M; i, Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ I: s5 r7 t* E8 |
菜名:# o: y! R9 E$ T/ f1 L6 s/ F& H1 h4 w
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜# E6 E! ]5 r# V* W( |  K7 u4 [/ K  G% y
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:! O7 w9 y. p( K' Z0 |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb# L. w! u& I2 x5 _. f9 h& I% Y$ L
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb# d; v" T5 x" R/ t* L& \; |3 j
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.76, w4 [8 Y: V, U  c3 x* D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, o6 \0 o: N; P" s/ r
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb' `$ @6 U8 U* b- v5 w; h
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l: K! \2 D6 }
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, D& n  ^! D8 p- [
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.766 o1 T+ a9 |6 u  X6 z% G' b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯2 w. O+ A" A* `
菜名:0 ~7 V  t. T9 S( j
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) [5 W7 J: K- {0 V0 S& e* A5 a
材料:公仔箱論壇8 {$ q; z6 k2 J) g) a6 E7 J( d. q
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.76/ p4 r" _# R& |; l# Y
調味:9 L) D% n) B1 s5 R( O6 j9 G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  g2 v) v& o+ N+ F
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- Z" A) i" w% J# M
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼6 z1 H/ H) Y: {2 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" E$ P0 }/ }8 ~
廣東菜/粵菜
材料:0 X5 s% }- i& J3 V: f
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇9 R9 J% d( c6 {4 Z
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇9 I% c$ q( T( s9 L. Q& A
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 b9 |/ `4 u* W( I0 M$ V; g# e3 ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。- D$ d, l) O% M2 y2 [

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:/ v" |3 z& Q  B$ O) f/ Y$ q
荷塘鴛鴦餅
菜系:! P. o' y" R& ]+ f/ b: h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 L$ j# f# }' J2 R% g: j9 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- \, D- c/ o4 r) R
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條), m- X6 E) m- X7 ]: \1 |! D
調味:  i! t% l* d, }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 ]- S1 M' g* B+ w& i& @
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# S9 @! O8 Y- }. n

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 F7 ^# n  H: Y5 C# @0 ]
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 {! k- G1 m" c
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.76. p9 h) F. ?4 O. `$ q1 J- K
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb, K$ ^1 b8 z2 x
調味:4 \# v' ^, d  u" B# ~0 n' ?- ]
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。1 b/ ?$ X/ v3 y5 u- b
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76) f$ @+ x9 ?+ m% ~) Z+ p
公仔箱論壇7 N- E' a# A$ p6 U% m& d
第18集 - 冬日健脾美饌8 |+ [) y9 g( B" s# Q( j5 q' \

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb' D% i: F9 a: U' N. `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- B! l  F& ]% Y+ k
浮小麥泥鰍湯" A" ]. U4 S7 Z* C" [; @3 p" t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! v5 t  l9 j* |5 Z8 l$ M
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片$ j) Q1 M9 _( a/ ^* S  Y8 t+ P! P! m9 [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76% w& d( q1 G7 k8 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' W8 w* \% z. S' E3 D0 H
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇0 g: e& g6 e( ^2 \4 }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.762 d$ y6 |! W3 e% D: Z0 Z+ _% A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) l. x+ b1 Y8 t* X% r
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 e& K) g$ r. F- Y6 ^8 w+ T' o, q
廣東菜/粵菜5.39.217.768 i) t' ^, S" l! q8 E) b8 W3 Z
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5 l1 Q( q* M2 T: U9 W: E9 C4 r1 k
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇3 A- ?! U# ~/ x/ z
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 ^  R9 j2 j/ B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇5 B4 k  I  U8 C
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇6 O" @2 A1 R+ ~0 @# W
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. {  z% b7 B) @2 ?' h6 H
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb) }- [# u; r2 v( s7 b1 t
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. S1 a& Y+ \7 S, e* X7 r
材料:5.39.217.76( n+ p+ W! c$ [; D0 |: U4 R
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:  J& H9 p+ n/ t! R5 Z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。7 d  {$ @% G* Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  S6 l7 \6 T, e+ Q  a) X/ I
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇  f" w& {6 v' b4 q
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.76% D& ?8 g0 E7 l. ?
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 m1 F. _6 z9 \7 I
廣東菜/粵菜  d: {  u2 Z+ J7 i
材料:5.39.217.76" g  v" K' j. \5 K. ^: k
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb; a$ ~4 I4 F2 f
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇5 Z% d1 r1 o5 ^( |: ~
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇9 q4 A+ P* E) Y* W: B1 `  R4 G
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb" q, M! `( [& F' O
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76! c) ]8 u8 k2 K+ `; }$ r
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:. S+ b# B3 x$ g3 r
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇" q5 J! m' Q$ O3 G* p- l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- Z* Q6 _  B; X; n* i  |% w; A8 [" V
做法:# B8 l/ n2 U4 B- W* m* j2 B2 z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. G# ^4 G9 i( q! U$ G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x' x4 G; r5 j
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& n1 w* a/ |3 ~3 A8 [
食譜:琵琶蝦) V8 |" `0 E7 a7 l* Q, O' H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! K# z) E0 \2 Q" G! \2 _
琵琶蝦5.39.217.767 u) k; |: i4 u! O$ D; J! k
菜系:# Y& V1 @! W8 i( f+ c( C! S; n
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇; d2 `5 }$ w% s& v* G: y* ^
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量3 D, T& I( G5 R9 t  w  ?) ?% G
做法:) }9 i0 Q0 S6 {5 S- j1 F* G
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.76, H% f0 ~9 p- J, U9 _; o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. w9 Q2 G7 {- V7 s
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 y; R- ~( R6 c( L9 r
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 @) G3 S% @% q
菜系:2 C- m4 c. ]/ I+ \+ r. l9 d5 c8 m: ?# Z! _
廣東菜/粵菜5.39.217.76# M1 s9 I0 t- y' f- A3 `+ R8 b4 k. O/ N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 j* n  m" K. ^- V
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) n6 N. x& ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:! x. w0 V, |: \5 |1 F7 |8 v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76; `* }% Y* a: I: {% n8 Q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.761 A# _. U' m: V0 X1 ?: B( @
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76" y' t' S8 w; f! l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( q8 d! O- R$ p
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! o$ M& G8 U% ?# b7 F+ v# h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' c& C! d8 g% B4 P# @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t, c( e" q9 v7 W! M
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 @* V( i" ?# K5 g3 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: T: V& C+ O& F& r4 G
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。' B2 M6 J1 k- H1 p! u* B
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。+ F' C( ?5 I3 n: E3 |2 ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 H* w8 u: x, N" |9 S
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76" b0 l5 L/ W) @% z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯/ k7 A4 o/ R9 F8 c; h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、8 g! ]/ u. a2 q( N: i+ h0 ?1 L
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 k* }7 S* G
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 Q9 ]8 x) g) B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p: e) e/ Q0 H7 _- a
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇+ k# p" D) v2 |) c+ Q

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇2 n( c* \# z& `9 z- b
香辣薯仔豬肉餅. s' E! Q# `/ |( {1 n- D
菜系:, X( n6 I) S, N! h" T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% W+ g3 v* d6 F, S0 v4 ^( ]9 b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量7 H. _3 D2 }( s& B! W& G% d  W
做法:0 S, }1 Y9 F5 k
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.76* E+ T1 I8 q2 u0 d0 Q1 ?" [3 w. g) i
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) v8 R% h% h; `2 j+ g( m+ H- d
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。- @; W  o  T- U5 a! j. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: v9 Y7 j% f
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇5 n% N; x9 `! g  b3 W# m
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜  C( I" g; s8 h2 d' t2 @
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. A) i  f! o0 V6 w/ t' e7 c
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 v( w- J9 E3 d- T( i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。: U* a* R4 t+ y& H0 G
tvb now,tvbnow,bttvb( \. G' L5 O) k# d
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 A( q; q9 w/ {3 a# N% d
菜名:5.39.217.76' |  Q* a% Q9 P) G; f
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- Y2 i: m! m2 ~, K  y4 i" S9 _9 p
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76% R; E2 }. x( b
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb  s: O$ r! E# l6 x" r( f; d5 z1 }
調味:公仔箱論壇- ^: X' V- X% l" P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& Z& |1 {5 Z$ {
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76% i0 ^; s  M2 F8 u) V
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇% m* b$ Z$ o+ f3 Q6 K9 V+ ]. \# g

& }& w7 M0 F8 i9 E1 \
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" n. {/ S, @2 x) y# q
菜系:5.39.217.76$ M) ^7 z. @4 M/ B& V: T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 I( V0 N) ?: L4 M+ H
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76; |: f8 {5 C2 Q( [( d
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# W- n4 i7 k
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.769 e( Q' I2 ?7 [2 n1 O* }& X. A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
* k) J* N  n" i! ~# ?6 ^" @
食譜:微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76, x7 M+ r8 u: N9 m0 \$ U
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:6 z( c6 Q7 s, ?$ M4 o: K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 U" I& ]% \9 w9 I. [9 u
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:$ Z9 o, Q+ m5 j8 [3 x
1.將所有材料拌勻。- ~# f$ ]- m0 E) Z0 g% C; F
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇& f1 `  u/ W0 _$ I- ^$ i% ~
菜系:5.39.217.76, r" o& f! D1 ^* _6 {2 F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- L3 t2 h$ L$ C$ u! @
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5 }( X0 I- V4 s! L1 K
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇  _! V# \$ F1 M8 w: W" R' q3 a8 K
做法:公仔箱論壇8 A8 Q1 _! ?; j5 S5 c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
( Q3 J2 c/ s# V9 \
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇; f& v, s; P5 C' c! J  w
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 n& k# H1 w6 n) @" H
菜系:公仔箱論壇9 R6 y& ?: M$ f
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、% N3 c" E8 u1 B- S
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ J: @1 X* a) C
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇; y* t. c2 T+ ?
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味3 T. M; Q& d' c3 O  q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇8 p* [% V8 }) w1 p  \3 }' E
& h. r  G8 U' _% Y2 l
食譜:欖菜欖角蒸魚雲1 r" b3 l' y( w) y2 w8 B0 L+ ]
菜名:$ X8 X' A8 E+ ]7 ?$ H% P' C8 V
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜! {. r2 U. G6 ~+ A9 ?1 [7 F
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ o% F7 p. i! u. H/ ~/ L, o1 q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克" e9 i8 L5 K3 V0 j" S
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76' L6 N, d. s1 N& r. P% s1 _) q$ b
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.769 O! Q6 {1 Y5 F; `! i
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇+ `5 I( ]) F# {7 o8 j
+ r8 u3 w8 O( e' e$ E
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.760 F  e. i" }( p- c" V
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量0 S% a& k3 X) n, q# R
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 _' o# s3 B7 E
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ R  C+ `% v$ u- n
公仔箱論壇0 ^, |" Q5 Y1 T# @7 }+ D& H5 u5 b
第21集 - 創意素食四重奏
/ }2 d8 D- y, L0 i6 j9 ]& W
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇, s# B( _0 S6 A) \* K; f2 G
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯) V- q' Z# i$ z' R. M+ c
菜系:公仔箱論壇" r! b% L7 y' P% G) K) M# S: `
廣東菜/粵菜
材料:- W  g% U" Y8 [* U5 K% s
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇( x& X5 j' x$ h  r+ O) P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:% Y. p; C! E6 S2 |( d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb" J+ V% ~& A2 Q5 r) X0 h6 @, I
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 |3 j+ H/ b4 k, G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 S4 N! _' V3 f$ O4 L, ]
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb8 G% }& K; @: p' m7 Q" p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。( q, b0 b. N3 s, K* c  m  C
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。  K0 z* S6 s8 s8 A, ]
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 d- X; ]' S" e5 R, D
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。0 B* j; z2 n  W7 W4 T0 H
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。# X$ U6 J- m8 c

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 M( `: H6 a# P
菜名:# o- S; j0 j8 ?& _
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" w$ b. z- V' G2 t6 h
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ a6 Y' P3 l" @$ l, b" g# B7 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 O' K8 x- u5 r$ G
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb& v  k5 ?" W. A$ ~; }
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- U- |  R0 m" Y, l( S& S- k
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. B3 u& r0 c8 I) s- s, a
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76' {" V5 J- q* [$ c+ X7 q8 k5 {( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% k. [& J! Q) P/ o8 u2 J* q- ~
5.39.217.76+ j! j! y# s( |
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:, A" _( z6 J2 ~4 a) T/ K8 t# u
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! O* x" R; W  N# [
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇4 d1 O8 I/ j7 E4 s2 z1 c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.762 m/ m3 G  Q2 z; P, o
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb2 z  _. v; v0 L/ V8 R
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.76/ Y; A. H4 E$ M* l2 U

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, q1 [" ]* P; d: @' n
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 C% M7 v, J) j* [* x6 {3 h( W# t
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 V$ j( t) D8 H+ X' Q
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蒸糕做法/ S' e6 B" x( L
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。1 E' }/ w, }1 D$ c) S1 P/ f
公仔箱論壇: X9 u& c0 H* R) p9 y
公仔箱論壇8 D) E$ f. k4 q9 z  u
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯! {1 e0 I) L! `/ t7 p: A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 |  o0 n" B: ?! g$ K# z0 I
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb% y/ a! g) N  _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- h6 q' P' M( T1 W- I+ p* T1 \& X
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。, p4 ~' K- S% y3 ~, z6 \! c# `( {
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。1 W3 H9 w4 m4 @) |  M& ?- i
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲$ C0 M9 f3 k* [) O: j# M3 h( i/ ]. \
菜系:7 d. E0 Q( z+ T9 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ c, `4 m4 s0 Z) o+ l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; j) \# g5 [1 }, p1 c  O0 G9 o
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇4 u4 F7 o) Q: v) j: h$ u
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 [) T' [* |
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇$ t; ]) ?/ g5 k* F
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ R: `1 U6 q' q3 x5 g: b2 b% \
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇- o9 b- A1 t! V9 }5 {

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.761 T3 d; @( Y) n6 I. Q, A* g8 F' s
菜系:公仔箱論壇/ x/ ^! r7 d9 z) F7 n
廣東菜/粵菜0 p# D% c' ^7 r
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 B# X, ]( W# w$ j
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D* k+ U7 X- M7 L6 O9 |& \) }/ E# v
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.764 v8 t4 h9 X/ r9 D4 ?8 Q: U; W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘$ ~& `  s; F; `: d% i& x9 W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。9 ~; ?$ j6 P6 D8 T" w
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 i5 v# [9 {. ^8 T* [+ }9 i
菜名:公仔箱論壇4 ~8 `, G) H  q0 Y4 e
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% v% X& d* O$ ]( T/ y1 S
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量- V( n- f* P$ ]( `  P/ \
調味:5.39.217.760 Q3 f# O) `% W8 N4 Z7 ]1 e
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B. P# A3 ]% C, F6 @" `
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。2 K: s3 [7 C; M+ h2 B
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e/ m/ T' j, C/ f0 w6 L0 ^( f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76" s$ ^3 k' h4 z' _- v0 F9 K: }

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇8 H5 y" o5 ?2 H0 V
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D4 z( r& G$ H& Z1 ~, d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇4 |2 k  E, t$ v$ x" P9 P
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& T" D" T9 L0 C' V( a! v* [
tvb now,tvbnow,bttvb' k6 C7 e2 }2 }0 E# o; Q: Y' a/ [# E
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 |6 N$ L3 H0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) E$ d; Q' @* B& F$ E6 w6 T! [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n% ^5 V! b' [! Y6 \3 a' n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( B1 j- c4 p7 z2 v) \) }( c' V, S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76$ M6 z, X8 K9 g8 L* H
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. B  V8 q, @9 {! H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅$ O) w* m. f- n1 G
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5.39.217.763 W' D6 H, F: z" E* d) V4 z: u. K
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76- R3 I- H, X; f$ W. ~
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。8 s, V, }* m  R. s( Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 e5 m+ H3 R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# E, T. }  U8 ]" Z0 B
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.761 u  ~1 S. I8 ~" L5 G

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 Q* G; ]+ N
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I1 K" [* t+ ?9 Z; A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& ^' @/ C( [8 q* @3 G+ Z; o7 v
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)0 p1 k6 L( i! w& A0 f0 R: P
做法:5.39.217.76" l# U. I# `+ F- K# F
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 F( J3 s, |" T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76) U& U& Y; ^7 I8 N- q$ R& L# {. H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. w: p3 g" N8 V0 g
廣東菜/粵菜* I& \; d8 o* y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤), ?6 I4 d) \7 n: w- w
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 _( ]( u6 u+ b
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.767 J. ?* i: O& @0 t9 w
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& X6 I/ c& H. j; J+ ~8 Y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J2 e) Y3 g; j9 x3 X/ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. d* b, s( E" W9 |# J0 Q
西式麻辣鹿肉! H! r2 Z# }3 i: Q
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76% J: U  W2 n% ?
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76. Q( b. O/ W9 T& N" Y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。; p# z$ ^+ f5 D! `. a! [. R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.765 h* _2 x7 X; u. i. j! l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76+ U* K! j+ Q* D, R4 e8 D
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 R9 e2 S! y" f2 D

6 t/ H5 |* b' Y" d# A
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:" |" t& d  u( G" i  n
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)  T# O0 i( B( t( x- _
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇( `; c* N: O- x' e9 ^
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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5.39.217.760 R( b' _* l! I* D. m% x
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.76+ Y) B5 O  q$ V1 w; H
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 [! s, \1 F9 B
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.769 T% @7 o2 K+ r! B4 m8 q5 }) {5 ?( n, ]
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。# l  c& |6 y/ g/ G1 Y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; L0 h% R+ a; K3 Q! `0 u

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ t' c5 l2 D5 v- o* h, b. m% s3 o
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯4 A$ y" I) H* R3 ]8 I& K: }" I# r% ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 N- ^/ D7 z5 ]3 w1 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~# c1 J9 R+ n, P- m* ^+ r: {
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:6 z  q' }$ b9 s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙* b2 S1 _3 r1 M) q$ n
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ D* d5 w1 G% j/ D) S: t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q+ }( `/ [* x' u3 f" z7 N/ N
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。6 [5 w( j4 L& Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇( P1 @3 e7 W" _4 C  V7 v* L+ t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I, t; Q+ m! Q' N, e/ E/ a
菜名:公仔箱論壇1 O+ n$ v& \  c3 d: W) Z4 j& q# Y
炸牛奶蕉5.39.217.763 A* t% y0 f+ b5 V. c/ J' T
材料:' R* e3 k8 [/ d  v9 O
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇$ |; J. C7 j  W- j) \
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻, N4 ~2 k& Z. ]: k+ m9 o% F
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿. e, k7 r% r0 a# h
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇: b7 ^: V9 R3 M& K4 c
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ W1 j$ o! @. g! s

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:& r) T% H) z; ?! C- }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb: U  ?( }; _- }) ~2 M/ V7 o
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇# Q/ A4 X' \. ?5 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇+ y  t/ i$ H) g, \) Q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙% e7 Y! C2 @% ~1 c# }
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇: t- u: N/ a, _# W; ^6 d

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) U. f$ v. \3 n1 A
素火腿釀海參; A+ Z9 a1 Z  C8 r9 g5 Y3 G
材料:5.39.217.76' @$ u8 p6 G5 b1 A3 g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇; N3 v( g- C: N* ]+ t
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  Z5 J& B0 x. }5 [
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。4 u7 ?9 m* k# c/ t+ u. \3 S+ ]
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇+ g3 |" j. t) C. k
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。! s0 R  o) I$ [, \1 ?

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76; d4 ~" o1 Z: ^: k; c/ j
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.76. l- _5 j3 d1 \
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇6 ^0 [* l3 u9 O' ]3 i( i: j

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.765 H/ o. ?6 A5 E7 w4 X  [8 {+ A
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb! v$ N) q% B) l2 O1 g
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:  t8 l) Y; p9 P" e8 f. |
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.765 K+ e6 ]0 H' }% U$ t) t
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 J" y4 C5 h! Q8 d- X  c, H
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:4 }6 Y, E8 M6 I0 r; T4 _# b
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。& `, ?" C: [  _( o2 M# @+ Q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 K, }( f4 E+ s2 j$ }: k6 `( A# W
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇9 P! H9 a- h$ ]: G2 g

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.762 ~6 X8 d8 k& K# w8 U) P: X2 i- M3 N* v$ }
菜名:4 t( h+ ]" k; m5 u/ I8 e
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 j& G9 j' v1 ]/ @% \: h
材料:5.39.217.76/ {7 B% T2 B, q9 [; T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 c2 Q0 ?; P, j+ i7 H& I0 |
做法:
1.紅棗洗淨略浸。. _# F2 H  L! u; Z7 e# J
2.鮮蟲草花洗淨。7 ~' r" _) Y  h* N" c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇" a0 |8 E- |% _
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  H6 q% z; }8 V
* n1 y8 l  w; i6 _
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ p- j; C. ?6 \# `
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。% f$ c! I$ t1 f. w3 F8 g
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76$ S: n: a7 r0 @* d$ `
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。0 }! i2 X5 N  n( K- a

公仔箱論壇& [6 j2 ^" r$ b8 ]
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇. o" A+ m/ Q* @& z3 ]; E3 r
公仔箱論壇7 I0 h: {% p: G) e3 |$ z! J$ C
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:6 p! |* t$ w2 S" d' {% f0 _/ l
西洋菜鴨頸陳腎湯: b0 o6 g: |& V
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76! ]5 w# T9 Y) v; t( k+ l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& _# q* i$ Z7 e+ O. h8 @, ^
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.761 f: G: a, b& k6 x$ P7 c
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。1 o! |# J1 @+ J" N% A" }
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。, q( \2 r8 M* y( y) X
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
" Q7 {$ a& I1 {" e2 M( s2 Z
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:2 I4 c* e- N! N: N& O) S! M
家鄉釀鯪魚/ w1 W$ @, x( }6 z: @2 V+ v
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量  d4 ^/ p( o# W5 ]2 `+ W, C0 H
做法:5.39.217.76& X% ]3 `# ]+ g1 u
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& @5 n& O* g  S$ ]
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇' m/ j3 C+ c, p) W5 ]; C+ T1 A7 |9 v+ ?) y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。! l4 w' B/ Q$ _9 W6 |, h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.76" S2 q% x$ Q6 W$ ^' k) X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:4 M& x  `7 Q5 Y2 f# J: N5 w
臘味蘿蔔糕
材料:- h( r$ R! \8 _2 ~1 d, i: ^
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇/ j9 E0 N! ]7 K8 ?& F% N
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ z* N9 Q- A, u8 L; ^6 E7 M
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。* Y2 I4 ]2 |* c1 R' ~  E
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇+ u8 j9 K: s$ A3 p; n. \
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.76  I. F3 o1 Z- C& h  d
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O, x" X: V- A+ {* `4 x& U. f
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76& I8 B% z0 ]8 Q7 o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.76- [8 w9 h' |# {  @2 A) y  c
食譜:喜氣洋洋金元寶5 R: b  ~4 X3 L* J8 d  e" \* t
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76! B7 F  r/ \; }
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# _, U! M# @, b5 R4 e7 E
做法:5.39.217.76+ M2 I6 ^5 x0 o. R- F4 U3 N
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。* [3 _: w1 H  p+ f; W1 ]
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! ^# Z, ^4 X$ W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。* Y' h" I" E, m  R0 k3 p
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇5 d: }) S- j) o) n; v

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:4 v; W! N( Y' @. m, n3 F1 `+ H6 `. V
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& `, s  p8 q
材料:; I  u( u4 n$ H% C) G7 `
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片6 F% j* e, d; S9 q" c# R) Y
做法:5.39.217.76) F6 n% w* p7 ?
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。- U6 I4 u: d" I7 `2 h' Q( Y9 f
2.金華火腿汆水減鹹味。( s* F' S8 N* @! Z( s/ O
3.雞柳解凍。5.39.217.768 X6 P6 n- X" g" x6 y/ T8 z1 y. |
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.768 N1 K) {, t1 e! y3 I
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。; J0 J6 N4 ], G& t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇! O) M* `* c( s. p7 x/ W% Y+ U

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇) Y- [) N2 b1 K6 E3 Q% X
菜名:
星洲炒米粉
材料:# t$ E/ w" U8 U7 {; l7 {
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* n  T* m* R" X4 p
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。% d& X8 J+ o8 ]. U) u3 B+ F6 [' C
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 n& q" |  B0 N. Q7 I, y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.76* J7 W* A& @: [- N0 p

食譜:南乳脆腩片; Y9 K* t+ V/ y8 ], Q8 M' A
菜名:5.39.217.76# ~: s* e' }$ v* d
南乳脆腩片3 s8 E* r% C! R% L
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。7 \, ?# C1 [! X' D6 c2 R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。6 g. [* u! ~$ j0 o0 M9 |# f2 q5 b

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇4 v  h/ @8 Y* b, ]/ M6 R+ F& v1 s
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.763 _5 \% k. k: W. a  w6 Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76" q/ |7 T( m7 _. L  K% G# R
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.76, K; Z8 |" j0 X$ C: j4 B+ v& U  G! I- ]
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- H* ^8 t! Q" W$ o
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* t4 }3 ?; i7 J  m5 ~
公仔箱論壇1 r& H* {7 o4 i7 G% B+ ~
第30集 - 足料團年大茶飯7 Y- D) E4 d1 ?% U4 e
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯) x( a  I' N$ b/ Z. v5 N. [) D
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.769 Z* p# ?, J# A$ R, C
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克) o) o+ [7 m# B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 u! D" `$ ~, x' [
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。$ t9 D' O- l9 J) g+ ]! E+ {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。/ `) x1 L( |* R/ }: i* O7 M# j6 o2 s% n
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
1 \; D) B8 l! C
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食譜:養生雞煲公仔箱論壇1 q+ {) o+ O( ]. w- `1 \3 x  ?
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯2 M2 v2 U6 S" X
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
6 Q! z! ]: Z2 ]7 ?3 f) K
# t7 S  y+ c. j' p, e* ^+ Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.767 D# A" m) @0 ^4 |$ h
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ w3 u1 ]" V3 Z- F- G  g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& A4 b0 J" q3 f. Q- n
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。4 X( C2 Y1 e- \0 p+ M8 X# p7 `
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb) x. r6 J% i- G1 h
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇+ z* Q: W: E6 N  u
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇# P$ @0 s6 q1 T$ J( j
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、) {. S+ e2 q1 Z$ p
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.768 U  I2 H9 F4 p& J/ v! n5 u
做法:公仔箱論壇' s' t  w4 H6 o" A
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。$ ]6 r( z. d+ D, Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇' Z  w% B/ R% A7 e
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76  b+ `: c7 F# a+ W7 D. S) U
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' v  B8 L1 ~$ |/ o' I1 o: b
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇" l8 _0 V! H5 z" k
菜名:5.39.217.761 O7 {- N8 ^/ x5 k1 J
香辣素蝦碌5.39.217.768 I" K# O4 G1 C$ D9 C, M6 c4 a
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇/ y5 W+ l- Z1 _8 A# z
1.素蝦麵線解凍，備用。% M/ V6 P7 m+ m1 R
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.765 c& R* V. \* _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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