TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G G6 g$ g8 @) X5 a- e. v
材料
# l9 i0 T3 L! m5 A" X5.39.217.76老麵：
) n9 e0 |$ v6 a水.....60公克
' W- { r2 w' W1 k! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' Q8 w4 O: l9 t) |( m
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
3 b0 q9 O+ V2 T9 `% v鹽.....10公克
0 ~6 i( | g2 I! f" _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
; q7 V& h @! B. r+ g! U5.39.217.76奶粉.....41公克
) K; Y1 \/ o7 \/ u: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
4 f' P, |2 U' b1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克
0 L5 d# S( E$ i; mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^: ]' U2 B5 V! Q
低筋麵粉.....153公克
. f; c7 j% a, U+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 o$ |" l& ]$ G0 c/ Y0 l
8 N$ F6 m8 c* s, i7 x. D; }5.39.217.76淋醬：; |! e" N! W; l l- J
乾酪.....適量公仔箱論壇8 E: {# h/ J5 g0 n3 U* p* @
青醬.....適量
8 m5 `: n, R+ b5 {# o1 ]9 P橄欖油.....適量5.39.217.766 d0 c* P) ]7 k, H, f0 [& Y* p
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作法
$ T6 m# L2 O$ e) l$ U1 L5.39.217.761. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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$ ^7 f G' }' [9 g2 F: I, r2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。1 ~$ _$ u! _( U8 n3 _
; z+ l7 e9 ^/ S! z$ E/ T- \3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.761 Z. t2 T+ b* R& d
, y/ v/ B2 I }5 s5.39.217.764. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。5.39.217.762 s7 o* m8 Z/ o; s* v1 Z
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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