民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
, L: A1 z. L! V: J' n
$ _# h" l8 j M% i5 B3 D5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。; L( X7 L# s' u1 B6 H4 J& G
5.39.217.76 g$ y- I$ i5 E: k# I W9 _
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。% w( P; C1 u) t4 b
& S7 n6 B! a" i: C7 f* e; d+ t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
6 f5 j, ]( I8 D1 r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 u" z1 y- g9 W6 t* ^
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
! W$ D: ]* L/ e7 q$ r/ O& @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 W% g8 p3 _6 R" y
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 {% S5 m5 L" X" p) I# O
5 G i1 r `4 a$ ]6 J5 p* P3 W
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
6 j' e/ I) N9 Q8 A- m8 \ |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x" a7 V5 w% J4 E" h% R' J5.39.217.76含維他命B1的食物公仔箱論壇7 T' Z5 a4 Y2 U+ y; c3 j& l' Y
+ q7 E4 n8 _7 I- ^6 E, Z公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvb now,tvbnow,bttvb& q5 m1 H) L* ]1 X% O
6 c. I+ X$ o3 c0 C) {+ |8 K) Ttvb now,tvbnow,bttvb功效+ b8 S! T- v! C W2 R% j8 _
# M7 H# w+ O, L, F' m7 G: i公仔箱論壇維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇6 J/ L2 d1 u$ t& f, M l; c- d
公仔箱論壇1 O. w* ?" K& w( X- F( w2 G& V6 g
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇9 m& U7 V0 v6 |/ w1 @+ u5 z
2 b2 E! c l9 {9 L, B公仔箱論壇維他命B6——穩定心神
9 y$ N6 M4 V* w8 \8 y! q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z Q, Q: |$ H6 [
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
! }+ c' ]; a0 r: S1 p6 ~! X* U5 ^
- o5 I7 B# q4 C% \% v# p5.39.217.76含維他命B6的食物
+ n5 o" q; o: N- V! y7 M. ]# }9 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 D% o2 Y' S7 ~2 F. h" l
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
/ j2 ~0 y+ A# O2 Y0 E& l公仔箱論壇' d+ K" I% f% Y1 r" Q& }8 d4 I
功效公仔箱論壇0 N3 ?, C1 H3 W ?/ ^
8 \# {0 d2 x1 G( v1 R' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。/ z8 ]/ N9 W7 \ K2 @& [2 X8 U
5.39.217.765 B/ X. y. y8 O+ G# a
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。' O" @. Y! v3 [5 Y1 S/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" i4 w$ L4 }9 g. T7 Z
菸鹼酸——增加活力
# |7 C* ^' V/ O. v. k6 U# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* g; H* [8 c) b0 F6 q9 A
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
6 q+ ^/ C; ~- btvb now,tvbnow,bttvb
$ _4 ~1 u v) v c; B7 G含菸鹼酸的食物
! n9 y1 c5 W; U8 L: J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% U* L ~# j& ?
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
, D) Y7 y" P9 Y5 q0 B
& [& n* P D! D- B9 |# |7 F) ~3 q9 N功效tvb now,tvbnow,bttvb* k3 m5 ]* }4 j/ R i
z5 p% n, J; H7 O* _" c2 Z* N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
0 }# }& b* U* Y$ O3 v) o" T
9 \ w4 e( P- f; y' y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。9 W4 Q, M: P/ `# h/ K
公仔箱論壇8 m) Q- L7 d! l1 d, y
維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.769 K* @! ^9 \2 H; Y
公仔箱論壇' q3 f& w! @+ S
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
5 ^# s2 p5 P1 p$ h5.39.217.76公仔箱論壇! e" H- d% v" \: S# Y
含維他命B12與葉酸的食物
" e% y7 f- V7 ~! I7 @) B$ k9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s" N4 k: o1 o6 A含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
* x; R7 d. j! t8 I5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇" R* D8 _' |& g0 O1 w6 f
- A% m6 r8 Y# O! U0 z2 y公仔箱論壇功效
7 S, c; U0 d3 S1 P* M2 u* m9 G5.39.217.76
, t/ w! C# A/ H# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇, H+ @) c3 @3 B5 c( C
( ^$ r6 ]: L8 a, b' i+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。$ S# P: c' \/ a, _" b: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F e+ w5 v9 G2 Q9 G
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb% b2 M: K* `1 U6 ~/ M+ j+ r% t- Q$ ?
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。* J. B$ W0 h, z9 }1 @9 X* t
& q$ C2 _1 h7 n! N/ P s2 S& d- {
材料（2人份）
D) v. A! A8 `( o2 E2 utvb now,tvbnow,bttvb
$ X3 x# _, J4 @$ r% p% n) n/ X鯖魚片………2片4 ?( N1 o7 i1 S- E4 e
菠菜………1把
8 Y/ n& s7 ?1 \: S! |6 e8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙
/ P/ c& S9 d* ttvb now,tvbnow,bttvb鹽巴、胡椒粉………適量
# w2 P4 n# c* J; O4 \ V公仔箱論壇橄欖油………1大匙
9 J! [4 s5 I( {) E, n3 @/ D' A, d調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
1 K# O$ O) d+ }tvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.763 J9 `, b, p3 b& [% ] t, V
維他命 B 群含量：9.7mg5.39.217.76& F% h; x- O) e' o/ l3 ~
. t+ T5 D& j. T9 V作法公仔箱論壇$ G" u! `& l9 o: h5 \
' j. {2 g/ D7 Q+ d6 r; wtvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; K; c8 d( ]$ k
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
+ j" G0 [' f% Y* i8 K2 `5.39.217.763 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。+ d |% p% ?: `( G& Q8 Y
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
; j$ d0 N2 f. Z8 |8 H7 f8 f
: s- Z' @# d. A8 C- z9 {, K2 T公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ _4 E+ B- ]& [) ?( R0 B
作者：姬野友美
& R* x4 e9 p' [( G6 {2 P/ f* b! t
5 e+ ?& E$ T! l$ Q! p+ m公仔箱論壇--------------------------------------------------5.39.217.76; q+ A3 m9 u/ e2 h& ?% h) X2 S. _
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
4 c4 ^; u1 N J' U% m0 i公仔箱論壇猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|