. f# s. j8 i: s7 p' d) Q公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ h7 l" ^ }. \8 u& |! _8 \
老麵：公仔箱論壇. B' r9 ~" M/ i$ P Q5 g
水.....60公克
* Q3 ]) ~% w% }1 _/ y' k4 D5.39.217.76速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 D/ v$ M# U$ E. i; |6 o
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇) D1 x+ h( N. o
" F' B+ |0 B }5 f( ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! D& T+ C4 D. Y. z6 A
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" y# T# m v8 P$ T
鹽.....10公克
9 o3 b+ j% P; S: ]/ \# _公仔箱論壇水.....316公克
}' L1 W% }. G8 u" w1 L- U5.39.217.76奶粉.....41公克
; E& M) H& ^* j6 C6 K公仔箱論壇速酵母.....3公克
+ Y* a$ U, x5 q0 c公仔箱論壇橄欖油.....20公克% Q% A' i/ v1 Y( t
高筋麵粉.....357公克
8 ~& G. Q% W4 Z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克& Z( G4 A: }7 y7 b0 P8 E
0 O- y) r( C/ M8 C- |8 o, P, i4 @5.39.217.76
- M! ^. E' Z1 f9 M; ~8 u7 a公仔箱論壇淋醬：
* t: e( D: C0 O' ^# t0 F5.39.217.76乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' \& x& K' B! l
青醬.....適量1 X1 [3 S9 v) R
橄欖油.....適量
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作法
7 A! p. e! n2 s/ U# b' ?# ^1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.766 f I) u2 d( _6 Z b0 M+ h
* y. k! S+ y# W: z2 b& p公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.769 p& U8 i: j! z
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 t3 {; Q1 X# Y6 g7 Y& G
/ E3 ]* Z# |2 a' h公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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; \) Z4 z1 n" p8 A2 }8 M1 x公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
8 w* S' H+ o. m6 p公仔箱論壇5.39.217.76" E/ {% U o8 l9 o5 S1 G
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油5.39.217.761 Y" I/ a) Z) k6 M2 U( A! d% p5 V
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇/ Y; Q* Y: |3 H( V0 f* v( ]; q7 O
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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