; [2 ~! P+ T# g+ P1 I( h7 x2 L8 V1 F `tvb now,tvbnow,bttvb材料
) s) F/ L t# `; W' p6 p0 W8 a5.39.217.76老麵：5 B% f4 ~; S7 o( B: n/ X4 _
水.....60公克5.39.217.76. v. H; `0 S/ L7 ~+ b
速溶酵母.....1公克
) C; l ]) a- f; h) B高筋麵粉.....100公克
8 d2 `$ d4 n: D, j4 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 p. u2 a K/ H6 s5 ?
" L5 Y' N+ |) J( ]1 F- o* L公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76% I# {. {2 w* g; J' O1 G
鹽.....10公克
4 W8 o5 T6 d# x) ~0 U9 o水.....316公克
+ j5 q" v) j8 G- e* X( P2 N; [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
, }9 }/ `7 g [2 n4 s速酵母.....3公克6 q# W; | ^% A8 h- D
橄欖油.....20公克
' g _# K, Y, _0 K H! a) Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
. Q0 r4 E/ e% p4 M) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克5.39.217.76& B" z7 L3 _1 ?+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 H) D( }5 }# E { T* A( g" f
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb } w8 z+ @& ~) Y) o/ Z9 Y+ E1 \
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% v+ h) [% _) Y
青醬.....適量
; |, H# b$ X8 K0 W4 P. H$ D( \& `公仔箱論壇橄欖油.....適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ }/ R' \; I: i
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# Y: U3 y1 a) O1 F& t. f
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5.39.217.76: w! X) Z# y0 m+ H5 |
' `3 V6 P' a* [) `0 u8 R, ]& Y5.39.217.763. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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1 s) T9 }2 J3 N3 w8 E1 G公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 ~* n, L9 w3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ^, K8 R4 g3 O# ~
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 s; u' a; H
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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- @1 B/ T. b, W% ^% z% C5.39.217.767. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f7 s) Z4 h+ t( ^" b ], v4 z+ T
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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