4 q m; J0 c2 T5 s9 O# j# j* l公仔箱論壇4 T+ n8 K( h5 |' |5 [, s! L: N
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
! t8 l- } H( M5 R; {; r公仔箱論壇4 a; @( u2 t) t( i5 e5 _
八珍專賣店tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ o$ |: e- S
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
b p8 x9 G# b; P) M公仔箱論壇營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
1 l0 Y5 {0 c; X& G6 q$ l5.39.217.76 |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 