[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
. @" o* n, q! O1 G1 O& s2 M7 D* N3 M西洋菜：1/4棵" C% q& F- W8 a% f6 s
西芹：半斤
( S9 U. Q) T/ ]. a( x  K, T/ G8 H3 v" ]5.39.217.76茴香：1個
; v9 m1 @8 ]. `2 z8 e5 \. K公仔箱論壇洋葱：1個5.39.217.76& }5 ~! Z2 g0 m% r% Y5 G
高湯或水：2.5公升
  u# u# u0 ~( L+ j3 O5.39.217.76忌廉：400毫升" Q% O! I' {4 `$ B$ ^: d: @8 q/ q
牛油、麵粉：適量* ^/ H* U) j; F1 g
胡椒粉、鹽：適量
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做法：
7 u% V0 D% N' p, ~8 |- z' _5.39.217.761.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      tvb now,tvbnow,bttvb% b0 y" X$ K; P. _+ h
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        tvb now,tvbnow,bttvb9 {: m% q- j, m4 c( @
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。# t1 R  T% X2 o: r4 w4 ~1 V7 b

$ W- b- t, M* T, d  L4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。
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) K) u+ ^# J: l5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。