民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇5 o* i4 o7 V$ D3 c+ t, [& S( c
- G2 `# O2 d( | k" P公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。5.39.217.76" P- u g, {2 c) V$ H) x
公仔箱論壇. [* v) ^3 T0 }( x S' q
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。( V0 g& O/ R# R) u0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* e! e$ g$ [9 n
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
/ g) o/ l) p) T9 p3 s" G% B5.39.217.76
. q4 f$ A( s# r( c6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
) _, B% I$ t2 itvb now,tvbnow,bttvb! d5 R% Q y5 O% n, q4 n- s2 T
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# R6 j2 k- q% @ |* ^+ D
! Z0 p8 Z3 \3 x0 ]4 Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.76) ]: I( L; n+ }1 w5 h+ T/ g) `
5.39.217.76: K) c" p* B _, g" k
含維他命B1的食物
( t4 I2 H2 Z6 q6 M. N- k
7 p, P% g5 Q3 J- }5.39.217.76豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 P# }5 O3 j) O& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ e+ [4 }7 r. }5 e' Y; I
功效
0 d) q6 H: `7 D5 ]5 s& @$ h1 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 _3 C9 e) R3 x2 X. x0 n
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。# c' z' D9 H) _
; p8 U% l+ U* L1 D4 I% v7 @5 G ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. n! E7 ]2 ?* G8 R
5 K! @! z q; t' Q- r5.39.217.76維他命B6——穩定心神5.39.217.768 R, i5 d% F2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% z0 i+ v& f8 i Z
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。, Z. W- ]0 H) _1 f7 m% s
公仔箱論壇. k/ y3 K& M! ]% ^; j2 ? o0 H3 J% f2 N
含維他命B6的食物
$ j% V3 a0 p) J+ W; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# ?; T+ A6 i+ ?
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 A5 e# Q/ O8 K; {
: u r, y [% _* H, \/ h o! u功效
Y1 ?: I3 H" G+ E7 q9 W/ V- L* a& A6 C3 Q' H
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& E4 ]3 D# E- ]8 Y! \& r8 A. \; u6 N
& H; X G5 ]8 T: F/ z( w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。' ?& O3 {- m; W/ s. p
1 z! U0 ]3 t9 w0 F& Ttvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ T: U( C, _0 O3 M
( W" A7 W9 K6 r4 R! y「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
: N" A; K" c7 D公仔箱論壇
# `. N+ b- I% t$ V/ { `- n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) h: q+ l( V5 N, V
tvb now,tvbnow,bttvb% I* q0 ^* P( D. L/ S6 l7 _
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
* ?3 y, r9 S. k7 d6 g; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L* W0 j3 @! p+ h功效( O. `: C b* P
tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 |/ w# c6 D2 h) u1 {8 W
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
/ a- g9 s9 {( f" ^! T; g
8 f. f( h$ N4 H8 ~公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。+ w, _/ @. W. i9 f* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% i: Q9 C: G8 |7 {
維他命B12、葉酸—— 提高專注力! p4 m; K# L. v& U7 G4 z& M! o* z0 Y
' B v+ _7 q, i& H, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.76& N7 O) Y; \0 Y! M
; Z' t" ^+ ~1 a7 ~5.39.217.76含維他命B12與葉酸的食物' S3 I$ ]" h! }+ D1 f2 T1 j2 [
9 v! J: a6 `2 x+ K7 ]$ d
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
9 k0 O+ }! P7 f4 I含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
, i+ n' s" Z {' R/ A Z公仔箱論壇( s1 ?/ U. }; Y: I( f
功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" k0 v6 U+ b* @7 y p
8 W! j9 K" l! }& k# ^維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
7 B* b6 D. y, G; J2 a8 K, M4 Q公仔箱論壇8 Y( S0 W( G+ x5 |
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。. p5 e8 k% Y0 s" A7 `# W$ \
$ c+ N+ F+ [) O7 b: Q# U
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇. S9 F6 ?5 s6 a" O: O0 t: Q
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
& I! V; S6 y* m1 `% L0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# @/ o3 a9 b7 _
材料（2人份）
3 H) _# z$ L- W' x' |5.39.217.767 O6 |7 O& {, b: h/ s$ S
鯖魚片………2片
0 ~1 v7 ?& I; }/ t, A4 X0 q- \- p6 e公仔箱論壇菠菜………1把
( e7 ~2 \3 O* ?* n) h起司粉………2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" @% W- j* C$ r1 k
鹽巴、胡椒粉………適量0 F! ] i& @; ?7 R9 h: o1 k& z8 M5 b! R
橄欖油………1大匙) S8 v# ?1 E9 E6 U
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
4 u5 l2 z3 ^/ A6 V# T# Q" Ctvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
0 ]$ c/ z. q: _' A+ K/ ?! B: r: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mg
% A# R1 |- w+ j! K% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 F5 k5 L7 s9 E' M) N
作法
& W) k2 \! Z# B* btvb now,tvbnow,bttvb+ e+ p% s6 i& R& c
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
. H* \: C9 w4 Q7 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" h, u4 ]8 d+ p5 [
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
9 \, R O. \; X$ ~4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e `" G6 C* a2 k& u% y$ x6 r. n
8 |/ R% _9 {( }' A$ ~tvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇; ^, i; a K# I
作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb% z+ U P( n4 [
' U7 b' Q5 s- ?3 o6 l: [ Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------
7 M$ Z7 l: B! i5 u: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
' i! e. G! m$ @- ^* ztvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|