' k' e. A$ X* y5.39.217.76材料
* D% R3 Y6 x3 G+ U% g6 W- ztvb now,tvbnow,bttvb老麵：
# T# W: {0 y$ _ I1 k- u! `3 H水.....60公克公仔箱論壇3 t; J1 ]9 }- J( p, Q
速溶酵母.....1公克
4 I& x% ?7 a% m3 \高筋麵粉.....100公克
V0 h. i% P1 j# A1 O6 a; |tvb now,tvbnow,bttvb4 t) m z# n% t8 d: g+ a
5.39.217.76/ ~% E4 a8 a) ^4 n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% @# j4 f+ U7 d" h
鹽.....10公克5.39.217.76! S Q: z7 \% t# ]8 T9 o: M
水.....316公克5.39.217.768 e" U0 `0 E9 p% B
奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 G/ [$ i' c, x0 o. g$ p3 @! Z
速酵母.....3公克
t, k! a( T! X橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) q) E P0 Q
高筋麵粉.....357公克
/ F7 f% H9 O3 P: p5 b低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( C5 F& C- _' c$ K
5.39.217.76+ r2 L. z% ?* w+ b9 w- R1 }7 Y
N1 `4 q: m3 o4 D7 b4 o8 ^ H淋醬：
* s* ^, u9 E3 u, U, s5 X- ^5 t乾酪.....適量
, y/ s# q7 R% ~+ j; h7 M0 T5.39.217.76青醬.....適量: q+ j6 o8 Y$ _) i
橄欖油.....適量
% t9 X$ o$ j0 v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L5 p+ D# ?6 J3 q$ Q5.39.217.76
; D* |: F# ]0 K0 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法- ?7 I9 K- k# a6 s6 B! F
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。; C5 b7 Z0 k- h
+ }, K! f O' i' d2 L6 L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
8 S; ]3 l1 h1 V5 i! l5 L5 a6 c6 ^
8 x/ A. {1 D% _' H5.39.217.763. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ ~$ }0 @! Z8 Q1 w b7 ?+ r
/ h/ `; z& [8 _, l. l0 p3 U公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# ~9 w; s( `
( O7 S1 ~- _2 ^1 T% f* u* R- j5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb* j7 o0 t, [3 v2 y9 A" N7 v
C4 J: Y& g e- L. H6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" H7 }8 B2 x2 d& d$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 E7 q( i/ a' }
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇9 U0 b9 L5 d5 l
( C+ ]. } f& {4 ] |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 