# r/ i' a! M! b4 h* }5.39.217.76材料+ @/ E& ]1 k; V* Q, p( d
老麵：6 y/ f: A/ Z3 n _
水.....60公克
: v9 \9 e7 \7 J0 x+ N) [0 {# {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克1 z: h5 D0 Q# D& O7 ~* X0 Y0 a
高筋麵粉.....100公克
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$ V; Z: r+ {& s+ G/ u2 L' K5.39.217.76
* p* r* J: ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
8 n8 h& T. p) a8 g! Z, Y鹽.....10公克
: n0 g' t$ {8 ^8 _. N5.39.217.76水.....316公克5.39.217.763 y- B3 J6 p3 j
奶粉.....41公克
4 p* L1 Y! b- D) C3 O速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; P8 c3 d7 q+ g: q% P% w
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ l6 V7 n# y' S4 `6 [7 i+ e% t: {1 |
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb( O$ i3 K, B5 Y) P) m: k0 a
低筋麵粉.....153公克
$ G3 Z3 p) {1 g" Y$ e/ C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 P. h% S1 P( J( G+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 k/ Y$ O; k( O5 [ M
淋醬：
- c* ^$ `! n) V8 o# K公仔箱論壇乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 g! I4 O5 E* X2 s5 v! N3 R2 A7 P
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- X, B" _* m! R* k
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; s% {4 q# V: c7 B9 Z
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) {) L" b0 H5 Z6 F2 L0 ^公仔箱論壇作法
1 Q8 k s8 v' G公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76. T# i6 W2 z3 }+ r5 L0 o
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
K" D) k/ u# D) ]0 K" g2 `公仔箱論壇
6 I# t$ Y6 B k# j4 e1 W9 N1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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3 C/ n5 {5 b- I) G公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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$ L- P. P( i( V1 t5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。+ T" Z- v* f1 j3 ?
* Z! Q: ~$ d/ Z$ P$ c公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& y1 H/ C1 G9 C
0 ?4 w: @; ?* j: u' ftvb now,tvbnow,bttvb7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }6 S* g2 e% G$ s8 {) j
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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