民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb3 z( A+ u/ F5 R2 V' f1 b
% u0 j7 R. H# t- \8 G! `/ p: ]公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 o$ S) A9 h- ]
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 n2 D$ [2 N" V
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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4 W4 X- M/ j2 c( Y2 ]& H維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
Y* N2 M. _+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: m* j& b) `+ \5 n% h4 N
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.761 s% H( z) I# v- m7 e1 |1 u
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvb now,tvbnow,bttvb' O$ m- f2 i* y2 F& `
1 Z/ B2 w/ q) Y" Rtvb now,tvbnow,bttvb功效
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5 _9 K3 @# o' itvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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" m$ T/ Q/ W$ ]( b/ C4 @8 W如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇: h& d: o" p4 ^( `8 |8 F! N* d
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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5 T5 V# j# Z+ \2 i% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B6的食物- @+ \1 h$ k' H# ?6 o) s. N
5 g. _; N$ A5 u* X7 z6 l+ qtvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉5.39.217.76* T. f0 @" s' J6 |
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功效
/ h* n2 @1 e9 L5 o3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |% E7 q+ G6 C* n公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ \ R' P$ C2 P! y. f
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。" Y) _) l) i- m5 ]* o" B
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菸鹼酸——增加活力5.39.217.76" h) g; H1 v. e8 g$ }0 Z2 l3 {0 c
* {9 y$ d8 F/ ^% I& |# I「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。5.39.217.76) x+ E. j0 B6 _
+ W- B; l* `1 U: F- r含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米4 D. s1 P: S% ]* ~$ E
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% k8 m2 J3 h5 F! m" k! ?
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 r* m0 D2 p4 f
8 o1 S" C" |5 F: U/ }9 P5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。tvb now,tvbnow,bttvb% n2 _( J" D9 G, K- W
8 x4 s. I# |' [( K- F3 M# Stvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb8 y" p6 g; Z% ]3 C6 C" {/ U& L
6 d5 B `7 \9 f6 L! p含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
R) x/ ^. ^: [* W0 u) X D公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇8 G! J" D) x7 p% Z! s2 E4 r6 v
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 N u0 h" Y
8 r) ~3 U) b" ?! l) j, X5.39.217.76有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
& ~3 E4 |. C6 o1 Z鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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/ D U7 ~- n) Y3 B5.39.217.76材料（2人份）- Y( H2 M7 F) ], U ]
8 h; q x* I; Z% J3 S, B( J3 W5.39.217.76鯖魚片………2片4 i; h" X3 m8 p# d, u ^3 Q
菠菜………1把
; I5 E x) B6 ~; H$ ytvb now,tvbnow,bttvb起司粉………2小匙
6 X- Q; L T. _. u) O$ G! n鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇9 P, ]5 W/ ]6 i5 B
橄欖油………1大匙' c/ E4 Y( t0 B
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
) C: }% y3 `5 @1 x. rtvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 G7 {; \" B4 f
維他命 B 群含量：9.7mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) E2 D* A% j& z1 h8 k
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ y; {- }$ y" i" }( J
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。5.39.217.767 T7 D7 A# Q0 m" x( L! ~( O: d0 [3 \
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。2 E+ S' d* x& ]. f0 j. T: p i
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。5.39.217.76* l8 O2 Y: R" |
% m/ o2 V O4 {2 |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》
" n3 L$ p e4 b7 X公仔箱論壇作者：姬野友美; P1 n; T3 w5 r( d9 f4 k
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇( i6 z0 x+ j+ `1 d, ? A5 R: `0 L
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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