[美食介紹] 香酥綿軟 應節九江煎堆

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3 v. o, z  w# Z* J9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: t$ S# B+ c

, X7 S3 b7 \/ ?4 a- D* Itvb now,tvbnow,bttvb八珍專賣店
3 D2 n: G* {7 P0 b9 ~地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
$ T: H- M& J7 H, t, L5 i/ }8 _' F營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
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