[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
2 [  Z: ?+ Q# N5 N+ ftvb now,tvbnow,bttvb西洋菜：1/4棵tvb now,tvbnow,bttvb; K* }) b" g% g8 M# v
西芹：半斤tvb now,tvbnow,bttvb% L1 G- [% R1 S+ j+ r2 ^4 U
茴香：1個
# m# A" W4 @2 \+ {* Y( v+ R: ]公仔箱論壇洋葱：1個
8 |4 A  r6 ^. n7 P3 h高湯或水：2.5公升
" S7 l6 r8 L8 ~6 S/ b5.39.217.76忌廉：400毫升
& v3 j7 x2 h# i" W& B" H5.39.217.76牛油、麵粉：適量
4 r9 i+ j! h& G0 M9 d8 h3 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、鹽：適量
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做法：
) l- ]: u9 D7 w' ]# Etvb now,tvbnow,bttvb1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      5 f, j+ _4 A8 W1 c8 Z
   
$ K. a2 v! L+ D7 |8 B, s2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        ; E  s6 k0 B. W; Q- L& `

0 a. R. Y- G# [- }" d3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。, o* ^7 Q1 j1 a  `6 `
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4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。5.39.217.767 f( C5 n9 G& C7 Z" D- A

; x0 U1 D9 P6 E" N5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         5.39.217.76  O+ ]3 ]! v. H/ E& C/ J& @/ b$ }) B

9 ]8 b3 z2 r3 \  T6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。