民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。- T9 g# T3 e$ w! t
2 y& }- X$ F# O# ~3 U- Y# ^【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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- ^4 ~1 e/ w/ |* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 M4 m5 q6 P5 U
# Q* C7 m% _5 i- i, Rtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb- A6 X& L1 L6 {# m" q
$ q: L4 X8 \; O' c* E( S1 e公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇& p7 a* K- w# W3 [
. l, v/ ^, w* o8 k# ~% htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.76' H& E; I7 J" q4 {0 A8 `3 v$ E, y
0 r; P! P6 H) m含維他命B1的食物9 F, J0 g. T& L! ?
, Z1 V0 C9 t- Q8 q: Z$ w7 B豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米5.39.217.76: P7 O/ g% w- [# S7 }$ k
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# Z: W1 @( W" V& j" @$ z
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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8 h$ v( [7 v5 _8 m如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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# A$ y( J$ y# O# ]維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# h& u9 L. H1 I
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
* J6 c) D! b/ B% {) F: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h% ? g( t+ {; _3 @/ M) \公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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: G: @+ g% p, ^9 k5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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/ P4 U. E0 ]" \' A, N/ k8 D T體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇) n; o/ c& {* P
7 ]: x5 P1 a4 R! Y「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( D6 D' H( F9 M$ i* W4 d2 t
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含菸鹼酸的食物5.39.217.762 P' ~! f7 [( k2 G. n
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
( A* N# n- [ s {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T4 z( [/ q! N% t7 D7 `! ]' c公仔箱論壇功效
8 E" i5 [" P* P9 o# a公仔箱論壇公仔箱論壇7 v# b) }+ w. m. Z6 U
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: Y5 u% D" \" s
9 M! U1 J3 F' ~& M5 e" P5.39.217.76「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ ?6 I) p3 o9 A
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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; I/ O3 r! t& d只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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4 Z5 n* n* L# {" C0 |& |7 Y- Q* `- R4 dtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物. o' c7 V6 H! H
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇- B9 A7 Q) v0 T0 k
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓" P/ \5 B7 ?: [: b
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* D* p6 m" c, U: Q' P+ }( s
8 `3 Y6 G- m( \. A; B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
O& t% V. F. L* j% D% y+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P( Y: Y2 I8 J5 Y$ u公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
6 V" b0 i7 e3 H l5.39.217.76鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。# v2 @! h8 y: t0 j/ d
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材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 O+ G/ b8 q% @' m
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鯖魚片………2片
" z3 L7 D0 ^1 btvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把
! N' q+ x' y, u* Z7 \( U2 M7 ]起司粉………2小匙
5 q+ w% k! p7 k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量) \" j( D3 W5 M" A. n) h
橄欖油………1大匙
4 X7 r- _; Z% J4 Q4 V1 \+ T- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙# N( i$ [$ N/ v
熱量（1人份）：245 kcal
9 l8 u. c" v1 D" b' }8 B維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇8 ]9 v0 b0 U# m* A: Y5 q
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) h" f0 ?* d( l5 X* w" e+ l
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
" }# i$ `7 {5 k% z1 l1 u. W2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
1 Y* q, Q8 |& I2 D) H3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。公仔箱論壇+ {7 x1 I" q s3 g) F( H& X% i
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。, }$ r& ~ T! ^ X P7 M) A) l9 I
4 G' A- X: L% S9 _: Q本文摘自：《活腦力飲食》
7 v% w. X5 t4 ~3 p. b作者：姬野友美
! G: h P6 ?% Z& i公仔箱論壇! J; U' `. n/ |; v& D. o `
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) I# F3 u6 b ^0 w3 ytvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.766 ^1 _6 ?" l3 |( s$ o
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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