/ X7 Z/ V/ q- `3 |% R% ?5.39.217.76蛋白質,蛋,減重, g6 i" r6 y' `+ i8 W
蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。; q, c% b3 z9 O
到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）5.39.217.76, l/ d8 S. d2 M+ A* K% i" F( c7 P; M+ I
3 g+ Z% F9 |0 @9 j$ s蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。
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( _) @5 e w; W1 \2 q公仔箱論壇蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。5.39.217.76. _9 L0 ]2 A9 m8 G1 I6 M: x
$ v$ i, |& K" V* w! \2 @公仔箱論壇攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。5.39.217.76, A% v3 n' O M r" K- O
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食用技巧一：1 j5 l+ v+ P" ^4 G5 c
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。2 ~4 o e3 S, a* N
不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。
/ _4 o: n3 A8 Q/ {7 e1 P. {4 {公仔箱論壇可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。公仔箱論壇4 E$ s/ g, y! r6 ?/ [: D
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食用技巧二：5.39.217.76. t, u8 j% e$ q# Z+ V
優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成
+ w+ p( B' g' V9 [# D5.39.217.76優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ U) z( s( I1 Z8 {* ~
1 |1 r: j! d( w3 H8 E食用技巧三：tvb now,tvbnow,bttvb& ]% v& R5 ?+ l" I, g1 r
一日攝取量在40~60公克最健康
" ^" e9 D4 B% I1 W$ `/ Xtvb now,tvbnow,bttvb一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。' [% U9 c. L, M9 `5 C! G( e
7 G7 h. u. O4 f g! G' X% x; _只要改變吃法就會瘦！
: M1 [3 `8 m' _優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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