. ?, D0 z# f% _7 o. ^ ]9 x; p8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 t9 k* s7 R6 q* z# f1 ]5 c9 P
老麵：
0 r- F. [; U! c4 d9 Q# d" x$ d水.....60公克
* I" l9 K# S. V" _" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb* H$ F, g4 F d2 ^' ~+ ?
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 L' U5 T1 [ D. n
6 `3 r7 s- C" ?( p. a
& m3 h; J) b9 W/ {7 e# @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
# ?5 J: }2 w' D7 ?公仔箱論壇鹽.....10公克
0 [7 R6 b6 Z7 s1 d5.39.217.76水.....316公克公仔箱論壇( k! K9 w7 F2 Y
奶粉.....41公克
! E0 Q; k9 {4 u0 }* v. U8 ctvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
; N$ e$ H$ w7 A F& l橄欖油.....20公克
% H! n1 q. @, X2 a7 L# _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
0 S) G9 [: N2 J# N/ u$ Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....153公克5.39.217.761 q* o, E u! t5 r4 |" R6 E9 X
公仔箱論壇# G2 K" a# [0 ^1 v. T# Y4 g
* s9 B& N4 L" g! `8 [+ e公仔箱論壇淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" Z5 v0 q# A4 E$ ]; e
乾酪.....適量
. ]4 f) T, E! G! c6 g WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 Q, g" k/ J# Z: M
橄欖油.....適量3 P/ e% f$ u5 q. y, Q
+ G/ f( o6 _8 Z; |6 \. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^/ m9 m: h. X* P作法) f" \5 b1 N- a- Y+ ^
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ H: S% q4 g9 e! J d5.39.217.765.39.217.761 i1 ?) n2 X4 U* Q7 t
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
# ~" i" S, U1 z+ O5.39.217.76# k, r) \3 ^7 j- b; |. T! {' r
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ A: a/ ~/ @" J' n5 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e6 |& w* t: k; k- M+ Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 R5 s& D" p- }0 W( o2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 `6 _. Y* r: p. `3 U4 z/ R
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
* O3 f. g" h. M# B/ t5.39.217.76
* w3 x# i# e; K+ G6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇& C/ L2 Z! j& h' E5 N" P* N& _7 R2 ?
5.39.217.764 E1 V; V/ @ @- ]% k
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
; d+ l7 m* L% T9 l& O/ N1 k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 H5 `+ V8 O' t7 I
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 