3 u) Q( Y3 Q, J. k9 B+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
{$ P" m8 @! ]4 m" z G! U" Z5.39.217.76老麵：" f1 H& i) u/ [" M1 v4 k
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb' [5 ?" U0 j6 ]* H
速溶酵母.....1公克+ ]8 R5 f& g, D1 K* v+ J6 V
高筋麵粉.....100公克
( h, H! _4 y, A$ @- w; T7 Y, ^& S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* c+ Z/ S8 W9 `$ E$ W
~4 W# d* u6 @ V主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 `6 s( y9 @8 O6 K
鹽.....10公克9 H" s1 u5 n8 s3 H; v
水.....316公克5.39.217.763 e! C5 c+ X: }: |% J! \
奶粉.....41公克
, X b5 B' M8 N y# j/ H/ k" s公仔箱論壇速酵母.....3公克
4 f3 d4 C; r$ R: O l6 U2 |" R& A橄欖油.....20公克5.39.217.769 a e) d6 c. Z4 R/ L: P9 U% J
高筋麵粉.....357公克
C; a+ d( `% m- ^7 |4 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇9 y9 q1 n5 @% I9 C& T6 S
, C6 W8 `2 a0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 J' d. b: t8 @" H! u$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：+ I; P4 p. j6 i. G
乾酪.....適量
& P5 b7 ?: S$ U' l青醬.....適量公仔箱論壇6 i$ S! k; S8 V1 a1 f# z
橄欖油.....適量
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. h, L5 l2 o# Z( @0 }/ {5 c公仔箱論壇# J! ?9 Q8 x7 s' g x
作法
* f7 h5 O! M# N p7 u1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇3 @, K5 q9 P9 z; L( L
H5 I4 {, i* ^) e0 \: f5.39.217.762. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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( `3 x+ ?& U. F" R) Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# d" \7 D% \5 u( `5 E
; \6 Y* o7 y0 X: t# _公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, J: i( b5 F: o
; {% J* F) W" z4 n3 a2 \% S公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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5 ^3 c4 m! C# J' Y5.39.217.766. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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3 {* u- @; f& R2 e1 i/ M9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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# J5 W F. V+ t1 h4 w5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
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