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材料
* B1 [- [, g% c4 |6 J蛋白.....1/2個公仔箱論壇( A( c8 M% ~7 n4 z
春捲皮.....4張
' i3 Q+ H& }6 P1 h" x c草蝦仁.....300g
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) X# k3 e/ _9 `2 r6 D8 e5 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76% p3 x7 G6 U0 T$ K1 K& z; R
鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 L3 y& b4 X- F9 U# r' q( Y3 _
白胡椒粉.....1/2茶匙
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8 m F; H+ U0 h2 P+ z" u( Dtvb now,tvbnow,bttvb醬料：
7 C% n, t3 y' \梅子醬.....2大匙
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作法
/ z( A" B5 }8 E1. 將草蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水份。; U! Z- F" ]7 X0 }$ O M, A8 X
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2. 用刀面拍碎蝦仁再剁成泥狀(或可用料理機打碎)。5.39.217.76% J7 x7 d) C W5 Z) i" o
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3. 放在大碗中再加入蛋白、鹽、白胡椒粉拌勻。
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4. 用手將蝦泥拌勻後再摔打至有彈性，摔打約20~30次)。5.39.217.76( x, @) n$ ^9 H0 ~$ W1 U0 A- D
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5. 取出適量蝦泥放在2張春捲皮中。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ v* |# h* S8 h8 f% m
2 d* z( k0 g8 [( C* x6. 用厚刀拍打成扁狀。
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+ Z& D( q+ b D7. 拍好之蝦餅表面，用刀尖戳出數個小洞，如此使空氣排出，使蝦仁更有彈性。公仔箱論壇- Y; p1 b- ?# W+ s8 W! |8 N2 I/ [
. B8 N# b4 I+ A; ?5 z Q8. 熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒至約180℃時，放入蝦餅至油鍋內炸至外表呈金黃色即撈起切片，食用前搭配梅子醬即可。
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發表於 2016-2-11 05:06 AM
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