[美食介紹] 香酥綿軟 應節九江煎堆

nt1972

# }! A) ~% w, r* f" Y5.39.217.76
! F3 c6 R% e- c8 P8 [3 T0 ?" `tvb now,tvbnow,bttvb誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
! W, |% h0 s- X1 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v) d) R$ x" n/ S7 v$ o: E5.39.217.76八珍專賣店tvb now,tvbnow,bttvb6 M# X2 G6 r" L
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)/ {. R% w3 g& [9 p
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
( s0 x. i- F$ V! g# |8 [' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。