民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。5.39.217.76! D" j# a# q. d8 |( G
7 _9 H) s, r% [% z1 C$ d【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( E" t7 e4 L% T. W. a
2 ^. B& ^! [5 m, E2 B3 K; H公仔箱論壇維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力( k! F% H* K1 x q* C; ?9 E
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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5 P5 v ^7 K/ }9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" Q* S# A1 m3 Y( I o, m' M
& Z0 m, Z7 k) k8 O/ r$ i公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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; _7 o5 @0 Z- M7 B5.39.217.76功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。7 e( D9 \8 |3 `* L' [
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 e( r9 Z( ? H7 {6 x$ _+ H
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維他命B6——穩定心神5.39.217.76" d! j' ~! O+ i, L* e0 r9 q* q
+ F* c0 j$ R: v( o6 h: [+ {! ]若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
4 a, m( |! C$ I1 `" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% p" F6 F P
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉公仔箱論壇9 m v2 y% d/ V7 x. K2 j* i
" K6 b& D' f" P$ w1 k功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' y' T( |! o
! ~. W5 J* ?) N5 E: j( M公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。1 G/ y3 E/ _* q( O; Z4 z5 y! g
% l8 J4 U" v, e5.39.217.76菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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( n7 i3 Q' d7 f; Z6 N1 f5.39.217.76含菸鹼酸的食物
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$ V$ m& } [3 }1 g2 Y) G9 N$ t9 b( ntvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米5.39.217.76" ~7 m3 j) i4 y I& l6 O f2 `9 i
+ F' }$ M j; f" V公仔箱論壇功效
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8 |5 \/ I# }, I3 W% q6 u公仔箱論壇「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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/ I' s8 S: h; \ y6 g0 G公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
* x8 H1 j( Z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j' {& F/ r- s$ w- L維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.76& ~& B& t+ q' C' ~8 W5 o+ m
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。' M/ k, P0 @, A/ f |
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含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 r# W: ~) J) U [7 T- C
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆# Z6 [7 \! S) u
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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a H4 P- G6 H- t( u5.39.217.76功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 W9 Z, {4 t
( B; X/ b4 f8 F$ S" S8 r6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
& e) n: X& S$ L# V; X P) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d ~2 P& y' h. Y4 v5 h0 J& {% w- I9 F$ dtvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
; X' |0 @5 p$ F0 S6 F. Q1 ]2 E4 Q鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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2 f, t- l4 f( o; i0 ?) i5.39.217.76鯖魚片………2片
/ ~! r& z: C4 u+ a; [8 W- Y5.39.217.76菠菜………1把
7 }" K, ?8 I; k5.39.217.76起司粉………2小匙
. V+ O" |, o8 Y! G; I' `公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
( d( G! _2 X# Q1 m公仔箱論壇橄欖油………1大匙
2 t! i; Z' U' O5 e$ Z' s) e調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇/ f% l: @3 H: A- @1 q, k
熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) K0 T! L( l3 P% P, Z
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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' \7 F ` E8 ]6 Z. E9 \tvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇0 d7 I( L" G4 P5 J
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。' w$ e$ v4 ?. I& {# z$ J, ]& Z: S
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。) V/ w$ O9 f+ f4 {, Q
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
3 }/ }* Y* b+ F, q- `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! {: z+ m! [! i, n8 l6 s6 l
本文摘自：《活腦力飲食》
; X4 R/ M: \! ]7 U4 v5 M; T作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( B4 w# F3 S
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
% L( i7 ?7 c4 O4 } |6 P猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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